在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧
食品企業(yè)自查報(bào)告篇一
xx市天橋區(qū)xx食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華,，車(chē)來(lái)人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷(xiāo)售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-20xx的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬，安排專(zhuān)人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤(pán)存法,，每月盤(pán)存一次，確保使用安全,。
前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
企業(yè)名稱(chēng)為xx市天橋區(qū)xx食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：xxxxxxx，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為： ,。 本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn)。
本廠主要采購(gòu)的原料為面粉,、白砂糖,、奶油、食鹽,、酵母,、丙酸鈣、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb 2760-20xx的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案,。
我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象,。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過(guò)驗(yàn)收,。
我廠配備了架盤(pán)天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。
我廠生產(chǎn)需要的`各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng),、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng),、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-xxxx,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn)，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益,。
除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇二
xx廠,，地處xx，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,。
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng),，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了xx食品藥品監(jiān)督局大量的無(wú)私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽,、氯化鈣等,，這些原料都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,。
為了響應(yīng)食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由廠長(zhǎng)何康任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等14個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱(chēng)為xx，廠址是xx,，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，經(jīng)營(yíng)范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號(hào)為xx。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑有xx等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品原料及添加劑都詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還具有有單獨(dú)的備案。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備,、庫(kù)房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,，沒(méi)有交叉污染。
四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤(pán)天平,、分析天平、電熱干燥箱,、,、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。
五、不合格品的管理情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng),、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
九,、不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況。
十,、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。
二,、對(duì)消費(fèi)者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況。
十三,、收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息的記錄：我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益,。
十四、企業(yè)處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施,，并定期組織生產(chǎn)人員及負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇三
為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，按照（食品安全法）,，我廠質(zhì)量管理人員對(duì)照（食品安全自查管理制度）的內(nèi)容,，從生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境,、廠房及設(shè)施情況,、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況，質(zhì)量管理情況等多方面,，逐條進(jìn)行自查,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,，對(duì)于稍有差次的及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，我廠基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,，生產(chǎn)和銷(xiāo)售，現(xiàn)將我廠自查的情況匯報(bào)如下：
一,、生產(chǎn)場(chǎng)所,、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況檢查情況：
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請(qǐng)時(shí)基本一致,，生產(chǎn)區(qū)域周?chē)h(huán)境（25米內(nèi)）無(wú)粉塵、無(wú)有害氣體,、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散性污染源,，設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請(qǐng)材料內(nèi)容一致，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員,、貨物沒(méi)有交叉污染現(xiàn)象,，產(chǎn)品的包裝場(chǎng)所墻壁和房頂裝飾材料完好無(wú)損壞，產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間和包裝車(chē)間,、更衣室,、更衣設(shè)施，非手動(dòng)或流水洗手,，干手,，消毒等設(shè)施完好，生產(chǎn)產(chǎn)品車(chē)間的防塵,、防鼠,、防蚊蠅防其它昆蟲(chóng)的進(jìn)入設(shè)備完好有效，庫(kù)房整潔,、干燥,、地面平整,、庫(kù)房通風(fēng)溫度、濕度,、設(shè)施良好運(yùn)行,，庫(kù)房?jī)?nèi)原料、半成品,、成品及包裝材料等各類(lèi)材料和產(chǎn)品分區(qū)域,、離地、離墻存放,。
二,、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況：我廠定期對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品、安全,、衛(wèi)生管理,，專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面培訓(xùn)，在崗的生產(chǎn)人員定期進(jìn)行健康檢查,，有效的健康證明,、食品生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣,、帽,、頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾,，原料的進(jìn)貨,，包括有原料的名稱(chēng)、數(shù)量,、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等,，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件。
對(duì)不合產(chǎn)品及時(shí)召回,，對(duì)召回的產(chǎn)品我廠及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,，無(wú)害化處理、消毀等,，定期檢查各項(xiàng)食品的安全防范措施的落實(shí)情況,。
三、存在的問(wèn)題及處置情況：
工作人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)操作后,，講解做好工作記錄的必要性，保證在以后的工作中積極改正,，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識(shí),，增強(qiáng)大家衛(wèi)生操作意識(shí)。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患，在此基礎(chǔ)上,，我廠持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
xx食品廠,。
20xx年xx月xx日,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇四
濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車(chē)來(lái)人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷(xiāo)售帶來(lái)很多方便。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb317的要求,，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-20xx的要求。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨臺(tái)賬，和有專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬,，安排專(zhuān)人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤(pán)存法，每月盤(pán)存一次,，確保使用安全,。
前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程,，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱(chēng)為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn),。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760-20xx的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案,。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū),。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過(guò)程中,，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象,。目前，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正,，并通過(guò)驗(yàn)收。
四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤(pán)天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng)、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-20xx,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止,，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn),，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益,。
除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
文檔為doc格式,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇五
為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專(zhuān)人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
一,、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺(tái)灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)備案。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱(chēng)都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致。
二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。
（一）企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
（二）對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證）,；輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、）等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。
（三）企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。
（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料,、食品添加劑、食品,。
相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄,；我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管,、領(lǐng)用、出庫(kù)等記錄,。
（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品,；我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。
三．企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度,。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
（二）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄,；我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi),，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi),，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制,，車(chē)間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé)；蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等,；生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開(kāi),，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車(chē)間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。
四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度,。
（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng)，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)員,。
濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁,。
華，車(chē)來(lái)人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷(xiāo)售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬，安排專(zhuān)人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤(pán)存法,，每月盤(pán)存一次，確保使用安全,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇六
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于2001年。2002年公司注資100萬(wàn)元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬(wàn)平方米,，建筑面積約1770平方米,，2008年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查，并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷(xiāo)售量比較少。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下：
1.1廠區(qū)周?chē)h(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利,，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米,，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周?chē)h(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔,、綜合車(chē)間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周?chē)O(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門(mén)為人流主要通道,，廠邊門(mén)為物流出入口,，符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車(chē)間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專(zhuān)人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊,、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室,、廁所的設(shè)置合理,，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池,、消毒池,，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對(duì)操作臺(tái),、墻,、地面,、門(mén)窗、設(shè)備,、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。
2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況)，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì),，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告,、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū),。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的，不進(jìn)行采購(gòu),，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓,，履行對(duì)物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣,，檢驗(yàn),，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇七
我縣30萬(wàn)畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是2008年通過(guò)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收的,，今年是第三年,。幾年來(lái)，依循國(guó)家《關(guān)于創(chuàng)建全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的意見(jiàn)》,、《全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗(yàn)收辦法》的規(guī)定,，制定了《xx縣30萬(wàn)畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地運(yùn)行方案》，積極完善體系,，認(rèn)真落實(shí)全程控制措施,，不斷提高技術(shù)服務(wù)能力，切實(shí)加強(qiáng)基地監(jiān)督管理,，取得明顯成效?，F(xiàn)就將我縣今年基地建設(shè)開(kāi)展工作情況報(bào)告如下：
我縣綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化大豆生產(chǎn)基地建設(shè)涉及6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、53個(gè)村、1.8萬(wàn)戶(hù)農(nóng)民,。要實(shí)現(xiàn)全面,、系統(tǒng)、科學(xué)運(yùn)作,，必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、狠抓落實(shí)。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全組織,。我們成立了xx縣綠色食品原料大豆基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長(zhǎng)任組長(zhǎng),、主管農(nóng)業(yè)副縣長(zhǎng)任副組長(zhǎng),，農(nóng)委、科信,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、工商局、環(huán)保局,、財(cái)政局,、供銷(xiāo)聯(lián)社等單位一把手為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，具體負(fù)責(zé)考評(píng)推進(jìn),。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)實(shí)施落實(shí),。相關(guān)部門(mén)各負(fù)其責(zé),，為基地建設(shè)提供全方位服務(wù)。全縣形成了齊抓共建,、協(xié)調(diào)推進(jìn)的工作格局,。
基地建設(shè)投入品管理制度》、《xx縣全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)科技培訓(xùn)制度》等管理制度,，修訂完善了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》,、《綠色食品原料基地農(nóng)藥、化肥使用管理辦法》,、《綠色食品大豆基地建設(shè)十條標(biāo)準(zhǔn)》等技術(shù)規(guī)程,，多次召開(kāi)全縣綠色食品基地建設(shè)動(dòng)員會(huì)、推進(jìn)會(huì),、落實(shí)會(huì),、協(xié)調(diào)會(huì)，專(zhuān)題推進(jìn)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè),。同時(shí),，建立了工作目標(biāo)責(zé)任制,，把全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作納入了領(lǐng)導(dǎo)班子目標(biāo)考核內(nèi)容，從操作規(guī)程制定,、科技指導(dǎo)培訓(xùn)、基地環(huán)境監(jiān)測(cè)到收購(gòu),、加工,、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都與有關(guān)部門(mén)簽訂了目標(biāo)責(zé)任狀，由具體單位認(rèn)真落實(shí),。
(三)層層包抓,，嚴(yán)格考核。我們把綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)作為一項(xiàng)富民強(qiáng)縣戰(zhàn)略,，始終堅(jiān)持不動(dòng)搖,。建立了層層包抓機(jī)制，實(shí)行縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn),、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包村屯,、縣直技術(shù)人員及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部包農(nóng)戶(hù)，一級(jí)抓一級(jí),，層層抓落實(shí),，直抓到農(nóng)戶(hù)。同時(shí),，強(qiáng)化各種檢查,，加大考核力度，嚴(yán)格兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲,，確保綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)的全面有效開(kāi)展,。
高標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品大豆原料基地是一項(xiàng)創(chuàng)新性的、具有較高科技含量的事業(yè),，對(duì)生產(chǎn)者的要求也高,。因此在綠色食品基地建設(shè)上，堅(jiān)持突出科技化,、標(biāo)準(zhǔn)化,，在宣傳、組織,、引導(dǎo),、發(fā)動(dòng)上下功夫，重點(diǎn)提高農(nóng)民整體素質(zhì),。
一農(nóng)大專(zhuān)家教授,，舉辦綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，培養(yǎng)和造就農(nóng)村科技帶頭人,；組建“三農(nóng)”服務(wù)團(tuán),，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村戶(hù),，巡回辦班培訓(xùn)農(nóng)民。全縣累計(jì)舉辦培訓(xùn)班140多場(chǎng),，其中舉辦綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班38次,，直接培訓(xùn)人數(shù)1.2萬(wàn)人次，發(fā)放綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)手冊(cè)7000多份,。我縣還啟動(dòng)了農(nóng)業(yè)110信息服務(wù)系統(tǒng),，把信息、技術(shù),、咨詢(xún),、物資服務(wù)觸角延伸到村屯、農(nóng)戶(hù),。在縣電視臺(tái)開(kāi)辟了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)講座》專(zhuān)欄,，普及推廣先進(jìn)適用農(nóng)業(yè)技術(shù)，解答信息咨詢(xún)500多條,，實(shí)現(xiàn)了基地每個(gè)農(nóng)戶(hù)都有了一個(gè)明白人,。
(二)做給農(nóng)民看。為推進(jìn)綠色原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè),，我們堅(jiān)持示范先行,，典型引路。選樹(shù)了一批過(guò)得硬,、叫得響的典型,，先后投資80多萬(wàn)元，建設(shè)了綠色食品大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范帶,，結(jié)合大豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng),，涌現(xiàn)出了三合鄉(xiāng)建國(guó)村綠色食品水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等典型，樹(shù)立起了高標(biāo)準(zhǔn)的樣板,。通過(guò)組織學(xué)習(xí),、討論，讓廣大農(nóng)民學(xué)有目標(biāo),、干有方向,，都自覺(jué)向樣板學(xué)習(xí)，促進(jìn)了基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化,。
(三)帶領(lǐng)農(nóng)民干,。為提高基地農(nóng)戶(hù)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們從農(nóng)業(yè)局,、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,，抽調(diào)專(zhuān)業(yè)技術(shù)骨干50多人，使政府部門(mén),、尤其是農(nóng)業(yè)部門(mén)的干部率先成為綠色食品專(zhuān)家,，并對(duì)全縣綠色食品原料基地進(jìn)行技術(shù)承包,，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)身體力行、率先垂范,，指導(dǎo)農(nóng)民解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)難題,，引領(lǐng)農(nóng)民提高基地作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。截至目前,，累計(jì)幫助農(nóng)民改造低產(chǎn)田5000多畝,，推廣和改革農(nóng)藝農(nóng)機(jī)新技術(shù)10多項(xiàng)。在包抓干部的帶動(dòng)下,，廣大農(nóng)民都自覺(jué)采用良種良法，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，提高了基地建設(shè)水平,。
(四)引導(dǎo)農(nóng)民變。根據(jù)我縣農(nóng)戶(hù)戶(hù)均耕地面積比較大,，且耕地集中連片的特點(diǎn),，我們確立了以機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為重點(diǎn),，全方位,、多領(lǐng)域推進(jìn)場(chǎng)縣和校縣共建活動(dòng),，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程,。采取統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一調(diào)配機(jī)具,、統(tǒng)一供應(yīng)油料、統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的“五統(tǒng)一”措施,，大力推行集翻,、耕、壓于一體的一次作業(yè)成型的深松聯(lián)合整地技術(shù),，提高作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,，加快了農(nóng)民由傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化綠色食品標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。
農(nóng)業(yè)的投入品是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的關(guān)鍵,。在綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)過(guò)程中,，我們加強(qiáng)監(jiān)管，健全機(jī)制,，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品投入關(guān),，從源頭上杜絕了危禁品流入，保證了基地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn),、高質(zhì)量,。
(一)建立農(nóng)業(yè)投入品公告制度,。按照國(guó)家有關(guān)綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，制定了《xx縣全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)投入品管理制度》,。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié),，通過(guò)電視公告、告知等各種有效方式,，向農(nóng)民和農(nóng)資商店定期公布基地允許使用,、禁用或限用的農(nóng)業(yè)投入品目錄，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)科學(xué)合理的選擇和使用農(nóng)藥,、化肥,。嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理，對(duì)多種高毒,、高殘留或具有“三致”的農(nóng)藥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，堅(jiān)決明令禁止使用，確保了全市物料投入品使用符合生產(chǎn)綠色食品的要求,，從源頭上確保農(nóng)業(yè)投入品的安全使用,。
(二)實(shí)行農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。我們向綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化,。
生產(chǎn)從業(yè)農(nóng)戶(hù),，提供了推薦使用和違禁使用投入品清單。在全縣選定了3家資質(zhì)好,、信譽(yù)高,、守法經(jīng)營(yíng)的商店作為市級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料專(zhuān)賣(mài)店，以6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)資商店為網(wǎng)點(diǎn),，實(shí)行生產(chǎn)資料許可證制度,，統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料，嚴(yán)禁劇毒,、高殘留農(nóng)藥化肥購(gòu)進(jìn)和銷(xiāo)售,，從源頭上切斷了危禁投入品的購(gòu)銷(xiāo)渠道。同時(shí),，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)的監(jiān)督管理,，組織農(nóng)委、工商,、物價(jià),、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門(mén)，定期開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)督檢查活動(dòng),，2011年共開(kāi)展了四次農(nóng)資市場(chǎng)檢查,，共沒(méi)收偽劣種子500多斤，過(guò)期和違禁農(nóng)藥,、化肥1000斤,，進(jìn)一步整頓凈化了農(nóng)資市場(chǎng),，有效控制了危禁投入品的使用。
(三)對(duì)基地建設(shè)進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控,。在基地建設(shè)過(guò)程中,，我們嚴(yán)把“五關(guān)”，狠抓了質(zhì)量監(jiān)控,。一是嚴(yán)把區(qū)域布局關(guān),。立足于積溫、土壤,、水等基礎(chǔ)條件,，依托鄉(xiāng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì),，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)各類(lèi)綠色食品原料生產(chǎn)基地,。二是嚴(yán)把品種選用關(guān)。實(shí)行固定種源,，統(tǒng)一供應(yīng)，適區(qū)種植,，徹底解決品種多,、濫、雜,、劣等問(wèn)題,，綠色優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達(dá)到100%。三是嚴(yán)把基地管理監(jiān)測(cè)關(guān),。組織農(nóng)委,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位對(duì)基地建設(shè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行定期檢查或不定期抽查,。同時(shí),，委托大慶市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心對(duì)基地環(huán)境及產(chǎn)品，進(jìn)行跟蹤檢測(cè)和質(zhì)量監(jiān)控,。四是嚴(yán)把農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)檔案關(guān),。對(duì)基地種植的品種、面積,、分布,、農(nóng)戶(hù)清單、地塊編號(hào),、操作規(guī)程及有關(guān)制度進(jìn)行微機(jī)化管理,，全程跟蹤、指導(dǎo)和監(jiān)管,。五是嚴(yán)把基地環(huán)境保護(hù)關(guān),。建立基地保護(hù)區(qū),，狠抓農(nóng)田水利建設(shè)和環(huán)境保護(hù)，努力改善生產(chǎn)條件和環(huán)境質(zhì)量,，保證綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)質(zhì)量和水平,。
我們按照抓產(chǎn)業(yè)的方式抓綠色食品基地建設(shè)，把基地建設(shè)與做強(qiáng)龍頭,、搞好加工,、叫響品牌、提高農(nóng)民組織化程度等相結(jié)合,，采取“龍頭企業(yè)或服務(wù)組織+基地農(nóng)戶(hù)+標(biāo)準(zhǔn)”的運(yùn)作模式,，走出了一條有地方特色的基地發(fā)展之路。
(一)堅(jiān)持基地建設(shè)與龍頭需要相結(jié)合,，建立互惠互補(bǔ)雙贏機(jī)制,。按照龍頭企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略需要，基地實(shí)行“五統(tǒng)一”管理,。即統(tǒng)一專(zhuān)用品種,、統(tǒng)一物料投入、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一產(chǎn)品訂購(gòu),、統(tǒng)一加工銷(xiāo)售，使基地成為龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的綠色食品原料第一車(chē)間,。支持龍頭企業(yè)通過(guò)合同訂單,、加價(jià)收購(gòu)、利益返還等形式,，反哺基地農(nóng)戶(hù),，與農(nóng)戶(hù)建立了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享機(jī)制,。幾年來(lái),，以大慶天寰日月星公司的龍頭企業(yè)，以每公斤高于市場(chǎng)0.10元的價(jià)格,，與基地農(nóng)戶(hù)簽訂了4萬(wàn)噸的大豆產(chǎn)銷(xiāo)合同,，促進(jìn)農(nóng)民增收4000萬(wàn)元。
(二)堅(jiān)持基地建設(shè)與龍頭企業(yè)項(xiàng)目拓展相結(jié)合,，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,。依托基地生產(chǎn)的綠色大豆優(yōu)質(zhì)資源，支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)不斷拓展綠色食品精深加工項(xiàng)目,。目前,，大慶天寰日月星生產(chǎn)“日月星”牌優(yōu)質(zhì)大豆深加工產(chǎn)品，成為全國(guó)馳名商標(biāo)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京,、上海,、深圳、濟(jì)南,、石家莊以及江蘇,、福建、河南等21個(gè)省180個(gè)城市,，企業(yè)還不斷進(jìn)行研發(fā),，又生產(chǎn)出蛋白質(zhì)飲料、蛋白質(zhì)餅干和蛋白質(zhì)膨化食品等,。
(三)堅(jiān)持基地建設(shè)與提高農(nóng)民組織化程度相結(jié)合,，增強(qiáng)農(nóng)民闖市場(chǎng)的能力。在推進(jìn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料基地為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)進(jìn)程中,，針對(duì)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求與家庭承包分散經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)矛盾,，我們按照民辦民管民受益的原則,，組建發(fā)展了農(nóng)民協(xié)會(huì)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人和各類(lèi)農(nóng)村服務(wù)組織,。2011年,，全縣發(fā)展綠色食品大豆專(zhuān)業(yè)合作社15個(gè)，規(guī)范創(chuàng)建農(nóng)村各類(lèi)中介組織25個(gè),。
我縣30萬(wàn)畝綠色食品原料大豆基地的建設(shè)，有利的推動(dòng)了我縣縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)了多元化的社會(huì)效應(yīng),。
（一）社會(huì)效益。一是通過(guò)基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)大豆種植生產(chǎn)的區(qū)域化布局,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)化發(fā)展。二是大幅提升大豆種植戶(hù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平,，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。三是提高綠色食（產(chǎn)）品的知名度，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。
（二）經(jīng)濟(jì)效益,。市場(chǎng)對(duì)綠色食品需求強(qiáng)勁，銷(xiāo)售價(jià)格遠(yuǎn)高于同類(lèi)產(chǎn)品,，農(nóng)民增收顯著,，實(shí)現(xiàn)了基數(shù)的高增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)今年，基地預(yù)計(jì)收獲大豆4.5萬(wàn)噸,，可為基地農(nóng)民增收900萬(wàn)元,。有效促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，對(duì)市域經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用十分明顯,。
（三）生態(tài)效益,。通過(guò)對(duì)基地環(huán)境加強(qiáng)保護(hù)和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程,，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,，達(dá)到減少污染，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的目的,。
我縣的大豆基地雖然已經(jīng)運(yùn)行三年,，但仍然存在一些問(wèn)題。比如現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈條短,，產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸,；市場(chǎng)面狹窄，宣傳不夠深入,、農(nóng)民種植水平低等問(wèn)題,。下步工作中，我們將進(jìn)一步完善管理辦法和管理制度,，規(guī)范操作,，提高綠色食品大豆的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，加強(qiáng)宣傳報(bào)道,，使我縣30萬(wàn)畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地發(fā)揮更好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì),、生態(tài)效益,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇八
我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱(chēng)都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致,。
(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的`品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時(shí)索證備案。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄,。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi)，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi),，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制,，車(chē)間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開(kāi)，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車(chē)間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。
我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)員,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇九
xxx鎮(zhèn)在xx市食品藥品監(jiān)管局,、區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在食品藥品監(jiān)督管理局xx所的幫助和指導(dǎo)下,，認(rèn)真按照市、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求,，加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)食品藥品安全工作自查情況報(bào)告如下：
(一)組織及制度建設(shè)情況。
一是領(lǐng)導(dǎo)重視,，機(jī)構(gòu)健全,。為加強(qiáng)食品藥品安全工作，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),，鎮(zhèn)直各部門(mén)、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組,。成立食品藥品安全辦公室,，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專(zhuān)職人員2名,，負(fù)責(zé)食安辦的具體工作,。落實(shí)了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理,，與各村,、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，聘請(qǐng)了19名食品藥品安全協(xié)管員,。做到了組織落實(shí),、人員落實(shí)、場(chǎng)所落實(shí),。
二是制定制度,，按章辦事。根據(jù)市,、區(qū)文件要求,，制定了食品藥品安全工作各項(xiàng)管理制度,，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度、農(nóng)村家宴申報(bào)制度,、食品藥品安全“黑名單”制度,、舉報(bào)投訴受理制度、食品藥品安全工作會(huì)議制度,、食品藥品安全事故報(bào)告等制度,。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì),。食品藥品安全工作重在監(jiān)管,、首在宣傳。為調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性,，提高公眾對(duì)食品藥品安全的認(rèn)識(shí),，我鎮(zhèn)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,，制定了宣傳實(shí)施方案,。利用廣播、標(biāo)語(yǔ),、宣傳欄,、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規(guī)、管理舉報(bào)辦法等,使食品藥品安全深入人心,、家喻戶(hù)曉,。截止今年7月，我鎮(zhèn)已制作宣傳標(biāo)語(yǔ)20幅,、宣傳欄24個(gè),，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對(duì)協(xié)管員和從業(yè)人員的專(zhuān)題培訓(xùn),，以會(huì)代訓(xùn),，提高從業(yè)人員的'法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。先后召開(kāi)了全鎮(zhèn)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì),、全鎮(zhèn)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì),、全鎮(zhèn)餐飲單位負(fù)責(zé)人等專(zhuān)題會(huì)議。
(二)工作開(kāi)展情況,。
1,、開(kāi)展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案,。
截止7月20日,，食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù),、藥械經(jīng)營(yíng)使用,、食品生產(chǎn),、食品流通單位進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，建立了登記臺(tái)賬,，開(kāi)展日常巡查、做好巡查登記,，全鎮(zhèn)食品,、餐飲、藥品器械,、地址,、生產(chǎn)許可證號(hào)、許可期限,、經(jīng)營(yíng)范圍,、負(fù)責(zé)人、化妝品等90家單位全部登記在冊(cè),。臺(tái)帳細(xì)化到單位名稱(chēng)聯(lián)系電話,、從業(yè)人數(shù)等具體項(xiàng)目，做到了底子清,、情況明,。
2、突出重點(diǎn),，開(kāi)展好專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),。
一是加強(qiáng)節(jié)假日期間食品藥品安全檢查。以元旦,、春節(jié),、“五一”、端午等節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂,、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、小餐館等重點(diǎn)巡查對(duì)象，協(xié)同食品藥監(jiān),、衛(wèi)生,、農(nóng)業(yè)等部門(mén)，認(rèn)真開(kāi)展食品藥品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查,。真正做到及時(shí)處理,、排除各種食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保人民群眾的飲食安全,。
二是在重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),。
第一，鎮(zhèn)食安辦和永興食品藥品監(jiān)管所,、派出所,、衛(wèi)生院等部門(mén)人員進(jìn)行大排查。
第二,，加強(qiáng)對(duì)校園食品藥品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,。
第三，對(duì)農(nóng)村家宴進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,。截止目前,，我鎮(zhèn)食安辦接到農(nóng)村家宴申報(bào)20余次，無(wú)一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生,。
雖然我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成效,，但還存在一些困難和不足之處，主要體現(xiàn)在：
一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)店普遍沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證,，協(xié)管員對(duì)于日常巡查記錄不明細(xì),。
二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識(shí)積累不多，培訓(xùn)沒(méi)有完全跟上,。
三是專(zhuān)項(xiàng)資金不足,，對(duì)于有些整治活動(dòng)不能很好的開(kāi)展。
(一)加強(qiáng)協(xié)管員日常巡查管理機(jī)制,，做好每月兩次巡查并要求巡查記錄詳實(shí),，讓各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所正規(guī)有序的經(jīng)營(yíng)各種產(chǎn)品。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十
xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園,，東臨220過(guò)道，交通十分方便,。本廠于xx年建成,，占地3600平方米，建筑面積1800平方米,。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中,，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽,、淀粉,、白糖、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,，比如味精要符合gb/8967的要求,，白糖要符合gb317的要求，等等,。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精、檸檬黃等,，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb2760的要求做的,。
春節(jié)過(guò)后，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：
企業(yè)名稱(chēng)為xx市xx區(qū)x食品廠,，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：
本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉,、食鹽、谷氨酸鈉,、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：
我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,，沒(méi)有交叉污染,。
四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：
我廠配備了架盤(pán)天平,、分析天平,、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀,、分光光度計(jì)、ph計(jì),、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：
我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng)、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng),、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況：
我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng),、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字,，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t8967-xx,、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371-xx,、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx,。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效,。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止,，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十一
我園在執(zhí)行上級(jí)關(guān)于對(duì)食堂自查自檢的精神后,，對(duì)食堂工作情況進(jìn)行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告如下：
副組長(zhǎng)：xxx組員：xxx,。
我園有幼兒食堂一個(gè),，食堂員工3人，食品采購(gòu)由領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)兼任,，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：
1,、證件齊全有效，幼兒食堂有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,，有公示牌,，公示牌在園內(nèi)大廳顯眼位置懸掛。
2,、廚房人員都有健康證,，都在有效期內(nèi),。
3、認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),，讓每個(gè)教職員工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然,。
4,、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,，餐具做到餐餐消毒,，食品加工工具即用即洗，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類(lèi),、分架,、隔墻、離地原則,，供貨人有三證,，并且有最新的檢驗(yàn)報(bào)告。
5,、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行,。
6、生熟食品分類(lèi)存放,，隔餐食品不給幼兒食用,，未加工熟的食品不給幼兒食用，生,、熟食物,、原料48小時(shí)留樣。不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)食物和野生菌,、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用,。
1、索證不夠齊全,，今后購(gòu)物要索證齊全,。每半年的索證有的商店未能及時(shí)更新，已經(jīng)在催促,，近期會(huì)有新的索證到位,。
2、園內(nèi)的陪餐制度不太完善,，缺乏記錄,，從今天開(kāi)始已經(jīng)完善到位；
4,、加強(qiáng)廚房出入口的管理,，非直接工作人員不得接近,；
辦園三年多來(lái)，我園在食藥局領(lǐng)導(dǎo)和工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,，嚴(yán)格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件,，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴(yán)格要求自己,，按各級(jí)部門(mén)的要求干好本職工作,。
xxxx幼兒園。
20xx年3月26日,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十二
根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
企業(yè)名稱(chēng)為xx市xx區(qū)x食品廠,，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精,、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉,、食鹽、谷氨酸鈉,、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬,。
我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。
定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,，沒(méi)有交叉污染。
我廠配備了架盤(pán)天平,、分析天平,、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀,、分光光度計(jì)、ph計(jì),、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。
檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū),。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng),、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng),、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字,，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。味精執(zhí)行的是gb/t8967—20xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371—20xx,、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s—20xx,、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s—20xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效,。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。
我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止,，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十三
一,、企業(yè)概況,。
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年,。20xx年公司注資100萬(wàn)元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬(wàn)平方米,，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查,，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷(xiāo)售量比較少。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周?chē)h(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利,，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米,，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周?chē)h(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔,、綜合車(chē)間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周?chē)O(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門(mén)為人流主要通道,，廠邊門(mén)為物流出入口，符合人流,、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車(chē)間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工,，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專(zhuān)人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊,、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理,。更衣室,、廁所的設(shè)置合理，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池,、消毒池，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對(duì)操作臺(tái),、墻,、地面、門(mén)窗,、設(shè)備,、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。
2.原輔料采購(gòu)管理。
2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告,、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用),、供貨質(zhì)量。
保證書(shū),。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的,，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心,，在綜合樓四樓，履行對(duì)物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣，檢驗(yàn),，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé),。
為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專(zhuān)人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性,。
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品中國(guó)臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱(chēng)都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司，完全一致,。
二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅、卡拉膠,、)等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明,。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲(chǔ)存、保管,、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
三.企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi),，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi)，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制,，車(chē)間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運(yùn)行。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開(kāi),，避免原料，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車(chē)間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十四
xx天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車(chē)來(lái)人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷(xiāo)售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760—的要求。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨臺(tái)賬，和有專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬,，安排專(zhuān)人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤(pán)存法，每月盤(pán)存一次,，確保使用安全,。
前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程,，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
：企業(yè)名稱(chēng)為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：xxxxxxx,，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：。本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn),。
：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb 2760—的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。
我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū),。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過(guò)程中,，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象,。目前，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正,，并通過(guò)驗(yàn)收。
：我廠配備了架盤(pán)天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格****,。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。
：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng),、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
：我廠建立了食品的銷(xiāo)**臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng),、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)**日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字,，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等,。
：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t 20981—。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可****（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn)，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
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食品企業(yè)自查報(bào)告篇十五
保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，接下來(lái)是小編為大家收集的食品企業(yè)年度。
供大家參考希望可以幫助到大家,。
我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任》過(guò)程中,，得到了公司管理層的高度重視，依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局20xx年第119號(hào)公告要求,，組織各部門(mén)人員學(xué)習(xí)食品安全法及實(shí)施條例,，學(xué)習(xí)最新頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī),，公司成立了質(zhì)量安全小組，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平，建立健全質(zhì)量管理體系,，落實(shí)各項(xiàng),。
規(guī)章制度。
從原料采購(gòu),、生產(chǎn)過(guò)程到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)施有管理,。對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)的14個(gè)方面及76項(xiàng)進(jìn)行了全面的自查。現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一,、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，仔細(xì)核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證明，確保所使用的食品原料合格,。
二,、我司在生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，絕對(duì)不含塑化劑,。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康，對(duì)所有原料來(lái)源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控,，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心飲用我司產(chǎn)品,。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行;對(duì)生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過(guò)程、原輔材料,、人員衛(wèi)生防護(hù)等嚴(yán)格按照法律,、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制,。
四,、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。做到出廠產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗(yàn),，并如實(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及報(bào)告,，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn),、委托檢驗(yàn)都符合法律,、法規(guī)規(guī)定。
五,、建立了不合格品管理制度,。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄;對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行,。
六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定,。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對(duì),。
七,、公司已建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)帳。建立spc系統(tǒng),，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠、配料,、生產(chǎn),、入庫(kù)、配送,、銷(xiāo)售等過(guò)程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定。
八,、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn),，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
九,、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行處置,。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練,，對(duì)于食品召回的相關(guān)程序不斷進(jìn)行梳理、更新,。
十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定,。新員工入廠時(shí)必須持健康證上崗,，并每年對(duì)從業(yè)人員做健康體檢。
十一,、公司委托或受委托加工產(chǎn)品,，已在市質(zhì)監(jiān)局備案，并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí),、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求,。
十二、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度,，保存消費(fèi)者投訴受理記錄,。對(duì)消費(fèi)者投訴做到及時(shí)處理,，給消費(fèi)者滿意的答復(fù)。
十三,、公司主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息,，并做出反應(yīng)，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄,。
十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施,。發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)及時(shí)糾正并解決。每年做一次食品安全,。
應(yīng)急預(yù)案,。
演習(xí)。
《落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來(lái),，在過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題得到了及時(shí)改進(jìn),，公司全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到了加強(qiáng)，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責(zé)任人”的意識(shí)得到了提高,。今后,，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。
為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專(zhuān)人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品中國(guó)臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱(chēng)都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致,。
(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明,。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄,。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi),，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類(lèi)，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制,，車(chē)間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開(kāi)，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車(chē)間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng),、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗(yàn)員是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)員。
濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車(chē)來(lái)人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷(xiāo)售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-2019的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬，安排專(zhuān)人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤(pán)存法,，每月盤(pán)存一次，確保使用安全,。
前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求,。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱(chēng)為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：,，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn),。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760-2019的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案,。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備,、庫(kù)房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后,，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象,。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過(guò)驗(yàn)收,。
四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤(pán)天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū),。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng),、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng),、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七,、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng),、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字,，地址,、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-2019,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。
十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn)，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益,。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
