計劃是人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)特定目標而制定的一系列行動步驟和時間安排。通過制定計劃,，我們可以將時間,、有限的資源分配給不同的任務(wù),，并設(shè)定合理的限制,。這樣,，我們就能夠提高工作效率,。下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇一

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本食堂安全工作計劃,。下面就是小編給大家?guī)淼挠變簣@食堂工作計劃,，希望能幫助到大家!

一、指導(dǎo)思想,。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,，配合園里各個部門,，完成各項后勤工作。具體安排如下：

二,、食堂管理,。

1.食堂要把好食品關(guān),堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開,，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,，嚴防食物中毒。

2.每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時,。

3.保證菜的品種多樣化,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

4.為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食,，要經(jīng)常深入班級,，聽取意見，以確保幼兒的伙食,，使我們的食堂管理更加規(guī)范,。

1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。

2.蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責(zé)，互相督促,，由園長統(tǒng)一審批,。

3.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全,。

4.防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé),。

5.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，不化妝,、不吸煙、不留長指甲,。

6.食堂灶具等處均用電和燃氣,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃氣的安全,。

7.加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

四,、具體月工作安排如下：

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查,。

3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食堂人員崗位職責(zé)》,。

《食堂人員一日工作流程》。

《衛(wèi)生清潔與消毒》,。

1.食品衛(wèi)生檢查,。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查。

3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》,。

《膳食營養(yǎng)與搭配》,。

《采購要求》。

1.食品衛(wèi)生檢查,。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查,。

3.防蠅、防鼠設(shè)施檢查,。

4.培訓(xùn)內(nèi)容：《預(yù)防春季傳染病》,。

《粗加工及切配衛(wèi)生要求》。

1.每周衛(wèi)生消毒檢查,。

2.食品衛(wèi)生檢查,。

3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品管理制度》。

《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》,。

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.餐具存放情況,。

3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品中毒預(yù)防指南》,。

4.每周衛(wèi)生消毒檢查。

5.衛(wèi)生保健知識測試,。

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定x,。

1,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動。

3,、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7,、蔬菜,、水果要洗凈，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購。

10,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯,，安全無事故。

一,、指導(dǎo)思想,。

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心!

二、工作設(shè)想,。

(一)完善各類制度,。

1、強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

3,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

(二)提高職工整體素質(zhì),。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé),。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5餐具存放情況抽查,。

6考核制度定稿,。

一、責(zé)任對象：

廚房工作人員,。

二,、責(zé)任要求：

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三,、責(zé)任追究：

1.廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

3.本責(zé)任書一式兩份,，負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效。

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一,、嚴格膳食管理,，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論,，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴把了采購、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

二,、規(guī)范日常操作細節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié)、規(guī)范,、嚴謹操作,，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全,。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查,、及時反饋。

1,、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購、驗收,、入倉,、烹飪、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2,、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì),、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

4,、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇二

根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理,、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[__]x號）文件精神要求，結(jié)合我縣實際,，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作,，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理,，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛(wèi)生,，維護學(xué)生合法權(quán)益,，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案,。

一,、督查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：沈__,。

副組長：顏__,。

成員：肖__。

二,、督查時間及對象,。

督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日,。

督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園,。

三、督查內(nèi)容及方式,。

督查內(nèi)容：

1.《__省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則,、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制,、膳食委員會、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況,。

2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜,，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐,。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳,。

3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。

4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整,、規(guī)范,，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證,、食品合格證或質(zhì)檢報告）,。

5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期,。

6.學(xué)生食堂,、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈,，餐炊具是否按要求擺放,，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔,。

7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊,。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏,。

督查方式：

采取不定時間、不打招呼的'方式隨機進行入學(xué)?，F(xiàn)場查看,、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。

四,、工作要求,。

暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當場下發(fā)整改通知書，并要求學(xué)校嚴格按整改通知書的內(nèi)容進行整改,，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇三

根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[xx]x號）文件精神要求,，結(jié)合我縣實際,，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理,，確保學(xué)生食堂飲食安全,、衛(wèi)生，維護學(xué)生合法權(quán)益,，保障學(xué)生身心健康發(fā)展,，特制定本方案。

組長：沈xx,。

副組長：顏xx,。

成員：肖xx。

督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日,；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日,。

督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。

督查內(nèi)容：

1.《xx省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則,、經(jīng)營公益性原則,、校長繳費陪餐制、膳食委員會,、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況,。

2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜,，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致,，學(xué)生是否自愿搭餐,。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳,。

3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范,。

4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整,、規(guī)范,，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證,、食品合格證或質(zhì)檢報告）,。

5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期,。

6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔,，操作臺是否及時清理干凈,，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔,。

7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上,，是否分類擺放整齊,。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏,。

督查方式：

采取不定時間,、不打招呼的方式隨機進行入學(xué)?，F(xiàn)場查看,、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。

暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當場下發(fā)整改通知書,，并要求學(xué)校嚴格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇四

以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度

1,、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

（二）提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程。在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當作一些改進。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

周次內(nèi)容

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。

5,、餐具存放情況抽查。

6,、考核制度定稿,。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8,、師生用餐情況調(diào)查,。

9,、防蠅設(shè)施檢查,。

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11,、衛(wèi)生消毒抽查,。

14,、環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

15,、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。

17,、衛(wèi)生消毒抽查。

19,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

20,、工作交流,。

總結(jié)

回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇五

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的.管理,，特制定下列幼兒園工作計劃,，以求全面地遵照,。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,，組長由園長擔(dān)任,，副組長由副園長擔(dān)任，組員有班主任,、教師,。

1,、xxx負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作,。

2,、xxx負責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作,。

1,、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3,、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置,、有檢查,、有總結(jié)評比，并落實到人。

4,、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件,。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負責(zé)，并教育大家愛護幼兒園一草一木,，使幼兒園一年四季保持常綠,，能見到不同的花開。

6,、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

1、從講衛(wèi)生,，要求穿戴整潔,，不留長發(fā)、勤洗臉,、洗腳,、洗頭、洗澡,、早晚刷牙,，喝水用自己的杯，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑、果皮,、大小便入廁,。

2、飲食必須要衛(wèi)生,，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。

1,、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服,，戴好工作帽,，做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動水洗手,。

2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色,、香,、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配,、粗細搭配,、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點心花色多樣,，美味可口。

3,、根據(jù)師生作息時間,，按時供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼,，每天留好樣,。

4、定期巡視幼兒進餐情況,，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),，不斷改進工作。

5,、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透,。

6,、加強物品管理，擺放整齊,；做好廚房清潔衛(wèi)生工作,，堅持“每周一大掃，每日一小掃”,。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣,、門窗,，做好防火安全工作。

8,、參與制定合理的食譜,，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇六

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心!

(一)完善各類制度,。

1,、強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。

2、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

3,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

(二)提高職工整體素質(zhì),。

(三)革新工作流程,。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇七

指導(dǎo)思想：

具體工作如下：

（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：

1,、堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事,，辦好事,。

2、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度,。

3,、嚴格財務(wù)制度，分工明確,，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次,。

4,、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況,，合理安排資金,。

（二）事務(wù)工作方面：

1、及時做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2,、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗,、玻璃、自來水等及時維修,。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消du,。并做到消du有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作。

（三）搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1,、管理好花木、草坪,、果園,。在草坪成長期，要保護好草坪,，讓其生長好,，同時要加強施肥，增加部分花木,，做到四季常青,，四季花香，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣。

2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé),，做到一日一小掃,，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇八

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量,，特制定20xx年食堂工作計劃,。

1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

2,、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人,，文明服務(wù)，熱情主動,。

3,、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

4,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,。

10,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇九

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo),，認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作,，保障供給,，做到責(zé)任明確，分工到人,，切實做好衛(wèi)生保健,、財務(wù)工作、食堂工作,、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。

二、

（一）做好財產(chǎn),、財務(wù)管理工作：

1,、堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事,，辦好事。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度,。

3、嚴格財務(wù)制度,，分工明確,，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次,。

4、會計堅持每月上報結(jié)算報表,，使園長能掌握資金情況,，合理安排資金。

（二）事務(wù)工作方面：

1,、及時做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點,，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時維修,。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4,、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂,。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù),。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美,，讓幼兒吃飽,、吃好，使家長放心,。

（3）做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水,。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣,。

（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1,、管理好花木,、草坪、果園,。在草坪成長期,，要保護好草坪，讓其生長好,，同時要加強施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物,，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化,、綠化、凈化，富有童趣,。

2,、加強。

幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人,，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃,，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。

關(guān)于食堂員工個人總結(jié),。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量,，特制定年食堂工作計劃。

1,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動,。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

4,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和食品,，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,。

10、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十一

以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度,。

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚正氣,。

2,、進一步強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

（二）提高職工整體素質(zhì),。

（三）革新工作流程,。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進,。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

周次內(nèi)容。

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5餐具存放情況抽查,。

6考核制度定稿,。

7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8師生用餐情況調(diào)查,。

9防蠅設(shè)施檢查,。

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11衛(wèi)生消毒抽查。

14環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

17衛(wèi)生消毒抽查。

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。

20工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十二

俗語說民以食為天,，可見食堂管理工作的重要性，很多家長在為自己寶寶開學(xué)選擇幼兒園的時候,，不僅注重幼兒園教育教學(xué),，設(shè)備設(shè)施，整體環(huán)境,，還特別關(guān)心幼兒園的膳食營養(yǎng)搭配,，在幼兒園能否吃得好，要想讓孩子吃得好,、吃的飽,、吃得健康、吃得營養(yǎng),、我個人認為必須做到以下五點：

幼兒園孩子小,，免疫力差，抵抗力弱,，食品選擇要慎重又慎重,。怎樣才能嚴把質(zhì)量關(guān),？首先要向供應(yīng)商或生產(chǎn)廠家索證,，對小包裝食品檢查廠名，廠址,，生產(chǎn)日期,，保質(zhì)期等，并做好記錄,，留好小樣,。同時，還要對每一項食品進行嚴格細致的檢查,，嗅,、看、摸,、檢查是否正常,，最后在決定是否給孩子食用,。平時我們還應(yīng)該關(guān)注膳食方面新聞報道，注重生活小常識積累,，學(xué)習(xí)科學(xué)知識,，不斷提高自身素質(zhì)，提高鑒別能力,，把好食品安全第一關(guān),，不進腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食品。

管理員在做好本職工作的同時,，要關(guān)注每天每餐幼兒的膳食,。注重營養(yǎng)搭配，菜量的大小適宜,，菜的質(zhì)量和品種要適合幼兒年齡特點,，既讓孩子吃好吃飽，又不造成浪費,。炊管人員每天抽出時間,，深入班里，實地觀察幼兒進餐情況,，及時發(fā)現(xiàn)飯菜存在的問題,。特別是創(chuàng)新菜推出，看一下幼兒是否接受,，是否喜歡吃,。反映好的，在全園各班推廣,，效果不好的,，把老師們的意見，孩子進餐情況及時反饋給主廚師傅加以改進,，既是提高幼兒飯菜質(zhì)量,，又調(diào)動炊事員創(chuàng)新熱情。

食堂管理員要配合好全園工作,，食譜經(jīng)過制定好后,，管理員要認真閱讀，看食譜在操作上是否有不妥之處,，需要改進的,，要及時溝通。每天根據(jù)幼兒出勤情況,，核算好進貨量,，日清日結(jié)，避免浪費,，控制好每名幼兒伙食費,。

由于食堂是特殊工作崗位,，不許外人隨便進入，家長不能直接接觸,，只能從孩子那兒了解情況,。我們采取家長開放日和家長代表督查方式，讓家長了解自己的孩子每一天的膳食情況,，虛心征求采納家長的意見,，使孩子和家長吃的順心。

幼兒園食堂管理員必須具有一定的幼兒膳食方面知識,，工作熱情主動,，在各方面起表率和模范作用，帶動炊管人員開展好工作,，不斷提高幼兒膳食質(zhì)量,，讓每個孩子吃得開心，安心在幼兒園生活,。

總之,，幼兒園食堂的管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，只有不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思,，將膳食營養(yǎng)搭配納入日常重點工作范疇，才能更好地服務(wù)幼兒園工作,！

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十三

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的'營養(yǎng)，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計劃地進行,，并對膳食工作進行一定的工作評價。當今,，隨著人民生活水平普遍提高,，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子,。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

成立膳食管理小組,，成立了由園長、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組,，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗,，我們虛心請教,，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性,、季節(jié)性、弱性等原則,。

要保證幼兒健康成長,，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點,，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作，易于烹制,。

1,、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸、干稀,、粗細有機結(jié)合,，每周大米、面食交叉互補,、花色多樣,，如雞蛋炒飯、面條,、米線,、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡,。

2,、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外,，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體,，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油,、糖、蝦皮,、雞,，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué)、合理,、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

3、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽日照好、幼兒活動量增加,，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨,、蝦皮,、海帶、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求,；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳,，活動和睡眠相對減少,，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級,，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進食量與供給量基本上持平,、不存在浪費食物的現(xiàn)象,。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進,。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì)，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價值,，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色,、香,、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求,。科學(xué)烹調(diào)六要求：

1,、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉、爛葉,，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥,。

2、切：根據(jù)小兒消化機能,，尚未發(fā)育健全的特點,，制作菜肴時原料要切得細、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多,，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加,，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的損失。

3,、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆,、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜,、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用,，提高其生物價值,。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理,，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味,。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒,，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋、雞,、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間越長,，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。

6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入,。

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足,，空氣流通,，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強迫幼兒進餐,，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐,。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲,。另外,，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識,，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生,。

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動,，利用“家長會”、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水）,，餐具每餐消毒,，專人專用,，活動室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評比,，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長,。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,，所以,，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十四

以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想,。

(一)完善各類制度,。

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚正氣。

2,、進一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程,。

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進,。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火...

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十五

20xx年,我實驗幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在全體老師的密切配合下和全體后勤人員,保教人員的努力下,在衛(wèi)生保健方面得到了進一步提高,。這個成績來自大家的共同參與,為將衛(wèi)生工作做的更好,特制定出幼兒園炊事員工作計劃,。

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計劃,以求全面地遵照。

一,、組織:,。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由鄭玉琴擔(dān)任,副組長由陳玲玲擔(dān)任,組員有童愛霞、李小如,。

二,、職責(zé):。

1,、鄭玉琴負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作,。

2、陳玲玲負責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責(zé)布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作,。

三,、措施:。

1,、加強思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,并落實到人,。

4,、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),班級評優(yōu),單位評優(yōu)的重要條件。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負責(zé),并教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開,。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

四,、衛(wèi)生制度:。

1,、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長發(fā),、勤洗臉、洗腳,、洗頭,、洗澡,、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮,、大小便入廁,。

2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。

1,、每天早上七點半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個人衛(wèi)生準備工作,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手,。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點,努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香,、味俱全以及四個搭配:葷素搭配,、米面搭配、粗細搭配,、干濕搭配,營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點心花色多樣,美味可口。

3,、根據(jù)師生作息時間,按時供應(yīng)飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣,。

4、定期巡視幼兒進餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),不斷改進工作,。

5,、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透,。

6,、加強物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅持“每周一大掃,每日一小掃”。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān),、液化氣、門窗,做好防火安全工作,。

8,、參與制定合理的食譜,并嚴格按菜譜制作飯菜、點心,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十六

幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師,，在思想作風(fēng)、個人素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高,，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚成績,，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的'一年,。下面是我新學(xué)期的工作計劃,，如下：

然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人,，干好自己的工作，讓家長滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

又保證了工作質(zhì)量。

1,、把好采購驗收取樣,、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄,。

3,、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污,。

4,、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配,，讓孩子吃飽，吃好,，讓家長放心,。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開,。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,，在今后工作中,，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十七

以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

(一)完善各類制度,。

1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。

2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

(二)提高職工整體素質(zhì),。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當作一些改進,。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé),。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

周次內(nèi)容,。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5、餐具存放情況抽查,。

6,、考核制度定稿。

7,、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8、師生用餐情況調(diào)查,。

9,、防蠅設(shè)施檢查。

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11、衛(wèi)生消毒抽查,。

12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13,、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

14、衛(wèi)生消毒抽查,。

15,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

16,、工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫,。

幼兒園食堂工作計劃秋季開學(xué)篇十八

為了認真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進行,，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定20xxx年安全工作計劃：

建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中,，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃，半年有小結(jié),，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全、安靜,、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：xxx。

副組長：xxx,。

組員：xxx,。

1、全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強對工作的責(zé)任感,，強化安全意識，認真細致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生,。

2、在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,，加強對幼兒的安全保護工作。

1,、經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全；后勤人員每月中,、月底進行一次安全檢查更換,，確保有效使用。

2,、后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。

1,、組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2、園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因,，采取對策,。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中,。

1,、認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中毒,。

2,、粥、開水,、飯菜等放在安全的地方,，防止燙傷。

3,、藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食、誤飲中毒,。

1、師在組織幼兒戶外活動時,，首先要進行安全教育,。

2、教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù),。

3,、幼兒進行活動時，教師要眼觀四面,，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情,。