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鯽魚的營養(yǎng)價值及功效篇一
鱸魚的營養(yǎng)價值很高,，對人體健康有很多的幫助，是秋季補品里不能少的一種,。那么鱸魚的營養(yǎng)價值及功效究竟有哪些呢?
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1,、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素a,、b族維生素、鈣,、鎂、鋅,、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,，對肝腎不足的人有很好的'補益作用;對其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
2,、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥,，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身,、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血,、健脾益氣和益體安康的佳品;
3,、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充,。
1,、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥,。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫,、貧血頭暈等癥狀。
2,、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護心臟,，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,。
3、補肝益脾
補肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用,。
鱸魚(perch)品種很多，如黃鱸,、湖鱸、白鱸等,。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大,，背厚，鱗小,，棲于近海，冬季回游到淡水中,，性兇猛，以小魚蝦等為食,。鱸魚肉呈白色，刺少,，肉質(zhì)細嫩,、爽滑,，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn),，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國的鱸魚又稱花鱸,、寨花、鱸板,、四肋魚等，俗稱鱸鮫,，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一,。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大,、營口,，河北秦皇島，天津北塘,，山東羊角溝、煙臺,、石島、青島,，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間,，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚體扁側(cè)而長,，背厚,，肚小,，口大，下頜長于上頜,，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色,，腹為白色,，背和背鰭上有小黑斑點,，鱗小,，背鰭兩個,，稍分離，前背鰭為硬棘,，后背鰭為較條，尾鰭叉形,，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,，刺少,，味鮮美,，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚,。對其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素a、b族維生素,、鈣、鎂,、鋅,、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,，對肝腎不足的人有很好的補益作用鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充,。
一般成年人均可食用,。
一般人群均可食用：
1、適宜貧血頭暈,，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;
2,、患有皮膚病瘡腫者忌食,。
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