光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇一

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動(dòng),。

3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購。

10,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯(cuò),，安全無事故。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇二

首先,，食堂人員都要按規(guī)定操作,，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時(shí)需戴帽子,、帶口罩,。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒,、無菌觀念,，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全,。另外食堂要把好食品關(guān),，堅(jiān)決杜絕“三無”食品，熟食加蓋,，生熟分開,，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒,。并且每天做好食品留樣工作,，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營養(yǎng)分析,，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級,，聽取意見,，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范,。

為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì),，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn),，更好地為幼兒服務(wù)，另外,，為了使幼兒能安全地在幼兒園,，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外,，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,。

為進(jìn)一步做好安全教育工作,，加強(qiáng)《xx市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程,，讓幼兒不斷增加安全意識。另外,，還將完善幼兒園管理系統(tǒng),，使家園聯(lián)系更方便,。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,，以便能及時(shí)整改。

為了讓孩子有一個(gè)舒適,、安逸的生活環(huán)境各活動(dòng)場所,，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供小朋友活動(dòng)。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外,，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報(bào)，以便能及時(shí)地解決,。并且,，每周要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，要實(shí)行片區(qū)包干,，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌,。

財(cái)務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度,，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi),、催費(fèi)工作,。做到帳目清楚，按時(shí)完成報(bào)表,，對園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到好處,，盡量做到不必要的浪費(fèi),。對于購置的固定財(cái)產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記,、核對,，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財(cái)務(wù)制度更加完善起來,。

三季度中,，幼兒園的各項(xiàng)大小活動(dòng)，我們后勤人員都要盡力配合,，如場地布置,、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動(dòng)的需求,。

對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,，對符合條件的教職工進(jìn)行勞動(dòng)合同訂立，以減少她們的后顧之憂,?？傊龊煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患菀椎氖?，一定要盡心去做,，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤制度,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇三

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,，為了確保幼兒的飲食安全,，我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然，高度重視,，常抓不懈,，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全,。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法：

食堂建成了了熟食間,、庫房、更衣室等,，將有限的空間得到了最充分的利用,。從擇菜、洗菜,、切菜到炒菜,，再從餐具的洗刷、消毒到使用,，全部流水線作業(yè),。食堂光線充足,，空氣流通，防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全,，現(xiàn)有蒸飯車,、和面機(jī)、壓面機(jī),、餐具擺放架等設(shè)施,，分類明確，標(biāo)記明顯,，專物專用,，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實(shí),。實(shí)行分工負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作,，提高工作效率,，提高服務(wù)師生的意識和水平。具體職責(zé)分工明確,，詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé),、炊事員崗位職責(zé)等,；同時(shí)廣泛征求家長,、教師對伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”,、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等，從而杜絕意外事故的發(fā)生,。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》,、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》,、《食堂消毒制度》,、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等,，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。

對食堂工作人員,，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢,，持證上崗,。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證,，以確保炊事人員的健康,。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識,、食物中毒預(yù)防知識,、餐具消毒知識等，不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前,、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手；工作中穿戴整潔的工作服,、工作帽,；不留長指甲、不涂指甲油,、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃,，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理,，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺,。

1,、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨,，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān),。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》,、《質(zhì)量檢測報(bào)告》、《健康證》等憑證,，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后,，從驗(yàn)貨,、登記實(shí)行層層把關(guān),，保證食品的新鮮衛(wèi)生,。并建立了食品及原料采購索證臺帳,，明確責(zé)任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂,。

2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜,、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮,。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮,，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理,。

3,、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉,，并有專人每天負(fù)責(zé)處理,。堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。工作人員嚴(yán)格按制度操作,，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留,，保證營養(yǎng)素不流失,。動(dòng)物內(nèi)臟、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈,，去除更多有害物質(zhì)及異味,。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開,，標(biāo)記明確,，專物專用。

4,、堅(jiān)持飯菜留樣程序,，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,，隨時(shí)檢查餐,、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全,，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克,，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。

幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,，做到“一洗,、二涮、三消毒,、四保潔”,；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬,；桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘,；菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒,，籠布每次用后洗凈曬干,，存放在固定的容器內(nèi)；生,、熟抹布,、毛巾每天分別清洗，用“84”液浸泡消毒后,，掛在固定的位置,。所有消毒工作都做好登記簽字，責(zé)任明確,。

食堂是保障幼兒飲食安全的重地,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂。送貨人員送貨只能送到門口,，不許進(jìn)入,。各班老師取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間,。外人進(jìn)入時(shí),，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后,，帶上腳套，方可入內(nèi),。

總之,，講衛(wèi)生才有健康,，保安全才有質(zhì)量,，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的有力保障,。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作,，將愛心捧給孩子，將放心送給家長,，為幼兒的健康成長保駕護(hù)航,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇四

本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，,？保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論,，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi),、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全,。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購,、驗(yàn)收、入倉,、烹飪,、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”,？（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂,；堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,，做好購買食品的索證工作,。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,。

4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作,。

1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會,、學(xué)校例會。平時(shí)多到分管年級組了解教師上課,、辦公,、生活情況,，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

2,、做為一名支部書記，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任,。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識,、思想及新的動(dòng)態(tài)，遇到疑惑主動(dòng)找總支委書記或委員探討,、研究,，及時(shí)解決問題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù),，主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作,。配合學(xué)校工會主席完成各項(xiàng)活動(dòng)。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇五

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定xx年食堂工作計(jì)劃,。

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動(dòng)。

3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5、搞好食品采購,、運(yùn)輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購,。

10,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯(cuò)，安全無事故,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇六

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確,，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。

(一)做好財(cái)產(chǎn),、財(cái)務(wù)管理工作：

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事,。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作,，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

3,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4,、會計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。

(二)事務(wù)工作方面：

1,、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時(shí)維修,。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4、關(guān)心幼兒生活,，辦好食堂,。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務(wù),。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配,，價(jià)廉物美,，讓幼兒吃飽、吃好,，使家長放心。(3)做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的茶水桶,，讓幼兒隨時(shí)喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開,，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。

(三)搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1、管理好花木,、草坪,、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪,，讓其生長好,，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木,，做到四季常青,，四季花香，美化校園,。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣。

2,、加強(qiáng)

幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),，做到一日一小掃,，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇七

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照,。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,，組長由園長擔(dān)任，副組長由副園長擔(dān)任,，組員有班主任,、教師。

1,、xxx負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,，抽查衛(wèi)生工作。

2,、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

1,、加強(qiáng)思想教育,，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。

2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

3,、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃,、有布置、有檢查,、有總結(jié)評比,，并落實(shí)到人。

4,、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu),，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件,。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木,，使幼兒園一年四季保持常綠,，能見到不同的花開。

6,、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

1、從講衛(wèi)生,，要求穿戴整潔,，不留長發(fā)、勤洗臉,、洗腳、洗頭,、洗澡,、早晚刷牙，喝水用自己的杯,，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。

2,、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1,、每天早上七點(diǎn)半到崗,，穿上干凈的工作服，戴好工作帽,，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手,。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色,、香,、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配,、粗細(xì)搭配,、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點(diǎn)心花色多樣,，美味可口,。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜,，注意冬暖夏涼，每天留好樣,。

4,、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),，不斷改進(jìn)工作,。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按“操作一條龍”規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透。

6,、加強(qiáng)物品管理,，擺放整齊,；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃,，每日一小掃”,。

7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān),、液化氣,、門窗，做好防火安全工作,。

8,、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜,、點(diǎn)心,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇八

一、指導(dǎo)思想

以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。

二,、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、加強(qiáng)對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

5,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1,、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識

2,、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制,，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識,，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火...

幼兒園食堂工作計(jì)劃 幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季篇九

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,，并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價(jià),。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),，尤其對正在成長的孩子,。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

成立膳食管理小組,，成立了由園長、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),，我們虛心請教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則,。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng),、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

1、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合，甜咸,、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣,，如雞蛋炒飯、面條,、米線,、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡,。

2、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個(gè)整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減,，牛奶、油,、糖,、蝦皮、雞,，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

3,、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好,、幼兒活動(dòng)量增加,，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳,，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主,、不能過于油膩、利用色,、香,、味、型來刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜、番茄,、西瓜等,。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜,，如蘿卜,、藕等。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷,，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級,，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味,、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求,?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2,、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能,，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失,。

3,、配：既要講究配色、香,、味,、形，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜、青菜心等）,，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,，提高其生物價(jià)值。

4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。

5,、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋,、雞,、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時(shí)間越長,，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。

6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入,。

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境（物理）是指光線充足,，空氣流通，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評,，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng),，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會”,、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2,、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂,、流水）,，餐具每餐消毒，專人專用,，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒,，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃,，每周大掃,，定期評比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

3、幼兒的食品可分為六大類,，糧谷類,、動(dòng)物食品類、豆類及其制品,、蔬菜和水果類,、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要,。七、

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長的心愿,，每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長。