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大寒這個(gè)節(jié)氣的含義篇一
大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒,，是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,。每年公歷1月20日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí),，即為大寒,。大寒雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像
大雪
到冬至
期間那樣酷寒,。在大寒節(jié)氣里通常會(huì)出現(xiàn)雨雪、大風(fēng),、低溫現(xiàn)象,，大家在這個(gè)時(shí)節(jié)一定要注意防寒保暖。
同
小寒
一樣,，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣,。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū),，大寒不如小寒冷,，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方,，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi),。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒,，特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬,。大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,，比小寒高出近1℃,。“小寒大寒,，冷成一團(tuán)”的
諺語
,，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。對于某些作物來說,，在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜,，通過春化階段就要求較低的溫度,，否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖,，過早播種的小麥,、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié),、抽苔,，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害,?？梢姡虻刂埔诉x擇作物品種,，適時(shí)播栽,，并采取有效的促進(jìn)和控制
措施
，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán),。小寒,、大寒是一年中
雨水
最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣,，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加,，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米,。華南冬干,，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出,。在雨雪稀少的情況下,，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌,，對小麥作物生長無疑是大有好處的,。1、老母雞湯
到了寒冬季節(jié),，南京人的日常飲食多了燉湯和羹,。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,，南京人選擇的多為老母雞,，或單燉、或添加參須,、枸杞、黑木耳等合燉,，寒冬里喝雞湯真是一種享受,。
2、八寶粥
古時(shí)在北方,，大寒天氣雖寒冷,，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴,，準(zhǔn)備年貨,，迎接中國人最重要的節(jié)日—
春節(jié)
。大寒這天,，還會(huì)制做傳統(tǒng)的八寶粥食材,，用黃米、白米,、江米,、小米、菱角米,、栗子,、紅豇豆、去皮棗泥等,，合水煮熟,，外用染紅桃仁、杏仁,、瓜子,、花生、榛穰,、松子及白糖,、紅糖、瑣瑣葡萄,，以作點(diǎn)染,。3、八寶飯
八寶飯是中國傳統(tǒng)名點(diǎn),，
臘八節(jié)
節(jié)日食俗,。流行于全國各地，江南尤盛,。各地的配方大同小異,，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖,、油,、桂花、倒入裝有紅棗,、薏米,、蓮子、桂圓,、等果料的器具內(nèi),，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成,。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品,。4,、糯米飯
大寒吃糯米飯是一種習(xí)俗。大寒是二十四氣節(jié)最后一個(gè)氣節(jié),，也是整個(gè)冬天感覺最冷的一天,，故名曰“大寒”。在這一天,，廣東人不僅穿得最多,，而且也會(huì)吃一些暖胃的東西以御寒，比如糯米飯,。糯米飯是中國傳統(tǒng)主食之一,，在南方中國人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品,，各種節(jié)日的主食,，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯,，染成五顏六色的花糯米飯,。
