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大寒這個(gè)節(jié)氣的含義篇一
大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒,,是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,。每年公歷1月20日前后,太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí),,即為大寒,。大寒雖然寒冷,但因?yàn)橐呀禾?,所以不?huì)像
大雪
到冬至
期間那樣酷寒,。在大寒節(jié)氣里通常會(huì)出現(xiàn)雨雪、大風(fēng),、低溫現(xiàn)象,,大家在這個(gè)時(shí)節(jié)一定要注意防寒保暖。
同
小寒
一樣,,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣,。近代氣象觀測記錄雖然表明,在我國部分地區(qū),,大寒不如小寒冷,,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,,全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi),。所以,應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒,,特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬,。大寒時(shí)節(jié),中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,,比小寒高出近1℃,。“小寒大寒,,冷成一團(tuán)”的
諺語
,,說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。對于某些作物來說,,在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜,,通過春化階段就要求較低的溫度,,否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖,,過早播種的小麥,、油菜,往往長勢太旺,提前拔節(jié),、抽苔,,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害,??梢姡虻刂埔诉x擇作物品種,,適時(shí)播栽,,并采取有效的促進(jìn)和控制
措施
,乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán),。小寒,、大寒是一年中
雨水
最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣,,中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加,,華南大部分地區(qū)為5至10毫米,西北高原山地一般只有1至5毫米,。華南冬干,,越冬作的這段時(shí)間耗水量較小,農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出,。在雨雪稀少的情況下,,不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件,適時(shí)澆灌,,對小麥作物生長無疑是大有好處的,。1、老母雞湯
到了寒冬季節(jié),,南京人的日常飲食多了燉湯和羹,。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,,南京人選擇的多為老母雞,,或單燉、或添加參須,、枸杞、黑木耳等合燉,,寒冬里喝雞湯真是一種享受,。
2、八寶粥
古時(shí)在北方,,大寒天氣雖寒冷,,但因已近春天,人們便開始忙著除舊飾新,腌制年肴,,準(zhǔn)備年貨,,迎接中國人最重要的節(jié)日—
春節(jié)
。大寒這天,,還會(huì)制做傳統(tǒng)的八寶粥食材,,用黃米、白米,、江米,、小米、菱角米,、栗子,、紅豇豆、去皮棗泥等,,合水煮熟,,外用染紅桃仁、杏仁,、瓜子,、花生、榛穰,、松子及白糖,、紅糖、瑣瑣葡萄,,以作點(diǎn)染,。3、八寶飯
八寶飯是中國傳統(tǒng)名點(diǎn),,
臘八節(jié)
節(jié)日食俗,。流行于全國各地,江南尤盛,。各地的配方大同小異,,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖,、油,、桂花、倒入裝有紅棗,、薏米,、蓮子、桂圓,、等果料的器具內(nèi),,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成,。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品,。4,、糯米飯
大寒吃糯米飯是一種習(xí)俗。大寒是二十四氣節(jié)最后一個(gè)氣節(jié),,也是整個(gè)冬天感覺最冷的一天,,故名曰“大寒”。在這一天,,廣東人不僅穿得最多,,而且也會(huì)吃一些暖胃的東西以御寒,比如糯米飯,。糯米飯是中國傳統(tǒng)主食之一,,在南方中國人民生活中占有重要地位,為男女老幼喜愛之食品,,各種節(jié)日的主食,,多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯,,染成五顏六色的花糯米飯,。