隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西,，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考,，一起來看看吧

餐廳服務員實踐報告篇一

2012年2月x日至x日

xx西餐服務有限公司

西餐廳服務與西方禮儀培訓

通過實習了解西餐廳的基本操作過程,， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會實踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,，為適合國外客人的飲食習慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談,，因此,，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩,，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假,，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間,，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識,，使我對西餐有了更深的了解,。在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作,；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞,；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單) ,，第二個是“music”(音樂) ,， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面),，第五個是“manner”(禮俗),，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓,，會對服務人員進行定期的考核和認定。 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,，物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉,，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務,。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務,，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來,，所以要在當下滿足客人的多方面要求,，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅強，忘了如何去依靠,，想的是如何去學習讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活！

通過實踐學習,，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務意識、語言交流與表達能力,、外語能力,、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里,，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗,，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會,，參加工作,，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學習中,，不怕困難，勇于克服,，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想,。

結束語：通過這次社會的實踐,，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用,，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓,，我會依次為起點，以后更加勤奮學習,，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力！

餐廳服務員實踐報告篇二

班級：染整0932姓名：包蕾學號：xx071047

實踐單位：金菠蘿茶餐廳

實踐時間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

一社會實踐目的

為了拓展自身知識面,，擴大與社會的接觸面,，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會,，更快地適應社會形式的變化，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題,，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假,，讓寒假充滿意義。

二實踐內(nèi)容

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員,，負責上菜,。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班,。所謂早晚班就是早上9點上班,，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班,；而中班就是早上10點上班,，晚上7：30下班。每天工作八小時,，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃,，我們每個班有八個人,，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子,。晚班結束時依舊如此,。

剛開始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了,。

首先,，那老板讓我填了一張表，（就是介紹自己的）,。然后,，他詢問了我一些問題。得知我是大學生來做假期工的,，他很是歡迎。他說他就喜歡招一些假期學生工,，因為學生的素質高,，同時，也可以鍛煉一下學生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動,，這是我的第一份工作,，不管做什么，我都下定決心要做好,。

第二天,，我提前去了。同樣，我也看到很多和我一樣來報名,。我很奇怪,，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興,。

由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃,，互相認識，自我介紹一下,，同時也熟悉熟悉環(huán)境,，沒半天，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人,，能聊的話題也很多。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服,，以及工號牌，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮,，都在期待著開業(yè)。

終于,，第三天,，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天,，我是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐,。我有些緊張,，推開大門，我換上制服,，開始了我第一天的工作,。

不過沒多久，我就覺得腳很酸,，想休息,，但我們并不允許，也不可以在客人面前亂動,，要維護好自己的形象及餐廳的形象,。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么,，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，（也許是站太久餓壞了吧。)下午,，我和一個同事一起當起了迎賓小姐,。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨,?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨,?！?/p>

不知不覺，第一天的工作結束了,。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家，腳好酸好痛,，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累,，我倒覺得這是一種激勵,，明白了人生，甘無聊生活,，接觸了社會,，了解了未來。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的,，但我不時還要做一些工作以外的事情,，又是要做一些清潔工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。

所以,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要學習別人怎樣做人,，以提高自己的能力。

記得老師曾說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,，同事上司等等,，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切,。

在這短期的假期實踐里,，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說,，生意也沒有多紅火。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單,，宣傳我們店。

我非常高興的接受了這份工作,，但事情并不如我想像的那么順利,。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們,，很多人并不理踩你,，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾,。我們前面發(fā),，有些人后面扔。我當時就很氣,，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀,。但漸漸地我也習慣了，這就是社會,。多數(shù)人都在為了自己而活,，別人并不可能花那么多心思去關心或替你考慮......

不知不覺,，半個多月的假期實踐結束了。說也奇怪,，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍,。在這里，我學到了許多學校里學不到的東西,，也認識了不少朋友,。總之,，這次假期實踐非常有益,。

以前總是亂花錢，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易,，所以,，當領到工資時，我并沒有舍得花,，而是好好的保存,。同時，也學會了尊重與感恩,，還有淡定,。

三實踐結果

短短20天的社會實踐結束了。我從中學到了很多,。一,，要學會做人。首先,，人要有誠信,，要遵守信用，既然答應了就應該做到,。二,，要學會忍耐，要沉著冷靜的思考問題,。不要遇到問題就不知所措,。三，要記住,，在上半時一定要遵守紀律,，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個好印象,。最最重要的是要記住,，客人永遠是上帝,，不論客人有什么不好的行為,，都不要當面指責,；客人提出的意見要虛心接受。四,，要勤奮,，做好自己分內(nèi)的工作，不要因為工作量大就想偷懶,?？吹侥睦锱K了，要自覺地去掃干凈,，不要等到領班去催你,，打掃時不能馬虎。

同時,，我也學會了勤儉節(jié)約。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節(jié)約,，不亂消費,。

當然，在這里,，我也交了不少朋友,，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜,。我想這次的假期實踐會讓我終身受益,。

四實踐總結或體會

或許老師是正確的，雖然大學生活不像踏入社會,，但總算是社會的一部分,，這是不可否認的事實。

作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐畢不可少,。

畢竟，兩年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學生,，而是社會中的一分子，要與社會交流,，為社會做事,。只懂得紙上談兵是遠遠不夠的，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的,，對社會有用的人才,。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在學校讀書,；而已在社會的人都寧愿會學校讀書,。我們上學，學習的是先進的科學知識,，為的都是將來走進社會,。

所以，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務,。

餐廳服務員實踐報告篇三

本人于__年__月__日至__月__日在__酒店進行了接近__個月的酒店業(yè)務社會實踐。我在該酒店餐飲部做服務員,，社會實踐期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識,，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識,。在服務技能上有所提高,，在個人服務意識上有所提升。

通過本次社會實踐,，我要了解餐飲的服務程序和技巧,，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益,，如何去處理好同事之間的人際關系,，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識,，加強自己的給人文化修養(yǎng),，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

在酒店社會實踐期,，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作,，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練,，達到一流的水平;在服務意識上加強思考,，達到超前的意識。不管是在客人面前,，還是在上級領導面前,，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領導的認可,。

我的社會實踐崗位是餐飲部服務員,，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務,、擺位,、擦餐具,，備好毛巾，整理包間,，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作,，以及客人用餐時的服務工作,。

一、迎賓,、問候客人

當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

二,、呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

三、服務酒水

如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

四、上菜服務

上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!

五、餐間服務

煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。

六,、拉椅送客

客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

七,、餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

餐廳服務員實踐報告篇四

班級：染整0932 姓名：xx 學號：xx071047

實踐單位：金菠蘿茶餐廳

實踐時間：xx年1月25日至xx年2月15日

為了拓展自身知識面,，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會，更快地適應社會形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題,，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員,，負責上菜,。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班,。所謂早晚班就是早上9點上班,，中午12：30下班，然后下午5：30上班,，晚上11：00下班;而中班就是早上10點上班,，晚上7：30下班。每天工作八小時,，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間為半小時,。每天早上我們都要打掃,，我們每個班有八個人，每個人都有各自負責的工作,，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子,。晚班結束時依舊如此。

剛開始,，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著。正好看到一家茶餐廳要找人,，我就去報名了,。

首先，那老板讓我填了一張表,，(就是介紹自己的),。然后，他詢問了我一些問題,。得知我是大學生來做假期工的,，他很是歡迎。他說他就喜歡招一些假期學生工,，因為學生的素質高,，同時，也可以鍛煉一下學生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動，這是我的第一份工作,，不管做什么,，我都下定決心要做好。

第二天,，我提前去了,。同樣，我也看到很多和我一樣來報名,。我很奇怪,，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興,。

由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃,，互相認識，自我介紹一下,，同時也熟悉熟悉環(huán)境,，沒半天，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人,，能聊的話題也很多。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服,，以及工號牌，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮,，都在期待著開業(yè)。

終于,，第三天,，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天,，我 是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐,。我有些緊張,，推開大門，我換上制服,，開始了我第一天的工作,。

不過沒多久,，我就覺得腳很酸，想休息,，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象,。好不容易到了中午,，可以吃飯了，不知為什么,，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，(也許是站太久餓壞了吧。)下午,，我和一個同事一起當起了迎賓小姐,。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨,?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨,?！?/p>

不知不覺,，第一天的工作結束了,。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家,，腳好酸好痛,，都不能平伸，夜里疼得睡不著覺,。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累,，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生,，甘無聊生活,，接觸了社會，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的,，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。

餐廳服務員實踐報告篇五

專業(yè)：水利水電建筑工程

年級______班級：01_________

姓名：___回歡歡__

學號:__31__

實踐單位：柏鄉(xiāng)農(nóng)莊

實踐時間：20xx年01月10日至20xx年02月16日共36天

摘要：社會實踐是大學生課外教育的一個重要方面,，也是大學生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式,，因此對于我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動,，是給了我們一個認識社會,、了解社會，提高自我能力的機會,。這是在我大學生涯中第一次參與社會實踐活動,，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài)，而是應該結合我們的實際情況,，真正從中獲益,，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐,。我們應該注重實踐的過程,，從過程中鍛煉自己、提高能力,。

正文：為了更好的了解社會,，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣,，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂,，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中,，僅此而已,。但實際上我想錯了。每天早上九點上班,，九點半準時點名,，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了,，下午四點半開始點名，再重復上午的工作,，直到十點回家,。工作很簡單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過幾天的重復性工作,，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象,，我努力的做好我的本職工作,，還時不時幫服務員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟,，心中的束縛好像就沒有了,，我開始有點飄了，開始學會了偷懶,，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評,，得到了教訓。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J真勤快踏實,，對事對物要對得起良心,，對得起自己。確實,，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作,，有的時候還擔任服務員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)別，服務員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地,。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣,，說話有多難聽，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好,！當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢?，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,。

時間總是會過的很快,，我結束了我的打工時代。臨走的時候,，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候,，那種心情，我會永遠記得,。

總結：這個假期,，我過得是如此的`充實,，如此有意義,。它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識,，它讓我開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程,、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力,。通過這次實踐活動，我有以下心得：

一,、要善于與人溝通,。只有通過溝通，交流,，才能真正了解某件事情,、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取,、耐心、虛心的接受,。

二,、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三,、知識和技術才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一,。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

四,、做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,。

經(jīng)過社會實踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟、更加自信,，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響,。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦,，充實自己,，讓自己的人生更有價值。

餐廳服務員實踐報告篇六

為了拓展自身知識面,，擴大與社會的接觸面,，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會,，更快地適應社會形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假,，讓寒假充滿意義,。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員，負責上菜,。工作總共有兩個班,，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班,，中午12：30下班,，然后下午5：30上班，晚上11：00下班,；而中班就是早上10點上班,，晚上7：30下班。每天工作八小時,，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃,，我們每個班有八個人,，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子,。晚班結束時依舊如此,。

剛開始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了,。

首先,，那老板讓我填了一張表,，（就是介紹自己的）,。然后，他詢問了我一些問題,。得知我是大學生來做假期工的,，他很是歡迎,。他說他就喜歡招一些假期學生工,，因為學生的素質高，同時,，也可以鍛煉一下學生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動,，這是我的第一份工作，不管做什么,，我都下定決心要做好。

第二天,，我提前去了。同樣,，我也看到很多和我一樣來報名,。我很奇怪，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生,，也有幾個是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好,，還沒正式開業(yè)，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃,，互相認識，自我介紹一下,，同時也熟悉熟悉環(huán)境,，沒半天,，我們大伙就打成一片了。畢竟都是同齡人,，能聊的話題也很多。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服,，以及工號牌,，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮,，都在期待著開業(yè)。

終于,，第三天，在一片炮竹聲中,，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了。那天,，我是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐,。我有些緊張,，推開大門，我換上制服,，開始了我第一天的工作,。

不過沒多久，我就覺得腳很酸,，想休息，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象,。好不容易到了中午，可以吃飯了,，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，（也許是站太久餓壞了吧。）下午,，我和一個同事一起當起了迎賓小姐。每當有客人進來時,，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨,。”當客人用完餐離開時,，我們也要微笑著說“謝謝光臨,?！?/p>

不知不覺,，第一天的工作結束了。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家,，腳好酸好痛，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累,，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生,，甘無聊生活,，接觸了社會，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時還要做一些工作以外的事情,，又是要做一些清潔工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做好，而且要盡自己的努力做到最好,。一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,。

所以,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要學習別人怎樣做人,，以提高自己的.能力。

記得老師曾說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶，同事上司等等,，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切,。

在這短期的假期實踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單,。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火,。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店,。

我非常高興的接受了這份工作，但事情并不如我想像的那么順利,。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳,，發(fā)傳單給她們,，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了,。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾。我們前面發(fā),，有些人后面扔,。我當時就很氣，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀,。但漸漸地我也習慣了,，這就是社會。多數(shù)人都在為了自己而活,，別人并不可能花那么多心思去關心或替你考慮......

不知不覺,，半個多月的假期實踐結束了。說也奇怪,，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍。在這里,，我學到了許多學校里學不到的東西，也認識了不少朋友,。總之,，這次假期實踐非常有益,。

以前總是亂花錢,，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易,，所以，當領到工資時,，我并沒有舍得花，而是好好的保存,。同時,，也學會了尊重與感恩，還有淡定,。

短短20天的社會實踐結束了,。我從中學到了很多,。

一,、要學會做人。首先,，人要有誠信，要遵守信用,，既然答應了就應該做到,。

二,、要學會忍耐，要沉著冷靜的思考問題,。不要遇到問題就不知所措,。

三、要記住,，在上半時一定要遵守紀律,，不能在客人面前隨便說話,，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住,，客人永遠是上帝，不論客人有什么不好的行為，都不要當面指責,；客人提出的意見要虛心接受。

四,、要勤奮,，做好自己分內(nèi)的工作,，不要因為工作量大就想偷懶,?？吹侥睦锱K了，要自覺地去掃干凈,，不要等到領班去催你,，打掃時不能馬虎,。

同時,，我也學會了勤儉節(jié)約。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易,。懂得了節(jié)約，不亂消費,。

當然，在這里,，我也交了不少朋友,，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜,。我想這次的假期實踐會讓我終身受益,。

或許老師是正確的，雖然大學生活不像踏入社會，但總算是社會的一部分,，這是不可否認的事實。

作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐畢不可少,。

畢竟,，兩年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生,，而是社會中的一分子,，要與社會交流，為社會做事。只懂得紙上談兵是遠遠不夠的，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的,，對社會有用的人才,。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在學校讀書；而已在社會的人都寧愿會學校讀書,。我們上學，學習的是先進的科學知識,，為的都是將來走進社會。

所以,，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務。

餐廳服務員實踐報告篇七

姓名xxx

實習地點賓豪酒樓

暑假如期而至,，這個暑假時我大學生活的第一個暑假,，時間較長，俗話說要想充實自己的大學生活,，必須在學習的同時積極參加社會活動,。這樣不僅可以增加自己的社會經(jīng)驗掙點錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助，就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎,，使自己立于不敗之地，所以我決定利用暑假這個好機會好好實踐,，體驗一下真正的社會生活，因此我來到我家附近的.一家賓館打工,。

“凡事想時容易，做時難,！“

餐廳服務員實踐報告篇八

大學的第一個學期飛一般地過去了，寒假來臨了,。雖然寒假不是很長，但也需要借助寒假這個機會來鍛煉一下自己?，F(xiàn)在的社會最重視的并不是文憑，而是個人的能力加上社會經(jīng)驗,。于是，我便抱著一種以學習社會經(jīng)驗,，鍛煉個人能力的態(tài)度，在長沙市五一新村找到了一份寒假工,。那是一個名為“瀏陽家菜館”的餐館，我在那里當服務員,。

因為以前從來沒有接觸過這種工作,，所以,，剛開始的時候我什么都不懂，一問三不知,。眼看著別人忙前忙后的，自己只能傻傻的站在旁邊干著急,，幫不上忙。別人煩,，自己也煩。甚至感覺有些蒼白,。沒有電視可看,，每天就只能對著菜單看。后來,，慢慢的感覺熟悉了，做起事來也就應手些了,。我的工作套路大概是這樣的：我11點開始站崗,，站在門口擺放著的蒸菜的籠子后邊,，等待著客人來點菜,。那個時候,，我真的希望每天都是大晴天,，因為站在門口一陣陣刺骨的寒風吹來真不是個滋味。中午十二點到兩點是客流的高峰期,，客人來點菜就要把菜端進里面的餐桌上,，然后用飯盆將飯裝好,，還有拿飯碗和湯勺等餐具給客人，然后又站在蒸籠前等著下一位客人的光臨,。有時候,，一次來兩三個客人時，會搞得手忙腳亂的,，過了高峰期,，我便可以坐下來休息一會兒,，到了下午四點,，左右就要開始打掃衛(wèi)生了，從下午五點到晚上九點,，又是一個客流高峰期，不過因為飯館開在兩棟寫字樓旁,，服務的主流是公司的白領和民工們,，所以晚邊的客人就少一些，再加上晚上很多人是來吃火鍋的,，工作自然就輕松許多，在空閑的時間就可以吃晚餐,。

作為一名服務員,，有不少的禮貌禮節(jié)和儀容儀表需要遵守的，餐廳服務員的主要職責是負責菜肴的傳送工作,，在服務過程中，需要做到精神飽滿,，并且熱情和藹地面對顧客們。耐心地滿足顧客的所有合理要求,，急顧客所需。這樣才能讓服務傳遞到顧客心中,，讓顧客覺得物有所值,，給顧客留下美好的印象。在這一點上,，我絲毫沒有馬虎,，而且我在面對顧客要求的其他服務時,，能夠迅速準確地完成。并且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精,，給領導們留下了很好的印象,，也讓顧客十分地滿意。見到許多的老顧客光臨就是最好的證明了?。m然這里是小區(qū),，但開這種蒸菜館的有很多家，所以,，能守住大部分的老顧客是要有技巧的事情,。）所以,，我認為我的服務態(tài)度和水平是值得肯定的！一份付出,，一份收獲。有付出就會有回報,，這些話說得是實在,。

踏踏實實，認認真真地做好自己該做的事,，負起自己應盡的責任,，感覺心里面好舒坦,。

雖然自己盡心盡力地在做事,，但是棘手的問題依然會有,，有時候，因為客人的地方口音實在太重,，說什么也聽不清,，還好大家都特別的友善,，鼎力相助,，幫忙辨認客人的要求，不然我都不知道該如何是好,。出門靠朋友，這句話使得真是確切,。任何一份工作并不是一開始就能完全掌握和了解的，必須多向他人學習,，三人行，必有我?guī)?。善于觀察和思考,，看別人是怎么做的,，而不是等著別人來告訴自己該怎么做,，這才是正確的做法。因為雖然大家都很樂意幫助自己,，但是如果任何事都要他人的提點和幫助的話,，那么自己的能力就得不到鍛煉和提升，又談什么將來怎么怎么樣,。在這個競爭力強的社會，自己有本事才是硬道理,！還有要相信自己，勤于動手,，勤于動口，不斷琢磨和不斷積累經(jīng)驗,。正所謂,，吃得苦中苦,，方為人上人,。寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來。相信自己一定能行,，沒有什么事解決不了的。

通過這次親身體驗工作,，我發(fā)現(xiàn)工作與在校園中學習有很大的不同,，大學的學習是以理論學習以及實踐體驗學習為主，作為一名大學生,，我們的天職就是學習,，我們要高質量,、全面的學習，但現(xiàn)實的教育資源給我們學生提供的現(xiàn)實體驗學習的機會很少,，因此，我們要勇于“走出去”放大膽子去需找機會,，勇于迎接挑戰(zhàn)。機會不會平白無故地擺在我們面前,，即使會碰一鼻子的灰，我們也要一如既往地闖下去,，總會等到開花結果的那一天,！能在別人面前表現(xiàn)自己的本領是一件值得驕傲的事，所以,，無論工作是卑微或是偉大，我們都要用一顆最真誠的心去對待,，認真地履行好自己應盡的職責，用最友善的態(tài)度面對人和事物,。

經(jīng)過這次的打工經(jīng)驗,，我的感觸頗多。作為一名成年人,，我認為在大學開始的時候就應該逐步鍛煉自己不再完全依靠父母的能力,。這種積極的人生態(tài)度會促使自己提前經(jīng)歷生活、工作的挫折和教訓。這就為大學畢業(yè)后的求職做好了精神準備,，加上工作經(jīng)驗就為以后工作中如何處理人際關系問題提供了很好的示范。雖然這份寒假工掙的錢不多,，但是我也是樂在其中的。盡管做事比較的辛苦和單調(diào),，我在其中體會到了賺錢的不容易,，想著父母為了養(yǎng)家而在外勞心，更讓我感覺到自己太不懂事了,，爸爸媽媽辛辛苦苦地賺錢供我們生活和學習,，我卻沒有好好地珍惜這來之不易的錢，時常浪費不知節(jié)儉,。以后,，我要對得起爸爸媽媽辛苦掙來的每一分每一毫。而且,，我也要在好好學習的同時管理好時間,，不斷地學習,，不斷地充實自己，不白白浪費掉,，利用空閑的時間做一些兼職，這樣既可以減輕爸爸媽媽的負擔,，而且還可以鍛煉自己社會能力，無論事情是大與小,，都能在其中學到一些東西,，收獲與付出是成正比的，相信自己的努力一定會有意外的收獲,！況且，但凡大事都是由點滴小事所積累起來的,，做大事的本領自然也是有做小事的本領所積累起來的。不積小流無以成江海,，不積跬步無以致千里。不要把小事想得太渺小,，也不要把大事想得太偉大而遙不可及，做每一件事都要抱著平常心去面對,，這樣就沒有什么害怕的了，膽子一定要放大些,，不要擔心這擔心那的，要勇敢的去做自己想做的事,，說自己想說的話,，要學會表達自己。

總結這次社會實踐活動,，雖然這是我這次第一次社會實踐,。但給我的收獲卻是極其豐厚的，我很享受這次工作給我的體會,。我認為這次的實踐是十分有意義的活動,，它讓我知道了我還有很多地方需要去鍛煉,，還有許多社會交往的技巧需要去琢磨，還有好多好多,，也讓我感悟頗多,，這是一次很成功的社會實踐,，這次受益匪淺的寒假工也將會對我今后的大學生活指引著前進的方向！

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合,。另......

大學生我在酷寒中迎來了作為大學生的第二個暑假，當然,，也是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質,。雖天氣寒冷,，我毅然......

餐廳服務員實踐報告篇九

我的工作是小快餐店里的服務員,，可由于人手不夠，我的工作遠超過簡單的一個服務員的工作,，一個人做的是幾個人做的事。站吧臺賣東西,，樓上點餐，點完餐后準備東西讓他們做,，有時候還要自己做，接外賣電話,，外賣打包,，打奶茶，封奶茶,，調(diào)特色奶茶，調(diào)果汁,，牛奶,，做沙冰，雪泡,，做漢堡,，有時甚至煎蛋,。做這些其實不難,，最難最害怕的是,，由于人手不夠,，有時要一人點四五桌的東西,，然后給他們送齊,。最可惡的是,，那些客人大部分都沒耐心，看你忙得要死，他們還是在顧自拼命叫,，吵得我頭都大了,。有些客人更沒素質，會罵你,，不管當面罵,，背后罵，只要被我聽到,，我當然不是好惹的，當面說他們,，和他們吵。我也承認我的脾氣不好,，態(tài)度也不好。這一個月期間,，我不知道和客人吵過多少次，趕走了多少客人,。我一直在忍受這一個月,，做錯一點小事，老板的大姐就會瞪大眼睛嚴厲地說你，她老是挑剔,，我和另一個也是打假期工的學生不知被她教訓了多少次，我還算少了,，她就很殘了。有時她無緣無故說我們,，我們也會跟她理論，激烈時也會吵起來,。不管這個月多么艱難，我還是忍受過來了,，長這么大沒受過的氣與苦,，這個月都受過了,。不管怎樣，還是有收獲的，學到了很多，一些人情世故,。這是我第一次接觸社會，帶者我的倔強與不屈服,，天不怕地不怕的模樣,，受過苦，卻讓我的膽量更大,，也許無意中也磨練了我的意志。有時人的潛力真的是需要激發(fā),，我也不知道我可以一次點四五桌的菜，雖然我那次被混亂與焦急弄紅了眼,，呵呵！！碰到大多數(shù)都是沒耐心,，沒什么素質的客人，所以碰到有耐心,，很好的客人就會特別熱情,，覺得很幸運。有一次點了一桌的東西,，一男一女,，東西并不多,，之后又點了一桌，慢慢東西都上齊了,，過了很久,，我又接連點了很多桌并上齊東西,，大概接近一小時了,，第一桌的客人說，我們的薯條呢,，我疑惑：“你們有點薯條嗎,？”一看剛才的才菜單，真有薯條,，連忙給他們上東西,，心想他們還真有耐心,，換做別人早叫翻天了,。呵呵……其實我有時候還真有點迷糊的,。不過還有些客人,，明明剛開始沒點的東西,，硬說是自己有點,，是我忘記了，這時候我采取不理睬態(tài)度,。想想我還真是厲害,，夠冷酷,，對于他們的“千呼萬喚”一律不予理會,，按照自己的意志與方法，慢慢做來,，客人能等的隨他們等,，不能等的也隨他們,。

一個人初次出身社會我們要主動去適應環(huán)境,，熟悉周圍的人和物,，而不是環(huán)境來適應我們,。生活是很艱辛的,，每一分所得都要雙倍的付出,，除了能力、吃苦耐勞還需要機遇,，更加知道了父母的不容易,。出門在外,，沒有了父母的照顧,，沒有了同學的幫助,，要學會獨立自主，自己照顧自己。人生在世,，不如意之事十之八九，在社會這樣復雜的環(huán)境里,，不比我們在家里,，在學校,，沒有什么煩惱、挫折,。有是年少輕狂，有是恣意枉為,。一切都那么順利。脫離了學校和家,，在社會就不是那么好了,。我們應該放下學校里的那種輕狂，家里的那種嬌寵,。不要期望太高,，要一步一步的去完成,，我們要有一顆平常心，樂觀的去面對社會里遇到的不如意和挫折,，正確的估價自己,，給自己一個正確的定位。打工那畢竟是短暫的,，做為學生來說，目前最重要的是努力學習,，為今后找一份理想的工作做鋪墊,，為自己擺脫體力工作打下堅實的基礎,。

這就是我這次暑假的一些感受，讓我學會了很多,，現(xiàn)實和理想是有很大差距的，現(xiàn)實是殘酷的,，然而機會是青睞于有所準備的人,。要改變生活就要努力學習,。

實習的日子終于來了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是??！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領結也省了,，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

回想起實習日子里的點點滴滴,，我感觸頗多,，受益匪淺..或許是未曾踏出過社會,，一切對我來說都是陌生的,，新奇的！

我的實習可以分為四個階段.

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還可以過關,。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏,、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分,，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡,，并且當面為客人表演.

在客房部實習，對客房工作當然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了.說實話我在客房部實習時間比其他部門都久.我也大概的總結了幾點.

一.需要記憶的內(nèi)容較多,，要求服務規(guī)范化

(1)記憶內(nèi)容從服務員自身做起,，如女服務員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅,，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對講機的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。

(3)熟悉房間設備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風機的使用等。

(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間,。

二.工作量大，又臟又累有時還得受氣,。一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個服務員，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進行整理,。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開,，房務中心就匯報說有客人已入住,，服務員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

三.查房,，整理工作車工作間,，點好布草,。房務中心報說客人退房后可以查房,，查房需要細心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全,，電器設備有沒有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費,。如果有漏報錯報,，則由服務員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好,，布草疊放要整齊方便點數(shù),，工作車工作間保持干凈,。每進入一個房間,，都要寫上進出房時間,，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借,，以便做好交班工作。

前臺作為酒店的門面,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級,。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求，電話轉接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢。當時很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了。

一.接待

作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：

1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

(1)查看交班記錄,，了解未完成的工作事項,。

(2)檢查夜審報表情況,，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件,。

(3)分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等,。

2.了解并處理當天的主要工作(08：00～09：00)

(1)貴賓抵離情況和宴會,、活動通知。

(2)當天進店團隊散客情況,，當天離店團隊散客情況,。

(3)當天客房銷售余缺情況等,。

4.檢查日常工作(09：00～14：00),。

(1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表,。

(2)訂單保存和介紹信,、會客登記,、郵件,、留言傳遞及發(fā)送,。

(3)權限,、價格執(zhí)行情況,，設施設備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

(4)資料存檔,。

5.檢查工作完成情況(14：00～17：00),。

(1)次日離店表,、加班表和客房誤差表,。

(2)檢查工作的完成情況及其它,。

6.思考及了解。

(3)明日貴賓抵離活動情況,，明日客房出租和余缺情況及其它。

7.下班交接,。主要是未完全成事項和工作要求。

8.注意事項,。

及時向部門通報前臺信息,，包括：客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況.

(1)客人向前臺反映的投訴情況,，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件,。

(2)協(xié)調(diào)好同事關系.

二.退房及費用結算

前臺收銀分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長.但是，問題也是顯而易見的由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下,，因此,，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明,，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉,，這個問題不是通過教育培訓能解決的?；ハ嗤普啠緛砭褪侨说奶煨?所以,，必須解決這樣的問題,，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了,。從各地的經(jīng)驗來看,，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊,，有秩序的感覺,。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容，我們知道,，有秩序的環(huán)境,，會給人以質量的提高感，有優(yōu)越感,，自然會加深對經(jīng)營單位的好感,，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務,，酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外,，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是沒有得到很好的應用.對于這個問題,，我做了一個簡單的分析.問題：在房間退房之后,，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房,，這個速度是具有一定的隨機性的,，客人不同，做房需要的時間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住.在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個現(xiàn)象是由客人習慣,、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務員預留時間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經(jīng)常會有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高.因此，我提出,，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來.主要的做法有以下兩點.1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工.2,、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情況.

實習收獲和心得：

實習已經(jīng)結束，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的,，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受,，我們必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨不見彩虹,，這句話真的的太感人了,。

2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人,，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求,，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：“服務要有靈性,，否則自己很難在這里立足”。

3.不要太高傲不要太氣盛,，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議,，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.

4.要學好英語,，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。

5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過,，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶,。

6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們,，真的我又要感激了！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧,，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強,，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔,，我們一定先解決自己的問題,，在試著總結以下自己以前所走過的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我們的未來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪,，我們都會闖出自己的世界。

對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算,，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來我突然的改變了注意,，我會把在學校的學習放在以后,，我知道我們還要學的東西還是很多的吧,，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,，我會依舊的塌實，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏,，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學,！

后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧,！”是的,，實習已經(jīng)結束了，再以后的學習和生活及工作中,，又會有新的情況和艱難,，但我們必須變的足夠的強大和堅強,，加油吧，朋友們,，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方,，我們的希望在遠方，我們的成功在將來,，加油吧！我們的未來真的不是什么空想,，只要我們有自己！

餐廳服務員實踐報告篇十

“天將降大任于斯人也,，必先苦其心志,，勞其筋骨······”對當代大學生而言，生活和學習環(huán)境都是相對優(yōu)越的,，我們大多都不用擔心學習以外的溫飽和生存問題,，因此意志力往往較薄弱,，面對挫折時,，承受力不夠強大，心態(tài)還不夠成熟,?！吧趹n患,，死于安樂”,，優(yōu)質的生活質量和物質條件容易導致大學生滿足于一時的優(yōu)越環(huán)境,，不思進取，對于環(huán)境的適應和挫敗的克服,，責任感和能力不強，容易消極面對,。

學生應該以學為主，大學生所承擔的責任,，意義重大，在學習專業(yè)知識和技能的短短幾年之后,，就必須憑本事去打拼出一片自己的天空,。有社會經(jīng)驗的大學生相對來說，會有更強的社會適應力,。當然，這并不是說我們就可以因為打工放棄自己的學業(yè),，而是應該在課余時間和假期里把握住可以鍛煉自己能力的機會，多接觸社會,，擴展眼界，邊學邊看,，不要因小失大。在積極投身于社會實踐,、回報社會的同時，要注重自身的社會責任感的培養(yǎng),，才能更好的服務于社會,，立足于社會。

當我們進入大學的殿堂,，開始走向新生活時，也恰恰是在走向社會,，走向生活的路上。而我們一定要逐漸學會擺脫依賴,，學會獨立，并在此過程中不斷積累生活經(jīng)驗,。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當服務員,，而這個寒假,，我又一次做相同的工作，在大排檔做兼職,，同樣是餐飲業(yè)，然而面對不同的環(huán)境,，面對不同的人，仍舊擁有沉甸甸的收獲,。無論是在面對顧客,，還是在面對我的同事時,，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原則,，對職業(yè)道德也有一個更加深入的理解,。與此同時，對當今社會公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪,，渴望人們能夠遵守公共秩序。

這次的暑期社會實踐我在家里附近的大排檔兼職,，當一名服務員,，雖然辛苦卻受益匪淺。短短一個多月,，我學到的東西卻是金錢所不能衡量的，同時也是身處于學校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的,。我所學到的東西簡單來說包括四個方面，即艱苦奮斗,，人際交往,，職業(yè)道德和公共秩序,。

第一點，即學會艱苦奮斗,。 社會主義榮辱觀中八榮八恥提到“以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥”,，“以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥”,，而這次的暑期活動的開始恰恰體現(xiàn)了我的上進心,，并不呆在家里好吃懶做,，出門向父母伸手要錢，而是出去工作來增長見識,，豐富經(jīng)驗并獲取經(jīng)濟利益。

其次,，作為一個服務員，學會吃苦耐勞是非常的重要的,。在客人還沒到來前,，需要有大量的準備工作,，要整理工作柜，要擺放餐具，看似簡單的工作,，卻十分的繁瑣，涉及醬油醋,，茶水，餐具,，抹布等,，加上工作范圍之廣,，實際上既勞累又容易使人失去耐心;客人到來之時，除了上菜,，幫他們點飲料酒水，就連米飯也是服務員打的,，因為吧臺與打米飯離自己所看管的桌臺有距離，來來回回地跑便容易累,，加上要倒茶水,，打包,，付賬等等確實不輕松;至于客人走后，收拾餐具,，擦桌子，鋪臺,，掃地，拖地,，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪。

這是每一天都必須要完成的工作,，繁瑣而沉重,，所以，在此時，銘記八榮八恥,，學會艱苦奮斗,，學會堅持就顯得尤為重要,。同時，在當今社會,，由于人口基數(shù)十分大，就業(yè)機制的不完善等等一系列原因,，使得就業(yè)壓力十分地大，這時候,，學會吃苦耐勞,，艱苦奮斗顯得尤為重要,。眾所周知，在艱苦中鍛煉,，在實踐中成才是我們美好的未來路上的墊腳石，在這個寒假便學會吃苦耐勞,，讓我對自己的人生更加有信心，為了自己的夢想,，我相信我會不怕苦,，不怕累,，堅定地走向未來。

第二點學到的東西便是人際交往,，作為一個服務員，其實要面對的人很多,，不僅僅是顧客，還有同事,，一定要把握其中的尺度,，遵循原則，否則,，寸步難行也并不夸張。 在促進個人與他人的和諧當中,，應當堅持平等原則,，誠信原則,，寬容原則，與互助原則,，同時應當正確認識和處理競爭與合作的關系。這一點在面對同事時是十分重要的,，我們每個服務員都有自己看的臺，假如被跑單,，就要服務員自己承擔責任,，所以我們必須要時刻盯住自己的臺,，然而因為不時要去吧臺幫客人點飲料，打米飯,，所以我們常常會不在自己的崗位上，這時候你便需要附近的同事幫忙,，讓他幫忙看住，而在他有需要的時候,，我們也要反過來幫助他,，因此互助原則是十分重要,，這也是一種友好的合作。

而同事之間是平等的,，誰也沒資格要求對方一定要幫助自己，所以一定要有禮貌而不是理所當然地要求對方,。人與人相處難免會有矛盾,，不管誰對誰錯，總應該以一顆寬容的心去對待,。服務員因為有酒水飲料的抽成，每個人只能看自己的臺,，這樣，同事之間并不存在競爭問題,，然而，我在剛去剛分到臺的時候,，總是被另一個同事?lián)屪约旱某槌桑兂梢环N不公平的競爭關系,，感到十分生氣，剛開始想著算了,，也許她還不知道這是我的臺,，也許這只是一兩次，慢慢就會好的,，但仍舊被搶，便十分生氣同她理論,，后來,，就很少出現(xiàn)這種事,，并且我們關系也逐漸變好，她常常幫助我,，我也常常幫助她，兩個人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快,。

我想，在以后的日子里,，我會變得更加理解競爭與合作的關系,，競爭會促進合作，而合作也會促進競爭,，競爭與合作都需要公平，倘若我們學會處理兩者的關系,，在遇到事情時,，雙方都面對面說出自己的想法,，解決問題，遵守規(guī)則,，那么一定能使雙方的業(yè)績都更上一層樓，并且,，保持愉快的心情。 第三點內(nèi)容即職業(yè)道德,。無論我們從事什么行業(yè),，都應當擁有職業(yè)道德,，如律師便應當保守對方的秘密，老師則應當要公平對待學生等,。作為一名服務員，也有許多職業(yè)道德,，如愛崗敬業(yè)，服務群眾等,，這里我要強調(diào)的是誠實守信。

誠實守信是職業(yè)生活中的道德規(guī)范,，是公民道德建設的重點，而大學生更應該學會誠信,。在面對顧客時，我們應該學會誠信,，這是一種基本要求,，是我們該遵循的基本原則。菜價需要明碼標價,，材料要真材實料，需要收費的都告要知顧客,，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴,，在顧客點酒水時，我們會特意明確地告知顧客,，而不是不說或者瞎說，這是我認為作為服務員甚至是這家餐廳都該做到的一點,。

另一點則是在客人有要拿醋之類的要求，而此時我正在忙其他事,，我會叫他稍等，做完手頭上的事,，便去幫忙，而不是隨便應付,，答應了卻把它拋之腦后,。這也是我做到的誠信,。在以后正式工作中，誠信對于我們非常重要,，我們的上司會十分看重這一點。而作為外漢專業(yè)的學生,，我們極有可能成為一名外教，要教會學生誠信,，我們首先要做到誠信,，明白誠信對我們意義之大,，它不僅僅是進入社會的通行證,，更是人格魅力的一種體現(xiàn),。

第四點內(nèi)容即公共秩序。有序的公共生活是構建和諧社會的重要條件,，它不僅有利于促進經(jīng)濟社會的健康發(fā)展，而且是提高社會成員生活質量的基本保障和國家現(xiàn)代化和文明程度的重要標志,。公共生活中的道德規(guī)范有文明禮貌、助人為樂,、愛護公物,、保護環(huán)境和遵紀守法五點,，然而多少人能夠做到?單單就文明禮貌方面，在兼職期間,，便看到無數(shù)的不文明現(xiàn)象。

最為典型的則是有一個小孩子在餐廳拉屎,，這實在是非常不禮貌。小孩子還小,，我們不對其過于嚴苛,，可以教他,，但是家長卻如此放任，我們餐廳是有衛(wèi)生間的,，無論如何急，我想去衛(wèi)生間的時間總是有的,。在別人高高興興地進食時，卻發(fā)生如此不愉快的事,，實在令人感到無奈,，甚至是憤怒,。

而在這個餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少，在餐廳喝酒當然正常,，但是小酌即可，何必要喝到醉,，喝到吐,，喝到不省人事,，喝到發(fā)酒瘋?這樣事實上已經(jīng)擾亂了公共秩序，并且讓人看笑話,。這個餐廳允許抽煙，然而,，我認為公共場合實在不怡抽煙，對他人影響挺大的,，這點非常不好,。而隨地吐痰，講話十分大聲,，吵吵鬧鬧，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見不鮮了,，不文明的現(xiàn)象多得讓人麻木，令人厭煩,，不僅僅在餐廳里，當我們的國人到香港中國臺灣受同胞的嘲笑時,，到國外后,，我們?nèi)耘f受到其他民族的嘲笑,，實在可悲。然而我們也許管不了別人,，我也無法勒令客人不做這些事，但自身一定要做好,，不給他人帶來困擾與不便，也可以教會身邊的人文明二字,。

我們學會文明，學會遵守公共秩序,，慢慢地也會感染他人，別人做好了,，其實受益的還是自己,，因為我們所生活的整個環(huán)境也會變好,，我們自然就是受益的主體。在我們進入社會以后,，無論是誰，都處于社會這個大環(huán)境中,，一起生活,，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的，而我們在學習中不斷認識道理,，更應該做好,，起到榜樣的作用。

這一個多月,，身體辛苦，內(nèi)心卻獲得巨大的成長,，再苦再累也值得了,。本次暑期實踐于我來說實在是受益匪淺，我將努力將所學踐行到往后的日子里,，我會堅定內(nèi)心，在學習上艱苦奮斗,，在工作以后,，吃苦耐勞;與人交往更加真誠,，把握尺度,，遵循原則;工作時遵守職業(yè)道德;遵守公共秩序,，不給他人帶來困擾。以后,，還是會常常去體驗生活，使自己的內(nèi)心得到充實,。

餐廳服務員實踐報告篇十一

二級學院名稱：

年級,、專業(yè)、班級：

姓名：

學號：

20xx年6月

暑期餐館服務生實踐報告

一,、實踐目的為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人,，我們新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感，提高自己的社會適應能力,。為了更好的了解社會，鍛煉自己,，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣,，這學期的暑期我根據(jù)時間及自己的實際情況在暑假期間找了一份餐館服務生的工作,。

二、實踐時間

20xx年7月15日至8月15日

三,、實踐單位概況

飯店名為“家常菜餐館”，位于我們鎮(zhèn)的繁華地段下解放路,，所以每天到飯點的時候,，生意都特別的好,。

餐廳服務員實踐報告篇十二

今年暑假的`到來,，意味著大一學習生活的結束,，我想自己應該走向社會鍛煉一下了，雖然以前也有幾次假期兼職的經(jīng)歷,，但是都是半途而廢,，爸媽和我自己都認為我是一個見硬就回的孩子，永遠長不大,，同時我也發(fā)現(xiàn)自己的社會經(jīng)驗實在是不足，總是怕遇到挫折,，不敢去面對,，總把自己當成孩子,，其實我已經(jīng)是一個大人了，我想我可以靠自己的雙手去掙錢,，所以我立志一定要找到一份兼職工作。

工作第一天,，領班把任務分配了一下，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問多動,。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了四盤湯食外加爬樓將菜送往包間,。

總之客人一開口,，我就要馬不停蹄地去為他們服務,。

這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位,，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳,、餐飲、客房,、酒吧,、商品部,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,，我的主要工作是餐廳服務員。餐廳是飯店中的一個重要部門,，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務,，個量大,，時間長,，需求多,，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴,，令客人吃得滿意。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后,，但是我說不上辛苦，只感覺收獲不少,，以至于現(xiàn)在寫這篇小記得時候還心有余悸。人生的旅途漫漫,，即無法預見將來也無法改變歷史，只能抓緊現(xiàn)在,，抓緊腳下，一步一步地踏實前進,。真的要學到點什么，正像那些老手們說得,，不要給人生留下遺憾，不要到失去了才后悔當初!我們現(xiàn)在正是人生中最艱苦的時刻,，但每個人又必須堅強,。

餐廳服務員實踐報告篇十三

在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導,，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充,，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題,，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少。

畢竟,，2年之后，我已經(jīng)不再是一名學生,，是社會中的一分子，要與社會交流,，為社會做貢獻,。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學,，學習先進的科學知識,，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務。

為了更好的了解社會,，鍛煉自己,，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣,，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作,，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的愉悅,。

當我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個人生地不熟的火鍋城里,，我顯得是那么的孤單。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中,，僅此而已。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班，九點半準時點名,，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了,，下午四點半開始點名,，再重復上午的工作，直到十點回家,。工作很簡單，就是累了些,。想想啊,，把菜從一樓運到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過有一個好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過幾天的重復性工作,，雖然很累,，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作,，還時不時幫服務員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們混的很熟,，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了,，開始學會了偷懶，開始學會了這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評,，得到了教訓。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁，語重心長的說你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個服務生,，你就必須把服務生的工作做好,。從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多,，我不僅擔任服務生的工作,，有的時候還擔任服務員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)別,，服務員這個工作是人家坐著我站著,，人家吃著我看著,，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地,。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來,。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好!當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢?，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,。

時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代,。臨走的時候,，當我拿著真正的屬于(個人社會實踐報告)自己的錢的時候，那種心情,，我會永遠記得,。

總結：這個假期,，我過得是如此的充實,，如此有意義,。它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識,，它讓我開闊視野，了解社會,，深入生活，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富,。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。通過這次實踐活動,，我有以下心得：

一,、要善于與人溝通,。只有通過溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個人,，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取、耐心,、虛心的接受。

二,、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三、知識和技術才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一,。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

四、做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,。

經(jīng)過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信,，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識,，用知識武裝大腦，充實自己,，讓自己的人生更有價值。

餐廳服務員實踐報告篇十四

20xx年暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx級旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習,。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,，也許是專業(yè)底子較好,，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位,，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館,，開始了我們的實習。實習的一個多月里,，我感受頗多,，受益匪淺,。

第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店,，酒店管理先進，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔的是團隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名,，工作比較繁忙。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

以上是我在實習過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

第一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,，

關鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

第二,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督酒店餐飲部中。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

第三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

第四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習過程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了了）,，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習,。總的來說,，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,；更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會,，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好,。

餐廳服務員實踐報告篇十五

我在酷寒中迎來了作為大學生的第二個寒假,，當然，也是我第一次經(jīng)歷社會實踐,。對于一個大學生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質,。雖天氣寒冷,，我毅然踏上了社會實踐的道路,。親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我來到了一家超市,，開始了我這個假期的社會實踐。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐,，那么所學的就等于零,。

理論應該與實踐相結合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐,。

在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào)組織后，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已,。

在實踐的這段時間內(nèi),，我們穿街走戶接觸各種各樣的人和事，這些都是在學校里無法感受到的,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不會有人會告訴你這些，你必須要知道做什么,，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好,。

在學校，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!

記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學長學姐,，他們總是對我說要好好珍惜在學校的時間,。在這次實踐中,，我感受很深的一點是,，在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,。

餐廳服務員實踐報告篇十六

對于大學生來說,，寒假不意味著學習的終止，除了在家多陪陪父母,，做一些力所能及的家務之外,，真正地走到社會中去，鍛煉自己也是一個很好的機會,。

作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感,，提高自己的社會適應能力,。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。當下,，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實踐,、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會,、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去,，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益,。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習,，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本知識在實踐中得到運用,，從而更好的指導自己今后的學習,。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限,，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。目的在于熟悉社會,。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分,，存在即為合理,。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識,。

實踐過程：自從走進了大學,，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題,。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先,，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳,。

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已。

在餐廳里,，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來,，呵呵,，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點但,，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,，感悟了生活,，接觸了社會,，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份,。

而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關系復雜,，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實,。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導,，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充,，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,，作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少,。畢竟，3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學生,，是社會中的一分子，要與社會交流,，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才.很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學,，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務,。

餐廳服務員實踐報告篇十七

20xx級酒店一班

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xx

20xx年7月x日—8月20日

盤縣干溝橋灑基飯店

階段一：熟悉期7月21—24.

由于是剛開始工作，我的工作就是在餐廳幫客人點餐,。這個時候對很多菜都不了解，客人問起時,，也不能給予推薦，很忙的時候還會寫錯單子,。幸好有個前輩很熱心，他帶我熟悉飯店環(huán)境,，了解餐廳的各項工作,，又教我怎樣去記菜單，怎樣給客人推薦各種特色菜,。

階段二：7月25—8月20.繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。

也許是我比較外向,，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒有了,，彼此之間輕松交談,，可以發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強,。在餐廳里最不好的就是看著別人吃得盡興,，自己只能忙得團團轉，看著各種特色菜,，那種誘惑真的很難克制啊!

有段時間是早班,。早班要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準備水果……慢慢的,，時間長了，很多工作不用前輩教,，自己也能完成好，學到的真不少,。

度過工作適應期之后，開始慢慢地通過自己的努力,，把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力,，完成每天分配給自己的工種之后，還能主動幫助別人完成拖地,，擺放餐具等工作；能夠對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應對顧客的要求并與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂,。

1一定不能和領導產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了,，我們也會挑出來,。可是在外面,，上級永遠是對的，這樣真的很需要我們適應,。

2初步掌握了一些飯店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面,，增強了個人應對問題時的解決能力。

3在工作和生活中充分表達自己的幽默感,，這樣會讓同伴們很自然的接受你。當然,，工作時一定認真完成,。

在服務行業(yè),，服務是至關重要的,，你要贏得別人的肯定,，要付出的,、要做好的真不少。而且有時候,，并不是每個人都會平靜的對待你，這個時候我們只能去適應,。這一個月對我的促進作用很大,，這些在學校里學不到的，在社會上我們不懂的太多太多,，所以不管任何時候、任何地點,，我們都不能停止學習,。

作為祖國未來的事業(yè)的繼承人,，新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感,，提高自己的社會適應能力,。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。

當下,，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實踐,、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會,、了解社會,，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去,，提高各方面的能力,；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益,。

進行社會實踐,，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習,，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本知識在實踐中得到運用,，從而更好的指導自己今后的學習。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生,，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限,，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式,。目的在于熟悉社會,。就職業(yè)本身而言,，并無高低貴賤之分,，存在即為合理,。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

自從走進了大學,，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。

實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。

而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。

或許工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導,，有些問題有了有課堂上地認真消化,，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點,，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少。

畢竟,，3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子,，要與社會交流,，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書,；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務。

雖然這次的實踐只有短短的幾天,，而且從事的是比較簡單的服務工作，但是通過與各種各樣的人接觸,，還是讓我學會了很多道理。

首先是明白了守時的`重要性,。工作和上學是兩種完全不同的概念,，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性,，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責任,，并努力加強自己的時間觀念,。

其次讓我真實的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團結就是力量”,。在以后的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌,。

再次,，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的，但是堅持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念,，我們學會需要忍耐,，需要學會承受,，需要學會堅持,。

將自己這短短的幾天實踐同理論相聯(lián)系，我了解到當代大學生與以往的大學生相比較,，求學經(jīng)歷,、生活條件、所處社會大環(huán)境都相對優(yōu)越,，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育,，因此，意志往往比較脆弱,，克服困難的能力也較差,，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低,。大學生的責任意識日益成為社會關注的熱點問題,，責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標準,。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措,，是學生接觸社會、了解社會,、服務社會,，培養(yǎng)創(chuàng)新精神,、實踐能力和動手操作能力的重要途徑,。

對于當代大學生來說,，應當刻苦學習專業(yè)知識，不斷提高綜合素質和運用知識的技能,。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中,，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認為大學生必須投身校園內(nèi)外的各類實踐活動,，有助于鍛煉品質,，提高能力,?？梢娖鋵Υ髮W生綜合素質的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經(jīng)歷的同學,，看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強,，但對于學生，社會適應力只是一方面的衡量指標,，大學期間主要的任務是學業(yè)結構的搭建，即知識結構,、專業(yè)結構的搭建,，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識的學習,，結果是得不償失的,。

實踐出真知,，社會實踐活動是大學生活的重要組成部份,，培養(yǎng)當代大學生的歷史使命感,、社會責任感和積極向上的精神風貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用,，提高大學生的綜合素質，也是檢驗所學理論知識的標準,，社會實踐不但為大學生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風采的舞臺,，也是培養(yǎng)和鍛煉同學們綜合能力的一個階梯，更是一個大學生進入社會,，走上工作崗位前的演練場地。社會實踐活動,，這樣可以使同學在實踐中更好的認識國情，貼近社會,，從而確定比較正確的人生前進方向。作為高校教育者,，如果能引導大學生將強烈的使命感轉化為學習、服務,、實踐,、奉獻等實實在在行動，把行動變?yōu)樨熑?，將會使大學生在人生軌跡上樹立起更高的起點。大學生的社會責任意識,，應該說不僅有助于他們較快適應、融入社會,，同時也是實現(xiàn)自我價值的必由之路,。一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。

實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決,，與此同步,，人的認識能力也就不斷地改善和提高。馬克思主義哲學強調(diào)實踐對認識的決定作用,，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用,。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性,，可以對實踐進行指導,。處理人與人之間社會關系的活動,，即人類的社會交往以及組織、管理和變革社會關系的活動,。如政治活動、社會改革實踐,、階級斗爭等。

因此,，大學生應該積極參與實踐，使實踐與認識相結合,。大學生可以通過調(diào)查研究了解實際情況,，結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇,；二是志愿者服務,，將專業(yè)知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會,，回報社會。三是參加各種公益活動,，培養(yǎng)自身的社會責任感，這是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式,，以小見大,，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制,。

餐廳服務員實踐報告篇十八

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已,。

在餐廳里,別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!

記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關系復雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距,。在這次實踐中,，這一點我感受很深。

餐廳服務員實踐報告篇十九

20**年2月x日至x日

xx西餐服務有限公司

西餐廳服務與西方禮儀培訓

通過實習了解西餐廳的基本操作過程,， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會實踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗,，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解,。在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。在這里,，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,，還得分清它們的消費對象,。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默,；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程,。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻。

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲,，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”,。第一個是“menu”（菜單） ，第二個是“music”（音樂） ,， 第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面）,，第五個是“manner”（禮俗）,，第六個是“meal”（食品）,，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定,。 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,，物有所值"的服務,。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道,，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉,，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務,。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質的服務,，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。

有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來,，所以要在當下滿足客人的多方面要求,，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強,，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關懷,，沒有了老師和同學的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心,，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活！

通過實踐學習,，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務意識,、語言交流與表達能力、外語能力,、處理賓客關系能力,、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始,。社會上由課本上學不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作,，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學習中，不怕困難,，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實現(xiàn)自己的理想,。

結束語：通過這次社會的實踐,，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用,，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓,，我會依次為起點,，以后更加勤奮學習,，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力,！