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古代喝酒禮儀常識(shí)篇一
飲人相飲者應(yīng)當(dāng)是風(fēng)度高雅,、性情豪爽、直率的知己故交,。所謂“酒逢知己千杯少”,、“狂來輕世界,醉里得真知”,。
飲地飲酒場所以花下,、竹林、高閣,、畫舫,、幽館、平疇、名山,、荷亭等地為佳,。
飲候選擇與飲地相和諧的清秋、新綠雨,、雨霽,、積雪、新月,、晚涼等最富詩情畫意之時(shí)飲酒,。
飲趣以聯(lián)吟、清淡,、焚香,、傳花、度曲,、圍爐等烘托氛圍,,提高興致,。
飲禁包括苦勸,、惡謔、噴穢等,,避免飲酒發(fā)生不愉快的事情,。
飲闌酒之將盡,可以相以依韻賦詩,,或相邀散步,,或欹枕養(yǎng)神,或登高,,或垂釣,。鄭板橋有對(duì)聯(lián)曰:“酌量飲酒;放膽吟詩?!薄趵蠓?/p>
二,、飲酒禮儀:拜、祭,、啐,、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作,,表示敬意,,接著把酒倒出一點(diǎn)在地上,祭謝大地生養(yǎng)之德,,然后嘗廠酒味,,并加以贊揚(yáng)令主人高興,最后仰杯而盡,。酬--主人要向客人敬酒,,酢--客人要回敬主人,,敬酒時(shí)還有說上幾句敬酒辭,旅酬--客人之間相互也可敬酒,,行酒--依次向人敬酒,,避席--敬酒時(shí),敬酒的人和被敬的人都要起立,,普通敬酒以三杯為度,。
沒想到古人喝酒就有這么多講究,怪不得現(xiàn)在酒桌上有那么多講究,,搞得不懂的人好不尷尬?,F(xiàn)在我們不僅沿襲了很多古代的飲酒禮儀,而且更加豐富化了,。如果有機(jī)會(huì)好好請(qǐng)教經(jīng)常喝酒的人,。
古代喝酒禮儀常識(shí)篇二
中國是世界上最早釀酒的國家之一。自古以來,,不論圣賢將相還是文人雅客,,喜愛喝酒的比比皆是。李白舉杯與明月暢飲,,蘇軾把酒問青天,,歐陽修千杯會(huì)知己……
酒作為一種飲品,與中國千年文化同行,,至今早已成為一種文化,,形成了自己的歷史。
受到“禮儀之邦”的影響,,酒行為也納入了禮的軌道,,在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一些大家必須遵守的禮節(jié)。
古代飲酒的禮儀主要有四步:拜,、祭,、啐、卒爵,。
1.拜
這是酒禮的第一步,,主要指做出敬拜的動(dòng)作,用來表示自己的尊敬之意
2.祭
敬拜之后一般會(huì)將酒杯中的酒傾倒少許在地面上,,此為“祭”,。在古人的世界觀中,大地是他們“衣食父母”,,以酒敬地,,是感謝大地生養(yǎng)之德
3.啐
傾倒之后方可淺嘗佳釀,品嘗之后別忘了贊美讓為你提供美酒的主人,心情愉悅,,這就是第三步“啐”
4.卒爵
最后舉杯一飲而盡,,也就是今天我們所說的“干杯”,在古代,,則被美譽(yù)為“卒爵”,,至此,酒禮達(dá)成
行酒和干杯也有一套禮儀,。
我們現(xiàn)在喝酒經(jīng)常說,,“先干為敬”。但在古時(shí)并非如此,,敬酒時(shí),,卻是以“后干為敬”。
禮記曲禮說“侍飲于長者”,,“長者舉未釂,,少者不敢飲”,意思是說陪侍尊長喝酒,,尊長舉杯未干,,年少的就不敢喝。
而賓主之間,,則是客客氣氣,,有節(jié)有度;主人敬客人酒叫“酬”,,客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時(shí)總要說句類似“祝您長命百壽”的話語,,敬人和被敬者都要避席起立。
敬酒以三杯為度,,禮記《玉藻》中記載:君子飲酒,,一杯表恭敬,二杯顯溫雅,,三杯知進(jìn)退,。
當(dāng)酒過三巡,則可不受禮節(jié)約束而可暢飲,,但也要控制,,以防醉酒后做出失禮的事情。
《論語》曰:“不學(xué)禮,,無以立”,。古時(shí)飲酒的禮節(jié),不僅主人飽含對(duì)賓客的歡迎,,更是賓客對(duì)主人的尊敬,。觥籌交錯(cuò)間,酒禮成,情誼融洽,,何其美哉!
古代喝酒禮儀常識(shí)篇三
從西周時(shí)代開始,,中國傳統(tǒng)文化中就已建立了一套比較規(guī)范的飲酒禮儀,它成了那個(gè)禮制社會(huì)的重要禮法之一,。西周飲酒禮儀可以概括為4個(gè)字:時(shí),、序、效,、令,。時(shí),指嚴(yán)格掌握飲酒的時(shí)間,,只能在冠禮,、婚禮、喪禮,、祭禮或喜慶典禮的場合下進(jìn)飲,,違時(shí)視為違禮。序,,指在飲酒時(shí),,遵循先天、地,、鬼,、神,后長,、幼,、尊、卑的順序,,違序也視為違禮,。效,指在飲時(shí)不可發(fā)狂,,適量而止,,三爵即止,過量亦視為違禮,。令,,指在酒筵上要服從酒官意志,不能隨心所欲,,不服也視為違禮,。
正式筵宴,尤其是御宴,,都要設(shè)立專門監(jiān)督飲酒儀節(jié)的酒官,,有酒監(jiān),、酒吏、酒令,、明府之名,。他們的職責(zé),一般是糾察酒筵秩序,,將那些違反禮儀者攆出宴會(huì)場合,。不過有時(shí)他們的職責(zé)又是強(qiáng)勸人飲酒,反而要糾舉飲而不醉或醉而不飲的人,,以酒令為軍令,,甚至鬧出人命來。
古人飲酒,,倡導(dǎo)“溫克”,,即是說雖然多飲,也要能自持,,要保證不失言,、不失態(tài)。教人不做“三爵不識(shí)”,,狂飲不止的人,。
所謂“三爵不識(shí)”,指不懂以三爵為限的禮儀,?!抖Y記·玉藻》提及三爵之禮云:“君子之飲酒也,受一爵而色灑如也,,二爵而言言斯,,禮已三爵而油油,以退,,退則坐,。”就是說,,正人君子飲酒,三爵而止,,飲過三爵,,就該自覺放下杯子,退出酒筵,。所謂三爵,,指的是適量,量足為止,,這也就是《論語·鄉(xiāng)黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思,。
唐人飲酒,,少有節(jié)制。大概從宋代開始,,人們比較強(qiáng)調(diào)節(jié)飲和禮飲,。至清代時(shí),文人們著書將禮飲的規(guī)矩一條條陳述出來,,約束自己,,也勸誡世人,如:《酒箴》,、《酒政》,、《觴政》、《酒評(píng)》等,。清人張晉壽《酒德》中有這樣的句子:量小隨意,,客各盡歡,寬嚴(yán)并濟(jì),。各適其意,,勿強(qiáng)所難。由此可以看到清代奉行的禮飲規(guī)范的具體內(nèi)容,。