時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了,。通過制定計劃,，我們可以更加有條理地進行工作和生活,，提高效率和質(zhì)量,。下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲營銷工作計劃篇一

在新的一年將要來臨之際,，公司也有了新的銷售目標，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標,，制定了以下工作計劃：

市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點,，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大,，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進了這個行業(yè),。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng),，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,，目標是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面,，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會,，但經(jīng)營狀況一直不是很好,，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體,，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團的資源支持,，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,，經(jīng)營比較困難,，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持,，也算是西飲的一個內(nèi)刊。

我們的'網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況，xx年計劃主抓以下三項工作：

一,、銷售業(yè)績。

年計劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度,，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月,、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績,。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進大客戶廣告投放,。

dm刊物銷售目標60萬,。網(wǎng)站20萬,。

餐飲營銷工作計劃篇二

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,，擴大公司行業(yè)影響面,。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足,，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。

4,、制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表,。

對每月的任務(wù)進行分解，并嚴格按照工作任務(wù)進行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責分明，責任到人,，工作細節(jié)分到不能再細分為止,。堅持周工作例會，隨訪輔導,，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研,、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng),、自控能力強的團隊,。

三、其他外聯(lián)活動,。

1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來,，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪的時候,，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導,，將會詳細的說明拜訪對方領(lǐng)導姓名職務(wù),，拜訪預期要達到的目的,，具體的時間地點等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做,。

2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必。

3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,，樹立其形象的特刊、戶外活動,、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶,。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢,，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導的正確引導和幫助,，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學習,，提高業(yè)績,。

餐飲營銷工作計劃篇三

為了更好地使餐廳酒店下半年得到更多消費者的認同與青睞,，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營銷策略方案進行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點營銷技巧,，希望對下半年的營銷策略有很大的幫助,。

一,、菜單推銷,。

餐廳酒店的名字,、店徽,、店服,，具有獨特風格的建筑物,，富有地方特色風味的佳肴或飲料等,，都有助于突出飯店的形象,，菜單是推銷的最佳途徑,。從餐廳經(jīng)營的角度出發(fā),，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對待,。

1、能使餐廳揚名的菜品-應(yīng)有特色且價格不能太貴,。

2,、愿意多銷售的菜品-價格高,、毛利大,、易烹制。

對重點菜肴的推銷可通過字體,、色彩,、位置以及文字、圖片作特殊處理,。

二、員工推銷,。

餐廳的每一個員工都是推銷員，他們的外表,、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對餐飲產(chǎn)品的無形推銷,。

1,、制服-制服會給人以清潔感、統(tǒng)一感;同時還可以起到廣告的作用,。

2、個人衛(wèi)生-良好的個人習慣和清新的精神外表,，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨,。3,、舉止和言談-主要包括走姿,、站姿、手勢,、目光、言談,、微笑六個方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌,。

4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。

三,、餐廳推銷。

1,、根據(jù)不同對象、不同賓客適時推銷,。

2、既是項顧客提出合理建議。

3,、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品,。

4、結(jié)合菜肴加強酒類飲品的推銷,。

5,、主動詢問。

6,、現(xiàn)場演示吸引顧客,。

7,、適時向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項目,。

8,、推銷工作注意事項,。

1)嚴禁強迫推銷;,。

2)推銷要有針對性,。

四,、特殊活動推銷,。

1,、特殊活動推銷的時機清淡季推銷季節(jié)性推銷演出型,。

2,、特殊活動推銷的類別：藝術(shù)型娛樂型實惠型,。

3,、舉辦活動的要點：話題性,、新潮性,、新奇性,、單純性,、參與性。

4,、節(jié)日活動推銷：中秋節(jié)餐飲店營銷策略,、餐廳端午節(jié)營銷方案,、主題餐廳經(jīng)營管理、20年中秋國慶促銷活動,。

五、贈品推銷：商業(yè)贈品-針對大客戶,。

1,、餐廳贈品的類別：個人贈品;廣告性贈品;獎勵性贈品,。

2,、贈品的要求,。

1)符合不同年齡消費者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象,。

3)贈禮品附卡片,。

4)包裝精致。

5)氣氛熱烈,。

六、展示推銷,。

展示食品是一種有效的推銷形式,，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷,、餐車推銷以及現(xiàn)場烹調(diào)展示推銷等方法。

七,、其他推銷。

1,、兒童推銷：家庭活動多以兒童為中心,，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施,、贈送兒童小禮物,、兒童生日推銷等方法。(該項在上半年的時候可以在六一兒童節(jié)的時候做重點策劃,，當然下半年也同樣可以利用這種推銷方法,，不一定要六一兒童節(jié)才能進行這種推銷法)。

2,、試吃：該項可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進行確定,。

3、顧客參與推銷,。

4,、酒瓶掛牌推銷。

5,、知識性服務(wù),。

6、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時可享受到額外的服務(wù),。

7,、外帶;推銷。

8,、賒銷促進推銷：注意賒銷的風險,，應(yīng)選擇效益好、信譽高的企事業(yè)單位為推銷對象,。

9,、餐飲特色促銷許多餐廳因為菜品有特色，用餐形式有特色,，餐廳建筑,、裝飾新奇、服務(wù)方式超前等而取得成功,。

一關(guān)于門店和公司,。

1、配合公司的上半年的計劃,，為下半年迎接我們的旺季,，在七月底做好上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊,。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況。

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。

6,，下市前準備好年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)20年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

二關(guān)于店,。

店在暫停營業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以\\--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1，通過對一些和路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針,，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導審核!

2,，在十月底進行廚房人員組建,，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致,。

3,，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

4,，了解原材料，調(diào)料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價。

5,，針對店,，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作。

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面,。

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餐飲營銷工作計劃篇四

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬,。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬,。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

二,、團隊建設(shè)、團隊管理,、團隊培訓,。

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和dm文字編輯工作。

2,、美術(shù)編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作,、廣告設(shè)計等美工類工作,。

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1、對新招聘的員工進行量化考核管理,，刺激,、排查、清除部分能力較低的老員工,。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工,。

2、對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸,，重點培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護,，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓,、考核,、篩選，確定定崗定人,，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊,。

餐飲營銷工作計劃篇五

一,、打好經(jīng)營基礎(chǔ)餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。

1,、餐廳經(jīng)營的“一個中心”,。餐廳經(jīng)營的中心是市場,，是目標顧客。餐廳必須關(guān)注市場,，以市場為導向,，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律,，做好市場調(diào)查,，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經(jīng)營,，而要隨市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略,，有目的的開展餐廳經(jīng)營活動。

2,、餐廳經(jīng)營的“兩個基本點”,。市場經(jīng)濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的,。餐廳要在激烈的競爭中獲勝,，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好,、協(xié)調(diào)好,，才能增強經(jīng)營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地,。要做到這一點,，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹立正確的經(jīng)營理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點,。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的,，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工,，就不會有一流的服務(wù);沒有滿意的員工,，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源,。培育和造就具備良好素質(zhì),，豐富知識，嫻熟技能,，規(guī)范禮儀,，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),，服務(wù)要尊客為上,，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點,，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念,，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù),，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ),。

二、經(jīng)營要有創(chuàng)新,。

思維社會越發(fā)展,，市場越細分，餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化,。

我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同,、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,，致使餐廳間競爭愈演愈烈,，導致成本上升，效益下降,。消費者需求的多樣化,，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華,、氣派、大而全,，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風格,、品味、氣氛和文化特色,。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化,、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化,、特色化,、形象化)。

餐廳如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作,，就會被市場無情地淘汰,。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見,，聽取多方面的反映,。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見，及時改進工作,，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化,，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方,。要留住顧客,，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新,、有突破,。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化,。

文化的地域特點特別明顯,，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠,，文化差異性也就越大,。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修,、服務(wù)人員服飾,、服務(wù)形式、飲食文化,、背景音樂,、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費,。餐廳提供的是生活服務(wù),，客人的一般心理總是求新、求異,、求變的,，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,，不一定能取得理想效果,。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人,，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù),。當然，創(chuàng)新服務(wù)不能強加于人,，要給客人提供多種選擇的余地,，并尊重客人的選擇，做好個性化服務(wù),。

三,、做好餐廳內(nèi)部營銷。

餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷,，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸,，是節(jié)約營銷成本的最好形式。

首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進行的促銷,，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額,。

其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員,，與外部促銷活動相比既容易又方便,。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺,，人人都可參與,，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性,、主動性調(diào)動起來,，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑蛷d就會形成強大的內(nèi)部推銷力量,。

再其次,，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。它不象廣告,、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支,，而是在完成本職工作的同時，不失時機地,、恰到好處地向客人推銷,，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已,。這是成本最低,，見效最快的促銷手段。另外,，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷,，非常便捷,。

所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷,。它是外部促銷的一種延伸,。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意,，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導,，愿意增加消費和再次消費。此外,，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷,、樹立全員營銷意識的制度保證。

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餐飲營銷工作計劃篇六

新年新氣象,，身為酒店餐飲部經(jīng)理,，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。

一,、2020年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦),。

1、本店的客戶群定位,。

2,、年度競爭對手分析。

3,、廣告宣傳力度,。

二、鎖定目標進行市場分析,。

1培養(yǎng)客戶群,，減少酒店營業(yè)成本。

2有效控制員工流失,，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。

三、要用軟性服務(wù)去留住客人,。

1,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2,、嚴格紀律樹形象,。

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強,。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：無規(guī)矩不成方圓,。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四,、創(chuàng)新管理求實效。

1,、美化酒店環(huán)境,，營造溫馨家園。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2,、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工舒適家園。

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的舒適家園。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖,。

五,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益。

1,、加強宿舍水,、電、氣的管理,。

要加強宣傳,、教育，將提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況開放,，并加強督促與檢查，杜絕長流水,、長明燈,、長開空調(diào)的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理,。

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風，在酒店的正確領(lǐng)導下,，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

餐飲營銷工作計劃篇七

根據(jù)目前酒店情況,，首先樹立“以市場為先導,，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作,，制定營銷方案,、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施,。

第一章目標任務(wù),。

一、客房目標任務(wù)：萬元年,。

二,、餐飲目標任務(wù)：萬元年。

三,、起止時間：自某年某月—某年某月,。

第二章形勢分析。

一,、市場形勢1,、2001年全市酒店客房10000余間，預計今年還會增加1~2個酒店相繼開業(yè),。

2,、競爭形勢會相當激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會有明顯改善,，削價競爭仍會持續(xù),。

3、今年與本店競爭團隊市場的酒店有：

4,、與本店競爭散客市場的有：

5,、預測：新酒店相繼開業(yè)團隊競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡,；會議市場潛力很大,。

二、競爭優(yōu),、劣勢,。

1、三星級酒店地理位置好,。

2,、老三星酒店知名度高、客房品種全,。

3,、餐飲、會務(wù)設(shè)施全,。

4,、四周高星級酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新,，但與周圍酒店相比還是有差距,。

第三章市場定位。

作為市內(nèi)中檔旅游商務(wù)型酒店,，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢,，餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢,，瞄準中層次消費群體：（1）國內(nèi)標準團隊,。（2）境外旅游團隊。（3）中檔的的商務(wù)散客,。（4）各型會議,。

(一)、客源市場分為：

（1）團隊-------本省旅行社及島外旅行社（北京,、上海,、廣東、東南亞,、日,、韓等）,。

（2）散客-------首先海口及周邊地區(qū),，再島外北京,、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司,。

（3）會議-------政府各職能部門,、駐瓊企、事業(yè)機構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司,。

(二),、銷售季節(jié)劃分。

1,、旺季：1,、2、3,、4,、5、10,、11,、12月份(其中黃金周月份：10、2,、5,，三個月)。

2,、平季：

3,、淡季：

(三)、旅行社分類,。

1,、按團量大小分成a、b,、c三類,。

類：省中旅、海王,、風之旅,、民間、山海國旅,、金圖旅行社,、事達國旅、揚帆、山海,、港澳國旅,、觀光、悠閑,、航空假日,、南山錦江、金椰風,、海航商務(wù)、等,。

b類：神州旅行社,、省職旅、市職旅,、天之涯,、雁南飛、國航,、春秋,、東方假期、天馬國旅,、神州,、明珠國旅、華能旅行社等,。

類：其它,。

*按不同分類制定不同旅行社團隊價格。

（1）穩(wěn)定a類客戶,，逐步提高a類價格,。

（2）大力發(fā)展b類、c類客戶,，擴大b,、c類比例。

2,、境外團旅行社：

（1）香港市場：港中旅,、中航假期、康輝假期,、關(guān)鍵旅游,。

地接社：港澳國旅、海王國旅,、山海國旅,。

（2）馬來西亞東南亞市場。

地接社：天馬國際。

（3）新加坡：山海國旅,。

（4）韓國市場--------熱帶浪漫度假之旅,。

地接社：京潤國旅。

3,、確定重點合作的旅行社：

省中旅,、事達、東方假期,、神州,、揚帆、省職旅,、華能,、山海、港澳國旅,、海王,、明珠、觀光,、悠閑,、航空假日、南山錦江,、風之旅,、金椰風、民間,、海航商務(wù),、國航風情等。

餐飲營銷工作計劃篇八

xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時間,，到省內(nèi)幾大的旅游城市進行走訪，與xx市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入。

xx年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,，綜合運用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,，棋牌,，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成,。

a、會議計劃收入為xx萬,，理想目標是完成xx萬,。

b、會議團隊,、旅行團隊的總收入力爭達到xx萬,。

c、由營銷部帶來的餐飲收入突破xx萬,。

新的一年,，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習,，我們希望又會有忙碌而充實的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候，我們希望不再留有遺憾,。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里,，各項工作都有起色,，有突破，有創(chuàng)新,，最終當然要有不錯的業(yè)績,。