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酒店實(shí)習(xí)周記篇一

根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，xx年9月-xx年3月,，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累,，但同時(shí)也帶給我更多的思考,。

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)――曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲、購(gòu)物,、娛樂,、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇,。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚,、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級(jí)樓層,、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無煙樓層,、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口，國(guó)際衛(wèi)星多頻道,、液晶掛壁式寬屏電視,，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱,，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng),。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。

由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。

二,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容,。

（一）酒店前臺(tái)接待。

1,、早班工作流程化妝,，簽到―了解住宿情況及重要事項(xiàng)――交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本）――接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的`服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）――配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)――接待賓客（以退房為主）――工作午餐――檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）――做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜――接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）――工作晚餐――協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜――檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂――接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作――做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間――接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜――檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,，打印制做報(bào)表――對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生――檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通――檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇二

根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，xx年9月-xx年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待,、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考,。

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū),、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)――曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲,、購(gòu)物、娛樂,、休閑設(shè)施完善,，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚,、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口,，國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話,，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨,、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍,，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn),、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對(duì),、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn),。

由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。

二,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容。

（一）酒店前臺(tái)接待,。

1,、早班工作流程化妝，簽到―了解住宿情況及重要事項(xiàng)――交接班（了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本）――接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的`服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）――配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)――接待賓客（以退房為主）――工作午餐――檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）――做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜――接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）――工作晚餐――協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜――檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂――接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作――做交接班準(zhǔn)備,。

3、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間――接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜――檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi),、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳，打印制做報(bào)表――對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生――檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通――檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

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酒店實(shí)習(xí)周記篇三

將盡半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了!從對(duì)酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的在凱悅我學(xué)到了許多東西,無論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系.接下來我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受,。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降哪菚r(shí)的松山湖凱悅酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時(shí)侯我們心里都有些不快樂,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級(jí)酒店，由世界著名的凱悅國(guó)際酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理，旅游管理系專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,。與著名的上海金茂君悅大酒店,、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團(tuán)，實(shí)習(xí)報(bào)告《旅游管理系專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告》。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香，環(huán)境秀美,。酒店占地總面積300畝，主要設(shè)施有：300間豪華客房，雄偉大堂,、中西特色餐廳,、多功能宴會(huì)廳,、一座國(guó)際化多功能會(huì)議展覽中心、扒房,、酒吧,、健身中心、會(huì)議室,、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團(tuán)的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的經(jīng)過短暫的入職培訓(xùn)對(duì)凱悅集團(tuán)也有了初步了解---凱悅集團(tuán)總部在芝家哥,亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團(tuán)下設(shè)三個(gè)品牌;包括凱悅,君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團(tuán)中的最高品牌.凱悅集團(tuán)下設(shè)的酒店都一五星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)其客源多為商務(wù)渡假客人.集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的效勞為宗旨,通過豪華完善的設(shè)施,一流的效勞來吸引和留住客人.

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即---效勞員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長(zhǎng).凱悅把員工當(dāng)成自得客人.我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說過在凱悅有四個(gè)客人即----客人,業(yè)主,集團(tuán),員工,，其中最重要的.客人就是我們的員工,！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的開展方案會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。

我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部,，我被分到宴會(huì)效勞部實(shí)習(xí)！因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園、大堂吧,、松山茶居,、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,。每個(gè)餐廳都各有特色,！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣〞能最好的描述這個(gè)餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的效勞和美食,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇四

隨著社會(huì)的快速進(jìn)展，當(dāng)代社會(huì)對(duì)即將畢業(yè)的高校生的要求越來越高,，對(duì)于即將畢業(yè)的我們而言,，為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì),，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，旅游與地理學(xué)院為我們09國(guó)旅班的同學(xué)支配了此次頂崗實(shí)習(xí)。

惠州惠東巽寮灣金銀灘度假酒店,。

理論聯(lián)系實(shí)際,，更好地鞏固和提高同學(xué)在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)學(xué)問，培育我們的基本工作技能,，提高我們的處理實(shí)際問題的力量和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容,。

我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床,。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床過程包括甩單,、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必需在三分鐘內(nèi)完成,。先甩單,，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接著是給床單包角,，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整,。然后開頭套被子，這個(gè)也很講究,，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理,，要求被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最終一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,。

當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)覺客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)潔?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是檢查客房,。接著是清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的,。實(shí)習(xí)期間,，我了解到客房服務(wù)員的工作是要先敲門查房，如發(fā)覺有物品丟失,，要馬上上報(bào)領(lǐng)班,。查房后，第一步是打開窗戶,，再整理垃圾,，倒掉。接下來就開頭整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序換上,。這一切結(jié)束之后開頭打掃衛(wèi)生,，要留意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個(gè)過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細(xì)節(jié)的事情如：擦鏡子時(shí)應(yīng)留意斜著看幾眼來檢查鏡子是否潔凈等等,，在整個(gè)清理過程中都需要仔細(xì)對(duì)待。打掃過之后要拖地,。最終一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,。另外，每位工作人員都要有平安意識(shí),，服務(wù)員要知道一般的'消防學(xué)問,。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,，這樣會(huì)為客人供應(yīng)更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿足。

（一）突發(fā)大事應(yīng)變力量提高,。

在客房部工作,，每天都必需做好作戰(zhàn)的預(yù)備，由于作為一名服務(wù)員,，每天面對(duì)不同的客人,、不同的大事，入住的客人中,，不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)诔鰫貉裕鎸?duì)這樣的狀況,，要如何安撫客人的心情,，同時(shí)也要愛護(hù)酒店的利益，與自身的平安,，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

（二）服務(wù)技能的提高。

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深化熟識(shí)服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深化的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加?jì)故欤梢詪故斓赝瓿煞?wù)工作,。并且可以幫助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤,，能夠向客人供應(yīng)更周到便捷的服務(wù),。

（三）從業(yè)力量的提高。

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)閱歷的積累,，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì),，從業(yè)力量得到提高,，在此過程中語(yǔ)言力量,，交際力量，觀看力量,，記憶力量,，應(yīng)變力量得到了提高。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,，讓我們覺得這個(gè)社會(huì)是如此的簡(jiǎn)單,，有時(shí)會(huì)讓人感到身心疲乏。在酒店實(shí)習(xí)的后一段時(shí)間,，我變得緘默寡言了,，由于我發(fā)覺面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只能悄悄地去觀看,，去感受，去磨練,。我沒有和家里人說,，自己實(shí)習(xí)詳細(xì)是做什么的，我怕他們知道會(huì)難過,，做的時(shí)間長(zhǎng)了,，我的思想也放開了很多，我就把實(shí)習(xí)當(dāng)做是體為社會(huì)和人生了,。從社會(huì)的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理,，積累社會(huì)閱歷和處事之道,，了解人際關(guān)系的簡(jiǎn)單，或許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的,。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,，毫無保留的放大出來,，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提,。

對(duì)實(shí)習(xí)的看法和建議。

（一）對(duì)學(xué)院的建議,。

1,、應(yīng)當(dāng)具體介紹實(shí)習(xí)前預(yù)備事宜。

在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中,，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)院系只講了些也許況,，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清晰該帶的哪些物品，此次由于不知道那里的氣候,，去到實(shí)習(xí)單位后才真正發(fā)覺海邊晚上比較涼快,，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習(xí)的話簡(jiǎn)單著涼感冒,，有些同學(xué)由于不知情沒帶外套,，晚上天氣比較涼時(shí)就忍著，影響了良好的實(shí)習(xí)狀態(tài),。

2,、提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼。

如今的社會(huì)形勢(shì),，人民幣小幅升值,，物價(jià)上漲，反而工資不漲,，錢越不值錢了,。在酒店里的加班費(fèi)的確偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到2.9元一個(gè)鐘,，導(dǎo)致有些同學(xué)很不情愿地加班,。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi),。

（二）對(duì)酒店的建議,。

1、酒店的工程問題,。

酒店常有些工程問題消失,，常有客人埋怨和投訴，問題是酒店設(shè)備漸漸老化和程部工作人員少,，建議酒店漸漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品,，多聘?jìng)€(gè)工程部技能嫻熟的工作人員。

2,、實(shí)習(xí)生換崗應(yīng)公正公開透亮,。

在這次的實(shí)習(xí)中，幾次換崗機(jī)會(huì)，同學(xué)們都有些心情波動(dòng),，我認(rèn)為是不夠公開透亮,，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門負(fù)責(zé)人開個(gè)會(huì)議說明些本次換崗的一些狀況，讓同學(xué)們有心理預(yù)備,。

3,、實(shí)習(xí)生評(píng)獎(jiǎng)制度不夠公正公正。

在這次實(shí)習(xí)中,，我們當(dāng)中有很多實(shí)習(xí)生獲得了酒店評(píng)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生,、優(yōu)秀員工……等等獎(jiǎng)?wù)拢俏覀儗?shí)習(xí)生都不知情是怎樣評(píng)出來的,？有些獲獎(jiǎng)的同學(xué)我們實(shí)習(xí)生竟有過半的同學(xué)不滿足,，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)當(dāng)采納管理層考評(píng)和實(shí)習(xí)生投票相結(jié)合的形式,，做到公正公正透亮,，讓實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)得更有激情更有意義。

實(shí)習(xí)結(jié)束了,，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長(zhǎng)的,，回到學(xué)校感覺這里的氣氛真好，沒了利欲之爭(zhēng),，沒有了上下級(jí)的分別,，老師的諄諄教導(dǎo)，同學(xué)之間的相親相愛,，都是那么的真誠(chéng),，實(shí)習(xí)讓我對(duì)社會(huì)有了新的概念，半年里發(fā)生了那么多事情,，有那么多的感慨,，我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，調(diào)養(yǎng)生息,，重新整理自己的信念，重新整裝動(dòng)身,，迎接真正的就業(yè),。最終，感謝酒店,，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實(shí)習(xí)經(jīng)受,，感謝您們！

酒店實(shí)習(xí)周記篇五

廣西xxxx大酒店。

20xx年9月——20xx年11月,。

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧）,。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候,！

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),。”是啊,，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,，是一個(gè)典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺,。

最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門,，由于國(guó)慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故,，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫,，大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么,。一個(gè)大白天過去了,，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于,，過來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點(diǎn)事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉,，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候,。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季,，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,，那就是去為客人倒酒,，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯,、看臺(tái)為客人倒酒,，不過對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,，我們一無所知,，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫,，再此不對(duì)其進(jìn)行過多的品頭論足,，不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說，不僅僅是這個(gè)部門,，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺,，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店,！

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小,、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng),、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工,，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住,，你管理的不全都是機(jī)器,。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。

此可見,，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

酒店實(shí)習(xí)周記篇六

在實(shí)習(xí)之前,，學(xué)院給我們開了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì),。從當(dāng)前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才,，是我學(xué)院對(duì)我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店,，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要,，安排我們于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí),，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織管理的過程,，酒店的服務(wù)及文化,，增強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合,。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí),。

（一）實(shí)習(xí)單位概況,。

1、惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介,。

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘,，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng),，酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年5月全新投入使用,，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋、套房共260間,，同時(shí)擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場(chǎng)和五沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔,，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（可容300人）,，是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn),、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2,、實(shí)習(xí)部門,。

惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部,、前廳部,、客房部、保安部,、沙灘綜合娛樂部,。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部,、客房部、保安部,、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作,，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí),，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門的工作。

（二）實(shí)習(xí)工作過程,。

1,、崗前培訓(xùn)。

我實(shí)習(xí)所在的部門一開始就是客房部,，因?yàn)槲覀兇舜问琼攳弻?shí)習(xí),，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天,，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房實(shí)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練,；晚上,，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí)。

2,、上崗實(shí)習(xí),。

我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū)，旅*業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分,。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季實(shí)行的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季實(shí)行的,，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就僅僅熟悉鋪床而已,。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,，是在“五一”黃金周里,。在這第一個(gè)旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主）,，一棟樓的客房大約有18,、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”,，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量,，并且還面對(duì)面的與客人接觸,，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西,。

“五一”時(shí)期過后,，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永?，逐步的熟悉了作房的程序,。暑期旺季又即將來臨,，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班,、中班,、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài),。

后來的兩次輪崗,，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的`同學(xué)，因?yàn)闀r(shí)間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”,，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來一些不便,，但這種不便僅僅暫時(shí)的，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的,。

3、各部門見習(xí),。

因?yàn)槊课煌瑢W(xué)以后的擇業(yè)方向不同,，每位同學(xué)對(duì)不同部門的興趣水準(zhǔn)不同，加上“十一”過后,，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季,，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據(jù)崗位的不同,，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí),。

在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人,，這個(gè)角色的轉(zhuǎn)換,，除了有較強(qiáng)的適合力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng),。在社會(huì)中,，真的讓我理解到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行,。也讓我持續(xù)的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人,。當(dāng)然，在半年的鍛煉中,，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累,，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。

（一）對(duì)學(xué)院的建議。

1,、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì),。

因?yàn)閷?shí)習(xí)前，我們僅僅知道要去實(shí)習(xí)的大概,，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭,，同學(xué)們的心情不免有些失落,，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。

2,、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪同,。

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成,，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪同,，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同,。因?yàn)槔蠋煹呐阃?，起碼能夠給學(xué)生做準(zhǔn)確的思想指導(dǎo)。

（二）對(duì)酒店的建議,。

1,、酒店客房的工程問題。

在客房部,，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,，而是酒店的工程問題，建議酒店能即時(shí)解決工程問題,。

在我們作房的時(shí)候,，因?yàn)槲锲放鋫涞牟积R，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無法即時(shí)的完成,，建議酒店在采購(gòu)物品方面做到即時(shí)配備,。

3、對(duì)員工的福利,。

在實(shí)習(xí)期間,，很多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比,，工資太低,，待遇較差，福利不夠好，建議提升員工福利,，更加關(guān)心下屬,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇七

xx酒店是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店,，xx市政府會(huì)議采購(gòu)定點(diǎn)單位,。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會(huì)議室九間，可滿足10—500人的會(huì)議要求,，容納500人的會(huì)議室,，可提供大型舞臺(tái)、燈光,、音響設(shè)備,、錄音錄像、幻燈投影,、led會(huì)標(biāo)顯示,、茶歇等各項(xiàng)服務(wù)。是您承辦各種會(huì)議,、學(xué)術(shù)交流,、授課培訓(xùn)、大型表演,、各種宴會(huì),、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動(dòng)的理想場(chǎng)所,。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會(huì)廳、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時(shí)用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品,；原材料全部采用綠色有機(jī)食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨,，特色燜乳鴿，制作獨(dú)特,，風(fēng)味新穎,，唇齒留香，定會(huì)讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、套間共計(jì)107套,，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù),，設(shè)施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇,。

酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,，有溫泉游泳、洗浴,、演藝,、自助,。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧,、保齡,、臺(tái)球、乒乓球,、網(wǎng)球,、ktv,、健身等項(xiàng)目,，可滿足您各種休閑需求。

（一）實(shí)習(xí)收獲,。

1,、服務(wù)意識(shí)的提高：對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高：經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的外國(guó)顧客（大多數(shù)是來自酒店大客戶——xx公司的）服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說英語(yǔ)的,，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說到airport時(shí),，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

3、英語(yǔ)水平的提高：在準(zhǔn)四的xx酒店中,，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中,，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會(huì)期間,，客人們從世界各地趕過來,，對(duì)本酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,，接受他們對(duì)會(huì)館,、天氣,、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)。

1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活：實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益,。

實(shí)習(xí)過程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程：通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。

3,、實(shí)習(xí)期與xx酒店的關(guān)系：作為酒店的一員，穿上了xx,，就要處處維護(hù)xx酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實(shí)習(xí)與就業(yè)：實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。

通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外，北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),，實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

（一）實(shí)習(xí)想法：初步接觸了酒店業(yè)和xx酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時(shí),，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,，還會(huì)造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作,。

xx酒店是一個(gè)新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂,，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打電話來詢問或投訴時(shí),，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,，諸如訂房部、銷售部,。各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù),、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度,。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作，但是當(dāng)時(shí)我xx對(duì)酒店幾乎一無所知,，只能從部門提供的一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間,，有了新的時(shí)間表,。

我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了,。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,，培訓(xùn)4天時(shí)間里,，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣,。

（二）個(gè)人建議,。

xx已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面,，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

1、酒店有很很多英語(yǔ),、日語(yǔ),、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ),、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù),。

2,、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。

3、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場(chǎng)（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。

4,、接到客人,，確認(rèn)其身份，核對(duì)無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。

5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù),。

酒店實(shí)習(xí)周記篇八

實(shí)習(xí)目的：了解酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應(yīng)用、經(jīng)營(yíng)狀況,。

(一)酒店簡(jiǎn)介,。

溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于__年，是當(dāng)時(shí)在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前,，在新人民路上最早開辦的餐廳之一,。金谷酒店創(chuàng)辦當(dāng)時(shí)把自己定位成一個(gè)特色餐廳，走文化的路子,。在前十年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝,，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵，在經(jīng)營(yíng)上除了嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，控制價(jià)格及在菜品的翻新,、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅(jiān)持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設(shè)立獨(dú)立的琴臺(tái),，推行音樂伴餐,，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴,、薩克斯悠揚(yáng)的樂曲中就餐,。20__年初金谷酒店投巨資購(gòu)置了位于溫州市中心飛霞南路210號(hào)現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開辦經(jīng)營(yíng)純餐飲項(xiàng)目的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)和裝修,酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線.并被都市人居雜志以4頁(yè)的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個(gè)能容納捌十桌宴席的大廳及近百個(gè)包廂,經(jīng)營(yíng)各大菜系,是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。

(二)實(shí)習(xí)序言,。

(三)思想變化,。

初來到溫州，心情落差極大,，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行一百來人所共有的,，我們從有著很多風(fēng)景名勝的貴州來到這人文素質(zhì)差勁的溫州，在我們的想象中,，溫州的任何一個(gè)地方不僅是高樓林立,，雄偉壯觀，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里,。可事實(shí)卻讓我們大跌眼鏡,，環(huán)境很差,，生存很難，人文素質(zhì)很差,，白色污染自不必說,，隨地大小便到處可見。,。,。原來溫州也不過是一個(gè)人文素質(zhì)很落后,，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體,，跟著人事部經(jīng)理來到員工餐廳,，還以為我們畢竟是剛剛到達(dá)，人家會(huì)把我們當(dāng)做客人,，還以為老總會(huì)那么好一下車就請(qǐng)我們吃飯,，可是我們被帶到了員工餐廳，說的是讓我們能盡早融入集體,。之后,，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。打開門,，迎面撲來的是一股濃濃的怪味,，沒有陽(yáng)臺(tái)。沒有洗手間,，沒有衣柜,，沒有寫字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠(yuǎn),，好多人有了一種被騙的感覺,，都想打道回府，但怕學(xué)校的處分,，所以這樣的思想盡管壓制下來,，因?yàn)槟菢拥脑拰W(xué)校將無法面對(duì)酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感,，在當(dāng)時(shí)的那么多酒店來招實(shí)習(xí)生,，我連面試的機(jī)會(huì)都放棄了，至今選擇了這一家,，本來是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率,、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營(yíng)理念,，以便為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，萬萬沒有想到會(huì)是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大,，但我不敢表露出來,，因?yàn)槲沂莻€(gè)實(shí)習(xí)生，是一張白紙,，在還沒有工作之前,，你一定要學(xué)會(huì)感恩，感謝別人能給你提供者樣一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)樵狡D苦的環(huán)境越能磨礪一個(gè)人的意志(后來才知道我們的待遇在當(dāng)時(shí)酒店的所有員工中已經(jīng)是最好的了),。所幸這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時(shí)候給我們極大的關(guān)懷和支持,，給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖!

(四)分配部門。

二,、“前廳部”一個(gè)多么讓人羨慕,，一個(gè)讓人向往的部門，而我卻很幸運(yùn)又很無奈的分配到這個(gè)部門,，面對(duì)著許許多多的客人,，即使你不屑于與之對(duì)話，你還是得笑嘻嘻的迎上去,。沒有辦法反抗,，因?yàn)檫@就叫做磨練。我知道我們必須服從酒店的安排,，我知道我是一個(gè)什么也不是的大專生,，抱怨不如感恩。但是我還是覺得心理特別委屈,，特別的難受,，我好想好想找個(gè)無人居住的地方，那里不需要貨幣交換,，只是單純的吃和住,。那樣我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在現(xiàn)實(shí)中,，家人需要我,，父母需要我，社會(huì)需要我,。當(dāng)我想到這一些,，我不想再說什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石,。當(dāng)我一想到每天都要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在包廂里為那些不認(rèn)識(shí)的客人端茶倒水,，點(diǎn)頭哈腰，我就很難受,，甚至很愚蠢的想到對(duì)不起我的父母,，那時(shí)，我真想忘掉一切,，拋棄一切,，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不該后悔,，選擇了酒店這個(gè)行業(yè),，就應(yīng)該從基層做起，要以這些為信念,，我對(duì)自己說：要堅(jiān)持,，不但要堅(jiān)持，而且一定要做好!

(五)崗位工作,。

10月25日我選擇了離開,，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗,，我想到換一個(gè)環(huán)境尋下一個(gè)機(jī)遇,。歷經(jīng)一兩月的漂泊，我又回到了這里,，原因有很多,，絕不會(huì)是喜歡服務(wù)員這個(gè)崗位，回到這里,，我不再感到害怕了,，因?yàn)槲乙呀?jīng)做好了心里準(zhǔn)備，擺好了心態(tài),。我接下來的日子里,，我以熱情的服務(wù)與真誠(chéng)的微笑一直默默的奉獻(xiàn)給客人，為了讓自己能過得充實(shí)一點(diǎn),，為了不讓這個(gè)原本無聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂趣,。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習(xí)管理知識(shí),，怎樣解決客人投訴等,。

3月1日，經(jīng)理的一番話,，從此讓我結(jié)束了在前廳部的實(shí)習(xí)生活,，他讓我1號(hào)開始學(xué)習(xí)收銀，雖不是財(cái)務(wù)方面的工作,，但是起碼可以每天做做帳,，寫寫報(bào)表，也和錢打起交道,，每天不用和那些沒素質(zhì)的客人打交道,，這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。

(六)實(shí)習(xí)心得,。

4月30日,，實(shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了，通過這九個(gè)月在不同崗位的實(shí)習(xí),，讓我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí),，也有機(jī)會(huì)把自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來,，初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì)到收獲的快樂,。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個(gè)更深刻的了解和認(rèn)識(shí),，其對(duì)經(jīng)營(yíng)理念，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解,，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認(rèn)識(shí);還有,，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法,。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足，不夠完善,，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題,，但我相信隨著整個(gè)溫州服務(wù)行業(yè)的開發(fā)與建設(shè)，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,，金谷大酒店定會(huì)蓬勃發(fā)展,，蒸蒸日上!

酒店實(shí)習(xí)周記篇九

1、實(shí)習(xí)單位：中國(guó)大酒店(chinahotel——amarriotthotel),。

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月14日——11月7日,。

(二)實(shí)習(xí)單位概況。

1,、酒店介紹：中國(guó)大酒店(chinahotel——amarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五酒店之一,，是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五酒店,是廣州目前一家由國(guó)際酒店管理集團(tuán)管理的五酒店,，也是廣州五的萬豪國(guó)際品牌酒店，更是萬豪國(guó)際集團(tuán)在這個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì)的旗艦酒店,，其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán),。

在過去的二十年里,作為這個(gè)充滿活力的國(guó)際大都市改革發(fā)展的中堅(jiān)力量，中國(guó)大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個(gè)華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步,。中國(guó)大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中,，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心,，鄰近廣州火車站,，正對(duì)中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)流花展館，距新白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅三十五分鐘車程,，位居地鐵二號(hào)線越秀公園站上蓋,，賓客可乘地鐵輕松直達(dá)中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館及廣州火車東站,，交通便利，環(huán)境舒適,。中國(guó)大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店,，它更為客人提供各種各樣的設(shè)施，使無論是商務(wù)行政人員,、商務(wù)旅游者還是于廣州短期居住的家庭,，都感到賓至如歸,。中國(guó)大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國(guó)精神在其中熠熠生輝,。

中國(guó)大酒店主要設(shè)施：(1)會(huì)議設(shè)施：中國(guó)大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅,、氣勢(shì)不凡的會(huì)議室和多功能廳房,。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達(dá),。這里配備有最先進(jìn)豪華的會(huì)議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì),。同時(shí)，豐富的中西知名宴會(huì)美食亦會(huì)讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類盛會(huì)大為增色,，圓滿成功,。包括大型宴會(huì)廳——麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會(huì)廳——1-14廳,、逸致軒,、水晶軒等。(2)康體娛樂設(shè)施：無論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉,，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要,。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽(yáng)光泳池,，有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng),。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心,、游泳池,、網(wǎng)球場(chǎng),、模擬高爾夫球場(chǎng)、花園,、兒童歡樂天地,、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲：食街:酒店一層,，共設(shè)220座和四間廳房,。食街休閑的裝修和布置為您營(yíng)造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對(duì)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說,，食街無疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層,，共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞,，氣派不凡,，并有獨(dú)立廳房，可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳:酒店二層,，共設(shè)250座,。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多,，品質(zhì)上乘的中西自助餐,，也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐,，這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層,，共設(shè)60座。中國(guó)大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食,、娛樂,、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂,，也可以品嘗特色小食,、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房,、龍野城日本餐廳,、美食閣;(4)房間設(shè)施：酒店客房格調(diào)高雅、設(shè)施齊備的高級(jí)客房及套房,。富于時(shí)代感的房間完美地融合了中國(guó)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù),，我們的賓客將體驗(yàn)到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù);(5)服務(wù)設(shè)施：宴會(huì)廳、送餐服務(wù),、游泳,、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務(wù),、停車場(chǎng),、咖啡廳,、叫醒服務(wù)、酒吧/酒廊,、禮賓司服務(wù),、醫(yī)療、商務(wù)中心,、水療服務(wù),、兒童看護(hù)、會(huì)議室,、旅游服務(wù),、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā),、擦鞋服務(wù)、提供泊車位,、健身,、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿,、外幣兌換,、會(huì)講英語(yǔ)的服務(wù)員、蒸氣浴,、atm取款機(jī),、會(huì)講日語(yǔ)的服務(wù)員、接機(jī),、票務(wù)處,、郵局、國(guó)際網(wǎng)絡(luò);(6)購(gòu)物設(shè)施：精品店,、名店城,。

2、管理集團(tuán)介紹：萬豪國(guó)際集團(tuán)是全球的酒店管理公司,，業(yè)務(wù)遍及美國(guó)及其它67個(gè)國(guó)家和地區(qū)管理超過3000家酒店,，提供約590,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國(guó)首都華盛頓特區(qū),，共有員工128,000人,。萬豪在20xx財(cái)年的營(yíng)業(yè)額達(dá)到90億美元。萬豪還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一,。

3,、業(yè)主介紹：嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)有限公司是20xx年3月組建的隸屬于廣州市國(guó)資委的國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)公司，總資產(chǎn)超過人民幣70億元,，是廣州市第三大商業(yè)航母,，集團(tuán)以酒店為主業(yè),，以旅游、商貿(mào),、物流為輔業(yè),，旗下包括花園酒店、中國(guó)大酒店,、廣之旅等知名品牌,。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐，嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),，整合集團(tuán)資源,，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計(jì)劃以珠江三角洲為基礎(chǔ),，力爭(zhēng)在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌,。

(一)實(shí)習(xí)崗位。

1,、宴會(huì)服務(wù)部服務(wù)員,。

2、麗廊咖啡廳服務(wù)員,。

(二)實(shí)習(xí)內(nèi)容,。

1、宴會(huì)服務(wù)部的基本實(shí)習(xí)內(nèi)容：

a,、基本須知：學(xué)習(xí)儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn),，學(xué)會(huì)有禮貌、主動(dòng)去跟人打招呼,、稱呼人,。了解宴會(huì)考勤的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)如何看更期,，調(diào)更期,。如何check每天工作檢查表。

b,、宴會(huì)部的認(rèn)識(shí)：宴會(huì)部a,、b、c,、d倉(cāng)的認(rèn)識(shí)及用途,，宴會(huì)廳的分布，中西餐具的分類及擺放地點(diǎn),，209,、avroom、飾物柜的地點(diǎn)及用途，布草的分類及擺放地點(diǎn),。

c,、其它地點(diǎn)的認(rèn)識(shí)：男女客廁、工程部,、音響房,、統(tǒng)籌部、凍熱西廚,、餅房,、收貨部、南門大堂,、四季廳,、咖啡廳、食街等的地點(diǎn),。

d,、擺位：主要學(xué)習(xí)如何擺中菜位、西餐位,。其中包括學(xué)習(xí)如何鋪臺(tái)布,、抹轉(zhuǎn)盤及其使用和收、抹玻璃鏡及其使用,、set家私和糖水碗,、擺位,、抹水杯和紅酒杯及其擺放,、拉線、擺和疊椅子,、清場(chǎng)等,。

e、擺會(huì)議：主要學(xué)習(xí)擺各種會(huì)議,。主要包括學(xué)習(xí)如何擺標(biāo)準(zhǔn)的課室位,、戲院位、u型會(huì)議,、長(zhǎng)型會(huì)議,、圓桌會(huì)議、混合型會(huì)議等,。含概了如何圍臺(tái)裙,、裝射燈、擺咖啡檔和簽到臺(tái),、吸和鋪藍(lán)絨,、裝舞池板、擺紙筆和水,、拉線,、清場(chǎng)等,。

f、看會(huì)議：做好會(huì)前準(zhǔn)備工作,，準(zhǔn)備會(huì)議的teabreak,。學(xué)習(xí)如何取咖啡及沖茶,、使用大小舞臺(tái)及調(diào)-教,、使用銀幕和白板等,。在看會(huì)議過程中主要是解決客人提出的問題,，做好安全防盜工作,，teabreak時(shí)間的服務(wù)工作,，為客人提供滿意周到的會(huì)議服務(wù),，并且可以了解會(huì)議內(nèi)容,。會(huì)議期間的回型,，散會(huì)后回型或清場(chǎng)擺下一個(gè)會(huì)議,。

g、做餐：有中餐,、西餐,、自助餐、vip餐等,。餐前如何站位,，餐前的準(zhǔn)備工作，做餐的具體操作及餐后的收拾工作,。學(xué)習(xí)了如何操豬,、折席巾(皇冠、扇形,、竹筍的折法)和毛巾仔,，如何使用分更分菜、分魚,、分面和使用分勺分湯和糖水,。

2、宴會(huì)服務(wù)部的特色實(shí)習(xí)內(nèi)容：

a,、外賣：所謂的外賣是指到酒店以外的地方提供宴會(huì)服務(wù),，這是中酒宴會(huì)部的一大特色。在實(shí)習(xí)期間我有幸參加了一次外賣活動(dòng),，7月23日在廣州奧林匹克體育館為在vip包廂看切爾西vs廣藥中一足球賽的客人提供teabreak服務(wù),。這次外賣給我提供了一個(gè)很好的見識(shí)機(jī)會(huì)，讓我知道了外賣是怎么回事,，也讓我第一次身臨現(xiàn)場(chǎng)地觀看足球賽,。

b,、錦漢德國(guó)啤酒節(jié)：9月15日-21日在錦漢進(jìn)行了一個(gè)星期的德國(guó)啤酒節(jié)狂歡晚會(huì),，這是一個(gè)中酒跟德國(guó)的合作項(xiàng)目,，一個(gè)推銷德國(guó)柏龍啤酒的特色展銷會(huì),。啤酒節(jié)讓我大開眼界，每天都見到了各色各樣的外國(guó)人和中國(guó)人，外國(guó)人玩得比中國(guó)人更加盡情,，晚會(huì)氣氛持續(xù)高漲,。讓我親身體驗(yàn)了德國(guó)啤酒節(jié)，對(duì)啤酒節(jié)有了基本的認(rèn)識(shí)。

c、vip餐和會(huì)議：一般vip餐都是位上菜并且都是?？突蛘咛厥獾目腿?，如政府宴、bmw公司宴,、gwic婦女聚會(huì)的自助餐等。vip會(huì)議是一些長(zhǎng)期合作的公司會(huì)議,，如bmw培訓(xùn)會(huì),、p&g的會(huì)議,、普華永道會(huì)計(jì)師事務(wù)所的會(huì)議,、gwic婦女會(huì)等。還有一些比較有特色的宴會(huì)如10月11日的廣州日本文化節(jié),。

3,、麗廊咖啡廳的實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我在咖啡廳幫忙期間上班時(shí)間都是15：00-00：00，工作也是每天重復(fù)同樣的工作。基本上都是上班befing,，然后開始工作,，抹桌椅,、味架,，fill糖盅,，下午5點(diǎn)以后開檔,，檢查桌面的物品是否齊全，擺訂位,。為客人倒茶/咖啡,，并在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧為客人拿酒水,?？腿俗吆螅帐白雷?，擺位,。還要清理垃圾，抹銀器和水杯,、酒杯,，折餐巾等，工作簡(jiǎn)單而煩瑣,，天天重復(fù)相同的內(nèi)容,。

(一)實(shí)習(xí)收獲。

酒店是一個(gè)綜合各類各色人才,、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會(huì)的縮影,。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我受益匪淺,，為不久的將來踏入社會(huì)提供一次重要的鍛煉機(jī)會(huì),。

1、萬豪服務(wù)精神,。

(1)我很自豪地代表萬豪;(2)我尊重別人;(3)我發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神;(4)我實(shí)施安全工作的習(xí)慣;(5)我尊重酒店與社區(qū);(6)與他人交談時(shí),，我積極熱情地作出反應(yīng);(7)我用learn程序讓客人稱心滿意;(8)我了解我們的酒店;(9)我預(yù)先估計(jì)客人的需要;(10)我對(duì)工作了如指掌;(11)我歡迎每一位客人;(12)我遵守電話禮儀;(13)我關(guān)注每一位客人的個(gè)別需要;(14)我使客人在酒店得到個(gè)人化的服務(wù);(15)我讓每一位客人感到尊貴;(16)我給客人留下難忘的第一印象;(17)我保持靈活性;(18)我是一個(gè)親切有禮的主人;(19)我會(huì)多做一點(diǎn);(20)我對(duì)客人表示真誠(chéng)的感謝。

通過對(duì)萬豪服務(wù)精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會(huì),，確實(shí)感到它的指導(dǎo)作用很大,，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中，那么酒店的服務(wù)水平和質(zhì)量肯定名列前茅,。事實(shí)上它引領(lǐng)著萬豪集團(tuán)取得了一個(gè)又一個(gè)的輝煌成就,。我覺得萬豪服務(wù)精神對(duì)我們的日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用，有效運(yùn)用,，能夠提高我們的人際交往能力,，能夠改變我們的工作態(tài)度，能夠開拓我們的視野……萬豪服務(wù)精神確實(shí)是一個(gè)很好的服務(wù)精神,。

2,、服務(wù)意識(shí)的提高。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨奠定基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出真誠(chéng)微笑并主動(dòng)與人打招呼的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客;做到了無論在工作崗位上,，還是走在走廊上,，只要穿著酒店的制服就時(shí)刻都有為客人提供的服務(wù)的意識(shí)。服務(wù)員是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

3,、服務(wù)水平的提高。

禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少;還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)主動(dòng)為客人提供服務(wù)。對(duì)于客人的要求,，要認(rèn)真傾聽,，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)合理的但不可能辦到的要求,，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，并耐心地實(shí)事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法,。

有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”，把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

4,、工作能力的提高,。

通過這次實(shí)習(xí)，我深切的體會(huì)到自己有能力做的事情必須自己做這個(gè)道理的深刻內(nèi)涵,。只有培養(yǎng)自己的獨(dú)立處事能力,，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足,，才能有更多思考創(chuàng)新的空間,，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有問題,，有不懂的就應(yīng)該大膽地請(qǐng)教同事和領(lǐng)導(dǎo),，而不是不懂裝懂，自以為是;還要有團(tuán)隊(duì)合作精神,，相互合作,，相互幫助，團(tuán)結(jié)一致,。獨(dú)立思考,，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn),，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤并改正總結(jié),，虛心接受別人的批評(píng)和意見，最后得到的才是最適合自己的東西,。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì),。

1、自身的不足之處。

通過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。在語(yǔ)言表達(dá)能力上依然是無法流利的與客人進(jìn)行交流。在宴會(huì)部接觸的客人多種多樣,，幾乎世界各國(guó)的客人都可以接觸到,，而在咖啡廳的多數(shù)是廣交會(huì)的商客，由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙,，只能用幾句簡(jiǎn)單的英語(yǔ)與客人交流,，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語(yǔ)表達(dá)。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便,，不過，錯(cuò)誤并不可怕,，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步,。因此,，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力,，爭(zhēng)取把工作做得更好,。

2、酒店存在的問題,。

中酒是廣州首批五酒店,，我充滿了希望與激-情去實(shí)習(xí),，但實(shí)習(xí)開始之后，我發(fā)現(xiàn)一切都不是自己所期望的那樣,，現(xiàn)實(shí)與理想相差太遠(yuǎn)了,，原來所謂的五酒店也不過如此。

我個(gè)人認(rèn)為中酒在建筑設(shè)計(jì),、管理方法,、員工培訓(xùn),、員工素質(zhì)等很多方面都存在著許多問題,。以下兩幅地圖向我們充分展示了中國(guó)大酒店地理方位的利與弊,。

利：位于廣州的傳統(tǒng)市中心,，近在咫尺的廣交會(huì)展館，流花湖,、越秀公園的前擁后簇,，貫穿而過的地鐵二號(hào)線，便利的火車站,，機(jī)場(chǎng)道路……幾乎可以充分地保障中國(guó)大酒店的客房入住率!

弊：過于狹小的地理空間不利于酒店的場(chǎng)地建設(shè)(如：高爾夫球場(chǎng)地等相關(guān)度假設(shè)施),，更加不便于酒店擴(kuò)建，交通堵塞問題始終無法得到有效得解決,。主題建筑十分宏偉,，具有很明顯的八九十年代的建筑風(fēng)格，但經(jīng)過了二十多年的發(fā)展,，建筑已經(jīng)顯得殘舊,，很多硬件設(shè)施已經(jīng)跟不上現(xiàn)代酒店的發(fā)展。這些潛在的因素都將極大地制約著酒店由傳統(tǒng)型酒店向其他類型酒店的轉(zhuǎn)型和更進(jìn)一步的發(fā)展,。不過中酒現(xiàn)在正逐步進(jìn)行裝修重整，這個(gè)問題正在解決中,。

中酒由萬豪集團(tuán)管理,，酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,，員工的工作權(quán)限也非常清晰，也正是如此,，有許多員工都鉆管理的空隙,。比如，人力資源方面,，酒店長(zhǎng)期都有實(shí)習(xí)生,，生意好比較繁忙時(shí)還會(huì)通過一些中介公司聘請(qǐng)幫工，但一般情況下都是人員過多,，造成了人力資源的浪費(fèi),，同時(shí)也給了正式員工很多偷懶的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致不能充分發(fā)揮員工的工作積極性,，增加了酒店的成本,，這是人力資源管理的一個(gè)漏洞。

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低,，在中酒宴會(huì)部更能體現(xiàn)這個(gè)問題,。在這里引用一位客人對(duì)宴會(huì)部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題,?！边@是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對(duì)酒店看法,，直接影響酒店的聲譽(yù),。宴會(huì)部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫，他們的言語(yǔ)和行為可以說有點(diǎn)下流,，不過他們的門面工夫做得比較好,，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題。我個(gè)人認(rèn)為,，酒店員工的品行是非常重要的,，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象,。因此,，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì),。

3,、就業(yè)展望。

實(shí)習(xí)讓我提前接觸了社會(huì),，體會(huì)了工作的辛酸和樂趣,，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)，認(rèn)識(shí)當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)有新的思考和新的看法,，讓自己有機(jī)會(huì)調(diào)整自己的就業(yè)心態(tài)和就業(yè)計(jì)劃,。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。經(jīng)過實(shí)習(xí),，應(yīng)該對(duì)自己的能力和愛好有更加深刻的認(rèn)識(shí),，也知道了自己的缺陷，應(yīng)該在不斷完善自己的同時(shí)為自己的就業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備,，絕對(duì)不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

(一)實(shí)習(xí)想法,。

本次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)很好的了解社會(huì)的機(jī)會(huì),，是真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食,，適者生存是一直無法改變的生存原則,。想要獲得成功，就必須比別人更加努力,。這次實(shí)習(xí)遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題,，看到的，聽到的,，體會(huì)到的,，實(shí)在是太多，太多了,。但通過這次實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)與鍛煉,，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。

酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè),，需要員工的互相合作,，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來完成,。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開,，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作,。

在中國(guó)大酒店我感受最深的是它并不能做到人盡其能，物盡其用,。我了解到中酒長(zhǎng)期都有實(shí)習(xí)生和幫工,，酒店的人力資源非常充沛，甚至是過多了,，但酒店的管理人員好象并不重視這個(gè)問題,。還有酒店的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，學(xué)歷比較低，員工的工作經(jīng)驗(yàn)都比較豐富,，但宴會(huì)部的員工都比較年輕,，而且素質(zhì)都比較差，粗言穢語(yǔ)泛濫,，雖然部門的高層管理人員知道存在這個(gè)問題，但并不引以重視,。中酒的團(tuán)隊(duì)精神比較強(qiáng),，部門間的溝通和聯(lián)系比較暢通，工作起來比較順利,，能夠更好地為客人提供滿意的服務(wù),。

我覺得酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意愉悅的狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個(gè)性服務(wù),，贏得客人滿意和再次光臨,。酒店要多提供員工培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使員工的服務(wù)更加熟練化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化;特別加強(qiáng)員工素質(zhì)培養(yǎng)，樹立良好的服務(wù)形象;要有合理的薪酬制度,，這是對(duì)員工工作的認(rèn)可和生活的保障,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。員工滿意是客人滿意的基礎(chǔ),。

(二)實(shí)習(xí)建議,。

1、對(duì)學(xué)校的建議：

這次實(shí)習(xí)從找單位到實(shí)習(xí)我的體會(huì)都很深,，在找實(shí)習(xí)單位時(shí),，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)單位都樂于接受實(shí)習(xí)期限半年以上的學(xué)生;實(shí)習(xí)中我也發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)期限不同的實(shí)習(xí)生的態(tài)度是截然不同的，而且實(shí)習(xí)期限長(zhǎng)也可以找到比較好的實(shí)習(xí)單位,，也能進(jìn)行更加系統(tǒng)和深入的鍛煉,，更有利于就業(yè)。所以我建議系里應(yīng)該延長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間,，把畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)的時(shí)間調(diào)換,，讓我們的實(shí)習(xí)可以直接與就業(yè)掛鉤。對(duì)于我們系而言,，實(shí)習(xí)時(shí)間延長(zhǎng)了,，更容易找到五的酒店;畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)的時(shí)間調(diào)換了，我們可以直接把找實(shí)習(xí)單位變?yōu)檎夜ぷ鲉挝?。這樣對(duì)學(xué)校和學(xué)生都是利大于弊,。

對(duì)酒店員工素質(zhì)普遍較低的問題，我覺得酒店應(yīng)該建立合理的員工招聘制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有才能有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化,。酒店的人力資源部應(yīng)該建立合理的員工培訓(xùn)制度,，加強(qiáng)員工道德修養(yǎng)，印發(fā)一些培訓(xùn)資料和酒店信息資料供員工傳閱,，建立理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合的培訓(xùn)制度,。

文件：中國(guó)大酒店實(shí)習(xí)培訓(xùn)資料。

感謝我們旅游管理系的所有老師,，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗(yàn)，給我們進(jìn)行心理輔導(dǎo),，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍,。

感謝中國(guó)大酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì),。感謝宴會(huì)服務(wù)部和麗廊咖啡廳的所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助,，感謝在中國(guó)大酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實(shí)踐的同時(shí)還獲得良好的人緣,，讓我學(xué)會(huì)做人做事,。

感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒有他們的細(xì)心培養(yǎng),，就沒有今天的我,，感謝我的父母一直以來對(duì)我的支持，關(guān)懷與愛護(hù),。我將會(huì)用我的一生與成功來回報(bào)他們的恩情!感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人和朋友,，有了他們的支持，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗,，今后我一定會(huì)更加努力,，一定會(huì)在自己的工作崗位上做出成績(jī)，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

酒店實(shí)習(xí)周記篇十

為了完成自己的實(shí)習(xí)任務(wù),，我來到了x酒店,，進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)任務(wù)。在實(shí)習(xí)期間,，我的崗位是負(fù)責(zé),，酒店的服務(wù)員,。在這個(gè)看起來簡(jiǎn)單的工作中，自己卻花了很多的時(shí)間去學(xué)習(xí),，但是在工作中和同事相比卻任然有不小的差異,。

三個(gè)月的時(shí)間轉(zhuǎn)眼過去，但是我的學(xué)習(xí)卻還沒有結(jié)束,。我認(rèn)識(shí)到自己距離一名真正的服務(wù)員還有很長(zhǎng)的距離,，但是現(xiàn)在時(shí)間卻已經(jīng)結(jié)束了。從這次的實(shí)習(xí)中,，我看到了工作的不容易,，也認(rèn)識(shí)到了不能小看任何的工作。為了今后的工作,，我還要繼續(xù)努力的提升自己！現(xiàn)在,，我將這三個(gè)月的工作總結(jié)如下：

實(shí)習(xí)中,，我作為最基本的服務(wù)實(shí)習(xí)生進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的工作。一開始的時(shí)候我以為不過是些體力勞動(dòng),，但是在一次完成了工作后,，我卻受到了批評(píng)。在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下,，我看到自己因?yàn)橐稽c(diǎn)偷懶沒有完成的工作所造成的問題,。盡管只是少做了一點(diǎn)點(diǎn)，但是領(lǐng)導(dǎo)依舊都看在眼里,。這樣的壓力下,，讓我不得不重新看待這份工作。

在這些日子的工作中,，我認(rèn)識(shí)到我們的領(lǐng)導(dǎo)真的非常的嚴(yán)格,，且非常的負(fù)責(zé)。在酒店的工作,，他每次都會(huì)親自的檢查,，親自的走訪，對(duì)我們?cè)诠ぷ鳟?dāng)中的認(rèn)真與否都了若指掌,。在這樣的管理下,，我真正的體會(huì)到了工作的壓力。

這讓我們?cè)谥蟮膶W(xué)習(xí)和工作中也更加的認(rèn)真和負(fù)責(zé),。在每天的培訓(xùn)中,，我嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)，并主動(dòng)的.學(xué)習(xí)酒店的規(guī)定以及要求,，提高自己的工作能力,，同時(shí)強(qiáng)化自己的工作紀(jì)律,。

在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé),，完成好自己的工作后,，我都會(huì)認(rèn)真的檢查一遍，防止再出現(xiàn)遺漏和問題,。在過去的時(shí)候,，我一直認(rèn)為服務(wù)員的工作非常的簡(jiǎn)單，但是在x領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，我認(rèn)識(shí)到,，最簡(jiǎn)單基本的服務(wù)員工作，也是最能體現(xiàn)酒店服務(wù)的地方,。為此,，我在工作中不敢有一絲懈怠，認(rèn)真,、熱情的為酒店的客人提供的服務(wù),。

自己在實(shí)習(xí)中的問題，還是在心態(tài)方面,。盡管在領(lǐng)導(dǎo)的糾正中,，我認(rèn)識(shí)到了我們工作的重要，但是我卻沒有準(zhǔn)備好一顆服務(wù)員該有的心態(tài),。在工作中,，我只能死板的工作，遇上突發(fā)事件不能像又準(zhǔn)備的同事們一樣做好應(yīng)對(duì),。這也給我?guī)砹艘恍┞闊?/p>

這次的實(shí)習(xí)中,，我認(rèn)識(shí)到了基本工作的重要，也學(xué)會(huì)了如何去通過自己的貢獻(xiàn)提高團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì),。盡管只是簡(jiǎn)單的工作,，但是人有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方。