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小餐飲食品安全承諾書篇一

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，加強(qiáng)食品安全管理,，落實(shí)餐飲業(yè)各項(xiàng)管理制度，牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康,，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

二,、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)管,。定期組織餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的,，立即脫離工作崗位,，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，頭發(fā)不外露,，不留長指甲，不涂指甲油,，不佩帶飾物,，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔,，入廁前換掉工服,，出廁后必須洗手。

三,、嚴(yán)格按照法規(guī)要求操作,，把好食品采購驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格索證索票,，不采購腐敗變質(zhì),、霉變生蟲,、污穢不潔,、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程,，食品燒熟煮透,，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)防食物中毒,；制作冷葷涼菜做到專人,、專室、專工具,、專消毒,、專冷藏；對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，保證達(dá)到光,、潔,、澀、干的消毒效果,，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具,。

四、保持環(huán)境衛(wèi)生,，餐廳衛(wèi)生整潔,，為全縣營造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全,。

我單位鄭重作出以上承諾,，自覺接受社會(huì)各界和縣食品藥品監(jiān)督管理局的監(jiān)督。

監(jiān)督電話：xxx

承諾單位（蓋章）：

負(fù) 責(zé) 人（簽名）：

承諾日期：

小餐飲食品安全承諾書篇二

1,、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證,，并在顯著位置懸掛。

2,、保證嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求,，對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,。

3,、保證法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關(guān)的法律，法規(guī)知識(shí),，切實(shí)提高對(duì)食品安全重要性的知識(shí),。

4、保證從業(yè)人員經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn),，持有有效的健康證明上崗,，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

5,、保證經(jīng)營場(chǎng)所設(shè)備布局合理,，內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,。

6,、保證建立食品及原料采購查驗(yàn)和索證票制度，不購進(jìn),，不使用,，不經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品和原料。不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽,、水產(chǎn)品及其它制品,。保證不向消費(fèi)者出售有害或腐，敗變質(zhì)食品,。

7,、保證嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

8,、保證食品加工過程符合餐飲業(yè)規(guī)范要求,，避免操作過程交叉感染，杜絕食源性疾病發(fā)生,。

9,、保證不購進(jìn)不貯存、不藏匿,、不使用問題乳粉和乳制品,。

xxx

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書篇三

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng),，保證食品的衛(wèi)生與安全。

二,、認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任,，依法承擔(dān)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門,、消費(fèi)者及社會(huì)的'監(jiān)督,，認(rèn)真強(qiáng)化和落實(shí)本單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品安全管理,。

三,、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時(shí)的和新參加工作的)均持有有效的健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,。

四,、保證建立食品及原料采購索證和驗(yàn)收制度;保證從食品原料采購、食品加工銷售,，實(shí)施有效的全過程質(zhì)量管理;保證所采購的食品及其原料索取發(fā)票,，有效證件與記錄相一致;保證禽畜肉類等原料從食品加工廠,、集貿(mào)市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購;保證不使用病死、毒死,、死因不明的禽畜及其制品,，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格食品及其原料,、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位,。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑;不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑;不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑,。

六、保證不采購使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全,，以及包裝破損或超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑,。

七、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件,、加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備,。熟食間嚴(yán)格做到“專人、專間,、專用工具,、專用冰箱(柜)、專用消毒設(shè)施”,，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工,、操作、儲(chǔ)存等過程衛(wèi)生要求,，采取有效的措施防止生食品與熟食品,，原料與待加工食品、成品的交叉污染,，保證提供和使用消毒安全的餐(飲)具,、用具。

八,、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責(zé)任,，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行衛(wèi)生職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)中的各項(xiàng)衛(wèi)生要求,，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理a,、b級(jí)單位。

九,、保證本單位不超過接待能力承辦宴席,，承諾一次承辦5桌以上宴席，書面報(bào)告___市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所;同時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí),。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件,，立即向___市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告,。

十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議,，最大限度的滿足消費(fèi)者的要求,，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營者，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查,。

十一,、以上承諾，如有違背,，愿承擔(dān)一切責(zé)任,，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督。

承諾人：

時(shí)間：

小餐飲食品安全承諾書篇四

為保證餐飲消費(fèi)食品安全,，防止食物中毒的發(fā)生,，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，樹立良好的`企業(yè)誠信形象,，增強(qiáng)自律意識(shí),，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品安全做出如下承諾,，并接受社會(huì)各界監(jiān)督,。

一、 提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí),，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人;設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作,，時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,。

二,、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營,，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》,。

三、 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律,、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,，建立健全食品安全管理制度,，并在顯著位置張貼。

四,、 保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗,，對(duì)患有"五病"的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案,。

五,、 嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購查驗(yàn)和索證索票制度,。

六,、 落實(shí)餐飲具、工用具,、容器清洗消毒制度,。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時(shí)清運(yùn),。 七,、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品,。不購買,、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;食品庫房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。 八,、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九,、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施,，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十,、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理,，對(duì)不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題,。

十一,、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,，能夠有效組織,，快速反應(yīng)，及時(shí)控制,。

十二,、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：(蓋章)

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

小餐飲食品安全承諾書篇五

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度,。

二,、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),。

三,、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證,、食品合格證明文件,、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性,，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

四,、本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死,、毒死或者死因不明的禽、畜,、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性,。

五、本單位保證不采購使用“地溝油”,、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品,、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。保證規(guī)范使用油脂和添加劑,，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑,。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

六,、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境,、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求,。建立本單位食品安全督查制度,，規(guī)范經(jīng)營行為,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí),，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任,。

承諾單位名稱：

法定代表人簽字:

承諾日期：

小餐飲食品安全承諾書篇六

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律，法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念,。無餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營活動(dòng),，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請(qǐng)。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服,。健康證到期10日前重新辦理,。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位,，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露,，不留長指甲,，不涂指甲油，不佩帶飾物,，操作前將手洗凈,，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服,，出廁后必須洗手,。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,，防鼠,，防塵設(shè)施。

四,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具,，容器,。

五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬且記錄規(guī)范完整不采購腐敗變質(zhì)，有毒有害,，來歷不明的食品原料及食品。

六,、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,，禁止重復(fù)使用消毒企業(yè)提供的餐飲具，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,，酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生。

七,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí),，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

xxx

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書篇七

（一）餐飲業(yè)主（法定代表人）是食品安全第一責(zé)任人,，對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)。

（二）認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度及崗位責(zé)任制,，加強(qiáng)自身食品安全管理,，每天對(duì)食品安全進(jìn)行一次檢查。

（三）保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生,，不得出店露天經(jīng)營,。生活垃圾密閉存放，做到日產(chǎn)日清,。

（四）采購食品及原料時(shí),，必須向銷售者索取食品生產(chǎn)或食品流通許可證,、工商營業(yè)執(zhí)照,、產(chǎn)品合格證等購貨憑證，建立購進(jìn)食品原料臺(tái)帳,。不采購過期,、變質(zhì)、毒死病死畜禽動(dòng)物,、地溝油,、來路不明及季節(jié)性高危食品。

（五）食品儲(chǔ)存的場(chǎng)所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,。生、熟食品要分開儲(chǔ)存,。

（六）從業(yè)人員上崗前必須取得健康合格證明,。每年按規(guī)定組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。保持良好個(gè)人衛(wèi)生,。

（七）不得在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。

（八）愿意接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。

（九）對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)的行為,，愿意承擔(dān)由此而引起的相應(yīng)法律責(zé)任,。

承諾人：

承諾時(shí)間：