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電飯煲蛋糕的制作方法和過(guò)程篇一
做一個(gè)美味的蛋糕絕對(duì)不是一件容易的事情，過(guò)程不僅需要心靈手巧,，更需要許多的專業(yè)設(shè)備,，不少人知道做蛋糕要用上烤箱，但是并不是每個(gè)家庭都有烤箱,，想吃蛋糕怎么辦呢,？這個(gè)時(shí)候，一個(gè)電飯煲就能派上用場(chǎng),。今天,，小編特意為大家推薦電飯煲蛋糕的制作方法，希望大家喜歡,！
大家喜歡味道香甜的蛋糕,，想在家diy一個(gè)蛋糕，但是苦于不知道做法,，下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法,，有時(shí)間的話可以在家試試。
1,、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中;糖1/3放入蛋黃中,，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可,。
2,、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀,，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下,。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,，小心攪拌,，不要破壞了蛋白的泡泡。
4,、然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,，并滴上幾滴白醋,，然后輕輕攪均
5、將剩余的一半蛋白放入到"3"中攪均
6,、大約2分鐘后,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀,，這時(shí)蛋糕糊就做好了,。
7,、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙,。在鍋底放些核桃仁,、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中,。
8,、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了,，等過(guò)了2-3分鐘后,，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了,，這樣反復(fù)3-4次,，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子,，表面是淺黃色的`,，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下,，如果戳得進(jìn)去,，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，表示熟了,。
9,、出鍋，翻轉(zhuǎn),，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了,，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
有些人在用電飯煲做蛋糕的時(shí)候,，總是失敗,，蛋糕完全是發(fā)不起來(lái)，這是什么原因呢?這個(gè)就是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程里面沒(méi)有注意到以下幾點(diǎn)：
1,、不能有水,。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃,。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈,，操作過(guò)程手也要不能沾水。
2,、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來(lái),，記住，一定要上下攪拌，然后再加入另外一半蛋白,。
3,、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵,，只要一分鐘就跳起來(lái)了,這叫預(yù)熱,。
4、時(shí)間沒(méi)控制好,，打完的蛋清時(shí)間長(zhǎng)了,，或者是沒(méi)達(dá)到時(shí)間。
5,、存放的溫度太高,。
電飯煲蛋糕并不難，但是有些人就是做不成功,，蛋糕的味道怪怪的,，那問(wèn)題出在哪里呢?下面跟大家說(shuō)說(shuō)電飯煲蛋糕的注意事項(xiàng)，借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)之談,，有助于自己的進(jìn)步!
1,、面粉一定要過(guò)篩，要分次加入,，上下翻拌,，不要轉(zhuǎn)圈拌，動(dòng)作要快,，并拌到無(wú)顆粒狀態(tài);
2,、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無(wú)水,、無(wú)油;
3,、雞蛋以常溫狀態(tài)為佳;
4、打發(fā)蛋白時(shí)電動(dòng)打蛋器最省勁,，沒(méi)有的話就用3根筷子順著一個(gè)方向不停攪拌,。
5、拌勻時(shí)千萬(wàn)不能劃圈攪拌,，這樣會(huì)讓蛋白消泡,。正確的方法是：用飯鏟反復(fù)將底下的部分翻上來(lái)，像炒菜一樣,。
6,、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快，控制在兩分鐘內(nèi)拌勻,、入鍋，以減少蛋白消泡。
7,、倒入蛋糕模具的時(shí)候,，端起來(lái)輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體,。
電飯煲蛋糕是一種可以在家輕松diy的美食,，其中雞蛋、牛奶和低筋面粉是主要的食材,。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),，是我們身體重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%,，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì),，讓身體更加強(qiáng)健。而蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)元素也是十分豐富的,，卵磷脂,、固醇類、蛋黃素以及鈣,、磷,、鐵、維生素a,、維生素d及b族維生素等都能給身體帶來(lái)充足的營(yíng)養(yǎng),。
牛奶也是我們生活中重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在家diy蛋糕可以選擇優(yōu)質(zhì)的牛奶,，它是我們身體鈣的最佳來(lái)源,，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收,，缺鈣的人群和正在長(zhǎng)身體的青少年十分需要,。
而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效，可以養(yǎng)心,、益腎,、除熱、止渴,，還有充足的熱量,，可以保持體力。
電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的,，而且比外面的蛋糕更加健康哦,。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的，因此更加放心,，在外面購(gòu)買(mǎi)的蛋糕往往會(huì)添加香精或者其他添加劑,，對(duì)寶寶的健康是很不利的,，寶寶處于發(fā)育時(shí)期，腎臟腸胃等功能都還比較脆弱,，一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的,，而我們?cè)诩襠iy蛋糕就能避免這些壞處。
而蛋糕中的主要食材雞蛋,、牛奶和低筋面粉等,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可以給寶寶帶來(lái)充足的能量和蛋白質(zhì),，而雞蛋中含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素還能促進(jìn)寶寶腦部的發(fā)育,，適當(dāng)給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進(jìn)健康的。
不過(guò)媽媽們要記住,，在給寶寶烹制蛋糕的時(shí)候,，盡量少放一些糖，糖分過(guò)多的話,，是會(huì)給寶寶的腎臟造成負(fù)擔(dān)的,，還會(huì)影響腸胃健康，少量更健康哦,。
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