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最新酒店總經(jīng)理競聘演講稿(匯總5篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-09-13 21:37:10
最新酒店總經(jīng)理競聘演講稿(匯總5篇)
時(shí)間:2023-09-13 21:37:10     小編:飛雪

演講作為人類一種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),,它必須具備以下幾個(gè)條件:演講者,、聽眾,、溝通二者的媒介以及時(shí)間,、環(huán)境,。那么我們寫演講稿要注意的內(nèi)容有什么呢,?以下是我?guī)痛蠹艺淼难葜v稿模板范文,歡迎大家借鑒與參考,,希望對大家有所幫助,。

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇一

大家好!

首先,,感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機(jī)會(huì)和舞臺(tái)。我叫xxx,,199x年xx工程專業(yè)(……工作經(jīng)驗(yàn)),。今天競聘的崗位是副總經(jīng)理。

我今天演講的主要內(nèi)容分二個(gè)部分:一是我競聘副總經(jīng)理的優(yōu)勢,;二是談?wù)勛龊酶笨偨?jīng)理的工作思路,。

回顧本人近年來的工作情況,,可以總結(jié)為三個(gè)方面,。

第一,、盡職盡責(zé)為酒店的初期建設(shè)鞠躬盡瘁。

1996年酒店組建初期百業(yè)待興,,針對建筑設(shè)計(jì)及施工中的大量缺陷,,我配合主管副總構(gòu)建了酒店的基本架構(gòu),并力排眾議,,從實(shí)際出發(fā),,力主建立一個(gè)精簡、高效的物業(yè)管理隊(duì)伍,,并制訂了一系列初期的規(guī)章制度,。在這一時(shí)期,重點(diǎn)做了二項(xiàng)工作,,一是自主編制了一套計(jì)算機(jī)物業(yè)管理軟件,,使物業(yè)管理初步納入到現(xiàn)代化管理軌道,;二是改造及改正了大量大廈設(shè)計(jì),、安裝中的不恰當(dāng)、不適宜的缺陷,,使得設(shè)備設(shè)施運(yùn)行更安全,、更經(jīng)濟(jì)、更可靠,。

第二,、盡心盡力為酒店的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

眾所周知,,酒店經(jīng)歷了多次變革,,但我始終一如既往地尊重、支持各任領(lǐng)導(dǎo)的工作,,維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)的威信,,愿當(dāng)配角、甘作綠葉,。辯證的看待自己的長處和短處,、揚(yáng)長避短,團(tuán)結(jié)協(xié)作,,做到:到位而不越位,,補(bǔ)臺(tái)而不拆臺(tái)。在保證自己所管轄的工作符合要求外,,還為主編了一套“發(fā)展大廈物業(yè)管理制度匯編”及以后輔助編制了一系列管理制度,,為酒店管理從無到有,從小到大,,并且不斷走向規(guī)范,、走向成熟,,貢獻(xiàn)了自己的光和熱。

第三,、全心全意為酒店的突破發(fā)揮自己的聰明才智,。為了酒店有一個(gè)更好的未來,我已積累了各種資料約10多萬字,,(……工作成績),。

一是我有吃苦耐勞、默默無聞的敬業(yè)精神,。在物業(yè)初創(chuàng)時(shí)期,,我事必躬親,到過大廈的每個(gè)地方,,摸過大廈的每個(gè)部件,,工作上踏踏實(shí)實(shí),兢兢業(yè)業(yè),,一絲不茍,,充分體現(xiàn)出“特別能吃苦、特別能忍耐,、特別能戰(zhàn)斗,、特別能奉獻(xiàn)”的愛崗敬業(yè)的良好品質(zhì)。

二是我有虛心好學(xué),、開拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識(shí),。我從學(xué)校畢業(yè)后,從沒間斷過學(xué)習(xí)提高,。參加過xx省首批漢語言文學(xué)專業(yè)自學(xué)考試,,連續(xù)二年合格,后因參加新廠籌建設(shè)計(jì)及以后的安裝,、調(diào)試,、運(yùn)行等繁重的工作而中斷;為了進(jìn)口設(shè)備籌建,、安裝工作的需要,,我又參加了英語言專業(yè)學(xué)習(xí);在擔(dān)任設(shè)備分廠副廠長后,,又針對所管工種需要,,參加了電工、司爐,、空調(diào),、管道等操作培訓(xùn);隨著進(jìn)入酒店工作,,我又應(yīng)工作需要,,學(xué)習(xí)了電信,、消防設(shè)備維護(hù)、安裝和保養(yǎng)知識(shí),;根據(jù)現(xiàn)代化物業(yè)管理和實(shí)際需要,,我又自學(xué)了計(jì)算機(jī)操作和編程,掌握了計(jì)算機(jī)輔助制圖,、設(shè)計(jì),;當(dāng)國際軟件園入住我大廈后,我又很快掌握了網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì),、施工和調(diào)試知識(shí),。

三是我學(xué)以致用、從實(shí)踐中來到實(shí)踐中去的務(wù)實(shí)精神,。一直來我不唯書,、只唯用,不唯虛,、只唯實(shí),。我基本做到了文理貫通、機(jī)電一體,,既有廣博的理論基礎(chǔ),,又有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),,所以在我的工程技術(shù)工作中時(shí)常會(huì)揉和感性的審美元素和分析問題的融會(huì)貫通,、解決問題的快捷實(shí)效;我水,、電,、暖、通,、空,、消防、電信,、電腦,、網(wǎng)絡(luò)皆有所學(xué)。我想,,雖然我不是最專業(yè),,但我確實(shí)很全面,這對一個(gè)技術(shù)管理工作者來說,,非常重要,。

四是我有勇于實(shí)踐、敢于挑戰(zhàn)的求是精神,。經(jīng)過多個(gè)工作崗位的實(shí)踐鍛煉,,培養(yǎng)了自己多方面的能力,,能說,能寫,,能干事,,干成事。工作二十年來我思想活躍,,愛好廣泛,,勇于實(shí)踐、接受新事物快,;同時(shí)我朝氣蓬勃,,精力旺盛,工作熱情高,、工作干勁足,。我分別參加了二個(gè)xx多萬元投資的xx廠的空調(diào)除塵專業(yè)設(shè)計(jì)、施工,、安裝及調(diào)試,,我還為多個(gè)工廠企業(yè)的水電專業(yè)設(shè)計(jì)、施工,、安裝及調(diào)試,,又為多個(gè)軟件、商貿(mào)企業(yè)裝潢,、電氣,、網(wǎng)絡(luò)專業(yè)設(shè)計(jì)、施工,、安裝及調(diào)試,,另為一物業(yè)設(shè)計(jì)了全套物業(yè)管理競標(biāo)方案,并多次為大物業(yè),、控股上等級及技術(shù)問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,、排憂解難。

五是我有嚴(yán)于律己,、誠信為本的優(yōu)良品質(zhì),。我信奉誠實(shí)待人、嚴(yán)于律己的處世之道。我曾經(jīng)多年在上百人的分廠工作,既要維護(hù)分廠領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威,,又要和工人師傅打成一片,正因?yàn)榫哂辛己玫娜烁聍攘妥鋈俗谥?,同工友們建立了親如兄弟的深厚感情,受到了工友們的愛戴;到酒店工作后,,我在日常生活和工作中,,不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng),以“老老實(shí)實(shí)做人,、勤勤懇懇做事”為信條,,嚴(yán)格要求自己,尊敬領(lǐng)導(dǎo),,團(tuán)結(jié)同志,,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同。

六是我有一定的管理能力,。我在基層管理崗位,,已達(dá)10幾年之久,從事物業(yè)工程管理工作,,也有6年了,,所管設(shè)備從未出現(xiàn)過大的事故。

所以,,請大家相信我可以勝任這份工作,。

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇二

大家好!

卡耐基說過:“不要怕推銷自己,,只要你認(rèn)為自己有才華,,你就應(yīng)認(rèn)為自己有資格擔(dān)任這個(gè)或那個(gè)職務(wù)?!睉{著這句話,,也憑著二十年的工作經(jīng)驗(yàn),今天我滿懷信心和激情的走到演講臺(tái)上參加酒店總經(jīng)理的競聘,,自信有能力挑起這個(gè)重?fù)?dān),。

我20xx年參加工作,至今已在酒店工作了近20年,,我先后從事前臺(tái)領(lǐng)班、客房經(jīng)理,、餐廳經(jīng)理,、酒店副總經(jīng)理等職務(wù)。豐厚的閱歷,,教會(huì)了我如何為人,,如何做事,如何工作,,多年來身為酒店管理人員的我始終秉承著“言必行,、行必果”的辦事風(fēng)格。20xx年我加入皖源這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭,,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下,,我有幸學(xué)到了不少東西,取得了很大的進(jìn)步,,在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝,!正是你們的支持和厚愛,才使我有信心走上這個(gè)競選的舞臺(tái),。

第一,,酒店的發(fā)展需要有一套全新的經(jīng)營理念。首先要把酒店定位在為公眾服務(wù)的位臵上,,以客戶滿意為導(dǎo)向,。不只是為經(jīng)營而經(jīng)營,要樹立全心全意為客人服務(wù)的經(jīng)營理念,。始終把客人滿意作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),,讓每位客人高興而來,滿意而歸,。同時(shí)還要樹立酒店利益第一的經(jīng)營理念,,以酒店為家,酒店的利益就是自己的利益,,并營造良好和諧的工作氛圍,,權(quán)衡各種關(guān)系,做到客戶滿意,、員工滿意,、業(yè)主滿意。

第二,,酒店的發(fā)展需要加強(qiáng)內(nèi)部管理,。管理直接關(guān)系到酒店的發(fā)展,一套好的,、科學(xué)的管理模式,,能夠促進(jìn)酒店的發(fā)展并使其立于長盛不衰之地?!八m”奇跡的出現(xiàn),,是同科學(xué)的管理模式的制定和內(nèi)部管理的加強(qiáng)分不開的。

從到酒店工作的那一天,,我就深深地喜歡上了服務(wù)事業(yè),。工作中,我總是積極把個(gè)人的發(fā)展融入到酒店的發(fā)展,,努力做到愛一行,、專一行,,以奉獻(xiàn)為榮,以吃苦為樂,。領(lǐng)導(dǎo)越是給我壓擔(dān)子,,我越覺得充實(shí),反之則感到恐慌,,生活沒有了目標(biāo),。超負(fù)荷的工作一直是我追求的工作狀態(tài)。

我到酒店工作已有二十年的時(shí)間,,這不僅使我增長了專業(yè)知識(shí),,而且也使我的工作經(jīng)驗(yàn)得到豐富。工作中,,我先后參加了上海衡山集團(tuán)班,、全國總經(jīng)理培訓(xùn)班,并到浙江旅游學(xué)院學(xué)習(xí)兩年,。這些經(jīng)歷為我積累了扎實(shí)的理論知識(shí),。與此同時(shí),我從事過多個(gè)工作,,不同的工作經(jīng)歷使我積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),。可以說,,二十年來,,每一次工作的經(jīng)歷,對我的人生都是一次難得的體驗(yàn),,對我的能力都是一次重要的提升,,對我的生命都是一筆寶貴的財(cái)富!這些都為我做好下一步工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

工作中,,我善于運(yùn)用創(chuàng)新思維,創(chuàng)造性的開展工作,,并具備較強(qiáng)的管理能力,。使我的管理能力有了全面的提升。我在擔(dān)任樅川大酒店工作時(shí),,根據(jù)當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的問題,,運(yùn)用學(xué)校學(xué)到管理理理論,通過調(diào)查,、談心教育、制定科學(xué)的制度等措施,,很快使酒店餐飲走上正規(guī),,并取得了較好發(fā)展。同時(shí),我個(gè)人的性格特點(diǎn)是追求完美,,無論什么工作,,不干則已,要干就要追求卓越,,力爭達(dá)到一流,,并富有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)密,,一絲不茍,,高效快捷,講求效率,。這些都為我干好以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

同事之間,支持,、諒解和友誼比什么都重要,。在團(tuán)結(jié)方面,一定要擺正自己位臵,,正確認(rèn)識(shí)和看待自己,,胸懷全局,當(dāng)好主角,。積極做好所分管的工作,,在工作中和生活上一定要平易近人,做到說真話,,辦實(shí)事,,求實(shí)效。團(tuán)結(jié)同事一道工作,。

我將吸取水晶宮經(jīng)驗(yàn),,不斷尋找工作的新思路、新方法,,積極做好酒店的管理工作,,并建立完善的內(nèi)部管理流程。首先,,我將采用嚴(yán)格的考核制度,,每月對服務(wù)員、廚師和其他人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核,,并實(shí)行同工資掛鉤的量化管理制度,;其次,經(jīng)營上推陳出新,,完善各項(xiàng)經(jīng)營措施,,并定期派廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流,,引進(jìn)新菜肴、新菜系豐富自家品種,。再次,,加強(qiáng)成本控制,建立嚴(yán)格的采購制度,,堅(jiān)決反對原料浪費(fèi),,并加強(qiáng)儲(chǔ)藏管理,倉庫每天清點(diǎn)一次,,做到不積壓,、不浪費(fèi),切實(shí)實(shí)現(xiàn)成本的最小化,。最后,,還要建立工作激勵(lì)機(jī)制,設(shè)立“服務(wù)之星”,,“技能之星”的評比活動(dòng),,還要設(shè)立“委屈獎(jiǎng)”等。最大限度地提高員工的工作積極性,。

目前,,隨著酒店業(yè)競爭的日趨激烈,賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高,。當(dāng)今酒店之間的競爭,,實(shí)質(zhì)上也是服務(wù)質(zhì)量的競爭。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能吸引客源,,還能給酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益,。反之,劣質(zhì)的服務(wù)不但不能吸引賓客,,還會(huì)給酒店造成客源流失,,產(chǎn)生不良影響。如何保證飯店服務(wù)質(zhì)量,,是擺在許多酒店面前的問題,。為此,我將努力提供酒店服務(wù)水平,,把服務(wù)用戶貫穿于工作的始終,,為客戶提供最優(yōu)的質(zhì)量和最優(yōu)的服務(wù),把房間衛(wèi)生,、安全及服務(wù)員的禮貌問題重新定位,,加強(qiáng)對服務(wù)人員的培訓(xùn),切實(shí)做好酒店的服務(wù)工作,,努力提高客房收入和客房住宿率,。

打鐵先要自身硬,。如果我能夠競聘成功,,我將努力加強(qiáng)自身修養(yǎng),,勤奮學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)能力和管理能力,,增強(qiáng)自身綜合素質(zhì),。在為皖源發(fā)展的奮斗中樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀,,自覺經(jīng)受考驗(yàn),,在紛繁復(fù)雜的社會(huì)里把握好人生之舵,校正好人生航向,,把一顆赤誠的心奉獻(xiàn)給酒店,。同時(shí),還要不斷學(xué)習(xí),,提高自己管理水平和業(yè)務(wù)素質(zhì),,加強(qiáng)對“水晶宮”現(xiàn)象的研究,學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的經(jīng)營理念和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。積極向兄弟酒店取經(jīng),,取別人之所長,為我們所用,。

謝謝大家,!

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇三

大家下午好!

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心,競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì),,我感覺比以前自信很多,,昨天在金閣餐廳例會(huì)時(shí),我也鼓勵(lì)我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì),,勇敢的站在臺(tái)上來參加競聘演講,,不論成敗,都會(huì)收獲很多,,讓自己又比別人多邁出一步,。我是任家強(qiáng),現(xiàn)任主管,,本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn),,其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年,在不同的酒店跳躍,,從員工到星級酒店領(lǐng)班,、主管再到社會(huì)酒樓主管、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力,,也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。在20xx年的工作中,當(dāng)時(shí)有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍,,因?yàn)閷频旯芾淼膱?zhí)著追求和向往,,本人于20xx年3月3日開始進(jìn)入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個(gè)月,,這里是我的餐飲之路第7站,。在懷化這一年多的時(shí)間里,我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程,。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休,、物資及預(yù)訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗(yàn),,在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí),。在這里,我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性,。在這里,,我學(xué)會(huì)了如何更進(jìn)一步的要求自己。在這里,,我學(xué)會(huì)了更好的橫向溝通,。在這里,我懂得了工作該怎樣開展會(huì)更適用,。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng),,給我們提供良好的平臺(tái)和發(fā)展空間。

在酒店,,餐飲的地位非常重要,,它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項(xiàng)目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,,作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個(gè)文化,,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,從“要我干”變成“我要干”,,以良好的心態(tài),,熱情為客服務(wù),讓客人吃美味菜肴,,品飲食文化,,樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢,,營業(yè)額也屢創(chuàng)新高,。

一、經(jīng)營原則:經(jīng)營靠智慧,成功靠策劃

始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則,,將改善和提高菜品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量放在第一位,利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn),。如何挖掘現(xiàn)有資源,,注入新的活動(dòng),創(chuàng)造新的賣點(diǎn),,再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),,在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地,屢創(chuàng)新高,,是我們必須思考和研究的課程。

1,、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)

2,、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動(dòng)方案。

二,、酒店的共性問題—如何避免人員的流失,。

餐飲員工流失的主要原因:導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計(jì),,依次得出流失的原因?yàn)椋毫碛邪l(fā)展,、薪酬、違規(guī)違紀(jì),、身體原因以及其他原因,。

對策:由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個(gè)部分,即管理人員,、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員,。其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大,周期最長,,但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用,。

(2) 對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師):我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,開發(fā)員工能力,強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力的培訓(xùn).建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠,實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系,,目前我們部門正在實(shí)行,。

(3) 對于服務(wù)人員:高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員,而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要,。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù),,但這些人越來越少。

a,、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,形成競爭性團(tuán)隊(duì).通過對員工素質(zhì)的測評,可以為酒店選拔管理干部,、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持,有助于人才開發(fā)和有效利用,,同時(shí)有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì),。同時(shí)培訓(xùn)的方法可以多樣化,,可特別利用例會(huì)的時(shí)間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事,既活躍氛圍又活躍員工的思維,。

b及時(shí)與員工溝通,,做到8了解(了解員工的家庭情況、住址,、電話,、家庭成員、學(xué)歷,、興趣愛好,、),了解和掌握職工的思想狀況,,工作表現(xiàn),、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,,幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難,,使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心,。

c,、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,

d,、及時(shí)分析人性的特點(diǎn),,研究心理學(xué),特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制,,做好員工的心理輔導(dǎo)老師,。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo),、服從管理,,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí),自覺做好本職工作,。

三,、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng),、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量

1,、心理熱情、主動(dòng),、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度,,微笑是自信的象征,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),微笑是和睦相處的反映,,微笑是健康的標(biāo)志,。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí),需要平時(shí)不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),,對員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí),,隨時(shí)隨地展開教育,在部門評選先進(jìn),,學(xué)習(xí)先進(jìn),,提倡互幫互助,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),,使餐飲部員工更好的對客服務(wù),。

2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),,普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),,我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,管理者服務(wù)員工,,而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工,我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào),,使員工更好的對顧客去表現(xiàn),,相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

3,、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量:

(1)及時(shí)到達(dá)一線,,進(jìn)行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時(shí)改正。

(3)在“走動(dòng)式”管理中,,檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,,檢查他們的儀容、工作效率,、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn),。

(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量,。

(5)妥善處理客人的投訴,確保各項(xiàng)服務(wù)工作有效進(jìn)行,。

四,、積極鉆研業(yè)務(wù)及時(shí)更進(jìn)市場的需求。

a、 溝通環(huán)節(jié):前臺(tái)的管理人員與后廚管理人員必須及時(shí)進(jìn)行密切的聯(lián)系與溝通,,前臺(tái)必須將客戶信息及時(shí)反饋,,后臺(tái)及時(shí)進(jìn)行原材料的配置并定期出新,力求做到“人無我有,,人有我先,、人先我特”的特點(diǎn)。

b,、 點(diǎn)菜環(huán)節(jié):(1)前后臺(tái)針對菜品定期(每月最少一次)做好專業(yè)培訓(xùn),,可請廚師長會(huì)議代培或以會(huì)代訓(xùn)進(jìn)行,前臺(tái)及時(shí)進(jìn)行菜品抽查,,提升員工的點(diǎn)菜和配菜水平及能力,。(2)每日通報(bào)餐廳估清單,并要求員工強(qiáng)化記憶,,要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)必須將廚房的新推,、急推菜品及時(shí)銷售。確保原材料的新鮮和口味特點(diǎn),。我們只有不斷地改革,,不斷地思考和開發(fā)研究,才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步,,才能更好地打造我們自己的品牌,。(3)掌握菜品推銷的特點(diǎn):常客常吃常新,,新客多推特色新菜結(jié)合(4)按照菜肴的基本方法合理搭配菜單,。

在菜品及服務(wù)銷售的同時(shí),酒水銷售時(shí)我們的利潤增長點(diǎn),,現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點(diǎn)喜歡自帶,,酒水飲料,針對這一情況,,各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時(shí)采取不同的銷售措施,。之前,在美食廣場工作時(shí),,來店消費(fèi)的客人平均消費(fèi)為35(除酒水外)元以下,,我特提出凡銷售果汁1扎,獎(jiǎng)勵(lì)1元錢/扎(因美食廣場每月的員工罰單較多,,獎(jiǎng)勵(lì)的金閣由餐廳平衡),,有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳,,營業(yè)額能否創(chuàng)高,,除了宴會(huì)及會(huì)議外,,包廂的收入占得比例較大,為提升包廂營業(yè)額,,我再次提出酒水銷售獎(jiǎng)勵(lì),,凡銷售888元以上白酒1瓶,同樣獎(jiǎng)勵(lì)1元/瓶,。并采用積極地銷售觀點(diǎn)灌輸,,為酒水的銷售帶來了部分收入。

五,、服務(wù)要個(gè)性化,、服務(wù)不是口號

1、我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段,,“顧客是上帝”是一句口號,、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號,“顧客是上帝”,,我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹,,當(dāng)情人看待,要重視顧客,,真正把顧客擺在心上,,用心的為客服務(wù),不斷推陳出新,,引客回頭,,我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動(dòng)性,,我們必須注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié),在員工中提倡互幫互助,,共同進(jìn)步的行為,,使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平,主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi),,介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,,比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等,,介紹菜品時(shí)退后一步,,避免唾沫星濺在菜肴上,客人結(jié)賬時(shí),,如果某個(gè)菜沒有動(dòng)筷,,我們就需詢問客人是不是不合口味,讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話,,有些商務(wù)客人礙于面子,,不好意思提出打包,,我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包,杜絕浪費(fèi),。

2,、及時(shí)做好客戶信息統(tǒng)計(jì)并匯總學(xué)習(xí),確保落實(shí)到每一場服務(wù)當(dāng)中,。

例如:

(1)書記在金閣餐廳用餐時(shí)喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身,,餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好,遇到書記來用餐時(shí),,都會(huì)提前點(diǎn)好這道菜肴,。提供個(gè)性化服務(wù)。

當(dāng)我們在收集重要客戶信息時(shí),,可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式,,另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解。

六,、做好餐飲營銷工作

1,、注重營銷工作的開展,積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營銷方案,,使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新,,把餐飲營銷與酒店客房、娛樂,、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來,,采取多種促銷宣傳手段,利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場,。

2,、做好餐廳客戶分類,并及時(shí)做好客源分析,,及時(shí)拜訪餐廳???在包廂服務(wù)時(shí))

3、組建vip服務(wù)專員,。

4,、及時(shí)了解掌握部門的各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù),并及時(shí)利用曲線圖,、表格進(jìn)行對比與各餐廳負(fù)責(zé)人分析數(shù)據(jù),。在數(shù)據(jù)中找到新支點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改不足,。

5,、及時(shí)針對市場進(jìn)行調(diào)查,特別是壞話的宴會(huì)市場,,懷化本地宴會(huì)市場有一個(gè)特點(diǎn):人數(shù)多,,要求的菜肴數(shù)量較多,,但消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不高,如何在這種競爭下拉大我們的宴會(huì)場次,,需要一定得談判技巧,。針對這一塊,要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)整理,,并及時(shí)跟新時(shí)令菜肴,,在出品口味上滿足客人的需求,做好銷售,。

七,、加強(qiáng)安全與衛(wèi)生管理

安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,餐廳必須時(shí)刻提高警惕,。

1,、安全重點(diǎn)防范觀念:每一個(gè)地方、每一個(gè)角度都存在安全隱患(要求并普及到每一名員工),。

餐廳員工必須時(shí)刻注意:

a,、加強(qiáng)外來人員的防范b規(guī)范操作流程c員工自身保護(hù)意識(shí)d防火防盜防事故e熟悉酒店各項(xiàng)消防知識(shí)。

2,、衛(wèi)生方面:

a餐廳必須時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生,,要求管理人員加強(qiáng)督導(dǎo)b要求廚房必須保證出品衛(wèi)生c防自然生物災(zāi)害。

八,、加強(qiáng)物資管理,,提高經(jīng)濟(jì)效益

(1)了解和掌握餐廳各項(xiàng)物資的市場價(jià)格,及時(shí)清查損耗,,指導(dǎo)進(jìn)行物資的申報(bào)增補(bǔ);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進(jìn)貨額,,及時(shí)進(jìn)行銷售,避免脫銷或積壓,,造成損失或浪費(fèi);熟大概的悉庫存情況,。

(2)要求前臺(tái)員工嚴(yán)格做好3級把關(guān)制度,檢查食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率,。

九,、熟悉業(yè)務(wù)、秉承職責(zé),、加強(qiáng)自身管理能力

2,、 餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個(gè)部門,客人流量大,,口味和要求復(fù)雜,,服務(wù)持續(xù)時(shí)間長,,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn),,認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作,。

3、 及時(shí)制定工作計(jì)劃,,并有條不紊的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

以上只是我對這個(gè)崗位管理工作的認(rèn)識(shí)與思路和不成熟的構(gòu)想,重要的是落實(shí)行動(dòng),,希望能夠幫助我將工作越做越好,。有句名言說的好,只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路,。不管此次競聘成功或者失敗,,我都會(huì)坦然地去面對。因?yàn)樯疅粢驘崆槎c(diǎn)燃,,生命之舟因拼搏而前行,。個(gè)人的成長離不開大家的支持和指導(dǎo),,我一定不負(fù)眾望,以務(wù)實(shí)的作風(fēng),,不斷的創(chuàng)新,,為促進(jìn)部門的發(fā)展而積極努力,,為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏,,為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報(bào)!謝謝大家 !

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇四

非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘,這對我來說,,是機(jī)遇,更是挑戰(zhàn),。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會(huì),。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競聘,,勇敢地接受大家的評判,。

我叫,,今年xx歲,,于x年開始參加工作,先后從事過業(yè)務(wù)員,、營銷員,、酒店服務(wù)員、酒店管理員,,至今己在酒店一線崗位上工作了20xx年,,它教會(huì)了我如何為人,如何處事,,如何工作,,并在這20xx年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工,、服務(wù)能手、優(yōu)秀干部”等獎(jiǎng)項(xiàng),。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格,,20xx年10月我加入xx集團(tuán)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下,,我有幸學(xué)到了不少東西,,取得了很大的進(jìn)步,,在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛,,才使我有信心走上這個(gè)競選的舞臺(tái),。

在我加入xx酒店的這兩年時(shí)間里,,在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,憑著自己的勤奮努力和悟性,,一步一個(gè)腳印,腳踏實(shí)地盡力做好每一項(xiàng)工作,,并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營目標(biāo),。20xx年全年客房收入達(dá)359萬元,完成比例為117%,。20xx年完成收入共367.4萬元,,完成比例為102%。并在20xx年,、20xx年組織房務(wù)部員工參加全市,、全省酒店業(yè)技能比武中以技壓群雄先后取得全市、省第一名的好成績,。房務(wù)部在兩年時(shí)間內(nèi)先后實(shí)行了工資計(jì)件制,,費(fèi)用控制承包制等多項(xiàng)工作。在服務(wù)管理上,,我們選定的口號是:“標(biāo)準(zhǔn)高,、服務(wù)精、微笑甜,、互助樂”,。俗話說:“沒有做不到的,只有想不到的”憑著細(xì)心的觀察和熱情的服務(wù),,以“潤物細(xì)無聲”的方式,,給客人營造一個(gè)溫馨的氛圍。使客人在我們酒店感受到友情的珍貴,,親情的無價(jià)和家的溫馨,。

一、當(dāng)好“協(xié)助員”,。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好上級業(yè)務(wù)主管部門及信息反饋和日常程序性的工作,。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行項(xiàng)目的商談,,受理客戶的投訴,將意見整理成材料及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

二,、當(dāng)好“服務(wù)員”。為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)是行政助理義不容辭的職責(zé),。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情要不折不扣及時(shí)的完成,,為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是為業(yè)務(wù)部門及全體員工服務(wù)的首要之一,為此可適當(dāng)?shù)拈_展一些文藝活動(dòng),,營造親密融洽的“家庭氣氛”,,讓每位員工及家屬對酒店熱愛和忠誠的基礎(chǔ)上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍,自覺地為酒店的總體目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的全部智慧和精力,。

三、當(dāng)好“協(xié)調(diào)員”,。協(xié)調(diào)好酒店與集團(tuán)其他各子公司之間的橫向聯(lián)系,,以及公司內(nèi)部上下級關(guān)系縱向協(xié)調(diào),充分發(fā)揮一個(gè)集體,,一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要因素,。

四、當(dāng)好“管理員”,。酒店現(xiàn)場管理是首要工作,。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵,與其說客人到酒店是去住宿,、吃飯,,還不如說去尋求一種精神上的享受。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如:“以仁治店”,,在管理過程中注入更多的情感要素,,并通過“身教”強(qiáng)化管理效果,逐步實(shí)現(xiàn)“傭人式”的服務(wù)轉(zhuǎn)向“紳士式”的服務(wù),。我想,,當(dāng)好管理員,首先應(yīng)管理好自己,,只有這樣,,才會(huì)樹立堅(jiān)定的工作信念,形成良好的工作風(fēng)格,,同時(shí),,也才會(huì)更好地有利于自身的成長。

五,、尋找“增長點(diǎn)”酒店行業(yè)的競爭已不是簡單的軟硬件的競爭,,它還是企業(yè)文化品牌的競爭,,它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價(jià)值觀。所以酒店必須激勵(lì)實(shí)行全員銷售,,在明確年度指標(biāo)的情況下每個(gè)人都應(yīng)制定相應(yīng)的計(jì)劃與措施,,責(zé)任到人,目標(biāo)明確,,對待工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)力求做到“用心做,,做精細(xì)”,做到節(jié)約一分錢就等于盈利一分錢的思想,。學(xué)會(huì)經(jīng)營自我淘汰制,,做好內(nèi)部營銷、內(nèi)部管理,,這樣才能使我們成熟的走出去引進(jìn)來,。

作為這次競聘的積極參與者,我希望在競聘中成功,,但是我絕不會(huì)回避失敗,,不管最后結(jié)果如何,我都將“堂堂正正做人,,兢兢業(yè)業(yè)做事”,。

謝謝大家!

酒店總經(jīng)理競聘演講稿篇五

競聘上崗可以作為一種保證組織變革順利進(jìn)行的必要措施和重塑企業(yè)文化的有效手段。下面小編為大家分享的是最新酒店總經(jīng)理競聘演講稿范文,,希望對大家有所幫助!

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委、各位同仁:

大家午好!

首先,,真誠的感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我展示,、檢驗(yàn)自已的機(jī)會(huì)。能站在這個(gè)競聘的平臺(tái)上,,我的心情非常激動(dòng),,因?yàn)檫@是對我年來工作態(tài)度與工作成績的充分肯定,我感到十分欣慰!今天,,我本著參與,、鍛煉、提高進(jìn)而推動(dòng)我酒店事業(yè)發(fā)展的目的,,我要競聘的職位是酒店總經(jīng)理,。下面,我對自己的基本情況向各位做一簡單的介紹,。

(個(gè)人基本情況)回首過去的年,,在領(lǐng)導(dǎo)和同仁們的支持和幫助下,我在工作中一直兢兢業(yè)業(yè),,任勞任怨,,從一個(gè)業(yè)務(wù)新兵逐漸成長為一個(gè)有擔(dān)當(dāng),、敢反思、珍惜人生價(jià)值的責(zé)任人,。

寶劍鋒從磨礪出,,梅花香自苦寒來。隨著這些年的工作歷練與學(xué)習(xí)充電,,我的工作經(jīng)驗(yàn)日見豐富,,理論知識(shí)日益扎實(shí),人也越來越成熟,,已具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和一定的管理經(jīng)驗(yàn),,我覺得自己有信心也有能力擔(dān)任一名酒店總經(jīng)理,能做好應(yīng)該履行的職責(zé),。

我認(rèn)為酒店總經(jīng)理的工作是:

1.全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù),,和酒店全體員工共同努力,及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo),。

2.制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計(jì)劃,,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷,。制定酒店一系列價(jià)目,如房價(jià),、餐飲毛利等,。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況,,并采取對策,,保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

3.建立,、健全酒店的組織管理系統(tǒng),,使之合理化、精簡化,。高效化,。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào),,并針對各種問題進(jìn)行指示和講評,。傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示、文件,、通知,,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全酒店的財(cái)務(wù)制度,。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,,檢查分析每月營業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制,、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,,檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等,。

5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題,。

6.培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的”作,,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì),。

7.加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。

8.選聘,、任免酒店副總經(jīng)理,、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等,,決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用,、考核,、獎(jiǎng)懲、晉升等,。

9.與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系,,樹立良好的酒店形象,并代表酒店接待重要貴賓,。

10.關(guān)心員工,,以身作則,使酒店有高度凝聚力,,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作,。

競聘該職務(wù)我有如下優(yōu)勢:

一是具有勇挑重?fù)?dān)的信心。要干好一項(xiàng)工作,,首先必須熱愛這項(xiàng)工作,。今天,我能鼓足勇氣參加這次競爭,,決不是意氣用事,,也不是心存僥幸,,而是自己熱愛這項(xiàng)工作,珍惜這次機(jī)會(huì),,渴望成功,、追求進(jìn)步的真實(shí)體現(xiàn)。

二是具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),。我具備系統(tǒng)的酒店管理知識(shí),、嫻熟的業(yè)務(wù)技能。知識(shí)方面,,這些年我始終不忘充實(shí)自己,,堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干,,完善自我,,提高自我,各項(xiàng)工作都是憑著扎實(shí)的知識(shí)做好的,。業(yè)務(wù)技能方面,,年以來的多崗位磨練,也練就了我嫻熟的業(yè)務(wù)能力,。特別是我先后擔(dān)任,、、工作,,積累了大量的工作經(jīng)驗(yàn),。這些都有助于以后工作的開展。

三是具備良好的人際溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力,。在工作中尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,,堅(jiān)持做到識(shí)大體顧大局,,能夠堅(jiān)持原則而又不失靈活,處理問題思路清晰,,頭緒分明,。特別是經(jīng)過多年來崗位學(xué)習(xí)和鍛煉,使自己的業(yè)務(wù)能力,、組織協(xié)調(diào)能力,、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)掌控能力都有了較大的提高,,使自己一步一步走向成熟,。

四是具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),,認(rèn)真的工作態(tài)度,。酒店總經(jīng)理的工作關(guān)系到的是酒店經(jīng)濟(jì)利益和酒店發(fā)展,,也是一項(xiàng)要求非常嚴(yán)格的工作。來不得半點(diǎn)馬虎,,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),,認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度是對一個(gè)從事酒店工作人員的最基本的要求。我始終堅(jiān)定不移地認(rèn)為,,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和認(rèn)真的工作態(tài)度同等重要,,尤其對于我們酒店工作,更是如此,。

成績屬于過去,,激情成就未來?;厥走^去,,我所走過的每一步,,都滲透著組織的培養(yǎng),都凝聚著領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心,更有各位同仁的默默奉獻(xiàn),。我想,酒店總經(jīng)理不只是一個(gè)有吸引力的職位,,更是一份沉甸甸的責(zé)任,。如果領(lǐng)導(dǎo)和同志們信任我,我將從以下幾個(gè)方面努力工作,,為我們酒店的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

(一)抓好自身建設(shè),全面提高素質(zhì),。酒店總經(jīng)理工作,,責(zé)任重大,任務(wù)繁重,,我將努力按照政治強(qiáng),、業(yè)務(wù)精、善管理的復(fù)合型高素質(zhì)的要求對待自己,,加強(qiáng)政治理論與業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),,全面提高自己的政治、業(yè)務(wù)和管理素質(zhì),,公平公正,、潔身自好,清正廉潔,,做到愛崗敬業(yè),、履行職責(zé),努力爭當(dāng)一名合格的酒店總經(jīng)理,全力實(shí)踐“團(tuán)結(jié),、務(wù)實(shí),、嚴(yán)謹(jǐn)、拼搏,、奉獻(xiàn)”的時(shí)代精神,。

(二)嚴(yán)格成本控制,加強(qiáng)細(xì)化核算,??刂聘黜?xiàng)成本支出,就是增收創(chuàng)收,。嚴(yán)格細(xì)化可控成本的管理,、做到同質(zhì)比價(jià)、同價(jià)比質(zhì),,選用優(yōu)質(zhì)的原料,,開發(fā)低價(jià)實(shí)用的原料。因此,,我將加強(qiáng)成本控制力度,,對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,由原來的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次,,對各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,,從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí),真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

(三)加強(qiáng)廚房管理,,嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。民以食為天,,食以潔為本,,衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作,對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù),、知名度,,有著不可低估的作用。我們在管理上嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),,從進(jìn)貨,、領(lǐng)料,、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查,,防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作,,對刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒。為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,對廚師進(jìn)行編號,,署名制度,,進(jìn)行跟蹤服務(wù),促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量,。對加工原料堅(jiān)持先進(jìn),、先出的原則,對原料的'領(lǐng)用,、備貨,、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,分檔取料要合理化使物盡所用,。冰箱儀器擺放整齊,、生熟分開,每天進(jìn)行整理,,防止食品變質(zhì),,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,應(yīng)報(bào)廚師長處理,。堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上,,不合數(shù)量不上,盛器不潔不上,,不尊重宗教信仰不上的原則,。尤其是花色菜,火功菜認(rèn)真對待,,不任意改變風(fēng)味特點(diǎn),,嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。隨時(shí)根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,,對菜品進(jìn)行局部的修整和完善,,提高菜品的質(zhì)量,使菜品色,、香,、味、型更適合人們口味的變化,。對餐飲經(jīng)營要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望,,才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品,滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受,。

(四)加強(qiáng)培訓(xùn),,提高員工素質(zhì)。業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,,要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,,特別是對一個(gè)企業(yè)會(huì)直接影響到品牌,。員工培訓(xùn)將是以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),,磨礪技能,增強(qiáng)競爭崗位投身下一步酒店各項(xiàng)改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,穩(wěn)固酒店在當(dāng)?shù)厥袌鲋械牧己每诒蜕鐣?huì)效益,。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華,。也為此,將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),,培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法,。全方位加大管理力度,按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),,繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制,。

(五)健立完善客戶檔案,,著力培養(yǎng)忠誠客戶。完善客戶檔案,,對賓客按:簽單重點(diǎn)客戶,,會(huì)議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,,詳細(xì)記錄客戶的所在單位,,聯(lián)系人姓名,地址,,全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,。建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,,商人知名人士,,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,,除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過電話,、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福,。

(六)以經(jīng)濟(jì)效益為中心,建立目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制,。面對激烈的市場競爭,,我們要準(zhǔn)確定位,確定目標(biāo)消費(fèi)群體,,轉(zhuǎn)變觀念,,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃,,注意穩(wěn)定老客戶,,發(fā)展新客源,重新整合營銷隊(duì)伍,,建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),富都上下,,人人都是服務(wù)員,,個(gè)個(gè)都是營銷員,營銷中有服務(wù),,服務(wù)中有營銷,,并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性,,內(nèi)挖潛力,,外拓客源。

(七)堅(jiān)持創(chuàng)新,,培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),。創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,,在新的市場形勢下,,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí),加大創(chuàng)新舉措,,對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,,對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,對營銷方式,、目標(biāo)市場的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新,,再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng),讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,。

成功是得到所愛的,,幸福是愛所得到的!各位領(lǐng)導(dǎo),,各位評委,各位同事,,面對著大家信任和期待的目光,,我看到了希望的所在,同時(shí)也意識(shí)到壓力和責(zé)任的所在,,但都必將成為我們工作的動(dòng)力,。假如組織選擇了我,我堅(jiān)信自己有能力在酒店總經(jīng)理的崗位上做出更大的成績,。古人云:不可以一時(shí)之得意而自夸其能;亦不可以一時(shí)之失意而自墜其志,。不論這次競聘結(jié)果如何,我將繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí),、勇于實(shí)踐,,不斷提高科學(xué)判斷形勢、應(yīng)對復(fù)雜局面及配合全局的能力,。進(jìn)一步增強(qiáng)事業(yè)心,、責(zé)任感和使命感,盡心盡責(zé)做好各項(xiàng)工作,,為我酒店事業(yè)發(fā)展添磚加瓦!

謝謝大家!

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