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吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇一

那么,，在吃西餐時(shí),，應(yīng)該怎樣做到真正的"淑女"和"紳士"呢?我們今天就先來(lái)講講西餐禮儀。

吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折,，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上,，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好,，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡,。

暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊,，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為,。

吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外,，你可以交換)：刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前,，這樣就會(huì)顯得很幼稚,。

沒(méi)吃完：八字形放在盤(pán)子上。

吃完：平行并攏放在盤(pán)子右邊或平行斜放在盤(pán)子上,。

西餐的樂(lè)趣也在于節(jié)奏感,，開(kāi)胃菜打開(kāi)味蕾，主菜到達(dá)一餐的高潮,，冰沙是美好的過(guò)渡,，甜品是余韻裊裊……每一個(gè)節(jié)奏都是一門(mén)藝術(shù)。

水

西餐廳一般不提供免費(fèi)的水,，要知道,，水是完美一餐的一部分,。

面包

面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!

前菜和湯

喝湯有喝湯的禮儀,，分為法式和英式。英式是從里向外地舀湯,，法式是從外向里,。還有一個(gè)細(xì)節(jié)需要注意，就是湯勺,，無(wú)論你是不是喝完了湯,，這個(gè)湯勺永遠(yuǎn)不能放在湯碗里，而是要放在湯碗下的碟子里,。

主菜

吃一口切一口,，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排這樣帶骨的食物,，也不要用手拿著吃,。

清爽味蕾的冰沙

有的餐廳在菜與菜之間的間隙會(huì)上冰沙，別急著說(shuō)：上錯(cuò)了我沒(méi)點(diǎn)這甜品,，這是餐廳送給你清新味蕾用的!

甜點(diǎn)

甜點(diǎn)的餐具在盤(pán)子的前面,，所以不要拿盤(pán)子前面的餐具來(lái)吃菜或喝湯，如果盤(pán)子前面沒(méi)有餐具,，那說(shuō)明甜點(diǎn)餐具將隨著甜點(diǎn)一起上,。

咖啡

咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里,。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇二

餐前：收到邀請(qǐng),，敬請(qǐng)賜回復(fù)

如果你收到的是非常正式的邀請(qǐng)，請(qǐng)一定要在24小時(shí)以內(nèi)回復(fù),。如有特殊情況,，最晚不得超過(guò)72小時(shí)。在西餐禮儀中有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的詞來(lái)描述這一禮儀，即r,。s,。v。p,。（法語(yǔ),，全拼為repondez s’il vous plait，意為“敬請(qǐng)賜復(fù)”）,。

無(wú)論是否赴宴,，都要盡早給予主人答復(fù)，否則會(huì)很失禮,。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復(fù)時(shí)提及,，就餐時(shí)再說(shuō)會(huì)很不禮貌。相反,，如果已經(jīng)回絕了邀請(qǐng),，但事后發(fā)現(xiàn)自己又有時(shí)間了，還是不要厚著臉皮再去問(wèn),，因?yàn)闀?huì)給主人帶去麻煩,，很不受待見(jiàn)。此外,，如果答應(yīng)了之后又真的有急事發(fā)生,，不能赴宴，那就盡早告訴主人,，省得對(duì)方為你遲遲不來(lái)而操心,。

餐前：合適的禮物

如果想對(duì)主人的盛情邀請(qǐng)聊表心意，那最好不要空手去赴宴,。一束花,、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯(cuò)的選擇,。但需要記得,，禮物一定要雙手奉上，下面墊上買(mǎi)禮物時(shí)的包裝紙盒更顯隆重,。不過(guò),，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過(guò)去想要一起分享，那你就想多了,?？腿怂偷亩Y品一般不會(huì)當(dāng)場(chǎng)享用。

餐前：適當(dāng)了解,，不鬧笑話

赴宴前,，一定要搞清楚宴會(huì)在哪里舉行,，主人是什么樣的人物，這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體,。對(duì)于非正式的宴會(huì),，春天可以穿牛仔之類(lèi)，夏天可以穿泡泡紗,，秋天的話,，去掉領(lǐng)帶的西服就是不錯(cuò)的休閑裝。

還有一點(diǎn)一定要注意：不要理所當(dāng)然地認(rèn)為你的家人或孩子也在邀請(qǐng)之內(nèi),，除非寫(xiě)在了邀請(qǐng)函上,。貿(mào)然帶著孩子前往，不論自己還是主人都會(huì)受罪,。

最后,，多花點(diǎn)小心思看看賓客單。雖然刻意去問(wèn)會(huì)很不禮貌,，但是如果邀請(qǐng)郵件里有賓客單,，掃兩眼，心里提前判斷一下到底是朋友聚會(huì)還是商業(yè)活動(dòng),。心里有數(shù),，有備無(wú)患,。

不想失禮,，請(qǐng)關(guān)閉手機(jī)

這一點(diǎn)，無(wú)論是何種宴會(huì)都需謹(jǐn)記,。如果你一邊和朋友吃飯,，一邊玩手機(jī)，無(wú)論你的事情多么緊急,，都會(huì)顯得特別失禮,，因?yàn)檫@意味著你們的對(duì)話遠(yuǎn)不如手機(jī)里的短信重要。

如果事情實(shí)在緊急,，電話不得不接,，那么請(qǐng)?zhí)崆案嬷魅耍⒌搅硗獾姆块g去接電話,。

就餐：無(wú)固定座位類(lèi)

有些非正式宴會(huì)是自助餐類(lèi),，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場(chǎng)合,，部分食物是可以直接用手拿的,，比如橄欖、堅(jiān)果,、小塊蛋糕,、肉類(lèi),、冷盤(pán)、手拿甜品等,。但一定要隨手拿張餐巾紙,，并切忌直接舔手指。

如果現(xiàn)場(chǎng)有餐具提供,，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具,，因?yàn)槟汶S時(shí)可能會(huì)遇到新朋友或者好久不見(jiàn)的老朋友，握手是基本禮儀,，而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態(tài)了,。

除了需要注意吃的禮儀，這樣的場(chǎng)合,，恰當(dāng)與人交流也很重要,。因?yàn)槿藗兛梢宰杂苫顒?dòng)、隨意交談,，所以盡量和更多人聊天,，不要過(guò)分占用一個(gè)人太久的時(shí)間，也不要大聲喧嘩,。而且,，離席前一定要當(dāng)面感謝宴會(huì)主人。

就餐：有固定座位時(shí)如何就座

超過(guò)6個(gè)人就餐的場(chǎng)合,，部分情況下會(huì)有座位卡,，客人可以按照自己的名字對(duì)號(hào)入座。如果沒(méi)有座位卡,，那么主人一般會(huì)提前告訴客人坐在哪里,，或者讓客人自己選擇座位。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇三

1,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,。

2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處,。可依食物,，選擇較容易進(jìn)餐的方法,。

3、以叉子壓住食物的左端,，固定,，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,，然后用叉子送入口中。注意,，將刀子拉回時(shí)不可用力,，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開(kāi),。

4,、使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),，應(yīng)將刀叉左右分開(kāi)，分別放在餐盤(pán)邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無(wú)需放下,。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上,。

5,、當(dāng)盤(pán)子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著,，再以叉子靠近舀起,。

6、如有淋上調(diào)味醬的食物了,，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將食物與調(diào)料一起送入口中,。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇四

很多時(shí)候人們?cè)趹?yīng)酬的時(shí)候都會(huì)在西餐廳，尤其面對(duì)外國(guó)人的時(shí)候,，總會(huì)在西餐廳見(jiàn)面,，但是在吃牛排的時(shí)候不懂禮儀，自己很容就會(huì)出糗了哦,，說(shuō)不定還有可能丟了一單生意呢,！所以學(xué)習(xí)吃牛排的禮儀，優(yōu)雅地在西餐廳吃牛排,，是對(duì)別人的一種尊重,。

在西餐中，牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的,，因此在用餐時(shí),，要按照頭盤(pán)、湯,、副菜,、主菜、沙拉,、甜品,、咖啡茶的順序依次享用。

吃牛排的禮儀在這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好,；肩膀與手腕放松,；兩臂貼著身體；手肘不要過(guò)高或低,；刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角,；以叉將料理緊緊按住,；輕輕地移動(dòng)刀子,，壓住時(shí)可用力。

如果到正規(guī)的西餐廳,，或者到外國(guó)就餐的話,，在入座的時(shí)候，身體要端正,，注意手肘不要擺放在桌面上,，同時(shí)不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦,。同時(shí)身體和餐桌的距離一般就以可以方便就餐為宜,。此時(shí)在餐桌上已經(jīng)擺好的餐具不要隨意擺弄，但可以拿起餐巾對(duì)著放在膝蓋到大腿的部位,。

1,、接著就是上菜,，開(kāi)吃。面對(duì)刀叉是中國(guó)人比較不習(xí)慣的事情,，但此時(shí)就有好幾把刀叉擺在面前,，要怎么用呢？從外向內(nèi)拿起刀叉,，左手叉子,，右手刀子。

2,、每次吃進(jìn)嘴里的食物都不適宜太多,，太大，所以切的時(shí)候盡量小塊一點(diǎn),，在咀嚼食物的時(shí)候不要講話,，更加不要主動(dòng)和別人談話。 ...

吃牛排怎么拿刀叉

很多人在吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂梅浅＠Щ?，不僅不習(xí)慣,，而且不知道順序，甚是頭疼,。那吃牛排怎么拿刀叉呢,？

切的時(shí)候：左手的叉子按壓住牛排或其他事物，右手的刀子開(kāi)切,，鋸成小塊,，左手叉子叉起切好的食物送入口中。

注意：使用刀子的時(shí)候刀刃不要對(duì)著外面,。

進(jìn)餐的時(shí)候如果有事情需要離開(kāi)座位但你還沒(méi)吃完的話,，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”，分別在餐盤(pán)的邊上,，刀子的刀刃對(duì)著自己的方向,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。

如果是談話,，可以拿著刀叉，無(wú)需放下,。

如果不用刀時(shí)，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。

切記在任何時(shí)候,，吃西餐的時(shí)候都不能將刀叉的一端放在盤(pán)子里面，另一端則放在桌子,。

左撇子怎么辦,？本來(lái)設(shè)置好的餐具不移動(dòng)，左撇子的話可以在吃的時(shí)候刀叉更換使用,，用餐完畢要將刀叉按照右撇子人的用法擺放,，避免服務(wù)人員的困擾。

吃牛排的正確方法

你知道吃牛排的正確方法嗎,？牛排分很多種,，一份牛排好不好吃，有多種因素造成的,，除開(kāi)牛的種類(lèi),、牛的部位、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外,，吃牛排的正確方法也很重要,，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影響了一份美味牛排的口感,。

1,、切牛排。一份牛排擺在你面前,，先用叉子壓住牛排的大部分,，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，但仍然覺(jué)得太大的話,，建議切成小塊小塊,，剛好你的口型。

2,、吃的時(shí)候,，用叉子叉著肉，沾一些醬料送入口中,。如果搭配紅酒,，就一口紅酒一口肉，口感一級(jí)棒,。

很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好,，但為什么不建議這樣呢？一來(lái)不雅觀、不合禮儀,，二來(lái),，肉汁容易流失，而且肉的溫度會(huì)散熱太快,，讓口感變差,。

吃牛排幾分熟最好

去吃牛排點(diǎn)餐的時(shí)候應(yīng)該選擇幾分熟的呢？除開(kāi)根據(jù)自己口感的同時(shí),，也需要知道吃牛排幾分熟最好,，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔⒉皇鞘质斓淖詈贸裕侨绻欢ㄒ匀斓脑捯矝](méi)辦法,，但就錯(cuò)過(guò)了牛肉最美妙的時(shí)候了,。

在牛排點(diǎn)餐的時(shí)候，服務(wù)員總會(huì)問(wèn)你要幾分熟,。其實(shí)牛排按照生熟程度可以分為：一分熟（rare）,、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）,、全熟（well done）,。

一分熟的時(shí)候，除開(kāi)牛排表面看得出來(lái)些許熟之外,，其實(shí)里面幾乎都是生的,，并且?guī)еＳ惺晨捅硎?，生的帶血牛排,，汁是最多的而且是最具有牛肉風(fēng)味，但是對(duì)于初食者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是望而生畏,。

而全熟的牛肉呈咖啡色,，幾乎是熟透了，但是不一定越熟越好吃哦,！

吃牛排幾分熟最好,？其實(shí)當(dāng)牛排半生熟的時(shí)候，切開(kāi)就能看到粉紅色的肉汁,，切記,，這可不是血，是牛肉被燒烤的時(shí)候,，滲入的.調(diào)味汁,，只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁。對(duì)于初食者來(lái)說(shuō),，不妨嘗試一下七分熟的牛排,，表面有點(diǎn)焦黃,，但切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有7,、8成熟了,。

吃牛排配什么菜好吃

牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度,，不管是出外去西餐廳吃大餐,，還是自己在家做一頓豐富的晚餐。朋友情人戀人愛(ài)人,，吃牛排都是不錯(cuò)的選擇,。不過(guò)光吃牛排可不夠，吃牛排配什么菜也是很重要的哦,。

吃牛排配什么菜,，很多人都喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇,。不過(guò)最常見(jiàn),，最美味的應(yīng)該要屬沙拉。

在享受牛排的過(guò)程中,，沙拉往往出現(xiàn)在很多場(chǎng)合里,。最為常見(jiàn)的就是作為主菜的配菜，比如蔬菜沙拉,。而作為隔間菜也比較受歡迎,，比如在主菜和甜點(diǎn)之間。

吃沙拉的時(shí)候也是有講究的,，如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉,。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。如果沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上,，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃,。

吃牛排配什么酒好喝

當(dāng)一份牛排擺在你的面前,，你會(huì)怎么辦呢？除了要注意吃牛排配什么菜吃,，另外吃牛排配什么酒也是特別重要的呢,。牛排味道鮮美，如果再配上合適的酒喝,，那滋味碰撞必定是極好的,。一起來(lái)看看吃牛排配什么酒喝吧,！

一般牛排和紅酒都是標(biāo)配。吃牛排喝紅酒確實(shí)是非常好的選擇,，喝紅葡萄酒能豐富口感,，而且還能消除肉類(lèi)的油膩感，促進(jìn)消化,。不過(guò),。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁,，里百香果汁,、蘋(píng)果汁以及薰衣草冰桔汁，這些果汁也能增進(jìn)口感,。

而一塊煎好的牛排會(huì)散發(fā)出絲絲淺淺的香氣,，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色,，用餐刀切開(kāi)牛排,，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多,。拎起一小塊牛排丟到嘴里,，這個(gè)時(shí)候適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒,，法國(guó)的圣埃斯特菲紅葡萄酒,，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細(xì)膩口感。把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致,。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇五

一是頭盆,，即開(kāi)胃菜，以色拉類(lèi)為主,， 基本特點(diǎn)是比較清淡;二是湯,，有紅湯、清湯,、白湯三種類(lèi)型;三是菜,，分為副菜和主菜，副菜一般是指海鮮類(lèi),、禽類(lèi)的東西,，一般又叫白肉，副菜吃完了就會(huì)上主 菜,，主菜通常都是紅肉,，就是牛肉、羊肉,、豬肉等;四是甜品,，包括冰激凌,、水果、干果以及布丁,、曲奇餅等;五是飲料,，通常吃西餐時(shí)除可配以酒類(lèi)外，飲料上的 主要選擇是紅茶,。

西餐的餐巾很有講究,，參加正式宴請(qǐng)的 話,，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后,，才是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。餐巾的第一個(gè)作用是暗示宴會(huì)的開(kāi)始或結(jié)束,，假定女主人把餐巾放在桌子上了,，便是宴會(huì)結(jié)束 的標(biāo)志。餐巾要鋪在腿上,，一般應(yīng)把它疊成長(zhǎng)條形或者三角形鋪在腿上,，為服裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用,。如果你中途要離開(kāi)一下,，回來(lái)還接著吃的話，餐巾最標(biāo)準(zhǔn) 的放法,，就是放在你座椅的椅面上,。而把餐巾放在桌上,，則等于告訴別人自己不吃了。這是餐巾的第三個(gè)作用,，暗示自己用餐的情況,。此外，餐巾還可以用來(lái)擦嘴,， 但是不能擦刀叉和擦汗,。

通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手,。往往是右邊放兩三副刀,，左邊放兩三副叉。吃色拉,、海鮮,、主 菜，各用一副,，從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取,。西餐的刀叉使用有兩種模式：其一是英國(guó)式吃法，要求用右手拿刀,，左手拿叉,。比如,，一塊牛排它要求從左側(cè)開(kāi)切，切下來(lái)一塊,， 馬上就吃這一塊;其二是美國(guó)式吃法,，還是左叉右刀，從左側(cè)開(kāi)切,，全部切完之后,，右手拿的那把刀就放下來(lái)，然后把左手的叉子換到右手,，用右手執(zhí)叉子叉而食 之,。此外，西餐的刀叉是不能指人的,，如果你要和別人交談的話,，刀叉一定先要放下來(lái)，可在盤(pán)子上將刀叉擺成漢字的八字,，刀刃朝內(nèi),，叉子則是弓朝上，齒朝下,。

一 般西餐的湯匙會(huì)有好幾把,，放在你右手餐刀的外側(cè)。如果是兩把的話,，一把是喝湯的,，一把是吃甜品的。有時(shí),，另外還有一把是喝紅茶,、喝咖啡的。它也是由外向內(nèi) 側(cè)取用的,，并且勺子不能含在嘴里,，勺子不用的時(shí)候，不能讓它在杯子里面立正,。

第一,，交際要注意等距離;第二，肢體不能 頻頻晃動(dòng);第三,，餐具不能隨便發(fā)出聲響,。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇六

a.預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。

b.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。

c.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

d.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái),。

e.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

f.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

g.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。

h.主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒,。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

i.餐巾在用餐前就可以打開(kāi),。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

j.用三根手指輕握杯腳,。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

k.喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

l.喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。

m.面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

n.魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃,。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后,，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方,，往魚(yú)尾方向劃開(kāi),，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉,。由左至右面,，邊切邊吃。

o.如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

p.略事休息時(shí)，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,，不安全也不好看,。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們,，幾百年來(lái),，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了,。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配,。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話,，也不用害羞或不好意思,。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧,。然而,，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí),，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題,。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響,，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味,，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸,，甜,，苦和咸味。

酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香,。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用,，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉,，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好,。

甜味：用餐時(shí),，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái),，甜食會(huì)使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì)顯得很甜,。但是,，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少,。所以吃甜點(diǎn)時(shí),，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味,，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi),。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。

苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則,?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。

咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí),，都會(huì)配用檸檬汁或酒類(lèi),，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí),，味道更加鮮美可口。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇七

坐姿必須隨時(shí)注意,，由于餐桌一般座位與座位之間并不寬,，所以手肘須向內(nèi)收以免妨礙兩旁主人，縮減到他們的用餐空間,。

上身宜直挺,，不可彎腰駝背，無(wú)論男女,，一直弓著背低頭大吃總是不雅,，看起來(lái)好似趴在桌上進(jìn)食一般。若能挺直腰桿,，給人精神狀態(tài)極佳的感覺(jué),。下半身則要注意雙腳放置的位置，盡量不要太向前伸,，也不宜分得太開(kāi),。

在我們?nèi)胱鶗r(shí)，一般餐巾都已摺疊整齊地放在座位前,，入座之后,、進(jìn)餐開(kāi)始，可以把餐巾攤開(kāi)平鋪在雙腿上,，其作用是在防止進(jìn)餐時(shí)湯汁,、食物碎屑不小心掉在腿上弄臟了衣物。

有些人會(huì)將餐巾塞入領(lǐng)下,，以求遮蓋的面積更大,，但似乎只有美國(guó)人才這樣做，一般而言,，只有替兒童圍餐巾或是一些動(dòng)作不方便的人才會(huì)用如此的方式,，成人這么做在平常是無(wú)所謂，但在正式餐會(huì)則顯得突兀,。

暫時(shí)離席時(shí)應(yīng)將餐巾放在椅子上,，表示座位的主人仍將返回，服務(wù)人員看見(jiàn)就不會(huì)清理餐面,，如果是用完餐離席時(shí),，才將餐巾放在桌面上.

餐巾的功能除了防止食物掉落外，還可以用來(lái)擦手,、擦嘴上的油污,，但是不要用來(lái)擦餐具,。口紅應(yīng)該在入座后以紙巾先行拭去,，以免餐具上唇痕處處,，不太雅觀.

在歐美，使用標(biāo)準(zhǔn)的餐具,，何種食物使用何刀叉,，在西餐中業(yè)以定型，并已廣被遵守而成俗,。

(1)在西餐中,，刀叉是主要進(jìn)食的餐具。刮牛油,，用牛油刀;吃魚(yú),，用魚(yú)刀;吃牛排，用牛排刀;吃水果,，用水果刀,。并非一刀用到底。

(2)叉,。叉有大小,，一般吃肉類(lèi)的叉子較大，吃海鮮的稍微小一點(diǎn),，水果,、蔬菜色拉用的叉子，則較小,。

(3)匙,。喝湯用湯匙，調(diào)咖啡用咖啡匙,，吃布丁及冰淇淋,，用比湯匙小的甜點(diǎn)用匙。桌面上拿菜用的專(zhuān)用匙較大,。

(4)其它有糖塊夾,、果汁勺、派鏟,、龍蝦鉗及各式瓷器等,。

(5)瓷器器皿

小貼士：12—2

在咖啡、紅茶倒入杯中后,，再加奶精以及糖等調(diào)味比較妥當(dāng),，喝咖啡或紅茶時(shí)也應(yīng)端起茶碟飲用，飲用時(shí)小湯匙放在碟上，不要放在杯中,。用一手持杯一手端碟,，如此可以避免彎腰飲用的不雅姿態(tài)。

1,、各種酒杯的握拿方式,。不但酒杯的形狀各異、材質(zhì)不同,，連拿酒杯的方式也不一樣,。1)說(shuō)拿白蘭地酒杯時(shí)，要用手掌握住杯子的下半部,，利用手掌的溫度讓白蘭地酒香揮發(fā)出來(lái)，增加酒的甜美,。

2)握紅葡萄酒杯時(shí),，則只可用手指握住杯柄部分，然后輕輕搖動(dòng)杯中之酒,，以利酒與空氣充分混合接觸,，達(dá)到醒酒的目的，而若是手掌接觸到酒杯,，則其溫度反而會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味了,。

3)白葡萄酒杯則又另當(dāng)別論，這是因?yàn)榘灼咸丫圃陲嬘们氨仨毨洳刂聊骋粶囟炔攀瞧湮兜澜^佳之時(shí),，為了保持佳釀,，整瓶酒都必須放在有碎冰塊的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾,，避免冰塊融化時(shí)會(huì)弄濕手指,，當(dāng)然倒入杯中的酒不宜久置，因?yàn)槭覝貢?huì)漸漸影響酒的風(fēng)味,。

2,、敬酒的次序。敬酒時(shí)必須由自己身旁的人開(kāi)始敬起,，而且一樣是女士?jī)?yōu)先,，先由女士敬起，然后由近而遠(yuǎn)逐一敬酒,，直至敬完全桌的每一個(gè)人為止;喝酒時(shí)只以唇碰酒杯,，然后飲下少量的酒即可，不必大口大口地喝,，女士或有其他原因不能飲酒的人,，可以用飲料代替酒，不算失禮，而除了女主人外,，女士是不可以主動(dòng)敬人酒的,，否則會(huì)給他人輕佻之感。

1,、打嗝

在席間打嗝是非常不禮貌的,，若真是無(wú)法控制，則可以用喝水,、屏氣方式使癥狀減輕,，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠,，等廢氣消除后再返回座位,。

2、剔牙

剔牙也要注意,，當(dāng)眾剔牙會(huì)令他人看來(lái)相當(dāng)惡心,，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上,。牙簽用完放在盤(pán)中即可,，千萬(wàn)不要口中叼著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴(lài)非常難看,。有些人甚至用完餐后,，口中仍叼著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止,。

3,、刀叉掉落

進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服務(wù)人員換一干凈的即可,，不必自行清理掉落的刀叉,，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再繼續(xù)使用。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇八

拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō),，右手拿刀,，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉,，普通的刀用來(lái)切蔬菜,，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的,。叉子別一下子插大塊物品,，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的,。

餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè),。

咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物。

坐姿：要牢記媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

.速度：切忌速度過(guò)快,，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠,。

口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記住不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

吃牛排注意細(xì)節(jié)：要用刀子把牛排切成小份,，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里,，不至于過(guò)大,，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái),。

意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下,，叉子卷起幾根面條，放到勺子上,，然后吃進(jìn)去,，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲,。

水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉,，小蛋糕之類(lèi)的，用小勺吃就可以,。注意水果的果殼,，不要直接吐出來(lái),，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊,。

酒的細(xì)節(jié)：開(kāi)酒之前,，自己就不需要?jiǎng)恿耍?wù)員都會(huì)做的,。喝酒的時(shí)候,，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢(shì),。喝酒不能跟啤酒似的,，一下子干了，這是不對(duì)的,。輕晃杯子,，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下,。注意吃東西時(shí)候不要喝酒,，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話跟大笑。至于飲料之類(lèi)的,，沒(méi)有太多的要求,，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。

吃西餐禮儀視頻 吃西餐禮儀刀叉拿法篇九

西餐禮儀知識(shí)

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二、餐具的擺設(shè)

(1) 擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)show plate,，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè),。

(2) 盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚(yú)料理,、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3) 玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4) 面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

餐具的種類(lèi)和數(shù)量,，因餐會(huì)的正式(formal)程度而定。越正式的餐會(huì),，刀叉盤(pán)碟擺得越多,。

三、餐具的使用

西餐用的刀,、叉,、勺各有其用，不能替代或混用,。

1.刀

是用來(lái)切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,，則是用來(lái)切開(kāi)小面包,，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面,。

通常,，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí),，有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀,。

黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上,，這是為抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間,。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口，揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片,。

2.叉

左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的,，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中,，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下，這樣很不雅,。叉子撿起食物入嘴時(shí),，牙齒只碰到食物，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響,。

吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖，有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口,，這使其頭部理念尖,，為的是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄,，形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀,，這是因?yàn)轸~(yú)肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整,，特別是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí),。

海味餐叉是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類(lèi)海味的殼體內(nèi)挑出來(lái),。

3.勺子

在正式場(chǎng)合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐,。切莫搞錯(cuò),。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng),。一般來(lái)說(shuō)，吃色拉時(shí),，餐叉也可當(dāng)作餐刀用,，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí),。這些設(shè)計(jì)都是為使色拉餐叉有助于切菜,。所以，有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉,，色拉餐刀被省去,。

餐勺只在喝咖啡,、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別,，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺,。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小,，用于吃甜食的餐勺體積居中,，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,，唯一例外的情形是湯勺,，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。

四,、餐具的語(yǔ)言

在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),，去滿足你的要求,，這就是“刀叉語(yǔ)言”。

1,、繼續(xù)用餐：把刀叉分開(kāi)放,，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐,，服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走,。

2、用餐結(jié)束：而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上,，即便你盤(pán)里還有東西,，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走,。

3,、請(qǐng)?jiān)俳o我自己添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐,，把刀叉分開(kāi)放,，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜,。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用,。如果每道菜只有一盤(pán)的話，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子,。

4,、我自己已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí),，把刀叉平行斜著放好,，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走,。

五、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜

1,、菜,、舀湯或選取其他食物。

吃西餐時(shí),，每個(gè)人都有自己的餐具,，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話,，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用,。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進(jìn)口,，而應(yīng)把食物鏟起入口,。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,，而且是鏟起來(lái)送入口中,。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時(shí),，只使用一把叉，不需要其他餐具,，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的,。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤(pán),，只是不用切的蔬菜和副食,，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐,。

3,、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。

發(fā)言或交談時(shí),，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀,。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食,，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番,。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來(lái)握在手中,，切勿放肆大笑或大聲喧嘩,，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅,。

4,、刀子不要入口,。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中,，不管它上面是否有食物,。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的,。