演講作為人類一種社會實(shí)踐活動，它必須具備以下幾個條件：演講者,、聽眾,、溝通二者的媒介以及時間,、環(huán)境。那么我們寫演講稿要注意的內(nèi)容有什么呢,？以下是我?guī)痛蠹艺淼难葜v稿模板范文,，歡迎大家借鑒與參考,，希望對大家有所幫助。

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇一

大家好,！

首先，感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機(jī)會和舞臺,。我叫xxx,，199x年xx工程專業(yè)（……工作經(jīng)驗(yàn)）,。今天競聘的崗位是副總經(jīng)理。

我今天演講的主要內(nèi)容分二個部分：一是我競聘副總經(jīng)理的優(yōu)勢,；二是談?wù)勛龊酶笨偨?jīng)理的工作思路。

回顧本人近年來的工作情況,，可以總結(jié)為三個方面。

第一,、盡職盡責(zé)為酒店的初期建設(shè)鞠躬盡瘁,。

1996年酒店組建初期百業(yè)待興,，針對建筑設(shè)計(jì)及施工中的大量缺陷，我配合主管副總構(gòu)建了酒店的基本架構(gòu),，并力排眾議，從實(shí)際出發(fā),，力主建立一個精簡,、高效的物業(yè)管理隊(duì)伍,，并制訂了一系列初期的規(guī)章制度,。在這一時期,，重點(diǎn)做了二項(xiàng)工作,，一是自主編制了一套計(jì)算機(jī)物業(yè)管理軟件，使物業(yè)管理初步納入到現(xiàn)代化管理軌道,；二是改造及改正了大量大廈設(shè)計(jì)、安裝中的不恰當(dāng),、不適宜的缺陷,，使得設(shè)備設(shè)施運(yùn)行更安全,、更經(jīng)濟(jì)、更可靠,。

第二,、盡心盡力為酒店的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

眾所周知，酒店經(jīng)歷了多次變革,，但我始終一如既往地尊重,、支持各任領(lǐng)導(dǎo)的工作,，維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)的威信，愿當(dāng)配角,、甘作綠葉。辯證的看待自己的長處和短處,、揚(yáng)長避短,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，做到：到位而不越位，補(bǔ)臺而不拆臺,。在保證自己所管轄的工作符合要求外,，還為主編了一套“發(fā)展大廈物業(yè)管理制度匯編”及以后輔助編制了一系列管理制度,，為酒店管理從無到有，從小到大,，并且不斷走向規(guī)范,、走向成熟,，貢獻(xiàn)了自己的光和熱。

第三,、全心全意為酒店的突破發(fā)揮自己的聰明才智。為了酒店有一個更好的未來,，我已積累了各種資料約10多萬字，（……工作成績）,。

一是我有吃苦耐勞、默默無聞的敬業(yè)精神,。在物業(yè)初創(chuàng)時期,，我事必躬親,，到過大廈的每個地方，摸過大廈的每個部件,，工作上踏踏實(shí)實(shí)，兢兢業(yè)業(yè),，一絲不茍,，充分體現(xiàn)出“特別能吃苦、特別能忍耐,、特別能戰(zhàn)斗、特別能奉獻(xiàn)”的愛崗敬業(yè)的良好品質(zhì),。

二是我有虛心好學(xué)、開拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識。我從學(xué)校畢業(yè)后,，從沒間斷過學(xué)習(xí)提高。參加過xx省首批漢語言文學(xué)專業(yè)自學(xué)考試,，連續(xù)二年合格,，后因參加新廠籌建設(shè)計(jì)及以后的安裝,、調(diào)試、運(yùn)行等繁重的工作而中斷,；為了進(jìn)口設(shè)備籌建,、安裝工作的需要,，我又參加了英語言專業(yè)學(xué)習(xí)；在擔(dān)任設(shè)備分廠副廠長后,，又針對所管工種需要,，參加了電工,、司爐、空調(diào),、管道等操作培訓(xùn)；隨著進(jìn)入酒店工作,，我又應(yīng)工作需要,，學(xué)習(xí)了電信,、消防設(shè)備維護(hù)、安裝和保養(yǎng)知識,；根據(jù)現(xiàn)代化物業(yè)管理和實(shí)際需要，我又自學(xué)了計(jì)算機(jī)操作和編程,，掌握了計(jì)算機(jī)輔助制圖,、設(shè)計(jì),；當(dāng)國際軟件園入住我大廈后，我又很快掌握了網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì),、施工和調(diào)試知識。

三是我學(xué)以致用,、從實(shí)踐中來到實(shí)踐中去的務(wù)實(shí)精神,。一直來我不唯書,、只唯用，不唯虛,、只唯實(shí),。我基本做到了文理貫通、機(jī)電一體,，既有廣博的理論基礎(chǔ)，又有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),，所以在我的工程技術(shù)工作中時常會揉和感性的審美元素和分析問題的融會貫通,、解決問題的快捷實(shí)效,；我水,、電、暖,、通、空,、消防,、電信、電腦,、網(wǎng)絡(luò)皆有所學(xué),。我想,，雖然我不是最專業(yè),，但我確實(shí)很全面，這對一個技術(shù)管理工作者來說,，非常重要。

四是我有勇于實(shí)踐,、敢于挑戰(zhàn)的求是精神。經(jīng)過多個工作崗位的實(shí)踐鍛煉,，培養(yǎng)了自己多方面的能力,，能說,，能寫,，能干事，干成事,。工作二十年來我思想活躍，愛好廣泛,，勇于實(shí)踐,、接受新事物快,；同時我朝氣蓬勃，精力旺盛,，工作熱情高、工作干勁足,。我分別參加了二個xx多萬元投資的xx廠的空調(diào)除塵專業(yè)設(shè)計(jì)、施工,、安裝及調(diào)試,，我還為多個工廠企業(yè)的水電專業(yè)設(shè)計(jì),、施工,、安裝及調(diào)試，又為多個軟件,、商貿(mào)企業(yè)裝潢、電氣,、網(wǎng)絡(luò)專業(yè)設(shè)計(jì)、施工,、安裝及調(diào)試，另為一物業(yè)設(shè)計(jì)了全套物業(yè)管理競標(biāo)方案,，并多次為大物業(yè),、控股上等級及技術(shù)問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,、排憂解難。

五是我有嚴(yán)于律己,、誠信為本的優(yōu)良品質(zhì)。我信奉誠實(shí)待人,、嚴(yán)于律己的處世之道,。我曾經(jīng)多年在上百人的分廠工作,，既要維護(hù)分廠領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威，又要和工人師傅打成一片,，正因?yàn)榫哂辛己玫娜烁聍攘妥鋈俗谥迹び褌兘⒘擞H如兄弟的深厚感情,，受到了工友們的愛戴,；到酒店工作后，我在日常生活和工作中,，不斷加強(qiáng)個人修養(yǎng)，以“老老實(shí)實(shí)做人,、勤勤懇懇做事”為信條，嚴(yán)格要求自己,，尊敬領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同,。

六是我有一定的管理能力,。我在基層管理崗位，已達(dá)10幾年之久,，從事物業(yè)工程管理工作，也有6年了,，所管設(shè)備從未出現(xiàn)過大的事故,。

所以,，請大家相信我可以勝任這份工作。

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇二

大家好,！

卡耐基說過：“不要怕推銷自己，只要你認(rèn)為自己有才華,，你就應(yīng)認(rèn)為自己有資格擔(dān)任這個或那個職務(wù)?！睉{著這句話，也憑著二十年的工作經(jīng)驗(yàn),，今天我滿懷信心和激情的走到演講臺上參加酒店總經(jīng)理的競聘，自信有能力挑起這個重?fù)?dān),。

我20xx年參加工作，至今已在酒店工作了近20年,，我先后從事前臺領(lǐng)班、客房經(jīng)理,、餐廳經(jīng)理、酒店副總經(jīng)理等職務(wù),。豐厚的閱歷,，教會了我如何為人，如何做事,，如何工作，多年來身為酒店管理人員的我始終秉承著“言必行,、行必果”的辦事風(fēng)格。20xx年我加入皖源這個人才濟(jì)濟(jì),、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下,，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進(jìn)步,，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛,，才使我有信心走上這個競選的舞臺。

第一,，酒店的發(fā)展需要有一套全新的經(jīng)營理念。首先要把酒店定位在為公眾服務(wù)的位臵上,，以客戶滿意為導(dǎo)向。不只是為經(jīng)營而經(jīng)營,，要樹立全心全意為客人服務(wù)的經(jīng)營理念。始終把客人滿意作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),，讓每位客人高興而來，滿意而歸,。同時還要樹立酒店利益第一的經(jīng)營理念,，以酒店為家,，酒店的利益就是自己的利益，并營造良好和諧的工作氛圍，權(quán)衡各種關(guān)系,，做到客戶滿意、員工滿意,、業(yè)主滿意。

第二,，酒店的發(fā)展需要加強(qiáng)內(nèi)部管理。管理直接關(guān)系到酒店的發(fā)展,，一套好的,、科學(xué)的管理模式，能夠促進(jìn)酒店的發(fā)展并使其立于長盛不衰之地,。“水晶宮”奇跡的出現(xiàn),，是同科學(xué)的管理模式的制定和內(nèi)部管理的加強(qiáng)分不開的,。

從到酒店工作的那一天,，我就深深地喜歡上了服務(wù)事業(yè)。工作中,，我總是積極把個人的發(fā)展融入到酒店的發(fā)展，努力做到愛一行,、專一行,，以奉獻(xiàn)為榮,，以吃苦為樂。領(lǐng)導(dǎo)越是給我壓擔(dān)子,，我越覺得充實(shí)，反之則感到恐慌,，生活沒有了目標(biāo),。超負(fù)荷的工作一直是我追求的工作狀態(tài),。

我到酒店工作已有二十年的時間,，這不僅使我增長了專業(yè)知識,，而且也使我的工作經(jīng)驗(yàn)得到豐富。工作中,，我先后參加了上海衡山集團(tuán)班、全國總經(jīng)理培訓(xùn)班,，并到浙江旅游學(xué)院學(xué)習(xí)兩年。這些經(jīng)歷為我積累了扎實(shí)的理論知識,。與此同時,，我從事過多個工作,，不同的工作經(jīng)歷使我積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)?？梢哉f，二十年來,，每一次工作的經(jīng)歷,，對我的人生都是一次難得的體驗(yàn),，對我的能力都是一次重要的提升，對我的生命都是一筆寶貴的財富,！這些都為我做好下一步工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

工作中,，我善于運(yùn)用創(chuàng)新思維，創(chuàng)造性的開展工作,，并具備較強(qiáng)的管理能力。使我的管理能力有了全面的提升,。我在擔(dān)任樅川大酒店工作時,，根據(jù)當(dāng)時出現(xiàn)的問題，運(yùn)用學(xué)校學(xué)到管理理理論,，通過調(diào)查、談心教育,、制定科學(xué)的制度等措施，很快使酒店餐飲走上正規(guī),，并取得了較好發(fā)展,。同時,，我個人的性格特點(diǎn)是追求完美，無論什么工作,，不干則已，要干就要追求卓越,，力爭達(dá)到一流,，并富有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)密，一絲不茍,，高效快捷，講求效率,。這些都為我干好以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

同事之間,，支持、諒解和友誼比什么都重要,。在團(tuán)結(jié)方面,，一定要擺正自己位臵,，正確認(rèn)識和看待自己，胸懷全局,，當(dāng)好主角,。積極做好所分管的工作,，在工作中和生活上一定要平易近人，做到說真話,，辦實(shí)事,，求實(shí)效,。團(tuán)結(jié)同事一道工作。

我將吸取水晶宮經(jīng)驗(yàn),，不斷尋找工作的新思路,、新方法,，積極做好酒店的管理工作，并建立完善的內(nèi)部管理流程,。首先，我將采用嚴(yán)格的考核制度,，每月對服務(wù)員,、廚師和其他人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核,，并實(shí)行同工資掛鉤的量化管理制度；其次,，經(jīng)營上推陳出新,，完善各項(xiàng)經(jīng)營措施,，并定期派廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴,、新菜系豐富自家品種。再次,，加強(qiáng)成本控制，建立嚴(yán)格的采購制度,，堅(jiān)決反對原料浪費(fèi),，并加強(qiáng)儲藏管理,，倉庫每天清點(diǎn)一次，做到不積壓,、不浪費(fèi),，切實(shí)實(shí)現(xiàn)成本的最小化,。最后，還要建立工作激勵機(jī)制,，設(shè)立“服務(wù)之星”,，“技能之星”的評比活動,，還要設(shè)立“委屈獎”等。最大限度地提高員工的工作積極性,。

目前，隨著酒店業(yè)競爭的日趨激烈,，賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高,。當(dāng)今酒店之間的競爭,，實(shí)質(zhì)上也是服務(wù)質(zhì)量的競爭,。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能吸引客源,，還能給酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益,。反之，劣質(zhì)的服務(wù)不但不能吸引賓客,，還會給酒店造成客源流失,，產(chǎn)生不良影響,。如何保證飯店服務(wù)質(zhì)量，是擺在許多酒店面前的問題,。為此,，我將努力提供酒店服務(wù)水平，把服務(wù)用戶貫穿于工作的始終,，為客戶提供最優(yōu)的質(zhì)量和最優(yōu)的服務(wù),，把房間衛(wèi)生,、安全及服務(wù)員的禮貌問題重新定位，加強(qiáng)對服務(wù)人員的培訓(xùn),，切實(shí)做好酒店的服務(wù)工作，努力提高客房收入和客房住宿率,。

打鐵先要自身硬,。如果我能夠競聘成功，我將努力加強(qiáng)自身修養(yǎng),，勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和管理能力,，增強(qiáng)自身綜合素質(zhì),。在為皖源發(fā)展的奮斗中樹立正確的世界觀,、人生觀和價值觀，自覺經(jīng)受考驗(yàn),，在紛繁復(fù)雜的社會里把握好人生之舵,，校正好人生航向,，把一顆赤誠的心奉獻(xiàn)給酒店。同時,，還要不斷學(xué)習(xí),，提高自己管理水平和業(yè)務(wù)素質(zhì),，加強(qiáng)對“水晶宮”現(xiàn)象的研究，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的經(jīng)營理念和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。積極向兄弟酒店取經(jīng),，取別人之所長,，為我們所用,。

謝謝大家！

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇三

大家下午好!

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心,，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會，我感覺比以前自信很多,，昨天在金閣餐廳例會時,，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講,，不論成敗，都會收獲很多,，讓自己又比別人多邁出一步,。我是任家強(qiáng),，現(xiàn)任主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn),，其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年,，在不同的酒店跳躍,，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管,、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力,，也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在20xx年的工作中,，當(dāng)時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍,，因?yàn)閷频旯芾淼膱?zhí)著追求和向往,，本人于20xx年3月3日開始進(jìn)入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月,，這里是我的餐飲之路第7站,。在懷化這一年多的時間里,，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程,。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗(yàn)，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí),。在這里,，我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性,。在這里，我學(xué)會了如何更進(jìn)一步的要求自己,。在這里,，我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里,，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng),，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間,。

在酒店,，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項(xiàng)目,。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化,，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù),，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化,，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢,，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高,。

一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧,，成功靠策劃

始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則,，將改善和提高菜品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn),。如何挖掘現(xiàn)有資源,，注入新的活動,，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高,，是我們必須思考和研究的課程,。

1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)

2,、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。

二,、酒店的共性問題—如何避免人員的流失,。

餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的,。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計(jì)，依次得出流失的原因?yàn)椋毫碛邪l(fā)展,、薪酬、違規(guī)違紀(jì),、身體原因以及其他原因,。

對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員,、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大,，周期最長,，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用,。

(2) 對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,開發(fā)員工能力,強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn).建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系,，目前我們部門正在實(shí)行,。

(3) 對于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員,，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù),，但這些人越來越少,。

a,、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,形成競爭性團(tuán)隊(duì).通過對員工素質(zhì)的測評,可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持,，有助于人才開發(fā)和有效利用,，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì),。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事,，既活躍氛圍又活躍員工的思維,。

b及時與員工溝通,，做到8了解(了解員工的家庭情況、住址,、電話,、家庭成員,、學(xué)歷、興趣愛好,、),，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn),、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作,，幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難,，使他們有歸宿感,、責(zé)任心和事業(yè)心。

c,、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，

d,、及時分析人性的特點(diǎn),，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制,，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法,、服從領(lǐng)導(dǎo),、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,，自覺做好本職工作。

三,、端正工作態(tài)度,、樹立行業(yè)新風(fēng),、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量

1、心理熱情,、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度,，微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映,，微笑是健康的標(biāo)志,。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育,，在部門評選先進(jìn),，學(xué)習(xí)先進(jìn),，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識,，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。

2,、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工,，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工,，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào),，使員工更好的對顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì)。

3,、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量：

(1)及時到達(dá)一線，進(jìn)行工作指導(dǎo),，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

(2)在重要宴會和重點(diǎn)客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。

(3)在“走動式”管理中,，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率,、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度,，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量,。

(5)妥善處理客人的投訴,，確保各項(xiàng)服務(wù)工作有效進(jìn)行,。

四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進(jìn)市場的需求,。

a、 溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進(jìn)行密切的聯(lián)系與溝通,，前臺必須將客戶信息及時反饋,，后臺及時進(jìn)行原材料的配置并定期出新,，力求做到“人無我有，人有我先,、人先我特”的特點(diǎn)。

b,、 點(diǎn)菜環(huán)節(jié)：(1)前后臺針對菜品定期(每月最少一次)做好專業(yè)培訓(xùn),，可請廚師長會議代培或以會代訓(xùn)進(jìn)行,，前臺及時進(jìn)行菜品抽查，提升員工的點(diǎn)菜和配菜水平及能力,。(2)每日通報餐廳估清單，并要求員工強(qiáng)化記憶,，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推,、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點(diǎn)。我們只有不斷地改革,，不斷地思考和開發(fā)研究,，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能更好地打造我們自己的品牌,。(3)掌握菜品推銷的特點(diǎn)：常客常吃常新,，新客多推特色新菜結(jié)合(4)按照菜肴的基本方法合理搭配菜單,。

在菜品及服務(wù)銷售的同時,，酒水銷售時我們的利潤增長點(diǎn),，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點(diǎn)喜歡自帶,，酒水飲料,，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施,。之前,，在美食廣場工作時,，來店消費(fèi)的客人平均消費(fèi)為35(除酒水外)元以下,，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎(因美食廣場每月的員工罰單較多,，獎勵的金閣由餐廳平衡),，有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳,，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外,，包廂的收入占得比例較大,，為提升包廂營業(yè)額,，我再次提出酒水銷售獎勵,，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶,。并采用積極地銷售觀點(diǎn)灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入,。

五,、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號

1,、我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號,、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號,，“顧客是上帝”,，我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹，當(dāng)情人看待,，要重視顧客，真正把顧客擺在心上,，用心的為客服務(wù),，不斷推陳出新，引客回頭,，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動性,，我們必須注重每一個服務(wù)細(xì)節(jié),，在員工中提倡互幫互助,，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平,，主動引導(dǎo)客人消費(fèi),，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等,，介紹菜品時退后一步,，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時,，如果某個菜沒有動筷,，我們就需詢問客人是不是不合口味,，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子,，不好意思提出打包,，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包,，杜絕浪費(fèi)。

2,、及時做好客戶信息統(tǒng)計(jì)并匯總學(xué)習(xí),，確保落實(shí)到每一場服務(wù)當(dāng)中,。

例如：

(1)書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好,，遇到書記來用餐時，都會提前點(diǎn)好這道菜肴,。提供個性化服務(wù)。

當(dāng)我們在收集重要客戶信息時,，可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式,，另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解,。

六、做好餐飲營銷工作

1,、注重營銷工作的開展,，積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營銷方案,，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房,、娛樂,、會議等項(xiàng)目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段,，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場,。

2,、做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析,，及時拜訪餐廳?？?在包廂服務(wù)時)

3,、組建vip服務(wù)專員。

4,、及時了解掌握部門的各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù),，并及時利用曲線圖,、表格進(jìn)行對比與各餐廳負(fù)責(zé)人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點(diǎn),，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。

5,、及時針對市場進(jìn)行調(diào)查,，特別是壞話的宴會市場,，懷化本地宴會市場有一個特點(diǎn)：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多,，但消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不高,，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次,，需要一定得談判技巧。針對這一塊,，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點(diǎn)及時進(jìn)行總結(jié)整理,，并及時跟新時令菜肴,，在出品口味上滿足客人的需求,，做好銷售。

七,、加強(qiáng)安全與衛(wèi)生管理

安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時刻提高警惕,。

1,、安全重點(diǎn)防范觀念：每一個地方,、每一個角度都存在安全隱患(要求并普及到每一名員工)。

餐廳員工必須時刻注意：

a,、加強(qiáng)外來人員的防范b規(guī)范操作流程c員工自身保護(hù)意識d防火防盜防事故e熟悉酒店各項(xiàng)消防知識。

2,、衛(wèi)生方面：

a餐廳必須時刻保持環(huán)境衛(wèi)生,，要求管理人員加強(qiáng)督導(dǎo)b要求廚房必須保證出品衛(wèi)生c防自然生物災(zāi)害,。

八、加強(qiáng)物資管理,，提高經(jīng)濟(jì)效益

(1)了解和掌握餐廳各項(xiàng)物資的市場價格,，及時清查損耗,，指導(dǎo)進(jìn)行物資的申報增補(bǔ);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進(jìn)貨額，及時進(jìn)行銷售,，避免脫銷或積壓,，造成損失或浪費(fèi);熟大概的悉庫存情況。

(2)要求前臺員工嚴(yán)格做好3級把關(guān)制度,，檢查食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,，控制成本和毛利率。

九,、熟悉業(yè)務(wù),、秉承職責(zé)、加強(qiáng)自身管理能力

2,、 餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門,，客人流量大,，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長,，要求高,，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn),，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

3,、 及時制定工作計(jì)劃,，并有條不紊的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

以上只是我對這個崗位管理工作的認(rèn)識與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實(shí)行動,，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說的好,，只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路,。不管此次競聘成功或者失敗,，我都會坦然地去面對。因?yàn)樯疅粢驘崆槎c(diǎn)燃,，生命之舟因拼搏而前行,。個人的成長離不開大家的支持和指導(dǎo),，我一定不負(fù)眾望，以務(wù)實(shí)的作風(fēng),，不斷的創(chuàng)新,，為促進(jìn)部門的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏,，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報!謝謝大家 !

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇四

非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘,，這對我來說,，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn),。我將非常珍惜這次展示自已,、鍛煉自已的難得機(jī)會,。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競聘，勇敢地接受大家的評判,。

我叫，今年xx歲,，于x年開始參加工作,，先后從事過業(yè)務(wù)員、營銷員,、酒店服務(wù)員、酒店管理員,，至今己在酒店一線崗位上工作了20xx年,，它教會了我如何為人,，如何處事，如何工作,，并在這20xx年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務(wù)能手,、優(yōu)秀干部”等獎項(xiàng),。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行,、行必果”的辦事風(fēng)格,，20xx年10月我加入xx集團(tuán)這個人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下,，我有幸學(xué)到了不少東西,，取得了很大的進(jìn)步,，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺,。

在我加入xx酒店的這兩年時間里，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，憑著自己的勤奮努力和悟性,，一步一個腳印,，腳踏實(shí)地盡力做好每一項(xiàng)工作，并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營目標(biāo),。20xx年全年客房收入達(dá)359萬元,，完成比例為117%,。20xx年完成收入共367.4萬元，完成比例為102%,。并在20xx年,、20xx年組織房務(wù)部員工參加全市,、全省酒店業(yè)技能比武中以技壓群雄先后取得全市、省第一名的好成績,。房務(wù)部在兩年時間內(nèi)先后實(shí)行了工資計(jì)件制,，費(fèi)用控制承包制等多項(xiàng)工作,。在服務(wù)管理上，我們選定的口號是：“標(biāo)準(zhǔn)高,、服務(wù)精、微笑甜,、互助樂”,。俗話說：“沒有做不到的，只有想不到的”憑著細(xì)心的觀察和熱情的服務(wù),，以“潤物細(xì)無聲”的方式,，給客人營造一個溫馨的氛圍,。使客人在我們酒店感受到友情的珍貴，親情的無價和家的溫馨,。

一,、當(dāng)好“協(xié)助員”。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好上級業(yè)務(wù)主管部門及信息反饋和日常程序性的工作,。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行項(xiàng)目的商談，受理客戶的投訴,，將意見整理成材料及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

二、當(dāng)好“服務(wù)員”,。為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)是行政助理義不容辭的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情要不折不扣及時的完成,，為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是為業(yè)務(wù)部門及全體員工服務(wù)的首要之一,，為此可適當(dāng)?shù)拈_展一些文藝活動，營造親密融洽的“家庭氣氛”,，讓每位員工及家屬對酒店熱愛和忠誠的基礎(chǔ)上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺地為酒店的總體目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的全部智慧和精力,。

三、當(dāng)好“協(xié)調(diào)員”,。協(xié)調(diào)好酒店與集團(tuán)其他各子公司之間的橫向聯(lián)系,，以及公司內(nèi)部上下級關(guān)系縱向協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮一個集體,，一個團(tuán)隊(duì)的重要因素。

四,、當(dāng)好“管理員”。酒店現(xiàn)場管理是首要工作,。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵,，與其說客人到酒店是去住宿,、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受,。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如：“以仁治店”,，在管理過程中注入更多的情感要素,，并通過“身教”強(qiáng)化管理效果，逐步實(shí)現(xiàn)“傭人式”的服務(wù)轉(zhuǎn)向“紳士式”的服務(wù),。我想,，當(dāng)好管理員,，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣,，才會樹立堅(jiān)定的工作信念,，形成良好的工作風(fēng)格,，同時，也才會更好地有利于自身的成長,。

五,、尋找“增長點(diǎn)”酒店行業(yè)的競爭已不是簡單的軟硬件的競爭,，它還是企業(yè)文化品牌的競爭，它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價值觀,。所以酒店必須激勵實(shí)行全員銷售,，在明確年度指標(biāo)的情況下每個人都應(yīng)制定相應(yīng)的計(jì)劃與措施，責(zé)任到人,，目標(biāo)明確,，對待工作中的每一個細(xì)節(jié)力求做到“用心做,，做精細(xì)”，做到節(jié)約一分錢就等于盈利一分錢的思想,。學(xué)會經(jīng)營自我淘汰制,，做好內(nèi)部營銷、內(nèi)部管理,，這樣才能使我們成熟的走出去引進(jìn)來,。

作為這次競聘的積極參與者,，我希望在競聘中成功，但是我絕不會回避失敗,，不管最后結(jié)果如何,，我都將“堂堂正正做人,，兢兢業(yè)業(yè)做事”。

謝謝大家!

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇五

競聘上崗可以作為一種保證組織變革順利進(jìn)行的必要措施和重塑企業(yè)文化的有效手段,。下面小編為大家分享的是最新酒店總經(jīng)理競聘演講稿范文,，希望對大家有所幫助!

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委、各位同仁：

大家午好!

首先,，真誠的感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我展示、檢驗(yàn)自已的機(jī)會,。能站在這個競聘的平臺上,，我的心情非常激動，因?yàn)檫@是對我年來工作態(tài)度與工作成績的充分肯定,，我感到十分欣慰!今天，我本著參與,、鍛煉,、提高進(jìn)而推動我酒店事業(yè)發(fā)展的目的,，我要競聘的職位是酒店總經(jīng)理。下面,，我對自己的基本情況向各位做一簡單的介紹。

(個人基本情況)回首過去的年,，在領(lǐng)導(dǎo)和同仁們的支持和幫助下,，我在工作中一直兢兢業(yè)業(yè),，任勞任怨,，從一個業(yè)務(wù)新兵逐漸成長為一個有擔(dān)當(dāng)、敢反思,、珍惜人生價值的責(zé)任人。

寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來。隨著這些年的工作歷練與學(xué)習(xí)充電,，我的工作經(jīng)驗(yàn)日見豐富，理論知識日益扎實(shí),，人也越來越成熟,，已具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和一定的管理經(jīng)驗(yàn)，我覺得自己有信心也有能力擔(dān)任一名酒店總經(jīng)理,，能做好應(yīng)該履行的職責(zé)。

我認(rèn)為酒店總經(jīng)理的工作是：

1.全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù),，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo),。

2.制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,。制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷,。制定酒店一系列價目,，如房價,、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報表,，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況,，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河,。

3.建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),，使之合理化,、精簡化,。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會,。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評,。傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,、文件,、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全酒店的財務(wù)制度,。閱讀的分析各種財務(wù)報表,，檢查分析每月營業(yè)情況,，督促財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作,，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等,。

5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

6.培養(yǎng)人才,，指導(dǎo)各部門的”作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì),。

7.加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作,。

8.選聘,、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理,、部門經(jīng)理等,，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用,、考核、獎懲,、晉升等。

9.與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,，樹立良好的酒店形象,，并代表酒店接待重要貴賓。

10.關(guān)心員工,，以身作則，使酒店有高度凝聚力,，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作,。

競聘該職務(wù)我有如下優(yōu)勢：

一是具有勇挑重?fù)?dān)的信心,。要干好一項(xiàng)工作，首先必須熱愛這項(xiàng)工作,。今天,，我能鼓足勇氣參加這次競爭，決不是意氣用事,，也不是心存僥幸,，而是自己熱愛這項(xiàng)工作，珍惜這次機(jī)會,，渴望成功,、追求進(jìn)步的真實(shí)體現(xiàn)。

二是具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),。我具備系統(tǒng)的酒店管理知識,、嫻熟的業(yè)務(wù)技能,。知識方面，這些年我始終不忘充實(shí)自己,，堅(jiān)持干中學(xué),、學(xué)中干，完善自我,，提高自我，各項(xiàng)工作都是憑著扎實(shí)的知識做好的,。業(yè)務(wù)技能方面,，年以來的多崗位磨練,，也練就了我嫻熟的業(yè)務(wù)能力。特別是我先后擔(dān)任,、,、工作,，積累了大量的工作經(jīng)驗(yàn)。這些都有助于以后工作的開展,。

三是具備良好的人際溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力,。在工作中尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事，堅(jiān)持做到識大體顧大局,，能夠堅(jiān)持原則而又不失靈活,，處理問題思路清晰,，頭緒分明。特別是經(jīng)過多年來崗位學(xué)習(xí)和鍛煉，使自己的業(yè)務(wù)能力,、組織協(xié)調(diào)能力,、分析判斷能力,、領(lǐng)導(dǎo)掌控能力都有了較大的提高，使自己一步一步走向成熟,。

四是具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),，認(rèn)真的工作態(tài)度,。酒店總經(jīng)理的工作關(guān)系到的是酒店經(jīng)濟(jì)利益和酒店發(fā)展，也是一項(xiàng)要求非常嚴(yán)格的工作,。來不得半點(diǎn)馬虎,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),，認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度是對一個從事酒店工作人員的最基本的要求。我始終堅(jiān)定不移地認(rèn)為,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和認(rèn)真的工作態(tài)度同等重要,，尤其對于我們酒店工作，更是如此,。

成績屬于過去,，激情成就未來?；厥走^去,，我所走過的每一步,，都滲透著組織的培養(yǎng)，都凝聚著領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心,，更有各位同仁的默默奉獻(xiàn),。我想,，酒店總經(jīng)理不只是一個有吸引力的職位，更是一份沉甸甸的責(zé)任。如果領(lǐng)導(dǎo)和同志們信任我,，我將從以下幾個方面努力工作,，為我們酒店的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

(一)抓好自身建設(shè)，全面提高素質(zhì),。酒店總經(jīng)理工作,，責(zé)任重大,，任務(wù)繁重，我將努力按照政治強(qiáng),、業(yè)務(wù)精,、善管理的復(fù)合型高素質(zhì)的要求對待自己,，加強(qiáng)政治理論與業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，全面提高自己的政治,、業(yè)務(wù)和管理素質(zhì),，公平公正、潔身自好,，清正廉潔,，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé),，努力爭當(dāng)一名合格的酒店總經(jīng)理,，全力實(shí)踐“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí),、嚴(yán)謹(jǐn),、拼搏、奉獻(xiàn)”的時代精神,。

(二)嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算,?？刂聘黜?xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收,。嚴(yán)格細(xì)化可控成本的管理,、做到同質(zhì)比價、同價比質(zhì),，選用優(yōu)質(zhì)的原料，開發(fā)低價實(shí)用的原料,。因此,，我將加強(qiáng)成本控制力度,，對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次,，對各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

(三)加強(qiáng)廚房管理，嚴(yán)格把好食品安全關(guān),。民以食為天,，食以潔為本,，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù),、知名度,，有著不可低估的作用,。我們在管理上嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨,、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查,，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作,，對刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒,。為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,，對廚師進(jìn)行編號，署名制度,，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量,。對加工原料堅(jiān)持先進(jìn),、先出的原則，對原料的'領(lǐng)用,、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,，分檔取料要合理化使物盡所用,。冰箱儀器擺放整齊,、生熟分開，每天進(jìn)行整理,，防止食品變質(zhì),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,，應(yīng)報廚師長處理。堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上,，不合數(shù)量不上,，盛器不潔不上,，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜,，火功菜認(rèn)真對待,，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn),，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善,，提高菜品的質(zhì)量,，使菜品色,、香、味,、型更適合人們口味的變化。對餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望,，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品,，滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。

(四)加強(qiáng)培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)。業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，特別是對一個企業(yè)會直接影響到品牌,。員工培訓(xùn)將是以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能,，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步酒店各項(xiàng)改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固酒店在當(dāng)?shù)厥袌鲋械牧己每诒蜕鐣б?。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華,。也為此,，將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法,。全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制,。

(五)健立完善客戶檔案，著力培養(yǎng)忠誠客戶,。完善客戶檔案,，對賓客按：簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。

(六)以經(jīng)濟(jì)效益為中心,，建立目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制,。面對激烈的市場競爭，我們要準(zhǔn)確定位,，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃,，注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源，重新整合營銷隊(duì)伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),，富都上下,，人人都是服務(wù)員,，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷,，并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制，最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性,，內(nèi)挖潛力，外拓客源,。

(七)堅(jiān)持創(chuàng)新,，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，在目前對酒店產(chǎn)品,、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下,，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新,，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

成功是得到所愛的,，幸福是愛所得到的!各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評委,，各位同事，面對著大家信任和期待的目光,，我看到了希望的所在，同時也意識到壓力和責(zé)任的所在,，但都必將成為我們工作的動力,。假如組織選擇了我,，我堅(jiān)信自己有能力在酒店總經(jīng)理的崗位上做出更大的成績。古人云：不可以一時之得意而自夸其能;亦不可以一時之失意而自墜其志,。不論這次競聘結(jié)果如何,，我將繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí)、勇于實(shí)踐,，不斷提高科學(xué)判斷形勢、應(yīng)對復(fù)雜局面及配合全局的能力,。進(jìn)一步增強(qiáng)事業(yè)心,、責(zé)任感和使命感,，盡心盡責(zé)做好各項(xiàng)工作，為我酒店事業(yè)發(fā)展添磚加瓦!

謝謝大家!