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學(xué)校食品安全檢查記錄表篇一

為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理,，確保學(xué)校師生健康平安,，特制定本計(jì)劃。

成立專門食品安全檢查小組,，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作,。

組長(zhǎng)：xx(校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：xx(分管后勤)、xx(分管安全)

成員：xx(總務(wù)主任)、xx(政教主任),、xx(校醫(yī),，食堂專管)、xx(食堂承包人)

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面,、墻面,、頂面、排水溝,、門窗,、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔,、衛(wèi)生,。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序,。是否有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證,，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%,。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范,，操作是否規(guī)范;有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定》,，實(shí)行定點(diǎn)配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收,、索證索票制度,做好臺(tái)帳記錄;是否落實(shí)“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購(gòu)禁用的通知”,，無(wú)禁用食品,、無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品、無(wú)腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購(gòu),、儲(chǔ)存,、使用是否規(guī)范。

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透,，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過(guò)2小時(shí);超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜,。

5.食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng),、整潔、整齊,、明亮,。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。食品貯存是否分類,、分架、隔墻,、離地,。是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。冰箱存放是否生熟分離,。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒,，消毒記錄是否完整,，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記,。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器,，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整,。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時(shí)清除,，記錄是否完整。

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇二

為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作,，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作,，特制定本方案,。

本著對(duì)黨的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對(duì)人民高度負(fù)責(zé),、對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神,，對(duì)全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式,，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改,，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證,，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全,，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。

全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂,、經(jīng)營(yíng)食品的商店,、攤點(diǎn)。

市,、縣(區(qū))食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的方案制定,、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo),。

市、縣(區(qū))教育局負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營(yíng)者的管理工作,，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)整治工作,。

市、縣(區(qū))工商局負(fù)責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督管理工作,，依法查處不具備市場(chǎng)主體資格的食品商店,、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為,。

市,、縣(區(qū))衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位(攤點(diǎn))進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處無(wú)衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,，以及制售假冒偽劣食品的違法行為,。

1、對(duì)學(xué)校商店,、小賣部,、攤點(diǎn)的整治。

檢查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營(yíng);購(gòu)進(jìn)食品,、食品原料,、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況,，銷售,、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無(wú)假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人進(jìn)行整改;情節(jié)嚴(yán)重的，予以依法取締,。

2,、對(duì)學(xué)校食堂的整治。

檢查食堂衛(wèi)生許可證,、工作人員健康證等證照的持證情況;采購(gòu)食品,、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況,，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗,、加工、儲(chǔ)藏,、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過(guò)期食品是否得到及時(shí)清理;餐具的清洗,、消毒,、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑,、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管,、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購(gòu)進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求,。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，責(zé)令食堂經(jīng)營(yíng)者限期整改;屬承包經(jīng)營(yíng)且問(wèn)題嚴(yán)重的,，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格,，改為自主經(jīng)營(yíng)或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造,。

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇三

為進(jìn)一步做好安全教育工作,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校把安全工作列入重要議事日程,，中心校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確了學(xué)校校長(zhǎng)是安全第一責(zé)任人，學(xué)校校長(zhǎng)直接抓,。

1,、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé),，將安全保衛(wèi)工作列入年終有關(guān)的目標(biāo)考核內(nèi)容,，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度,，對(duì)造成重大安全事故的,，要嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。

2,、簽訂責(zé)任書,。學(xué)校與各年級(jí)組長(zhǎng)和班主任老師簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé),。將安全教育工作作為對(duì)教職員工考核的重要內(nèi)容,，實(shí)行一票否決制度。貫徹“誰(shuí)主管,，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人,。

理,、門衛(wèi)值班、行政教師值班,、防火防災(zāi),、食品衛(wèi)生及衛(wèi)生防疫管理,、防火安全管理、體育器材檢查,、健康體檢等規(guī)章制度,。嚴(yán)禁私自組織學(xué)生集體服用藥品和保健品，嚴(yán)禁學(xué)生參加商業(yè)性慶典活動(dòng),，嚴(yán)禁組織學(xué)生從事不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的危險(xiǎn)性工作,，嚴(yán)禁教師個(gè)人利用假期(日)私自帶學(xué)生外出。對(duì)涉及學(xué)校安全保衛(wèi)的各項(xiàng)工作,，都要做到有章可循,，違章必究，不留盲點(diǎn),，不出漏洞,。

4、建立學(xué)校突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案制度,。學(xué)校建立事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了意外事故處置預(yù)案制度。

要確保安全,，根本在于提高安全意識(shí),、自我防范和自護(hù)自救能力，抓好安全教育,，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ),。我們以安全教育周為重點(diǎn)，特別是要求各校每天要對(duì)學(xué)生開展安全教育,，特別是抓好交通,、防溺水教育、散操后師生上樓梯教育及大型活動(dòng)等的安全教育,。

展教育和防范工作,。

2、開展豐富多彩的教育活動(dòng),。利用班會(huì),、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、活動(dòng)課,、學(xué)科滲透等途徑,，通過(guò)講解、演示和訓(xùn)練,，對(duì)學(xué)生開展安全預(yù)防教育,，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防溺水、防交通事故,、防觸電,、防食物中毒,、防病、防體育運(yùn)動(dòng)傷害,、防火,、防盜、防震,、防騙,、防煤氣中毒等安全知識(shí)和技能教育。還利用學(xué)校廣播,、黑板報(bào),、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)等宣傳工具及舉行主題班會(huì),、講座,、安全征文與知識(shí)競(jìng)賽等形式開展豐富多彩的安全教育,。通過(guò)教育提高廣大學(xué)生的安全意識(shí),、安全防范能力和自我保護(hù)能力,。

3,、嚴(yán)禁學(xué)生乘坐大篷車及超載車上學(xué),，做到天天講,，時(shí)時(shí)講,。

開展常規(guī)檢查,。每學(xué)期開學(xué)以后,，學(xué)校把安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一,。每月對(duì)學(xué)校安全工作進(jìn)行全面檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題開出安全隱患整改意見書,，責(zé)令相關(guān)部門限期整改。同時(shí),，積極配合區(qū)防疫站對(duì)學(xué)校食堂,、飲水衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

六,、存在的主要問(wèn)題和下步的打算

我們?cè)诎踩Ｐl(wèi)方面做了一些工作,，安全保衛(wèi)工作得到加強(qiáng)，但是安全保衛(wèi)工作的難度越來(lái)越大,，學(xué)校安全保衛(wèi)工作的形勢(shì)仍然比較嚴(yán)峻,。

全的影響還比較大，社會(huì)上的黃,、賭,、毒、非法出版的圖書,、音像及網(wǎng)吧和游戲室對(duì)學(xué)生的影響還非常大,，學(xué)校周邊的飲食攤和食品店還存在食品安全隱患,。

2、學(xué)校安全工作的難度不斷增大,。學(xué)生中獨(dú)生子女越來(lái)越多,，獨(dú)生子女在家庭中往往受保護(hù)較多，而缺乏生活經(jīng)驗(yàn),。學(xué)生作為社會(huì)的弱勢(shì)群體,，多數(shù)自我保護(hù)意識(shí)和安全防范能力低，大大增加了學(xué)校安全工作的難度,。

3,、新學(xué)年，我們將每半個(gè)月進(jìn)行一次安全演練,，主要內(nèi)容是怎樣快速?gòu)慕淌依锸枭?、逃生?/p>

今后，我們將進(jìn)一步重視安全保衛(wèi)工作,，及時(shí)解決安全保衛(wèi)工作中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題,，不斷提高我校安全保衛(wèi)工作水平。

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇四

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計(jì)劃,。

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo),。

2、加大經(jīng)費(fèi)投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。

3、健全機(jī)制,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核,。

4、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任,，層層抓落實(shí),，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局,，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,，組織,、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度,。把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效,。

2、加大宣傳,，營(yíng)造氛圍,，突出教育的長(zhǎng)效性。

學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購(gòu),、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階,。充分利用健康教育課,、班會(huì)、隊(duì)會(huì),、講座,、板報(bào)、廣播,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺(jué)抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品,。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力,。

3,、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。

加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓,，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果,。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作,。

（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量,。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品,；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入,。

（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預(yù)防校園侵害,。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴(yán)把房門關(guān),。

（4）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

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20xx年9月

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇五

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計(jì)劃。

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生,、食品及飲用水

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全,，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn),、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施,、原料采購(gòu),、食品儲(chǔ)存、加工制作,、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。

2,、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問(wèn)題,，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對(duì)自備水源,、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理,，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后,，方可作為供水水源,。

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次,。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制,，鞏固檢查效果,。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè),。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購(gòu)、加工,、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階,。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角,。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施,，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力,。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件,，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān),。認(rèn)真開展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息,。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上。

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇六

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作,，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的'衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計(jì)劃,。

通過(guò)專項(xiàng)整治，排查隱患,、防控風(fēng)險(xiǎn),，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步健全,，學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高,，學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善,，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。

1,、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核,。

4、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項(xiàng)整治工作,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。教育課,、班會(huì),、講座、板報(bào),、廣播,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育,，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺(jué)抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),，提高自我保護(hù)的能力,。

6,、突出重點(diǎn),、狠抓落實(shí),。加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施,，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力,。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實(shí),，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作,。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯、加工,、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強(qiáng)與家長(zhǎng),、食藥局,、街道辦協(xié)調(diào)，溝通,，做好校園周邊食品安全工作,。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預(yù)防校園侵害,。切實(shí)做好食堂管理,，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴(yán)把房門關(guān),。

(4)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

學(xué)校食品安全檢查記錄表篇七

學(xué)校安全工作事關(guān)師生的生命安全，關(guān)系到千萬(wàn)個(gè)家庭的幸福,，關(guān)系到小學(xué)生的健康成長(zhǎng),，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，學(xué)習(xí)必須充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全工作的重要性,。下面是本站小編整理的學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃,，希望對(duì)大家有所幫助!

為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理,，確保學(xué)校師生健康平安,，特制定本計(jì)劃。

成立專門食品安全檢查小組,，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作,。

組長(zhǎng)：(校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：(分管后勤)、(分管安全)

成員：(總務(wù)主任),、(政教主任),、(校醫(yī)，食堂專管),、(食堂承包人)

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面,、墻面、頂面,、排水溝,、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈,、整潔,、衛(wèi)生。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序,。是否有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證,，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%,。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范,，操作是否規(guī)范;有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過(guò)2小時(shí);超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的,，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜,。

5.食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔,、整齊,、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品,。食品貯存是否分類、分架,、隔墻,、離地。是否定期檢查庫(kù)存食品,，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗,、消毒,，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi),，是否有明顯標(biāo)記,。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求,，記錄是否完整,。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整,。

一,、指導(dǎo)思想

我校全面貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神,，樹立 以人為本,，安全第一 理念，確立 學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí),，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針,，堅(jiān)持 制度保證,，重在預(yù)防 的食品安全工作思路，以 平安校園 創(chuàng)建活動(dòng)為載體,，在新的一年里,，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全,，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績(jī),。

二、工作目標(biāo)

1,、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作,。

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省,，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置,，有落實(shí),，并及時(shí)反饋情況。

2,、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)

規(guī)章制度

3、學(xué)校實(shí)施 食品配送制度 ,。根據(jù)市,、縣 百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程 方案，20xx年,，學(xué)校食堂100%實(shí)行副食品和米,、面,、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購(gòu),，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送,。

4、加大食堂安全設(shè)施投入,，改善食品飲食環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見傳染病防治工作,。

四,、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

20xx學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃

工作計(jì)劃

2,、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會(huì),、講座、板報(bào),、廣播,、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品,，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力,。

3,、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來(lái)抓,，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果,。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作,。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存儲(chǔ),、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無(wú) 產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針,，提高警惕,，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作,，健全外來(lái)人員登記制度,，加強(qiáng)夜間巡邏,，嚴(yán)把校門關(guān);二是切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴(yán)把房門關(guān)。

(3)加強(qiáng)校外門前攤點(diǎn)治理,，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境

學(xué)校門前,、周邊存在大量經(jīng)營(yíng)食品、糕點(diǎn),、油炸的攤點(diǎn),，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品,，只圖盈利,，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭,，必須堵住,。學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門，因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項(xiàng)治理,，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為,，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制,，鞏固治理成果，防止反彈,。同時(shí),，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺(jué)抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品,。

4、結(jié)合實(shí)際,，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制訂學(xué)校食品安全與管理計(jì)劃,，并按計(jì)劃開展安全與管理的系列活動(dòng)。安全問(wèn)題與季節(jié)更換,、氣候變化,、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學(xué)校安全事故,、安全信息密切聯(lián)系,。學(xué)校在安全教育與管理過(guò)程中,，一貫堅(jiān)持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點(diǎn)性工作結(jié)合,，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作,，學(xué)校安全教育與管理既能施行本校計(jì)劃，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神,，真正把安全工作落到實(shí)處,，抓出實(shí)效。

一,、指導(dǎo)思想

二,、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo).

2,、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作.

3,、推行"五常法"食品管理模式,完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù).

4、加大經(jīng)費(fèi)投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境.

5,、健全機(jī)制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故.

三,、工作重點(diǎn)

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核.

4,、實(shí)施"食品配送制度".

5,、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù).

四、工作措施

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)

2,、加大宣傳,營(yíng)造氛圍,突出教育的長(zhǎng)效性.

3、突出重點(diǎn),、狠抓落實(shí)

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量.

(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入.

4,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平