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2023年食品安全問題的總結(jié)與反思(匯總8篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-09-14 08:09:15
2023年食品安全問題的總結(jié)與反思(匯總8篇)
時間:2023-09-14 08:09:15     小編:念青松

總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,,少走彎路,,少犯錯誤,,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結(jié)吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,?下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,希望大家能夠喜歡!

食品安全問題的總結(jié)與反思篇一

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,廣泛發(fā)動,,營造濃厚的社會氛圍

近年來,某縣委,、縣政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的重中之重來抓,,把它列為縣政府“民心工程”之一,進(jìn)一步擺在了政府工作的突出位置,??h政府成立了由分管縣長任組長的實施食品藥品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組,每年都抽調(diào)執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式普查,,對發(fā)現(xiàn)的問題采取有針對性的措施,,及時進(jìn)行了處理。今年__月份我縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)增加了食品藥品監(jiān)管職能,,設(shè)立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會,、配備了食品藥品監(jiān)管助理員、村級藥品信息員增加食品監(jiān)督信息職能,,全縣共建鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會__個,配備監(jiān)管助理員,、信息員___名,,從而構(gòu)筑起縱向到底、橫向到邊,、反應(yīng)敏捷,、全覆蓋無盲區(qū)的縣、鄉(xiāng),、村三級食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會設(shè)立以來,運(yùn)行情況良好,,共提供案件信息__件,,參與現(xiàn)場查辦_起,,使__%以上的村級食品藥品供應(yīng)點基本做到了購進(jìn)合法、記錄規(guī)范,,食品藥品質(zhì)量明顯提高,,受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。我們在不同層面上加大了宣傳發(fā)動力度,。相繼開展了食品安全宣傳周,、產(chǎn)品質(zhì)量月、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動,。全縣共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料_萬多份,出動宣傳車___多臺次,,印發(fā)工作簡報__期,。食品監(jiān)管工作做到了“三進(jìn)”和“三結(jié)合”,“三進(jìn)”即“進(jìn)鄉(xiāng)村,、進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)社區(qū)”,“三結(jié)合”即“普法教育與普及科學(xué)知識相結(jié)合,,宣傳教育活動與專項行動相結(jié)合,,集中宣傳與長效推進(jìn)相結(jié)合”。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用,,在某某上刊登和播發(fā)專項整治內(nèi)容信息和報道五十余篇,。針對不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預(yù)警公告,對全國各地發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行了通報,。

(二)建章立制,,落實責(zé)任,食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展

____年是我縣食品安全建設(shè)試點的開局年,。我們在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,,制定出臺了《食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》,、《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件,為全面加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障,,確保了食品安全工作順利開展,。縣政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全責(zé)任書》,,明確監(jiān)管目標(biāo),,并將食品安全目標(biāo)管理工作納入到“平安建設(shè)”考核范圍。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動,齊抓共管,,市場整頓取得實效

為克服分段監(jiān)管,、單兵作戰(zhàn)的局限性,我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段,,針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié),、高風(fēng)險食品和跨領(lǐng)域違法等問題,采取統(tǒng)一部署,、集中行動,、互聯(lián)互動的方式,加大了市場整頓力度,。今年以來,,全縣聯(lián)合行動十次,食品安全專項檢查__余次,,市場整頓工作取得了明顯成效,。

一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農(nóng)產(chǎn)品例行檢測制度,,定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測信息,。今年,全縣分次抽檢了余個綠色食品,、無公害品種,,全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地推行了農(nóng)資購買,、銷售及指導(dǎo)應(yīng)用“三統(tǒng)一”制度,,在蔬菜集中產(chǎn)區(qū)推行了農(nóng)藥專營制度,去年農(nóng)業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次,,檢查企業(yè)個(次),,整頓市場個,立案查處起,,結(jié)案起,,共查獲農(nóng)藥噸,化肥噸,,搗毀制假,、售假窩點個,為農(nóng)民群眾挽回經(jīng)濟(jì)損失近萬元,,使劇毒、高毒,、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品得到了嚴(yán)格控制,。加快了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐,全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種,生產(chǎn)基地萬畝;無公害農(nóng)產(chǎn)品個,,基地個,,面積萬畝,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,。

二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大,。今年全縣質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次,檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家,查處質(zhì)量違法案件起,涉案貨值萬余元,,確保了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全,。

三是食品市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。開展了“兒童食品”,、“夏季飲品”,、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動,,重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合格證明,、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過期變質(zhì)兒童食品的行為,。今年以來共查辦案件起,,查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤,、過期變質(zhì)食品公斤;查處食品商標(biāo)侵權(quán)案件余件,,收繳、銷毀商標(biāo)標(biāo)識萬余件(套),,罰沒款萬元,。四是消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。今年以來,,吊銷衛(wèi)生許可證個,,責(zé)令停產(chǎn)戶,取締戶,,查處不合格食品余公斤,,提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進(jìn)展,。為確保廣大人民群眾吃上放心肉,,在城區(qū)實行定點屠宰、集中檢疫,、統(tǒng)一納稅,、分散經(jīng)營的管理制度,對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用,。

二,、工作中存在的問題

盡管我們毫不放松地抓,堅持不懈地打,但受利益驅(qū)動,,制假售假案件仍時有發(fā)生,,擾亂了正常的市場秩序。特別是食品安全工作,,面寬,、量大、戰(zhàn)線長,,給監(jiān)管工作帶來很大難度,。農(nóng)業(yè)初級品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè),、小作坊加工工藝落后,,產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營條件差、進(jìn)貨渠道混亂,。中小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多,、分布廣、流動大,,衛(wèi)生條件差,,各類集體食堂經(jīng)營成分復(fù)雜,管理水平參差不齊,,發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在。在自身工作方面,,管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢,,在實際工作中還存在著重復(fù)執(zhí)法,、重復(fù)檢驗以及監(jiān)管空白的問題,,有的執(zhí)法裝備差,、檢測手段落后,,綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來,。

三、下一步工作打算

食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求,,進(jìn)一步明確各級政府、各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工作目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)和評價辦法,。今年,,我們按照市里的統(tǒng)一安排,對實施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評價,進(jìn)一步推動放心工程向縱深發(fā)展,。

二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。重點抓好肉、蔬菜,、奶制品,、豆制品,、水產(chǎn)品,、飲料,、酒,、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場,,機(jī)關(guān)學(xué)校食堂,,醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位,,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為,。

三是農(nóng)村食品監(jiān)管要實現(xiàn)新突破。理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制,,進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò),,從根本上解決監(jiān)管空白問題。今年把工作的重心放在加強(qiáng)培訓(xùn),、鞏固機(jī)制,、發(fā)揮作用上來。繼續(xù)實施超市進(jìn)鄉(xiāng)村,,檢驗檢測進(jìn)市場、進(jìn)連鎖店,,監(jiān)督舉報電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”,。

四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破。建立食品安全應(yīng)急體制,,形成分級響應(yīng),、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系,。建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度,,把應(yīng)急能力評價納入工作績效考核體系,強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任,。健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制,,實現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用,保證應(yīng)急費(fèi)用的足額,、及時到位和應(yīng)急物資的及時供應(yīng),。建立食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制,健全全市統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測,、報告網(wǎng)絡(luò)體系,,盡快形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系,。

五是信用體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破,。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點工作,全面推進(jìn)全市食品安全信用體系建設(shè),。逐步完善信用征集制度,、評價制度和信用信息發(fā)布制度,,在此基礎(chǔ)上,建立信用信息平臺,,實現(xiàn)信用信息共享和互動,。切實做好試點單位的信用評價工作,建立和完善食品安全信用評價體系,,定期組織開展信用評價,。

食品安全問題的總結(jié)與反思篇二

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),廣泛發(fā)動,,營造濃厚的社會氛圍

近年來,,某縣委、縣政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的重中之重來抓,,把它列為縣政府“民心工程”之一,,進(jìn)一步擺在了政府工作的突出位置??h政府成立了由分管縣長任組長的實施食品藥品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組,,每年都抽調(diào)執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式普查,對發(fā)現(xiàn)的問題采取有針對性的措施,,及時進(jìn)行了處理,。今年__月份我縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)增加了食品藥品監(jiān)管職能,設(shè)立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會,、配備了食品藥品監(jiān)管助理員,、村級藥品信息員增加食品監(jiān)督信息職能,全縣共建鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會__個,,配備監(jiān)管助理員,、信息員___名,從而構(gòu)筑起縱向到底,、橫向到邊,、反應(yīng)敏捷、全覆蓋無盲區(qū)的縣,、鄉(xiāng),、村三級食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會設(shè)立以來,,運(yùn)行情況良好,,共提供案件信息__件,參與現(xiàn)場查辦_起,,使__%以上的村級食品藥品供應(yīng)點基本做到了購進(jìn)合法,、記錄規(guī)范,食品藥品質(zhì)量明顯提高,受到了廣大人民群眾的普遍歡迎,。我們在不同層面上加大了宣傳發(fā)動力度,。相繼開展了食品安全宣傳周、產(chǎn)品質(zhì)量月,、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動,。全縣共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料_萬多份,,出動宣傳車___多臺次,,印發(fā)工作簡報__期。食品監(jiān)管工作做到了“三進(jìn)”和“三結(jié)合”,,“三進(jìn)”即“進(jìn)鄉(xiāng)村,、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)”,,“三結(jié)合”即“普法教育與普及科學(xué)知識相結(jié)合,,宣傳教育活動與專項行動相結(jié)合,集中宣傳與長效推進(jìn)相結(jié)合”,。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用,,在某某上刊登和播發(fā)專項整治內(nèi)容信息和報道五十余篇。針對不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預(yù)警公告,,對全國各地發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行了通報,。

(二)建章立制,落實責(zé)任,,食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展

____年是我縣食品安全建設(shè)試點的開局年。我們在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,,制定出臺了《食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會工作制度》,、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件,,為全面加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障,確保了食品安全工作順利開展,??h政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全責(zé)任書》,明確監(jiān)管目標(biāo),,并將食品安全目標(biāo)管理工作納入到“平安建設(shè)”考核范圍,。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動,齊抓共管,,市場整頓取得實效

為克服分段監(jiān)管,、單兵作戰(zhàn)的局限性,我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段,針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié),、高風(fēng)險食品和跨領(lǐng)域違法等問題,,采取統(tǒng)一部署、集中行動,、互聯(lián)互動的方式,,加大了市場整頓力度。今年以來,,全縣聯(lián)合行動十次,,食品安全專項檢查__余次,市場整頓工作取得了明顯成效,。

一是源頭污染得到初步控制,。大力推行了農(nóng)產(chǎn)品例行檢測制度,定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測信息,。今年,,全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種,,全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn),。在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地推行了農(nóng)資購買、銷售及指導(dǎo)應(yīng)用“三統(tǒng)一”制度,,在蔬菜集中產(chǎn)區(qū)推行了農(nóng)藥專營制度,,去年農(nóng)業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次,檢查企業(yè)個(次),,整頓市場個,,立案查處起,結(jié)案起,,共查獲農(nóng)藥噸,,化肥噸,搗毀制假,、售假窩點個,,為農(nóng)民群眾挽回經(jīng)濟(jì)損失近萬元,使劇毒,、高毒,、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品得到了嚴(yán)格控制。加快了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐,,全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種,,生產(chǎn)基地萬畝;無公害農(nóng)產(chǎn)品個,基地個,,面積萬畝,,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,。

二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。今年全縣質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次,,檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家,,查處質(zhì)量違法案件起,涉案貨值萬余元,,確保了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全,。

三是食品市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。開展了“兒童食品”,、“夏季飲品”,、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動,,重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合格證明,、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過期變質(zhì)兒童食品的行為,。今年以來共查辦案件起,,查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤,、過期變質(zhì)食品公斤;查處食品商標(biāo)侵權(quán)案件余件,,收繳、銷毀商標(biāo)標(biāo)識萬余件(套),,罰沒款萬元,。四是消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。今年以來,,吊銷衛(wèi)生許可證個,,責(zé)令停產(chǎn)戶,取締戶,,查處不合格食品余公斤,,提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進(jìn)展,。為確保廣大人民群眾吃上放心肉,在城區(qū)實行定點屠宰,、集中檢疫,、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的管理制度,,對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用,。

二、工作中存在的問題

盡管我們毫不放松地抓,,堅持不懈地打,,但受利益驅(qū)動,制假售假案件仍時有發(fā)生,擾亂了正常的市場秩序,。特別是食品安全工作,,面寬、量大,、戰(zhàn)線長,,給監(jiān)管工作帶來很大難度。農(nóng)業(yè)初級品的農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè),、小作坊加工工藝落后,產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營條件差,、進(jìn)貨渠道混亂,。中小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、分布廣,、流動大,,衛(wèi)生條件差,各類集體食堂經(jīng)營成分復(fù)雜,,管理水平參差不齊,,發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在。在自身工作方面,,管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢,,在實際工作中還存在著重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)檢驗以及監(jiān)管空白的問題,,有的執(zhí)法裝備差,、檢測手段落后,綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來,。

三,、下一步工作打算

食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求,進(jìn)一步明確各級政府,、各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工作目標(biāo),、考核標(biāo)準(zhǔn)和評價辦法。今年,,我們按照市里的統(tǒng)一安排,,對實施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評價,進(jìn)一步推動放心工程向縱深發(fā)展,。

二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破,。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。重點抓好肉,、蔬菜,、奶制品,、豆制品、水產(chǎn)品,、飲料,、酒、兒童食品,、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場,,機(jī)關(guān)學(xué)校食堂,醫(yī)院周邊,、學(xué)校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位,,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。

三是農(nóng)村食品監(jiān)管要實現(xiàn)新突破,。理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制,,進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò),從根本上解決監(jiān)管空白問題,。今年把工作的重心放在加強(qiáng)培訓(xùn),、鞏固機(jī)制、發(fā)揮作用上來,。繼續(xù)實施超市進(jìn)鄉(xiāng)村,,檢驗檢測進(jìn)市場、進(jìn)連鎖店,,監(jiān)督舉報電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”,。

四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破。建立食品安全應(yīng)急體制,,形成分級響應(yīng),、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系,。建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度,,把應(yīng)急能力評價納入工作績效考核體系,強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任,。健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制,,實現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用,保證應(yīng)急費(fèi)用的足額,、及時到位和應(yīng)急物資的及時供應(yīng),。建立食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制,健全全市統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測,、報告網(wǎng)絡(luò)體系,,盡快形成統(tǒng)一,、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系,。

五是信用體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破,。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點工作,全面推進(jìn)全市食品安全信用體系建設(shè),。逐步完善信用征集制度,、評價制度和信用信息發(fā)布制度,在此基礎(chǔ)上,,建立信用信息平臺,,實現(xiàn)信用信息共享和互動。切實做好試點單位的信用評價工作,,建立和完善食品安全信用評價體系,,定期組織開展信用評價。

食品安全問題的總結(jié)與反思篇三

我們xx乳業(yè)有限公司是杭州xx集團(tuán)旗下呼倫貝爾xx乳業(yè)集團(tuán)的全資子公司,。作為xx市政府的招商引資企業(yè),,于xx年6月21日在注冊成立。公司集草場改良,、飼料加工,、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身,,是草,、畜、乳一體化的鏈條項目,,公司于xx年11月竣工并投產(chǎn),,目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來,,我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下,,在抓食品安全工作中強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識,秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念,,有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開展,。

筑牢基礎(chǔ),做到有法有章可循

“民以食為天,,食以安為先”,。作為食品生產(chǎn)企業(yè),是確保廣大消費(fèi)者食用安全的第一道防線,,所以我公司采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手,,緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān),確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循,。

一是依法規(guī)范管理,。為了落實抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任,提高質(zhì)量安全意識,,我公司依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定,嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實情況起行全面的自查,,以便及時發(fā)現(xiàn)問題,,把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。

二是強(qiáng)化制度建設(shè),。我公司成立伊始,,即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求,在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下,,規(guī)范公司法人治理機(jī)制,,采用gmp、haccp食品安全制度,,緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本,,持續(xù)改進(jìn)是永恒”的方針及“使用1%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)1%合格,、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo),,建立健全企業(yè)管理制度,制定了進(jìn)貨查驗和記錄制度,、食品添加劑管理和使用制度,、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度,、產(chǎn)品出廠檢驗和記錄制度,、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度,確保產(chǎn)品從采購,、生產(chǎn),、包裝、檢驗,、貯存到配送等各個環(huán)節(jié)實行嚴(yán)格質(zhì)量管理,,按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn),依法經(jīng)營,。成立質(zhì)量安全小組,,我公司組織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫,后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫,。

三是完善工序控制,。公司于xx年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證,是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè),。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線,,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝,嚴(yán)格執(zhí)行要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn),。xx年初,,國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓,公司再次通過嚴(yán)格審核,,是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過haccp(危害分析和關(guān)鍵控制點),、gmp(良好質(zhì)量管理規(guī)范)認(rèn)證,,并在全國率先通過誠信企業(yè)業(yè)體系評價。

嚴(yán)把“三關(guān)”,,做到管理萬無一失

一是原輔料進(jìn)廠檢驗關(guān),。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬,要求奶源供方提供收購許可證,,每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單,,對原料奶按照生奶驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗,不合格原料奶堅決拒收,。奶源部按時組織人員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審,,評審不合格的奶源供方,限期進(jìn)行整改,,進(jìn)行復(fù)審,,復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進(jìn)行合格供應(yīng)商評價,,要求供應(yīng)商提供三證,,每批輔料必須配備檢驗合格報告及第三方檢驗報告,輔料入廠后要對輔料的包裝,、標(biāo)簽,、標(biāo)識、運(yùn)輸條件,、資質(zhì),、檢驗報告進(jìn)行驗證,品控部對輔料進(jìn)行全項檢測合格后方可接收,。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān),。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案,,建立食品添加劑臺賬,,記錄食品添加劑的使用情況,嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用,。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,,并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗,,記錄不合格項,,并對不合格情況進(jìn)行分析,,采取糾偏措施,由生產(chǎn)部進(jìn)行整改,。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),,并對設(shè)備狀況每天巡檢,保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn),,每季度對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計分析,,對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生產(chǎn)部,、品控部對收奶,、配料,殺菌等關(guān)鍵控制點進(jìn)行監(jiān)控,,并保有記錄,,做到可追溯。

三是出廠檢驗關(guān):公司斥資5萬購入國外,、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗儀器,,購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相,、兩臺氣相,、一臺原子熒光,一臺原子吸收,,一臺瑩光分光光度計,,具備滿足檢驗要求的檢驗設(shè)備設(shè)施,并定期對檢驗設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計量檢定,,并定期安排專人做手工樣,,對設(shè)備進(jìn)行比對,確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性,。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗項目進(jìn)行檢驗,,能做到54項出廠檢驗項目批批全檢,檢驗合格后,,出具檢驗合格報告,,產(chǎn)品方可出廠,堅決不允許不合格產(chǎn)品出廠,,并保有對不合格品的處理記錄,。質(zhì)量制度、檢驗制度,、檢驗規(guī)范完備,,質(zhì)量一票否決權(quán),質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度,保證了產(chǎn)品出廠合格率1%,。

在這里特別應(yīng)該指出的是,,在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時間里,州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助,,我們?nèi)〉玫拿恳豁棾煽兌冀噶怂麄兊男燎诤顾?。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公,幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實際問題,,指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān),,市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān)管,對我公司原料乳采購進(jìn)行驗證,,生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控,對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管,,保證原輔料使用的安全可靠性,,將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低;對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行驗證,,降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象,;對產(chǎn)品出廠檢驗及銷售進(jìn)行監(jiān)控,準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況,,從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行步步把關(guān),,協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。在狠抓食品質(zhì)量過程中,,xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強(qiáng)監(jiān)管力度,,加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練,提升應(yīng)急處理能力,,穩(wěn)定的推進(jìn)我單位發(fā)現(xiàn)問題到位,,處理工作到位,整改到位,,消除隱患到位,。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行技術(shù)交流,溝通最新技術(shù)及國家最新消息,,協(xié)助我單位信息溝通流暢,,法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實時更新,始終保持其有效性,。

強(qiáng)化培訓(xùn),,增強(qiáng)全員質(zhì)量意識

公司每年制定年度培訓(xùn)計劃,由人資中心,、生產(chǎn)部,、品控部各部門對員工進(jìn)行培訓(xùn),側(cè)重點不同,使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn),。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn),,并保持相關(guān)記錄;對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn),,培訓(xùn)合格后方允許獨立上崗,,定期對員工進(jìn)行技能考核,對培訓(xùn)效果跟蹤驗證,;對新員工健康體檢合格后,,方安排正式入職,建立從業(yè)人員健康檔案,,對員工健康狀況統(tǒng)一了解,。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識,自覺遵守,、執(zhí)行企業(yè)制定的各項安全管理規(guī)章制度,,切實把制度落實到位。

為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實處,,我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度,,廣泛普及食品安全知識,提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識,,提高了落實主體責(zé)任的自覺性,,我單位實施互相監(jiān)督制度,員工之間相互監(jiān)督,,嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊,,將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險降到最低。

由于公司采取上述措施,,有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升,,確保了產(chǎn)品的食用安全,達(dá)到了產(chǎn)品出廠合格率1%,,產(chǎn)品全部運(yùn)往xx集團(tuán)安溪基地統(tǒng)一分裝上市,,其產(chǎn)品供不應(yīng)求,xx年實現(xiàn)銷售收入x萬元,,計劃xx年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸,,產(chǎn)值x億元,實現(xiàn)銷售收入x億元,,保底x億元,。公司度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。xx年度x省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),。

以上是我公司近年來抓食品安全的幾點做法,,成績的取得,,得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持,,我們決心在今后的工作中再接再厲,,積極總經(jīng)驗,不斷增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任,,把食品安全工作推向新的高度,,為地方的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

謝謝,!

食品安全問題的總結(jié)與反思篇四

公共食品安全問題所引起的災(zāi)難事件層出不窮,嚴(yán)重影響國計民生,已成為一個極為突出的全球性政府問題和社會問題,。今天本站小編給大家整理了食品安全問題的總結(jié),謝謝大家對小編的支持,。

一,、食品安全工作基本情況

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),廣泛發(fā)動,,營造濃厚的社會氛圍

近年來,,某縣委、縣政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的重中之重來抓,,把它列為縣政府“民心工程”之一,,進(jìn)一步擺在了政府工作的突出位置,??h政府成立了由分管縣長任組長的實施食品藥品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組,每年都抽調(diào)執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式普查,,對發(fā)現(xiàn)的問題采取有針對性的措施,,及時進(jìn)行了處理。今年__月份我縣在鄉(xiāng)鎮(zhèn)增加了食品藥品監(jiān)管職能,,設(shè)立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會,、配備了食品藥品監(jiān)管助理員、村級藥品信息員增加食品監(jiān)督信息職能,,全縣共建鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會__個,,配備監(jiān)管助理員、信息員___名,,從而構(gòu)筑起縱向到底,、橫向到邊、反應(yīng)敏捷,、全覆蓋無盲區(qū)的縣,、鄉(xiāng)、村三級食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會設(shè)立以來,,運(yùn)行情況良好,,共提供案件信息__件,參與現(xiàn)場查辦_起,,使__%以上的村級食品藥品供應(yīng)點基本做到了購進(jìn)合法,、記錄規(guī)范,食品藥品質(zhì)量明顯提高,,受到了廣大人民群眾的普遍歡迎,。我們在不同層面上加大了宣傳發(fā)動力度。相繼開展了食品安全宣傳周,、產(chǎn)品質(zhì)量月,、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動。全縣共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料_萬多份,,出動宣傳車___多臺次,印發(fā)工作簡報__期,。食品監(jiān)管工作做到了“三進(jìn)”和“三結(jié)合”,,“三進(jìn)”即“進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)社區(qū)”,,“三結(jié)合”即“普法教育與普及科學(xué)知識相結(jié)合,宣傳教育活動與專項行動相結(jié)合,,集中宣傳與長效推進(jìn)相結(jié)合”,。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用,在某某上刊登和播發(fā)專項整治內(nèi)容信息和報道五十余篇,。針對不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預(yù)警公告,,對全國各地發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行了通報。

(二)建章立制,,落實責(zé)任,,食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展

____年是我縣食品安全建設(shè)試點的開局年。我們在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,,制定出臺了《食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會工作制度》,、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故

應(yīng)急預(yù)案

》,、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列

規(guī)章制度

和文件,,為全面加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障,確保了食品安全工作順利開展,??h政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全

責(zé)任書

》,明確監(jiān)管目標(biāo),,并將食品安全目標(biāo)管理工作納入到“平安建設(shè)”考核范圍,。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動,,齊抓共管,市場整頓取得實效

為克服分段監(jiān)管,、單兵作戰(zhàn)的局限性,,我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段,針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié),、高風(fēng)險食品和跨領(lǐng)域違法等問題,,采取統(tǒng)一部署、集中行動,、互聯(lián)互動的方式,,加大了市場整頓力度。今年以來,,全縣聯(lián)合行動十次,,食品安全專項檢查__余次,市場整頓工作取得了明顯成效,。

一是源頭污染得到初步控制,。大力推行了農(nóng)產(chǎn)品例行檢測制度,定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測信息,。今年,,全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種,,全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn),。在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地推行了農(nóng)資購買、銷售及指導(dǎo)應(yīng)用“三統(tǒng)一”制度,,在蔬菜集中產(chǎn)區(qū)推行了農(nóng)藥專營制度,,去年農(nóng)業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次,,檢查企業(yè)個(次),,整頓市場個,立案查處起,,結(jié)案起,,共查獲農(nóng)藥噸,化肥噸,,搗毀制假,、售假窩點個,為農(nóng)民群眾挽回經(jīng)濟(jì)損失近萬元,,使劇毒,、高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品得到了嚴(yán)格控制,。加快了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐,,全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種,,生產(chǎn)基地萬畝;無公害農(nóng)產(chǎn)品個,基地個,,面積萬畝,,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大,。今年全縣質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次,檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家,,查處質(zhì)量違法案件起,涉案貨值萬余元,確保了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全,。

三是食品市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范,。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”,、“奶制品”,、“雙節(jié)”等多次專項整治行動,重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合格證明,、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、過期變質(zhì)兒童食品的行為。今年以來共查辦案件起,,查扣假冒偽劣乳制品箱,、注水肉公斤、過期變質(zhì)食品公斤;查處食品商標(biāo)侵權(quán)案件余件,,收繳,、銷毀商標(biāo)標(biāo)識萬余件(套),罰沒款萬元,。四是消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng),。今年以來,吊銷衛(wèi)生許可證個,,責(zé)令停產(chǎn)戶,,取締戶,查處不合格食品余公斤,,提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全防范意識,。五是定點屠宰工作取得新進(jìn)展。為確保廣大人民群眾吃上放心肉,,在城區(qū)實行定點屠宰,、集中檢疫、統(tǒng)一納稅,、分散經(jīng)營的管理制度,,對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用。

二,、工作中存在的問題

盡管我們毫不放松地抓,,堅持不懈地打,,但受利益驅(qū)動,制假售假案件仍時有發(fā)生,,擾亂了正常的市場秩序,。特別是食品安全工作,面寬,、量大,、戰(zhàn)線長,給監(jiān)管工作帶來很大難度,。農(nóng)業(yè)初級品的農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊加工工藝落后,,產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營條件差,、進(jìn)貨渠道混亂。中小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多,、分布廣,、流動大,衛(wèi)生條件差,,各類集體食堂經(jīng)營成分復(fù)雜,,管理水平參差不齊,發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在,。在自身工作方面,,管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢,在實際工作中還存在著重復(fù)執(zhí)法,、重復(fù)檢驗以及監(jiān)管空白的問題,,有的執(zhí)法裝備差、檢測手段落后,,綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來,。

三、下一步工作打算

食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求,,進(jìn)一步明確各級政府,、各有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工作目標(biāo),、考核標(biāo)準(zhǔn)和評價辦法。今年,,我們按照市里的統(tǒng)一安排,,對實施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評價,,進(jìn)一步推動放心工程向縱深發(fā)展。

二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破,。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動,。重點抓好肉,、蔬菜、奶制品,、豆制品,、水產(chǎn)品、飲料,、酒,、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場,,機(jī)關(guān)學(xué)校食堂,,醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位,,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為,。

三是農(nóng)村食品監(jiān)管要實現(xiàn)新突破。理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制,,進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò),,從根本上解決監(jiān)管空白問題。今年把工作的重心放在加強(qiáng)培訓(xùn),、鞏固機(jī)制,、發(fā)揮作用上來。繼續(xù)實施超市進(jìn)鄉(xiāng)村,,檢驗檢測進(jìn)市場,、進(jìn)連鎖店,監(jiān)督舉報電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”,。

四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破,。建立食品安全應(yīng)急體制,形成分級響應(yīng),、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享,、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度,,把應(yīng)急能力評價納入工作績效考核體系,,強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制,,實現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用,,保證應(yīng)急費(fèi)用的足額、及時到位和應(yīng)急物資的及時供應(yīng),。建立食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制,,健全全市統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系,盡快形成統(tǒng)一,、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系,。

五是信用體系建設(shè)要實現(xiàn)新突破。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點工作,,全面推進(jìn)全市食品安全信用體系建設(shè),。逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發(fā)布制度,,在此基礎(chǔ)上,,建立信用信息平臺,實現(xiàn)信用信息共享和互動,。切實做好試點單位的信用評價工作,,建立和完善食品安全信用評價體系,定期組織開展信用評價,。

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全管理機(jī)制

為進(jìn)一步完善食品安全管理體系,,構(gòu)建食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò),,確保全鎮(zhèn)人民的食品衛(wèi)生安全。我鎮(zhèn)積極成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,由鎮(zhèn)長任組長,,分管安全工作的紀(jì)委書記張彥生任副組長,成員路虎,、盛小強(qiáng),、劉文利、龔世軍,、王武安,。同時由各村主要負(fù)責(zé)人監(jiān)管本村小食品作坊,明確了鎮(zhèn),、村,、單位等部門的監(jiān)管責(zé)任,配備了監(jiān)督員,,從而健全了鎮(zhèn)村兩級食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,,有效地加強(qiáng)了我鎮(zhèn)食品安全工作的力度。

二,、廣泛宣傳,,營造氛圍

上半年,我鎮(zhèn)以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點,,以提高群眾對食品安全知識的了解,、增強(qiáng)群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標(biāo),,緊緊圍繞工作實際,,創(chuàng)新工作思路,,多方位多角度開展食品宣傳工作,營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍,。一是利用各村廣播,,宣傳食品安全知識,發(fā)動群眾積極參與,、監(jiān)督食品安全;二是逐村檢查食品小作坊,,如面粉加工坊、饃店,、熟食店,、蛋糕房、豆腐坊,、涼皮店,、麻花店等,逐一走訪檢查并登記造冊,。不僅提高了我鎮(zhèn)食品安全的工作力度,,更提高了人民群眾的健康飲食安全。

三,、明確目標(biāo),,加大整治

1、實行動態(tài)監(jiān)控機(jī)制,。為保障群眾身體健康,,預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,我鎮(zhèn)對餐館進(jìn)行逐一檢查,,核查上崗人員的衛(wèi)生許可證,,未辦理的要求立即辦理相關(guān)手續(xù),否則進(jìn)行停業(yè)整頓,。

2,、開展節(jié)日期間食品安全檢查。在“五一”節(jié)期間,,我鎮(zhèn)提前安排落實節(jié)日值班人員,。對全鎮(zhèn)餐飲店、商店進(jìn)行了專項檢查,。檢查的重點是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施,、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況,檢查表明,,個別餐飲單位存在著不少問題,,如加工操作場所簡陋,食品處理區(qū)相關(guān)場所混在一起,防蠅防塵設(shè)施缺少等等,,根據(jù)在檢查中出現(xiàn)的問題,,落實整改措施。節(jié)日期間在我鎮(zhèn)未發(fā)生一起食品安全事故,,人民群眾度過了一個歡樂祥和的節(jié)日,。

3、開展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查,。為切實保障廣大師生的飲食安全,,全面推進(jìn)校園食品管理,構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機(jī)制,。上半年,,我鎮(zhèn)對轄區(qū)內(nèi)1所中學(xué)和2所幼兒園進(jìn)行了定期和不定期專項檢查。檢查的主要內(nèi)容:一是校園的食堂現(xiàn)狀,,重點是食堂的設(shè)施情況,、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況,、食品的來源以及存在的問題;二是校園周邊商店,、飲食攤點的安全情況,重點是證照情況,、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患,。通過檢查落實專人負(fù)責(zé)校園食品衛(wèi)生,建立定點采購食品制度以及食品留樣登記制度,,從而為進(jìn)一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供全面的基礎(chǔ)資料,。

我們進(jìn)入了21世紀(jì),隨著科技的發(fā)展,,我們的的食品也逐漸豐富起來,,但每年因食物而中毒的人卻多了。記得有一次晚上,,我放學(xué)時在小店買了一包零食,,可回家時發(fā)現(xiàn)這包零食已經(jīng)過期很久了。于是我就把剩下的全扔了,,心想:我只吃了一 點點,,應(yīng)該不要緊。

但事與愿違,,半夜的時候,,一陣巨痛將我從夢中驚醒,我的肚子疼極了,,好像刀割一般疼痛,。緊接著,,我的肚子又開始惡心起來,有一種要吐的感覺,,我又跑去廁所…… 我這一折騰就折騰了一小時,,到了凌晨1點,我的肚子終于好些了,。

第二天早上,,奶奶帶著我上醫(yī)院看病,,醫(yī)生診斷出我得了腸胃炎,,還掛了兩天針,唉,,我以后再也不亂吃零食了,。 在我姑姑家的墻上貼著兩張報紙,上面寫的是食物相克與食物相宜,,比如豬皮和番茄一起做菜能預(yù)防中暑,,海帶與草決明炒菜能治頭痛,蘆根和竹菇炒菜能治呃逆;胡蘿卜和白蘿卜炒菜會產(chǎn)生毒性,,導(dǎo)致中毒,,青蔥和雞蛋一起炒會破壞雞蛋的蛋白質(zhì),發(fā)芽的馬鈴薯上有巨毒,,吃了極有可能中毒導(dǎo)致死亡,。

我看了之后,心想:我們以后可一定要注意食物搭配啊! 食品安全不容忽視,,我們在生活中一定多多注意啊!

食品安全問題的總結(jié)與反思篇五

一,、健全網(wǎng)絡(luò),構(gòu)筑食品安全保護(hù)組織領(lǐng)導(dǎo)體系

今年我鎮(zhèn)針對工作人員變動情況,,年初調(diào)整成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,成立了以鎮(zhèn)長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,,食品安全督管所,、工商所、獸醫(yī)站,、衛(wèi)生院,、派出所、司法所,、中心學(xué)校,、安監(jiān)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員由衛(wèi)生院院長擔(dān)任,,明確了41個村各有一名信息員,,制定了工作計劃,,保證了食品安全工作的有效實施。

二,、廣泛宣傳,,營造良好的食品安全工作氛圍

抓好食品安全工作,宣傳教育是前提,。今年以來,,我們根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況,按照貼近生活,、貼近群眾的要求,,深入餐飲飯店、校園,、農(nóng)戶,、農(nóng)民合作社中間進(jìn)行食品安全宣傳,同時集中開展重大節(jié)日食品安全宣傳活動,,張貼標(biāo)語300條,,懸掛橫幅4幅,印刷材料1200多份,,發(fā)放到餐飲單位和群眾手中,,使加強(qiáng)食品安全的意識更加深入人心。

三,、加強(qiáng)監(jiān)管,,切實做好當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全工作

我們根據(jù)**區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的工作要求,采用定期與不定期相結(jié)合的檢查方法,,確保檢查質(zhì)量,。今年兩次月由領(lǐng)導(dǎo)小組成員,協(xié)調(diào)衛(wèi)生院,,對每一家餐飲單位,,通過查證、驗證,、辦理健康證,、現(xiàn)場檢查環(huán)境衛(wèi)生、制作間及進(jìn)貨臺賬等方法,,要求各餐飲單位嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),,嚴(yán)禁使用地溝油、違規(guī)食品添加劑,,做到防蠅防鼠,。特別是把**學(xué)校、**學(xué)校和10處幼兒園,,作為監(jiān)管重點單位,,采取季度檢查與不定期檢查相結(jié)合,,一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題,隨時提出整改意見,。通過我們認(rèn)真細(xì)致的檢查,,今年以來鎮(zhèn)域范圍內(nèi)所有餐飲單位沒有食物中毒事件發(fā)生。

四,、突出重點,,全面排查餐飲服務(wù)食品安全隱患

針對夏季及節(jié)假日、中考期間餐飲服務(wù)食品安全的特點,,制定有針對性的解決措施,,將各類隱患消滅在萌芽狀態(tài)。鎮(zhèn)食品相關(guān)部門安排執(zhí)法人員對容易誘發(fā)食品中毒事故的重點區(qū)域,、重點單位,、重點時段,、重點品種進(jìn)行專項檢查,,特別是對學(xué)校(幼兒園)食堂、企業(yè)食堂,、學(xué)校及旅游景區(qū)周邊餐飲單位包括學(xué)校周邊小餐館的監(jiān)督檢查加大力度,。

五、嚴(yán)格執(zhí)法,,依法查處違法違規(guī)行為

嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為,。對檢查出的餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,,責(zé)令其限期整改,對性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件,,將加大處罰力度,對學(xué)校周邊,、旅游景區(qū)無證經(jīng)營的餐飲單位堅決予以取締,。對學(xué)校(幼兒園)食堂的檢查將嚴(yán)格落實四個一律:凡未開展食品安全自查的,一律予以通報批評;凡管理制度不落實的,,一律限期整改;凡未取得餐飲服務(wù)許可或不具備許可條件的,,一律不得供餐;凡存在違法違規(guī)行為的,一律從嚴(yán)從重懲處,。

六,、抓好應(yīng)急,妥善處理食物中毒突發(fā)事件

我鎮(zhèn)高度重視餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置工作,,實行屬地管理,,餐飲單位在哪個村由哪個村具體負(fù)責(zé),,完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案,加強(qiáng)應(yīng)急管理,,落實責(zé)任,,居安思危,有備無,。一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件,,要密切配合監(jiān)管部門,控制現(xiàn)場,,妥善處置,,不得漏報、瞞報事實真相,,不得蓄意隱藏,、毀壞相關(guān)證據(jù),否則將按照相關(guān)法律法規(guī)從嚴(yán)懲處,。

總結(jié)回顧今年來的工作,,在上級領(lǐng)導(dǎo)和各部門的正確指導(dǎo)和市區(qū)人大代表的關(guān)心監(jiān)督下,我們將日常監(jiān)管和抓好專項整治相結(jié)合,,將抓好整治宣傳和健全長效機(jī)制相結(jié)合,,使整個食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問題:一是食品企業(yè)監(jiān)管點廣,,監(jiān)管力度不夠,,加之監(jiān)管人員少等原因,致使食品質(zhì)量監(jiān)管的精細(xì)化水平不高,,存在一定安全隱患;二是飯店分布比較松散,,交通不慎便利,給我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督造成了一定阻礙;三是食品安全監(jiān)督時間緊迫,,進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠,,需要進(jìn)一步提高專業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

下一步工作打算:

1,、完善食品藥品安全工作責(zé)任制,,理順監(jiān)管職能

堅持“誰許可、誰監(jiān)管,、誰負(fù)責(zé)”的原則,,明確各部門食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任,進(jìn)一步理順監(jiān)管職能,,完善綜合協(xié)調(diào)和執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制,,統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)跨環(huán)節(jié)、跨行業(yè)的聯(lián)合執(zhí)法,、監(jiān)督檢查和集中辦案行動,,逐步形成各負(fù)其責(zé),、相互配合、反應(yīng)敏銳,、無縫對接的食品藥品安全監(jiān)管格局,。

2、抓好專項整治,,規(guī)范食品市場秩序

認(rèn)真總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗,,進(jìn)一步查找監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié),針對群眾關(guān)心的熱點問題,,找準(zhǔn)監(jiān)管工作突破口,,主動出擊。

3,、加強(qiáng)宣傳教育,營造良好氛圍

采取多種形式開展各種活動,,利用集市宣傳和發(fā)放宣傳材料,加強(qiáng)對《食品藥品安全法》等法律法規(guī)和食品藥品安全知識宣傳,,逐步提升食品生產(chǎn)者,、經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者的食品藥品安全責(zé)任意識,強(qiáng)化食品藥品安全的社會監(jiān)督,,延伸食品藥品安全監(jiān)管鏈條,。以《食品安全法》為重點內(nèi)容,對廣大群眾,、食品從業(yè)人員開展多形式、多層次的宣傳培訓(xùn),,不斷增強(qiáng)群眾的食品安全意識和自我保護(hù)意識,,強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識和自律意識,為食品安全工作營造良好的社會氛圍,,奠定堅實的群眾基礎(chǔ),。

加大監(jiān)督力度,定期配合相關(guān)部門進(jìn)行檢查,,積極配合市區(qū)督察組進(jìn)行集中整治,,并對部分小攤點進(jìn)行規(guī)范和辦證,定期抽查食品質(zhì)量,,努力做好食品安全示范創(chuàng)建工作,,強(qiáng)化對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點時段的整治,,切實強(qiáng)化監(jiān)管措施,,保證食品市場安全。繼續(xù)推行食品藥品安全信息公示制度,,全面提升經(jīng)營業(yè)主自律性,。進(jìn)一步實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,、索證索票、購銷臺賬,、原材料備案等管理制度,,從源頭上防止假冒偽劣食品進(jìn)入市場。組織專項整治行動,,堅決查處有礙食品藥品安全的違法行為,。嚴(yán)格規(guī)范城鎮(zhèn)無證餐飲管理,實施餐飲服務(wù)臨時許可證試點,,遏制無證無照經(jīng)營勢頭,。

5、創(chuàng)新管理機(jī)制,,整合資源

依托鎮(zhèn)內(nèi)資源,,成立食品藥品監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管工作及行政審批資料初審工作,,幫助辦理審證驗證及相關(guān)手續(xù);實行食品藥品安全責(zé)任制度,,誰管轄誰負(fù)責(zé),簽訂目標(biāo)責(zé)任書,,確保責(zé)任到位,,工作到位。對藥品管理實行鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長和監(jiān)管所領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行定期檢查,,確保藥品進(jìn)貨渠道正常,,保證就醫(yī)無假藥。建立本鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位檔案,,及時掌握各餐飲單位情況,,使食品藥品監(jiān)管工作常態(tài)化、制度化,、規(guī)范化,。確保我鎮(zhèn)人民群眾食品、藥品安全工作,,使我鎮(zhèn)食品,、藥品安全工作再上各新臺階。

食品安全問題的總結(jié)與反思篇六

我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,。學(xué)校在日常工作中,,始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,長抓不懈,持之以恒,,認(rèn)真貫徹“安全第一,,預(yù)防為主”的原則,按照上級下達(dá)的工作要求,,結(jié)合我校實際,,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應(yīng)急預(yù)案,,明確專人負(fù)責(zé),,日常工作有檢查有記錄,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展,。

一,、基本情況

我校現(xiàn)有學(xué)生近1100名,,教職工100名,,食堂承擔(dān)全校師生的午餐任務(wù)。

學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營,,該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證,,現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人,按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證,,健康證持證率100%,。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。

二,、認(rèn)真貫徹落實上級精神,,及時部署食品安全工作。

1,、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結(jié)合我校實際,,制定了相關(guān)的各種制度,如:《學(xué)校食堂管理制度》,,其中包括《食品原材料采購制度》,、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,,有章可循。

2,、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機(jī)構(gòu)健全,,發(fā)生事故,實行責(zé)任追究制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實行目標(biāo)責(zé)任制,,校長楊品蓮任組長,,總務(wù)主任曹春杰任副組長,主抓食品安全工作,,相關(guān)人員配合抓,,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容,,平時做到有檢查,,有記錄。如發(fā)生食品安全事故,,則實行責(zé)任追究制度,,對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

3,、嚴(yán)把食品原材料采購關(guān),。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單,。食品,、原材料的入庫前實行登記、驗收制度,,專人負(fù)責(zé),,以備查驗。

4,、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理,。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,每年體檢一次,,無健康證者不得上崗,。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽,,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),,不得留長指甲,涂指甲油,,戴戒指加工食品,。工作前、處理食品原料后,,便后用肥皂或流動清水洗手,,直接接觸食品之前,應(yīng)洗手消毒,。工作場所做到無蠅,,無鼠,、無蟑螂,環(huán)境整潔衛(wèi)生,。

5,、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈,、消毒,,未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,,工作認(rèn)真,,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,確保餐飲具安全衛(wèi)生,,切實維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全,。

6、加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育,。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容,,做到大小會議要求宣傳到位,強(qiáng)調(diào)到位,,組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣,。

7,、制定了《學(xué)校食物中毒處理預(yù)案》,并明確各部門職責(zé),,為發(fā)生意外事故及時處置,,減少損失打下基礎(chǔ)。

三,、今后食品衛(wèi)生工作的重點

1,、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力,。

2,、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,,保障健康,努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻(xiàn),。

4,、進(jìn)一步加大對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度,讓他們提高認(rèn)識,,樹立“安全無小事”的意識,。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,,共同加大力度對周邊飲食攤點進(jìn)行整治,。

6、 學(xué)校飲水,、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務(wù),,我們將努力做好此項工作,千方百計確保師生飲水,、飲食安全,。

今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水,、食品衛(wèi)生安全工作的精神,,按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,,切實加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水,、食品衛(wèi)生工作的管理,,進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn),。

食品安全問題的總結(jié)與反思篇七

一,、精心組織,周密安排

為確保學(xué)校食堂食品安全,,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,,我隊高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,迅速召開了專題會議,,劃分了檢查小組,,共分了東西兩隊,,明確了職責(zé)和任務(wù),統(tǒng)一了檢查內(nèi)容,、時間及有關(guān)要求,。

二、學(xué)校食堂食品安全檢查情況

本次重點檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查;是否取得餐飲服務(wù)許可;是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,相關(guān)的食品安全管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品安全管理人員;是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求;是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購索證制度;是否存在違規(guī)加工制作涼菜,、發(fā)芽土豆、四季豆,、野生菌類等高風(fēng)險食品及過期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為;是否規(guī)范使用食品添加劑;是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定實施食品留樣;加工場所,、設(shè)備設(shè)施布局是否按照量化分級管理評審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置,配備并規(guī)范使用;食堂內(nèi)外是否環(huán)境整潔;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求,。

這次專項檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學(xué)校的7家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查,。首先,檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品安全管理組織,,配備了餐飲食品安全管理員,,建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻,未發(fā)現(xiàn)超許可范圍制售涼拌菜情況,、未發(fā)現(xiàn)使用發(fā)芽土豆,、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品,,未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂采購,、貯存、使用亞硝酸鹽,,食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”,,并按許可核定項目為學(xué)生供餐。其次,,檢查中也發(fā)現(xiàn)了個別學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差,、食堂從業(yè)人員的食品安全意識參差不齊、從業(yè)人員流動性大,、更換頻繁等問題,,對學(xué)校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題,,我局積極會同教育部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查,,落實整改措施,努力提升學(xué)校食堂食品安全等級,,營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環(huán)境,。最后,檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作,,對全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)行了_年第一季度“餐飲服務(wù)食品安全量化分級動態(tài)評定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄,。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次,,車輛7車次,,檢查覆蓋率達(dá)100%。

三,、存在的問題

1,、檢查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范,、未堅持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執(zhí)法監(jiān)督人員下達(dá)了餐飲服務(wù)巡查表6份,,要求限期整改完善,。

四、下一步工作打算

1,、針對存在的問題繼續(xù)對學(xué)校食堂加強(qiáng)《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí),提高法律意識,,責(zé)任意識和安全意識,,落實好各項措施,嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生,。

2,、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實人員和明確責(zé)任,,強(qiáng)化校內(nèi)食堂餐飲食品安全的自身管理工作,,特別是要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3,、密切聯(lián)系當(dāng)?shù)亟逃块T加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查,,加大執(zhí)法力度,從嚴(yán)查處違法行為,,對整改仍不符合要求的將依法予以查處,,以確保學(xué)校食堂食品安全。

食品安全問題的總結(jié)與反思篇八

一,、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了學(xué)校食品安全宣傳周活動方案。

二,、利用黑板報,、手抄報等多種途徑,緊緊圍繞“不生食,、喝開水,、勤洗手,不吃無證飲食攤食品”等內(nèi)容,,積極開展食品安全知識宣傳活動,。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時,,著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識。

三,、學(xué)校利用國旗下講話,、班主任老師利用主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品,告誡學(xué)生飯前,、便后勤洗手,,謹(jǐn)防病從口入,不斷增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識,。

四,、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點,對學(xué)校周邊的所有攤點進(jìn)行清理和整頓,,讓不法商販沒有立足之地,。

五、教育學(xué)生不買校外攤點,、小販的商品,。不到校外的流動攤點及不衛(wèi)生的餐點吃飯,確保師生的飲食衛(wèi)生,。

六,、學(xué)校加強(qiáng)對小賣部銷售食品衛(wèi)生的監(jiān)管。

我校在這一系列活動的實施中,,把食品安全宣傳教育有機(jī)地融入日常教育教學(xué)工作中,,讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護(hù)意識,,從而為學(xué)生的健康成長提供文明,、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境,,有效的保障了師生的身心健康,。

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