為了確保我們的努力取得實(shí)效,，就不得不需要事先制定方案,，方案是書面計(jì)劃,，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn),。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

食堂策劃方案篇一

1.餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場地的提供；

2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資,；

3.餐廳的管理與支持；

4.衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；

1.嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,；

2.多項(xiàng)的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐,；4.準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì)、保量的開餐,；

3.廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理；6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；7.按月支付甲方水電費(fèi),。

4．在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營,。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1.早餐：各種粥類、豆?jié){,、牛奶等,；面食類饅頭、花卷,、包子等特色咸菜或小菜,；

2.中餐,、晚餐

a.大葷魚、肉,；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）

b.小葷：肉炒或蛋炒,；

c.素菜：青菜素炒、涼拌菜,；

d.湯,；

e.特色拌菜；

3.特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。

食堂策劃方案篇二

一,、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)

1、經(jīng)營理念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障,，在食品及就餐過程中安全,、衛(wèi)生、舒適的前提下,，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活,。

2,、經(jīng)營目標(biāo)(1)切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間,；(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的.最低需求；(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo),。

二,、和諧性管理模式

1、校方參與食堂管理,，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作：

ⅰ監(jiān)督,、審批服務(wù)品種與價(jià)格；

ⅱ檢查,、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,；

ⅲ抽查、評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,；

ⅳ協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序,。

2、經(jīng)營者實(shí)行電腦化管理,，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；

3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制,，“三定”(定時(shí)定點(diǎn)定期)協(xié)商,，共同辦好食堂。

三,、經(jīng)營估算情況

1,、經(jīng)營指標(biāo)：

餐費(fèi)年?duì)I業(yè)收入650-935萬元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月),；材料成本占比65%,；燃料成本占比10%(水、電,、煤,、氣)；人工成本占比10%,；經(jīng)營管理費(fèi)用占比8%,；利潤7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等)。

2,、資金指標(biāo)：

相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,，經(jīng)營者負(fù)責(zé)10-20萬流動(dòng)資金投入,。

四,、經(jīng)營管理措施

1、保障食品安全措施,，確保飲食安全：

ⅰ食堂與校方簽定安全責(zé)任狀,，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品,，確保飲食安全；

ⅱ建立經(jīng)營者內(nèi)控體系,，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人；

ⅲ建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,；

ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天,、每頓全面消毒,，工作人員均持健康證上崗；

ⅴ蔬菜、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn),；

ⅵ在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程提供綠色餐飲,。

2,、保證花色品種，完善保溫保鮮措施,，保證就餐質(zhì)量：

ⅰ提供豐富的面點(diǎn),、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維,、粗纖維,、維生素等多種菜品及菜肴，其早,、中,、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作,，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)提供湘,、粵、閩及西式菜品,，其菜譜在每周六公布,；

ⅱ提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng),；ⅲ選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具,，并提供相應(yīng)的打包服務(wù)；

ⅳ設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋,。

3,、快餐式店面服務(wù)：

ⅰ除早餐和夜宵供應(yīng)外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐,；

ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù)；

ⅲ為提高食堂的可利用價(jià)值,，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì),，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù),；

ⅴ食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

4,、成本費(fèi)用管理：

ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,；

ⅱ建立,、健全內(nèi)控制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理,，按日反映出材料成本的購進(jìn),、銷售、加工,、庫存情況,，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨,、人情價(jià),，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià),，做到日計(jì)量,，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理,。

5,、廢棄物處理：

ⅰ廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收,；

ⅱ下水道維護(hù)得當(dāng),，不產(chǎn)生內(nèi)澇；

ⅲ油煙回收得力,，不污染周邊空氣,。

五,、建立,、健全配套的管理制度：

在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程,、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊,，均報(bào)校方一份,。

食堂策劃方案篇三

美化食堂設(shè)計(jì)方案

我校學(xué)生食堂布置基本一致，裝飾過于簡單,。大眾與清真食堂之間裝飾風(fēng)格毫無特色可言,，,。學(xué)生對食堂的滿意度不高。 活動(dòng)目的：為了改善學(xué)生的就餐環(huán)境,，營造良好的,、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別，特意制作此設(shè)計(jì)方案,。 活動(dòng)對象：大眾一食堂

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每個(gè)人都有一個(gè)名字,，每個(gè)名字中都包含著父母對我們的殷切希望。每個(gè)名字都別有一番風(fēng)味,，也可以從側(cè)面反應(yīng)一個(gè)人的`性格和素養(yǎng),。一個(gè)好的名字會(huì)令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ,，所以要想改變師生對學(xué)校食堂的固有印象,，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個(gè)食堂賦予一個(gè)寓意深刻,、富有內(nèi)涵的名字顯然是必要的,。

西北黃土之地，放眼遠(yuǎn)眺,，遍地灰黃,，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環(huán)境下,，學(xué)生的心里自然會(huì)有一定落差,，而食堂灰白的色調(diào)和千篇一律、毫無特色的裝修風(fēng)格使得學(xué)生從心理上對食堂難以產(chǎn)生好感;加之食堂人口流動(dòng)大,，人群熙熙攘攘,、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學(xué)生心中的滿意度。為改觀這一現(xiàn)狀,，我們應(yīng)在食堂的裝修上下力度,，盡量使用藍(lán)色、綠色等親近自然的顏色,，并注重色調(diào)之間的協(xié)調(diào),，以降低學(xué)生在視覺上因色差過大而造成的不適應(yīng)。

每個(gè)文化都有自己的特色,，既然有特色我們就應(yīng)該加以利用,。大眾一食堂應(yīng)該盡量體現(xiàn)我中華主流文化特色，在裝修風(fēng)格上走中國風(fēng)路線,。以歲寒三友：松,、梅、竹為主圖,，配以詩詞歌賦于其上,，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現(xiàn)了我國古老的文化底蘊(yùn),，可謂一舉兩得。

一個(gè)企業(yè)能夠立足的根本不是雄厚的財(cái)力,，而是服務(wù)于人的態(tài)度,。如果沒有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，即使企業(yè)基礎(chǔ)條件再好,，也不會(huì)做大做強(qiáng),，反而可能因此走到破產(chǎn)邊緣。故食堂應(yīng)將員工的服務(wù)態(tài)度列入員工發(fā)展評估之中,，對服務(wù)態(tài)度好的員工進(jìn)行提拔或獎(jiǎng)勵(lì),，對服務(wù)態(tài)度差的員工進(jìn)行批評教育，使食堂與學(xué)生之間的關(guān)系更加親密融洽,。

1.為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學(xué)生都能參與其中);

2.實(shí)地考察,，作出裝修設(shè)計(jì)方案;

3.購買裝修材料;

4進(jìn)行裝修;

墻體裝修：pvc 中國風(fēng)墻紙(寬0.53m 長10m 、70元,、50卷)共計(jì)：3500元;

背膠：300元,。

人工費(fèi)：1000元

總費(fèi)用：4800元

食堂策劃方案篇四

公司以構(gòu)建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標(biāo),，在辦好,、管好職工食堂上下功夫。為讓職工吃上放心飯,、舒心飯,，職工食堂認(rèn)真實(shí)施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生管理規(guī)范化,、伙食安排集約化,、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐,，以職工的身體健康需要為本;力求達(dá)到科學(xué)配餐,，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主,，確保職工飲食衛(wèi)生安全,。

本食堂主要針對公司職工,，所以在菜品經(jīng)營上以大眾菜肴為主,，按300人就餐設(shè)計(jì)，具體經(jīng)營項(xiàng)目如下：

1,、菜品：以北方菜為主,，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款,、素菜4款,，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù);菜品品種有廚師長制定,，提前一周報(bào)主管審核，毛利潤控制在30%左右;

2,、面點(diǎn)：經(jīng)營米飯,、面條、包子,、油條,、餅、炒飯等;

3,、湯類：免費(fèi),，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯,、瓜片湯,、紫菜湯等

經(jīng)營形式：劃卡就餐

設(shè)備采購需在開業(yè)前15天開始，開業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢,，具體設(shè)備如下：

xxxxxxxxxxxxx

以上為必備設(shè)備,，價(jià)格以當(dāng)?shù)貎r(jià)格依據(jù)，估計(jì)10萬左右;

(一)食堂崗位設(shè)置配置：

食堂管理員 1人

會(huì)計(jì)員 1人

保管員 1人

采購員 1人

廚師長 1 人

付廚師 1人

砧板 3人

面點(diǎn)師 1人

付面點(diǎn)師 1人

餐廳領(lǐng)班 1 人

餐廳服務(wù)員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計(jì) 19人

(二)人員培訓(xùn)計(jì)劃

1,、招聘人員：

開業(yè)前20天招聘餐廳主管,，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

2、員工培訓(xùn)：

1)新入制培訓(xùn)：熟悉餐廳運(yùn)營情況及崗位要求;學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生要求,、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗,。

2)繼續(xù)培訓(xùn)：定期請人對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);開展技能比賽，交流學(xué)習(xí);

1,、采購,。食堂設(shè)采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時(shí)采購,，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購,。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由主任簽名證實(shí),。

2,、驗(yàn)收和保管。采購物品經(jīng)食堂管理員或廚師長驗(yàn)收后方可入庫保管,。

3,、制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長和保管員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲(chǔ),，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計(jì)劃,，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料。

4,、飯菜加工,。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好,。加工后的`飯菜要注意保熱、保潔,。

5,、就餐。就餐期間,，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào),。負(fù)責(zé)打菜的服務(wù)員，固定窗口,，固定事項(xiàng),。管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施,。

6,、餐后清洗、清理與打掃,。組織分工,，對餐桌、廚具,、餐具進(jìn)行清洗,，并分類放在固定位置，廚房,、餐廳進(jìn)行打掃,、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。

食堂策劃方案篇五

1,、貴公司提供廚房,、餐廳、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍;

2,、貴公司免費(fèi)提供水、電,、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)（包括員工工資,、福利、保險(xiǎn)等）

上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān),、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場的需要,，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海,、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京,、常州,、鎮(zhèn)江、嘉興,、丹陽,、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理,、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦,、人力資源部、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部,、廚政部、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu),。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人,；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人，五年以上6人,。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富,、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn),。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營思想，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作,，煉就公司高級(jí)管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,，樹立品牌形象,，不斷拓寬市場，建立人才信息庫,，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，開拓一條順應(yīng)市場、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營之路,。

不管最終商定何種承包合作方式,，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的`先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、管理制度,、專業(yè)的管理和技術(shù)人才,，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新,。

食堂策劃方案篇六

貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康,，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律,，服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強(qiáng)食堂用工管理,，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同,，報(bào)教辦核批,。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍,，選點(diǎn)采購,，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。

4,、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶,。

5,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開,。

6,、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊,、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好,、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,，

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,，對食堂帳目進(jìn)行審查。

9,、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和-理財(cái)制。每月十日前,，向全校師生公示上月的伙食收支狀況,，并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,，組織-理財(cái),，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示,、若有結(jié)余，立即退給學(xué)生,。

10,、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制,。

二月份：

⑴,、召開總務(wù)主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作,。

⑵,、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范,、核批各校食堂用工,。

⑶,、組織實(shí)施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購,。

⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi),，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶,。

⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查,。

⑹,、督促各校組織對食堂人員進(jìn)行體檢。

三月份：

⑴,、檢查各校食堂收費(fèi)情況,。

⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。

四月份：

⑴,、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局,、縣防疫站,、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。

⑵,、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評,。

五月份：

⑴,、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗(yàn)收工作,。

⑶,、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

六月份：

⑴,、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

⑵,、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

⑶,、組織對各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

七月份：

⑴、組織各校進(jìn)行食堂-理財(cái),。

⑵,、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。

食堂策劃方案篇七

xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,，本人結(jié)合對貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案,，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案,。

1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供,；2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資；3.餐廳的管理與支持,；

4.衛(wèi)生,、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,；

1.嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理,；2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,；

3.多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐,；4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì),、保量的開餐；

5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理,；6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；7.按月支付甲方水電費(fèi),。

8．在滿足甲方要求的前提下,，可對外經(jīng)營。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1．早餐：各種粥類,、豆?jié){、牛奶等,；面食類饅頭,、花卷、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐,、晚餐

1.大葷魚,、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）

2.小葷：肉炒或蛋炒,；

3.素菜：青菜素炒,、涼拌菜,；

4.湯；

5.特色拌菜,；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。