為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇一

（一）開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知xx酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息,，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ),。

1,、《xx晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息,。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告,，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛,，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用,。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：20xx年x月x日星期x--------x月x日星期x

發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》

2,、精美畫冊(cè)（5萬(wàn)份）以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,，發(fā)布內(nèi)容：

a、新店布局特點(diǎn),、

b,、菜式推介

c,、服務(wù)推介（酒樓柜臺(tái),、各包房等）

作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī),，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播。

開(kāi)業(yè)必須的資料,，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源,，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源,，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ),。所以,，必須要有整體的一套宣傳方案,，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò),，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行,，氣氛剛好,，不造作,。

發(fā)行方法：

a,、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中,，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺(tái),、包房中由客人自由取閱。

3,、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息,。

b,、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播,。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“xx十大餐飲名店”的風(fēng)范,，戶外路牌廣告必須在xx的主要路段,，不能小氣,，以大廣告,，豪氣為首要考慮因素,。

發(fā)布日期：xx年x月x日——xx年x月x日

4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店裝飾

b,、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d,、開(kāi)業(yè)十天內(nèi),，婚宴8折;

e,、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,，一個(gè)月內(nèi)有效,。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣,，目標(biāo)客戶群明確,，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng),，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《xx日?qǐng)?bào)》,、《xx晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份

發(fā)布日期：xx年x月x日、xx年x月x日

（二）后期宣傳方案

1,、《xx晚報(bào)》

說(shuō)明：

①宣傳新店裝飾,，服務(wù)特點(diǎn)等,，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，新店開(kāi)業(yè),，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量,。

③借xx海鮮美食節(jié)的余熱,，在《xx晚報(bào)》上做文章,，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播,，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”,，副題為“寫在xx新店開(kāi)業(yè)之日”,，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象,。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等,，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。

（三）開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置

1,、剪彩儀式（基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請(qǐng),。）

慶典活動(dòng)程序：

開(kāi)業(yè)慶典初定于xx年x月x日上午x點(diǎn)在xx廣場(chǎng)舉行,。

——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮,，彩旗飄飄,，迎賓,、軍樂(lè)隊(duì),、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位,，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

（說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),，軍為民之依望,。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛,。）

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到,、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐,，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

——10：55慶典司儀（邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開(kāi)始,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開(kāi)始,，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!（金鼓齊鳴10秒鐘）;

——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;

——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)xx講話;（公司領(lǐng)導(dǎo)）;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)xx講話;（貴賓）;

——慶典司儀主持剪彩儀式,，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就位;

——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)!（各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓剪彩!）

——剪彩一刻,，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天,，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開(kāi)始,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!（開(kāi)始拍賣）

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款,，并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

——在歌聲中,，司儀結(jié)束語(yǔ),，領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓步入大堂內(nèi),。

——慶典結(jié)束,。

2,、中式自助餐款客活動(dòng)

說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a）酒樓海鮮聞名,，適合中式烹飪,。

b）借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,，菜色以“大”為追求,，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等,，以振奮人心為追求目標(biāo)。

c）整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主,。

宴請(qǐng)賓客如下安排：

a,、孤兒園小孩以及職員

b,、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c,、同行

（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置

1,、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個(gè),。

2,、新舊酒樓門口沿路插刀旗,，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

（二）大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開(kāi)闊,、大氣,、自然,、休閑,，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。

（三）會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1,、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

2,、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“xx酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;

3,、大門口左右放置祝賀花籃,，每邊8個(gè);

4,、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5,、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架,，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);

6,、剪彩花架前面空出5米的空地,，預(yù)備舞獅隊(duì),、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;

8,、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓蒞臨xx酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀xx新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;

9,、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái),，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到,、為嘉賓佩帶鮮花,。

1、熱烈慶祝xx酒樓新店開(kāi)業(yè)!

2,、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3,、xx海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇二

1,、dream——您夢(mèng)想的家園,！

2,、給您回家的感覺(jué)——dream賓館

3,、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來(lái)建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)本次活動(dòng),，讓四平人們了解dream、認(rèn)識(shí)dream,，對(duì)dream有個(gè)感性的認(rèn)識(shí),。

5,、前期指

6,、示牌宣傳（設(shè)置指示牌）：

（1）設(shè)置地點(diǎn)：以dream賓館為中心,，2km范圍內(nèi)的主要道路上

（2）設(shè)置形式：重新報(bào)建,，如不允許,，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）

（3）數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè)

（4）大小,、高度：視實(shí)際情況而定,，文字能大就大，力求醒目

（5）設(shè)計(jì)要求：要求使用dream賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體

（6）時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設(shè)好

（7）目的：提升知名度,，引發(fā)好奇心,，樹(shù)立一定的美譽(yù)度；

（1）主題：dream賓館為您過(guò)生日,！

（2）活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當(dāng)天。

（3）活動(dòng)地點(diǎn)：dream賓館。

（4）活動(dòng)概況：給dream賓館開(kāi)業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間，他可以邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)包間聚餐消費(fèi),，所有費(fèi)用最后由dream賓館代為支付。

（5）活動(dòng)細(xì)則,、注意事項(xiàng)：

1）刊登活動(dòng)廣告：

a,、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天

b,、媒介：《四平日?qǐng)?bào)》,、《新文化報(bào)》

c,、版面：1/4版

d、文案內(nèi)容：

標(biāo)題：dream賓館為您過(guò)生日,！

正文第一段：dream賓館介紹

正文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè),，為慶祝dream賓館的開(kāi)業(yè),，特舉辦dream賓館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi),。

報(bào)名條件：凡當(dāng)天過(guò)生日,，并在四平有固定居所的市民,，均可報(bào)名參加

報(bào)名登記日期：即日起至xx月xx日止,，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)

名額限制：限30名，先到先得,，額滿即止,；

報(bào)名地點(diǎn)：dream賓館一樓大廳辦事處

報(bào)名須知：憑人身份證,、戶口本原件，親臨報(bào)名,；未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同,；年老體弱的人必須有人陪護(hù),。

其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí),，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi),；本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸dream賓館,。

2）先報(bào)名預(yù)定房間

報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止,。

報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告,、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假）,，親臨dream賓館預(yù)先訂房登記,。

報(bào)名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái),；年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù),；進(jìn)餐時(shí),，需衣著整潔,，否則有權(quán)拒絕入席,。

菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜,。

菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限,，如每人限2個(gè)菜,，以便避免浪費(fèi)。

酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇,。

吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完,，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣,，要不然他們會(huì)亂點(diǎn),。

名人數(shù)超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式,，直至滿額為止,。為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌,，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號(hào)籌辦理,，這樣不會(huì)出亂子。

注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權(quán)歸dream賓館,；活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式,。

3）開(kāi)張當(dāng)天：

a）拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如dream賓館使用,，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）

b）舉行dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式,。

從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中,，通過(guò)抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價(jià)員,，發(fā)出聘書,，邀請(qǐng)其于xx月xx日（應(yīng)選擇星期天）來(lái)dream賓館參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng),。

4）軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《四平日?qǐng)?bào)》等美食版,，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題,，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌,，來(lái)達(dá)到宣傳dream賓館的目的。

（一）——主題：dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià),！

（1）活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天

（2）活動(dòng)時(shí)間：上午8：00——10：00

（3）活動(dòng)地點(diǎn)：dream賓館

（4）活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員,，對(duì)提出的若干類別的若干菜名，集體評(píng)定其菜價(jià),。

（5）活動(dòng)公證：開(kāi)業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系,，同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結(jié)果,，公布在大堂顯眼位置,。

（6）定價(jià)員選擇：

選擇方式一：開(kāi)業(yè)當(dāng)天,，以抽簽的方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人,；

選擇方式二：開(kāi)業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來(lái)消費(fèi)的來(lái)賓（在來(lái)賓愿意,、有空的前提下）,，擔(dān)任定價(jià)員,。

（7）活動(dòng)預(yù)告：開(kāi)業(yè)后第3天,，發(fā)出dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià)活動(dòng)廣告,。

（8）參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬：每人x元,，于活動(dòng)結(jié)束時(shí)，用紅包的方式支付,，并請(qǐng)他們簽名，以示收到dream賓館支付的工資,。

（9）需要確定菜價(jià)的菜名：由dream賓館選擇。

（10）確定方法及流程：除去最高分,、最低分,，取平均分,；要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具,，確定具體流程,。

（11）公證：事先，將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò),，取得其支持,。公證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證，公證后,，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌。

（12）事后宣傳：活動(dòng)的第二天或第三天,，在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果,、鳴謝公證處及定價(jià)員，并請(qǐng)市民監(jiān)督,、檢查為內(nèi)容的廣告，同時(shí),，刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)大廚的活動(dòng)預(yù)告,。

（二）——主題：dream賓館請(qǐng)您評(píng)大廚！

（1）活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開(kāi)始

（2）評(píng)選方法：定菜價(jià)活動(dòng)開(kāi)始后第二天起,，每天對(duì)每個(gè)廚師,，隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜，請(qǐng)享用該菜的客戶,，對(duì)該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味,、色、香、形等進(jìn)行打分（先做好打分登記表,，以方便客人操作，最好只要打勾就行了）,，并請(qǐng)客戶簽名；對(duì)于參加評(píng)分的客戶,，每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評(píng)分,，進(jìn)行累加，即可得出每個(gè)廚師的總分,，從而能排出名次,。

（3）活動(dòng)宣傳：大堂及外圍,，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

（4）評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,，刊出在報(bào)紙上；報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,，同時(shí)將dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來(lái),。

（三）——主題：dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù),！

（1）活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)大廚結(jié)束后的第二天或第三天,，活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天,。

（2）評(píng)選方法：

1）每天請(qǐng)5位客戶在買單時(shí),，填寫《服務(wù)人員評(píng)分表》,，對(duì)為其提供服務(wù)的服務(wù)員,，按dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,，將每天的評(píng)分表累加在一起,，形成每個(gè)服務(wù)員的總分,，從而排出名次,。

2）注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評(píng)分次數(shù),，保持大體一致,。

（3）贈(zèng)給評(píng)分客戶一件精美禮品

（4）活動(dòng)宣傳：大堂及外圍,，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

（5）評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片,，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,，刊出在報(bào)紙上,；報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,。

（四）——主題：指定綠色菜地活動(dòng)

（1）活動(dòng)方式：開(kāi)張10天后，開(kāi)始著手物色附近的農(nóng)家,，找一些比較理想的,，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片,，然后,，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片,，特別是要展示一些有蟲(chóng)眼的照片,。

（2）合同答署完后,，在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義,；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息,。

1,、通過(guò)前期指示牌宣傳,，使公眾對(duì)dream賓館有一個(gè)初步了解,。

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)公關(guān),，給公眾一個(gè)耳目一新的感覺(jué),，留給公眾一個(gè)深刻的印象,。

3,、通過(guò)“定菜價(jià)”活動(dòng)，給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的深刻印象,。

4,、通過(guò)“評(píng)大廚”活動(dòng),，使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師,。

5,、通過(guò)“評(píng)服務(wù)”活動(dòng),，讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6,、通過(guò)“綠色菜地”活動(dòng),，使綠色飲食觀念深入人心,，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇三

西安xx目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家,，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省,、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案,。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。xxx店是公司為拓展xxx市場(chǎng),，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店,，先有規(guī)模xxx張臺(tái),。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境,、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案,。

實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門裝修風(fēng)格）,，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗,、定編）,，人員到位并能各司其職,，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生,、工商,、重新犯罪、市政,、城管,、環(huán)衛(wèi),、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致,。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則,。

1,、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：20xx年x月x日—20xx年x月x日,，共計(jì)三天,。

2,、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“xx火鍋”,，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓,；二重：好禮送不斷）,。

3,、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）,。

（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

1,、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu),、調(diào)試,、安裝等,，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,，要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。

2,、與加盟商共同研究并熟悉本方案,，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行,。

3,、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,，且此三天不做任何廣告與宣傳,，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況,。

4,、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。

（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托,。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套,、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）,、dm單,、pop吊旗、紅門專用氣球,、專用燈籠,、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗,、紅門專用燈籠,、彩帶,；墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片,、名人名畫,、紅門木雕,、專用中國(guó)結(jié),，注意整齊與數(shù)量。

3,、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè),、古典音樂(lè),、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲（如disco音樂(lè)等）。

4,、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00,，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查,、企業(yè)口號(hào),、掌聲、練舞,、班前營(yíng)業(yè)安排等）,。

（三）店外氣氛營(yíng)造

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有紅門雕像,。

2,、門頭上懸掛兩面紅門pop旗。

3,、門頭下方懸掛紅門專用燈籠,，每個(gè)燈籠上印有“紅門”專用字體,。

4,、前放置一氣拱門,，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,，拱門上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國(guó)連鎖xx店隆重開(kāi)業(yè),，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門火鍋全國(guó)連鎖xxx店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元,，送xxx元消費(fèi)券（一正一反）,。

外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）,。

1,、xxxx單位,，恭祝xx火鍋xxx店隆重開(kāi)業(yè),。

2,、xxxx單位,，恭祝xx火鍋xxx店生意興隆,。

3,、xxxx單位,，恭祝xx火鍋xxx店生意興隆,。

4,、xxxx單位,，恭祝xx火鍋xxx店財(cái)源滾滾,。

5,、xxxx單位,，恭祝xx火鍋xxx店財(cái)源廣進(jìn),。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底,，黃字或白色字體。

6,、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,，內(nèi)容：全國(guó)家店同慶xxx店隆重開(kāi)業(yè),！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品）,，送xx元（消費(fèi)券）,、吃紅門火鍋,，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：20xx年x月x日－20xx年x月x日,。

注：另可采用打折方式,、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。

7,、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),，且要求為真花,。

8,、大門口鋪紅地毯,。

9,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,，進(jìn)出城口放置空飄,，一般一處四個(gè),，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋,，好禮送不斷,；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品）,，送xx元（消費(fèi)券）,，可重復(fù)放置。

10,、店附近前后200m插刀旗,，刀旗上印“紅門火鍋”,、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”,、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”,。

（四）廣告宣傳

1,、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時(shí)并舉,。如：電視字幕、報(bào)紙等形式,。

2,、隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,、開(kāi)業(yè)第二天,。

3,、dm單的發(fā)放,，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,，如：大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口,、高檔門面,、寫字間,、政府部門門口,。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30；17:00-18:00,，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,，且多為政府,、行政部門人員上下班時(shí)間,。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著,，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。

（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托dm單,，腰微屈，且面帶微笑,，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋xx店”,，用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中,。

（4）統(tǒng)一著裝，披授帶,，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。

（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái),，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份,，三天共計(jì)30000-60000份左右,。

（6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中,、高檔茶樓,、酒吧,、咖啡廳,，數(shù)量視店周圍情形定,。

（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,，即11:30到12:30之間,，發(fā)放的地點(diǎn)為政府,、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員,。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上,。

注：隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格,，而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

（8）腰鼓隊(duì)（或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目）：60人的一個(gè)方隊(duì),，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋xxx店開(kāi)業(yè)酬賓,，吃100元（菜品）,，送xx元（消費(fèi)券）”,。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊(duì)尾）,，腰鼓隊(duì)暫定為三支,，開(kāi)業(yè)三天各一支,，路線選擇人口密集區(qū)或主街道,；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放dm單）,。

（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃xx火鍋,，給您雙重驚喜：熱烈慶祝xx火鍋xxx店開(kāi)業(yè),，吃100元（菜品）,，送xx元（消費(fèi)券）；好禮不斷,，訂座電話xxxxxx。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容,，另加入地址信息,，歡迎光臨等字樣,。

（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

（五）開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則

（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和紅門撲克1幅,。

（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元,，送100元代餐券和將軍撲克1幅,，紅門傘1把,、紅門杯（普通）1個(gè),。

（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,，送150元代餐券和將軍撲克1幅,、紅門傘1把,、紅門杯（普通）1個(gè),。

（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅,、紅門傘1把、紅門杯（普通）2個(gè),。

此此類推,，如顧客有撲克數(shù)量的要求,，可適量加贈(zèng),，其它類推,。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi),。

注：

1,、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門手提袋1個(gè),，紅門中國(guó)結(jié)1個(gè),。

2,、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。

3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1,、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi),。

2,、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門各種滋補(bǔ)酒,。

3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受xx折優(yōu)惠,。

執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃100元（菜品）,，送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,，容易讓接受且更有吸引力,，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>

（六）開(kāi)業(yè)慶典

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮,，找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。

注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案,，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇四

20xx年xx月xx日上午10:00-12:00

西昌風(fēng)情園內(nèi)

感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情-巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開(kāi)幕

1,、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì),、酒店（餐廳）協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式；

2,、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)顧客,；

3,、邀請(qǐng)親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮,，聚集人氣,；

4、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡,。

5,、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目,，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8,、可租用2個(gè)行走氣模,，身披綬帶,，在門口迎接賓朋（備用）,。

9,、由營(yíng)銷策劃部組織,，到各個(gè)路口,，向過(guò)往行人散發(fā)傳單,，并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

10,、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間：（5日以內(nèi)）

凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間,，來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,，均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,，贈(zèng)完為止,。

讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,，提升其印象和認(rèn)知度,。

a）鼓號(hào)隊(duì)一支,、主持人1人,、舞獅1-2匹,、變臉1-2人,、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,，紅色地毯鋪地,，舞臺(tái)上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作,，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套（400w）,，廣場(chǎng)禮炮x門（含彩彈x發(fā)）,，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),，身披綬帶,，人員可以用我們自己的員工,。

b）物品配置

a、貴賓胸花若干

b,、簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支（黑色）簽到本4個(gè)

c,、托盤x個(gè)

d,、紅繡球x個(gè)綢布x米

e,、剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,，前天晚上10:00之前全部安裝到位,，并調(diào)試完畢,，由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn),。

8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物,。（負(fù)責(zé)人：xx）

8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。（負(fù)責(zé)人：xx）

9:00-9:20舞臺(tái),、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。（負(fù)責(zé)人：xx）

9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位,，放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè),。（負(fù)責(zé)人：xx）

9:30-10:00停播背景音樂(lè),，鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）

奏樂(lè)30分鐘,；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花，并協(xié)助簽到,。（負(fù)責(zé)人：xx）

10:00-10:10音樂(lè)停止,，主持人宣布慶典開(kāi)始，x門禮炮同響,，鼓樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門紅,。（備用：后臺(tái)音響播放）（負(fù)責(zé)人：xx）

10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演,。（負(fù)責(zé)人：xx）

10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始,，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。（負(fù)責(zé)人：xx）

10：40-10：45主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。（負(fù)責(zé)人：xx）

10：45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：xx）

10：50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。（負(fù)責(zé)人：xx）

10：55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和x位指定貴賓一起剪彩,；在嘉賓講話過(guò)程中,，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩,；剪彩儀式進(jìn)行中,，鼓樂(lè)隊(duì)演奏（后臺(tái)音樂(lè)播放）歡快激越的樂(lè)曲,，同時(shí)施放禮炮,、彩彈、冷焰火等,。（負(fù)責(zé)人：xx）

11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演,；

11:10-11：25游戲活動(dòng)（猜歌游戲）邀請(qǐng)臺(tái)下x名選手,，由后臺(tái)播放音樂(lè),、選手搶先舉手猜歌,，10首歌為限,，最多者為勝,；（情侶,、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑,，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝,；（菜品盲猜）邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝,，3-5道菜；

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間x元的代金券x張,；

11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系）,。

11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,，打出x發(fā)彩彈,，鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）,、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。

11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,，帶領(lǐng)眾賓客入席,，由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴,。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤,；開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

（一）,、設(shè)備類：

a）彩虹門一座費(fèi)用：

b）音響一套,、話筒4個(gè),、支架x個(gè)費(fèi)用：

c）舞臺(tái)x米與x米含地毯費(fèi)用:

d）后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費(fèi)用：

e）禮炮x門（含彩彈x發(fā)）費(fèi)用：

f）氣球彩色數(shù)量：x包費(fèi)用：

g）紅繡球綢布一塊剪刀x把

h）花籃x個(gè)費(fèi)用：

（二）,、人員演義類：

1、鼓樂(lè)隊(duì)x人x元/人

2,、舞蹈隊(duì)x人x元/人

3,、主持人1人

4,、舞獅x匹x元/人

5、變臉人x人x元/人

（三）,、宣傳費(fèi)用：

1、宣傳單x張

2,、人偶宣傳x人x元/人費(fèi)用：

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇五

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案,，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1.做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來(lái)說(shuō),，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1-2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔,、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ),。

（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳

在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳

餐廳正式開(kāi)業(yè)前5-10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果,，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn),、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間,、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭(zhēng)取客源,，提高餐廳的知名度,。

2.做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì),，因此要好好利用,。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái),，什么時(shí)候走,。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片,、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）,。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物,。

3.邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率

如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清,，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型,。

4.渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

一般說(shuō)來(lái),，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的'當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí)，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛,。

（2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí),，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍,、佩綬帶,，熱情、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ),，歡迎顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂(lè),、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真,。

1.全員促銷

全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí),，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會(huì),，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2.展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3.優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣,，促進(jìn)銷售,，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷

即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客,，聚攏人氣,。

（2）贈(zèng)品促銷

在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇六

20xx年xx月xx日

xxxxx

xxxx有限責(zé)任公司xx店

xxx禮儀慶典有限公司

氣氛熱烈,、場(chǎng)面大氣,、儀式隆重、費(fèi)用節(jié)儉

1,、著力打造xxxxxx有限責(zé)任公司的品牌形象,；

2、極力擴(kuò)大xxxxxx有限責(zé)任公司的社會(huì)知名度,；

3,、全力展示xxxxxx有限責(zé)任公司的綜合實(shí)力。

1,、在xxxx有限責(zé)任公司xx店大門口放置彩虹門（紅紅火火）1個(gè),，懸掛橫幅（熱烈祝賀）xxxxx有限責(zé)任公司隆重開(kāi)業(yè),，兩側(cè)放置1對(duì)金獅,。

2、在xxxx限責(zé)任公司xx店大門口右側(cè)設(shè)舞臺(tái)約28平方米左右,，上面鋪大紅地毯,，設(shè)舞臺(tái)前側(cè)兩角有進(jìn)口音響（雷克）一套，立式話筒若干支,，演講臺(tái)1個(gè),，上面鮮花裝飾。

3,、舞臺(tái)后側(cè)設(shè)立背景板,，高4米寬7米噴繪圖案，并有“賀：xxxx限責(zé)任公司xx店開(kāi)業(yè)慶典儀式”字樣,，舞臺(tái)兩側(cè)放置空飄2個(gè),，懸掛祝賀條幅，舞臺(tái)下面鋪上大紅地毯,。

4,、主席臺(tái)前放置盆景花造型。

5,、舞臺(tái)下方有舞獅,。

6、彩花禮炮8門分列舞臺(tái)下方兩側(cè)。

7,、禮儀小姐8—10人站里迎賓,。

8、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)12人,，現(xiàn)場(chǎng)表演,，渲染氣氛。

9,、現(xiàn)場(chǎng)外圍安排震天雷6套,，營(yíng)造驚天動(dòng)地的效果，即有氣勢(shì),，又壯聲威

10,、入口設(shè)簽到處，由專人負(fù)責(zé)來(lái)賓簽到,，分發(fā)貴賓胸花,，紀(jì)念品。

11,、在現(xiàn)場(chǎng)一側(cè)規(guī)劃來(lái)賓停車區(qū),，由專人負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場(chǎng)次序。

1,、前一天下午：舞臺(tái)背景安排完畢,。

2、當(dāng)天早上6:30分,，條幅,、剪彩用品、貴賓鮮花,、地毯,、禮炮、音響,、彩虹門到位調(diào)試升起,。

3、當(dāng)天早上8:30分,，禮儀小姐,、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì),、主持人,、演員安排到位。

4,、早上8:00時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備就序,，參加儀式來(lái)賓簽到，領(lǐng)取貴賓鮮花,、紀(jì)念品及資料,。

5、早上9:58時(shí),，典禮儀式開(kāi)始,。

第一項(xiàng)：主持人介紹與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，并宣讀祝賀單位名單,；

第二項(xiàng)：主持人宣布儀式開(kāi)始,，鳴炮奏樂(lè)；

第三項(xiàng)：支持人介紹xxxxxxx限責(zé)任公司的情況,；

第四項(xiàng)：公司領(lǐng)導(dǎo)致辭,；

第五項(xiàng)：嘉賓代表致辭；

第六項(xiàng)：領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓在禮儀小姐引導(dǎo)下為xxxxxxx限責(zé)任公司開(kāi)業(yè)慶典剪彩,，威風(fēng)鑼鼓響起,，震天雷、禮炮噴射,，儀式氣氛達(dá)到高潮,；

第七項(xiàng)：請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓參觀xxxxxxx限責(zé)任公司，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作,；

第八項(xiàng)：歌舞表演,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇七

通過(guò)整合陽(yáng)春當(dāng)?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對(duì)音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店進(jìn)行大力宣傳推廣，實(shí)現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋,，迅速提升音哈詩(shī)在陽(yáng)春當(dāng)?shù)氐闹?，?duì)消費(fèi)者形成強(qiáng)大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費(fèi)者的忠誠(chéng),。

（1）電視廣告

（2）電臺(tái)廣告

（3）網(wǎng)絡(luò)推廣

（4）dm夾報(bào)

（5）宣傳單張

（1）推廣時(shí)間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日（時(shí)間跨度為1個(gè)月）

（2）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）,、鳳凰（有線）,、本港（有線）陽(yáng)春電視臺(tái)；

（3）廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片

（4）播放頻率：黃金時(shí)段18：00—22:30,，播出6次

白天時(shí)段,，播出3次，另個(gè)不同電視頻道之間要進(jìn)行錯(cuò)開(kāi)時(shí)間播放,。

（1）推廣時(shí)間：20xx.4.18—20xx.5.30

（2）電臺(tái)選擇：陽(yáng)春電臺(tái)

（3）覆蓋范圍：陽(yáng)江,、茂名、江門,、電白

（4）廣告內(nèi)容：25秒新店開(kāi)業(yè)宣傳廣告

（5）播出時(shí)間：半點(diǎn)報(bào)時(shí),，14次/天

06:30,、07:30、08:30,、09:30,、10:30、11:30,、12:30,、

13:30、14:30,、15:30,、16:30、17:30,、18:30,、19:30、

附件三

音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)電臺(tái)廣告文案

4月23日音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)啦,！集世界120多款美食：美國(guó)三角薯餅只需12元,，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元,，荷蘭皇室豬扒只需28元,，意式濃縮咖啡只需22元、臺(tái)灣珍珠奶茶只需15元,。開(kāi)業(yè)可享超值優(yōu)惠,。音哈詩(shī)，“不出國(guó)門,，嘗遍世界美食”,！

地址：陽(yáng)春東湖廣場(chǎng)華潤(rùn)萬(wàn)家入口處。

（1）網(wǎng)絡(luò)媒介選擇：陽(yáng)江旅游網(wǎng),、新浪微博,、騰訊微博、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)陽(yáng)江站

（2）宣傳方式：

音哈詩(shī)網(wǎng)站,，發(fā)布音哈詩(shī)品牌介紹,、產(chǎn)品信息、加盟信息等,，在4月18日前,，完成對(duì)網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品,、圖片等方面的更新,。

（3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國(guó)）有限公司的策劃部

（4）推廣內(nèi)容：

1）開(kāi)業(yè)前期：音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)信息；“休閑快餐”,、“慢快餐”概念提出,；音哈詩(shī)休閑管理有限公司的相關(guān)信息,。

2）開(kāi)業(yè)期間：開(kāi)業(yè)慶典；現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)規(guī)模,、效果,；音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店位置、產(chǎn)品類型,、價(jià)格等方面信息,。

3）開(kāi)業(yè)后期：音哈詩(shī)休閑管理（中國(guó)）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”,、“慢快餐”的理念完善,、行業(yè)發(fā)展前景分析。

（1）推廣時(shí)間：20xx年xx月xx日—20xx

（2）夾報(bào)媒介選擇：

1）周一（4月18日）南方都市報(bào),；

2）周三（4月20日）廣州日?qǐng)?bào),、羊城晚報(bào)；

3）周五（4月22日）南方都市報(bào),、廣州日?qǐng)?bào),、羊城晚報(bào)；

備注：具體夾哪份報(bào)紙需要進(jìn)行一步確定,，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對(duì)報(bào)紙夾送的補(bǔ)充,。

（3）夾報(bào)范圍：

1）主要是夾在陽(yáng)春市區(qū)范圍的報(bào)紙；

2）陽(yáng)春市區(qū)外的單位或家庭作為補(bǔ)充夾送范圍,；

（4）派發(fā)數(shù)量：每次3000份,，合計(jì)1.8萬(wàn)份左右。

備注：進(jìn)行對(duì)陽(yáng)春市區(qū)各小區(qū)進(jìn)行dm派送,，作為夾報(bào)的補(bǔ)充

（1）推廣時(shí)間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

（2）派發(fā)時(shí)間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

（3）派發(fā)地點(diǎn)：陽(yáng)春市各商業(yè)中心,、陽(yáng)春市區(qū)各中小學(xué)門口。

（4）人員安排：音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店店員

（5）派發(fā)事項(xiàng)：安排兼職學(xué)在陽(yáng)春當(dāng)?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學(xué)

門口對(duì)年青人或?qū)W生進(jìn)行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā),；音哈詩(shī)餐飲管理（中國(guó)）有限公司安排一名員工對(duì)兼職學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督與管理,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇八

1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位,。

2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段。（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家，隨時(shí)能供貨,。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。

6、31日晚,，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

1、開(kāi)業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。

（3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。

（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件,。

（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨,。

（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作,。

2、開(kāi)業(yè)第二日（2日）

（1）開(kāi)門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè),，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái)，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

（2）本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

3,、開(kāi)業(yè)第三日（3日）

開(kāi)業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié),，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn)。

1,、開(kāi)業(yè)第四日

（1）從本日開(kāi)始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力）

（2）從今日開(kāi)始,，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

（2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤，而且不限量,。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔,。

（3）代金券。

（4）吃多少返還多少,。

（5）可以發(fā)dm單頁(yè),，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

（6）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（成本允許）做廣告,，以提高知名度,。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

（7）與漢庭酒店合作,，在他們的客房擺放宣傳單,，憑單消費(fèi)打折。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇九

1,、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌,，政治區(qū)域，城市的中心地帶。

2,、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系,。

目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：

1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值,，以及歷年的數(shù)據(jù),。

2、該市場(chǎng)的投資狀況,。

3,、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量,，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì),。

4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入,，全市職工平均工資,，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù),。

5,、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量,，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力,。

6、消費(fèi)者受教育程度,。

7,、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣,。

8,、消費(fèi)者人均收入。

產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

1,、商業(yè)繁盛情況,。

2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力,。

3,、地方xxxx優(yōu)惠、扶持政策,，包括消防,、治安、文化,、工商,、防疫等政策情況,。

社會(huì)環(huán)境：

1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣,。

2,、歷史文化。

3,、民族結(jié)構(gòu),。

4、國(guó)際交往,，主要食品原料生產(chǎn)流通。

1,、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況,、實(shí)力排列；所有制形式及所占的比重,；營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量,；從業(yè)人員數(shù)量。

2,、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力,；經(jīng)營(yíng)管理水平高低；經(jīng)營(yíng)檔次高低,；菜系地位,。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

a,、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀：數(shù)目,、業(yè)績(jī)水平、營(yíng)業(yè)額,、利潤(rùn)收入統(tǒng)計(jì)分析,；

成功原因：管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀,？社會(huì)環(huán)境條件優(yōu)越,？

失敗原因：菜品出問(wèn)題？運(yùn)行機(jī)制故障等,？

b,、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：

傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì),；

位置優(yōu)勢(shì),；主打菜品優(yōu)勢(shì)。

c,、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系,？菜系取向？是否平民化、貴族化等,。

經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū),，段，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件,。

經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額,、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù),、訂餐數(shù)等,。

經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量,。廳內(nèi)面積分布等,。

4、消費(fèi)者分析：

a,、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣,、口味喜好、選擇飲食偏好等,。

b,、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí),，是否喜歡到餐廳就餐,，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低,。

c,、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：xxxx、軍隊(duì),、企業(yè),、家庭消費(fèi)（含婚宴）、游客,。

5,、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：

競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn)；營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同,；培育顧客偏愛(ài),；建立常客網(wǎng)絡(luò)關(guān)系,。

選址優(yōu)化方案說(shuō)明

a,、xxxx拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范

1、注意建筑物,、街道拆遷與重建,，避免盲目馬上建店,。

2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)豿xxx部門咨詢并獲得xxxx書面承諾,。

3,、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。

4,、所有證照必須齊備并符合法律,、政策手續(xù)。

b,、本地商業(yè)狀況：注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù),，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。

c,、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估：

1,、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

2,、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。

d,、規(guī)模與外觀：

1,、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。

2,、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好,，其它除非空間大，與否不可取,。

3,、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。

e,、地價(jià)：

1,、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。

2,、不論市中心或城郊,，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小,。

3,、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響,。

f,、能源供應(yīng)：

1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn),，即水,、電,、氣三通。

2,、水的質(zhì)量,。

3、注意作經(jīng)濟(jì)核算,。

g,、街道與交通：

1、是否是居民社區(qū)街道,？

2,、是否是商業(yè)街通道？

3,、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車,？

4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐,？

h,、旅游資源：根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>

i,、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)：

1,、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū),、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向,。

2、距餐廳幾千米地方,，能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響,。

j、交通狀況：

1,、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源,，從公路管理系統(tǒng)或xxxx機(jī)關(guān)。

2,、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午（周末）,、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。

3,、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素,。

4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析,。

k,、餐廳可見(jiàn)度：

1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度,，直接影響酒樓吸引力,。

2,、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址,。

3,、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。

l,、公共服務(wù)：

1,、評(píng)估保安、防火,、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù),。

2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施,、費(fèi)用及質(zhì)量,。

3、公共服務(wù)信息情況可從xxxx取得,。

m,、營(yíng)業(yè)面積：

1、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米,。

2,、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力,。

3、既不能擁擠,，又不能空位太大,，避免資源浪費(fèi)。

新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考：

a,、顧客使用區(qū)域：

1,、每餐位約1.5----2.5平方米。

2,、空間包括：通道,、停車處、侯餐區(qū),、大廳,、雅間。

b,、辦公前廳區(qū)域：前廳1/2,、廚房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位,、辦公室1/50,、庫(kù)房2/25,、員工更衣1/25等。

員工定額參考：

6,、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：10：1,、服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)、包間1桌配1---3名服務(wù)員,、傳菜生1人傳10桌,，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定。

7,、廚房管理跨度為3—10人,，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員,。冷菜廚師與白案廚師為1：1等,。

月度成本預(yù)算表：占營(yíng)業(yè)費(fèi)用%比工資19%、房租11%,、水費(fèi)1%,、電費(fèi)5%、燃料費(fèi)6%,、廣告宣傳費(fèi)3%,、洗滌費(fèi)2%、員工宿舍8%,、修理費(fèi)2%,、清潔衛(wèi)生費(fèi)2%、家具費(fèi)0.5%,、物料損耗4%,、餐具損耗0.5%、汽車費(fèi)用1.5%,、停車費(fèi)0.5%,、勞動(dòng)保險(xiǎn)3%、遞延資產(chǎn)攤銷30%,、其它1%,。