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中餐就餐禮儀的十大注意事項(5篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-16 10:11:36
中餐就餐禮儀的十大注意事項(5篇)
時間:2022-12-16 10:11:36     小編:zdfb

人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,,也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文,僅供參考,,大家一起來看看吧。

中餐就餐禮儀的十大注意事項篇一

第一種情況,,是由兩桌組成的小型宴請,。這種情況,,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。

當兩桌橫排時,,桌次是以右為尊,,以左為卑。這里所說的右和左,,是由面對正門的位置來確定的,。

當兩桌豎排時,桌次講究以遠為上,,以近為下,。這里所講的遠近,是以距離正門的遠近而言,。

第二種情況,,是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時,,除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外,,還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近,。通常,距離主桌越近,,桌次越高;距離主桌越遠,、桌次越低。

在安排桌次時,,所用餐桌的大小,、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,,其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次,,可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐,,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫),。

2.位次排列

宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本方法有四條,,它們往往會同時發(fā)揮作用。

方法一,,是主人大都應面對正門而坐,,并在主桌就坐,。

方法二,是舉行多桌宴請時,,每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人,。

方法三,,是各桌位次的尊卑,應根據(jù)距離該桌主人的遠近而定,,以近為上,,以遠為下。

方法四,,是各桌距離該桌主人相同的位次,,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,,右為尊,,左為卑。

另外,,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應限在10人以內,,最好是雙數(shù)。比如,,六人,、八人、十人,。人數(shù)如果過多,,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個位次的排列方法,,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關,。

第一種情況:每桌一個主位的排列方法,。特點是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,,每桌只有一個談話中心,。

第二種情況:每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐,,以男主人為第一主人,,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐,。

如果主賓身份高于主人,,為表示尊重,,也可以安排在主人位子上坐,而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐,除招待人員和主人要及時加以引導指示外,,應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,,事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,,座位卡應以中,、英文兩種文字書寫。我國的慣例是,,中文在上,,英文在下。必要時,,座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時,如果需要進行桌次的排列,,可以參照宴請時桌次的排列進行,。位次的排列,可以遵循四個原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,,通常以右為上座,以左為下座,。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,,居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,,坐在中間的人在位次上高于兩側的人,。

三是面門為上原則

用餐的時候,按照禮儀慣例,,面對正門者是上座,,背對正門者是下座。

中餐就餐禮儀的十大注意事項篇二

1.進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意,。

2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

3.如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視。

4.要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上,。

5.進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

6.吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上

7.最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

8.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,,入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼,。

9.要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯,。

中餐就餐禮儀的十大注意事項篇三

古代的食禮是按階層劃分:宮廷,官府,,行幫,,民間等。現(xiàn)代食禮則簡化為:主人(東道),,客人了,。作為客人,赴宴講究儀容,,根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約;抵達后,先根據(jù)認識與否,,自報家門,,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排,。

入座:這個“英雄排座次”,,是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今,,因為桌具的演進,,所以座位的排法也相應變化??偟膩碇v,,座次“尚左尊東”,“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,,末席為最低者;家庭宴請,首席為地位最尊的客人,,客主人則居末席,。首席未落座,都不能落座,,首席未動手,,都不能動手,巡酒時自首席按順序一路敬下,,再飲,。

1.更講究的,如果來報有人來,,無論尊卑地位,,全席之人應出迎。

2.若是圓桌,則正對大門的為主客,,左手邊依次為2,,4,6右手邊依次為3,,5,,7直至匯合。

3.若為八仙桌,,如果有正對大門的座位,,則正對大門一側的右位為主客,

4.如果不正對大門,,則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,,4,,6,8(8在對面),,右手邊為3,,5,7(7在正對面),。

5.如果為大宴,,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,,4,,6席,右邊為3,,5,,7席。

6.根據(jù)主客身份,,地位,,親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服,,兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應攤開后,放在雙膝上端的大腿上,,切勿系入腰帶,,或掛在西裝領口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具,。

10.餐畢,,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。

11.入席時,,應等長者坐定后,,方可入席。

12 喝湯時,,第一次舀湯宜少,,先測試溫度,淺嘗,。喝湯不要出聲,。

13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來,,不能一次分幾口喝,。

15.喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.

18.多汁的水果如西瓜,、柚子等,應用匙取食,。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果,、柿子、梨,,可將之切成四片,,削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢端正,,腳踏在本人座位下,,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,,或將手放在鄰座椅背上,。

23.口內有食物,應避免說話,。

24.必須小口進食,,不要大口的塞,食物未咽下,,不能再塞入口,。

25.取菜舀湯,應使用公筷公匙,。

26.吃進口的東西,,不能吐出來,如系滾湯的食物,,可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時,兩肘應向內靠,不宜向兩旁張開,,碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口,不可將口就食物,。食物帶汁,,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,,及為不雅,。

29.切忌用手掏牙齒,應用牙簽,,并以手或手帕遮掩,。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏,、慪氣及放屁,。萬一不禁,應說聲“對不起”.

31.喝酒宜各隨意,,敬酒以禮到為止,切記勸酒,、猜拳,、吆喝。

32.如餐具墜地,,可請侍者拾起,。

33.遇有意外,如不慎將酒,、水,、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,,不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,,不可伸手橫越,,長驅取物。

35.如主人親自烹調食物,,勿忘予主人贊賞,。

36.如吃到不潔或異味,不可吞入,,應將入口食物,,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時,,如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石,不要大驚小怪,,宜侯侍者走近,,輕聲告知侍者更換。

38.食畢,,餐具務必擺放整齊,,不可凌亂放置。

39.食畢,,餐巾應折好放在桌上.

40.主食進行中,,不宜抽煙,如需抽煙,,必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐,不能搶著付賬,,推拉爭付至為不雅,。倘系作客,不能搶付賬,。

42.進餐的速度應與男女主人同步,,不宜太快,宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事,,否則會影響歡愉的氣氛。

44.應等長者坐定后,,方可入座,。

45.席上如有女士,應等女士座定后,,方可入座,。

46.用餐后,,須等男,、女主人離席后,,其他賓客方可離席!

中餐就餐禮儀的十大注意事項篇四

一、座次

總的來講,,座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,,則正對大門的為主客,,主客左右手邊的位置,,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,,相同距離則左側尊于右側,。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,,則正對大門一側的右位為主客,。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席,。

如果為大宴,,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,、4,、6席,右邊為3、5,、7席,,根據(jù)主客身份、地位,,親疏分坐,。

如果你是主人,你應該提前到達,,然后在靠門位置等待,,并為來賓引座。如果你是被邀請者,,那么就應聽從東道主安排入座。

一般來說,,如果你的老板出席的話,,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置,。除非這次招待對象的領導級別非常高,。

二、點菜

如果時間允許,,你應該等大多數(shù)客人到齊之后,,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜,。當然,,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,,因此,,要控制預算,,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,,這樣客人也能大大領會你的預算,。況且一般來說,如果是你來買單,,客人也不太好意思點菜,,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,,千萬不要因為尊重他,,或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,,而讓他/她來點菜,,除非是他/她主動要求,否則,,他會覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,你應該知道,,不該在點菜時太過主動,,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,,你可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。點菜后,可以請示“我點了菜,,不知道是否合幾位的口味 ”,,“要不要再來點其它的什么”等等。

a.點菜三規(guī)則

一看人員組成,。一般來說,,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量,。

二看菜肴組合,。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,,有冷有熱,,盡量做到全面。如果桌上男士多,,可多點些葷食,,如果女士較多,,則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度,。若是普通的商務宴請,,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,,那么則要點上幾個夠份量的菜,,例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚,、翅粉等,。

還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,,或是討價還價,,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在,。

b.中餐點菜的三優(yōu)四忌

一頓標準的中式大餐,,通常,先上冷盤,,接下來是熱炒,,隨后是主菜,然后上點心和湯,,如果感覺吃得有點膩,,可以點一些餐后甜品,最后是上果盤,。在點菜中要顧及到各個程序的菜式,。

優(yōu)先考慮的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,,這一條更要重視。像炸春卷,、煮元宵,、蒸餃子、獅子頭,、宮爆雞丁等,,并不是佳肴美味,但因為具有鮮明的中國特色,,所以受到很多外國人的推崇,。

(2)有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,,上海的紅燒獅子頭,,北京的涮羊肉,在那里宴請外地客人時,,上這些特色菜,,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

(3)本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重,。

c.飲食禁忌

(1)宗教的飲食禁忌,,一點也不能疏忽大意。例如,,穆斯林通常不吃豬肉,,并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,,它不僅指的是肉食,,而且包括蔥、蒜,、韭菜,、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,,這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意,。

(2)出于健康的原因,對于某些食品,,也有所禁忌,。比如,心臟病,、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,,不適合吃狗肉,,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎,、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,,高血壓、高膽固醇患者,,要少喝雞湯等,。

(3)不同地區(qū),,人們的飲食偏好往往不同。對于這一點,,在安排菜單時要兼顧,。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,,少吃甜食,。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物,、動物內臟,、動物的頭部和腳爪。另外,,宴請外賓時,,盡量少點生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,,這也需要顧及到,。

(4)有些職業(yè),出于某種原因,,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如,國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請,,在公務宴請時不準大吃大喝,,不準超過國家規(guī)定的標準用餐,不準喝烈性酒,。再如,,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,,還有可能使對方犯錯誤,。

三、吃菜

中國人一般都很講究吃,,同時也很講究吃相,。隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手,。

中餐宴席進餐伊始,,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,,不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時,,會送上一只小小水孟,,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,,而是洗手用的,。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,,輕輕涮洗,,然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌,。對外賓不要反復勸菜,,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜,,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,,你要是一再客氣,,沒準人家會反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”依此類推,,參加外賓舉行的宴會,,也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,,那就只好俄肚子,。

客人入席后,不要立即動手取食,。而應待主人打招呼,,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明,,應等菜肴轉到自已面前時,再動筷子,,不要搶在鄰座前面,,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,,這不僅有利于消化,,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,,這樣會給人留下貪婪的印象,。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的'盤子里,。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,,不要把盤里的菜撥到桌上,,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,,如喝湯時“咕嚕咕?!保圆藭r嘴里“叭叭”作響,,這都是粗俗的表現(xiàn),。不要一邊吃東西,一邊和人聊天,。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里,。掉在桌子上的菜,,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,,或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,,應用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結束后,,可以用餐巾,、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時,,客人不能先離席,。

中餐就餐禮儀的十大注意事項篇五

1.用餐地點的選擇

吃是拉近人與人之間距離最好的辦法,因此餐廳已不再是一個單純的用餐空間,,用餐地點的選擇直接影響著餐宴的效果,。中華民族幾千年的文化、地大物博的疆域和歷代的風流人物,,都成了各類餐廳取之不盡的素材,,常見的有以下幾種:

(1)以特定的歷史朝代為主題

帶有濃厚的歷史韻味,,在菜肴、裝飾和服務等方面,,都盡顯歷史風貌,,如大唐酒樓、清宮御膳房等,。

(2)以特定的地方菜色為主題

很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種,作為制定菜單,、裝飾布置和服務的基礎,,形成了以地方菜系為主題的餐廳。如黔湘閣,、蘇浙匯,。

(3)以風景名勝為餐廳布置的主題

通過壁畫、雕像和具有地域特色的裝飾等,,突出餐廳的主題,。對于既想享受美味佳肴,又想領略名勝風光的人,,這是絕好的選擇,。如長城廳、敦煌宮,、西湖軒,、梅龍鎮(zhèn)等。

(4)以花草植物為主題

以盆栽,、木刻,、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。如桃園,、梅苑,、芙蓉樓等。

(5)以歷史文學為主題

根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材,,進行改編或取其諧音,,如川國演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法。

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