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餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)大全(九篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-06 14:09:46
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)大全(九篇)
時(shí)間:2023-04-06 14:09:46     小編:zdfb

為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量,預(yù)先制定方案是必不可少的,,方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,?以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,,希望能夠幫助到大家,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇一

(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知xx酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息,,趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,,為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ),。

1,、《xx晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容:

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息,。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用:發(fā)布喜慶祝賀廣告,,營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛,,對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用,。

發(fā)布規(guī)格:1/6版

發(fā)布日期:20xx年x月x日星期x--------x月x日星期x

發(fā)布媒體:《xx晚報(bào)》

2,、精美畫冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,,發(fā)布內(nèi)容:

a、新店布局特點(diǎn),、

b,、菜式推介

c,、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái),、各包房等)

作用:借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī),,設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播。

開(kāi)業(yè)必須的資料,,有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源,,此類顧客必須加以保護(hù),以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源,,必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ),。所以,,必須要有整體的一套宣傳方案,,系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,,在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò),,在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行,,氣氛剛好,,不造作,。

發(fā)行方法:

a,、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中,,每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺(tái),、包房中由客人自由取閱。

3,、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容:

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息,。

b,、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用:運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播,。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“xx十大餐飲名店”的風(fēng)范,,戶外路牌廣告必須在xx的主要路段,,不能小氣,,以大廣告,,豪氣為首要考慮因素,。

發(fā)布日期:xx年x月x日——xx年x月x日

4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容:

a,、新店裝飾

b,、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d,、開(kāi)業(yè)十天內(nèi),,婚宴8折;

e,、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,,贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,,現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,,一個(gè)月內(nèi)有效,。

作用:夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣,,目標(biāo)客戶群明確,,有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,,并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng),,由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體:《xx日?qǐng)?bào)》,、《xx晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量:5萬(wàn)份

發(fā)布日期:xx年x月x日、xx年x月x日

(二)后期宣傳方案

1,、《xx晚報(bào)》

說(shuō)明:

①宣傳新店裝飾,,服務(wù)特點(diǎn)等,,傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,新店開(kāi)業(yè),,服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動(dòng),保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量,。

③借xx海鮮美食節(jié)的余熱,,在《xx晚報(bào)》上做文章,,以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化,突出企業(yè)文化的傳播,,如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”,,副題為“寫在xx新店開(kāi)業(yè)之日”,,借以向市民傳遞以下信息:酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,前景輝煌,塑造大天然良好的社會(huì)形象,。

發(fā)布內(nèi)容:新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等,,側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。

(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置

1,、剪彩儀式(基本內(nèi)容:醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請(qǐng),。)

慶典活動(dòng)程序:

開(kāi)業(yè)慶典初定于xx年x月x日上午x點(diǎn)在xx廣場(chǎng)舉行,。

——9:30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮,,彩旗飄飄,,迎賓,、軍樂(lè)隊(duì),、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位,,工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

(說(shuō)明:獅乃百獸之強(qiáng),,軍為民之依望,。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大,而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛,。)

——10:10公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng),禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到,、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐,,導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候,做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

——10:55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始,,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就坐,請(qǐng)參與慶典所有人員就位;

——11:00慶典正式開(kāi)始,,慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布:開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;

——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;

——慶典司儀宣布:請(qǐng)xx講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

——慶典司儀宣布:請(qǐng)xx講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式,,禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就位;

——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布:新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻,,音樂(lè)嘹亮,禮花漫天,,龍獅起舞,慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開(kāi)始,,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣)

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款,,并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布:請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

——在歌聲中,,司儀結(jié)束語(yǔ),,領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓步入大堂內(nèi),。

——慶典結(jié)束,。

2,、中式自助餐款客活動(dòng)

說(shuō)明:選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因:

a)酒樓海鮮聞名,,適合中式烹飪,。

b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,,菜色以“大”為追求,,例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等,,以振奮人心為追求目標(biāo)。

c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主,。

宴請(qǐng)賓客如下安排:

a,、孤兒園小孩以及職員

b,、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c,、同行

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1,、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個(gè),。

2,、新舊酒樓門口沿路插刀旗,,營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開(kāi)闊,、大氣,、自然,、休閑,,給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。

(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1,、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

2,、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“xx酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,,以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;

3,、大門口左右放置祝賀花籃,,每邊8個(gè);

4,、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5,、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架,,預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);

6,、剪彩花架前面空出5米的空地,,預(yù)備舞獅隊(duì),、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,,預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;

8,、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌,上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓蒞臨xx酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌,上書“熱烈祝賀xx新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;

9,、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái),,預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到,、為嘉賓佩帶鮮花,。

1、熱烈慶祝xx酒樓新店開(kāi)業(yè)!

2,、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3,、xx海鮮酒樓,引海鮮餐飲潮流!

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇二

1,、dream——您夢(mèng)想的家園,!

2,、給您回家的感覺(jué)——dream賓館

3,、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來(lái)建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)本次活動(dòng),,讓四平人們了解dream、認(rèn)識(shí)dream,,對(duì)dream有個(gè)感性的認(rèn)識(shí),。

5,、前期指

6,、示牌宣傳(設(shè)置指示牌):

(1)設(shè)置地點(diǎn):以dream賓館為中心,,2km范圍內(nèi)的主要道路上

(2)設(shè)置形式:重新報(bào)建,,如不允許,,則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)

(3)數(shù)量:每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè),共至少10個(gè)

(4)大小,、高度:視實(shí)際情況而定,,文字能大就大,力求醒目

(5)設(shè)計(jì)要求:要求使用dream賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體

(6)時(shí)間要求:于開(kāi)張前10天設(shè)好

(7)目的:提升知名度,,引發(fā)好奇心,,樹(shù)立一定的美譽(yù)度;

(1)主題:dream賓館為您過(guò)生日,!

(2)活動(dòng)時(shí)間:開(kāi)業(yè)當(dāng)天。

(3)活動(dòng)地點(diǎn):dream賓館。

(4)活動(dòng)概況:給dream賓館開(kāi)業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間,他可以邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)包間聚餐消費(fèi),,所有費(fèi)用最后由dream賓館代為支付。

(5)活動(dòng)細(xì)則,、注意事項(xiàng):

1)刊登活動(dòng)廣告:

a,、時(shí)間:開(kāi)業(yè)前10天

b,、媒介:《四平日?qǐng)?bào)》,、《新文化報(bào)》

c,、版面:1/4版

d、文案內(nèi)容:

標(biāo)題:dream賓館為您過(guò)生日,!

正文第一段:dream賓館介紹

正文第二段:為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè),,為慶祝dream賓館的開(kāi)業(yè),,特舉辦dream賓館為您過(guò)生日活動(dòng),免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi),。

報(bào)名條件:凡當(dāng)天過(guò)生日,,并在四平有固定居所的市民,,均可報(bào)名參加

報(bào)名登記日期:即日起至xx月xx日止,,每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)

名額限制:限30名,先到先得,,額滿即止,;

報(bào)名地點(diǎn):dream賓館一樓大廳辦事處

報(bào)名須知:憑人身份證,、戶口本原件,親臨報(bào)名,;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同,;年老體弱的人必須有人陪護(hù),。

其余說(shuō)明:進(jìn)入時(shí),,必須衣冠整齊,否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi),;本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸dream賓館,。

2)先報(bào)名預(yù)定房間

報(bào)名時(shí)間:廣告刊出后當(dāng)天開(kāi)始,至開(kāi)業(yè)前一天截止,。

報(bào)名須知:憑當(dāng)天報(bào)紙廣告,、持本人身份證(或戶口本,以防身份證有假),,親臨dream賓館預(yù)先訂房登記,。

報(bào)名的其他條件:凡未成年人,應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái),;年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù),;進(jìn)餐時(shí),,需衣著整潔,,否則有權(quán)拒絕入席,。

菜譜限制:在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜,。

菜的數(shù)量:限定一個(gè)總的上限,,如每人限2個(gè)菜,,以便避免浪費(fèi)。

酒水限制:在限定的一類或幾類酒水單中選擇,。

吃不完的處理:要告知所點(diǎn)的菜吃不完,,需要作小小懲罰,象吃自外助餐一樣,,要不然他們會(huì)亂點(diǎn),。

名人數(shù)超過(guò)30人,則采用先來(lái)先得的方式,,直至滿額為止,。為防止秩序混亂,應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌,,來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè),憑號(hào)籌辦理,,這樣不會(huì)出亂子。

注意在廣告中注明:活動(dòng)解釋權(quán)歸dream賓館,;活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕,并舉行共切生日蛋糕儀式,。

3)開(kāi)張當(dāng)天:

a)拍照留念:所有同天生日的來(lái)賓與dream賓館管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi),如dream賓館使用,,則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議)

b)舉行dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式,。

從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中,,通過(guò)抽簽的方式(即抽即知),抽取30名定價(jià)員,,發(fā)出聘書,,邀請(qǐng)其于xx月xx日(應(yīng)選擇星期天)來(lái)dream賓館參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng),。

4)軟性文章:為配合本次活動(dòng),盡量于《四平日?qǐng)?bào)》等美食版,,發(fā)表軟性文章,以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題,,通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌,,來(lái)達(dá)到宣傳dream賓館的目的。

(一)——主題:dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià),!

(1)活動(dòng)日期:開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天

(2)活動(dòng)時(shí)間:上午8:00——10:00

(3)活動(dòng)地點(diǎn):dream賓館

(4)活動(dòng)概況:聘請(qǐng)30位定價(jià)員,,對(duì)提出的若干類別的若干菜名,集體評(píng)定其菜價(jià),。

(5)活動(dòng)公證:開(kāi)業(yè)前10天,應(yīng)與公證處取得聯(lián)系,,同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證,公證結(jié)果,,公布在大堂顯眼位置,。

(6)定價(jià)員選擇:

選擇方式一:開(kāi)業(yè)當(dāng)天,,以抽簽的方式,抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人,;

選擇方式二:開(kāi)業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來(lái)消費(fèi)的來(lái)賓(在來(lái)賓愿意,、有空的前提下),,擔(dān)任定價(jià)員,。

(7)活動(dòng)預(yù)告:開(kāi)業(yè)后第3天,,發(fā)出dream賓館請(qǐng)您定菜價(jià)活動(dòng)廣告,。

(8)參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬:每人x元,,于活動(dòng)結(jié)束時(shí),用紅包的方式支付,,并請(qǐng)他們簽名,以示收到dream賓館支付的工資,。

(9)需要確定菜價(jià)的菜名:由dream賓館選擇。

(10)確定方法及流程:除去最高分,、最低分,,取平均分,;要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具,,確定具體流程,。

(11)公證:事先,將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò),,取得其支持,。公證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證,公證后,,懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌。

(12)事后宣傳:活動(dòng)的第二天或第三天,,在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果,、鳴謝公證處及定價(jià)員,并請(qǐng)市民監(jiān)督,、檢查為內(nèi)容的廣告,同時(shí),,刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)大廚的活動(dòng)預(yù)告,。

(二)——主題:dream賓館請(qǐng)您評(píng)大廚!

(1)活動(dòng)開(kāi)始日期:評(píng)菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開(kāi)始

(2)評(píng)選方法:定菜價(jià)活動(dòng)開(kāi)始后第二天起,,每天對(duì)每個(gè)廚師,,隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜,請(qǐng)享用該菜的客戶,,對(duì)該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味,、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表,,以方便客人操作,最好只要打勾就行了),,并請(qǐng)客戶簽名;對(duì)于參加評(píng)分的客戶,,每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評(píng)分,,進(jìn)行累加,即可得出每個(gè)廚師的總分,,從而能排出名次,。

(3)活動(dòng)宣傳:大堂及外圍,,要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

(4)評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片,可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,,刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,,同時(shí)將dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來(lái),。

(三)——主題:dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù),!

(1)活動(dòng)開(kāi)始日期:評(píng)大廚結(jié)束后的第二天或第三天,,活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天,。

(2)評(píng)選方法:

1)每天請(qǐng)5位客戶在買單時(shí),,填寫《服務(wù)人員評(píng)分表》,,對(duì)為其提供服務(wù)的服務(wù)員,,按dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,,將每天的評(píng)分表累加在一起,,形成每個(gè)服務(wù)員的總分,,從而排出名次,。

2)注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評(píng)分次數(shù),,保持大體一致,。

(3)贈(zèng)給評(píng)分客戶一件精美禮品

(4)活動(dòng)宣傳:大堂及外圍,,要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

(5)評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片,,可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,,刊出在報(bào)紙上,;報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,。

(四)——主題:指定綠色菜地活動(dòng)

(1)活動(dòng)方式:開(kāi)張10天后,開(kāi)始著手物色附近的農(nóng)家,,找一些比較理想的,,與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片,,然后,,在dream賓館大廳合適地方,展示這些照片,,特別是要展示一些有蟲(chóng)眼的照片,。

(2)合同答署完后,,在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義,;向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息,。

1,、通過(guò)前期指示牌宣傳,,使公眾對(duì)dream賓館有一個(gè)初步了解,。

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)公關(guān),,給公眾一個(gè)耳目一新的感覺(jué),,留給公眾一個(gè)深刻的印象,。

3,、通過(guò)“定菜價(jià)”活動(dòng),給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的深刻印象,。

4,、通過(guò)“評(píng)大廚”活動(dòng),,使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師,。

5,、通過(guò)“評(píng)服務(wù)”活動(dòng),,讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6,、通過(guò)“綠色菜地”活動(dòng),,使綠色飲食觀念深入人心,,并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇三

西安xx目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家,,通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐,賠不是結(jié)合不同省,、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案,。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。xxx店是公司為拓展xxx市場(chǎng),,擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店,,先有規(guī)模xxx張臺(tái),。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境,、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案,。

實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門裝修風(fēng)格),,設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗,、定編),,人員到位并能各司其職,,當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生,、工商,、重新犯罪、市政,、城管,、環(huán)衛(wèi),、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致,。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則,。

1,、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期:20xx年x月x日—20xx年x月x日,,共計(jì)三天,。

2,、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題:吃中國(guó)名火鍋“xx火鍋”,,給您雙重驚喜(一重:開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓,;二重:好禮送不斷),。

3,、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算(見(jiàn)附表格式),。

(一)開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

1,、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),,迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,,物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu),、調(diào)試,、安裝等,,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,,要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。

2,、與加盟商共同研究并熟悉本方案,,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行,。

3,、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,,且此三天不做任何廣告與宣傳,,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況,。

4,、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。

(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托,。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套,、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券),、dm單,、pop吊旗、紅門專用氣球,、專用燈籠,、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2、店堂布置:視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗,、紅門專用燈籠,、彩帶,;墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片,、名人名畫,、紅門木雕,、專用中國(guó)結(jié),,注意整齊與數(shù)量。

3,、背景音樂(lè):餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè),、古典音樂(lè),、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲(如disco音樂(lè)等)。

4,、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝,開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00,,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查,、企業(yè)口號(hào),、掌聲、練舞,、班前營(yíng)業(yè)安排等),。

(三)店外氣氛營(yíng)造

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,店外應(yīng)有紅門雕像,。

2,、門頭上懸掛兩面紅門pop旗。

3,、門頭下方懸掛紅門專用燈籠,,每個(gè)燈籠上印有“紅門”專用字體,。

4,、前放置一氣拱門,,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,,拱門上內(nèi)容:“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國(guó)連鎖xx店隆重開(kāi)業(yè),,拱門的旁邊各放一氣柱,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,,內(nèi)容:熱烈慶祝紅門火鍋全國(guó)連鎖xxx店開(kāi)業(yè);消費(fèi)滿100元,,送xxx元消費(fèi)券(一正一反),。

外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面),。

1,、xxxx單位,,恭祝xx火鍋xxx店隆重開(kāi)業(yè),。

2,、xxxx單位,,恭祝xx火鍋xxx店生意興隆,。

3,、xxxx單位,,恭祝xx火鍋xxx店生意興隆,。

4,、xxxx單位,,恭祝xx火鍋xxx店財(cái)源滾滾,。

5,、xxxx單位,,恭祝xx火鍋xxx店財(cái)源廣進(jìn),。

注:豎幅統(tǒng)一用紅底,,黃字或白色字體。

6,、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,,內(nèi)容:全國(guó)家店同慶xxx店隆重開(kāi)業(yè),!開(kāi)業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),,送xx元(消費(fèi)券),、吃紅門火鍋,,好禮送不斷?;顒?dòng)時(shí)間:20xx年x月x日-20xx年x月x日,。

注:另可采用打折方式,、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則?;顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。

7,、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),,且要求為真花,。

8,、大門口鋪紅地毯,。

9,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,,進(jìn)出城口放置空飄,,一般一處四個(gè),,空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋——紅門火鍋,,好禮送不斷,;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品),,送xx元(消費(fèi)券),,可重復(fù)放置。

10,、店附近前后200m插刀旗,,刀旗上印“紅門火鍋”,、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”,、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”,。

(四)廣告宣傳

1,、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉,。如:電視字幕、報(bào)紙等形式,。

2,、隨報(bào)夾帶,,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,,時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,、開(kāi)業(yè)第二天,。

3,、dm單的發(fā)放,,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,,如:大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口,、高檔門面,、寫字間,、政府部門門口,。發(fā)放要求:

(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,,且多為政府,、行政部門人員上下班時(shí)間,。

(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,,且穿著,,看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。

(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言,左手托dm單,,腰微屈,且面帶微笑,,并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋xx店”,,用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中,。

(4)統(tǒng)一著裝,披授帶,,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。

(5)注意事項(xiàng):若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái),,以免造成不好印象,數(shù)量每天10000-20000份,,三天共計(jì)30000-60000份左右,。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送):選擇中,、高檔茶樓,、酒吧,、咖啡廳,,數(shù)量視店周圍情形定,。

(7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,,即11:30到12:30之間,,發(fā)放的地點(diǎn)為政府,、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,,現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員,。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上,。

注:隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格,,而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目):60人的一個(gè)方隊(duì),,另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,撐一橫幅內(nèi)容為:“重慶紅門火鍋xxx店開(kāi)業(yè)酬賓,,吃100元(菜品),,送xx元(消費(fèi)券)”,。另一橫幅內(nèi)容:“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾),,腰鼓隊(duì)暫定為三支,,開(kāi)業(yè)三天各一支,,路線選擇人口密集區(qū)或主街道,;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單),。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容:“吃xx火鍋,,給您雙重驚喜:熱烈慶祝xx火鍋xxx店開(kāi)業(yè),,吃100元(菜品),,送xx元(消費(fèi)券);好禮不斷,,訂座電話xxxxxx。

(10)電視字幕:可以參照短信廣告內(nèi)容,,另加入地址信息,,歡迎光臨等字樣,。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

(五)開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則

(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和紅門撲克1幅,。

(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,,送100元代餐券和將軍撲克1幅,,紅門傘1把,、紅門杯(普通)1個(gè),。

(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,,送150元代餐券和將軍撲克1幅,、紅門傘1把,、紅門杯(普通)1個(gè),。

(4)單桌菜品金額位于200-249元,送200元代餐券和將軍撲克1幅,、紅門傘1把、紅門杯(普通)2個(gè),。

此此類推,,如顧客有撲克數(shù)量的要求,,可適量加贈(zèng),,其它類推,。注:代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi),。

注:

1,、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門手提袋1個(gè),,紅門中國(guó)結(jié)1個(gè),。

2,、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。

3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱:

1,、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi),。

2,、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門各種滋補(bǔ)酒,。

3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受xx折優(yōu)惠,。

執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義:吃100元(菜品),,送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,,但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,,容易讓接受且更有吸引力,,贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>

(六)開(kāi)業(yè)慶典

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮,,找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。

注:以上為統(tǒng)一實(shí)施方案,,可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇四

20xx年xx月xx日上午10:00-12:00

西昌風(fēng)情園內(nèi)

感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情-巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開(kāi)幕

1,、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì),、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式;

2,、發(fā)放邀請(qǐng)函,落實(shí)顧客,;

3,、邀請(qǐng)親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮,,聚集人氣,;

4、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡,。

5,、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目,,特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8,、可租用2個(gè)行走氣模,,身披綬帶,,在門口迎接賓朋(備用),。

9,、由營(yíng)銷策劃部組織,,到各個(gè)路口,,向過(guò)往行人散發(fā)傳單,,并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

10,、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間:(5日以內(nèi))

凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間,,來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,,贈(zèng)完為止,。

讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,,提升其印象和認(rèn)知度,。

a)鼓號(hào)隊(duì)一支,、主持人1人,、舞獅1-2匹,、變臉1-2人,、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺(tái),舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,,紅色地毯鋪地,,舞臺(tái)上面,,提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作,,大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,音響功放設(shè)備一套(400w),,廣場(chǎng)禮炮x門(含彩彈x發(fā)),,廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),,身披綬帶,,人員可以用我們自己的員工,。

b)物品配置

a、貴賓胸花若干

b,、簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)

c,、托盤x個(gè)

d,、紅繡球x個(gè)綢布x米

e,、剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,,前天晚上10:00之前全部安裝到位,,并調(diào)試完畢,,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn),。

8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔,,儀式范圍內(nèi)不得任何雜物,。(負(fù)責(zé)人:xx)

8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。(負(fù)責(zé)人:xx)

9:00-9:20舞臺(tái),、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人:xx)

9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位,,放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè),。(負(fù)責(zé)人:xx)

9:30-10:00停播背景音樂(lè),,鼓樂(lè)隊(duì)(后臺(tái)音樂(lè))

奏樂(lè)30分鐘,;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到,。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:00-10:10音樂(lè)停止,,主持人宣布慶典開(kāi)始,x門禮炮同響,,鼓樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門紅,。(備用:后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人:xx)

10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演,。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始,,并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:40-10:45主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。(負(fù)責(zé)人:xx)

10:55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和x位指定貴賓一起剪彩,;在嘉賓講話過(guò)程中,,負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,準(zhǔn)備剪彩,;剪彩儀式進(jìn)行中,,鼓樂(lè)隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂(lè)播放)歡快激越的樂(lè)曲,,同時(shí)施放禮炮,、彩彈、冷焰火等,。(負(fù)責(zé)人:xx)

11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演,;

11:10-11:25游戲活動(dòng)(猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下x名選手,,由后臺(tái)播放音樂(lè),、選手搶先舉手猜歌,,10首歌為限,,最多者為勝,;(情侶,、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑,,最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝,;(菜品盲猜)邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝,,3-5道菜;

備注:獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間x元的代金券x張,;

11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系),。

11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,,打出x發(fā)彩彈,,鼓樂(lè)隊(duì)(后臺(tái)音樂(lè)),、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。

11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,,帶領(lǐng)眾賓客入席,,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴,。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,,記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段,并刻光盤,;開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

(一),、設(shè)備類:

a)彩虹門一座費(fèi)用:

b)音響一套,、話筒4個(gè),、支架x個(gè)費(fèi)用:

c)舞臺(tái)x米與x米含地毯費(fèi)用:

d)后背景噴繪一塊尺寸:x米與x米費(fèi)用:

e)禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用:

f)氣球彩色數(shù)量:x包費(fèi)用:

g)紅繡球綢布一塊剪刀x把

h)花籃x個(gè)費(fèi)用:

(二),、人員演義類:

1、鼓樂(lè)隊(duì)x人x元/人

2,、舞蹈隊(duì)x人x元/人

3,、主持人1人

4,、舞獅x匹x元/人

5、變臉人x人x元/人

(三),、宣傳費(fèi)用:

1、宣傳單x張

2,、人偶宣傳x人x元/人費(fèi)用:

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇五

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作,,事先做好準(zhǔn)備,,制定好各種預(yù)案,,避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1.做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,,以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,吸引顧客前來(lái)就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來(lái)說(shuō),,要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1-2個(gè)月,,做好以下公關(guān)宣傳工作。

(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下,,要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,,包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,,編寫出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔,、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ),。

(2)利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳

在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi),完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳,,使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,,從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度,廣泛吸引顧客,。

(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳

餐廳正式開(kāi)業(yè)前5-10天,,必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果,,將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn),、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,,然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間,、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,,從而爭(zhēng)取客源,,提高餐廳的知名度,。

2.做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì),,因此要好好利用,。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。

(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái),,什么時(shí)候走,。

(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè)、名片,、價(jià)目表,或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料),。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。

(4)隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,,供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物,。

3.邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,,保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率

如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足,冷冷清清,,必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧,開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差,,可能造成客源不穩(wěn),。因此,餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,,將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型,。

4.渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛,吸引顧客注意力

一般說(shuō)來(lái),,在餐廳正式開(kāi)業(yè)的'當(dāng)天,,必須完成以下四個(gè)方面的工作。

(1)門前橫幅與彩旗宣傳,,以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí),門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),,門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛,。

(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,,要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系,取得同意后,,將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意。

(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí),,餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,穿旗袍,、佩綬帶,,熱情、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ),,歡迎顧客到來(lái),形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

(4)音樂(lè),、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí),,要播放熱情奔放的迎賓曲,,敲鑼打鼓放鞭炮,形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛,,引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,,必須認(rèn)真,。

1.全員促銷

全員促銷,是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí),,尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,只要面臨促銷機(jī)會(huì),,都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2.展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,,達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,,并且刺激顧客追加菜品的目的。

3.優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣,,促進(jìn)銷售,,并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有:

(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷

即在開(kāi)業(yè)期間,以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客,,聚攏人氣,。

(2)贈(zèng)品促銷

在開(kāi)業(yè)期間,可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,,這樣既可以贏得顧客的好感,,也能起到一定的宣傳作用。

(3)優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,,持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇六

20xx年xx月xx日

xxxxx

xxxx有限責(zé)任公司xx店

xxx禮儀慶典有限公司

氣氛熱烈,、場(chǎng)面大氣,、儀式隆重、費(fèi)用節(jié)儉

1,、著力打造xxxxxx有限責(zé)任公司的品牌形象,;

2、極力擴(kuò)大xxxxxx有限責(zé)任公司的社會(huì)知名度,;

3,、全力展示xxxxxx有限責(zé)任公司的綜合實(shí)力。

1,、在xxxx有限責(zé)任公司xx店大門口放置彩虹門(紅紅火火)1個(gè),,懸掛橫幅(熱烈祝賀)xxxxx有限責(zé)任公司隆重開(kāi)業(yè),,兩側(cè)放置1對(duì)金獅,。

2、在xxxx限責(zé)任公司xx店大門口右側(cè)設(shè)舞臺(tái)約28平方米左右,,上面鋪大紅地毯,,設(shè)舞臺(tái)前側(cè)兩角有進(jìn)口音響(雷克)一套,立式話筒若干支,,演講臺(tái)1個(gè),,上面鮮花裝飾。

3,、舞臺(tái)后側(cè)設(shè)立背景板,,高4米寬7米噴繪圖案,并有“賀:xxxx限責(zé)任公司xx店開(kāi)業(yè)慶典儀式”字樣,,舞臺(tái)兩側(cè)放置空飄2個(gè),,懸掛祝賀條幅,舞臺(tái)下面鋪上大紅地毯,。

4,、主席臺(tái)前放置盆景花造型。

5,、舞臺(tái)下方有舞獅,。

6、彩花禮炮8門分列舞臺(tái)下方兩側(cè)。

7,、禮儀小姐8—10人站里迎賓,。

8、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)12人,,現(xiàn)場(chǎng)表演,,渲染氣氛。

9,、現(xiàn)場(chǎng)外圍安排震天雷6套,,營(yíng)造驚天動(dòng)地的效果,即有氣勢(shì),,又壯聲威

10,、入口設(shè)簽到處,由專人負(fù)責(zé)來(lái)賓簽到,,分發(fā)貴賓胸花,,紀(jì)念品。

11,、在現(xiàn)場(chǎng)一側(cè)規(guī)劃來(lái)賓停車區(qū),,由專人負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場(chǎng)次序。

1,、前一天下午:舞臺(tái)背景安排完畢,。

2、當(dāng)天早上6:30分,,條幅,、剪彩用品、貴賓鮮花,、地毯,、禮炮、音響,、彩虹門到位調(diào)試升起,。

3、當(dāng)天早上8:30分,,禮儀小姐,、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì),、主持人,、演員安排到位。

4,、早上8:00時(shí),,現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備就序,,參加儀式來(lái)賓簽到,領(lǐng)取貴賓鮮花,、紀(jì)念品及資料,。

5、早上9:58時(shí),,典禮儀式開(kāi)始,。

第一項(xiàng):主持人介紹與會(huì)領(lǐng)導(dǎo),并宣讀祝賀單位名單,;

第二項(xiàng):主持人宣布儀式開(kāi)始,,鳴炮奏樂(lè);

第三項(xiàng):支持人介紹xxxxxxx限責(zé)任公司的情況,;

第四項(xiàng):公司領(lǐng)導(dǎo)致辭,;

第五項(xiàng):嘉賓代表致辭;

第六項(xiàng):領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓在禮儀小姐引導(dǎo)下為xxxxxxx限責(zé)任公司開(kāi)業(yè)慶典剪彩,,威風(fēng)鑼鼓響起,,震天雷、禮炮噴射,,儀式氣氛達(dá)到高潮,;

第七項(xiàng):請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓參觀xxxxxxx限責(zé)任公司,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作,;

第八項(xiàng):歌舞表演,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇七

通過(guò)整合陽(yáng)春當(dāng)?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對(duì)音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店進(jìn)行大力宣傳推廣,實(shí)現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋,,迅速提升音哈詩(shī)在陽(yáng)春當(dāng)?shù)氐闹?,?duì)消費(fèi)者形成強(qiáng)大拉力,最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費(fèi)者的忠誠(chéng),。

(1)電視廣告

(2)電臺(tái)廣告

(3)網(wǎng)絡(luò)推廣

(4)dm夾報(bào)

(5)宣傳單張

(1)推廣時(shí)間:20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日(時(shí)間跨度為1個(gè)月)

(2)頻道選擇:翡翠(有線)、亞視(有線),、鳳凰(有線),、本港(有線)陽(yáng)春電視臺(tái);

(3)廣告內(nèi)容:15秒企業(yè)宣傳廣告片

(4)播放頻率:黃金時(shí)段18:00—22:30,,播出6次

白天時(shí)段,,播出3次,另個(gè)不同電視頻道之間要進(jìn)行錯(cuò)開(kāi)時(shí)間播放,。

(1)推廣時(shí)間:20xx.4.18—20xx.5.30

(2)電臺(tái)選擇:陽(yáng)春電臺(tái)

(3)覆蓋范圍:陽(yáng)江,、茂名、江門,、電白

(4)廣告內(nèi)容:25秒新店開(kāi)業(yè)宣傳廣告

(5)播出時(shí)間:半點(diǎn)報(bào)時(shí),,14次/天

06:30,、07:30、08:30,、09:30,、10:30、11:30,、12:30,、

13:30、14:30,、15:30,、16:30、17:30,、18:30,、19:30、

附件三

音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)電臺(tái)廣告文案

4月23日音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)啦,!集世界120多款美食:美國(guó)三角薯餅只需12元,,德州黃金雞塊只需13元,新德里咖喱牛肉飯只需22元,,荷蘭皇室豬扒只需28元,,意式濃縮咖啡只需22元、臺(tái)灣珍珠奶茶只需15元,。開(kāi)業(yè)可享超值優(yōu)惠,。音哈詩(shī),“不出國(guó)門,,嘗遍世界美食”,!

地址:陽(yáng)春東湖廣場(chǎng)華潤(rùn)萬(wàn)家入口處。

(1)網(wǎng)絡(luò)媒介選擇:陽(yáng)江旅游網(wǎng),、新浪微博,、騰訊微博、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)陽(yáng)江站

(2)宣傳方式:

音哈詩(shī)網(wǎng)站,,發(fā)布音哈詩(shī)品牌介紹,、產(chǎn)品信息、加盟信息等,,在4月18日前,,完成對(duì)網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品,、圖片等方面的更新,。

(3)人員安排:睿盛品牌策劃(中國(guó))有限公司的策劃部

(4)推廣內(nèi)容:

1)開(kāi)業(yè)前期:音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店開(kāi)業(yè)信息;“休閑快餐”,、“慢快餐”概念提出,;音哈詩(shī)休閑管理有限公司的相關(guān)信息,。

2)開(kāi)業(yè)期間:開(kāi)業(yè)慶典;現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)規(guī)模,、效果,;音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店位置、產(chǎn)品類型,、價(jià)格等方面信息,。

3)開(kāi)業(yè)后期:音哈詩(shī)休閑管理(中國(guó))有限公司的發(fā)展規(guī)劃;“休閑快餐”,、“慢快餐”的理念完善,、行業(yè)發(fā)展前景分析。

(1)推廣時(shí)間:20xx年xx月xx日—20xx

(2)夾報(bào)媒介選擇:

1)周一(4月18日)南方都市報(bào),;

2)周三(4月20日)廣州日?qǐng)?bào),、羊城晚報(bào);

3)周五(4月22日)南方都市報(bào),、廣州日?qǐng)?bào),、羊城晚報(bào);

備注:具體夾哪份報(bào)紙需要進(jìn)行一步確定,,另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對(duì)報(bào)紙夾送的補(bǔ)充,。

(3)夾報(bào)范圍:

1)主要是夾在陽(yáng)春市區(qū)范圍的報(bào)紙;

2)陽(yáng)春市區(qū)外的單位或家庭作為補(bǔ)充夾送范圍,;

(4)派發(fā)數(shù)量:每次3000份,,合計(jì)1.8萬(wàn)份左右。

備注:進(jìn)行對(duì)陽(yáng)春市區(qū)各小區(qū)進(jìn)行dm派送,,作為夾報(bào)的補(bǔ)充

(1)推廣時(shí)間:20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

(2)派發(fā)時(shí)間:每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

(3)派發(fā)地點(diǎn):陽(yáng)春市各商業(yè)中心,、陽(yáng)春市區(qū)各中小學(xué)門口。

(4)人員安排:音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店店員

(5)派發(fā)事項(xiàng):安排兼職學(xué)在陽(yáng)春當(dāng)?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學(xué)

門口對(duì)年青人或?qū)W生進(jìn)行宣傳單張(含現(xiàn)金卷)派發(fā),;音哈詩(shī)餐飲管理(中國(guó))有限公司安排一名員工對(duì)兼職學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督與管理,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇八

1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,,熟悉自己的工作崗位,。

2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),,要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,,并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段。(建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)

4,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,,對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,,聯(lián)系好買家,隨時(shí)能供貨,。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。

6、31日晚,,需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),,花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

1、開(kāi)業(yè)首日:

(1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),,包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,,務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣。

(2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。

(3)吉時(shí)一到,,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,,宣布:火鍋店,現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響,,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,,并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。

(4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件,。

(5)開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,,感謝他們的大駕光臨,。

(6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,,并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

(7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,,并做好禮品需贈(zèng)送記錄。

(8)晚上打烊后,,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),,指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,,安排妥當(dāng)明日工作,。

2、開(kāi)業(yè)第二日(2日)

(1)開(kāi)門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),,按照預(yù)測(cè),,在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,,而且不可讓人氣往下掉,,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

(2)本日的“今天,,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

(3)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

3,、開(kāi)業(yè)第三日(3日)

開(kāi)業(yè)第三日,,繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,,進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。

今日的“今天,,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,,并征求客人同意,,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內(nèi),,必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后,進(jìn)行三日總結(jié),,分析成敗之處,,加強(qiáng)改進(jìn)。

1,、開(kāi)業(yè)第四日

(1)從本日開(kāi)始,,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,,不再具備吸引力)

(2)從今日開(kāi)始,,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

(1)第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

(2)第六日,,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,,但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。

(1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),,可以進(jìn)行扎啤大派送,,凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤,而且不限量,。(目前這個(gè)效果更好)

(2)晚上搞大排檔,。

(3)代金券。

(4)吃多少返還多少,。

(5)可以發(fā)dm單頁(yè),,憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

(6)在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站(成本允許)做廣告,,以提高知名度,。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

(7)與漢庭酒店合作,,在他們的客房擺放宣傳單,,憑單消費(fèi)打折。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇九

1,、市場(chǎng)地理特點(diǎn):區(qū)域的地貌,,政治區(qū)域,城市的中心地帶。

2,、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn):氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系,。

目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo):

1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值,,以及歷年的數(shù)據(jù),。

2、該市場(chǎng)的投資狀況,。

3,、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù),特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量,,以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì),。

4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入,,全市職工平均工資,,提供餐飲消費(fèi)的收入比重,作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù),。

5,、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量,包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量,,用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力,。

6、消費(fèi)者受教育程度,。

7,、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣,。

8,、消費(fèi)者人均收入。

產(chǎn)業(yè)環(huán)境:

1,、商業(yè)繁盛情況,。

2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力,。

3,、地方xxxx優(yōu)惠、扶持政策,,包括消防,、治安、文化,、工商,、防疫等政策情況,。

社會(huì)環(huán)境:

1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣,。

2,、歷史文化。

3,、民族結(jié)構(gòu),。

4、國(guó)際交往,,主要食品原料生產(chǎn)流通。

1,、經(jīng)濟(jì)指標(biāo):當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況,、實(shí)力排列;所有制形式及所占的比重,;營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量,;從業(yè)人員數(shù)量。

2,、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀:企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力,;經(jīng)營(yíng)管理水平高低;經(jīng)營(yíng)檔次高低,;菜系地位,。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:

a,、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀:數(shù)目,、業(yè)績(jī)水平、營(yíng)業(yè)額,、利潤(rùn)收入統(tǒng)計(jì)分析,;

成功原因:管理水平先進(jìn)?服務(wù)優(yōu)秀,?社會(huì)環(huán)境條件優(yōu)越,?

失敗原因:菜品出問(wèn)題?運(yùn)行機(jī)制故障等,?

b,、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì):

傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì);經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì),;

位置優(yōu)勢(shì),;主打菜品優(yōu)勢(shì)。

c,、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者:經(jīng)營(yíng)何種菜系,?菜系取向?是否平民化、貴族化等,。

經(jīng)營(yíng)地段:哪一區(qū),,段,裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件,。

經(jīng)營(yíng)狀況:營(yíng)業(yè)額,、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù),、訂餐數(shù)等,。

經(jīng)營(yíng)規(guī)模:店的面積、可容納客人數(shù)量,。廳內(nèi)面積分布等,。

4、消費(fèi)者分析:

a,、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣,、口味喜好、選擇飲食偏好等,。

b,、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn),包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí),,是否喜歡到餐廳就餐,,個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何,消費(fèi)水平的高低,。

c,、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類:xxxx、軍隊(duì),、企業(yè),、家庭消費(fèi)(含婚宴)、游客,。

5,、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略:

競(jìng)爭(zhēng)策略:市場(chǎng)最佳切入點(diǎn);營(yíng)銷策略:宣傳與客戶認(rèn)同,;培育顧客偏愛(ài),;建立常客網(wǎng)絡(luò)關(guān)系,。

選址優(yōu)化方案說(shuō)明

a,、xxxx拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范

1、注意建筑物,、街道拆遷與重建,,避免盲目馬上建店,。

2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)豿xxx部門咨詢并獲得xxxx書面承諾,。

3,、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。

4,、所有證照必須齊備并符合法律,、政策手續(xù)。

b,、本地商業(yè)狀況:注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù),,并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。

c,、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估:

1,、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

2,、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。

d,、規(guī)模與外觀:

1,、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。

2,、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好,,其它除非空間大,與否不可取,。

3,、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。

e,、地價(jià):

1,、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。

2,、不論市中心或城郊,,關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小,。

3,、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響,。

f,、能源供應(yīng):

1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn),,即水,、電,、氣三通。

2,、水的質(zhì)量,。

3、注意作經(jīng)濟(jì)核算,。

g,、街道與交通:

1、是否是居民社區(qū)街道,?

2,、是否是商業(yè)街通道?

3,、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車,?

4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐,?

h,、旅游資源:根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少,類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>

i,、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián):

1,、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū),、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向,。

2、距餐廳幾千米地方,,能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響,。

j、交通狀況:

1,、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源,,從公路管理系統(tǒng)或xxxx機(jī)關(guān)。

2,、自己統(tǒng)計(jì)方式:以中午(周末),、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。

3,、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素,。

4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析,。

k,、餐廳可見(jiàn)度:

1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度,,直接影響酒樓吸引力,。

2,、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí),視為最佳地址,。

3,、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。

l,、公共服務(wù):

1,、評(píng)估保安、防火,、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù),。

2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施,、費(fèi)用及質(zhì)量,。

3、公共服務(wù)信息情況可從xxxx取得,。

m,、營(yíng)業(yè)面積:

1、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米,。

2,、能充分滿足就餐服務(wù)需要,具備充分容納客人的吞吐能力,。

3、既不能擁擠,,又不能空位太大,,避免資源浪費(fèi)。

新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考:

a,、顧客使用區(qū)域:

1,、每餐位約1.5----2.5平方米。

2,、空間包括:通道,、停車處、侯餐區(qū),、大廳,、雅間。

b,、辦公前廳區(qū)域:前廳1/2,、廚房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位,、辦公室1/50,、庫(kù)房2/25,、員工更衣1/25等。

員工定額參考:

6,、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為:10:1,、服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)、包間1桌配1---3名服務(wù)員,、傳菜生1人傳10桌,,根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定。

7,、廚房管理跨度為3—10人,,一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員,高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員,。冷菜廚師與白案廚師為1:1等,。

月度成本預(yù)算表:占營(yíng)業(yè)費(fèi)用%比工資19%、房租11%,、水費(fèi)1%,、電費(fèi)5%、燃料費(fèi)6%,、廣告宣傳費(fèi)3%,、洗滌費(fèi)2%、員工宿舍8%,、修理費(fèi)2%,、清潔衛(wèi)生費(fèi)2%、家具費(fèi)0.5%,、物料損耗4%,、餐具損耗0.5%、汽車費(fèi)用1.5%,、停車費(fèi)0.5%,、勞動(dòng)保險(xiǎn)3%、遞延資產(chǎn)攤銷30%,、其它1%,。

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