計劃是提高工作與學習效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。相信許多人會覺得計劃很難寫,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇一

根據imc原則,，我們針對“店面”做出

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單,，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間,、活動優(yōu)惠、店內特色菜品,，店面地址和訂餐電話）,。

對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投,?？梢栽诰频辍⑵放品b店,、網吧,、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球,，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的,。

1、 活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）,；以身份證為準,，活動僅限開業(yè)三天內有效，代金券使用期限為6個月內有效,，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水

消費除外）,。

2、 開業(yè)三天內,，推出特價菜品三例,，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推,，以三例為限,；

3、 開業(yè)一個月內,，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現(xiàn)場抽獎活動,，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會,，且當日消費總額不得低于100元,，設一等獎1名，獎品為：（ ） ,，二等獎兩名,，獎品為：（ ） ,。

4、針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放10,、20,、30元代金券,，為后期回頭客做到鋪墊,。

5、開通微信賬戶,。建立網絡交流平臺,，在網上發(fā)布相關的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息,。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優(yōu)惠活動,，吸引新一代消費群體。

二,、如果有條件可以選擇電視媒體,，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段 市場鞏固方案

沒有競爭的市場不能稱為市場,，任何產品都有直接的競爭對手,，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”,，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼,，我們要通過各種途徑了解對手產品的規(guī)格數量、品質的好壞,、包裝,、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭,，重點去關注直接競爭的產品,；了解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位,，有那些促銷政策,；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況,，對手的陳列維護狀況,，多少人做市場維護等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢,，達到占有市場的目的,。

市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發(fā)情況,。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略,。市場鞏固的主要內容：采取防范措施,，阻止競爭對手進入市場，加強現(xiàn)有產品的競爭能力,，穩(wěn)定消費者需求,，牢固占領市場，鞏固市場占有率,。

1,、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗,，是否有新品推出,，總結分析。

2,、根據之前店面銷售情況,，及員工反映、顧客反映,、對之前工作做一總結,，

再做顧客問卷，以收集信息,。分析銷售情況,，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如,，沒有新品推出,、菜品質量，員工服務,，環(huán)境等是否需要改進,，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案,。

3,、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動,，在店內電子屏24小時滾動播放,。

4、分析店面周圍消費群體生活習慣,，開通網路團購,。

5、對于老顧客推出會員卡制,，穩(wěn)定客源,。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客,，并發(fā)展新顧客,，可以建立以下會員機制：

（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折,，并獲贈xx積分,；

（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡,，享受8.x折優(yōu)惠,；

（3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡,，享受7.x折優(yōu)惠,。

6,、服務品質 通過店內軟件質量的提升,，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：

（1）入店問候語,；

（2）用餐時溫馨提醒,；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水,、飲料的送達及時,；

7.免費品嘗

新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客,、更高的人氣,。

8.會員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動,，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品,。

9、百貨商場,、4s店,、信用卡特約商戶

聯(lián)系當地的知名購物中心、4s店,、銀行信用卡會員,，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享,。

客戶關系

一,、 客戶定義

客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶,。

1．有形價值客戶：來酒店消費的,，能夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人,。

2．無形價值客戶：自己不消費,，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶,、職能部門,、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長,、人大代表,、新聞人物等）。

二,、客戶開發(fā)規(guī)范

店內客戶開發(fā)成功標準

客戶檔案沒有的客戶名單,，經過開發(fā)連續(xù)二個月消費（代客戶訂餐）達到酒店價值的客戶標準

店內客戶開發(fā)

發(fā)現(xiàn)潛力客戶

1．營業(yè)員依據“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標客戶

2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶

3．查閱歷史消費記錄

現(xiàn)場關系處理

1．交換名片

2．贈送菜品

3．提供超值服務

4．敬酒,、經理巡臺

餐后送客再次收集信息

1．親自送客

2．征詢客人就餐滿意度

3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通,，采集信息并匯總記錄到客情表上

如何處理客戶關系

1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷

2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷,，了解最近狀況（出差,、度假、或忙其它）

3．如果有客戶的生日,、紀念日,，則編制相關內容的短信或上門關懷,、信函關懷、電話關懷

4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注,，提供超值服務

營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶

每月1日,，營業(yè)員上報自己開發(fā)成功的客戶名單,，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報前廳經理

店外客戶開發(fā)

尋找目標客戶

1．網上查詢目標客戶

2．老客戶介紹認識目標客戶

3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶

4．去大單位登門拜訪

準備資料登門拜訪

開發(fā)人員準備企業(yè)的宣傳資料,、企業(yè)消費政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據收集的客戶信息,，準備小禮品——提前預約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片,、筆）——進行拜訪

電話開發(fā) 電話形式聯(lián)系，公關客戶

三,、客戶響應規(guī)范

1．客戶響應的表現(xiàn)形式：經過開發(fā)來就餐,、回復短信、電話,。

2．在開發(fā)客戶中,，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應的，不要重復使用,。要請示前廳經理,，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發(fā),。

四、客戶接待規(guī)范

訂餐

（1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機,。 接到客人電話時,，電話響起3聲內必須接聽，并且3分鐘內必須給客人回執(zhí)房間安排的情況,。

（2）接聽客人電話過程中,，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調或安排就餐,。如果正常開餐時間的房間協(xié)調不出來,，要告訴客人到幾點可以有房間。

（3）營業(yè)員根據客人喜好安排相應的房間,。

五,、客戶溝通規(guī)范

1 溝通分類 迎送的溝通

見面問候、送客溝通公共話題：天氣,、健康,、新聞（不要評論）、人文地理,、風俗習慣

不同的宴請性質 宴請重要領導,、商務宴請、家宴,、旅游、朋友或同學聚會等

特殊節(jié)日 節(jié)日,、生日,、結婚紀念日、開業(yè),、升遷等對方比較重視的日子 特殊人群

領導,、軍人、老人,、小孩,、孕婦、教師,、司機,、游客，根據不同的身份進行溝通

對方喜好 服飾,、嗜好,、特長、自以為豪的事情等

產品的溝通

如菜品：介紹營養(yǎng),、介紹特點（選料,、產地、工藝）、食用方法,、表達主人心意,、關心

企業(yè)文化的溝通

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇二

1、餐廳內部管理方面：

（1）參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標,。

（2）根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

（3）制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。

（4）抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

（5）安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量，提高工作效率,。

（6）至少每月召開餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見，改進菜品質量,，滿足客人需要,。

（8）建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，以及食品原料,、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

（9）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境,。

2、營銷方面：

（1）利用各種渠道大力宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象，打造實力品牌,，深入市場,。

（2）征求客人意見，處理客人投訴,，最大程度滿足客人要求,。

（3）企業(yè)能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承,，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品,，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力,。

3,、經營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群比較樂觀,，與此同時，周邊的各種快餐廳,，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，只有做好我餐廳各項工作質量,，尤其服務質量，才能處于優(yōu)勢地位,。

（1）我們要在全方位經營的同時,，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點,，要集中力量,，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

（2）結合市場的休閑特點,，適當增加休閑娛樂設置。

（3）在保證發(fā)展和盈利的同時,，我們加強奮斗,，拓展規(guī)模，在不同地方開分店,，實行多店經營,，實現(xiàn)是我們努力的目標。

培訓的目的就是通過對員工在心,、聲,、儀、禮,、形,，專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質,，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質量,，從而實現(xiàn)餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工,，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1,、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置,、建筑風格,、經營理念、經營特色,、客源狀況,、組織機構、規(guī)章制度,、飯店產品知識等內容,，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工,。

2,、餐廳禮節(jié)禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表,、儀態(tài),、表情、眼神,、語言,、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣,。所有員工上崗前必須經過禮節(jié)禮貌知識的培訓,，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時,、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,，滿足客人要求。

3,、餐廳意識培訓

意識決定人的行為,，行為養(yǎng)成習慣。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識,，如服務意識,、角色意識、質量意識,、團隊意識,、服從意識等。簡單地講,，所謂服務意識就是“賓客意識”,，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,，時時刻刻為客人著想,，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間,、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。

質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求,，了解餐廳服務的特點,，樹立起“零缺點”、“就要把工作做好”的決心,。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容,，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人,。因此員工要服從工作的需要,，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識,，做到“分工不分家”,。

4、業(yè)務培訓

新員工業(yè)務培訓可以從知識,、技能等方面進行,。知識以夠用準則，不宜過多過深,，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作,；技能則側重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧,。

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇三

20xx年即將過去,，我作為公司的一名新人，對未來充滿了熱情和激情,。前臺文員是我踏出大學校門的第一份工作,。雖然來公司只有短短的兩周時間，但是在各領導的關心及同事的幫助下,，我迅速地融入了公司集體與部門團隊中,。我也積極學習了公司的文化與制度，努力提升自己的專業(yè)素質,，認真完成各項工作,。

前臺是展示公司的形象、服務的起點,。對于客戶來說,，前臺是他們接觸我們公司的第一步，因此前臺的工作是非常重要的,，所以前臺在一定程度上代表了公司的形象,。同時，公司對客戶的服務,，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識,，所以我一定要認真的做好本職工作,。

一、 加強自身修養(yǎng),，提高服務質量,。

1,、 負責前臺服務熱線的接聽和電話轉接，做好來電咨詢工作,，重要

事項認真記錄并傳達給相關人員,，不遺漏、延誤,。

2,、 負責來訪客戶的接待，基本咨詢和引見,，嚴格執(zhí)行公司的接待服

務規(guī)范,，保持良好的禮節(jié)禮貌。

3,、 負責擬制并做好上級領導或合作商的交流,、視察、匯報的接待工

6,、 熟悉并掌握基本的電話禮儀和商務禮儀,，做好基本的接待工作。 增強主動服務意識,，能夠積極有效的完成各項工作,。 對工作有強烈的責任心，不怕苦不怕累,，能高效快速完成各項工

作,。

二、 注意前臺的衛(wèi)生和形象,，按時提醒衛(wèi)生人員打掃,、清潔。

1,、 負責公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放,，并保持干凈整潔。

負責區(qū)域衛(wèi)生和綠植日常維護,。

三,、 學習公司企業(yè)文化，做好企業(yè)文化宣傳工作,。

1,、對公司內部刊物、稿件的投送工作,。

2,、前期的稿件征集，收集稿件、編輯并且打印出版,，進行后期的刊物發(fā)放。

3,、創(chuàng)建公司企業(yè)文化宣傳園地,，對其進行制作和更新，讓公司員工在工作之余學習一些課外知識,，感受公司的企業(yè)文化和精神,。

4、能夠熟練公司的各種文化建設,，并且能對員工和外界人員的宣傳做到準確,、詳盡，讓自己成為公司文化的宣傳者和傳播者,。

四,、 完善考勤管理制度?？记诠芾硎瞧髽I(yè)管理的基礎,，客觀、公正的考勤,，能為薪酬制度,、獎罰制度的實施提供可靠的依據，對調動員工工作的積極性具有重要的意義,。

1,、人事考勤表制作和復核。

2,、進行各部門工作人員上班下班復核工作,，主要察看遲到早退現(xiàn)象。

3,、上班期間外出處理個人私事或無事外出不見蹤影等,，進行詳細記錄。

4,、對于請事假,，病假，因公出差,、法定休假等詳細記錄,。

5、對打卡指紋進行統(tǒng)計,、整理,、核對，及未打卡進行記錄。

五,、 員工日常行為的規(guī)范管理,，嚴格按照公司規(guī)章制度的要求執(zhí)行。

1,、每日早晨對各部門工作服,、工牌、早餐,、辦公室衛(wèi)生等基本情況的監(jiān)督,、檢查，并詳細記錄定期匯總,。

2,、每日工作時間內有無玩手機、聚眾閑聊,、吃零食等無關事件的監(jiān)督及記錄,。

3、對各部門員工在工作時間有無脫崗,、串崗及其他崗位瀆職的情況進行記錄,。

六、 協(xié)助部門領導及其他部門完成各項工作,。

1,、進行各類通知、通報,、聯(lián)絡單的簽收工作,。

2、負責公司文件處理工作,，日常的打印,、復印、掃描,、傳真等工作,。

3、負責各類信件,、包裹,、報刊雜志的簽收及發(fā)送工作。

4,、協(xié)助人事專員進行招聘,、面試、新員工入職等人事工作,。

5,、協(xié)助行政人員進行公司各項培訓工作,、宣傳工作及公司開展的大型活動等。

七,、 拓展知識面,，不斷完善自我。

1,、業(yè)余時間多看有關工作方面的書籍,，不斷給自己充電，拓寬知識面,，減少工作中的空白和失誤。

2,、要熟練掌握各類辦公軟件,，提升各類公文的撰寫能力。

3,、制定工作計劃,，逐一完成各項目標，從中積累經驗,，不斷提升自我,。

作為一名公司前臺文員，我會努力提高自己的禮儀修養(yǎng),，文化知識認知度,，加強自己的聽、說,、讀,、寫能力，把自己培養(yǎng)成一個綜合素質的人才,。在未來的工作中,，我會不斷的總結經驗，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作,，發(fā)揮自己的潛力為公司的建設與發(fā)展貢獻自己的力量!

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇四

1,、制定本部門崗位職責、工作程序,、操作標準,、考核標準

2、組織本部門員工的專業(yè)知識,、專業(yè)技能培訓及考核

3,、制定本部門各項需補充及采購的物品、器具,、用品的規(guī)格,、品種數量,、質量的采購計劃及到貨時間

4、確定早餐,、大堂吧的品種,，售價，毛利,，成本等制定標準化菜單

5,、完成本部門的設備、設施,、物品,、器具用品的規(guī)格、品種,、數量,，質量的采購計劃及到貨時間

6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7,、制定本部門的全員促銷方案

8,、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9、制定本部門標準化,、細微化特色服務方案及實施方案并組織培訓

10,、做好市場原材料調查和試菜準備

11．組織員工對酒店進行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇五

xx年,，為做好餐廳的服務工作,，提升營業(yè)額，制定如下計劃提綱

1,、在部門領導的領導下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2,、安排,、帶領、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,，及時、如實地向部門領導反映部門情況,，向部門領導匯報各員工的工作表現(xiàn),。

3、加強現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量,。

4,、熟悉業(yè)務,，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門領導.增強本部門員工的凝聚力。

5,、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

6、合理安排餐廳服務人員的工作,，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作,。

7、定期檢查設施和清點餐具,，制定使用保管制度,，有問題及時向部門領導匯報。

8,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負責餐廳美化工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒,。

9,、召開班前班后會議，落實每天工作計劃,。

10,、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤,、偏差,，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據,。

11,、積極完成上級領導交派的其他任務。

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇六

很高興也很榮幸能擔任xx餐廳經理,，我將會在餐廳總經理的督導下,，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的下半年工作計劃：

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。

2,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

3、抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量，提高工作效率,。

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2,、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產品,。

3、牢牢抓住xx餐廳的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵,，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

本餐廳位于繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此：

1,、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點,，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量,，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2,、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度,。

3,、從長遠來看，繼續(xù)開分店,，實行多店經營,，是我們努力的目標。

今后的工作中,，我將以此計劃為基礎,，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進,。

1,、餐飲部服務安全管理

在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,，在自助餐廳,，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕,。如客人飯酒過量,，服務人員應注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事,、傷人,、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部,，以防意外,。有重要客人參加的宴會、酒會,、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查,。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,，防止被盜,。在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患,。

2,、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲,、控制溫,、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染,。各類食品應分類存放,，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質量存在問題的食品與正常食品,，短期存放與較長基存放的食品,，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放,。

對入庫的食品應做好驗收工作,，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質量檢驗。

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇七

目的：對于新城市新餐廳通過開業(yè)前的行銷活動進行品牌宣傳,，提升牛契的知名度,，為我們在當地創(chuàng)立第一品牌打下基礎。 新店開業(yè)前,，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現(xiàn)它最美的味道+純天然更健康”的消費理念,，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

網絡營銷：微信+微博+qq,。裝修期間,，先做門頭設計裝修打出品牌及類型。

新店開業(yè)企劃工作時間表

1、 商圈拜訪

*建立餐廳專業(yè)拜訪隊伍（由餐廳推廣代表負責,，店經理追蹤）,。（設立推廣代表的崗位及相應的培訓） *了解商圈內的目標顧客群

*確定的要進行拜訪的對象（根據離餐廳的距離和目標顧客群的規(guī)模綜合考慮） *對拜訪隊伍進行分工 *準備好拜訪工具

----餐廳名片、小禮物,、贈券及相關的開業(yè)宣傳內容 ----拜訪對象為單位負責人或是有利益相關的對象 以上工作在開業(yè)前第四周完成 *開業(yè)前第三周進行具體拜訪工作

2,、 開業(yè)前行銷活動

*針對進入新城市的餐廳：

----提前1個半月登報招幕海報，借招募海報進行品牌宣傳（如可行借登報招幕開始進行品牌宣傳,。）

----餐廳開業(yè)前45天市場總經理,、督導、餐廳店總需與開發(fā)部門溝通,，了解該城市集客點,、消費力水平、餐廳 商圈范圍,、預計sales目標及與市場部溝通提前一個月做好宣傳計劃,。

----在開業(yè)前一個月如有可能要在當地最有影響力的報紙上進行牛契潮汕火鍋的宣 傳(如品牌、歷史,、產品等),。

*開業(yè)前餐廳對外宣傳

----開業(yè)前三天餐廳外墻張貼開業(yè)訊息的海報或利用外燈箱刻中空的開業(yè)訊息，晚上開燈后非常顯眼,。 ----在張貼餐廳開業(yè)訊息的同時做一張餐廳開業(yè)后的活動預告海報 1,、提前三天在商圈內派發(fā)開業(yè)優(yōu)惠禮包、手招進行宣傳,；（需要市場部設計,，內容重點就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火

鍋“和每一片牛肉約定呈現(xiàn)它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌,。

商圈內擺放20把太陽傘進行宣傳,；（如果可以設計，太陽傘以后可以用于贈送商圈周圍的交通崗亭,、或是其他一些可增加餐廳展示面場所） *開業(yè)當天活動安排：例如 開業(yè)小嘉賓活動

----小嘉賓資格為生日與開店當月月份日期一致，年齡要求6到8歲,，人數限20人以內 ----小嘉賓參加開業(yè)早上的表演

----參加開業(yè)一周后的大型生日餐會（免費贈送小壽星一份兒童餐） ----宣傳和報名方式

1） 通過在餐廳門口海報宣傳

2） 通過在商圈發(fā)開業(yè)訊息及生日餐會訊息的dm宣傳 3） 通過學校收集小朋友資料

1,、禮品兌換

2、高峰前的才藝表演（邀請當地的學校小朋友）,，聚人氣

三,、開業(yè)后期：

1、 2,、 3,、 4、

開業(yè)后一個月參與社區(qū)活動進行品牌宣傳（10月份國慶節(jié)活動,、中秋節(jié)活動等） 開業(yè)半個月后外賣宣傳,，方便居民用餐,，提升餐廳營業(yè)額； 商場內指示牌廣告安裝,，提升餐廳可見度,；

開業(yè)半個月后外賣宣傳，方便居民用餐,，提升餐廳營業(yè)額,；

需要市場部支持內容：

1、 開業(yè)宣傳單設計（5萬張） 2,、 招聘海報設計 3,、 開業(yè)訊息海報 4、 廣告?zhèn)阍O計及采購 5,、 開店禮品設計及采購 6,、 開業(yè)小活動策劃

7、 外賣卡的設計及印制（1萬張）

員工餐廳工作計劃 4月份餐廳工作計劃篇八

時間飛逝,，轉眼間加入公司已經半年過去了,，在這半年里，隨著新鮮的血液注入,，公司的人氣越來越旺,，生意火爆，人員團隊規(guī)模也越發(fā)的強大了起來,，作為xx的一員,，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的,?；仡欉@半年，我在公司各位領導以及同事的關心和幫助下圓滿完成了各項工作,，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高,，為此，我很感謝公司領導以及各位同事為我所付出的一切,，讓我在這段時間內收獲到了如此的果實,。因為有你們的存在，使我在工作有了奮發(fā)的激情,；因為有你們的存在,，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻出自己一份微薄的力量，因為有你們的存在,，我相信今后的你們會鋪設出一條寬敞的大道為公司保駕護航,，直達輝煌的明天。借此機會，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作,，匯報如下,。

1、記得剛加入公司的時候,，第一天來到店里上班,，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來,。當時提出來后,，我知道，大家都在背后指責我,，說我剛來到公司有事沒事的找事干,，對餐廳指責這指責那的，并肯定說我干不到三個月就會走人,，或許他們不知道,，指責對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我,，我在乎的是我本身怎么去看待我自己,。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天,，我就有義務,，有責任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此,，現(xiàn)在也是如此,，以后更是如此。也是從那以后,，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況,，后來的日子里，我就利用下班的時間積極的學習企業(yè)文化理念與五常法,，把五常法知識運用到實際管理工作上,，協(xié)同xx、xx領班對工作柜,、物品的標簽,、儲存柜做了規(guī)范調整，規(guī)定放置方法,、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進行處理掉,，做好不必要的空間浪費,。

2、通過學習五常法，利用以前工作的經驗,，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表,，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則,，告示全員,，提高執(zhí)行效率，獎懲分明,，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況,，防止個別人存有僥幸行為。

3,、根據餐廳實際情況,，把上早班沒有時間實施的衛(wèi)生項目結合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實施規(guī)定表,。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實施補充項目,，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務可分配到各區(qū)域人員,。

4,、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不限時對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查,，遇到不合格的堅決及時改正,。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工,，能夠第一時間給予批評糾正,。

5、無特殊情況,，每日帶班必須嚴格按要求開班前班后例會,，利用這平臺，安排工作任務,，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家,，以此培養(yǎng)員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率,。同時也改善了套餐小菜的拼盤,，提高了上菜的時間。

6,、注重培養(yǎng)管理隊伍,，利用帶班時間，把部長應有的工作職責復制到領班身上來實施管理,，把權力賦予對方,，讓領班人員自個去謀劃與認知部長工作內容,，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領班沒有做到位的地方,，能第一時間去告知對方并督促改正,。使領班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7,、想員工之所想,。在公司各位領導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境,，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題,，明確了衛(wèi)生實施標準。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進行了墻紙裝修,，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野,。

8、對餐廳的綠化盆,、飾品的擺放做了調整,，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施，避免存在壞境不美觀,，用餐存在安全隱患的'問題,。

9、平時注重員工的優(yōu)點,，合理的安排崗位,，對員工的工作效率嚴格著手來抓。對一些走路比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜,，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實時督促,。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當今社會基本情況,，為其確立人生與工作目標,，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位,，做好本分工作,。

10、關心新成員,，加強溝通,。對剛入公司業(yè)務不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用,。遇到不懂擺臺或者不懂下單的,，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進行操作練習,，過后還是不懂的,，采用口頭法進行帶練,，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強記憶,，更好更快的掌握業(yè)務基本技能，及時上手,。

1,、缺乏與各部門的溝通與運作管理協(xié)調搭配

2、工作當中有時不注重細節(jié),，分配任務不是很合理

3,、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠

4,、與各個管理人員協(xié)調搭配不夠,，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。

5,、與同事們溝通交流不夠,，缺少對員工的培訓意識。

1,、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務,，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔

2。加強企業(yè)文化與五常法,、酒店管理技能的學習,，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率

3、加強對員工的為人處世,、禮節(jié)禮貌,、酒店管理技能培訓

4、做好外賣業(yè)務的提升工作,，提高公司的營業(yè)額

5,、加強與各部門的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作

6,、與各個管理人員做好互幫互助,，互教互學，開發(fā)新會員辦理的工作任務

以上是我對自己這半年工作的總結,，講的不是很全面,，敬請諒解。同時希望在今后的工作當中,，我能夠與大家共同努力,、共同學習、共同發(fā)展 ,。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督,，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出,，我會堅決改正過來，謝謝,！最后,，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺,。