確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié),。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案策劃篇一
【篇1：餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書】
餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù),、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去,，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動(dòng),、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái),，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位,。imc（整合營(yíng)銷傳播）作為涵括實(shí)體性和非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式,，它通過(guò)塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出,，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體,，從而提升業(yè)績(jī),，達(dá)到既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí),，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通,，是企業(yè)參和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為,，以信息化,、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性,，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象,，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的,。
根據(jù)imc原則,，我們針對(duì)“店面”做出
第一階段市場(chǎng)推廣方案：
一、投放大量錢夾紙和dm宣傳單,，（錢夾紙和dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間,、活動(dòng)優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品,，店面地址和訂餐電話）,。
對(duì)于開(kāi)店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過(guò)報(bào)社進(jìn)行定投,?？梢栽诰频辍⑵放品b店,、網(wǎng)吧,、附近的綜合購(gòu)物中心等開(kāi)展聯(lián)動(dòng)促銷贈(zèng)送消費(fèi)券。必將最大限度的吸引讀者眼球,，以達(dá)到開(kāi)業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的,。
1、活動(dòng)海報(bào)發(fā)布“凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）,；以身份證為準(zhǔn),，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效,，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水 消費(fèi)除外）,。
2、開(kāi)業(yè)三天內(nèi),，推出特價(jià)菜品三例,，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品，依此類推,，以三例為限,；
3、開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi),，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元,，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（）,，二等獎(jiǎng)兩名,，獎(jiǎng)品為：（）。
4,、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10,、20、30元代金券,，為后期回頭客做到鋪墊,。
5、開(kāi)通微信賬戶,。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái),，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷信息,。使顧客隨時(shí)都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng),，吸引新一代消費(fèi)群體。
二,、如果有條件可以選擇電視媒體,，報(bào)紙媒體做以宣傳。
“店面”第二階段 市場(chǎng)鞏固方案
沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱為市場(chǎng),，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”,，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼,，我們要通過(guò)各種途徑了解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞,、包裝,、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品,；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位,，有那些促銷政策,；采用何種促銷方式,；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況,，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等,。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的,。
市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度,，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)情況。市場(chǎng)鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略,。市場(chǎng)鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施,，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力,，穩(wěn)定消費(fèi)者需求,，牢固占領(lǐng)市場(chǎng)，鞏固市場(chǎng)占有率,。
1,、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn),，是否有新品推出,，總結(jié)分析。
2,、根據(jù)之前店面銷售情況,，及員工反映、顧客反映,、對(duì)之前工作做一總結(jié),，再做顧客問(wèn)卷，以收集信息,。分析銷售情況,，找出不好原因作出有針對(duì)性的改進(jìn)。（諸如,，沒(méi)有新品推出,、菜品質(zhì)量，員工服務(wù),，環(huán)境等是否需要改進(jìn),，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案,。3,、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng),，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放,。
4,、分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開(kāi)通網(wǎng)路團(tuán)購(gòu),。
5,、對(duì)于老顧客推出會(huì)員卡制，穩(wěn)定客源,。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過(guò)建立會(huì)員制,，鞏固現(xiàn)有顧客,，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：
（1）消費(fèi)滿xx元即可辦會(huì)員卡一張,，每次用餐可以享受9.x折,，并獲贈(zèng)xx積分；
（2）當(dāng)積分滿xxx,，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡,，享受8.x折優(yōu)惠；
（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿xxx,，即可兌換頂級(jí)卡,，享受7.x折優(yōu)惠。6,、服務(wù)品質(zhì) 通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：
（1）入店問(wèn)候語(yǔ),；
（2）用餐時(shí)溫馨提醒,；
（3）對(duì)菜品的了如指掌；
（4）茶水,、飲料的送達(dá)及時(shí),； 7.免費(fèi)品嘗
新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客,、更高的人氣,。8.會(huì)員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng),，專門為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品,。9、百貨商場(chǎng),、4s店,、信用卡特約商戶
聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹?gòu)物中心、4s店,、銀行信用卡會(huì)員,，向他們提供一定額度的優(yōu)惠,，從而會(huì)員資料共享。
客戶關(guān)系
一,、客戶定義
客戶：能夠給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值的顧客叫客戶,，分為有形價(jià)值客戶和無(wú)形價(jià)值客戶。
1．有形價(jià)值客戶：來(lái)酒店消費(fèi)的,，能夠給企業(yè)帶來(lái)有形價(jià)值的客戶,。例如：宴請(qǐng)客戶、結(jié)賬人,。
2．無(wú)形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi),，但是能夠給企業(yè)帶來(lái)客戶的客戶。例如：被宴請(qǐng)客戶,、職能部門,、社會(huì)影響力大的人（軍隊(duì)首長(zhǎng)、部委部長(zhǎng),、人大代表,、新聞人物等）。
二,、客戶開(kāi)發(fā)規(guī)范
店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)
客戶檔案沒(méi)有的客戶名單,，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶訂餐）達(dá)到酒店價(jià)值的客戶標(biāo)準(zhǔn)
店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā)
發(fā)現(xiàn)潛力客戶
1．營(yíng)業(yè)員依據(jù)“客戶識(shí)別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶 2．通過(guò)自己的老客戶介紹潛力客戶 3．查閱歷史消費(fèi)記錄
現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理 1．交換名片 2．贈(zèng)送菜品 3．提供超值服務(wù) 4．敬酒,、經(jīng)理巡臺(tái)
餐后送客再次收集信息 1．親自送客
2．征詢客人就餐滿意度
3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通,，采集信息并匯總記錄到客情表上
如何處理客戶關(guān)系
1．新認(rèn)識(shí)的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷
2．當(dāng)客戶10日以后一直沒(méi)有來(lái)消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)懷,，了解最近狀況（出差,、度假、或忙其它）
3．如果有客戶的生日,、紀(jì)念日,，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷,、電話關(guān)懷
4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí),，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)
營(yíng)業(yè)員將自己開(kāi)發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶
每月1日,，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開(kāi)發(fā)成功的客戶名單,，以“開(kāi)發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報(bào)前廳經(jīng)理
店外客戶開(kāi)發(fā)
尋找目標(biāo)客戶
1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶
2．老客戶介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶
3．查詢歷史消費(fèi)記錄：超過(guò)二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶 4．去大單位登門拜訪
準(zhǔn)備資料登門拜訪
開(kāi)發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費(fèi)政策,、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶信息,，準(zhǔn)備小禮品——提前預(yù)約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進(jìn)行拜訪
電話開(kāi)發(fā) 電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶
三,、客戶響應(yīng)規(guī)范
1．客戶響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)來(lái)就餐,、回復(fù)短信、電話,。2．在開(kāi)發(fā)客戶中,，如果同一種開(kāi)發(fā)方式客人沒(méi)有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用,。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理,，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開(kāi)發(fā)。
四,、客戶接待規(guī)范
訂餐
（1）營(yíng)業(yè)員無(wú)論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間保證開(kāi)機(jī),。接到客人電話時(shí)，電話響起3聲內(nèi)必須接聽(tīng),，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。
（2）接聽(tīng)客人電話過(guò)程中,，不要直接跟客人講“沒(méi)有房間或房間已滿”之類的語(yǔ)言,，要真誠(chéng)的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開(kāi)餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來(lái),，要告訴客人到幾點(diǎn)可以有房間,。
（3）營(yíng)業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間。
五,、客戶溝通規(guī)范 1 溝通分類 迎送的溝通
見(jiàn)面問(wèn)候,、送客溝通公共話題：天氣、健康,、新聞（不要評(píng)論）,、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣
不同的宴請(qǐng)性質(zhì) 宴請(qǐng)重要領(lǐng)導(dǎo),、商務(wù)宴請(qǐng),、家宴、旅游,、朋友或同學(xué)聚會(huì)等
特殊節(jié)日 節(jié)日,、生日、結(jié)婚紀(jì)念日,、開(kāi)業(yè),、升遷等對(duì)方比較重視的日子 特殊人群
領(lǐng)導(dǎo)、軍人,、老人,、小孩、孕婦、教師,、司機(jī),、游客，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通
對(duì)方喜好 服飾,、嗜好,、特長(zhǎng)、自以為豪的事情等
產(chǎn)品的溝通
如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng),、介紹特點(diǎn)（選料,、產(chǎn)地、工藝）,、食用方法,、表達(dá)主人心意、關(guān)心
企業(yè)文化的溝通
【篇2：餐飲開(kāi)業(yè)促銷方案】
餐飲開(kāi)業(yè)促銷方案---xxxxx
xx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè),，為配合餐廳開(kāi)業(yè),，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃 1.媒體宣傳
在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái),，xx教育電視臺(tái),，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣,。2.網(wǎng)站宣傳
開(kāi)業(yè)之日起,，利用和我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳,、推廣,。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息,。餐飲旗下xx家分店全面宣傳
制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅,，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天,，約有109200宣傳受眾,。4.餐廳開(kāi)業(yè)促銷支持
① 團(tuán)購(gòu)支持
在和我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）② 餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)
在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi),，▲ 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外）,，▲ dm單 憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓
▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后,，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng),，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份,，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用,，再無(wú)其他消費(fèi)限制,。5.其他支持
① 在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作）,，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì),，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性,。
② 開(kāi)業(yè)之初,，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準(zhǔn),，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效,。
以上為我店開(kāi)業(yè)促銷、宣傳的相關(guān)思路和方案,，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,，不足之處，望予以指正,！xxxxxxxxx店 2012年7月5日
【篇3：餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案】
餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案 策劃目的搞旺開(kāi)業(yè)人氣,，迅速提高沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳的知名度,從而為未來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費(fèi)者來(lái)參加
開(kāi)業(yè)活動(dòng),。開(kāi)業(yè)就有好的銷售業(yè)績(jī),。
策劃思路
策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng)，讓開(kāi)業(yè)時(shí),，沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。
提煉訴求賣點(diǎn),，在宣傳中突出賣點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲望,。
設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案，讓消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買,，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，提高銷售額。
策劃方案：
提煉訴求（宣傳）賣點(diǎn)：
社區(qū)理想茶餐廳
打造市區(qū)理想茶餐廳
價(jià)格實(shí)惠,、服務(wù)好,、質(zhì)量過(guò)硬
足不出戶也可以享受到真正的實(shí)惠
設(shè)計(jì)推廣方案：
方案1：開(kāi)業(yè)演出及開(kāi)業(yè)儀式
——利用演出來(lái)吸引消費(fèi)者
——全天演出
方案2：向消費(fèi)者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”
——突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)
——用報(bào)紙向社會(huì)公告
——用巨幅向社會(huì)公告
——在進(jìn)門處,，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺(jué)
方案3：開(kāi)業(yè)有禮,，紅包多多
——以2元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式
——開(kāi)業(yè)期間，見(jiàn)人發(fā)一張
——目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買行為
——可以長(zhǎng)期推行
——要推銷售額大的,，影響才會(huì)大
——贈(zèng)送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品
——開(kāi)業(yè)一個(gè)月后,，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品
方案7：每天限時(shí)開(kāi)展6折打折活動(dòng)（和其他茶餐廳比）
——開(kāi)業(yè)1個(gè)月后推行
——和其他餐廳價(jià)比的6折
設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)
方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳
——宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，比如門店前路口,、曙光路一線,、——選擇人流量大的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期,，——要有10人以上才有氣勢(shì),，才有宣傳效果，方案2：每天一臺(tái)戲（連續(xù)10天）
——開(kāi)支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)
——以炒熱場(chǎng)地為目的——找文藝?yán)蠋焷?lái)合作操作（青少年宮的老師）
——內(nèi)容包括唱歌,、跳舞,、器樂(lè)、體育,、繪畫,、時(shí)裝、小品等
新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行,，放在未來(lái)）
五,、廣告宣傳：
宣傳賣點(diǎn)：
“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”
媒體選擇和宣傳內(nèi)容：
墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）
——打造社區(qū)理想茶餐廳
——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開(kāi)業(yè) 宣傳單廣告
——一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）
——另一份以特價(jià)品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）
費(fèi)用預(yù)算
墻體巨幅廣告
——面積：
——預(yù)算：
宣傳單廣告
——第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）
——第二份印制：四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）
其它宣傳
開(kāi)業(yè)彩旗
開(kāi)業(yè)氣球
開(kāi)業(yè)條幅
開(kāi)業(yè)室外燈光
開(kāi)業(yè)音響
開(kāi)業(yè)軍樂(lè)隊(duì)或秧歌隊(duì)
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案策劃篇二
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
【篇1：餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書】
餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書
餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林,，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù),、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性,，讓這種明顯的差異性以行為活動(dòng),、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái)，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征,，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位,。imc（整合營(yíng)銷傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過(guò)塑造企業(yè)形象,，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出,，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績(jī),，達(dá)到既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,，基于這個(gè)認(rèn)識(shí)，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通,，是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒,，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為，以信息化,、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾,，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象,，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同,，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。
根據(jù)imc原則,，我們針對(duì)“店面”做出
第一階段市場(chǎng)推廣方案：
一,、投放大量錢夾紙與dm宣傳單,，（錢夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠,、店內(nèi)特色菜品,，店面地址和訂餐電話）。
對(duì)于開(kāi)店周圍人流環(huán)境,，選擇性發(fā)放宣傳單或通過(guò)報(bào)社進(jìn)行定投,。可以在酒店,、品牌服裝店,、網(wǎng)吧、附近的綜合購(gòu)物中心等開(kāi)展聯(lián)動(dòng)促銷贈(zèng)送消費(fèi)券,。必將最大限度的吸引讀者眼球,，以達(dá)到開(kāi)業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。
1,、活動(dòng)海報(bào)發(fā)布“凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）,；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效,，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效,，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水 消費(fèi)除外）。
2,、開(kāi)業(yè)三天內(nèi),，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品,，依此類推,，以三例為限；
3,、開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元,，設(shè)一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)品為：（），二等獎(jiǎng)兩名,，獎(jiǎng)品為：（）,。
4、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10,、20,、30元代金券,，為后期回頭客做到鋪墊。
5,、開(kāi)通微信賬戶,。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息,，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷信息,。使顧客隨時(shí)都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引新一代消費(fèi)群體,。
二,、如果有條件可以選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳,。
“店面”第二階段 市場(chǎng)鞏固方案
沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱為市場(chǎng),，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”,，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼，我們要通過(guò)各種途徑了解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量,、品質(zhì)的好壞,、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等,，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何,；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位,，有那些促銷政策；采用何種促銷方式,；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況,，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等,。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì),，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的。
市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度,，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)情況,。市場(chǎng)鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略。市場(chǎng)鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施,，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng),，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求,，牢固占領(lǐng)市場(chǎng),，鞏固市場(chǎng)占有率,。
1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況,，進(jìn)店體驗(yàn),，是否有新品推出，
總結(jié)
分析,。2,、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映,、顧客反映,、對(duì)之前工作做一總結(jié)，再做顧客問(wèn)卷,，以收集信息,。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對(duì)性的改進(jìn),。（諸如,，沒(méi)有新品推出、菜品質(zhì)量,，員工服務(wù),，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位,。）再定出銷售方案,。3、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日,，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng),，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放。
4,、分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣,，開(kāi)通網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)。
5,、對(duì)于老顧客推出會(huì)員卡制,，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體,，通過(guò)建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客,，并發(fā)展新顧客,，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：（1）消費(fèi)滿xx元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9.x折,，并獲贈(zèng)xx積分,；
（2）當(dāng)積分滿xxx,，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8.x折優(yōu)惠,；
（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿xxx,，即可兌換頂級(jí)卡，享受7.x折優(yōu)惠,。6,、服務(wù)品質(zhì) 通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸,，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：
（1）入店問(wèn)候語(yǔ),；
（2）用餐時(shí)溫馨提醒；
（3）對(duì)菜品的了如指掌,；
（4）茶水,、飲料的送達(dá)及時(shí)； 7.免費(fèi)品嘗
新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗,，以帶動(dòng)更多的顧客,、更高的人氣。8.會(huì)員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子,，作為會(huì)員答謝活動(dòng),，專門為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。
9,、百貨商場(chǎng),、4s店、信用卡特約商戶
聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹?gòu)物中心,、4s店,、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠,，從而會(huì)員資料共享,。
客戶關(guān)系
一、客戶定義
客戶：能夠給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值的顧客叫客戶,，分為有形價(jià)值客戶和無(wú)形價(jià)值客戶,。
1．有形價(jià)值客戶：來(lái)酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來(lái)有形價(jià)值的客戶,。例如：宴請(qǐng)客戶,、結(jié)賬人。
2．無(wú)形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi),，但是能夠給企業(yè)帶來(lái)客戶的客戶,。例如：被宴請(qǐng)客戶、職能部門,、社會(huì)影響力大的人（軍隊(duì)首長(zhǎng),、部委部長(zhǎng),、人大代表、新聞人物等）,。
二,、客戶開(kāi)發(fā)規(guī)范
店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)
客戶檔案沒(méi)有的客戶名單，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶訂餐）達(dá)到酒店價(jià)值的客戶標(biāo)準(zhǔn)
店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā)
發(fā)現(xiàn)潛力客戶
1．營(yíng)業(yè)員依據(jù)“客戶識(shí)別規(guī)范”,，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶 2．通過(guò)自己的老客戶介紹潛力客戶 3．查閱歷史消費(fèi)記錄
現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理 1．交換名片 2．贈(zèng)送菜品
3．提供超值服務(wù) 4．敬酒,、經(jīng)理巡臺(tái)
餐后送客再次收集信息 1．親自送客
2．征詢客人就餐滿意度
3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上
如何處理客戶關(guān)系
1．新認(rèn)識(shí)的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷
2．當(dāng)客戶10日以后一直沒(méi)有來(lái)消費(fèi)時(shí),，要電話關(guān)懷,，了解最近狀況（出差、度假,、或忙其它）
3．如果有客戶的生日,、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷,、信函關(guān)懷,、電話關(guān)懷
4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注,，提供超值服務(wù)
營(yíng)業(yè)員將自己開(kāi)發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶
每月1日,，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開(kāi)發(fā)成功的客戶名單，以“開(kāi)發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報(bào)前廳經(jīng)理
店外客戶開(kāi)發(fā)
尋找目標(biāo)客戶
1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶
2．老客戶介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶
3．查詢歷史消費(fèi)記錄：超過(guò)二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶 4．去大單位登門拜訪
準(zhǔn)備資料登門拜訪
開(kāi)發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)的宣傳資料,、企業(yè)消費(fèi)政策,、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶信息，準(zhǔn)備小禮品——提前預(yù)約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片,、筆）——進(jìn)行拜訪
電話開(kāi)發(fā) 電話形式聯(lián)系,，公關(guān)客戶
三、
客戶響應(yīng)規(guī)范1．客戶響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)來(lái)就餐,、回復(fù)短信,、電話。2．在開(kāi)發(fā)客戶中,，如果同一種開(kāi)發(fā)方式客人沒(méi)有回應(yīng)的,，不要重復(fù)使用。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理,，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開(kāi)發(fā),。
四、客戶接待規(guī)范
訂餐
（1）營(yíng)業(yè)員無(wú)論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間保證開(kāi)機(jī),。接到客人電話時(shí),，電話響起3聲內(nèi)必須接聽(tīng)，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。
（2）接聽(tīng)客人電話過(guò)程中,，不要直接跟客人講“沒(méi)有房間或房間已滿”之類的語(yǔ)言，要真誠(chéng)的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐,。如果正常開(kāi)餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來(lái),，要告訴客人到幾點(diǎn)可以有房間。
（3）營(yíng)業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間,。
五,、客戶溝通規(guī)范
1 溝通分類 迎送的溝通
見(jiàn)面問(wèn)候、送客溝通公共話題：天氣,、健康,、新聞（不要評(píng)論）、人文地理,、風(fēng)俗習(xí)慣
不同的宴請(qǐng)性質(zhì) 宴請(qǐng)重要領(lǐng)導(dǎo),、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴,、旅游,、朋友或同學(xué)聚會(huì)等
特殊節(jié)日 節(jié)日、生日,、結(jié)婚紀(jì)念日,、開(kāi)業(yè)、升遷等對(duì)方比較重視的日子 特殊人群
領(lǐng)導(dǎo),、軍人,、老人、小孩,、孕婦,、教師、司機(jī),、游客,，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通
對(duì)方喜好 服飾、嗜好,、特長(zhǎng),、自以為豪的事情等
產(chǎn)品的溝通
如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng)、介紹特點(diǎn)（選料,、產(chǎn)地,、工藝）、食用方法,、表達(dá)主人心意,、關(guān)心
企業(yè)文化的溝通
【篇2：餐飲開(kāi)業(yè)促銷方案】
餐飲開(kāi)業(yè)促銷方案---xxxxx
xx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃 1.媒體宣傳 在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái),，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳,、推廣,。2.網(wǎng)站宣傳
開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好,、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳,、推廣。重點(diǎn)介紹,、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息,。餐飲旗下xx家分店全面宣傳
制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳,。（平均每家店日客流260人*14*30天,，約有109200宣傳受眾。4.餐廳開(kāi)業(yè)促銷支持
① 團(tuán)購(gòu)支持
在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售,，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）② 餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)
在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi),，▲ 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外），▲ dm單 憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1）,，▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓
▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后,，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率,，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份,，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制,。5.其他支持
① 在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù),、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì),，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受,，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性。
② 開(kāi)業(yè)之初,，在各崗位人員配置上,，以最大的人員配置為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效,。
以上為我店開(kāi)業(yè)促銷,、宣傳的相關(guān)思路和方案，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,，不足之處,，望予以指正,！xxxxxxxxx店 2012年7月5日
【篇3：餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案】
餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案 策劃目的搞旺開(kāi)業(yè)人氣，迅速提高沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳的知名度,從而為未來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊,，吸引消費(fèi)者來(lái)參加
開(kāi)業(yè)活動(dòng),。開(kāi)業(yè)就有好的銷售業(yè)績(jī)。
策劃思路
策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng),，讓開(kāi)業(yè)時(shí),，沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。
提煉訴求賣點(diǎn),，在宣傳中突出賣點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案,，讓消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買,，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高銷售額,。
策劃方案：
提煉訴求（宣傳）賣點(diǎn)：
社區(qū)理想茶餐廳
打造市區(qū)理想茶餐廳
價(jià)格實(shí)惠,、服務(wù)好、質(zhì)量過(guò)硬
足不出戶也可以享受到真正的實(shí)惠
設(shè)計(jì)推廣方案：
方案1：開(kāi)業(yè)演出及開(kāi)業(yè)儀式
——利用演出來(lái)吸引消費(fèi)者
——全天演出
方案2：向消費(fèi)者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”
——突出“理想”也就是質(zhì)量,、服務(wù)
——用報(bào)紙向社會(huì)公告
——用巨幅向社會(huì)公告
——在進(jìn)門處,，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺(jué)
方案3：開(kāi)業(yè)有禮，紅包多多
——以2元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式
——開(kāi)業(yè)期間,，見(jiàn)人發(fā)一張
——目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買行為
——可以長(zhǎng)期推行
——要推銷售額大的,，影響才會(huì)大
——贈(zèng)送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品
——開(kāi)業(yè)一個(gè)月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品
方案7：每天限時(shí)開(kāi)展6折打折活動(dòng)（與其他茶餐廳比）——開(kāi)業(yè)1個(gè)月后推行
——與其他餐廳價(jià)比的6折
設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)
方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳
——宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方,，比如門店前路口,、曙光路一線、——選擇人流量大的時(shí)候,，比如早晨上班,、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢(shì),，才有宣傳效果,，方案2：每天一臺(tái)戲（連續(xù)10天）
——開(kāi)支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)
——以炒熱場(chǎng)地為目的——找文藝?yán)蠋焷?lái)合作操作（青少年宮的老師）
——內(nèi)容包括唱歌、跳舞,、器樂(lè),、體育、繪畫,、時(shí)裝,、小品等
新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來(lái)）
五,、廣告宣傳：
宣傳賣點(diǎn)：
“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”
媒體選擇與宣傳內(nèi)容：
墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）
——打造社區(qū)理想茶餐廳
——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開(kāi)業(yè) 宣傳單廣告
——一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）
——另一份以特價(jià)品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）
費(fèi)用預(yù)算
墻體巨幅廣告
——面積：
——預(yù)算：
宣傳單廣告
——第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）
——第二份印制：四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元）,，夾報(bào)（1200元）
其它宣傳
開(kāi)業(yè)彩旗
開(kāi)業(yè)氣球
開(kāi)業(yè)條幅 開(kāi)業(yè)室外燈光
開(kāi)業(yè)音響
開(kāi)業(yè)軍樂(lè)隊(duì)或秧歌隊(duì)
