在日常的學習,、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲接待禮儀知識篇一

(1)掌握抵達時間

迎送人員必須準確掌握客人乘坐的飛機,、火車、船舶抵達的時間,，如有變化,，應及時通知。

(2)注意接站時的禮儀

對提前預訂遠道而來的客人,，應主動到車站,、碼頭、機場迎接,。一般要在班機,、火車、輪船到達前15分鐘趕到,，這樣會讓經(jīng)過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產(chǎn)生不快,。

(3)服飾要求

在接待不同國別客人時，應考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣,。接待人員應熟悉各國人員對顏色的喜好,。

到店時的接待禮儀

(1)歡迎問候

接待人員要笑臉相迎，先主賓后隨員,、先女賓后男賓的順序歡迎問候,。

(2)發(fā)放分房卡

及時將分房卡交給客人，為客人打開電梯門,，用手勢請客人進入電梯,，對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。

(3)列隊歡迎

對重要客人或團隊到達時,，要組織服務員列隊到門口歡迎,。服裝要求整潔，精神要飽滿,，客人到達時,，要鼓掌，必要時總經(jīng)理和有關領導要出面迎接,。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍,。

送客禮儀

1.規(guī)格

送別規(guī)格與接待的規(guī)格大體相當,，只有主賓先后順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前,，客人在后;送客是客人在前,，迎客人員在后。

2.注意事項

對于酒店來說,，送客禮儀應注意如下幾點：

(1)準備好結賬

及時準備做好客人離店前的結賬,，包括核對小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開后,，再趕上前去要求客人補“漏賬”。

(2)行李準備好

侍者或服務員應將客人的行李或稍重物品送到門口,。

(3)開車門

酒店員工要幫客人拉開車門,，開車門時右手懸擱置車門頂端，按先主賓后隨員,、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車,。

3.告別

送走客人應向客人道別，祝福旅途愉快,，目送客人離去,，以示尊重。

4.送車

如要陪送到車站,、機場,、碼頭等，車船開動時要揮手致意,，等開遠了后才能夠離開,。

迎送事務

1.事前準備

迎送身份高的客人，事先在機場,、車站,、碼頭安排貴賓休息室，準備飲料,。派人到機場等候客人,，代替辦理相關手續(xù)和提取行李。到達酒店后播放高雅的音樂,，以消除客人旅途疲勞,，另外，也可準備一些最新報紙,、雜志,。員工要訓練有素，從而給客人留下美好,、愉悅的第一印象,。

2.協(xié)助工作

指派專人協(xié)助辦理相關手續(xù)及機票,、車、船票和行李提取或托運手續(xù)等事宜,。重要代表團,，人數(shù)眾多，行李也多,，應將主要客人的行李先取出,，最好請對方派人配合，及時送往住地,，以便更衣,。

3.接待過程中

必須嚴格履行酒店接待工作制度和其他有關規(guī)定，自覺維護酒店的聲譽,。

4.住店后

掌握客房入住情況,，制作有關客房入住情況的各類報表，為酒店的經(jīng)營管理工作提供準確的資料,，并通過電腦,、電話、單據(jù),、報表等方式和途徑,，把客人的有關資料傳遞給各部門。

5.重視分別接待

在酒店門口,，不要千篇一律地寫上“welcome”一詞,，而應根據(jù)不同國籍人員到來之前時，隨時換文種,。如果裝上電動旋轉式的大字標語牌,，不斷旋轉亮出各國語言，會給客人一種賓至如歸的親切感,。在客人住的房間里,，再掛上一面小小的所在國的國旗，桌上放著印有該國語種的報刊,，相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小,。

接待禮儀

1.客人到達時，要熱情主動地問候客人,。這可以說是禮貌服務的第一步,。問候時要使用“先生”、“小姐”等禮貌稱呼,，使用“您好”,、 “早上好”、“晚上好”等問候語,。

2.接等客人時,，要全神貫注,，與客人保持目光接觸。

3.平等待客,，不得有所歧視,，無論是白人還是黑人、貧窮或是富有,、國內(nèi)同胞或是外國游客,，都應一視同仁，平等對待,。

4.為客人服務時,，應遵循先主后次，先女后男的原則,。

5.送別客人時,，應主動征求客人對于酒店的意見，并致以“不足之處請多包涵”,、“歡迎再次光臨”、“再見”等客氣用語,。

餐飲接待禮儀知識篇二

1,。桌面上不談生意，喝好了,，生意也就差不多了,，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒,。

2,。不要裝歪，說錯話,，辦錯事,，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理,。

3,。領導跟你喝酒，是給你面子,，不管領導怎么要你喝多少,，自己先干為敬，記著啊,，雙手,，杯子要低。

4,。注意酒后不要失言,，不要說大話,，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛,，筷子亂甩,，不要手指亂指，喝湯噗噗響,，不要打嗝,，憋不住請去衛(wèi)生間。

5,。不要把我不會喝酒掛在嘴上(如果你喝的話),，免得別人罵你虛偽，不管你信不信,，人能不能喝酒還真能看出來,。

6。最后一定還有一個悶杯酒,，所以,，不要讓自己的酒杯空著。

7,?；ㄉ讓染迫藖碚f，是個好東西,。保持清醒的頭腦,，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶,，一杯熱水,，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

8,。如果自己由于各種原因真不能喝酒,，說明原因，別開第一口,。

9,。酒桌上雖然感情深，一口悶;感情淺,，舔一舔但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上,。

10?？梢远嗳司匆蝗?，決不可一人敬多人，除非你是領導,。

11,。領導相互喝完才輪到自己敬,。

12。韜光養(yǎng)晦,，厚積薄發(fā),，切不可一上酒桌就充大。

13,。自己敬別人,，如果碰杯，一句,，我喝完,，你隨意，方顯大肚,。

14,。自己敬別人，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度,，切不可比對方喝得少,，要知道是自己敬人。

15,。自己職位卑微，記得多給領導添酒,，不要瞎給領導代酒,，就是要代，也要在領導確實想找人代,，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒,。

16。如果沒有特殊人物在場,，碰酒最好按時針順序,，不要厚此薄彼。

17,。端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠低于別人,。自己如果是領導，知趣點,，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人?

18,。碰杯，敬酒,，要有說詞,，不然，我干嗎要喝你的酒?

19,。假如,，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添,，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

餐飲接待禮儀知識篇三

一,、本節(jié)課在教材中的地位和作用

本節(jié)課內(nèi)容選自高等教育出版社《秘書禮儀基礎》教材第四章第二節(jié)中的日常接待禮儀,。接待是秘書工作中最基本的日常事務，公司所有拜訪的客戶都必須經(jīng)過前臺才能到達被訪人那里,。前臺秘書的主要作用是甄別客人,，做到過濾與分流。讓該見到上司的客人第一時間見到上司或要拜訪的人,，而把那些無關緊要的人客氣地擋在門外,。前臺秘書每天要接待來自四面八方的形形色色的客人，做好接待禮儀,，對塑造公司良好形象是十分重要的,。因此，本節(jié)課的內(nèi)容在教材中的地位是顯而易見的,，學生掌握此部分內(nèi)容對今后的工作也起到舉足輕重的作用,。

二、學情分析

本次授課的班級為職中高一商貿(mào)班的學生,，剛剛接觸秘書專業(yè),，既無理論基礎又無實踐經(jīng)驗，學生對書本枯燥的理論知識沒有很大的興趣,，鑒于學生的認知規(guī)律和實際情況,，我把這節(jié)課定位為活動課。

三,、教學內(nèi)容

《接待禮儀》這節(jié)課主要內(nèi)容分兩部分：一是秘書接待的基本禮儀要求,，要學生掌握接待各項禮儀工作，正確使用接待語言和迎,、送,、引、領技巧;二是禮儀實踐部分，通過學生的模擬和演示,，讓學生在秘書接待情境中體驗并感悟接待禮儀,，做一個優(yōu)雅大方得體的秘書。

四,、教學目標：

1,、知識目標：按行為規(guī)范做好接待各項禮儀工作;正確使用接待語言和迎、送,、引,、領技巧;

2、能力目標：教會學生待客禮儀,，在日常生活中禮貌待人,。

3、情感態(tài)度價值觀：從內(nèi)心愿意做講禮儀的人,，并積極展示自己的優(yōu)雅禮儀,。

五、教學重難點：

教學重點：

掌握接待工作的各項禮儀

教學難點：

正確使用接待語言和迎,、送,、引、領技巧

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六,、教學理念

1,、營造“一種氛圍”——重視情景的創(chuàng)設，促使學生主動參與,，讓學生在活動中得到體驗,，在參與中得到發(fā)展，愉快,、輕松地學習,。

2、建立“一種關系”——互相學習,、平等民主的師生關系,。教師起到組織和指導的作用,，學生是課堂活動的主體,。

3、達到“一個目的”——育人為本,，促進學生發(fā)展,。教學中隨時關注學生的活動和體驗，激發(fā)學生的學習興趣,，讓學生真正成為知識構建的主體,，課堂教學的主要活動者、積極的認知者。

七,、教學方法

教法：講述法,、情境創(chuàng)設法、禮儀示范法,。

學法：實踐法,、體驗感悟法、分析糾錯法,。

八,、教學流程

教師：創(chuàng)設情境

講解示范

禮儀實踐

課堂檢測

學生：體驗感悟

積極參與

分析糾錯

落實行動

九、教學過程

教學環(huán)節(jié)活動設計意圖

1,、導入新課：

小品——“家里來客了”

情景：小倩媽媽的朋友楊阿姨來到小倩家,，找小倩的媽媽要把一樣禮物交給小倩的媽媽，而小倩的爸爸媽媽因加班都不在家,，小倩應如何接待楊阿姨?(請兩名同學演示家里招待客人的情景,，一人扮演小主人——小倩，一人扮演客人——楊阿姨)

請學生看完小品后回答問題：(情境分析,，探究學習)

小倩做得好不好?指出好的和不好的地方

師生共同回顧小倩招待客人的過程,指出接待中禮儀的重要性,。

前臺是公司的窗口，是公司形象的代表,，往來公司的客人都要經(jīng)過前臺,，那么我們的接待秘書要如何做好接待工作呢?從而引出課題——《接待禮儀》

2、講授新課

本部分內(nèi)容做示范講解,，幫學生梳理知識點,。

1)3s迎客

standup(站起來)

見到客人的第一眼，要做到3s

see(注視對方)

smile(微笑)

2)打招呼

秘書首先是問候語加自我介紹,，表示歡迎;然后詢問客人的身份,、來意，

要拜訪的人以及是否預約,。比如：

3)通知被訪者——可用電話

4)引領客人(邊講解邊示范)

5)座次(邊講解邊示范)

6)奉茶(邊講解邊示范)

a,、奉茶的方法：雙手端茶從客人的左后側奉上

b、奉茶的順序：先客后主;先女后男,、先長后幼

c,、奉茶的禁忌：單手、左手,、碰杯沿,、過滿

3、禮儀實踐

本部分內(nèi)容旨在學生將所學知識運用于生活實際,，能解決日常生活中的接待事務,，有禮有節(jié),，讓客戶滿意

禮儀實踐1——引領、奉茶

禮儀實踐2——接待訪客

禮儀實踐3——分組綜合練習

4,、課堂檢測(作業(yè))

播放秘書考證五級關于接待的錄像——20xx年6月考題

通過觀察秘書工作錄像進行檢測,，讓學生了解秘書工作實際，同時對我們的演示和工作實際進行對比,。

5,、小結

引導學生總結，鍛煉學生分析總結能力

6,、教學后記

十,、課時安排：1課時

餐飲接待禮儀知識篇四

1.注重食品安全、衛(wèi)生

食品安全,、衛(wèi)生是第一位的,，也是最基本的禮儀要求。所有食品,、菜肴,、飲粥、面點,、小吃,、飲料等，都必須符合安全,、衛(wèi)生的要求,，營養(yǎng)搭配合理。

2.尊重客人的食好,、食法和飲食禁忌

“禮者,，敬人也?！贝说木匆?，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn),，關鍵是要以客人為中心,。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好,、食法和飲食禁忌,。

3.突出地方特色

突出地方風味、飲食民俗,，對于增加客人之于餐飲接待的新穎,、快樂體驗,，使客人留下美好,、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義,。

4.整潔的就餐環(huán)境

就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境,，應寬敞整潔、空氣流通,、莊重大方,、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席,，西餐宴會則多用長方桌,。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上,?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計,。

5.分餐與合餐的選擇

傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌,，采用合餐應實行分菜,。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意,、不受拘束,、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點,，因此深得人們的喜愛,。