每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

吃蝦米的好處和壞處 知乎篇一

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蝦米就是干蝦仁，又被叫做海米等,，是用鷹爪蝦,、對(duì)蝦等蝦類加工制成的熟干品。下面是小編整理的吃蝦米的注意事項(xiàng)有哪些,，歡迎大家分享,。

蝦米口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱,。中醫(yī)文獻(xiàn)記載,，蝦米還具有開(kāi)胃、化痰等功效,。在太陽(yáng)越來(lái)越毒辣的初夏,，更是最佳配菜之一。但吃蝦米時(shí)也應(yīng)該注重很多注意事項(xiàng),。

1,、蝦米與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦米含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，若與含有鞣酸的水果如柿子,、山楂、石榴、葡萄等同吃,，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適,，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀,。海鮮與上述水果同吃,，至多間隔2小時(shí)。

2,、食用蝦米時(shí)最好不要大量喝啤酒,，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng),。吃蝦米時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

3,、對(duì)吃蝦米過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病,，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎,、哮喘患著,，應(yīng)慎食。

4,、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,，若與蝦米同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良,。

食材用料

小蝦米大約半斤面粉適量玉米面適量小蘇打少許鹽少許

的做法步驟

1小蝦米買回來(lái)以后,，要擇洗干凈，小心吃到小死魚(yú),，嘿嘿,。控干水分備用,。

2控干水的小蝦米加入適量面粉,，玉米面粉，少許鹽和小蘇打,。（玉米面有利于蓬松,，小蘇打有利于色澤紅亮，這個(gè)也可以省略,。）

3攪拌均勻,，如圖中狀態(tài),。

4用油炸至酥脆即可。

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋,、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀,、碘,、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素a,、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,；

2、蝦中含有豐富的鎂,，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化,，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,；

3,、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷,、鈣,、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效,；

4,、日本大阪大學(xué)的`科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,；

5,、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥,；

6、老年人常食蝦皮,，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥,；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

蝦米的加工方法主要有兩種,，即水煮法和汽蒸法,。水煮法是傳統(tǒng)的加工方法，普遍采用此法,，其加工方法如下：

1,、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質(zhì)量,、大小分類,。對(duì)混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗刷干凈,，剔除小蝦,、小魚(yú)和要物。

為了避免蝦出現(xiàn)貼皮的狀況,，我們?cè)谥笾扒耙美渌?最好用冰水)把蝦浸泡上20分鐘左右,。

2、水煮：取清潔的飲用水煮,，水與原料重量比為4：1,。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開(kāi),，再將原料蝦投入鍋中,。

每鍋蝦煮沸6分鐘左右。煮蝦過(guò)程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料,，并去掉水面上的浮沫,。把蝦撈出水面，如蝦殼很快發(fā)白,，表明已熟透,，可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度,。約煮5鍋后,，鹽水已變混濁，需及時(shí)換水,。

3,、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。將煮熟的蝦撈入筐中,，瀝干水后出曬,。如遇陰雨天氣，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干,，切勿堆放,，以免蝦料內(nèi)部過(guò)熱而變質(zhì),。

出曬時(shí)，把蝦攤在草席或竹簾上,，要適當(dāng)翻動(dòng),，使其迅速、均勻干燥,。有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上,，推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干，烘道溫度宜保持在70-75℃度,，時(shí)間為2-3小時(shí),。

4、脫殼：可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼,，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷,，個(gè)體完整,，成品率高。少量的干蝦脫殼,，也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋,，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉,。

5,、包裝：將脫殼后的蝦米過(guò)篩，分級(jí),，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝,。可用小塑料袋定量包,，一般每袋500克1000克,，最后裝入大紙箱。

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