每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
吃蝦米的好處和壞處 知乎篇一
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蝦米就是干蝦仁，又被叫做海米等,，是用鷹爪蝦,、對蝦等蝦類加工制成的熟干品,。下面是小編整理的吃蝦米的注意事項有哪些，歡迎大家分享,。
蝦米口味鮮美,，營養(yǎng)豐富，蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，尤其是鈣的含量極為豐富,，有“鈣庫”之稱。中醫(yī)文獻記載,，蝦米還具有開胃,、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏,，更是最佳配菜之一,。但吃蝦米時也應該注重很多注意事項。
1,、蝦米與部分水果同時吃時應注重,，蝦米含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子,、山楂,、石榴、葡萄等同吃,，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適,，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀,。海鮮與上述水果同吃,，至多間隔2小時。
2,、食用蝦米時最好不要大量喝啤酒,，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風,。吃蝦米時應配以干白葡萄酒,，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
3,、對吃蝦米過敏及患有過敏性疾病,，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎,、哮喘患著,，應慎食,。
4、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,，若與蝦米同食,，會導致消化不良。
食材用料
小蝦米大約半斤面粉適量玉米面適量小蘇打少許鹽少許
的做法步驟
1小蝦米買回來以后,，要擇洗干凈,，小心吃到小死魚，嘿嘿,?？馗伤謧溆谩?/p>
2控干水的小蝦米加入適量面粉,，玉米面粉,，少許鹽和小蘇打。（玉米面有利于蓬松,，小蘇打有利于色澤紅亮,，這個也可以省略。）
3攪拌均勻,，如圖中狀態(tài),。
4用油炸至酥脆即可。
蝦米的營養(yǎng)價值
1,、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀,、碘,、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素a,、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,；
2、蝦中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化,，同時還能擴張冠狀動脈,，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3,、蝦的通乳作用較強,，并且富含磷、鈣,、對小兒,、孕婦尤有補益功效；
4,、日本大阪大學的`科學家最近發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”；
5,、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥,；
6,、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥,；老年人的飯菜里放一些蝦皮,，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
蝦米的加工方法主要有兩種,，即水煮法和汽蒸法,。水煮法是傳統(tǒng)的加工方法，普遍采用此法,，其加工方法如下：
1,、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質(zhì)量,、大小分類,。對混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗刷干凈,，剔除小蝦,、小魚和要物。
為了避免蝦出現(xiàn)貼皮的狀況,，我們在煮之前前要用冷水(最好用冰水)把蝦浸泡上20分鐘左右,。
2、水煮：取清潔的飲用水煮,，水與原料重量比為4：1,。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開,，再將原料蝦投入鍋中,。
每鍋蝦煮沸6分鐘左右,。煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動蝦料，并去掉水面上的浮沫,。把蝦撈出水面,，如蝦殼很快發(fā)白，表明已熟透,，可立即撈出,。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋后,，鹽水已變混濁,，需及時換水。
3,、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種,。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬,。如遇陰雨天氣,，則應薄攤于室內(nèi)風干，切勿堆放,，以免蝦料內(nèi)部過熱而變質(zhì),。
出曬時，把蝦攤在草席或竹簾上,，要適當翻動,，使其迅速、均勻干燥,。有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上,，推進烘道進行烘干，烘道溫度宜保持在70-75℃度,，時間為2-3小時。
4,、脫殼：可用蝦米脫殼機進行脫殼,，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷,，個體完整,，成品率高。少量的干蝦脫殼,，也可采用把蝦裝進麻袋,，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉,。
5,、包裝：將脫殼后的蝦米過篩,，分級，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級包裝,?？捎眯∷芰洗堪话忝看?00克1000克,，最后裝入大紙箱,。
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