學習中的快樂，產(chǎn)生于對學習內(nèi)容的興趣和深入,。世上所有的人都是喜歡學習的,，只是學習的方法和內(nèi)容不同而已,。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢,？下面我給大家整理了一些心得體會范文,，希望能夠幫助到大家,。

食堂工作心得體會感悟篇一

學校工友是指一群在學校食堂工作,，為師生做飯的廚子,。共同的特點,，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧,，不計較,。即使有人耍點小脾氣，大多能被人所理解,。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元,，但工作任務重,，每天忙完早餐，忙中餐,。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐。擇菜,、掃地,、洗碗,、抹桌子、挑灰,、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的,。一口斗鍋,，一把大鏟，每天鏟煤近千斤,，擔灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當?shù)娜?，鍋爐不能干燒,，燒壞了，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn),，三萬多,。飯也不能熟。即使修好,，也得有些時日,。所以，燒鍋爐的工友,，要守得住,、精得心，及時加水,，及時添煤,，及時閉火。淘米煮飯,，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學生供應熱水,，夏天悶熱,，一身煤灰，一身汗,。

學生對工友的付出,，沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了,，對大人們的關愛都不以為然,。“主人翁”,、民主觀念卻很強,。在他們的眼里,，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了。有的學生在工友面前很粗野,，全然沒有教室里那般文雅。一不合意,，就會用難聽的俗語責罵工友,。膽子大的還會找人來打架。學生老抱怨菜不好吃,，常挑著菜里的青蟲,，大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾,。

工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了,。可做起事情來,，不聊撇,。做事，撂不開場子,。站起人裹衣,，坐下衣繃人。熱不消說,，動作還受憋,，又不好洗。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了,，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦，工友數(shù)最累,。他們在學校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,，學校應當給我們更多的理解和關懷?？茨懿荒芙ㄗh學校的領導,，在期末給工友評個先進;在五一的時候，給工友也來個會餐,，發(fā)點紀念品,，過過節(jié),。

食堂工作心得體會感悟篇二

第一段：引言（200字）。

在現(xiàn)代社會中,，越來越多的企業(yè)為員工提供了食堂,，這一措施旨在提高員工的工作效率和福利待遇。作為一名食堂員工,，我有幸參與了企業(yè)食堂的工作,，積累了一些工作心得體會。以下將分享我在企業(yè)食堂工作中的所思所悟,。

第二段：工作規(guī)范與服務態(tài)度（250字）,。

企業(yè)食堂工作的第一要務是確保食品衛(wèi)生與質(zhì)量。在工作中,，我們嚴格遵守操作規(guī)范,，及時清潔設備和就餐區(qū)域，確保食品的衛(wèi)生安全,。同時,，我們還要注重服務態(tài)度，友善待客,，關心員工需求,。通過親切的服務，我們能夠增加員工對企業(yè)食堂的認可度,，提高員工的工作滿意度,。

第三段：有效溝通與團隊合作（250字）。

在食堂工作中,，每天面對的是各種各樣的員工,。為了更好地滿足員工的需求，我們必須與員工進行有效的溝通,。這不僅要求我們具備良好的語言表達能力,，還需要耐心傾聽員工的意見和建議。而團隊合作也是不可或缺的,。在高峰時段,，大家必須緊密配合，互相幫助,，才能迅速為員工提供高效的就餐服務,。

第四段：高峰時段的應變能力（300字）。

在企業(yè)食堂工作中,，往往有早餐,、午餐等高峰時段，這時人流量特別大，工作量也非常大,。作為食堂員工,，我們必須具備較強的應變能力。我們在這些時段要學會快速分配任務,，合理安排工作流程,，以提高工作效率和員工滿意度。同時,，我們還要時刻關注食品的補充與質(zhì)量,，保證提供給員工的食物是新鮮、健康的,。

第五段：個人成長與反思（200字）,。

企業(yè)食堂工作對我來說是一段非常寶貴的經(jīng)歷。通過這段工作經(jīng)歷,，我學到了很多東西，不僅提高了自己的服務意識和專業(yè)技能,，還培養(yǎng)了自己的責任心和團隊協(xié)作能力,。通過反思，我也發(fā)現(xiàn)自己在工作中的不足,，比如應對突發(fā)情況的能力還需要加強,，對于員工需求的敏感度需要提高。因此,，我將會不斷學習和進步,，為企業(yè)食堂的運行做出更大的貢獻。

總結(jié)：

通過企業(yè)食堂的工作,，我深刻體會到了規(guī)范,、服務態(tài)度、溝通,、團隊合作,、應變能力等方面的重要性，并在實踐中積累了相關的經(jīng)驗和效果,。在今后的工作中,，我將繼續(xù)努力，完善自己的技能,，為員工提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境和服務,，同時也不斷提升自我，實現(xiàn)個人的成長和發(fā)展,。

食堂工作心得體會感悟篇三

民以食為天,，對于走出家門的學生來說，吃比住顯得更為重要,。

學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽,，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定,。

因此，食堂管理工作,，學生關心,、家長關心、社會關心,，上級領導更關心,。

我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持,，資金上保證,。

2005年我校就以高標準通過了無錫市a級食堂管理驗收。

我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大,，工作重要性認識到位，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。

下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu),。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。

學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人，明確職責,，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督、考核。

二,、完善制度,，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。

從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。

一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收,、審核,，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。

學校現(xiàn)有1200人左右用餐,。

要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。

早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。

所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。

目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元1.0元、湯免費,。

按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。

學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。

并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關,。

本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。

食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責,，及時記載，總務處不定期檢查,。

同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習，樹立為教育服務,、為師生服務的思想,，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。

食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。

學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題,。

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益,，膳食科開展了以學生為關注焦點,，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動,，收到了較好的效果,。

具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關,，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓，提高職工素質(zhì),。

選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。

另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。

并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務,。

三、加強硬件建設,，杜絕事故發(fā)生,。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好,。

成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了三防預案,，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語食堂重地,、閑人免進。

操作間有警示語注意安全,、精心操作,，食堂供應的免費湯專人看管。

除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷五專等，針對這些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務,，不斷拓展服務理念。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1,、建立了小吃一條街,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。

2、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。

開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題,。

5,、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的`穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到三滿意,。

下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領導,，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標準守則(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。

從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限,。

加上操作間狹小，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務，有求必應,、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領導重視，骨干負責,，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。

食堂工作心得體會感悟篇四

隨著現(xiàn)代企業(yè)對員工福利的重視越來越高,，企業(yè)食堂作為一種重要的員工福利，為員工提供了便捷和經(jīng)濟實惠的用餐環(huán)境,。在我工作的這段時間里,，我參與了企業(yè)食堂的管理工作，積累了一些經(jīng)驗和體會,。以下是我對企業(yè)食堂工作的心得體會,。

首先，對于企業(yè)食堂的運營管理而言,，組織和規(guī)劃能力至關重要,。在食堂工作中，我們需要合理安排餐廳的桌椅布局,，確保每個員工都能舒適地用餐,，并且減少用餐排隊時間。同時,，我們還需要在供應鏈,、采購以及菜單的制定上進行全面的規(guī)劃。仔細周密的組織和規(guī)劃,，能夠保證食堂的運營高效有序,，員工用餐的舒適度和滿意度也會得到提升。

其次,，真誠和熱情的服務態(tài)度對于企業(yè)食堂的工作至關重要,。作為服務員，我們需要以微笑和耐心來對待每一個員工,，盡可能地滿足他們的需求,。良好的服務態(tài)度不僅能夠提高員工的整體就餐體驗，也能增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度,。每當我看到員工面帶微笑地從食堂離開,，我就會有成就感和滿足感。

再次,，食品安全衛(wèi)生是企業(yè)食堂工作中必須重視的方面。食堂作為員工用餐的地方,，食品的安全和衛(wèi)生絕對不能忽視。我們需要定期檢查設備的衛(wèi)生情況,，確保食品加工環(huán)境的安全與衛(wèi)生,。此外，對菜品的儲存和保存也需要嚴格把關,，確保食品質(zhì)量和新鮮度,。只有杜絕食品中的安全隱患，才能為員工提供安全,、放心的就餐環(huán)境,。

此外，在企業(yè)食堂工作中,，員工之間的協(xié)作和團隊合作精神也是至關重要的,。食堂是一個復雜的運營系統(tǒng)，需要各個崗位之間密切合作,，才能順利推進工作,。不同的崗位需要相互協(xié)調(diào)和配合，如采購員和廚師之間需要緊密合作,，確保食材的供應和菜品的制作,。而服務員和清潔工之間也需要密切配合，以保持食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生,。只有形成良好的工作團隊,，才能提供高效的服務。

最后,，企業(yè)食堂工作需要不斷創(chuàng)新和改進,。隨著時代的發(fā)展，員工的需求也在不斷變化,。作為企業(yè)食堂的管理者,，我們需要不斷進行市場調(diào)研和員工需求分析，及時對菜單和服務進行調(diào)整和改進,。通過引入新的菜品,、優(yōu)化服務流程、提升就餐環(huán)境等方式,，不斷滿足員工的需求,，提升食堂的競爭力和吸引力。

綜上所述,，企業(yè)食堂工作需要具備組織和規(guī)劃能力,、真誠和熱情的服務態(tài)度,、食品安全衛(wèi)生意識、團隊合作精神以及創(chuàng)新能力,。只有做好以上的工作,，才能為員工提供舒適、安全,、放心的用餐環(huán)境,，提高企業(yè)食堂的服務質(zhì)量和競爭力。

食堂工作心得體會感悟篇五

在領導的關心與指導下,，本學期我園堅持以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量,，提高管理水平,，團結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益,，先將本學期食堂做做體會如下,。

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期巡視幼兒進餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴把了采購、驗收關,，發(fā)現(xiàn)腐爛,、變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格督促食堂工作人員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在各條線的共同努力下,，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強營養(yǎng)員的理論學習,，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié)、規(guī)范,、嚴謹操作,，增強服務意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動,，通過現(xiàn)場觀摩,、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄,，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習,，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責，確保幼兒,、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進,，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

1,、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購、驗收,、入倉,、烹飪、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關,。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設備的運行情況,，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2,、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,，杜絕假冒偽劣和"三無"（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂,；堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開，用專用工具,、專用冰箱存放食品,。

著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化,。在此,，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務,、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度,，理清工作思路,，做好自己的.本職工作。在這段過去的兩三個月時間里,，承蒙幼兒園領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值,。

從師生的健康安全出發(fā),，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,，且能快樂的成長,，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。

樹立全心全意為師生服務的思想重視飲食,、消防,、衛(wèi)生、人身安全工作,，為了確保小朋友的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。

不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領導,、家長、教師放心,。確保學生能夠健康快樂的成長,，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素,。

在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性,，做到真正解決師生及家長的后顧之憂,，工作人員用心，小朋友吃的歡心,，教師工作安心,，家長上班放心。

食堂工作心得體會感悟篇六

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點,。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,，認真貫徹食品衛(wèi)生法,，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機關服務的思想,，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務意識,，進一步強化服務觀念,，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流,，相互學習，取長補短;讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點,。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責任心,、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作氛圍,。

二,、重視飲食。衛(wèi)生安全工作,，嚴把進貨關,。為了確保，用餐人員的飲食安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法,，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關,，物品進庫驗收關,，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督,。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量,、市場價格,，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。食堂水、電,、燃氣是不安全因素,，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，即時食堂處理不了的,，也都及時報告分管領導。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,，就餐秩序穩(wěn)定。

三,、不斷提高伙食質(zhì)量,，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心,、開心,、舒心，我們用心制訂每日食譜,，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,，從食品的味道,、顏色上下功夫，保證每頓四葷,、四個半葷,、四素、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點,。得到了領導的好評。

總之,，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績,，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時,，還要改進工作方法,，關心員工，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去,。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強化各崗位職責制的落實,，加強基礎建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。以下為今年的工作總結(jié)。

依照校長先進的辦學理念,，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣，調(diào)整心態(tài),，準確定位,，牢固樹立“服務、規(guī)范,、高效,、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發(fā)展服務,。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任,。能夠說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

透過這一個學期的工作,，在主任的指導下,，在全校各部門領導、老師,、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì),，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展帶給了更好的后勤服務保障,。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改善措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,，將學校領導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度,，服務于全校師生，服務于社會,，起到良好的綜合效益,；透過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作,，又要用心工作；透過這一學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高,，不斷進步,；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升。

我們?nèi)w員工必須會在學校領導的先進理念指導下,，在總務處主管領導的帶領下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。

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食堂工作心得體會感悟篇七

在食堂工作的心得體會要怎么寫，才更標準規(guī)范,？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗,，參考優(yōu)秀的在食堂工作的心得體會樣本能讓你事半功倍,，下面分享【在食堂工作的心得體會優(yōu)秀6篇】，供你選擇借鑒,。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責,，為教育教學服務,，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門,。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下,，在全校各部門領導,、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種.種原因當時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊,。

半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始,，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;,。

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學校領導的先進理念指導下,，在總務處主管領導的帶領下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。

民以食為天”,，對于走出家門的學生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽,，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學生關心,、家長關心、社會關心,，上級領導更關心,。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持,，資金上保證,。2005年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大,，工作重要性認識到位，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu),。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位。

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式,。

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四,、實施定點采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責,，及時記載,，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習，樹立為教育服務,、為師生服務的思想,，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四、存在問題,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督,、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題,。

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設,，從六方面進行了監(jiān)管,，以維護校園平安。

一是明確____食堂管理崗位職責,。設餐廳經(jīng)理的工作職責,、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責,、烹飪廚師崗位職責,、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責,、清潔工工崗位職責,、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責,、監(jiān)控員職責,。

二是對____食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細加工(改刀,、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏,、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程,、食品出售服務規(guī)程,。

三是獎勵____食堂管理考核制度。____食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進5s管理,，制定實施溫____食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善____食堂管理制度,。包括食堂對食品采購,、驗收、儲存,、加工,、烹調(diào)、出售,、消毒,、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度,、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度,、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法,、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點,。

五是完善____食堂管理應急預案,。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理,、突發(fā)火災事故的處理,。

六是著力提升大學伙食質(zhì)量。開展以“關注健康,，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié),，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關,，提高食堂的服務質(zhì)量,。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量,，1元價格菜的占比達60%。落實____07級、08級大學生補貼___人,，共計_____元,，維護校園平穩(wěn),。啟動大學生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣,，營造大學生文明就餐環(huán)境,。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點,，免費提供湯點等,，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務。

三,、加強硬件建設,，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

20__年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務,，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新,。

1,、從__年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從__年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從__年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、__年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5、__年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從__年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務，有求必應,、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領導重視，骨干負責,，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗，供不應求),。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學習新知識,，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3,、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五,、領導掛帥，骨干把關,，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時,，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自__年4月以來，幾次重點組織各供應廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責，嚴把關口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六、一些問題和今后設想,。

1,、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益,。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入,，更新設備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

__年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從__年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從__年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從__年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、__年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、__年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，__年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

食堂工作心得體會感悟篇八

單位食堂是一個獨特的工作環(huán)境，我在這里工作了一段時間,，從中積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。在這篇文章中，我將分享我在單位食堂工作的心得與體會,。通過這些經(jīng)歷,，我深刻體會到單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn)，也感受到了其中的樂趣和成就感,。

第二段：工作技巧與溝通（承）-如何提高工作效率和與顧客的溝通能力,。

在單位食堂工作,，高效率是至關重要的。為了提高工作效率,，我學會了合理安排工作時間和分配任務,。我始終保持警覺，及時處理食物補充和物資采購等事宜,，以確保食堂能夠正常運營,。此外，良好的溝通能力也是非常重要的,。與顧客保持良好的溝通,，能夠更好地了解他們的需求和反饋，及時解決問題,，提升顧客滿意度,。

第三段：衛(wèi)生與質(zhì)量（轉(zhuǎn)）-確保食物衛(wèi)生與提供優(yōu)質(zhì)餐飲。

在單位食堂工作,，衛(wèi)生與食品質(zhì)量是我們的首要任務,。為了保證食物的衛(wèi)生，在日常工作中,，我始終要求員工嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,，包括個人衛(wèi)生和工作環(huán)境衛(wèi)生。此外,，我密切關注食品供應商的選擇,，確保所提供的食品達到高質(zhì)量的標準。我們還積極引入新的菜品和餐食方式,，提供給顧客更多和更優(yōu)質(zhì)的選擇,，進一步提升食堂的質(zhì)量。

第四段：團隊合作與管理（轉(zhuǎn)）-有效團隊合作與管理的重要性,。

單位食堂需要一個緊密的團隊來協(xié)調(diào)各種工作,。作為食堂的管理者，我積極鼓勵員工之間的團隊合作,。通過提供培訓和指導,，我?guī)椭鷨T工不斷提升工作技能和專業(yè)素養(yǎng)，促進團隊整體能力的提升,。定期組織員工活動,，增強團隊凝聚力和合作意識。只有通過良好的團隊合作和管理,，單位食堂才能保持高效運營,。

第五段：工作的收獲與成就感（合）-單位食堂工作的意義和價值。

單位食堂工作雖然有一定的困難和挑戰(zhàn),，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。首先,，能夠為單位員工提供健康和有營養(yǎng)的餐食，讓他們工作時精力充沛,，健康保障,，這給予我巨大的滿足感。其次,，通過與顧客的交流和反饋,，我能夠感受到他們對我們工作的認可和贊賞，這是對我們努力的最好回報,。最后,，單位食堂工作也讓我不斷學習和成長，提升了我的管理能力和責任心,。

結(jié)論（結(jié)）,。

單位食堂工作是一種需要耐心和付出的工作，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。通過合理的工作安排,、良好的溝通能力和團隊合作，我們能夠提供衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)的餐食,，并獲得顧客的認可和贊賞,。這種工作讓我們感到滿足，也使我們不斷學習和成長,，成為更好的自己,。我相信，在單位食堂工作的經(jīng)歷將成為我人生寶貴的財富,，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著重要的影響,。

食堂工作心得體會感悟篇九

隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作,。

總結(jié)，歡迎大家閱讀,。

民以食為天”，對于走出家門的學生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高,，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學生關心、家長關心,、社會關心,，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大，工作重要性認識到位,，有責任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人,，明確職責,，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度，措施到位,。

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項,。

規(guī)章制度,。

的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式,。

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關,。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關,，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有。

警示語,。

“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務,，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

2,、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。下面就是本人的,。

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二,、依靠領導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新,。

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位,。

責任書,。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務,，有求必應、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四、領導重視,，骨干負責，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗，供不應求),。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識,，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五,、領導掛帥,，骨干把關,，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時,，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責,，嚴把關口，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決,，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設想,。

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外,，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂工作心得體會感悟篇十

在公司以及部門領導直接關懷和指導下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高,、團結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié),。

一,、初步建立了食堂骨干隊伍,，明確了職責和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面,。責任到人,。工作有序開展。

二,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求,。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種,，特別是在8月期間推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四、加強成本管理,，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五,、加強了食堂設備管理、保養(yǎng),、維修，達到了基本正常使用,。對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng),、委外及時維修,，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng),、故障設備不及時維修的狀況,，從而提高設備使用效率,、減少設備的故障率。

六,、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作,。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求,，掌握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會,，解決遺留問題,、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量,。營造一種力爭上游的管理氛圍,。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法,，用人性化方式實施五常法,，要求人人參與和動手做“五常”,。每個人從整理自己更衣柜,、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽,，先有一個感性認識,。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制,，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全,、明朗,、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識,，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式,，并能持之以恒,。

八、加強基礎建設,，建立食堂冰庫冷藏庫,，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)節(jié)供貨品種,、減少浪費,、保障應急使用有了一個非常好的基礎,。調(diào)整各個倉庫的實際功能,，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善,。

九,、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核,，走在了公司前面,，是一種管理上的加強和突破,。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種,，也有創(chuàng)新,。引進優(yōu)秀的面點師,，在面食上有所突破。服務上加強培訓,，請專業(yè)人員進行實地培訓,?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格執(zhí)行,。

2、食堂設備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修,，設備老化情況嚴重，必須分批,、分次、分重點進行更換,、維修,、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動,。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備,，解決冬天洗滌碗筷的困難,。

3、在公司機關食堂開店,，解決有些職工消費卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應不同需求。

4,、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,，外送每天200份左右。共計2300左右,。每天四餐,。解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除,，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機,，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務員,，并把供應面食的窗口移到外面銷售,，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量,。減少售飯菜等待時間,。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。

5,、前方食堂工作環(huán)境改造,，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位,、粗加工遷移,、盤碗餐具的洗滌，有一個較規(guī)范的操作間,。切配的工作環(huán)境,，墩、刀,、臺等的合理配置,，使操作得心應手。灶臺的工作環(huán)境,，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分,。

6、十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開,，人員的增配,。一名廚師，兩名服務員,。

7,、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴,，防止外人投毒,。因為周圍的環(huán)境和人員太復雜了。

8,、龍門吊,、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回,，一個月下來,，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹,，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。

9,、在生活樓增設一座供應熱水的水箱,，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤,。

10、浴室沐浴需要安裝計時設備,，可以為公司節(jié)能,，防止不必要的消耗。

11,、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造,，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。

學校工友是指一群在學校食堂工作,，為師生做飯的廚子,。共同的特點，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),，很牢靠;三是吃得虧,，不計較。即使有人耍點小脾氣,，大多能被人所理解。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年,，可月工資還只有一千余元，但工作任務重,，每天忙完早餐,，忙中餐。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐,。擇菜、掃地,、洗碗,、抹桌子、挑灰,、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的,。一口斗鍋,，一把大鏟，每天鏟煤近千斤,，擔灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當?shù)娜?，鍋爐不能干燒,，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多,。飯也不能熟,。即使修好，也得有些時日,。所以,，燒鍋爐的工友，要守得住,、精得心,，及時加水，及時添煤,，及時閉火,。淘米煮飯，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責任重大以外,，冬天鍋爐房里還得替學生供應熱水，夏天悶熱,，一身煤灰,，一身汗。

學生對工友的付出,，沒多大感恩的意識,。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關愛都不以為然,?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強,。在他們的眼里,，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了。有的學生在工友面前很粗野,，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意，就會用難聽的俗語責罵工友,。膽子大的還會找人來打架,。學生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲,，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂,。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了?？勺銎鹗虑閬?，不聊撇。做事,，撂不開場子,。站起人裹衣，坐下衣繃人,。熱不消說,，動作還受憋，又不好洗,。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦,，工友數(shù)最累,。他們在學校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學校應當給我們更多的理解和關懷,。看能不能建議學校的領導,，在期末給工友評個先進;在五一的時候,，給工友也來個會餐，發(fā)點紀念品,，過過節(jié),。

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食堂工作心得體會感悟篇十一

食堂值班工作是一項具有挑戰(zhàn)性的工作,，每天面對著熙熙攘攘的人群、繁忙的工作流程和各種工作任務,，需要我們有高度的責任感和耐心,。在這項工作中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。下面,，我將分享一些關于食堂值班工作的心得體會。

在食堂值班工作中,，時間管理是非常重要的,。食堂的餐點供應時間是固定的,，所以我們必須準時到崗位上，確保餐點按時送達,。同時,，要根據(jù)不同時間段流量的變化，合理分配工作任務,，確保食堂運作的順利進行,。例如，在用餐高峰期,，我們需要集中精力做好點餐,、盛飯等工作；而在用餐低谷期,，我們可以安排一些清潔和整理工作,。通過有效的時間管理，不僅可以提高工作效率,，還能保證食堂的服務質(zhì)量,。

值班工作中，服務態(tài)度對于食堂工作人員來說尤為重要,。我們要友好,、耐心、細致地為顧客服務,，給顧客留下良好的印象,。當顧客有任何問題或需求時，我們要積極傾聽并提供幫助,。例如,，當顧客問詢餐點的原料或烹飪方式時，我們要耐心解答并給予建議,。如果遇到投訴或糾紛,，我們要客觀公正地處理，盡可能維護食堂的聲譽,。通過良好的服務態(tài)度,，我們可以增加顧客的滿意度，吸引更多的顧客光顧食堂,。

除了優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度,，衛(wèi)生安全也是我們在食堂值班工作中必須重視的因素。我們要嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，做好食材的存儲、加工和烹飪工作,。食品的新鮮和衛(wèi)生是顧客選擇食堂的重要因素之一,，我們要定期檢查食材的質(zhì)量和保質(zhì)期,，在遇到問題時及時報告上級并進行處理,。同時，我們還要保持工作環(huán)境的清潔和整潔,，確保食堂衛(wèi)生達到標準,。只有做好衛(wèi)生安全工作，我們才能真正保障顧客的健康,。

在食堂值班工作中,，團隊合作是至關重要的。我們需要與同事密切配合,，互幫互助,，共同面對工作中的挑戰(zhàn)。例如,，在用餐高峰期,，我們需要協(xié)調(diào)好各自的工作任務，確保食堂的運轉(zhuǎn)順暢,。當遇到突發(fā)事件或意外情況時,，我們還要互相支持，緊密合作,，妥善處理,。通過團隊合作，我們可以提高工作效率,，緩解工作壓力,，提升工作質(zhì)量。

最后,，值班工作中,，不僅要注重工作，還要注重個人素質(zhì)的提升,。我們要積極學習相關知識，不斷提升自己的專業(yè)能力和服務水平,。例如,，可以參加培訓班學習烹飪技巧、營養(yǎng)知識等方面的知識,，以提高對食品的認識和處理能力,。同時，我們還要培養(yǎng)自己的團隊合作能力和應變能力,，以應對各種不同的工作情況,。只有不斷學習和提升，我們才能更好地適應和勝任食堂值班工作,。

在食堂值班工作中,，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和體會,。時間管理、服務態(tài)度,、衛(wèi)生安全,、團隊合作和提升個人素質(zhì)都是成功做好這項工作的重要因素。通過不斷反思和總結(jié),，我相信在未來的工作中,，我會做得更好，為食堂的發(fā)展貢獻自己的力量,。

食堂工作心得體會感悟篇十二

單位食堂是企事業(yè)單位內(nèi)的重要配套設施,，為員工提供營養(yǎng)均衡的飲食服務。作為單位食堂的員工,，我有幸參與了這一緊張而重要的工作,，積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。通過這段時間的工作,，我深感單位食堂的重要性,，也深刻體會到做好單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn)。

第二段：組織管理經(jīng)驗的總結(jié)與分享,。

在單位食堂工作的過程中,，我發(fā)現(xiàn)良好的組織管理是成功的關鍵。首先,，我們要制定詳細的工作計劃和時間表,，確保各項工作有條不紊地進行；其次,，要明確每個人員的職責和任務,，并做好人員配備，確保人員充足,，崗位銜接無縫,；最后，要加強溝通與協(xié)作,，形成團隊合力,。在這個過程中，我學會了如何有效地分配工作,，協(xié)調(diào)員工間的關系,，培養(yǎng)他們的團隊意識與責任感。

第三段：與顧客的互動與服務體驗的提升,。

作為單位食堂的員工,，對顧客的服務是一項非常重要的工作。我會積極主動地與顧客互動，了解他們的需求和意見,，并及時反饋給主管領導,。同時，在服務過程中,，我會力求細致入微,，盡可能滿足顧客的需求，提供高質(zhì)量的飲食服務,。我還認識到,，服務不僅僅是提供食物，還包括提供良好的用餐環(huán)境和服務體驗,。因此,，我會不斷改進服務流程和服務質(zhì)量，提升顧客的滿意度和忠誠度,。

第四段：衛(wèi)生安全工作的重要性和經(jīng)驗分享,。

衛(wèi)生安全是單位食堂工作中不可忽視的一個環(huán)節(jié)，也是保障員工飲食健康的重要保障,。我在工作中始終將衛(wèi)生安全工作放在首位,，要求自己嚴格遵守操作規(guī)程，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生,。我還努力提高食物的質(zhì)量和安全性,，嚴格把控食品供應鏈，確保食材的新鮮和安全,。通過這些努力,，我們單位食堂的衛(wèi)生安全工作得到了認可，飲食安全得到了有效保障,。

單位食堂工作是一項看似平凡卻又充滿挑戰(zhàn)的工作,。通過這段時間的工作，我深刻體會到單位食堂員工的辛勤付出和責任感,。在未來的工作中,，我將繼續(xù)保持對工作的熱情和責任心，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力,。同時,，我也希望單位食堂能得到更多的關注和支持，為員工提供更好的飲食環(huán)境和服務,。只有這樣，我們才能更好地滿足員工的需求,，提升他們的生活質(zhì)量和工作效率,。

總結(jié)：單位食堂工作是一項艱巨而重要的工作。我們要加強組織管理，提升服務體驗,，并且始終把衛(wèi)生安全放在首位,。通過這些努力，我們單位食堂能夠為員工提供更好的飲食服務,，促進員工的工作效率和生活幸福感,。讓我們一起努力，為單位食堂工作做出更大的貢獻,！

食堂工作心得體會感悟篇十三

第一段：總述食堂值班工作的重要性和挑戰(zhàn)性（概述）,。

食堂是每個學校或企業(yè)中不可或缺的重要場所,，而食堂值班工作則是照顧每個員工和學生的日常飲食需求的重要一環(huán),。作為一名食堂值班員工，我深切體會到這項工作的重要性和挑戰(zhàn)性,。在這個過程中,，我學到了很多寶貴的經(jīng)驗和體驗，這將使我終身受益,。

第二段：面對日常忙碌和工作壓力的挑戰(zhàn)（挑戰(zhàn)）,。

食堂值班工作常常非常繁忙，尤其是在用餐高峰期間,。無論是解答顧客的疑問,，還是迅速處理意外情況，都需要我們保持高度的警覺和機智,。與此同時,，也需要我們與其他同事保持良好的配合和團隊合作。在面對高強度的工作壓力時,，我學會了保持冷靜和靈活應對,，這是提高工作效率的重要因素。

第三段：體會到為他人服務的價值和快樂（成就感）,。

在食堂值班工作中,，我不僅能夠提供美食給顧客，還能為他們提供良好的服務體驗,。每當看到顧客品嘗著美味的食物時,，我感到無比的滿足和驕傲。而當顧客給予我贊許的眼神或口頭表揚時,，那種成就感更是讓我充滿動力,。這樣的體驗告訴我，為他人提供幫助和服務是一種重要的價值和快樂來源,。

第四段：只有持續(xù)學習才能提高工作能力（成長）,。

雖然我在食堂值班工作中積累了一些經(jīng)驗,，但我意識到只有持續(xù)學習和提升自己，才能更好地適應這項工作,。我主動請教經(jīng)驗豐富的同事,，參加相關的培訓和講座，還利用業(yè)余時間,，了解行業(yè)的最新動態(tài),。通過不斷的學習和進修，我提高了自己的服務質(zhì)量,，也增加了自己的職場競爭力,。

第五段：總結(jié)食堂值班工作帶給我的收獲和感悟（總結(jié)）。

通過食堂值班工作,，我不僅提高了自己的工作能力,，也學到了很多與人相處和團隊合作的技巧。我意識到,，只有積極主動地投入工作,，才能真正體會到工作的樂趣和成就感。我對食堂值班工作充滿感激之情,，因為它不僅讓我學到了各種技能,，還讓我更好地了解了自己的優(yōu)勢和成長空間。在今后的工作生涯中,，我將把這些寶貴的經(jīng)驗用于更高的職位和更廣闊的發(fā)展機會中,。

總結(jié)：食堂值班工作是一項充滿挑戰(zhàn)和機遇的工作，它不僅需要我們處理繁瑣的工作流程,，還需要我們與各類人員保持良好的溝通和合作,。通過這項工作，我們可以獲得成就感和職業(yè)發(fā)展的機會,，同時也為他人的生活質(zhì)量提供了積極的影響,。只有不斷學習和提升自己，我們才能在食堂值班工作中獲得更多的收獲和成長,。

食堂工作心得體會感悟篇十四

在新的一年來臨之際,，我們依依惜別了繁忙而又充實的20__年，滿懷熱情地期待著充滿期望的20__年,?；仡欉^去一年中，在領導和同志們的悉心關懷和指導下,，圍繞大隊的總體工作思路,，牢記職責，認真工作,，較好的完成了各項工作任務,，并經(jīng)過自身的不懈努力,，在各方面都取得了長足的提高。

俗話說：“活到老,，學到老”，加之本人剛參加工作,，自身的素質(zhì)和業(yè)務水平離工作的實際要求還有很大的差距,，但我能夠克服困難，努力學習,，端正工作態(tài)度,，進取的向其他同志請教和學習，能踏實,、認真地做好本職工作,，堅持理論聯(lián)系實際，學以致用,。

一,、刻苦學習政治理論，不斷提高思想政治素質(zhì),。

認真學習貫徹黨的十六屆四中全會精神,，站穩(wěn)政治立場，嚴守政治紀律,，始終與黨中央堅持高度一致,。認真學習領會“二十公”會議精神，牢記“全心全意為人民服務”的宗旨,。進取參加大隊組織的黨員先進性教育活動以及其他各種理論學習,，堅持到課，認真記筆記,。課后還能主動閱讀政治理論讀物,，從網(wǎng)上查找政治理論資料，并堅持寫讀書心得,。經(jīng)過這些學習不斷提高了自身的政治理論水平,，豐富了政治頭腦。

二,、認真學習法律,、法規(guī)，努力鉆研業(yè)務知識,。

在校學習期間我雖然比較系統(tǒng)地學習了各項法律課程,，可是由于專業(yè)不一樣，我所掌握的交通管理法律知識少之又少,，毫不夸張地說是個外行,，自20__年_月分配至__大隊后我結(jié)合工作實際,，邊學習邊請教，邊學邊用,，全面而又系統(tǒng)的學習了《道路交通安全法》及其實施條例,、《道路交通違法行為處理程序規(guī)定》、《公安機關辦理行政案件程序規(guī)定》,、《治安管理法》等一系列法律法規(guī),。接管財務工作后，認真學習財務知識,，以一名財務工作人員的身份嚴格要求自我,。在日常學習中能夠突出重點，結(jié)合實際工作有針對性的進行學習,，用法律規(guī)范自我的一言一行,，做到知法守法;并經(jīng)過各種途徑來提高自我的學習熱情，變被動學習為主動學習,。學習中我堅持理論與實踐相結(jié)合的方法,，做到相互促進，互有提高,。我經(jīng)常向單位業(yè)務強,，經(jīng)驗豐富的同志請教、交流工作體會,，并堅持記工作筆記,，不斷總結(jié)工作中的成敗得失，從而不斷的提高自我的業(yè)務本事,。

三,、以高度的熱情和職責感完成了各項工作要求和組織交付的任務。

今年八月開始,，我服從組織的安排,，接管了食堂的管理工作，由一竅不通,，到摸索管理,，總結(jié)管理經(jīng)驗。接管后的四個多月,，將食堂伙食合理搭配,，飯菜質(zhì)量有了明顯提高，為大家安心工作供給了強有力的保障,，圓滿完成了組織交付的任務,。

四、在工作中能夠服從領導,、尊重同志,、顧全大局,、不講客觀條件、不消極怠工,，有問題能與領導及時勾通,。

我本著老老實實做人、踏踏實實做事的原則,，工作中不計較份內(nèi)份外,，不計較個人得失，尊重同志,，樂于助人，努力營造和諧的工作環(huán)境,。一切工作能夠以大局為重,、以全局利益為重，堅決貫徹個人利益服從于團體利益的原則,，不等,、不靠，以高度的職責感較好地完成了自我的本職工作,。

五,、嚴格遵守各項工作紀律。

平時堅持按點上下班,，不遲到,、不早退，嚴格執(zhí)行請銷假制度,，按要求規(guī)范著裝,，堅持警容嚴整，嚴格遵守公安部的“五條禁令”,，值班備勤時,，能夠堅守崗位，熱情接待辦事群眾,。

六,、工作中存在的主要問題有：

1、工作作風情緒化有時較為急躁,，遇到突發(fā)事件不夠冷靜,，要在今后的工作中必須努力克服。

2,、工作方法保守,，創(chuàng)新意識不強，還有待改善,。

3,、從事財務工作時間短,，實踐經(jīng)驗不多，比較粗心,，不夠仔細,，在今后的工作中，還要不斷加強鍛煉和學習,。

經(jīng)過這一年緊張有序的工作,，我感覺自已的工作本事上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動有了方向,，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，條理清楚,，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象,。

回顧今年的工作，在領導和同志們的幫忙下取得了必須的成績,，在這年終歲尾之季,，我向隊領導和同志們表示衷心的感激，感激大家在這一年里對我的關懷和幫忙,。同時我還將正視自我工作中存在的問題,，在今后加以改正。衷心期望領導和同志們繼續(xù)給予關心和幫忙,。在下年的工作中,，我更將經(jīng)過自身的努力做到，百尺桿頭,，更進一步!

食堂工作心得體會感悟篇十五

食堂是大多數(shù)人日常生活中必不可少的一部分,，而食堂廚師則是食堂運作中最重要的人之一。作為一名食堂廚師,，我在這個職位上工作多年,，積累了一定的經(jīng)驗和心得體會。本文將從溝通能力,、團隊合作,、時間管理、創(chuàng)新意識以及責任感五個方面來探討食堂廚師的工作心得,。

首先,，溝通能力是一名優(yōu)秀的食堂廚師必備的重要素質(zhì)之一。在食堂的工作中，與同事,、上級,、客人進行溝通是經(jīng)常發(fā)生的事情。因此,，良好的溝通技巧是必不可少的,。我在工作中發(fā)現(xiàn)，只有與同事保持良好的溝通和合作關系,，才能順利完成每天的任務,。與客人溝通也是十分重要的，及時了解他們的需求和反饋,，對菜品的改進和提升有很大的幫助,。

其次，團隊合作是食堂廚師工作中不可或缺的一環(huán),。食堂的運作通常需要多名廚師同時配合工作,，緊密合作才能確保順利完成各項任務。在團隊合作中,，互相幫助和支持是關鍵。經(jīng)常與團隊成員進行交流,，并通過分工合作有效地利用每個人的專長,，可以提高工作效率，確保食堂能夠按時提供美味的飯菜,。

第三,，時間管理是食堂廚師必須具備的重要能力。食堂通常工作時間緊迫,，需要高效地完成各個菜品的準備和烹飪,。因此，良好的時間管理能力非常重要,。我在工作中常常計劃菜品的制作時間,，合理地安排工作順序，確保能夠按時完成任務,。合理的時間安排不僅能提高工作效率,，還能避免因時間不足而導致的質(zhì)量問題。

第四,，創(chuàng)新意識在食堂工作中也非常重要,。面對每天需要做同樣的菜品，如果沒有創(chuàng)新意識,，很容易導致工作的乏味和菜品的單一,。作為一名食堂廚師，我會常常與同事進行交流,，了解他們的創(chuàng)新想法和經(jīng)驗,，從中汲取靈感,，不斷探索新的菜品搭配和烹飪方法。通過不斷嘗試和改進,，可以為食堂提供更多樣化和美味的餐品,，提高客人的滿意度。

最后,，責任感是一名優(yōu)秀食堂廚師必備的品質(zhì),。作為食堂廚師，我們的責任不僅僅是提供美味的餐品,，還包括確保食品的質(zhì)量安全和客人的滿意度,。我們需要始終保持嚴謹?shù)膽B(tài)度，遵守食品衛(wèi)生法規(guī),，確保食品的衛(wèi)生和安全,。如果出現(xiàn)問題，我們需要積極承擔責任,，解決問題,，并從中吸取教訓，提高菜品的質(zhì)量和安全性,。

綜上所述,，溝通能力、團隊合作,、時間管理,、創(chuàng)新意識和責任感是食堂廚師工作中最重要的方面。作為一名食堂廚師,，我在這些方面不斷努力和提升自己,，希望能夠為食堂提供更美味、更多樣化的菜品,，讓每一位顧客能夠享受到美味的食物,。