為了確保事情或工作有序有效開展,，通常需要提前準備好一份方案，方案屬于計劃類文書的一種。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇一

餐飲微信營銷：微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢,。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音、小游戲等,，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶，將關鍵字拼成宣傳語,，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導,。

餐飲微信營銷：餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食,、服務信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷,、成本低,。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當然更好。

微信公眾第三方運營平臺進入免費時代

自從騰訊風玲推出基礎版免費后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本,，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本,，都是為收費服務,，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制,，使用起來很不方便,，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費（智能菜單,、微信會員卡、微網(wǎng)站,、微商城,、微相冊、微預訂,、互動營銷,、線下營銷推廣、lbs位置服務）,，沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇二

供應商是我們供應鏈中的一個重要環(huán)節(jié),。

我們購買的所有材料和服務既是機會也是風險。

在采購時可貨比三家時,，機會出現(xiàn),。

在無法了解或掌控供應商規(guī)避瑕疵（功能性和相關安全性）的能力導致在最糟情況下要進行產(chǎn)品召回時，風險出現(xiàn),。

因而,，我們需要仔細選擇和管理我們的供應商。

我們還需讓供應商從財務上負責其不合格產(chǎn)品（供應商承擔產(chǎn)品缺陷的財務后果） 我們旨在通過這種方式推動我們的供應商不斷改進所交貨物的質(zhì)量,。

2.流程

通則：

采購部負責研究和預選可能的供應商,，并通知供應商評估小組開始質(zhì)量評估和批準程序。

供應商評估小組對現(xiàn)有供應商進行追蹤,，以及新的潛在供應商的正式的質(zhì)量評估,。

與生產(chǎn)有關的新的物品只能向董事長核準的供應商購買,。

解釋流程：

2.1. 由于瑕疵風險和問題通常難以預測，因此,，作為一項標準,，我們的公司政策是旨在向可靠的供應商購買可靠的材料。 按照本流程中的解釋（參見附錄）,，實現(xiàn)這一目的的途徑被解釋為一個循環(huán),。

2.2. 《材料入廠檢驗標準》和gb18581/gb18582/gb18583是評估“可靠的供應商購買可靠的材料”的重要文件，是采購合同附件的重要組成部分,。

2.3.與我們產(chǎn)品有關的各材料種類必須都有材料入廠檢驗標準,。

2.4.采購合同附件由下列要素組成：

材料種類上普遍適用的法律要求，尤其是遵守國家重要的質(zhì)量安全立法,。

一般條件： 所需性能和功能的明顯要素,，批次、可追溯性,、衛(wèi)生條件,、運輸條件（如防火、防爆運輸?shù)龋?/p>

《材料入廠檢驗標準》

參考分析方法

包裝的瑕疵種類說明和合格質(zhì)量標準（如標識,、保質(zhì)期）,。

包裝的規(guī)格說明（如槽車運輸）。

出現(xiàn)不合格情況時所執(zhí)行的規(guī)程,。

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以上這篇關于酒店餐飲營銷方案為您介紹到這里,，希望它對您有幫助,。更多內(nèi)容請下載后查看,。如果您對我們的資料感到滿意，請關注,，謝謝支持,！

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餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇三

1、活動目的

通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析,，周邊環(huán)境分析等,，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳,，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主),，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍,，借此去提前吸引目標群的關注,。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好,、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度,。

2,、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動,，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方,，都要有相當?shù)娜肆髁?不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要,。

策略導入

1）,、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友,、商務洽談,、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外,，消費者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀,、熱愛生活,、有一定主張和品味、他們除了關注產(chǎn)品本身之外,，更注重精神上的享受,。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外,，也注重環(huán)境,、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2）,、如何吸引他們?

因為節(jié)日的定位使它具備文化性,，如何希望目標群的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求,，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入,。

3）、營銷活動差異化亮點

針對20-40歲的單身顧客,，舉辦單身派對,。以“完美邂逅，擴大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體,，帶動餐廳銷售,。

針對20-40歲的情侶,，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機,，吸引目標群體的來店消費,。

4）、傳播規(guī)劃

活動宣傳海報的紛發(fā),，區(qū)域定在寫字樓,、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標群體,。

當天廣告活動造勢宣傳,。

活動期間消費代金券紛發(fā)。

5）,、西餐廳的盈利在哪里?

①,、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期,。不僅提高餐廳當天銷量,，更保證其周期性的高銷售量。

②,、以主題活動提高來店銷售量,。

第三部分活動規(guī)劃

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié),、有品位的男男女女,，這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動,，既要有實際可觀的讓利促銷,，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念,。

此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點,，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往,、驚喜的向往、人文的向往,、交友的向往,，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景,、時間等基本要素,，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的,，具備順口,、文化,、利于傳播的特點。

3,、活動定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣,、吸引人群最多、參與門檻最低,、最具話題性文化性,，針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。

4,、活動形式

消費達xx金額,，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場,，制造新聞話題,，擴大知名度。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇四

目標客戶,，即面對的消費人群,。

比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

1）飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和節(jié)假日相關的一些飯菜的價格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法,。

2）針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價向結(jié)合的辦法,。

3）可實施節(jié)日套餐,，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯,、七夕情人的套餐等,，價格不要偏高，人均消費控制在25-50元（不含酒水）,。

4）其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在節(jié)日的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。

1）制作專門針對節(jié)假日的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分低,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品,、點心,、月餅等。

2）可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明,，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動,，比如國慶日、中秋節(jié),、端午節(jié),、春節(jié)、元宵節(jié),、七夕節(jié)等,。

3）如果手機號碼尾號是該節(jié)日的對應號碼，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實際決定）,。建議給他們推薦節(jié)日套餐,。

4）由于餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用,。

5）在飯后贈送一些與節(jié)日相關的小禮物

（上面要印上酒店的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址）,。

6）活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

1）在酒店的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）,。

2）電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3）開展手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動,。

4）網(wǎng)絡營銷,、網(wǎng)絡推廣，也可在相應的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5）也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在本酒店方圓5公里，也可向周邊的適當推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的.工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）,；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快,；大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出酒店的特色,。

如果推廣和相關的服務到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

1）在服務大廳配備電腦設置vip會員卡管理系統(tǒng),，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關鍵是顧客的名字和手機號碼）,，為以后的推廣服務（以后可以細化這個內(nèi)容）,。 餐廳營銷方案（一）

1.廣告策略

a.建立餐廳知名度，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務,。針對本餐廳目前的情況,，以及本公司的主要客戶群是白領階層，考慮到白領工作壓力等方面的因素,，我們推出以營養(yǎng),、健康為主題的一系列活動?；顒泳唧w內(nèi)容：首先開展猜謎活動,，題目是關于營養(yǎng)飲食方面的,，譬如吃什么東西補充維c.吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓,。

b.強化餐廳形象，增加消費者由認知,、肯定到指定購買,。

具體內(nèi)容：

①加強對該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動,，掌握適當?shù)臅r機,，及時,、靈活的進行，如在某些節(jié)日,、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間及時開展促銷活動,。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務/當期的促銷活動等,。

②拓展廣告渠道,，印制專用的dm，傳單,，msn/qq等網(wǎng)絡渠道推廣,，上下班必經(jīng)的地點推廣，附帶優(yōu)惠券的那種,。c.針對單項商品（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動,。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳,，宣傳時間持續(xù)三個月,。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象,。

2.產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關,，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感,。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝,。

③增加產(chǎn)品品種,，研發(fā)多種新菜式。

（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力,、增加銷售量,。

合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營養(yǎng)套餐,，情侶套餐,，家庭套餐，個人消費套餐等,，形成自己的特色,。具體設想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標客戶是白領階層，針對白領階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐,，有關報道指出,，不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個很重要的因素,。而且最近的人越來越注重健康飲食，我們應該把握這個機會,。

具體設想：通過前面的廣告宣傳,，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心,，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象,。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定,。產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅,，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主,，整體感覺時尚、簡約,，給情侶們提供了一個約會的好場景,。該餐廳應該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時,，在經(jīng)營該市場時,，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式,。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂,，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法,。

②附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等,！產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六,、周天這三個時間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會,，但事先應需要做好活動宣傳等工作,。

（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點周邊酒店推出的活動要多收集作為借鑒,。在元旦（1月1日）,，元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日）,，七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）,，中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）,，感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

（4）創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛,。

由于本餐廳的主要客戶群是白領階層,，他們當中很多都是剛離開學校，離開家里,，剛投入到這個社會的,，對于社會上一些風氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學校,，家里的溫暖,。所以，創(chuàng)造輕松,、溫馨,，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻,。氣氛是服務態(tài)度,、服務技術、服務員的形象,、餐廳的建筑裝潢,、設施設備的布局、色彩,、背景音樂等因素的綜合,，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此,，本餐廳應在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下,，充分營造一種輕松、溫馨,、浪漫的就餐氣氛,。

3.銷售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點,，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式,，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,，形成二次,，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級銷售：選擇公司或商場活動,，與之建立關系,，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式,，從而增加客流量,。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡訂餐業(yè)務,，現(xiàn)在白領的工作一般比較繁忙,，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯,，網(wǎng)絡訂餐服務給他們提供一定的便利性,。主要設想：餐廳把產(chǎn)品的詳細信息發(fā)布于網(wǎng)上,，顧客通過網(wǎng)絡訂餐服務可以直接點餐,，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務,，但是由于電話訂餐要找號碼,，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡訂餐相比,，稍嫌遜色,。但開展網(wǎng)絡訂餐服務前提是要保證能準時送餐。管理策略

1,、員工招聘

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領階層,，大都是25到35歲左右，所以,，在員工招聘方面應該選擇些年輕有活力的,，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通,，以便更好地了解客人的需要,。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的,，在員工選擇時應選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的,。

2、員工管理

加強員工管理具體內(nèi)容：

①加強政治思想教育,，無論什么時候政治思想教育都是必要的,，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作,。

②增強專業(yè)技能培訓,，提高服務質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務員生手,、年輕,，服務意識薄弱,，我們就應該從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓，并且這樣培訓是經(jīng)常性的,。關心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”,，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。作為管理者,，應該關心員工的生活,，學會尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的,?？释行岣邌T工工作積極性。機本內(nèi)容：完善員工獎懲制度,，提倡微笑服務,，每周評選微笑之星，服務之星,，最佳服務員,，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。

3,、餐廳服務,，提高服務質(zhì)量，提倡陽光般的服務,，給予客人真誠的笑容,，服務員要和客人多溝通，聯(lián)絡感情,，給人一種親切感,，著力打造一種溫馨的氛圍。