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中餐喝酒禮儀常識(shí)大全篇一
主人在為客人斟酒時(shí)，常說(shuō)“滿上滿上”,，這個(gè)“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來(lái),，而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時(shí),，客人可行“叩指禮”,，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時(shí),，客人把拇指,、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下,。
席上喝酒講究碰杯,，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去,，還要把杯子倒過(guò)來(lái)讓旁人看看杯子是干的,。
在酒席上還常常有“無(wú)三不成禮”的說(shuō)法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上,。所謂“酒過(guò)三巡”也是這個(gè)意思,。
喝酒在不同地區(qū)、不同民族,、不同國(guó)家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié),。
日本，自古以來(lái)就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥,。成年人不僅在宴會(huì)上飲酒,，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風(fēng)俗,，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進(jìn)餐飲酒,，應(yīng)隨時(shí)注意將別人及自己的酒杯斟滿,，酒不滿杯在日本人看來(lái)是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習(xí)俗,，客人在主人為其斟酒后,，應(yīng)馬上接過(guò)主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒,，而是互相斟酒。
日本人認(rèn)為這是主客之間平等的表示,，即便是高級(jí)經(jīng)理同一般辦事員一起對(duì)斟,，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布,。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干,，斟酒后，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡?？腿孙嬐?，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干,，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人，請(qǐng)主人飲盡,。如此交杯換盞,，盡興而飲，表示主賓之間的親密無(wú)間,。
如果是一般朋友,，不必如此飲酒。在日本飲酒時(shí)，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時(shí)要右手拿著酒壺,，左手從下面托著，千萬(wàn)不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對(duì)方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié),，第二杯客氣地謝絕不為失禮,。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人,，千萬(wàn)不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上,，才是禮貌的作法,。
中國(guó)人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”,?？梢?jiàn)喝酒不但是中國(guó)社會(huì)也是日本社會(huì)重要的交際手段。
2.敬酒,。
飲酒之樂(lè)除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來(lái)的樂(lè)趣外,，飲酒的氣氛和場(chǎng)面更是一種享受，因此,，文明飲酒便顯得尤為重要了,。
向人敬酒，是表示祝愿,、福福等,。在祝酒時(shí)，應(yīng)注意一些事項(xiàng)：
(1)首先應(yīng)了解對(duì)方飲酒習(xí)慣,，即為何人祝酒,，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備,。
(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定,，提莫大家干杯、向來(lái)賓祝酒的只能
是男主人,，其他人則不宜這么做,。
(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會(huì)上,，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒,。
(4)碰杯時(shí),，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意,，不一定碰杯,。
(5)祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。
(6)在主賓和主人致辭,、祝酒時(shí),，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談,，注意傾聽(tīng),，也不要借此機(jī)會(huì)吸煙。演奏國(guó)歌時(shí)就肅立,。
(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯,。
(8)碰杯時(shí),，要目視對(duì)方致意。
(9)依慣例,，干杯宜用香檳酒,，不用普通的葡萄酒、啤酒,。
(10)參加各種宴會(huì)切忌喝酒過(guò)量致使失言,、失態(tài)。
3.碰杯禮,。
碰杯禮的由來(lái)有兩種說(shuō)法：第一種來(lái)自古希臘,。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時(shí)候,，鼻子能聞酒香,，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味,，唯獨(dú)耳朵不能感受,。為了彌補(bǔ)這一缺憾,，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽(tīng)到酒杯的清脆響聲。久而久之,，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié),。第二種來(lái)自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競(jìng)賽前，雙方先要喝一杯酒,，以示相互勉勵(lì),。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒(méi)有毒,，在喝酒時(shí),，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡,。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。
4.干杯禮。
據(jù)說(shuō)“干杯”一詞起源于16世紀(jì)的愛(ài)爾蘭,，原意為“燒面包”,。當(dāng)時(shí)的愛(ài)爾蘭飲酒者常有這樣的習(xí)慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,，以改善酒味和消除酒的不純潔性,。直到18世紀(jì)，干杯才有了今天的含義,，并發(fā)展成配以祝酒頌詞,。干杯時(shí)人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,，是為了驅(qū)除惡魔,。過(guò)去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊,，這是為了向?qū)Ψ奖砻髯约貉g沒(méi)有暗藏武器,，以示友好。
5.歐美人用酒禮儀,。
歐美人敬客,，宴請(qǐng)多用酒，其用酒講究種類,、配制和禮節(jié),。
(1)客人來(lái)訪，久坐之后主人要以酒敬客,，常以淡酒為主,。女客若酒最小或不會(huì)喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴,，這是常見(jiàn)的敬客酒,。第一范文網(wǎng):
(2)如果家庭請(qǐng)客、外交宴請(qǐng),，多采用雞尾酒,。飯前用酒,，往往也選擇雞尾酒。飯時(shí),，改用白酒和紅酒,，先白后紅。在用魚(yú)蝦海味的時(shí)候飲清淡的白酒,，可以使海味更覺(jué)可口;隨之后進(jìn)禽鳥(niǎo)牲畜等肉類食品時(shí),，則改用醇香的紅酒，愈醇愈佳,。席畢,，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見(jiàn)的宴請(qǐng)酒,。
(3)時(shí)逢慶賀典禮的歐美各國(guó),，最考究的是飲用香檳酒。在客人用過(guò)水果或甜食之后,，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時(shí),，便是主人要敬香檳了。
“酒能成禮,，過(guò)則傷德”,，“不喝傷心，喝多傷肝,、傷胃,、傷情”，因此飲酒時(shí)應(yīng)注意酒忌,，方可避免酒后失禮,。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉,，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達(dá)旦無(wú)節(jié)制地狂歡酗酒,，也不可在席上強(qiáng)人所難;不可出現(xiàn)在酒席上爭(zhēng)執(zhí)、惡謔,、佯醉等不良之風(fēng);更不可失言失態(tài),，一喝酒成千古恨。酒量好,，固然最好不過(guò),，但酒德好，酒禮好,，則是在享受美酒的同時(shí)給人們帶來(lái)最大的樂(lè)趣,，愿這種樂(lè)趣永遠(yuǎn)倍伴著您、我,、他,。
中餐喝酒禮儀常識(shí)大全篇二
1.日常交往用酒禮儀
主人在為客人斟酒時(shí)，常說(shuō)“滿上滿上”,，這個(gè)“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來(lái),，而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時(shí),，客人可行“叩指禮”,，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時(shí),，客人把拇指,、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下,。
席上喝酒講究碰杯,，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去,，還要把杯子倒過(guò)來(lái)讓旁人看看杯子是干的,。
在酒席上還常常有“無(wú)三不成禮”的說(shuō)法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上,。所謂“酒過(guò)三巡”也是這個(gè)意思,。
喝酒在不同地區(qū)、不同民族,、不同國(guó)家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié),。
日本，自古以來(lái)就是喜歡飲酒的民族,，喝得酩酊大醉也不為恥,。成年人不僅在宴會(huì)上飲酒，在一天工作后,，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀,。同日本人共同進(jìn)餐飲酒,，應(yīng)隨時(shí)注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來(lái)是不禮貌的,。還要了解日本人相互斟酒的習(xí)俗,，客人在主人為其斟酒后，應(yīng)馬上接過(guò)主人的酒瓶給主人斟酒,。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒,。
日本人認(rèn)為這是主客之間平等的表示,，即便是高級(jí)經(jīng)理同一般辦事員一起對(duì)斟,，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布,。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干,，斟酒后，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡,。客人飲完,，也將酒杯在清水中涮一下,，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人,，請(qǐng)主人飲盡。如此交杯換盞,，盡興而飲,，表示主賓之間的親密無(wú)間。
如果是一般朋友,，不必如此飲酒,。在日本飲酒時(shí)，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時(shí)要右手拿著酒壺,，左手從下面托著，千萬(wàn)不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對(duì)方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié)，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上,，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬(wàn)不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完,，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法,。
中國(guó)人講“酒逢知己千杯少”,，日本人則是“千杯之后成知己”,?？梢?jiàn)喝酒不但是中國(guó)社會(huì)也是日本社會(huì)重要的交際手段,。
2.敬酒,。
飲酒之樂(lè)除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來(lái)的樂(lè)趣外,，飲酒的氣氛和場(chǎng)面更是一種享受,，因此,，文明飲酒便顯得尤為重要了,。
向人敬酒，是表示祝愿,、福福等,。在祝酒時(shí)，應(yīng)注意一些事項(xiàng)：
(1)首先應(yīng)了解對(duì)方飲酒習(xí)慣,，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備,。
(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定,，提莫大家干杯、向來(lái)賓祝酒的只能
是男主人，其他人則不宜這么做,。
(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會(huì)上,，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒,。
(4)碰杯時(shí),，主人和主賓先碰,，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯,。
(5)祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯,。
(6)在主賓和主人致辭、祝酒時(shí),，應(yīng)暫停進(jìn)餐,，停止交談，注意傾聽(tīng),，也不要借此機(jī)會(huì)吸煙,。演奏國(guó)歌時(shí)就肅立。
&[fs:page]nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬酒,，遇此情況應(yīng)起立舉杯。
(8)碰杯時(shí),，要目視對(duì)方致意,。
(9)依慣例，干杯宜用香檳酒,，不用普通的葡萄酒,、啤酒。
(10)參加各種宴會(huì)切忌喝酒過(guò)量致使失言,、失態(tài),。
3.碰杯禮,。
碰杯禮的由來(lái)有兩種說(shuō)法：第一種來(lái)自古希臘,。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時(shí)候,，鼻子能聞酒香,，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味,，唯獨(dú)耳朵不能感受,。為了彌補(bǔ)這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽(tīng)到酒杯的清脆響聲,。久而久之,，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來(lái)自古羅馬,。在古羅馬武士“角力”競(jìng)賽前,，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵(lì),。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的,，為了證明酒中沒(méi)有毒，在喝酒時(shí),，決斗雙方先把酒倒出互相拌和,，然后一飲而盡。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。
中餐喝酒禮儀常識(shí)大全篇三
用餐時(shí)的舉止
由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,，整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐,，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,，入席后坐姿端莊、文雅,。
客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。大家吃好,，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。
用餐時(shí)不要隨意離席,，自己吃好了,，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開(kāi),。
舉止禁忌
在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌：
口內(nèi)有食物不得與他人談話。
吃剩的穢物不得亂扔,。
俗話說(shuō)“主不請(qǐng),，客不嘗”，用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪,。
不要讓女士坐在餐席座次的最后,。
女士不給同輩或同事中的男士斟酒。
用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué),。
用餐時(shí)不得吸煙，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì),。
控制自己的飲酒量,，不得過(guò)量造成失態(tài),，給眾人不安全感。
中餐喝酒禮儀常識(shí)大全篇四
中國(guó)飲食禮儀由來(lái)之久,，如進(jìn)食禮儀,，按《禮記》所述，周代時(shí)已有了非常嚴(yán)格的要求,，下面就是具體的規(guī)矩:
1.進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究,，漢代以前無(wú)椅凳，席地而坐,。
在一般情況下,，要坐得比尊者長(zhǎng)者靠后一些，以示謙恭,，進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些,，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席,。
2.宴飲開(kāi)始,，菜品端上來(lái)時(shí)，客人要起立;有貴客到來(lái)時(shí),，客人也要起立,，以示恭敬。
3.如果來(lái)賓地位低于主人,，必須雙手端起食物面向主人道謝,，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座,。
4.進(jìn)食之前,，等饌品擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭,。
古人為了表示不忘本,，每食之先必從盤(pán)碗中撥出菜品少許，放在案上,，以報(bào)答發(fā)明飲食的先人,，是謂“祭”。
食祭于案,，酒祭于地,，先吃什么就先用什么行祭。
如果在自己家里吃上一餐的剩飯,，或是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食，就不必行祭,。
5.主人準(zhǔn)備的美味佳肴,，客人不可隨便取用,，須得“三飯”之后，主人才指點(diǎn)肉食讓客人享用,，還要告知所食肉物的名稱,。
所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說(shuō)飽了,，須主人勸讓才開(kāi)始吃肉,。
宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下客人,，要等客人食畢才停止進(jìn)食,。
6.宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前,，整理好自己所用的餐具及剩下的食物,，交給主人的仆從。
待主人說(shuō)不必客人親自動(dòng)手,，客人才住手,，復(fù)又坐下。
其他文獻(xiàn)還說(shuō),，如果用餐的是本家人,，或是同事聚會(huì)，沒(méi)有主賓之分,，可由一人統(tǒng)一收拾食案,。
如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān),，怕她們力不勝勞,，可以推出年輕點(diǎn)的人來(lái)干。
7.吃黍飯不要用筷子,，食飯必得用匙,，筷子是專用于食羹中菜的，不能混用,。
