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就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇一

中餐首先講究座,。座次是“尚左尊東”,、“面朝大門(mén)為尊”。餐桌比一樣,，說(shuō)法則不同,。

圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來(lái)看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。

八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門(mén),，則面東的一側(cè)右席為首席。

大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

如何就座：

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門(mén)位置等待,，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者,，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座,。一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話,，你應(yīng)該將老板引至主座,，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高,。

商務(wù)禮儀中餐桌點(diǎn)菜禮儀

組織者：

你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜,。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題,，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算,。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,，除非是他/她主動(dòng)要求，否則,，他會(huì)覺(jué)得不夠體面,。

赴宴者：

你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn),，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的,？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了,。點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”,，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等,。

點(diǎn)菜三規(guī)則

先看人員組成。一般來(lái)說(shuō),，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

再看菜肴組合,。一般來(lái)說(shuō),，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱,，盡量做到全面,。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多,，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜,。

后看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚(yú)、鰣魚(yú),，再要上規(guī)格一點(diǎn),，則是鮑魚(yú)、翅粉等,。

特別提示：

中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,，通常，先上冷盤(pán),，接下來(lái)是熱炒,，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯,，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩,，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán),。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式,。

三優(yōu)

（1）有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色,，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

（2）有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng),。

（3）本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

四忌

（1）宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意,。例如,，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒,。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,，它不僅指的是肉食，而且包括蔥,、蒜,、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物,。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

（2）出于健康的原因,，對(duì)于某些食品,，也有所禁忌。比如,，心臟病、腦血管,、脈硬化,、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉,，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú),，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú),，高血壓,、高膽固醇患者，要少喝雞湯等,。

（3）不同地區(qū),，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn),，在安排菜單時(shí)要兼顧,。比如,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食,。英美國(guó)家的人通常不吃寵物,、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟,、動(dòng)物的頭部和腳爪,。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí),，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到,。

（4）有些職業(yè),，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如,，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒,。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤,。

準(zhǔn)備：

中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

用餐：

用餐時(shí)要注意文明禮貌,。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對(duì)方夾菜,。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣,，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了,，你非逼我干什么？”依此類(lèi)推,，參加外賓舉行的宴會(huì),，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,，那就只好俄肚子,。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食,。而應(yīng)待主人打招呼,，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始,；客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多,。要細(xì)嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象,。

不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里,。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座,，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn),。

不要一邊吃東西,，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口,，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳,。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí),，客人不能先離席,。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),，雙手舉杯,。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度,，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人,，如果碰杯,，一句，我喝完,，你隨意,，方顯大度,。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代,，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯）,，右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),，知趣點(diǎn)，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人,？

細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序,，不要厚此薄彼,。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒,，要有說(shuō)詞,，不然，我干嘛要喝你的酒,？

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,，大家心里面了了然,，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如,，純粹是假如,，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添,，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦,？

敬酒

1、主人敬主賓,。

2,、陪客敬主賓,。

3、主賓回敬,。

4,、陪客互敬。

記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的,。

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈,，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候,，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi),，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳,。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別,，只要悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可,。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉,，不可一溜煙便不見(jiàn)了,。

和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走,，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完,。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼,，你占了主人太多時(shí)間,，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會(huì)、茶會(huì),，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí),，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,，被她這么一鼓動(dòng),，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事,，最難被宴會(huì)主人諒解,，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇二

吃飯是商務(wù)交往中最不可避免的環(huán)節(jié),，很多商機(jī)不是在談判中而是在飯桌上被發(fā)覺(jué)的。所以在商務(wù)談判中的餐桌禮儀是是很重要的,，下面是看看本文為大家整理的商務(wù)談判中的餐桌禮儀,，一起來(lái)看看吧。

主桌排定之后,，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定,，近者為高，遠(yuǎn)者為低;平行者以右桌為高,，左桌為低,。

面門(mén)為上;居中為上;以離門(mén)遠(yuǎn)、離主位近為上,，同樣遠(yuǎn)近以主位的右為上,。主位右側(cè)為主賓位，若主賓身份高于主人,，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主賓位子上,。

主人站在大廳入口迎接,，千萬(wàn)不可報(bào)個(gè)桌號(hào)讓客人自己進(jìn)去。主人要陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)主桌,，隨從人員由接待人員按此安排座位,。致詞、祝酒盡量言簡(jiǎn)意賅,，進(jìn)餐中要掌握好用餐速度,，就餐后要熱情相送，感謝光臨,。

赴宴時(shí)應(yīng)儀表整潔,，穿戴大方,，稍作打扮。忌穿工作服,、滿臉倦容或一身灰塵,。男士應(yīng)刮凈胡須，女士要盡量化妝,。注意按時(shí)赴約。

(1)點(diǎn)菜,。點(diǎn)菜一個(gè)要是偶數(shù)而不能是奇數(shù),，5個(gè)、7個(gè)最不禮貌,。

(2)吃東西用筷子送進(jìn)嘴里,，而不要吸，吃面條是最典型的案例,。

(3)喝湯時(shí)候最好端起來(lái),，用勺子去喝，不能出聲,。

(4)筷子永遠(yuǎn)不要插在碗里,，對(duì)人不禮貌。

(5)不要在盤(pán)子里亂翻亂挑,。

(6)可以要求服務(wù)員或者自己主動(dòng)給客人們倒水,。

(7) 用餐文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽,，不要發(fā)出聲音,。

(8)魚(yú)刺、骨頭輕輕吐在自己面前的小盤(pán)里,，不能吐在桌子上,。

(9)敬酒時(shí)，杯口要低于對(duì)方杯口,。如無(wú)特殊人物在場(chǎng),，要按序敬酒。

(10)嘴里有食物時(shí),，不張口與人交談;剔牙時(shí),，請(qǐng)用手掩口。

(11)別人給倒水時(shí),，不要干看著,，要用手扶扶，以示禮貌,。

(12)給人遞水遞飯一定是雙手,。

(13)遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端,。

(14)宴會(huì)未結(jié)束，不可隨意離宴,，要等主人和主賓先起身離席,。

(15)敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯,。

(16)可以多人敬一人,，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

(17)右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。

1,、用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

2,、席間打嗝非常不禮貌,，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕,。

3,、打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

4,、可以建議別人品嘗菜肴,，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜,。

5,、吐出的魚(yú)刺、骨頭,、菜渣,，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上,。

6,、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜,、挑揀菜;別人夾菜時(shí),，不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇三

1,、影院式

在會(huì)場(chǎng)內(nèi)面向舞臺(tái)或講臺(tái)方向擺放成排座椅,，中間留有過(guò)道。前排居中為主位,，原則是主位“以左為尊”,，按職級(jí)順序一左一右排列,。此種擺臺(tái)形式是在有限場(chǎng)地內(nèi)使容納人數(shù)達(dá)到最多的擺臺(tái)形式，像電影院一樣參會(huì)者每人一把座椅,。

2,、u字式

將桌子連接著擺放成長(zhǎng)方形（中空），在長(zhǎng)方形的一端不擺放桌(開(kāi)口),，椅子擺在桌子外圍,，通常開(kāi)口處會(huì)擺放放置投影儀的桌子，中間通常會(huì)放置綠色植物以做裝飾,。日常公務(wù)會(huì)議,，原則是以主位為中心，“以左為尊”,，按職級(jí)順序一左一右排列。

此種會(huì)議臺(tái)型比較適合小規(guī)模的會(huì)議,，可以增強(qiáng)與會(huì)人員之間的互動(dòng)和交談溝通,。營(yíng)造良好的會(huì)議氣氛。

3,、座談式

雙方中間為主位,，按職級(jí)順序一左一右排列。注意客方正對(duì)門(mén),，主方背對(duì)門(mén),。

座談式一般用于會(huì)客、員工交流等,。

4,、課桌式

在會(huì)場(chǎng)面向舞臺(tái)或講臺(tái)的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅,。中間留有過(guò)道,。講臺(tái)居中為主位，課桌前排居中為次主位,，“以左為尊”,。

5、魚(yú)骨式

將會(huì)議室的桌子按照魚(yú)骨架即八字形依次擺開(kāi),，在桌子的周?chē)鷶[放座椅,，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現(xiàn)出一種魚(yú)骨的形狀,。此類(lèi)會(huì)議擺臺(tái)較適合研討和小組討論結(jié)合的會(huì)議內(nèi)容,，增加小組間交流的同時(shí)還可以聆聽(tīng)會(huì)議主持的發(fā)言。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇四

1,、關(guān)于會(huì)議主席臺(tái)座次的安排

根據(jù)中辦掌握的原則：左為上,，右為下,。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)居中,，2號(hào)首長(zhǎng)排在1號(hào)首長(zhǎng)左邊,，3號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列;當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí),，1號(hào)首長(zhǎng),、2號(hào)首長(zhǎng)同時(shí)居中，1號(hào)首長(zhǎng)排在居中座位的左邊,，2號(hào)首長(zhǎng)排右邊,，其他依次排列。

2,、關(guān)于宴席座次的安排

宴請(qǐng)客人,，一般主陪在面對(duì)房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對(duì)面,，1號(hào)客人在主陪的右手,，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手,，4號(hào)客人在副主陪的左手,，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,，如果場(chǎng)景有特殊因素,，應(yīng)視情而定。

3,、關(guān)于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊,，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一 般對(duì)等,，按主客左右排列,。

4、關(guān)于乘車(chē)的座次安排

小轎車(chē)1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊,，2號(hào)座位在司機(jī)的正后邊,，3號(hào)座位在司機(jī)的旁邊。(如果后排乘坐三人,，則3號(hào)座位在后排的中間),。中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號(hào)座位在臨窗的位置,。

5,、會(huì)見(jiàn)禮儀

商務(wù)交往中經(jīng)常有會(huì)見(jiàn)活動(dòng)。而在會(huì)見(jiàn)中只有既講究實(shí)在,，又講究藝術(shù),，才能夠取得會(huì)見(jiàn)的最佳效果,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇五

(1)問(wèn)候時(shí)最好點(diǎn)名道姓。邁進(jìn)會(huì)客室的門(mén),，你的第一句話可能是：“你好,，見(jiàn)到你很高興?！钡@卻不如說(shuō)：“王經(jīng)理,，你好，見(jiàn)到你很高興,?！睋?jù)測(cè)，后者比前者要熱情得多,。

(2)若對(duì)方?jīng)]請(qǐng)你坐下,，你最好站著。坐下后不應(yīng)掏煙,，如對(duì)方請(qǐng)你抽煙,，你應(yīng)說(shuō)：“謝謝?！闭?qǐng)記住，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上,，那是很不得體的,。

(3)主動(dòng)開(kāi)始談話，珍惜會(huì)見(jiàn)時(shí)間,。盡管對(duì)方已經(jīng)了解到你的一些情況和來(lái)訪目的,，你仍有必要主動(dòng)開(kāi)口。你可再次對(duì)某些問(wèn)題進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和說(shuō)明,。這不僅僅反映一個(gè)人的精神面貌,，也是禮貌的需要。

(4)請(qǐng)不要急于出示你隨身帶的資料,、書(shū)信或禮物,。只有在你提及了這些東西，并已引起對(duì)方興趣時(shí),，才是出示他們的最好時(shí)機(jī),。另外，你得事先準(zhǔn)備好,，當(dāng)對(duì)方詢問(wèn)你所攜帶資料中的.有關(guān)問(wèn)題時(shí),，你應(yīng)給予詳細(xì)的解釋或說(shuō)明。

(5)保持相應(yīng)的熱情,。在談話時(shí),，你若對(duì)某一問(wèn)題沒(méi)有傾注足夠的熱情,，那么，對(duì)方會(huì)馬上失去談這個(gè)問(wèn)題的興趣,。

(6)當(dāng)憤怒難以抑制時(shí),，應(yīng)提早結(jié)束會(huì)見(jiàn)。憤怒會(huì)使你失去理解他人和控制自己的客觀尺度,。它不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決,，反而會(huì)把事情搞得更糟。

(7)學(xué)會(huì)聽(tīng)的藝術(shù),。聽(tīng)有兩個(gè)要求,，首先要給對(duì)方留出講話的時(shí)間，其次要聽(tīng)“聽(tīng)話聽(tīng)音”,。如對(duì)方首先講話,，你不可打斷對(duì)方。應(yīng)做好準(zhǔn)備,，以便利用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給對(duì)方以響應(yīng),，鼓勵(lì)對(duì)方講下去。

不能夠認(rèn)真聆聽(tīng)別人談話的人,，也就不能夠“聽(tīng)話聽(tīng)音”,，更不能機(jī)警、巧妙地回答對(duì)方的問(wèn)題,。記?。翰徽撌巧缃粓?chǎng)合，還是在工作中,，善于聽(tīng)乃是一個(gè)人應(yīng)有的素養(yǎng),。

(8)避免不良的動(dòng)作和姿態(tài)。玩弄手中的小東西,，用手不時(shí)地理頭發(fā),、攪舌頭，清牙齒,，掏耳朵,，盯視指甲、天花板或?qū)Ψ缴砗蟮淖之?huà)等,，這些動(dòng)作都有失風(fēng)度,。

也不應(yīng)忘記自己的身份去故作姿態(tài)，賣(mài)弄親近：“咱倆無(wú)話不談,，要是對(duì)別人,，我才不提這個(gè)呢!”俚話和粗話更應(yīng)避免。

(9)要善于“理亂麻”，學(xué)會(huì)清楚地表達(dá),。善于表達(dá)使人終生受益,。講話不會(huì)概括的人，常常引起人們的反感：敘事沒(méi)有重點(diǎn),，思維頭緒混亂的人,，常常迫使人們盡量回避他。一般來(lái)說(shuō),，你若從沒(méi)有擔(dān)心過(guò)別人會(huì)對(duì)你的話產(chǎn)生反感,，就意味著你已引起他人的反感了。

(10)要誠(chéng)實(shí),、坦率,，又有節(jié)制。若在一件小事上做假,，很可能使你的整個(gè)努力付諸東流,。對(duì)方一旦懷疑你不誠(chéng)實(shí)，你的各種不同凡響的作為都將黯然失色,。誰(shuí)都不是十全十美的完人,，因此，你可以坦率地談起或承認(rèn)自己的缺點(diǎn)或過(guò)失,。在評(píng)論第三者時(shí)不應(yīng)失去體諒他人的氣度,，無(wú)節(jié)制地使用尖刻語(yǔ)言只會(huì)讓人疑心：“誰(shuí)知哪一天，他也許會(huì)在背后這樣說(shuō)我呢,?！?/p>

(11)作一次音色和語(yǔ)調(diào)的自我檢查。把自己要講的話錄音5分鐘,，聽(tīng)聽(tīng)是否清晰，喉音,、鼻音是否太重?語(yǔ)速怎樣?語(yǔ)調(diào)老成,、平淡嗎?如不滿意，改進(jìn)后再錄一段聽(tīng)聽(tīng),。充滿朝氣的語(yǔ)調(diào)會(huì)使你顯得年輕,。此功重在平時(shí)留心多練。

(12)如果對(duì)方資歷比你淺,，學(xué)識(shí)比較低,，你應(yīng)格外留心自我優(yōu)越感的外露。當(dāng)你介紹了自己令人羨慕的學(xué)位職稱(chēng)等情況后,，對(duì)方也得談到他的相應(yīng)情況,。為了避免對(duì)方自愧不如，在介紹自己時(shí)你應(yīng)該謹(jǐn)慎一些,。對(duì)對(duì)方可以表示贊佩,。過(guò)度的關(guān)心和說(shuō)教應(yīng)該避免,，要表現(xiàn)出誠(chéng)意和合作精神。

(13)注意衣著和發(fā)式,。第一次見(jiàn)面就給人一種不整潔的印象,，往往會(huì)給你的自我表白投下陰影。平時(shí)不修邊幅的企業(yè)家,，在會(huì)見(jiàn)前應(yīng)問(wèn)問(wèn)懂行的人,，讓他根據(jù)你的年齡、體形,、職業(yè)及季節(jié)等因素設(shè)計(jì)一下你的衣著和發(fā)式,。

(14)會(huì)見(jiàn)結(jié)束時(shí)，不要忘記帶走你的帽子,、手套,、公事包等東西。告別語(yǔ)應(yīng)適當(dāng)簡(jiǎn)練,，克制自己不要在臨出門(mén)時(shí)又引出新的話題,，因?yàn)闆](méi)有理由認(rèn)為告別才是會(huì)見(jiàn)的高潮。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇六

一,、點(diǎn)菜

我們?cè)谡?qǐng)客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì)犯“自以為好”的毛病,，總是覺(jué)得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然,，在禮儀中,，首先做到的便是要學(xué)會(huì)尊重對(duì)方，要懂得投其所好,。因此,，我們要對(duì)客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味,。不知道客人最喜歡吃什么菜,，但是一定要知道對(duì)方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上,，排除不喜歡吃的,，大體上不容易出錯(cuò)。

二,、上菜

中餐不同于西餐,，上菜時(shí)會(huì)非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食,。而在這一盤(pán)接著一盤(pán)的情況下,，很多人都會(huì)一股腦兒放在桌上，然后再來(lái)慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講,。在商務(wù)交往中,，請(qǐng)客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動(dòng)型的,，因此一般采取的原則是十字上菜,，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人,。

三,、轉(zhuǎn)桌

在商務(wù)會(huì)餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向,。中國(guó)的禮儀是以右為貴,，以人為尊。我們作為主人,，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè),，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針?lè)较?，從右向左轉(zhuǎn),，先讓主賓吃，再讓其他人吃,。

四,、呼叫方式

在會(huì)餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手,，或是打響指,，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下,，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你,，你會(huì)是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過(guò)去,，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,，凡事都要想著去尊重他人，你才會(huì)得到應(yīng)有的尊重,。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手,，這樣的動(dòng)作看起來(lái)既優(yōu)雅也得體!

五,、小歇中

大家在酒足飯飽后，總會(huì)繼續(xù)聊上一聊,，注意,，此時(shí)若不注意，出賣(mài)你的小動(dòng)作又會(huì)不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準(zhǔn)備離身的過(guò)渡段,，因此,，總會(huì)有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅,。這些行為都是不可取的,，它會(huì)給客人一種搔首弄姿的感覺(jué)，同時(shí)當(dāng)眾涂口紅在國(guó)外是一種性的誘惑,，商務(wù)禮儀中是不允許的,。但是倘若在其他私人約會(huì)中，那也是你的自由!

六,、買(mǎi)單

在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買(mǎi)單,，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少,，其中一位大老板客人心里會(huì)嘀咕：“哼,，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費(fèi)較大,，另一位客人又會(huì)犯愁了：“這少的菜都要這么多錢(qián)，下次如果我招待他可要花多少錢(qián)啊!”因此,，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中,，你獨(dú)自拿起便攜包到外面的前臺(tái)去結(jié)帳,，大家聊天完畢后直接離開(kāi)，這樣既得體又干脆!

懂得以尊重為本,，以人為貴，知曉形式的規(guī)范,，你的商務(wù)職場(chǎng)將會(huì)順風(fēng)順?biāo)?

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇七

簡(jiǎn)單的一張餐巾紙,，其實(shí)也有不少講究,。

一般在入座后,，要把餐巾放在大腿上,，而不是塞在衣領(lǐng)處,，否則會(huì)讓人懷疑,，您進(jìn)餐有困難。

就餐結(jié)束后,，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤(pán)子里，而是要重新疊起來(lái),，把干凈的一面朝上,，放在盤(pán)子左邊,。但也不需要刻意折疊整齊,，弄得干干凈凈,，否則會(huì)讓人誤以為是沒(méi)用過(guò)的餐巾,，收回重復(fù)使用,。

要記住,，餐巾僅是用于擦嘴，不是用來(lái)擦手機(jī),，擦眼鏡,，或者擦其他什么東西,。簡(jiǎn)單來(lái)講,，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴,，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣,。

這一點(diǎn),，估計(jì)很多人都已經(jīng)不陌生了。

喝葡萄酒時(shí),，手要握著杯頸，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒,。還有一個(gè)原因是,，這樣拿杯子的話,，在干杯的時(shí)候聲音會(huì)更好聽(tīng)一些,。

現(xiàn)今,，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見(jiàn)了,。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,，用不著為了陪喝，一定要點(diǎn)帶酒精的飲料,。不過(guò)要記得,，最好等大家都有了各自的飲料之后才開(kāi)始喝,，免得人家剛要給您敬酒,，您這邊都已經(jīng)喝完了,。

要注意,，喝飲料時(shí),，嘴里不要吃著東西,。

基本來(lái)說(shuō),，白肉(或者魚(yú))配白酒,，紅肉配紅酒,。但您也用不著一定這樣搭配,，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的,。

但要在正式場(chǎng)合,，若有很多道餐，而且前后還有不同種的肉類(lèi),，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝，盡量不要白配紅,、紅配白,。

當(dāng)然,，在西方也是,，只有等所有人的飯菜都齊了,，才可以開(kāi)始就餐,。一般情況下,，當(dāng)女主人也就坐,、開(kāi)始就餐,，即表示可以開(kāi)始進(jìn)餐了。因此,，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了,，免得還沒(méi)開(kāi)始吃,，飯菜就都已經(jīng)涼了,。

在德國(guó),，除了一些非常正規(guī)的場(chǎng)合以外，通常很多不同的飯菜都會(huì)一起上,，如魚(yú),，土豆,，蔬菜,，以及醬汁等,。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過(guò)去在您的盤(pán)子里拌著吃,。您可以把不同的飯菜盛到您的盤(pán)里,，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來(lái),，再適當(dāng)?shù)慕M合,，并搭配醬汁食用,，不要事先就拌好,。

在英國(guó)或其他英語(yǔ)國(guó)家,，人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,，而在德國(guó)卻不同,。在德國(guó),，人們通常會(huì)吃一塊切一塊,，以免整塊肉都會(huì)涼掉,。記住，吃肉時(shí),，叉背一般會(huì)朝上。

吃沙拉時(shí),，一般是不會(huì)用刀切的,，而只是用叉子。當(dāng)然,，用困難的時(shí)候,，還可以借助一小塊面包,。

到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候,，服務(wù)員或者女主人一般會(huì)把桌子清理干凈,，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時(shí)候會(huì)撤走,。目的在于，在干凈,、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結(jié)束用餐。

當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí),，說(shuō)明用餐就此結(jié)束了,。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該停止進(jìn)餐,。男士們這時(shí)應(yīng)該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開(kāi),，方便她起身離座,。若您還在與身邊的人交談之中,，這時(shí)也應(yīng)該先打住,，并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談，同時(shí)也讓身邊的人用這個(gè)機(jī)會(huì)與他人進(jìn)行交談,。

在西方文化圈，就餐時(shí)吧嗒嘴或者打嗝,，以及喝東西時(shí)發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國(guó)則不同),。另外一個(gè)眾所周知的就是,，嘴里嚼著東西時(shí)不應(yīng)該與人交談。為了就餐時(shí)隨時(shí)可以順暢地與人交談,，最簡(jiǎn)單的辦法，就是不要一口吃太多,。其次，還需要注意的就是,，盡量保持好坐姿端正,，用餐具把飯菜送到嘴邊，而不要屈身,、低頭覓食,。

在英國(guó)以及北歐國(guó)家，就餐時(shí)左手會(huì)放在膝蓋上,，而在德國(guó),，一般是雙手都放在餐桌上,，但只是雙手及手腕部分,。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上,。

此外,，不管是在中國(guó)還是在西方，飯前都應(yīng)該注意洗手,。起碼要梳洗干凈,、并穿戴整齊再開(kāi)始進(jìn)餐,。

在西方,，人們使用的餐具可謂是千奇百狀,，如何正確使用,，真有不少講究,。

基本而言,，雙手要握刀叉柄的末端,，而不是像對(duì)待沉重的工具一樣緊握餐具,。就餐時(shí)應(yīng)盡量避免刀叉打架,、與餐盤(pán)摩擦發(fā)出怪聲,。暫且不用餐時(shí),，可以把刀叉相對(duì)，“八”字形搭在盤(pán)上,。結(jié)束就餐時(shí),，則可把刀叉并行放在盤(pán)子中，刀刃朝內(nèi),、不要對(duì)著別人,。

餐具一旦使用過(guò)，不應(yīng)再放回餐桌上,，免得弄張桌布,。

要記住，餐具僅是用于就餐,，不應(yīng)挪作他用,。例如，交談時(shí)揮舞刀叉是萬(wàn)萬(wàn)不可的,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇八

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈,，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候,，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi),，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳,。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別,，只要悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可,。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明,、致歉,，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼,，應(yīng)該馬上就走,，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完,。

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有些人參加酒會(huì)、茶會(huì),，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí),，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,，被她這么一鼓動(dòng),，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事,，最難被宴會(huì)主人諒解,，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤,。

關(guān)于中餐宴請(qǐng)上的禁忌

禮儀從筷子開(kāi)始

筷子是中餐不可缺少的器具,，它有別于西餐中的刀、叉,，反映著我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗,。中國(guó)人用餐使用筷子已有幾千年的歷史，筷子在古代稱(chēng)“箸”,，從外觀上看它像兩根小棍,，但它不僅集刀、叉的功能于一身,，制作也大有講究,，是一種文化，甚至可作為工藝品來(lái)收藏,。

在家庭內(nèi)部,，要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專(zhuān)用，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用,，以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇九

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲，就餐禮儀都很正式,。

2.法國(guó)

不要把面包當(dāng)做開(kāi)胃品

在法國(guó),，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韓國(guó)

如果長(zhǎng)輩給你倒酒,，要雙手接過(guò)杯子

接過(guò)杯子后,，要輕輕地抿一口以示尊重。在長(zhǎng)輩未開(kāi)始用餐前不要用餐,。

4.日本

不要把筷子豎直插在米飯碗里

不用筷子時(shí),，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎直插在米飯碗里在日本是一種禁忌,。

5.墨西哥

吃炸玉米餅的時(shí)候不要用餐具

吃炸玉米餅的時(shí)候使用餐具被認(rèn)為是愚蠢而勢(shì)利的,，不要做一個(gè)勢(shì)利小人哦,。

6.俄羅斯

不要把伏特加和別的酒或飲料混合，也不要拒絕別人遞給你的伏特加

酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度,，而拒絕別人的伏特加,，則被認(rèn)為是你不信任對(duì)方不想和他做朋友。

7.意大利

除非提供,，否則不要和服務(wù)員要配料

8.中國(guó)

不要翻魚(yú)

在中國(guó)南部和香港,，吃飯的時(shí)候翻魚(yú)會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。要么不吃另一邊的魚(yú),，要么把魚(yú)骨拿開(kāi)來(lái)吃另一邊魚(yú),。

9.泰國(guó)

不要用叉子把食物送進(jìn)嘴里

叉子是用來(lái)把食物放在勺子里的。只有單獨(dú)的非米飯類(lèi)的食物時(shí)才可以這樣使用叉子,。

10.意大利

只有在正午前才喝卡布奇諾

如果你在下午喝卡布奇諾,，你肯定會(huì)被貼上游客的標(biāo)簽。如果想喝,，喝一杯濃縮咖啡吧,。

11.中東

當(dāng)你與貝都因人喝咖啡的時(shí)候，在最后要搖一搖杯子

如果不搖杯子,，你一喝完,，服務(wù)員就會(huì)給你繼續(xù)加滿咖啡,。如果你不想喝了,，記得把杯子傾斜兩到三次。

12.葡萄牙

如果桌上沒(méi)有，不要要鹽,，會(huì)被認(rèn)為是對(duì)大廚調(diào)味技能的冒犯,。

要給消費(fèi),，10%左右,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,，而這些禮儀常被忽視,。

（一）就座和離席

１,、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入坐,。

２、席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后,，方可入座。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招 呼女士。

３,、用餐后,，須等男,、女主人離席后,，其他賓客方可離席。

４,、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜,。

５,、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座,。

６,、離席時(shí),，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅,。

（二）香巾的使用

１,、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

２,、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾,。

３,、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng) 口,。

４,、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般禮儀

１,、入座后姿式端正,，腳踏在本人座位下，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

２、用餐時(shí)須溫文而雅,，從容安靜,，不能急躁。

３,、用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他賓客方可離席,。

４、口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說(shuō)話,。

５、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴,。

６,、必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞，食物末咽下,，不能再塞入口,。

７、取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

８、吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來(lái),，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼,。

９,、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開(kāi),，碰及鄰座。

１０,、自己手上持刀叉,，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒,。

１１,、好的吃相是食物就口，不可將口就食物,。食物帶計(jì),，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上,，極為不雅,。

１２、切忌用手指掏牙,，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩。

１３,、避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏、嘔氣,。萬(wàn)一不禁,，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。

１４,、喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒、猜拳,、吆喝,。

１５、如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起,。

１６、遇有意外,，如不慎將酒,、水、湯計(jì)濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情,。

１７,、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,， 不可伸手橫越,，長(zhǎng)驅(qū)取物。

１８,、如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞。

１９,、如吃到不潔或異味，不可吞入,，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換。

２０,、食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)折好,，放在桌上,。

２１、主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

２２,、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳,，推拉爭(zhēng)付,，至為不雅。倘系作客,，不能 搶付帳,。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳,。

２３,、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步,，不宜太快,，亦不宜太慢。

２４,、餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十一

你想成為餐桌上的氣質(zhì)美人嗎,？要想成為氣質(zhì)高雅的女性,，除了適宜的穿著打扮之外，得體的舉止也是必備條件之一,，如果你希望在用餐時(shí)也能展現(xiàn)淑女風(fēng)范,，有一些餐桌禮儀一定要注意。

kk從進(jìn)門(mén),、用餐到結(jié)束,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難,，只要利用機(jī)會(huì)練習(xí),，就可以輕輕松松當(dāng)一個(gè)氣質(zhì)美女。

kk如果是以主人的身分舉辦宴會(huì),，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間,、面對(duì)面而坐。身為女主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面,，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊,。

kk如果沒(méi)有特別的主客之分,，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們,，否則女士們可以大方地先行入坐,，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐,。

kk有服務(wù)生或男伴代為拉開(kāi)坐椅那當(dāng)然是最方便的,，但如果遇到需要自己動(dòng)手的情況，就要注意避免發(fā)出刮地板的聲音,。

kk外出用餐時(shí),，女孩子免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,，而 不是隨便放在餐桌上或地上,。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人,，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x,。

kk遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的,，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位,。

kk用餐完畢之后,，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十二

聽(tīng)說(shuō)歐美有些企業(yè)喜歡待通過(guò)面試初識(shí)的求職者上餐廳用餐,，觀察求職者在餐廳時(shí)的應(yīng)對(duì)進(jìn)退，點(diǎn)餐吃飯喝酒聊天,，以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕，做為錄取與否的考量,。曾經(jīng)就有人因?yàn)辄c(diǎn)了超大份牛排吃得太愉快太忘我,，因而失去了復(fù)試的機(jī)會(huì)。

和客戶上餐廳,，不少人都知道要小心謹(jǐn)慎,，投客戶所好，然而,，卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯(cuò),，給對(duì)方留下不好的印象,，尤其是點(diǎn)餐。

基本上,，只要是商務(wù)宴會(huì),，無(wú)論是和客戶還是公司同仁、領(lǐng)導(dǎo)一起用餐,，千萬(wàn)不要呆頭呆腦的點(diǎn)起自己平日愛(ài)吃的東西,，就算是進(jìn)到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣,。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感,，但絕對(duì)不是要你來(lái)這里享受的，而是要和客戶談生意,，搏感情的,。

如果去的是西餐或日式料理，一個(gè)人一套/份的餐廳,，絕對(duì)要讓主客先點(diǎn),，其次是輩分高于自己的其他客戶、同事,、領(lǐng)導(dǎo),，待其他人全都點(diǎn)完之后，選擇價(jià)位不超過(guò)平均值的餐點(diǎn),。千萬(wàn)不要點(diǎn)超過(guò)對(duì)方價(jià)格的餐點(diǎn),，更不要傻傻地點(diǎn)最昂貴的套餐，不要因?yàn)槭枪举I(mǎi)單就點(diǎn)最貴的,，報(bào)帳的時(shí)候公司高層其實(shí)都看在眼里,，哪些員工老是慷公司之慨點(diǎn)最貴的，絕對(duì)會(huì)被列入黑名單,。

如果去的是中餐或意大利料理,，一群人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點(diǎn),，若對(duì)方?jīng)]有意見(jiàn),，則由我方職位最高的人點(diǎn)菜。如果還是沒(méi)有意見(jiàn),，就是要讓你來(lái)決定,，千萬(wàn)不要傻傻地低頭猛點(diǎn)自己喜歡的菜。

最好的作法是先開(kāi)口詢問(wèn)在座的各位有什么偏好或不吃的,，確認(rèn)清楚之后,，招來(lái)服務(wù)生，請(qǐng)對(duì)方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對(duì)方在推薦時(shí)注意觀察主客的表情,，若喜之則點(diǎn),，厭之則棄。

總之,，盡可能照顧到席上主要客戶與主管的口味,，當(dāng)然，行前做好必要的調(diào)查也是不可或缺的,。例如,，某某客戶的身體有什么問(wèn)題，不適合吃什么,，都應(yīng)該先探聽(tīng)清楚,，以免上了餐館對(duì)方卻推說(shuō)桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了,。

菜色的價(jià)格,，除非客戶擺明了就是愛(ài)占小便宜的人，否則,，不要盡挑最便宜的,，也不好挑最貴的。挑便宜的會(huì)讓客人覺(jué)得被看不起,，挑貴的則讓對(duì)方覺(jué)得他在占我們便宜,，或者我們?cè)跀[闊。最好是挑價(jià)位居中的,，其中一兩道菜價(jià)格偏高,，且是店里的招牌大菜，那就夠了,。點(diǎn)菜的分量不宜多也不好少,，多了吃不完浪費(fèi)，少了場(chǎng)面寒酸,，筵席上看有多少人就點(diǎn)多少道菜,，再追加一份湯品與甜品，幾樣開(kāi)胃小菜,，若全桌皆男性同胞,，至多再多加點(diǎn)一至兩道菜里應(yīng)足夠。

酒品方面,，同樣別點(diǎn)最貴和最便宜的,，最貴的給人耍凱的暴發(fā)戶感覺(jué)，便宜的給人小氣的感覺(jué),，最好是點(diǎn)倒數(shù)第二三便宜的酒，可以給人對(duì)酒有種另辟蹊徑的獨(dú)到品味。

點(diǎn)菜是門(mén)藝術(shù),，菜點(diǎn)得不好,，公司會(huì)認(rèn)為你慷他人之慨，主管認(rèn)為你奢侈,，客戶認(rèn)為你沒(méi)品味,，全不討好，恐怕一頓飯還沒(méi)吃,，就先給客戶留下不好的印象,，生意注定談不成。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十三

1,、座次

總的來(lái)講,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”,。若是圓桌,，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來(lái)看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門(mén),，則面東的一側(cè)右席為首席。如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門(mén)位置等待,，并為來(lái)賓引座,。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座,。

2,、點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng),，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算,。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會(huì)讓你來(lái)作主。

如果你的老板也在酒席上,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,，除非是他主動(dòng)要求。否則,，他會(huì)覺(jué)得不夠體面,。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn),，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了,。

3、吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃,，同時(shí)也很講究吃相,。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視,，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀,，得心應(yīng)手。中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌,。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣,，你要是一再客氣,，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推,，參加外賓舉行的宴會(huì),，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,，那就只好餓肚子,。

4、喝酒

俗話說(shuō),，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié),。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來(lái),，雙手舉杯。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人,，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。細(xì)節(jié)三：自己敬別人,，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人,。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代,，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),，知趣點(diǎn)，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼,。細(xì)節(jié)八：碰杯,，敬酒，要有說(shuō)詞,，不然,，我干嗎要喝你的酒?細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了,，生意也就差不多了,，大家心里面了了然,，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。細(xì)節(jié)十：假如,，純粹是假如,，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添,，不要傻不啦嘰的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

5,、倒茶

這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪,，同樣也適用于商務(wù)餐桌。首先,，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后,，先讓坐，后備茶,。沖茶之前,，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具,，難免沾上灰塵,、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍,。在沖茶,、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯,。

其次,，茶水要適量。先說(shuō)茶葉,，一般要適當(dāng),。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少,。茶葉過(guò)多,，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道,。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再次,，端茶要得法,。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的,。但是,，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事,。雙手端茶也要很注意,，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底,，把茶端給客人。

6,、離席

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈,，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候,，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi),，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳,。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別,，只要悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十四

在工作中,，“禮”是一種道德規(guī)范和尊重，“儀”就是恰到好處地向別人表示尊重的形式,。辦公,、接待中的禮儀，最能反映辦公室工作人員的文明素質(zhì),、辦事效率,，在很大程度上也代表一個(gè)公司的形象。

現(xiàn)人和人力總結(jié)的一些商務(wù)禮儀常識(shí)分享給大家，共同學(xué)習(xí),！

總共分三期：

（一）儀容儀表細(xì)節(jié)

（二）職場(chǎng)基本交際禮儀

（三）排位禮儀與接待禮儀,、餐桌禮儀

上兩期已經(jīng)講述了儀容儀表以及基本的交際禮儀，大家可以關(guān)注公眾號(hào)查看哦,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十五

1．坐姿

背部永遠(yuǎn)不要接觸椅背,。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心,，也不要俯身去夠,。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

2．餐巾的尺寸

不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別,。午餐用17-20英尺,，下午茶12英尺，晚餐26英尺,，雞尾酒會(huì)6-9英尺,。

3．用餐進(jìn)度

很遺憾，就餐期間一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦,。通常用餐會(huì)持續(xù)2小時(shí)左右,，因此，應(yīng)注意適量飲用酒水,，避免去衛(wèi)生間。

4．恭維

不要夸贊食物（因?yàn)椴耸菑N子而不是女主人做的）,；也不要夸贊女主人的穿著（因?yàn)橐话隳J(rèn)女主人打扮得很得體）和家居擺設(shè)（如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境,，那等于自降身段）。

5．座次安排

《唐頓莊園》以女士為主,，但在傳統(tǒng)意義上,，主人會(huì)以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會(huì)被分開(kāi),，因?yàn)橥ǔＵJ(rèn)為夫婦兩人在一起的時(shí)間已經(jīng)夠多了,。而已訂婚的夫婦會(huì)被安排坐在一起，這樣他們就可以在此交談了,。

6．輪換原則

為了不冷落任何一位客人,，您應(yīng)當(dāng)和您身旁的男士交談。之后,，女主人會(huì)輕咳一聲,，這時(shí)您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”,。

7．適宜的話題

永遠(yuǎn)不要在餐桌上談?wù)摻疱X(qián),、工作、性、健康,、政治和宗教,。在這方面，年長(zhǎng)貴婦通常會(huì)維持秩序,。對(duì)于加餐性質(zhì)的下午茶來(lái)說(shuō),，交談話題尤其應(yīng)輕松愉快。

8．享用時(shí)令菜肴

《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時(shí)令菜肴,，如：8月的蘆筍,、狩獵季節(jié)的獵物。他們酷愛(ài)肉食,，如：豬肉,、魚(yú)肉、牛肉和羊肉,。

9．此甜點(diǎn)非彼甜點(diǎn)

主菜后上的甜點(diǎn)稱(chēng)為pudding,，而dessert只是一道果盤(pán)，通常在pudding之后上,，享用時(shí)仍使用刀叉,。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢,。

10．客廳時(shí)間

如果您是女主人,，在用餐過(guò)后，您應(yīng)當(dāng)把女士們帶到客廳里,，享用咖啡或酒,。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治,，他們隨后也會(huì)到客廳去,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十六

初出茅廬，偶爾跟著領(lǐng)導(dǎo)去應(yīng)酬,，你會(huì)點(diǎn)菜吃飯嗎,？如果你想得體的出入各種吃飯場(chǎng)合，下面的內(nèi)容一定要看,。它會(huì)告訴你中國(guó)特色的餐桌禮儀,，入座時(shí)怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序,？什么時(shí)候離席比較得體,？

座次篇

座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”,。若是圓桌,，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門(mén)位置等待,，并為來(lái)賓引座。

點(diǎn)菜篇

如果你是宴請(qǐng)者,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜,。最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜,，這會(huì)讓他覺(jué)得不體面。

如果你是赴宴者,，若主人盛情要求你點(diǎn)菜,，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見(jiàn),。

點(diǎn)菜時(shí),，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果男士較多可適當(dāng)加量,。

二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素,、有冷有熱,，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食,，反之女士多,，可多幾道清淡的蔬菜。

三．看宴請(qǐng)的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚(yú),、鰣魚(yú),，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú),、翅粉等,。

吃菜篇

隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉）,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。

客人入席后,，不要立即動(dòng)手取食,。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí),，客人才能開(kāi)始,；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多,。要細(xì)嚼慢咽,，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象,。

對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),，吃不吃由他,。客人不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。不要發(fā)出不必要的聲音,，不要一邊吃東西,，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時(shí),，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。用餐結(jié)束后,，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯,。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

喝酒篇

俗話說(shuō),，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié),。

一.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯,。

二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

三.自己敬別人，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量,，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人,。

四.自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。

五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯,，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

六.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序,，不要厚此薄彼。

七．碰杯,，敬酒,，要有說(shuō)詞，不然,，我干嗎要喝你的酒,？

小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的,。

倒茶篇

這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪,，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先,，茶具要清潔。在沖茶,、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺,、茶杯,。這樣，既講究衛(wèi)生,，又顯得彬彬有禮,。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶,，這是不禮貌的表現(xiàn),。

其次,，茶水要適量。先說(shuō)茶葉,，一般要適當(dāng),。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少,。茶葉過(guò)多,，茶味過(guò)濃；茶葉太少,，沖出的茶沒(méi)啥味道,。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好,。

再說(shuō)倒茶,，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出,，把桌子、凳子,、地板弄濕,。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很難為情,。當(dāng)然，也不宜倒得太少,。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人,，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意,。再次,，端茶要得法。

最后,，用雙手給客人端茶的,。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底，把茶端給客人,。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然,，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶,，最后再給自己添。

離席篇

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),，大約都有在兩小時(shí)以上,。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開(kāi)了,。這時(shí)候，中途離席的一些技巧,，你不能不了解,。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi),，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得真跳腳。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí),，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼,，然后離去便可。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明,、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了,。和主人打過(guò)招呼,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完,。

有些人參加酒會(huì),、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí),，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走,。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng),，一下子便提前散場(chǎng)了,。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解,，一個(gè)有風(fēng)度的人,，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十七

1，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入坐,。

2，席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后,，方可入座。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招呼女士,。

3，用餐后,，須等男,，女主人離席后，其他賓客方可離席,。

4,，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜,。

5,，在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座,。

6,，離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅,。

1,，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

2,，必須等到大家坐定后，才可使用餐巾,。

3,，餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

4,，切忌用餐巾擦拭餐具,。

1，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2,，用餐時(shí)須溫文而雅,，從容安靜，不能急躁,。

3，用餐后,，須等男,，女主人離席后，其他賓客方可離席,。

4,，口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話,。

5,，自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

6,，必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞，食物末咽下,，不能再塞入口,。

7，取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

8，吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來(lái),，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼,。

9,，送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開(kāi),，碰及鄰座。

10,，自己手上持刀叉,，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

11,，好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶計(jì),，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅,。

12,，切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

13，避免在餐桌上咳嗽,，打噴嚏,，嘔氣。萬(wàn)一不禁,，應(yīng)說(shuō)聲"對(duì)不起",。

14，喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒，猜拳,，吆喝,。

15，如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起,。

16，遇有意外,，如不慎將酒,，水，湯計(jì)濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情,。

17,，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越,，長(zhǎng)驅(qū)取物,。

18，如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

19，如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤(pán)中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石,，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換,。

20，食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,，放在桌上,。

21，主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

22,，在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳,，推拉爭(zhēng)付,，至為不雅。倘系作客,，不能搶付帳,。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳,。

23,，進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步,，不宜太快,，亦不宜太慢。

24，餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛,。