無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇一

原料：主料肘子1000克,。輔料花生油2000克（實(shí)耗75克），醬油50克,，料酒75克,，鹽1.5克，蔥,、姜,、五香料少許，淀粉15克,，糖10克,，湯適量，青蒜少許,。

做法：

1,、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子,，剔去骨頭,，修整成圓桃形狀。

2,、肘子皮朝上,，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出,。

3,、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色,，炸時(shí)不停地翻動(dòng),，以防糊底。

4,、炸好肘子撈出,，放一碗內(nèi)，加蔥,、姜,，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛,。

5,、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中,，加入料酒,、味精，調(diào)一下色味,，開始勾芡,，撒上青蒜段，淋入明油,，澆在肘子上即成,。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇二

材料：面粉、白菜,。

做法：

1,、和面，技巧就在于要用燙面,，這樣包出來的餃子,，即使時(shí)間長了，也不容易干,。面粉放在和面盆中,，邊加熱水便用筷子攪,，直到面粉都成絮狀,，這時(shí)把面揉在一起,，用力多揉一會(huì),，揉到面你隨便捏也看不到疙瘩，看起來和摸起來都是光滑的面團(tuán),，放在盆中,，蓋好蓋子,，醒30分鐘到50分鐘,。

2,、剁肉餡，買回來的豬肉是什么形狀,，就整塊肉一起剁,，這樣剁出來的肉才夠細(xì),，夠均勻,，千萬禁忌把肉切成一小塊一小塊之后，再去切,，再去剁,，這樣出來的肉餡就算你剁上兩個(gè)小時(shí)，也還是一粒一粒的。

3,、切白菜,，把白菜洗凈，切成碎末,，開水下鍋,，抄兩分鐘，撈出來用涼水沖涼,，用手攥干,，放在旁邊備用。

4,、把剁好的肉餡,，加入蠔油，煙,，白胡椒粉,，包子餃子粉，甜面醬,，鹽,，東古醬油，色拉油,，量都按照上面材料的量加入就可以,，如有特殊偏好，可隨自己口味加入,，然后再加入之前備用好的白菜,，蔥花和姜末，繼續(xù)順著原來的方向一起攪拌,，好了,，香噴噴的肉餡做好了，準(zhǔn)備動(dòng)工包餃子,。

5,、把醒好的面，拿過來,，分成幾塊均等的面塊,，然后把面塊搓成條，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子,，用手按平,，把繼子搟成又薄又圓的片，加入先聊,，包成餃子,。

6,、蒸餃子時(shí)最好先把水燒開，然后放上屜布,，擺好餃子,，到水再次燒開，計(jì)時(shí)十分鐘,，好的,，皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇三

材料：海捕對蝦500g,、蔥,、姜、蒜片各10克,。調(diào)味料：米醋,、料酒、糖,、鹽和花生油各適量,。

做法：

1、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖,，用剪刀剪掉蝦足,，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。

2,、炒鍋燒熱加入花生油,，下蔥、姜,、蒜片爆香,。

3、將對蝦依次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅,，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出,，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合,，油也會(huì)慢慢變成紅色。

4,、將對蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色,，即可將醋、料酒,、醬油,、糖、加入其中慢慢烹制,，是對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制,，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。