在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會面臨各種變化和不確定性,。計(jì)劃可以幫助我們應(yīng)對這些變化和不確定性,，使我們能夠更好地適應(yīng)環(huán)境和情況的變化。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇一

以重要思想為指導(dǎo),，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標(biāo),，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,，建立健全食品安全知識教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好,，提高廣大師生食品安全意識和自我保護(hù)本事,。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生,。

二,、教育目的

經(jīng)過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握必須的食品安全知識和營養(yǎng)知識,，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)本事,，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué),、禮貌的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ),。

三、教育措施

(一),、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé),，職責(zé)細(xì)化，層層抓落實(shí),。

組長：

組員：

(二),、加大宣傳,，營造氛圍

利用學(xué)校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識：

利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;

每班出一期食品安全知識的板報(bào),，開展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動;

大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào),，發(fā)放一份以此為主題的倡議書;

各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學(xué)中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育,。

(三),、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負(fù)責(zé),，進(jìn)取配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系,，緊密工作,，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部經(jīng)過檢查,，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點(diǎn)購買零食,。

(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

認(rèn)真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班,，同時(shí),，學(xué)校對教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自我學(xué)會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識,，以此更好地教育學(xué)生,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇二

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,，實(shí)行xx行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用,；定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

8、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后,，方可食用,。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園,；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1,、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度,；天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查,；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服,；做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作；做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì),；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識,；安排科學(xué),、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行；幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時(shí)解決,；開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境；定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報(bào)表,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇三

做任何工作都應(yīng)該有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。我們應(yīng)該要有一個(gè)合理的工作計(jì)劃,、合理的時(shí)間計(jì)劃,。下面是小編給大家整理的幼兒園食品安全工作計(jì)劃匯總，希望大家喜歡!

一,、明確責(zé)任,，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作,，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心,，按時(shí)進(jìn)行例會,，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識,，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識,，切實(shí)認(rèn)識到食品安全工作的重要性。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對食品采購,、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三,、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票

1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池,，即洗碗、洗蔬菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒,。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量,。

一,、指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省__關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患,，全面落實(shí)食品安全職責(zé)制,。

圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨,，牢固樹立"師生生命健康第一,，職責(zé)重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的本事，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計(jì)劃。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。

幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)構(gòu)成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

二,、明確職責(zé)

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1,、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄。

3,、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其到達(dá)衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng),。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改。

4,、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全職責(zé)制度和食品衛(wèi)生安全事故職責(zé)追究制度,。

5、開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1,、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)掉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。

2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則,，實(shí)行目標(biāo)職責(zé)管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3,、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生供給足夠的貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求理解食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后，方可重新上崗,。

5,、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購,，并建立采購索證及驗(yàn)收制度,。

6、開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7,、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

8,、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報(bào)告,，并采取進(jìn)取措施開展救助工作。

三,、具體措施

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。

一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報(bào)告資料為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時(shí)間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)資料,。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。

三是建立幼兒園食品衛(wèi)生職責(zé)追究制度,。

(1)對違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和職責(zé)人追究職責(zé),。

(2)檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。

(3)繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂,、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%,。

(4)定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。

四,、主要工作

1,、加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動,，培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

2、與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,。

3,、暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì),。

4,、幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比,。

一,、責(zé)任對象：

廚房工作人員

二、責(zé)任要求：

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵,、無污染、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食時(shí)間不得超過4小時(shí)。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時(shí),，要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度,，確保來源的安全可靠。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況,，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告,。

三、責(zé)任追究：

1.廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定,，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予一定的處理,。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

3.本責(zé)任書一式兩份,，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時(shí)自動失效,。

一、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。

2、食堂應(yīng)堅(jiān)持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施,，消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間,，食品加工間，用餐場所,。

4,、餐具使用前必須使用貼合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈,，消毒貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過堅(jiān)持期限的食品,。

7,、食堂用的原料、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用;定位存放，用后洗凈,，堅(jiān)持清潔,。

8、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用,。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二、幼兒健康,、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案。

1,、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實(shí)每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每一天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí),，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì),，寫期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報(bào)表,。

一,、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé),，堅(jiān)持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責(zé)任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實(shí)際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度,，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實(shí)行對外承包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè)。

2,、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時(shí)，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴(yán)格實(shí)行專人采購與管理,，不得隨意代購代管?！?/p>

2,、不采購__、劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標(biāo)志的面粉,、食用油,、調(diào)料,、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫,，離地存放，同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用__變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅(jiān)持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時(shí)以上,。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,，各校要建立完善校(園)長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐、索證索票,，進(jìn)貨查驗(yàn),、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度,，明確崗位職責(zé),，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四,、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時(shí)消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實(shí)以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé),，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案,，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課、班會,、板報(bào),、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇四

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的.身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高,。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo),。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎懲制度,。

二,、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定20xx年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四,、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點(diǎn)配送工作,。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收,。

七,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況,，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇五

廚房工作人員

1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2,、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

3、加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時(shí)間不得超過4小時(shí),。

4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈,。

5,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9,、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

10,、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告,。

1,、廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理,。

2、發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。

3,、本責(zé)任書一式兩份,，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時(shí)自動失效,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇六

【篇一】

為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全

工作方案

一,、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗,，工作時(shí)佩戴健康證。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量)制度。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決,，并追究責(zé)任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。

2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后，用專用切菜板,、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的,，打皮后再次清洗，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2,、定點(diǎn)采購食品及原料,，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4,、食品采購員必須有安全證,。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞*鹽，幼兒園不得儲存亞*鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和

說明書

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長：總指揮負(fù)責(zé)向上級報(bào)告

組員：副總指揮協(xié)助總指揮

后勤保障封存可疑食品待查

聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動

【篇二】

為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行,，現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際情況,，制定201x年安全

工作計(jì)劃

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識到位,，建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中,，定期召開安全工作會議,，做到年初有計(jì)劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個(gè)安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳,、鐘紅梅

二,、強(qiáng)化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感,，強(qiáng)化安全意識,，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生,。

2.在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作,。

三,、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中,、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用,。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時(shí)處理。

四,、認(rèn)真落實(shí)安全制度和安全措施

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對策,。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中。

五,、注意幼兒的飲食安全

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒。

2.粥,、開水,、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷,。

3.藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食、誤飲中毒,。

六,、組織戶外活動時(shí)，確保幼兒安全

1.師在組織幼兒戶外活動時(shí),，首先要進(jìn)行安全教育,。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點(diǎn)人數(shù)。

3.幼兒進(jìn)行活動時(shí),，教師要眼觀四面,，耳聽八方，注意每個(gè)幼兒活動情況,，不能離開幼兒做其他的事情,。

【篇三】

一、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行。

4,、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化,，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫期末保健

工作總結(jié)

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇七

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高,。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo),。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作,，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎懲制度,。

二,、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定xxxx年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四,、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案,。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動,，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達(dá)到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作,。

六,、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

七,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確,、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào),，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇八

以黨的“十七大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

加強(qiáng)對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化.

提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改善。

高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三,、食堂工作行事歷

周次資料

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情景抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情景調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情景調(diào)查

16衛(wèi)生消毒抽查

17衛(wèi)生工作全面調(diào)查

18工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

幼兒園食品安全工作計(jì)劃秋季篇九

為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：x

成員：x

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：x

成員：x

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗,，工作時(shí)佩戴健康證。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量)制度,。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決，并追究責(zé)任人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗。

5,、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2,、定點(diǎn)采購食品及原料,，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常,。

4,、食品采購員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：