在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

學校食堂管理承諾書 食堂管理服務(wù)承諾書篇一

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構(gòu),，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。

制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置,；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理,。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。

采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。

嚴禁使用散裝食用油,。

肉類必須經(jīng)過檢疫,。

進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。

禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。

各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,，嚴防食品污染,。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。

學校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。

餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品安全,。

完善食品留樣制，不采購過期,、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類,、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理。

定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄,。

建立學校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實,。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。

凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。

凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

承諾人：xxx

20xx年xx月x日

學校食堂管理承諾書 食堂管理服務(wù)承諾書篇二

學校食堂是學校食品安全工作的重要部門,。

加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴?/p>

為了增強食堂的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求,，特簽訂本承諾書,。

1、注意食堂人員的身體狀況,，每年進行要體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，馬上催促離開工作崗位。

2,、大力宣傳預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。

督促炊事人員食品知識的學習,，提高炊事員衛(wèi)生意識,。

3、健全食品衛(wèi)生管理制度,、崗位責任制及預(yù)防食物中毒責任人制度,，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

4,、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,，嚴格功能分區(qū),，做到布局合理，防止交叉污染,。

5,、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵,、無污染、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

6,、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng),，不得購買變壞,、污染的食物，熟食,、冷盆菜時間不得超過4小時,。

7、加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。

水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

8,、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾。

要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

9、督促炊事人員注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。

食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

10,、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

11,、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂,。

12,、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

13,、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

1、食堂負責人違反上述有關(guān)規(guī)定,，有失責行為,，由領(lǐng)導班子會議研究，給予一定的處理,。

2,、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領(lǐng)導班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理,；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

學校（蓋章）食堂負責人（簽字）主管領(lǐng)導：（簽字）

承諾人：xxx

年月日