學(xué)習(xí)中的快樂,，產(chǎn)生于對學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,，只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已,。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文,，希望能夠幫助到大家,。

食堂工作心得體會感悟篇一

學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子,。共同的特點,，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧,，不計較,。即使有人耍點小脾氣，大多能被人所理解,。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元,，但工作任務(wù)重,，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐,。擇菜、掃地,、洗碗,、抹桌子、挑灰,、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的,。一口斗鍋,，一把大鏟，每天鏟煤近千斤,，擔(dān)灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒,，燒壞了，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn),，三萬多,。飯也不能熟。即使修好,，也得有些時日,。所以，燒鍋爐的工友,，要守得住,、精得心，及時加水,，及時添煤,，及時閉火。淘米煮飯,，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責(zé)任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水,，夏天悶熱,，一身煤灰，一身汗,。

學(xué)生對工友的付出,，沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關(guān)愛都不以為然,?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強,。在他們的眼里,，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野,，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意，就會用難聽的俗語責(zé)罵工友,。膽子大的還會找人來打架,。學(xué)生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲,，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子，用善意化解著矛盾,。

工友最討厭穿白大褂,。白大褂穿在身上是干凈了，好看了,?？勺銎鹗虑閬恚涣钠?。做事，撂不開場子,。站起人裹衣,，坐下衣繃人。熱不消說,，動作還受憋,，又不好洗。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了,，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦，工友數(shù)最累,。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷。看能不能建議學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo),，在期末給工友評個先進;在五一的時候,，給工友也來個會餐，發(fā)點紀念品,，過過節(jié),。

食堂工作心得體會感悟篇二

第一段：引言（200字）。

在現(xiàn)代社會中,，越來越多的企業(yè)為員工提供了食堂,，這一措施旨在提高員工的工作效率和福利待遇。作為一名食堂員工,，我有幸參與了企業(yè)食堂的工作,，積累了一些工作心得體會。以下將分享我在企業(yè)食堂工作中的所思所悟,。

第二段：工作規(guī)范與服務(wù)態(tài)度（250字）,。

企業(yè)食堂工作的第一要務(wù)是確保食品衛(wèi)生與質(zhì)量。在工作中,，我們嚴格遵守操作規(guī)范,，及時清潔設(shè)備和就餐區(qū)域，確保食品的衛(wèi)生安全,。同時,，我們還要注重服務(wù)態(tài)度，友善待客,，關(guān)心員工需求,。通過親切的服務(wù)，我們能夠增加員工對企業(yè)食堂的認可度,，提高員工的工作滿意度,。

第三段：有效溝通與團隊合作（250字）。

在食堂工作中,，每天面對的是各種各樣的員工,。為了更好地滿足員工的需求，我們必須與員工進行有效的溝通,。這不僅要求我們具備良好的語言表達能力,，還需要耐心傾聽員工的意見和建議。而團隊合作也是不可或缺的,。在高峰時段,，大家必須緊密配合，互相幫助,，才能迅速為員工提供高效的就餐服務(wù),。

第四段：高峰時段的應(yīng)變能力（300字）,。

在企業(yè)食堂工作中，往往有早餐,、午餐等高峰時段,，這時人流量特別大，工作量也非常大,。作為食堂員工,，我們必須具備較強的應(yīng)變能力。我們在這些時段要學(xué)會快速分配任務(wù),，合理安排工作流程,，以提高工作效率和員工滿意度。同時,，我們還要時刻關(guān)注食品的補充與質(zhì)量,，保證提供給員工的食物是新鮮、健康的,。

第五段：個人成長與反思（200字）,。

企業(yè)食堂工作對我來說是一段非常寶貴的經(jīng)歷。通過這段工作經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多東西,，不僅提高了自己的服務(wù)意識和專業(yè)技能，還培養(yǎng)了自己的責(zé)任心和團隊協(xié)作能力,。通過反思,，我也發(fā)現(xiàn)自己在工作中的不足，比如應(yīng)對突發(fā)情況的能力還需要加強,，對于員工需求的敏感度需要提高,。因此，我將會不斷學(xué)習(xí)和進步,，為企業(yè)食堂的運行做出更大的貢獻,。

總結(jié)：

通過企業(yè)食堂的工作，我深刻體會到了規(guī)范,、服務(wù)態(tài)度,、溝通、團隊合作,、應(yīng)變能力等方面的重要性，并在實踐中積累了相關(guān)的經(jīng)驗和效果,。在今后的工作中,，我將繼續(xù)努力，完善自己的技能,，為員工提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境和服務(wù),，同時也不斷提升自我,，實現(xiàn)個人的成長和發(fā)展。

食堂工作心得體會感悟篇三

民以食為天,，對于走出家門的學(xué)生來說,，吃比住顯得更為重要。

學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。

因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。

我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證,。

2005年我校就以高標準通過了無錫市a級食堂管理驗收。

我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。

下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。

學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。

從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。

一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。

學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。

要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。

早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。

所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定。

目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元1.0元,、湯免費,。

按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。

學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。

并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。

本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。

食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。

同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。

學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護學(xué)生切身利益,，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點，樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)活動,，收到了較好的效果。

具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。

另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。

并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。

成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了三防預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進,。

操作間有警示語注意安全,、精心操作，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。

除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷五專等,，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了小吃一條街,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。

開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的`穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌。

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到三滿意,。

下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標準守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。

從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。

加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負責(zé),，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。

食堂工作心得體會感悟篇四

隨著現(xiàn)代企業(yè)對員工福利的重視越來越高,，企業(yè)食堂作為一種重要的員工福利，為員工提供了便捷和經(jīng)濟實惠的用餐環(huán)境,。在我工作的這段時間里,，我參與了企業(yè)食堂的管理工作，積累了一些經(jīng)驗和體會,。以下是我對企業(yè)食堂工作的心得體會,。

首先，對于企業(yè)食堂的運營管理而言,，組織和規(guī)劃能力至關(guān)重要,。在食堂工作中，我們需要合理安排餐廳的桌椅布局,，確保每個員工都能舒適地用餐，并且減少用餐排隊時間,。同時,，我們還需要在供應(yīng)鏈、采購以及菜單的制定上進行全面的規(guī)劃,。仔細周密的組織和規(guī)劃,，能夠保證食堂的運營高效有序，員工用餐的舒適度和滿意度也會得到提升,。

其次,，真誠和熱情的服務(wù)態(tài)度對于企業(yè)食堂的工作至關(guān)重要。作為服務(wù)員,，我們需要以微笑和耐心來對待每一個員工,，盡可能地滿足他們的需求,。良好的服務(wù)態(tài)度不僅能夠提高員工的整體就餐體驗，也能增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度,。每當(dāng)我看到員工面帶微笑地從食堂離開,，我就會有成就感和滿足感。

再次,，食品安全衛(wèi)生是企業(yè)食堂工作中必須重視的方面,。食堂作為員工用餐的地方，食品的安全和衛(wèi)生絕對不能忽視,。我們需要定期檢查設(shè)備的衛(wèi)生情況,，確保食品加工環(huán)境的安全與衛(wèi)生。此外,，對菜品的儲存和保存也需要嚴格把關(guān),，確保食品質(zhì)量和新鮮度。只有杜絕食品中的安全隱患,，才能為員工提供安全,、放心的就餐環(huán)境。

此外,，在企業(yè)食堂工作中,，員工之間的協(xié)作和團隊合作精神也是至關(guān)重要的。食堂是一個復(fù)雜的運營系統(tǒng),，需要各個崗位之間密切合作,，才能順利推進工作。不同的崗位需要相互協(xié)調(diào)和配合,，如采購員和廚師之間需要緊密合作,，確保食材的供應(yīng)和菜品的制作。而服務(wù)員和清潔工之間也需要密切配合,，以保持食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生,。只有形成良好的工作團隊，才能提供高效的服務(wù),。

最后,，企業(yè)食堂工作需要不斷創(chuàng)新和改進。隨著時代的發(fā)展,，員工的需求也在不斷變化,。作為企業(yè)食堂的管理者，我們需要不斷進行市場調(diào)研和員工需求分析,，及時對菜單和服務(wù)進行調(diào)整和改進,。通過引入新的菜品、優(yōu)化服務(wù)流程、提升就餐環(huán)境等方式,，不斷滿足員工的需求,，提升食堂的競爭力和吸引力。

綜上所述,，企業(yè)食堂工作需要具備組織和規(guī)劃能力,、真誠和熱情的服務(wù)態(tài)度、食品安全衛(wèi)生意識,、團隊合作精神以及創(chuàng)新能力,。只有做好以上的工作，才能為員工提供舒適,、安全,、放心的用餐環(huán)境，提高企業(yè)食堂的服務(wù)質(zhì)量和競爭力,。

食堂工作心得體會感悟篇五

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，團結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做體會如下,。

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解,，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購,、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回,；同時嚴格督促食堂工作人員嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強化細節(jié),、規(guī)范,、嚴謹操作，增強服務(wù)意識,。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,，通過現(xiàn)場觀摩、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進,，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

1,、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購,、驗收,、入倉、烹飪,、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴把進貨關(guān),。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和"三無"（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限）食品進入食堂,；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì),、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開，用專用工具,、專用冰箱存放食品,。

著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化,。在此,，我負責(zé)對幼兒園全體師生的菜肴安排,，本著“服務(wù)、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，對全體老師與小朋友的健康負責(zé)的態(tài)度,，理清工作思路，做好自己的.本職工作,。在這段過去的兩三個月時間里,，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價值,。

從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂,，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作,。

樹立全心全意為師生服務(wù)的思想重視飲食,、消防、衛(wèi)生,、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例,。

不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領(lǐng)導(dǎo),、家長,、教師放心,。確保學(xué)生能夠健康快樂的成長，為此,，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。

在西溪花園幼兒園工作期間,，使我更加明白責(zé)任的重要性,，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心,，小朋友吃的歡心,，教師工作安心，家長上班放心,。

食堂工作心得體會感悟篇六

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康,，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點,。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹食品衛(wèi)生法,，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,，具體做了以下幾個方面的工作：

一,、樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實工作的自覺性,。我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進一步強化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識得到進一步提高,。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流,，相互學(xué)習(xí),，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點,。通過學(xué)習(xí),，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到了改進,，形成了良好的工作氛圍。

二,、重視飲食,。衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關(guān),。為了確保,，用餐人員的飲食安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān),，食品存放儲存關(guān),，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督,。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量,、市場價格，避免送貨單位亂報價,。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水,、電,、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定,。

三,、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心,。為確保就餐人員吃的放心,、開心、舒心,，我們用心制訂每日食譜,，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進,，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,，從食品的味道、顏色上下功夫,，保證每頓四葷,、四個半葷,、四素、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點,。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

總之,，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改進就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜,。同時,，還要改進工作方法，關(guān)心員工,，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強化各崗位職責(zé)制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè),，加強崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。以下為今年的工作總結(jié),。

依照校長先進的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài),，準確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

透過這一個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改善措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正到達服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益；透過每周的例會,，使員工的思想意識中構(gòu)成了,，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作，又要用心工作,；透過這一學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高,，不斷進步,；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

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食堂工作心得體會感悟篇七

在食堂工作的心得體會要怎么寫,，才更標準規(guī)范,？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗，參考優(yōu)秀的在食堂工作的心得體會樣本能讓你事半功倍,，下面分享【在食堂工作的心得體會優(yōu)秀6篇】,，供你選擇借鑒。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強化各崗位責(zé)任制的落實,，加強基礎(chǔ)建設(shè),，加強崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

通過這半個學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種.種原因當(dāng)時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始,，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施;,。

1、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。2005年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格,，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

本學(xué)年,，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安,。

一是明確____食堂管理崗位職責(zé),。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé),、廚師長崗位職責(zé),、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé),、洗切配工崗位職責(zé),、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé),、倉庫管理員崗位職責(zé),、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對____食堂管理操作流程進行規(guī)范,。包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程,、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏,、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程,、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵____食堂管理考核制度,。____食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進5s管理，制定實施溫____食堂員工5s管理百分量化評分制度表,。

四是完善____食堂管理制度,。包括食堂對食品采購、驗收,、儲存,、加工、烹調(diào),、出售,、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,、餐具清洗消毒管理制度,、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度,、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度,、食堂員工每日自檢十點,。

五是完善____食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案,、食物中毒的處理,、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量,。開展以“關(guān)注健康,，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理,，把好飯菜質(zhì)量關(guān),，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%,。落實____07級、08級大學(xué)生補貼___人,，共計_____元,，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),，為學(xué)生贈送餐點,，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂,。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

20__年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從__年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從__年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從__年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、__年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、__年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負責(zé),，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗,，供不應(yīng)求),。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃,，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時由于責(zé)任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識,，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3,、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自__年4月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種,，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責(zé),，嚴把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。

六,、一些問題和今后設(shè)想,。

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外,，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。

__年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從__年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從__年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從__年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、__年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、__年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

食堂工作心得體會感悟篇八

單位食堂是一個獨特的工作環(huán)境,，我在這里工作了一段時間，從中積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。在這篇文章中,，我將分享我在單位食堂工作的心得與體會。通過這些經(jīng)歷,，我深刻體會到單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn),，也感受到了其中的樂趣和成就感。

第二段：工作技巧與溝通（承）-如何提高工作效率和與顧客的溝通能力,。

在單位食堂工作,，高效率是至關(guān)重要的。為了提高工作效率,，我學(xué)會了合理安排工作時間和分配任務(wù),。我始終保持警覺,，及時處理食物補充和物資采購等事宜，以確保食堂能夠正常運營,。此外,，良好的溝通能力也是非常重要的,。與顧客保持良好的溝通，能夠更好地了解他們的需求和反饋,，及時解決問題,，提升顧客滿意度,。

第三段：衛(wèi)生與質(zhì)量（轉(zhuǎn)）-確保食物衛(wèi)生與提供優(yōu)質(zhì)餐飲。

在單位食堂工作,，衛(wèi)生與食品質(zhì)量是我們的首要任務(wù),。為了保證食物的衛(wèi)生，在日常工作中,，我始終要求員工嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,，包括個人衛(wèi)生和工作環(huán)境衛(wèi)生。此外,，我密切關(guān)注食品供應(yīng)商的選擇,，確保所提供的食品達到高質(zhì)量的標準。我們還積極引入新的菜品和餐食方式,，提供給顧客更多和更優(yōu)質(zhì)的選擇,，進一步提升食堂的質(zhì)量。

第四段：團隊合作與管理（轉(zhuǎn)）-有效團隊合作與管理的重要性,。

單位食堂需要一個緊密的團隊來協(xié)調(diào)各種工作,。作為食堂的管理者，我積極鼓勵員工之間的團隊合作,。通過提供培訓(xùn)和指導(dǎo),，我?guī)椭鷨T工不斷提升工作技能和專業(yè)素養(yǎng)，促進團隊整體能力的提升,。定期組織員工活動,，增強團隊凝聚力和合作意識。只有通過良好的團隊合作和管理,，單位食堂才能保持高效運營,。

第五段：工作的收獲與成就感（合）-單位食堂工作的意義和價值。

單位食堂工作雖然有一定的困難和挑戰(zhàn),，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。首先，能夠為單位員工提供健康和有營養(yǎng)的餐食,，讓他們工作時精力充沛,，健康保障,，這給予我巨大的滿足感。其次,，通過與顧客的交流和反饋,，我能夠感受到他們對我們工作的認可和贊賞，這是對我們努力的最好回報,。最后,，單位食堂工作也讓我不斷學(xué)習(xí)和成長，提升了我的管理能力和責(zé)任心,。

結(jié)論（結(jié)）,。

單位食堂工作是一種需要耐心和付出的工作，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。通過合理的工作安排,、良好的溝通能力和團隊合作，我們能夠提供衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)的餐食,，并獲得顧客的認可和贊賞,。這種工作讓我們感到滿足，也使我們不斷學(xué)習(xí)和成長,，成為更好的自己,。我相信，在單位食堂工作的經(jīng)歷將成為我人生寶貴的財富,，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著重要的影響,。

食堂工作心得體會感悟篇九

隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作,。

總結(jié)，歡迎大家閱讀,。

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心、事業(yè)心,、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項,。

規(guī)章制度。

的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有。

警示語,。

“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。下面就是本人的,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位,。

責(zé)任書,。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng),、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負責(zé),，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應(yīng)求)。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識,，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān),，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時,，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責(zé)，嚴把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六、一些問題和今后設(shè)想,。

1,、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2,、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。

食堂工作心得體會感悟篇十

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高,、團結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié),。

一,、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面,。責(zé)任到人,。工作有序開展,。

二,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求,。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三,、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四、加強成本管理,，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余,。

五、加強了食堂設(shè)備管理,、保養(yǎng),、維修，達到了基本正常使用,。對食堂設(shè)備定人管理,、定時保養(yǎng),、委外及時維修，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率,。

六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,，開展一系列行之有效工作,。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會,，解決遺留問題,、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,。營造一種力爭上游的管理氛圍,。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法,，用人性化方式實施五常法,，要求人人參與和動手做“五常”,。每個人從整理自己更衣柜,、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動手貼物品等的標簽,，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法,，強化自律機制,，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全,、明朗、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團隊意識,，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象,，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式,，并能持之以恒,。

八、加強基礎(chǔ)建設(shè),，建立食堂冰庫冷藏庫,，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)節(jié)供貨品種,、減少浪費,、保障應(yīng)急使用有了一個非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實際功能,，擴建了洗滌和收殘間,，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九,、建立了食堂員工的績效考核辦法,，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面,，是一種管理上的加強和突破,。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當(dāng)家的飯菜點心品種,，也有創(chuàng)新,。引進優(yōu)秀的面點師，在面食上有所突破,。服務(wù)上加強培訓(xùn),，請專業(yè)人員進行實地培訓(xùn)?？冃Э己思顧C制的制度要完善,，并嚴格執(zhí)行。

2,、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設(shè)備老化情況嚴重,，必須分批,、分次、分重點進行更換,、維修,、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動,。前方食堂沒有熱水供應(yīng),，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難,。

3,、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求,。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,，外送每天200份左右,。共計2300左右。每天四餐,。解決食堂吃飯排隊時間較長問題,，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費機,，如果增開六扇窗口,，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售,，又騰出一扇窗口,，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量,。減少售飯菜等待時間,。把增設(shè)的人員再安排到面點組制作特色面點。

5,、前方食堂工作環(huán)境改造,，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位,、粗加工遷移,、盤碗餐具的洗滌，有一個較規(guī)范的操作間,。切配的工作環(huán)境,，墩、刀,、臺等的合理配置,，使操作得心應(yīng)手。灶臺的工作環(huán)境,，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分,。

6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開,，人員的增配,。一名廚師,，兩名服務(wù)員。

7,、為了食堂食品安全起見,，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒,。因為周圍的環(huán)境和人員太復(fù)雜了,。

8、龍門吊,、橋吊,、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回，一個月下來,，也有400到500的損耗,。可以用一次性調(diào)羹,，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管,。

9、在生活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱,，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤,。

10、浴室沐浴需要安裝計時設(shè)備,，可以為公司節(jié)能,，防止不必要的消耗。

11,、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造,，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域,。

學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子,。共同的特點,，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),，很牢靠;三是吃得虧，不計較,。即使有人耍點小脾氣,，大多能被人所理解。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年,，可月工資還只有一千余元，但工作任務(wù)重,，每天忙完早餐,，忙中餐,。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐,。擇菜,、掃地、洗碗,、抹桌子,、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣,，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋,，一把大鏟,，每天鏟煤近千斤，擔(dān)灰?guī)装俳?，還要上夜班,。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜耍仩t不能干燒,，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多,。飯也不能熟,。即使修好，也得有些時日,。所以,，燒鍋爐的工友，要守得住,、精得心,，及時加水，及時添煤,，及時閉火,。淘米煮飯，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責(zé)任重大以外,，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水，夏天悶熱,，一身煤灰,，一身汗。

學(xué)生對工友的付出，沒多大感恩的意識,。如今的孩子都被慣壞了,，對大人們的關(guān)愛都不以為然?！爸魅宋獭?、民主觀念卻很強。在他們的眼里,，工友就是做飯的,，似乎自己就是他們的老板，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了,。有的學(xué)生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意,，就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架,。學(xué)生老抱怨菜不好吃,，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂,。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了?？勺銎鹗虑閬?，不聊撇。做事,，撂不開場子,。站起人裹衣，坐下衣繃人,。熱不消說,，動作還受憋，又不好洗,。每逢檢查就穿一穿，檢查一過就給脫了,，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦,，工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷,?？茨懿荒芙ㄗh學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，在期末給工友評個先進;在五一的時候,，給工友也來個會餐,，發(fā)點紀念品，過過節(jié),。

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食堂工作心得體會感悟篇十一

食堂值班工作是一項具有挑戰(zhàn)性的工作,，每天面對著熙熙攘攘的人群,、繁忙的工作流程和各種工作任務(wù)，需要我們有高度的責(zé)任感和耐心,。在這項工作中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。下面,，我將分享一些關(guān)于食堂值班工作的心得體會。

在食堂值班工作中,，時間管理是非常重要的,。食堂的餐點供應(yīng)時間是固定的，所以我們必須準時到崗位上,，確保餐點按時送達,。同時，要根據(jù)不同時間段流量的變化,，合理分配工作任務(wù),，確保食堂運作的順利進行。例如,，在用餐高峰期,，我們需要集中精力做好點餐、盛飯等工作,；而在用餐低谷期,，我們可以安排一些清潔和整理工作。通過有效的時間管理,，不僅可以提高工作效率,，還能保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。

值班工作中,，服務(wù)態(tài)度對于食堂工作人員來說尤為重要,。我們要友好、耐心、細致地為顧客服務(wù),，給顧客留下良好的印象,。當(dāng)顧客有任何問題或需求時，我們要積極傾聽并提供幫助,。例如,，當(dāng)顧客問詢餐點的原料或烹飪方式時，我們要耐心解答并給予建議,。如果遇到投訴或糾紛,，我們要客觀公正地處理，盡可能維護食堂的聲譽,。通過良好的服務(wù)態(tài)度,，我們可以增加顧客的滿意度，吸引更多的顧客光顧食堂,。

除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生安全也是我們在食堂值班工作中必須重視的因素。我們要嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程,，做好食材的存儲,、加工和烹飪工作。食品的新鮮和衛(wèi)生是顧客選擇食堂的重要因素之一,，我們要定期檢查食材的質(zhì)量和保質(zhì)期,，在遇到問題時及時報告上級并進行處理。同時,，我們還要保持工作環(huán)境的清潔和整潔,，確保食堂衛(wèi)生達到標準。只有做好衛(wèi)生安全工作,，我們才能真正保障顧客的健康,。

在食堂值班工作中，團隊合作是至關(guān)重要的,。我們需要與同事密切配合,，互幫互助，共同面對工作中的挑戰(zhàn),。例如,，在用餐高峰期，我們需要協(xié)調(diào)好各自的工作任務(wù),，確保食堂的運轉(zhuǎn)順暢,。當(dāng)遇到突發(fā)事件或意外情況時，我們還要互相支持,，緊密合作,，妥善處理,。通過團隊合作,，我們可以提高工作效率,，緩解工作壓力，提升工作質(zhì)量,。

最后,，值班工作中，不僅要注重工作,，還要注重個人素質(zhì)的提升,。我們要積極學(xué)習(xí)相關(guān)知識，不斷提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平,。例如,，可以參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)烹飪技巧、營養(yǎng)知識等方面的知識,，以提高對食品的認識和處理能力,。同時，我們還要培養(yǎng)自己的團隊合作能力和應(yīng)變能力,，以應(yīng)對各種不同的工作情況,。只有不斷學(xué)習(xí)和提升，我們才能更好地適應(yīng)和勝任食堂值班工作,。

在食堂值班工作中,，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。時間管理,、服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生安全、團隊合作和提升個人素質(zhì)都是成功做好這項工作的重要因素,。通過不斷反思和總結(jié),，我相信在未來的工作中，我會做得更好,，為食堂的發(fā)展貢獻自己的力量,。

食堂工作心得體會感悟篇十二

單位食堂是企事業(yè)單位內(nèi)的重要配套設(shè)施，為員工提供營養(yǎng)均衡的飲食服務(wù),。作為單位食堂的員工,，我有幸參與了這一緊張而重要的工作，積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。通過這段時間的工作,，我深感單位食堂的重要性，也深刻體會到做好單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn),。

第二段：組織管理經(jīng)驗的總結(jié)與分享,。

在單位食堂工作的過程中,，我發(fā)現(xiàn)良好的組織管理是成功的關(guān)鍵。首先,，我們要制定詳細的工作計劃和時間表，確保各項工作有條不紊地進行,；其次,，要明確每個人員的職責(zé)和任務(wù)，并做好人員配備,，確保人員充足,，崗位銜接無縫；最后,，要加強溝通與協(xié)作,，形成團隊合力。在這個過程中,，我學(xué)會了如何有效地分配工作，協(xié)調(diào)員工間的關(guān)系,，培養(yǎng)他們的團隊意識與責(zé)任感。

第三段：與顧客的互動與服務(wù)體驗的提升,。

作為單位食堂的員工,，對顧客的服務(wù)是一項非常重要的工作,。我會積極主動地與顧客互動,，了解他們的需求和意見，并及時反饋給主管領(lǐng)導(dǎo),。同時,，在服務(wù)過程中，我會力求細致入微,，盡可能滿足顧客的需求,，提供高質(zhì)量的飲食服務(wù)。我還認識到,，服務(wù)不僅僅是提供食物，還包括提供良好的用餐環(huán)境和服務(wù)體驗,。因此,，我會不斷改進服務(wù)流程和服務(wù)質(zhì)量,，提升顧客的滿意度和忠誠度。

第四段：衛(wèi)生安全工作的重要性和經(jīng)驗分享,。

衛(wèi)生安全是單位食堂工作中不可忽視的一個環(huán)節(jié),，也是保障員工飲食健康的重要保障。我在工作中始終將衛(wèi)生安全工作放在首位,，要求自己嚴格遵守操作規(guī)程,，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。我還努力提高食物的質(zhì)量和安全性,，嚴格把控食品供應(yīng)鏈，確保食材的新鮮和安全,。通過這些努力,，我們單位食堂的衛(wèi)生安全工作得到了認可，飲食安全得到了有效保障,。

單位食堂工作是一項看似平凡卻又充滿挑戰(zhàn)的工作,。通過這段時間的工作，我深刻體會到單位食堂員工的辛勤付出和責(zé)任感,。在未來的工作中,，我將繼續(xù)保持對工作的熱情和責(zé)任心，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力,。同時,，我也希望單位食堂能得到更多的關(guān)注和支持，為員工提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù),。只有這樣,，我們才能更好地滿足員工的需求，提升他們的生活質(zhì)量和工作效率,。

總結(jié)：單位食堂工作是一項艱巨而重要的工作,。我們要加強組織管理，提升服務(wù)體驗,，并且始終把衛(wèi)生安全放在首位,。通過這些努力，我們單位食堂能夠為員工提供更好的飲食服務(wù),，促進員工的工作效率和生活幸福感,。讓我們一起努力，為單位食堂工作做出更大的貢獻,！

食堂工作心得體會感悟篇十三

第一段：總述食堂值班工作的重要性和挑戰(zhàn)性（概述）,。

食堂是每個學(xué)校或企業(yè)中不可或缺的重要場所,，而食堂值班工作則是照顧每個員工和學(xué)生的日常飲食需求的重要一環(huán),。作為一名食堂值班員工,，我深切體會到這項工作的重要性和挑戰(zhàn)性。在這個過程中,，我學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗和體驗,，這將使我終身受益。

第二段：面對日常忙碌和工作壓力的挑戰(zhàn)（挑戰(zhàn)）,。

食堂值班工作常常非常繁忙,，尤其是在用餐高峰期間。無論是解答顧客的疑問,，還是迅速處理意外情況,，都需要我們保持高度的警覺和機智。與此同時,，也需要我們與其他同事保持良好的配合和團隊合作,。在面對高強度的工作壓力時，我學(xué)會了保持冷靜和靈活應(yīng)對,，這是提高工作效率的重要因素,。

第三段：體會到為他人服務(wù)的價值和快樂（成就感）。

在食堂值班工作中,，我不僅能夠提供美食給顧客,，還能為他們提供良好的服務(wù)體驗。每當(dāng)看到顧客品嘗著美味的食物時,，我感到無比的滿足和驕傲,。而當(dāng)顧客給予我贊許的眼神或口頭表揚時，那種成就感更是讓我充滿動力,。這樣的體驗告訴我,，為他人提供幫助和服務(wù)是一種重要的價值和快樂來源。

第四段：只有持續(xù)學(xué)習(xí)才能提高工作能力（成長）,。

雖然我在食堂值班工作中積累了一些經(jīng)驗,，但我意識到只有持續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己，才能更好地適應(yīng)這項工作,。我主動請教經(jīng)驗豐富的同事,，參加相關(guān)的培訓(xùn)和講座，還利用業(yè)余時間,，了解行業(yè)的最新動態(tài),。通過不斷的學(xué)習(xí)和進修，我提高了自己的服務(wù)質(zhì)量,，也增加了自己的職場競爭力,。

第五段：總結(jié)食堂值班工作帶給我的收獲和感悟（總結(jié)）。

通過食堂值班工作,，我不僅提高了自己的工作能力,，也學(xué)到了很多與人相處和團隊合作的技巧,。我意識到，只有積極主動地投入工作,，才能真正體會到工作的樂趣和成就感,。我對食堂值班工作充滿感激之情，因為它不僅讓我學(xué)到了各種技能,，還讓我更好地了解了自己的優(yōu)勢和成長空間,。在今后的工作生涯中，我將把這些寶貴的經(jīng)驗用于更高的職位和更廣闊的發(fā)展機會中,。

總結(jié)：食堂值班工作是一項充滿挑戰(zhàn)和機遇的工作,，它不僅需要我們處理繁瑣的工作流程，還需要我們與各類人員保持良好的溝通和合作,。通過這項工作,，我們可以獲得成就感和職業(yè)發(fā)展的機會，同時也為他人的生活質(zhì)量提供了積極的影響,。只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我們才能在食堂值班工作中獲得更多的收獲和成長,。

食堂工作心得體會感悟篇十四

在新的一年來臨之際,，我們依依惜別了繁忙而又充實的20__年，滿懷熱情地期待著充滿期望的20__年,?；仡欉^去一年中，在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，圍繞大隊的總體工作思路,，牢記職責(zé)，認真工作,，較好的完成了各項工作任務(wù),，并經(jīng)過自身的不懈努力，在各方面都取得了長足的提高,。

俗話說：“活到老,，學(xué)到老”，加之本人剛參加工作,，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有很大的差距,，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí),，端正工作態(tài)度,，進取的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實,、認真地做好本職工作,，堅持理論聯(lián)系實際,，學(xué)以致用。

一,、刻苦學(xué)習(xí)政治理論,，不斷提高思想政治素質(zhì)。

認真學(xué)習(xí)貫徹黨的十六屆四中全會精神,，站穩(wěn)政治立場,，嚴守政治紀律，始終與黨中央堅持高度一致,。認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會“二十公”會議精神,，牢記“全心全意為人民服務(wù)”的宗旨。進取參加大隊組織的黨員先進性教育活動以及其他各種理論學(xué)習(xí),，堅持到課,，認真記筆記。課后還能主動閱讀政治理論讀物,，從網(wǎng)上查找政治理論資料,，并堅持寫讀書心得。經(jīng)過這些學(xué)習(xí)不斷提高了自身的政治理論水平,，豐富了政治頭腦,。

二、認真學(xué)習(xí)法律,、法規(guī),，努力鉆研業(yè)務(wù)知識。

在校學(xué)習(xí)期間我雖然比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了各項法律課程,，可是由于專業(yè)不一樣,，我所掌握的交通管理法律知識少之又少，毫不夸張地說是個外行,，自20__年_月分配至__大隊后我結(jié)合工作實際,，邊學(xué)習(xí)邊請教，邊學(xué)邊用,，全面而又系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《道路交通安全法》及其實施條例,、《道路交通違法行為處理程序規(guī)定》、《公安機關(guān)辦理行政案件程序規(guī)定》,、《治安管理法》等一系列法律法規(guī),。接管財務(wù)工作后，認真學(xué)習(xí)財務(wù)知識,，以一名財務(wù)工作人員的身份嚴格要求自我,。在日常學(xué)習(xí)中能夠突出重點，結(jié)合實際工作有針對性的進行學(xué)習(xí)，用法律規(guī)范自我的一言一行,，做到知法守法;并經(jīng)過各種途徑來提高自我的學(xué)習(xí)熱情,，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)中我堅持理論與實踐相結(jié)合的方法,，做到相互促進,，互有提高。我經(jīng)常向單位業(yè)務(wù)強,，經(jīng)驗豐富的同志請教,、交流工作體會，并堅持記工作筆記,，不斷總結(jié)工作中的成敗得失,，從而不斷的提高自我的業(yè)務(wù)本事。

三,、以高度的熱情和職責(zé)感完成了各項工作要求和組織交付的任務(wù),。

今年八月開始，我服從組織的安排,，接管了食堂的管理工作,，由一竅不通，到摸索管理,，總結(jié)管理經(jīng)驗,。接管后的四個多月，將食堂伙食合理搭配,，飯菜質(zhì)量有了明顯提高，為大家安心工作供給了強有力的保障,，圓滿完成了組織交付的任務(wù),。

四、在工作中能夠服從領(lǐng)導(dǎo),、尊重同志,、顧全大局、不講客觀條件,、不消極怠工,，有問題能與領(lǐng)導(dǎo)及時勾通。

我本著老老實實做人,、踏踏實實做事的原則,，工作中不計較份內(nèi)份外，不計較個人得失,，尊重同志,，樂于助人，努力營造和諧的工作環(huán)境。一切工作能夠以大局為重,、以全局利益為重,，堅決貫徹個人利益服從于團體利益的原則，不等,、不靠,，以高度的職責(zé)感較好地完成了自我的本職工作。

五,、嚴格遵守各項工作紀律,。

平時堅持按點上下班，不遲到,、不早退,，嚴格執(zhí)行請銷假制度，按要求規(guī)范著裝,，堅持警容嚴整,，嚴格遵守公安部的“五條禁令”，值班備勤時,，能夠堅守崗位,，熱情接待辦事群眾。

六,、工作中存在的主要問題有：

1,、工作作風(fēng)情緒化有時較為急躁，遇到突發(fā)事件不夠冷靜,，要在今后的工作中必須努力克服,。

2、工作方法保守,，創(chuàng)新意識不強,，還有待改善。

3,、從事財務(wù)工作時間短,，實踐經(jīng)驗不多，比較粗心,，不夠仔細,，在今后的工作中，還要不斷加強鍛煉和學(xué)習(xí),。

經(jīng)過這一年緊張有序的工作,，我感覺自已的工作本事上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動有了方向,，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象,。

回顧今年的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫忙下取得了必須的成績，在這年終歲尾之季,，我向隊領(lǐng)導(dǎo)和同志們表示衷心的感激,，感激大家在這一年里對我的關(guān)懷和幫忙。同時我還將正視自我工作中存在的問題,，在今后加以改正,。衷心期望領(lǐng)導(dǎo)和同志們繼續(xù)給予關(guān)心和幫忙。在下年的工作中,，我更將經(jīng)過自身的努力做到,，百尺桿頭，更進一步!

食堂工作心得體會感悟篇十五

食堂是大多數(shù)人日常生活中必不可少的一部分,，而食堂廚師則是食堂運作中最重要的人之一,。作為一名食堂廚師，我在這個職位上工作多年,，積累了一定的經(jīng)驗和心得體會,。本文將從溝通能力、團隊合作,、時間管理,、創(chuàng)新意識以及責(zé)任感五個方面來探討食堂廚師的工作心得。

首先,，溝通能力是一名優(yōu)秀的食堂廚師必備的重要素質(zhì)之一,。在食堂的工作中，與同事,、上級、客人進行溝通是經(jīng)常發(fā)生的事情,。因此,，良好的溝通技巧是必不可少的。我在工作中發(fā)現(xiàn),，只有與同事保持良好的溝通和合作關(guān)系,，才能順利完成每天的任務(wù)。與客人溝通也是十分重要的,，及時了解他們的需求和反饋,，對菜品的改進和提升有很大的幫助。

其次，團隊合作是食堂廚師工作中不可或缺的一環(huán),。食堂的運作通常需要多名廚師同時配合工作,，緊密合作才能確保順利完成各項任務(wù)。在團隊合作中,，互相幫助和支持是關(guān)鍵,。經(jīng)常與團隊成員進行交流，并通過分工合作有效地利用每個人的專長,，可以提高工作效率,，確保食堂能夠按時提供美味的飯菜。

第三,，時間管理是食堂廚師必須具備的重要能力,。食堂通常工作時間緊迫，需要高效地完成各個菜品的準備和烹飪,。因此,，良好的時間管理能力非常重要。我在工作中常常計劃菜品的制作時間,，合理地安排工作順序,，確保能夠按時完成任務(wù)。合理的時間安排不僅能提高工作效率,，還能避免因時間不足而導(dǎo)致的質(zhì)量問題,。

第四，創(chuàng)新意識在食堂工作中也非常重要,。面對每天需要做同樣的菜品,，如果沒有創(chuàng)新意識，很容易導(dǎo)致工作的乏味和菜品的單一,。作為一名食堂廚師,，我會常常與同事進行交流，了解他們的創(chuàng)新想法和經(jīng)驗,，從中汲取靈感,，不斷探索新的菜品搭配和烹飪方法。通過不斷嘗試和改進,，可以為食堂提供更多樣化和美味的餐品,，提高客人的滿意度。

最后,，責(zé)任感是一名優(yōu)秀食堂廚師必備的品質(zhì),。作為食堂廚師，我們的責(zé)任不僅僅是提供美味的餐品,，還包括確保食品的質(zhì)量安全和客人的滿意度,。我們需要始終保持嚴謹?shù)膽B(tài)度,，遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品的衛(wèi)生和安全,。如果出現(xiàn)問題,，我們需要積極承擔(dān)責(zé)任，解決問題,，并從中吸取教訓(xùn),，提高菜品的質(zhì)量和安全性。

綜上所述,，溝通能力,、團隊合作、時間管理,、創(chuàng)新意識和責(zé)任感是食堂廚師工作中最重要的方面,。作為一名食堂廚師，我在這些方面不斷努力和提升自己,，希望能夠為食堂提供更美味,、更多樣化的菜品，讓每一位顧客能夠享受到美味的食物,。