方案是從目的,、要求、方式、方法,、進(jìn)度等都部署具體,、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。方案書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇方案呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇一

借春節(jié)促銷，完成公司制定的春節(jié)銷售任務(wù),。

“迎新春,，送茶禮”

x年1月18日--x年2月13日

公司直營(yíng)店、賣場(chǎng)和全國(guó)各加盟店,。

配貨科400萬(wàn);直營(yíng)店300萬(wàn),。

1、春節(jié)禮品

主要開(kāi)發(fā)鐵觀音,、大紅袍,、紅茶、白茶和茶點(diǎn),，共5類11款禮品裝,，分別為:

鐵觀音系列之“泓韻m1050”(建議零售價(jià)1380元+盒)。

“天籟之音m900”(建議零售價(jià)720元+盒);

“九香”m850”(建議零售價(jià)560元+盒);

“美麗之飲t25”(建議零售價(jià)350元+盒);

大紅袍系列之“福尊”(建議零售價(jià)1x元+盒);

“醉紅袍”(建議零售價(jià)800元+盒),。

紅茶系列之“上品紅”(建議零售價(jià)700元+盒);

“羅馬風(fēng)情”(建議零售價(jià)460元+盒),。

白茶系列之“白玫瑰”(建議零售價(jià)600元+盒);

“月牙白”(建議零售價(jià)300元+盒)。

“福貴大禮包”(以茶點(diǎn)為主,，建議零售價(jià)180元)

2,、促銷新品

促銷新品以現(xiàn)有庫(kù)存茶具及茶點(diǎn),，按性價(jià)重新組配為主，共開(kāi)發(fā)3款,，分別為:

“五虎送?！?建議零售價(jià)300-500元之間)

“五福臨門(mén)”(建議零售價(jià)100-300元之間)

“福樂(lè)陶陶”(建議零售價(jià)100元以下)

執(zhí)行說(shuō)明:

(1)春節(jié)禮品裝設(shè)計(jì)風(fēng)格以紅、金為主,，突出視覺(jué)層次,、藝術(shù)感知和節(jié)日喜慶,。

(2)促銷新品包裝以普通材質(zhì)為主,，設(shè)計(jì)風(fēng)格以中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日喜慶為主。

(3)春節(jié)禮品和促銷新品的成品務(wù)必于x年1月1日全部上架,。

(4)春節(jié)禮品和促銷新品各店需設(shè)禮品專區(qū)和特價(jià)專區(qū)進(jìn)行集中展示銷售,。

(5)各相關(guān)部門(mén)務(wù)必合理掌握時(shí)間進(jìn)度，圓滿完成設(shè)計(jì),、制作,、組裝、配貨等工作,，以保證活動(dòng)的正常推進(jìn),。

(6)以上所有新產(chǎn)品訂貨時(shí)間從x年1月初開(kāi)始，1月30日結(jié)束,。

3,、促銷活動(dòng)

(1)禮品派送:活動(dòng)期間每天前3名來(lái)店消費(fèi)的顧客均贈(zèng)送“鼠年小禮品”一個(gè)。數(shù)量有限,，贈(zèng)完為止,。

(2)親情回饋:活動(dòng)期間顧客全場(chǎng)一次性消費(fèi):

a、滿800元就送價(jià)值380元的“古意賞悅”紫砂一件,。

b,、滿2500元就送價(jià)值800元的“御壺茶韻”紫砂一件。

c,、滿5800元就送價(jià)值1600元“金御滿堂”紫砂一件,。

d、滿10000元就送價(jià)值2800元的'“御尊名壺”紫砂一件,。

執(zhí)行說(shuō)明:

(1)以上所有贈(zèng)品需印公司標(biāo)識(shí),，外觀精美，質(zhì)感內(nèi)涵,，刺激顧客升級(jí)消費(fèi),。

(2)“鼠年小禮品”和“古意賞悅”紫砂需制作鼠年小布袋進(jìn)行配裝。

(3)“御壺茶韻”和“御尊名壺”紫砂需配相應(yīng)的證書(shū)和手提袋組裝,。

(4)“金御滿堂”紫砂需設(shè)計(jì)相應(yīng)的包裝盒,。

(5)非公司自主品牌成品消費(fèi)者不享受以上贈(zèng)品,。

4、加盟店支持

(1)促銷品支持:

a,、加盟店一次性訂貨滿2萬(wàn)元配送促銷品1套,，滿4萬(wàn)配2套，以2萬(wàn)為基數(shù),，以此類推,。

b、“鼠年小禮品”每店配送50個(gè),，多出需要部分由加盟商向公司購(gòu)買,。

(2)廣宣品支持:

a、店內(nèi)海報(bào)每店配送2張,。

b,、吊旗每店配送20張。

c,、宣傳折頁(yè)每店配送張,。

執(zhí)行說(shuō)明

(1)加盟商訂貨所配送的促銷品1套包括4件，即“古意賞悅”,、“御壺茶韻”,、“金御滿堂”、“御尊名壺”紫砂各1個(gè),。多出需要由加盟商向公司購(gòu)買,。

(2)本次活動(dòng)最終解釋權(quán)歸營(yíng)運(yùn)部所有。

1,、平面宣傳

(1)以店內(nèi)海報(bào),、掛旗和宣傳折頁(yè)為主。

(2)海報(bào)印刷300張,，吊旗印刷3000張,，宣傳折頁(yè)印刷2萬(wàn)張。

2,、網(wǎng)絡(luò)宣傳

(1)公司網(wǎng)站和網(wǎng)上商城設(shè)春節(jié)促銷專區(qū),，上傳促銷活動(dòng)內(nèi)容及所有禮品充分展示。

(2)公司網(wǎng)站和網(wǎng)上商城首頁(yè)制作flash春節(jié)促銷圖片鏈接到促銷專區(qū),。

3,、短信群發(fā):活動(dòng)期間利用網(wǎng)絡(luò)公司進(jìn)行春節(jié)促銷短信群發(fā)50萬(wàn)條，分3次發(fā),。

1,、各部門(mén)負(fù)責(zé)人收到方案后將涉及本部門(mén)工作的具體實(shí)施計(jì)劃和細(xì)則在兩日內(nèi)以簡(jiǎn)潔書(shū)面形式提交公司領(lǐng)導(dǎo)審核通過(guò)后執(zhí)行。所有工作務(wù)必在xx年12月31日前全部準(zhǔn)備到位。無(wú)故拖延影響活動(dòng)整體進(jìn)程者,，將按公司有關(guān)規(guī)定處理,。

2、活動(dòng)期間所有店員服裝整潔,，精神飽滿,，笑臉迎客。

3,、活動(dòng)期間各店每天進(jìn)行茶藝表演,、來(lái)客品嘗、促銷介紹,、禮品推銷,、新品推薦。

4,、活動(dòng)期間各店內(nèi)懸掛中國(guó)結(jié)進(jìn)行裝點(diǎn)節(jié)日氣氛,。

5,、活動(dòng)期間人事,、行政部門(mén)做好各項(xiàng)后勤保障工作。

6,、財(cái)務(wù)部建立各項(xiàng)促銷活動(dòng)的控制措施,、專賬匯總，為以后促銷活動(dòng)提供數(shù)據(jù)支持,。

7,、活動(dòng)期間各部門(mén)工作之間應(yīng)積極配合，相互支持,，全力以赴完成春節(jié)銷售目標(biāo),。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇二

最成功的莫過(guò)于讓客人在前一年的年夜飯現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)預(yù)訂了下一年的飯，這說(shuō)明顧客對(duì)于當(dāng)天的飯菜和服務(wù)滿意度極高,，目前這種情況對(duì)于大多數(shù)飯店來(lái)說(shuō)還不算太多,，只在一些有口皆碑的老字號(hào)品牌身上會(huì)出現(xiàn)，這就對(duì)廣大餐飲行業(yè)工作者提出了要求,，爭(zhēng)取在年夜飯的當(dāng)天,，無(wú)論是菜品還是服務(wù)都做到完美無(wú)缺，能夠直接為下一年的年夜飯市場(chǎng)爭(zhēng)取份額,，這是最終目標(biāo),。

前一年的春節(jié)市場(chǎng)結(jié)束后，到下一年之間,，有許多的節(jié)日,，其中大部分節(jié)日都可以拿出來(lái)，認(rèn)真地做幾場(chǎng)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng),，其目的并不直接在于提升當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額,，更多的則是在做口碑營(yíng)銷宣傳,，爭(zhēng)取更多讓顧客滿意的機(jī)會(huì)。

其中母親節(jié),、父親節(jié)等節(jié)日餐廳可著重展現(xiàn)善于布置溫馨的氛圍,；情人節(jié)以及圣誕節(jié)等西方節(jié)日可以表現(xiàn)出餐廳的創(chuàng)新和新意；對(duì)于重陽(yáng)節(jié),、中秋節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日則需要著重表現(xiàn)出對(duì)于傳統(tǒng)文化的重視,。當(dāng)然，無(wú)論哪個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng),，都需要表現(xiàn)出菜品的美味,。

一整年的活動(dòng)下來(lái)，積攢人氣,，開(kāi)拓名聲,，提升口碑，無(wú)疑是為自身做個(gè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的宣傳,。

距離春節(jié)還有三個(gè)月的時(shí)候,，就可以全面開(kāi)放年夜飯預(yù)訂工作了，提前做出的一些方案和計(jì)劃也都可以適時(shí)地公布出來(lái),。但需要注意的是,，此時(shí)的預(yù)訂一般來(lái)說(shuō)只是“占座”，并不算是真正的預(yù)定,，顧客還不能點(diǎn)出當(dāng)天菜品和知道價(jià)格?，F(xiàn)在預(yù)留信息只能保證“會(huì)有座位”。一位顧客無(wú)奈地說(shuō)這叫“摸黑”訂飯,。

對(duì)此,，一位資深餐飲業(yè)管理者說(shuō)，越到年底菜價(jià),、米價(jià)等原料價(jià)格變化越多,，很難預(yù)計(jì)到除夕當(dāng)天會(huì)是什么情況，“如果現(xiàn)在就把價(jià)格定死,，過(guò)年的時(shí)候菜價(jià)一漲,，飯店就白忙活了，所以只能盡量往后拖延出菜單的時(shí)間,?！?/p>

到距離春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)候，各家飯店的菜單和價(jià)格一般都已經(jīng)出來(lái)了,，而這個(gè)時(shí)候,，關(guān)于年夜飯籌備工作也正式地一項(xiàng)一項(xiàng)開(kāi)始了。從年夜飯精美套餐的制定，到放假調(diào)休計(jì)劃和當(dāng)天人員的輪班值日,，基本都已經(jīng)進(jìn)入了籌備安排規(guī)劃的'時(shí)期,。

確定好后，需要反復(fù)檢查,，因?yàn)檫@時(shí)候距離春節(jié)還會(huì)有一些時(shí)間,，如果發(fā)現(xiàn)什么疏漏，還有補(bǔ)救的機(jī)會(huì),。對(duì)于各種服務(wù)細(xì)節(jié)一定要反復(fù)揣摩,，因?yàn)榧?xì)節(jié)是最容易提升滿意度的地方，越是細(xì)微之處,，越要做得貼心如意,，這樣才容易抓住顧客的心。

一定不要忘記再次和顧客確認(rèn)預(yù)訂信息,，包括人數(shù),、座位、套餐,、菜品,、是否自帶酒水、有無(wú)忌口,、有無(wú)老人兒童,、有無(wú)特殊要求等，事無(wú)巨細(xì),，需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意,，為打響年夜飯站好最后一班崗,，最后一周的每一桌客人依然重要，不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人,。最后則是注意食品安全,，本來(lái)是合家團(tuán)圓的歡喜日子，如果因?yàn)轱埖觑嬍吵霈F(xiàn)了身體方面的問(wèn)題,，那對(duì)于飯店的打擊是致命性的,。

把握好一年時(shí)間的脈絡(luò)線，才能夠不徐不疾,，穩(wěn)步向前,，最終打下年夜飯市場(chǎng)的一壁江山。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇三

主辦單位：xx市人民政府,、年貨購(gòu)物節(jié)組委會(huì),、xx日?qǐng)?bào)社

支持單位：xx商貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局、旅游局等相關(guān)部門(mén)

活動(dòng)主題：歡樂(lè)購(gòu)物,、龍福鶴春

展會(huì)時(shí)間：20xx年1月1日―20xx年1月21日

展會(huì)地點(diǎn)：xx新區(qū)會(huì)展中心(或商業(yè)步行街,、集貿(mào)市場(chǎng))

展覽面積：約1萬(wàn)平方米

參展商數(shù)量：組織200個(gè)

預(yù)計(jì)觀眾人數(shù)：20萬(wàn)

參展范圍：

1）食品（綠色食品、糧油食品,、保健食品,、休閑食品、各類名茶,、肉禽食品,、烘焙食品、水產(chǎn)品,、調(diào)味品,、乳制品、干果炒貨,、土特產(chǎn)品,、農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)小吃等）

2）酒水（葡萄酒,、白酒,、黃酒、國(guó)酒,、保健飲料,、碳酸飲料、乳酸菌飲料,、茶葉,、咖啡等）

3）禮品禮盒類（化妝品、保健品,、營(yíng)養(yǎng)品,、小家電產(chǎn)品、家庭裝飾用品等）

4）年貨展區(qū)（春聯(lián),、窗花,、年畫(huà)、花卉,，陶瓷,，圖書(shū)）

5）服裝類：服裝、童裝,、兒童用品,、玩具、床品,、針織品,、鞋帽等

6）交通類：轎車,、電動(dòng)車、摩托車

布局設(shè)置（需與場(chǎng)地結(jié)合,，暫作一般性規(guī)劃）：

（一）室內(nèi)（計(jì)劃四塊區(qū)域）

品牌區(qū)(a區(qū))：計(jì)劃20個(gè)展位,，招商對(duì)象：全國(guó)性著名品牌企業(yè)

含：白酒、國(guó)酒,、葡萄酒,、飲料、乳制品,、茶葉,、咖啡、保健品,、禮品,、禮盒、食用油,、通訊等,。

傳統(tǒng)年貨區(qū)（b區(qū)）：計(jì)劃50個(gè)展位，招商對(duì)象：當(dāng)?shù)仄髽I(yè)

含：春聯(lián),、窗花,、年畫(huà)、花卉,，陶瓷,，圖書(shū)、燈籠,、服裝服飾,、兒童用品

糖酒區(qū)（c區(qū)）：計(jì)劃30個(gè)展位，以本地銷售旺盛品類為主

含：各類糖果,、果凍,、休閑類小食品、葡萄酒,、白酒、黃酒,、國(guó)酒,、保健飲料、碳酸飲料,、乳酸菌飲料等

綜合區(qū)（d區(qū)）：計(jì)劃100個(gè)展位,，招商對(duì)象：當(dāng)?shù)仄髽I(yè)

含：綠色食品、糧油食品,、保健食品,、休閑食品,、各類名茶、肉禽食品,、烘焙食品,、水產(chǎn)品、調(diào)味品,、乳制品,、干果炒貨、土特產(chǎn)品,、農(nóng)產(chǎn)品,、名優(yōu)小吃、茶葉,、咖啡等

（二）室外

計(jì)劃20個(gè)展位,，100平米為一單位；

招商對(duì)象：轎車,、微車,、摩托車、電動(dòng)車等,。

展會(huì)目標(biāo)：

1）活躍節(jié)日氛圍：通過(guò)系列特色年節(jié)民俗活動(dòng),，營(yíng)造一個(gè)傳統(tǒng)的中國(guó)年節(jié)氛圍；

2）復(fù)興傳統(tǒng)文化：全面展示中國(guó)傳統(tǒng)年節(jié)文化用品,，推廣中國(guó)傳統(tǒng)文化,，為傳統(tǒng)文化的復(fù)興盡綿薄之力；

3）一站式購(gòu)年貨：匯聚五湖四海的特色品牌年貨特產(chǎn),、家居用品,，為展商找到好買家，為客商提供好產(chǎn)品,；

4）打造品牌會(huì)展：將年貨展打造成為xx春節(jié)期間節(jié)慶會(huì)展活動(dòng)的品牌盛會(huì),，既可活躍節(jié)日氣氛，又能提升城市影響力,，還可助推城市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，充分發(fā)揮節(jié)展項(xiàng)目拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的綜合功能。

超強(qiáng)的廣告效應(yīng)：充足的廣告投入量與新穎適用老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的投放方式,。如：連續(xù)長(zhǎng)黃金時(shí)段的電視電臺(tái)廣告,、大版面長(zhǎng)時(shí)間的報(bào)刊廣告或海報(bào)廣告、請(qǐng)柬宣傳及戶外廣告推廣等都是年貨購(gòu)物節(jié)成功的有力保障,。

適時(shí)的時(shí)間選擇：時(shí)值新春佳節(jié)之際,，按中國(guó)人的習(xí)俗，正是各家庭,、集體大量采購(gòu)節(jié)日用品的時(shí)候,。此時(shí)消費(fèi)資金充足,，消費(fèi)預(yù)算龐大，而且正是人們走親訪友高峰,，孝敬父母,、送給親朋好友的特產(chǎn)、美食,、衣服,、日用、禮品一樣不能少,。 一站式購(gòu)物選擇：考慮到春節(jié)期間人們消費(fèi)的習(xí)慣性,，組委會(huì)將組織豐富的展品讓廣大消費(fèi)者能在我們的會(huì)場(chǎng)“一站式”購(gòu)齊所需物品，真正做到“漫步年貨節(jié),，購(gòu)享龍福春”,。

黃金時(shí)間保障：為了使廣大參展企業(yè)得到最大實(shí)惠，本次年貨節(jié)的周期為20天,，這樣就能充分保證廣大消費(fèi)者有充足的采購(gòu)和選擇時(shí)間,。

超強(qiáng)人氣聚集：年貨節(jié)的人氣聚集，除廣告投入外,，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦多天特價(jià)商品特賣文藝演出,、團(tuán)購(gòu)、抽獎(jiǎng),、推介會(huì),、禮品等豐富多彩的'活動(dòng)，更有效地吸引人氣,。

1）室內(nèi)展區(qū)

a區(qū)――品牌區(qū)：19800元/個(gè),，每個(gè)36平米，共20個(gè)

b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū)：1500元/個(gè),，每個(gè)9平米,，共50個(gè)

c區(qū)――糖酒區(qū)：20xx元/個(gè)，每個(gè)9平米,，共30個(gè)

d區(qū)――綜合年貨區(qū)：1800元/個(gè),，每個(gè)9平米，共100個(gè)

2）室外展區(qū)（限汽車,、摩托車,、電動(dòng)車、自行車等）5000元/個(gè),，每個(gè)100平米，共20個(gè)

3）“xxx”20xx年貨購(gòu)物節(jié),，展會(huì)冠名費(fèi)起價(jià)10萬(wàn)元人民幣,，申請(qǐng)企業(yè)均可參與競(jìng)價(jià),，最后以價(jià)高者為準(zhǔn)；

4）主贊助商除現(xiàn)金贊助外,，還需提供5萬(wàn)元實(shí)物獎(jiǎng)品（為同期搞活動(dòng)提供獎(jiǎng)品）,。

5）彩虹拱門(mén)5000元/展期、氣球空飄3000元/展期/幅,、大型噴繪廣告牌5000元/展期/幅,、道旗2800元/展期/組（每組10個(gè)）。

20xx年貨購(gòu)物節(jié)開(kāi)幕式

“龍福鶴春”xx民間藝人絕活展演

觀眾幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)

20xx年12月10日-27日招商招展及宣傳推廣

20xx年12月18日-30日布展

20xx年1月1日年貨購(gòu)物節(jié)開(kāi)幕式（9：00開(kāi)始）

20xx年1月1日-21日期間舉辦三場(chǎng)xx民間藝人絕活展演

20xx年1月1日-21日期間每日舉辦觀眾幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)

20xx年1月1日-5日市民消費(fèi)采購(gòu)日（9：00―20：30）

20xx年1月6日-10日特邀企業(yè)采購(gòu)日（9：30―20：30）

20xx年1月11日-21日市民消費(fèi)采購(gòu)日（9：00―20：30）

20xx年1月22日撤展（9：00―13：00）

提出參展申請(qǐng)→確定展位號(hào)及參展金額→填寫(xiě)參展申請(qǐng)表→支付參展費(fèi)訂金→提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件→參展確認(rèn)書(shū)→提供企業(yè)資料→支付余款→參照布展須知籌備參展事宜→現(xiàn)場(chǎng)辦理參展手續(xù)→參加展覽→撤展

1）展位安排按“先報(bào)名,、先付款,、先安排”的原則辦理，組委會(huì)保留根據(jù)整體布展需要對(duì)展位進(jìn)行合理調(diào)整的權(quán)力,。

2）參展單位簽訂參展合同后必須支付70%的展位費(fèi)作為定金,，并于展覽活動(dòng)開(kāi)始前7天內(nèi)結(jié)清余款，否則承辦單位將不予保留展位,。

3）參展單位須向大會(huì)組委會(huì)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告,、代理經(jīng)銷資格授權(quán)證書(shū)等復(fù)印件。

4）參展商嚴(yán)禁攜帶假冒偽劣產(chǎn)品參展,。禁止展位私自轉(zhuǎn)讓,、出租、拼合等,。如由此產(chǎn)生的一切法律后果由參展商承擔(dān),。

1）與xx日?qǐng)?bào)社、xx電視臺(tái)建立合作關(guān)系,，加大媒體宣傳推廣力度,；

2）印制5萬(wàn)張參觀請(qǐng)柬，并派出工作人員奔赴xx相關(guān)事業(yè)單位,、企業(yè),、廣告主、廣告公司,、經(jīng)銷商派發(fā)邀請(qǐng)函一對(duì)一邀請(qǐng)其到會(huì)參觀采購(gòu),；

3）組織單位編印會(huì)刊，免費(fèi)為參展單位刊登企業(yè)名錄及簡(jiǎn)介,。并將其廣泛散發(fā)到參觀人員,、合作單位、中外展商,、行業(yè)主管部門(mén)等,；

4）展會(huì)舉辦場(chǎng)地周邊的重點(diǎn)路段及xx重點(diǎn)商貿(mào)街區(qū)短期戶外廣告投放,；

5）電視、廣播,、報(bào)紙,、公交、互聯(lián)網(wǎng)高頻率廣告投放,；

6）10萬(wàn)份免費(fèi)dm的派發(fā),、郵寄；

7）組委會(huì)招商部專職人員直接電話邀請(qǐng),；

8）展會(huì)期間,將安排免費(fèi)購(gòu)物班車,方便市民到展會(huì)采購(gòu),；

9）展會(huì)期間，公交站牌廣告100塊（廣告面積1.2x2.4x雙面）

10）預(yù)計(jì)組織將有500家特邀企業(yè)重點(diǎn)采購(gòu),，200000大眾消費(fèi)者到會(huì)參觀,！

1、收入分析

預(yù)期招展收入：811000元

1）室內(nèi)展區(qū)

a區(qū)――品牌區(qū)：19800元/個(gè),，20個(gè),，共396000元

b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū)：1500元/個(gè)，50個(gè),，共75000元

c區(qū)――糖酒區(qū)：20xx元/個(gè),，30個(gè)，共60000元

d區(qū)――綜合年貨區(qū)：1800元/個(gè),，100個(gè),，共180000元

2）室外展區(qū)（限汽車、摩托車,、電動(dòng)車,、自行車等）5000元/個(gè)，20個(gè),，共100000元

2,、預(yù)期招商收入

預(yù)期招商收入54.68萬(wàn)元

1）冠名費(fèi)10萬(wàn)元；

2）贊助商5萬(wàn)元/個(gè),，計(jì)劃5個(gè),，共25萬(wàn)元；

3）彩虹拱門(mén)50元/展期x約10個(gè)=5萬(wàn)元,。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇四

20xx新春嘉年華會(huì)

廣告詞：吉犬獻(xiàn)瑞旺新春,，桃花塢中桃花年

充分利用新年的喜慶氣氛，向消費(fèi)者傳達(dá)新春的氣息,，巧妙利用中國(guó)傳統(tǒng)新年的場(chǎng)景布置,，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費(fèi)者，以加深消費(fèi)者對(duì)xxxx的良好認(rèn)知,。

1,、 利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量

2,、 提高xxxx銷售額度

1、賀歲倒計(jì)時(shí),，與您同歡慶

2,、參與互動(dòng)游戲，贏取新年獎(jiǎng)

1,、賀歲倒計(jì)時(shí),，與您同歡慶

時(shí)間：xx年1月28日

地點(diǎn)：xxxx

節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲,、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時(shí),，與客人一起倒計(jì)時(shí)，財(cái)神,、金童玉女一起上臺(tái)與客人一起迎接新年的到來(lái),，并派發(fā)新春利是。

2,、參與互動(dòng)游戲,，贏取新年獎(jiǎng)(具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負(fù)責(zé)提供)

地點(diǎn)：xxxx

時(shí)間：20xx年1月28日晚11：00

節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動(dòng)參與，(金童玉女可邀請(qǐng)客房客人來(lái)夜總會(huì)參與游戲),，游戲設(shè)三級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：

一等獎(jiǎng)：每一個(gè)游戲各一名,，獎(jiǎng)豪華客房一間/晚;

二等獎(jiǎng)：每一個(gè)游戲各兩名，獎(jiǎng)啤酒一打;

三等獎(jiǎng)：新年禮物一份,，參與者每人一份;

酒店整體布置風(fēng)格以為主,，以著重突出節(jié)日的喜慶。

1,、進(jìn)門(mén)兩側(cè)道用燈籠串進(jìn)行裝飾,，讓人一進(jìn)xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(門(mén)口18串×6=108個(gè),，進(jìn)門(mén)到停車處112個(gè))

2,、 門(mén)口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝家新春愉快!”

3,、 山莊古建筑門(mén)口做一個(gè)春節(jié)的景觀,，兩側(cè)制作花柱各一個(gè)，(制作：用金布圍住,，后托kt板,，在金布外面再插上花，)兩個(gè)花柱中間放一棵4-5米高桃樹(shù)，用一個(gè)花瓶作底座,，下面鋪地毯,，在桃樹(shù)的下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做),，在桃樹(shù)上再掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣),，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅,。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹(shù),，圍成弧形，作為背景,，在桔樹(shù)上用泡沫制作“xx”,，在泡沫上再插上花，形成花字,。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”,，兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個(gè)。

4,、 山莊內(nèi)所有路燈,，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個(gè))

5,、 xxxx古建筑門(mén)對(duì)面樹(shù),，掛燈籠30×6=180個(gè)，此與門(mén)口景觀相對(duì)映;另在體育路入口,，一眼就能看到此景,。

6、 桑拿區(qū)布置：

a,、 spa正面,，掛高1米橫幅一條，內(nèi)容為“xxxx恭祝家新年快樂(lè),，身體健康!”

b,、 門(mén)兩側(cè)各放一棵高2米桔樹(shù)，上掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣),，下圍菊花;

c,、 在進(jìn)門(mén)口兩側(cè)各掛2.5米長(zhǎng)爆竹，玻璃門(mén)上張貼年畫(huà);

d,、 堂放1.2米高桔樹(shù)一棵,，圍菊花，西餐掛紙燈籠;

7,、 xxxx布置：

a,、 后門(mén)兩側(cè)各掛2.5米長(zhǎng)爆竹,，放置高1.5米高金桔盆景一盆，下圍菊花盆景,，玻璃門(mén)上張貼年畫(huà),，直徑60cm紅燈籠6個(gè);

b、 后門(mén)天花板四周懸掛紙燈籠,，后玻璃上懸掛一個(gè)中國(guó)結(jié);

c,、 前門(mén)兩側(cè)各掛7米長(zhǎng)爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆,，下圍菊花盆景,，玻璃門(mén)上張貼年畫(huà)，兩側(cè)玻璃上用kt板,，做兩個(gè)“招財(cái)進(jìn)寶”字樣，進(jìn)門(mén)處橫梁上噴畫(huà)一幅,，上方懸掛立體“春”字一個(gè),，兩側(cè)各懸掛一組燈籠(共12個(gè))。

d,、 一,、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠,，一樓對(duì)正門(mén)玻璃貼中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年剪紙,。(共七塊)

e、 廳布置：

(1)廳清吧中間舞臺(tái)放置桃樹(shù)一棵,，演員可在樹(shù)下演唱,，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

(2)t形演藝臺(tái),，以玻璃圓柱為主題背景,，用尼龍繩作為樹(shù)枝和樹(shù)干，外包一層即時(shí)貼,，上面插上桃花枝柳條,，四周掛鞭炮、立體春字,、燈籠進(jìn)行裝飾,。

(3)t形演藝臺(tái)后門(mén)墻上，掛一個(gè)直徑1.5米中國(guó)結(jié)一個(gè),。

(4)靠吧臺(tái)的三面玻璃上貼中國(guó)傳統(tǒng)剪紙,，(共15塊)。

1,、 節(jié)目部負(fù)責(zé)編排歌舞表演,，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的.安排;春節(jié)喜慶音樂(lè)安排(含ktv，客房,，桑拿區(qū)),，

2、 營(yíng)銷部負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置安排,、指揮,，

3、 工程部負(fù)責(zé)在活動(dòng)期間節(jié)目道具的制作,，安裝及用光,、用電安排，活動(dòng)布場(chǎng)安排,，

4,、 娛樂(lè)部配合策劃部及工程部做好節(jié)日?qǐng)鼍安贾霉ぷ鳎?/p>

5、 康樂(lè)部配合策劃部及工程部做好節(jié)日?qǐng)鼍安贾霉ぷ鳎?/p>

6,、 財(cái)務(wù)部,，保證春節(jié)物品采購(gòu)及時(shí)到位及活動(dòng)過(guò)程獎(jiǎng)品的發(fā)放、跟蹤,，準(zhǔn)備硬幣100元(1角)

7,、 總辦，整個(gè)活動(dòng)進(jìn)程的監(jiān)督和控制,，

1,、短信息傳遞

投放時(shí)間：1月20日1月30日

特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

預(yù)計(jì)投放金額：3000元

2,、賀年卡,、宣傳單

投放時(shí)間：1月10日1月30日

特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

預(yù)計(jì)投放金額：20xx元

略

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇五

20xx,、年春節(jié)即將到來(lái),，為回報(bào)廣大顧客讓顧客購(gòu)得最實(shí)惠、最好的年貨,，xx商場(chǎng)將推出“滿100,、送150（年貨券）”、“大清倉(cāng),，過(guò)大年”促銷活動(dòng),，以此送給消費(fèi)者真正的.春節(jié)、大禮,。

滿100,、送150（年貨券）

20xx、年x,、月x,、日——20xx,、年x、月x,、日

活動(dòng)期間,，在xx商場(chǎng)累計(jì)購(gòu)物滿100元、購(gòu)買童車滿,、200元,、購(gòu)買照材類、小家電商品累計(jì)300元,，可獲得大家,、庭年貨券150、元,；購(gòu)買大家電類商品累計(jì)1000元,，可獲得、xx商場(chǎng)年貨券100元（超市,、黃金,、手機(jī)、裘皮等特殊商,、品除外）。

1)年貨券：除黃金,、手機(jī),、裘皮等特殊商品外，在某,、某商場(chǎng)均可使用,。

2)壓歲券：限在初一至初七期間使用，除黃金,、手機(jī),、、裘皮等特殊商品外,，在xx商場(chǎng)均可使用,。

3)元宵券：限在正月十五使用，除黃金,、手機(jī),、裘皮,、等特殊商品外，在商場(chǎng)均可使用。

4)煙酒糖茶券：僅限于煙,、酒、糖,、茶類商品,。

5)禮品券：僅限商場(chǎng)內(nèi)使用,。

6)翡翠券：僅限商場(chǎng)及xx、珠寶宮使用（黃金,、鉑金除,、外）。

1)贈(zèng)券只適用于商場(chǎng)內(nèi),，復(fù)印無(wú)效,；

2)贈(zèng)券需對(duì)等消費(fèi)或按比例收券；

3)贈(zèng)券不能兌換現(xiàn)金,，現(xiàn)金部分不循環(huán)累計(jì)贈(zèng)券,；

4)現(xiàn)金消費(fèi)退貨時(shí)，需將贈(zèng)券或等值現(xiàn)金一并返還,；

5)贈(zèng)券消費(fèi),，在活動(dòng)期間退貨時(shí)，贈(zèng)券與現(xiàn)金一并退,、還顧客,；

6)贈(zèng)券消費(fèi)，在活動(dòng)過(guò)后退貨時(shí),，只退還現(xiàn)金部分,；

7)贈(zèng)券有效期：發(fā)券時(shí)間截止到xx、月xx,、日,，用券時(shí)、間除壓歲券和元宵券外均截止到xx,、月xx,、日；

8)xx商場(chǎng)保留對(duì)此券使用的最終解釋權(quán),。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇六

據(jù)了解,，春節(jié)期間大部分企業(yè)與經(jīng)銷商都不做任何營(yíng)銷動(dòng)作，導(dǎo)致這段時(shí)間是消費(fèi)者受到廣告,、促銷活動(dòng)等營(yíng)銷干擾最少的時(shí)段,，如果別人不動(dòng)作，自己動(dòng)作了就會(huì)抓住這個(gè)空檔期,，給消費(fèi)者留下深刻的印象,，投入的費(fèi)用比平時(shí)也要少得多，效果要好得多;

其次春節(jié)期間是消費(fèi)者走親訪友最密集的時(shí)候,，其實(shí)是口碑營(yíng)銷最好的時(shí)機(jī),，在這個(gè)時(shí)段的主動(dòng)營(yíng)銷行為，如產(chǎn)品上門(mén)的售后服務(wù)活動(dòng),，更有可能成為消費(fèi)者茶余飯后的談資,，能做到更大范圍的人際傳播;

三是消費(fèi)者春節(jié)期間,，根據(jù)行業(yè)的不同，都會(huì)有消費(fèi)的需求,，只是大部分店面大都“鐵將軍把門(mén)”,，消費(fèi)者的需求被壓制了，如果能提前開(kāi)門(mén)迎賓的,，大多數(shù)會(huì)顧客盈門(mén),。

節(jié)假日營(yíng)銷是非常時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng)，是有別于常規(guī)性營(yíng)銷的特殊活動(dòng),，它往往呈現(xiàn)出集中性,、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn),。如何對(duì)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施,、控制、評(píng)估,，以較好完成目標(biāo)?，F(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)都會(huì)進(jìn)行節(jié)日營(yíng)銷，那么這些渠道商為什么要進(jìn)行節(jié)日營(yíng)銷呢?

景億英才網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷學(xué)院認(rèn)為,，節(jié)日消費(fèi)心理的特點(diǎn)決定了不同平常的節(jié)日售賣形式,，對(duì)于新品牌的推廣，更是給消費(fèi)者親密接觸的絕佳良機(jī),。對(duì)于大賣場(chǎng)而言,，顧客直接選購(gòu)產(chǎn)品的終端，在節(jié)日期間更是值得期待,，感覺(jué)消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，使消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣也發(fā)生了很大變化,，從上個(gè)世紀(jì)90年代的重視商品性價(jià)比到今天同質(zhì)化時(shí)代的感覺(jué)消費(fèi),，消費(fèi)者越來(lái)越隨“心”所欲，而商家精心營(yíng)造的隨“心”所欲售賣氛圍,，就會(huì)使消費(fèi)者不自覺(jué)地“跟著感覺(jué)走”,，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)銷售。

節(jié)日是動(dòng)感的日子,，歡樂(lè)的日子,，捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，寓動(dòng)于樂(lè),，寓樂(lè)于銷,，制造熱點(diǎn)，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)日營(yíng)銷,。針對(duì)不同節(jié)日,，塑造不同鮮明活動(dòng)主題,，把最多顧客吸引到自己的柜臺(tái)前，營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，實(shí)現(xiàn)節(jié)日銷售目的,。

文化營(yíng)銷，嫁接節(jié)日的文化氛圍,，開(kāi)展針對(duì)性的文化營(yíng)銷,。充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與自身經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化結(jié)合起來(lái),，不僅可以吸引眾多的消費(fèi)者,，在給消費(fèi)者藝術(shù)享受的同時(shí)，也能帶來(lái)良好的市場(chǎng)效益,，樹(shù)立良好的企業(yè)形象,。

節(jié)假日活動(dòng)是節(jié)日營(yíng)銷中的一部分，節(jié)假日活動(dòng)可以豐富企業(yè)營(yíng)銷內(nèi)容,，促進(jìn)互動(dòng),、增強(qiáng)粘性、提高品牌知名度,，那么企業(yè)在節(jié)日活動(dòng)策劃前要做哪些準(zhǔn)備工作,、需要明確的問(wèn)題有哪些?一個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)要包容所有環(huán)節(jié)十分困難，因此節(jié)日營(yíng)銷必須有針對(duì)性,，分清主次,，重點(diǎn)解決終端通路。通過(guò)對(duì)零售商和消費(fèi)者這兩個(gè)終端的非常刺激,，形成一條直線以拉動(dòng)整個(gè)銷售面的鋪開(kāi),。零售商業(yè)包括超市、倉(cāng)儲(chǔ),、百貨,、商廈、大賣場(chǎng)針對(duì)終端的營(yíng)銷活動(dòng),，主要目標(biāo)就是要通過(guò)一系列活動(dòng)來(lái)提高零售商的產(chǎn)品庫(kù)存,、增加上柜率和取得銷售點(diǎn)的優(yōu)越化、生動(dòng)化,，有效配合廠家節(jié)日推廣活動(dòng),。

1.明確活動(dòng)目的，確定主題,。在策劃活動(dòng)的時(shí)候,，首先要根據(jù)本身的實(shí)際情況(包括活動(dòng)的'時(shí)間、預(yù)期投入的費(fèi)用等)和市場(chǎng)分析的情況(包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)前的活動(dòng)行為分析,、目標(biāo)用戶群體分析,、客戶心理分析,、產(chǎn)品特點(diǎn)分析等)做出準(zhǔn)確的判斷，并且在進(jìn)行分析之后,，揚(yáng)長(zhǎng)避短地提取當(dāng)前最重要的,，也是當(dāng)前最值得推廣的一個(gè)主題。

2.準(zhǔn)備資源,。列出活動(dòng)所需相關(guān)的宣傳資源,，人力資源，物力資源,，包括涉及到的部門(mén)和人員,，活動(dòng)的各項(xiàng)費(fèi)用，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體,，周密的計(jì)算后,，用清晰明了的形式列出。

3.碰頭會(huì)議,?；顒?dòng)策劃主要負(fù)責(zé)人確實(shí)初步活動(dòng)方案后，組織相關(guān)人員開(kāi)個(gè)碰頭會(huì)議,，對(duì)其中涉及到的細(xì)節(jié)再進(jìn)行充分的討論,，修正。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇七

各廠家或供應(yīng)商進(jìn)行折扣銷售,，在賣場(chǎng)懸掛條幅,、促銷導(dǎo)購(gòu)等必須經(jīng)營(yíng)銷策劃部審核通過(guò),，營(yíng)銷策劃部和商場(chǎng)管理部將對(duì)擅自懸掛條幅或擺設(shè)促銷導(dǎo)購(gòu)行為進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

自20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，為期3個(gè)月,。

把握購(gòu)物高潮,，舉辦“超級(jí)市場(chǎng)接力大搬家”，促銷xx公司產(chǎn)品,，協(xié)助經(jīng)銷商出清存貨，提高公司營(yíng)業(yè)目標(biāo),。

（一）把握圣誕,、元旦以及結(jié)婚蜜月期的'購(gòu)物潮，吸引消費(fèi)者對(duì)“接力大搬家”活動(dòng)的興趣,，引導(dǎo)選購(gòu)xx產(chǎn)品,，以達(dá)到促銷效果,。

（二）“接力大搬家”活動(dòng)在a,、b,、c三地舉行，借此活動(dòng)將進(jìn)口家電,，重點(diǎn)引向xx國(guó)市場(chǎng)。

（一）以預(yù)備購(gòu)買家電之消費(fèi)者為對(duì)象,，以f14產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因,，引導(dǎo)購(gòu)買xx公司家電，并利用“接力大搬家”活動(dòng),，鼓舞刺激消費(fèi)者把握時(shí)機(jī),，即時(shí)購(gòu)買,。

（二）訴求重點(diǎn)：

1,、性能訴求：

真正世界第一！

xx家電,！

2,、s.p.訴求：

買xx產(chǎn)品，現(xiàn)在買,！

趕上年貨接力大搬家,！

（一）為配合年度公司“xx家電”國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，宣傳媒體之運(yùn)用,，逐漸重視跨文化色彩,，地方性報(bào)紙、電臺(tái)媒體,、電視節(jié)目選擇,，亦依據(jù)收視階層分析加以考慮。

（二）以xx公司產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因,，接力大搬家s,、p、活動(dòng)為助銷手段,，遵循此項(xiàng)原則,，對(duì)報(bào)紙廣告表現(xiàn)之主客地位要予以重視。

（三）tv廣告,，為贏得國(guó)際消費(fèi)者,，促銷欣賞角度并重，擬針對(duì)接力大搬家活動(dòng)，提供一次30分鐘實(shí)搬,、試搬家錄現(xiàn)場(chǎng)節(jié)目,，同時(shí)擷取拍攝15〃廣告用cf一支，作為電視插播,，爭(zhēng)取雅俗共賞,，引起消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求。

（四）pop：布旗,、海報(bào),、宣傳單、抽獎(jiǎng)券,。

六,、舉辦“經(jīng)銷商說(shuō)明會(huì)”

為配合國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略，并增加此次活動(dòng)之促銷效果,，擬會(huì)同公司及分公司營(yíng)業(yè)單位,，共同協(xié)辦“年末促銷活動(dòng)分區(qū)說(shuō)明會(huì)”，將本活動(dòng)之意義,、內(nèi)容及對(duì)經(jīng)銷商之實(shí)際助益做現(xiàn)場(chǎng)講解,，以獲求充分協(xié)助。

七,、廣告活動(dòng)內(nèi)容

（一）活動(dòng)預(yù)定進(jìn)度表

注：“接力大搬家”日期定于圣誕前后,，理由有二：

1、圣誕前后正是購(gòu)貨高潮期,，應(yīng)予把握,。

2、圣誕前后,，是目標(biāo)市場(chǎng)顧客非常忙碌的時(shí)刻,；交通必然擁擠，交通問(wèn)題不易妥善處理,。

（二）活動(dòng)地區(qū)

在xx國(guó)a,、b、c三地,，各擇具備超級(jí)市場(chǎng)之大百貨公司舉行,。

（三）活動(dòng)獎(jiǎng)?lì)~

1、“接力大搬家”幸運(yùn)獎(jiǎng)?lì)~

（1）a地200名,，b地150名,，c地150名，如下表：

表5—4“接力大搬家”幸運(yùn)獎(jiǎng)地域分布

區(qū)別 次別

a地b地c地

首次抽獎(jiǎng)100名70名70名

二次抽獎(jiǎng)100名80名80名

合 計(jì)200名150名150名

（2）以戶為單位,，每戶限時(shí)相同，均為10分鐘。

（3）每戶10分鐘,，以接力方式進(jìn)行,。

2、“猜猜看”活動(dòng)獎(jiǎng)?lì)~

（1）完全猜對(duì)者一名,，與搬最高額者同額獎(jiǎng)品,，同時(shí)猜中者，均分,。

（2）附獎(jiǎng)5位,，最接近搬最高額者，每名贈(zèng)xx品牌家庭影院一套,，超抽簽決定,。

（四）活動(dòng)內(nèi)容說(shuō)明

1、收件期間：自xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，在a,、b、c三地舉行試搬,，除選定之百貨公司本身廣為宣傳外,，并加以錄像拍制現(xiàn)場(chǎng)，節(jié)目于xx月xx日8點(diǎn)檔播放,，借以宣傳于觀眾了解活動(dòng)內(nèi)涵,，同時(shí)剪錄15〃cf“試搬”情況，做電視插播,，廣為宣傳,，刺激銷售，增加回收件數(shù),。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇八

一,、年夜飯主題：嚴(yán)謹(jǐn)、活潑,、凝聚,、向上

二、年夜飯地點(diǎn)：xxxx

三,、年夜飯時(shí)間：20xx年x月xx日16：00

四,、年夜飯主持人及參加人員：

主持人：朱xx 畢xx

參加人員：公司全體員工

五、年夜飯流程及安排：

1,、16：00全體人員到達(dá)酒店,，等候年夜飯開(kāi)始。

2,、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng),。

17：

主持人宣布年夜飯開(kāi)始并致《開(kāi)幕詞》,。

3、公司總經(jīng)理趙xx做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃,。

4,、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃

5、部門(mén)代表,，王xx發(fā)言,。

6、年度表彰大會(huì)

⑴各銷售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程：投影各單項(xiàng)前三名照片,，公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù),，投影獲獎(jiǎng)人員照片，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng),。各部門(mén)負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)(獎(jiǎng)品和證書(shū)),。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。

⑵晉級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表,，本年度第一個(gè)晉級(jí)人員,，頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書(shū)。

晉級(jí)人員發(fā)表感言,。

⑶店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度增長(zhǎng)情況,，投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況,，獎(jiǎng)金總額,。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。

所有獲獎(jiǎng)人員照相留念,。

7,、晚宴正式開(kāi)始。大家開(kāi)始就餐,。

8,、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個(gè)節(jié)目1—3人表演,。

9,、游戲。細(xì)節(jié)：分為四組游戲,，分別進(jìn)行,。

⑴你來(lái)比劃我來(lái)猜;⑵藥品名稱串燒接力賽;⑶智勇?lián)寷_關(guān);⑷排排隊(duì)

10、拜師儀式,。

11,、“我要說(shuō)兩句”——自由發(fā)言階段。

12,、猜謎語(yǔ),。

13,、發(fā)放紅包。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇九

佳美精品年貨節(jié)

xx

歡樂(lè)佳美中國(guó)年,，購(gòu)物驚喜不間斷

說(shuō)明：可用作公交車前后的宣傳,、一店前廳入口、一店店內(nèi)氣氛,、各店對(duì)聯(lián)等

(一)新春到，“?！彼偷?活動(dòng)時(shí)間：

購(gòu)物送福送到家,，福運(yùn)連連，驚喜不斷!

凡在佳美各店購(gòu)物滿50元者,，送價(jià)值5元的金字“?！甭?lián)一個(gè)(共20__個(gè)送完為止)

(二)新年送“鯉”年年有“魚(yú)”活動(dòng)時(shí)間：

新年送吉祥，新年有“禮”年年有“魚(yú)”,，風(fēng)調(diào)雨順,，天降鯉魚(yú)，購(gòu)物滿200元送一條!

(三)特別企劃情人節(jié)專版活動(dòng)時(shí)間：

我親愛(ài)的情人節(jié),，特供商品樂(lè)開(kāi)懷,，玫瑰、鮮花,、巧克力一個(gè)也不能少!

買情人節(jié)特供商品滿38元送情裝玫瑰一支

凡購(gòu)物滿60元者免費(fèi)包裝情人節(jié)禮物

服裝區(qū)購(gòu)物滿300元送價(jià)值38元的巧克力一盒+玫瑰花一支

(四)新年“?！边\(yùn)一把抓，抓到什么送什么

新年到福運(yùn)到,，佳美讓您購(gòu)物樂(lè)陶陶,，購(gòu)物滿額抓，福運(yùn)帶回家,，購(gòu)物滿100元抓一把

說(shuō)明：這其實(shí)是一個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，與以往不同的是在獎(jiǎng)品的設(shè)置上可以多樣化，可以設(shè)一個(gè)大獎(jiǎng)造出轟動(dòng)效果,，也可以不設(shè)大獎(jiǎng),，把禮品直接寫(xiě)在獎(jiǎng)券上，抓到什么送什么,，如果采用后者方案,，可以把企劃部以前所剩的獎(jiǎng)品以及以前業(yè)務(wù)爭(zhēng)取的.贈(zèng)品統(tǒng)計(jì)一下，按數(shù)量分寫(xiě)在獎(jiǎng)券上抓到什么送什么,，如果禮品不足可以買一些小的中國(guó)結(jié)或小吊墜補(bǔ)充,，雖然這些東西很小很便宜但因?yàn)槭窃谶^(guò)節(jié)期間，人們往往更加在意的是“?！边\(yùn)一把抓活動(dòng)喜氣洋洋的參與過(guò)程,。

注：可設(shè)一二三四五等獎(jiǎng)及參與獎(jiǎng),。

一等獎(jiǎng)：1000元禮券2名(1名)

二等獎(jiǎng)：500元禮券5名(2名)

三等獎(jiǎng)：100元禮券(3名)

四等獎(jiǎng)：50元禮券20名(10名)

五等獎(jiǎng)：20元禮券50名(30名)

(五)團(tuán)購(gòu)價(jià)低更有禮，財(cái)運(yùn)吉祥送到家!

活動(dòng)時(shí)間：

團(tuán)購(gòu)滿20xx元送價(jià)值50元的一件

團(tuán)購(gòu)滿3000元送價(jià)值99元的酒

團(tuán)購(gòu)滿5000元送價(jià)值150元的酒

團(tuán)購(gòu)滿10000元送價(jià)值280元的禮盒

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇十

嚴(yán)謹(jǐn),、活潑,、凝聚、向上

川味觀朝陽(yáng)區(qū)同志街3536號(hào)（近南湖東門(mén)）2樓多功能會(huì)議室

20xx年1月14日（周六）16：00

主持人：朱巖畢雅嬌

參加人員：公司全體員工（共計(jì)29人參加）

1,、16：00全體人員到達(dá)酒店,，等候年夜飯開(kāi)始。

2,、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng),。

17：

主持人宣布年夜飯開(kāi)始并致《開(kāi)幕詞》。

3,、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃,。

4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃

5,、部門(mén)代表,，王杰發(fā)言。

6,、年度表彰大會(huì)

⑴各銷售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程：投影各單項(xiàng)前三名照片,，公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù)，投影獲獎(jiǎng)人員照片,，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng),。各部門(mén)負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品和證書(shū)）。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言,。

⑵晉級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表,，本年度第一個(gè)晉級(jí)人員，頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書(shū),。

晉級(jí)人員發(fā)表感言,。

⑶店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度增長(zhǎng)情況，投影,。獎(jiǎng)勵(lì)情況,，獎(jiǎng)金總額。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言,。

所有獲獎(jiǎng)人員照相留念,。

7、晚宴正式開(kāi)始,。大家開(kāi)始就餐,。

8、穿插小節(jié)目,。節(jié)目要求：每個(gè)節(jié)目1—3人表演,。

9,、游戲。細(xì)節(jié)：分為四組游戲,，分別進(jìn)行,。

⑴你來(lái)比劃我來(lái)猜；

⑵藥品名稱串燒接力賽,；

⑶智勇?lián)寷_關(guān),；

⑷排排隊(duì)

10、拜師儀式,。

11,、“我要說(shuō)兩句”——自由發(fā)言階段。

12,、猜謎語(yǔ)。

13,、發(fā)放紅包

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇十一

一,、活動(dòng)時(shí)間：xx月x日x月x日

二、活動(dòng)主題：圣誕,、元旦,，相約德莊，歡樂(lè)優(yōu)惠與您同在!

三,、活動(dòng)說(shuō)明：

每年的12月25日,，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié),，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日,，可以和新年相提并論，類似我國(guó)過(guò)春節(jié),。

而元旦則是慶賀新年的開(kāi)始,，歡度元旦可說(shuō)是世界各國(guó)、各地區(qū)的一種習(xí)俗,。在我國(guó),，元旦節(jié)已列入了法定假日，各店如果借此契機(jī)推出相應(yīng)的促銷活動(dòng),，必定能起到事半功倍的宣傳效果,，對(duì)于建立品牌知名度有很好的'效果。

四,、活動(dòng)目的：

通過(guò)宣傳造勢(shì),，結(jié)合圣誕、元旦節(jié)等相關(guān)元素,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高德莊火鍋的知名度和美譽(yù)度;

店內(nèi)外布置富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)德莊火鍋的忠誠(chéng)度;

通過(guò)此次活動(dòng)建立良好的客戶關(guān)系

五,、場(chǎng)境布置：

a.門(mén)口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門(mén)口迎侯賓客，迎候語(yǔ)必須是merrychristmas!遇上大約1歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖,。

b.大堂：中央擺上圣誕樹(shù),，圣誕樹(shù)要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以),，放在圣誕樹(shù)下排成一排，配以各種彩燈,、裝飾品等,，加上海報(bào)、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍,，將飯店變成圣誕晚會(huì)的天堂,。

e.玻璃門(mén)窗：貼上圣誕畫(huà)如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售)

d.服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子,，襯托節(jié)日氣氛,，刺激顧客消費(fèi)。同時(shí),，服務(wù)員可以頭戴圣誕紅帽,，給每桌客人先上一盤(pán)別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕,、餅干,，周圍擺上各式各樣的糖果。

六,、活動(dòng)內(nèi)容：

12月x日-12月x日,，滿百1元抽獎(jiǎng)一次(2元抽獎(jiǎng)2次，以此類推),。

注：獎(jiǎng)品可以是代金券,、菜品、德莊酒圣誕禮品等,。

12月x日-12月x日,，提前預(yù)定，贈(zèng)德莊禮品一份,。

3,、活動(dòng)期間1月1日-1月1日，指定牛羊肉吃一送一

每桌贈(zèng)送精美特色小吃一份

七、宣傳方式

媒體宣傳

制作宣傳單,，通過(guò)夾報(bào),、員工發(fā)放等方式對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行宣傳

出租車椅套、車頂led廣告對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行推廣

當(dāng)?shù)孛朗硤?bào),、電臺(tái)進(jìn)行宣傳

店內(nèi)推廣

店外門(mén)頭懸掛條幅進(jìn)行宣傳

酒店入口處進(jìn)行水牌宣傳

酒店玻璃墻外張貼大幅促銷活動(dòng)海報(bào)

餐桌上用旋轉(zhuǎn)菜單夾進(jìn)行宣傳

八,、費(fèi)用預(yù)算

1、條幅,、pop制作費(fèi)用：3元

2,、對(duì)外媒體宣傳宣傳費(fèi)用：xx元

3、圣誕環(huán)境布置費(fèi)用：xx

4,、禮品費(fèi)用：3元

此次活動(dòng)整體費(fèi)用控制在8元左右為宜

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇十二

1,、平安夜，狂歡夜自助大餐

時(shí)間：24年12月24日,、25日18：2：

地點(diǎn)：四樓多功能廳,，二樓大廳

規(guī)模：四樓26人/場(chǎng)，二樓16人/場(chǎng)

內(nèi)容：大型自助餐,，綜合性文藝節(jié)目,，大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)。(獎(jiǎng)品以贊助為主)

氣氛布置：熱烈,、明亮、歡快

票價(jià)：比去年提高,，今年以提高票價(jià),，控制人數(shù)為原則

二樓:xxx元/張兒童票半價(jià)(無(wú)套票)

四樓:xxx元/張兒童票半價(jià)

套票:xxx元/張(兩大一小)

節(jié)目安排：由娛樂(lè)部負(fù)責(zé)，中間穿插抽獎(jiǎng)活動(dòng),，市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào),。動(dòng)力部在二樓安裝電視同步播放器，同時(shí)播放四樓晚會(huì)節(jié)目及抽獎(jiǎng)活動(dòng),，

四樓抽獎(jiǎng)對(duì)二樓同時(shí)有效

2,、燭光晚宴：

時(shí)間：24年12月24日、25日19：22：

地點(diǎn)：21樓旋轉(zhuǎn)餐廳

規(guī)模：81人

內(nèi)容：燭光晚宴,、家庭套餐,。適合家庭、情侶,。

氣氛布置：全場(chǎng)燭光,，放輕音樂(lè)，強(qiáng)調(diào)安靜祥和,，浪漫溫馨氣氛,。

票價(jià)：xx元/張兒童票半價(jià)

xx元/張(兩大一小)

(以上演員及主持人費(fèi)用由娛樂(lè)部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

1，主景點(diǎn)布置:

大廳外:考慮到酒店大堂比較小,，不能擺大氣的裝飾,，今年準(zhǔn)備在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車裝飾(木工制作),，在酒店大門(mén)處放一個(gè)春老人，增加春節(jié)氣氛,。(

包括周邊裝飾一起費(fèi)用預(yù)算15元)

大堂:大堂準(zhǔn)備擺兩個(gè)景點(diǎn):一是總臺(tái)前做一個(gè)長(zhǎng)城雪景圖(木工制作,，費(fèi)用預(yù)算1元);二是在客梯前空地做一個(gè)哈里波特和魔法屋(用泡木雕，費(fèi)用預(yù)算5元)

二樓樓梯口:放一顆精美的春樹(shù),。(費(fèi)用預(yù)算2元)

咖啡廳:以氣球和裝飾燈,，噴繪為主體裝飾物(5元)

大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(8元)

2，其他:

四樓多功能廳晚會(huì)場(chǎng)地及走廊,，三樓電梯口,，二十一樓電梯口，二樓大廳及包房,，客房走廊以及其他各營(yíng)業(yè)區(qū)盡量用去年的存品,，估計(jì)仍須采購(gòu)物品9元

3、禮品:主要是春節(jié)當(dāng)晚在各營(yíng)業(yè)區(qū)及晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)的禮品和在客房?？?，商務(wù)客人所送的禮品，預(yù)計(jì)禮品費(fèi)用15元

以上共計(jì)預(yù)算費(fèi)用15元

時(shí)間：24年12月24日

地點(diǎn)：四樓歌舞廳

規(guī)模：所有包房

內(nèi)容：1,、包房?jī)r(jià)格上漲

小包房：晚場(chǎng)58元/場(chǎng)(送啤酒4瓶,，大果盤(pán)一份，大碟兩份,，清茶免費(fèi)),，晚晚場(chǎng)38元/場(chǎng)(清茶免費(fèi))。

中包房：晚場(chǎng)128元/場(chǎng)(送啤酒12瓶,，大果盤(pán)二份,，大碟八份，清茶免費(fèi)),，晚晚場(chǎng)58元/場(chǎng)(清茶免費(fèi)),。

大包房：晚場(chǎng)158元/場(chǎng)(送啤酒24瓶，大果盤(pán)三份,，大碟十二份,，清茶免費(fèi))晚晚場(chǎng)88元/場(chǎng)(清茶免費(fèi))。

春節(jié)當(dāng)晚給?？?，重要商務(wù)客人以及外賓送春禮物用傳統(tǒng)的春老人襪裝好送到房間，給客人驚喜

1,、給各營(yíng)業(yè)區(qū)發(fā)春小姐服裝,，由春小姐為客人服務(wù)，給小朋友發(fā)禮品。

2,、安排兩名春天使迎賓

3,、整個(gè)酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。

4,、酒店提供

照相留影服務(wù),。(自助餐客人)

1、在電視臺(tái),，交通頻道及晚報(bào)作廣告宣傳(費(fèi)用已含在全年廣告費(fèi)用預(yù)算中)

2,、印制宣傳單1份(費(fèi)用財(cái)務(wù)另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

3、印刷賀卡送客戶(費(fèi)用銷售部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

4,、大堂廣告,，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳,。

1,、11月1日12月3日拉贊助，12月5日到位擺置大廳,。

2,、11月25日大堂及電梯廣告到位

3、12月1日具體布置方案制出,，物品采購(gòu)到位,，開(kāi)始裝飾。

4,、12月2日春票,、賀卡、宣傳單,。

5,、各部門(mén)12月2日開(kāi)始賣春票,，并各媒體上廣告,。

6、12月6日景點(diǎn)布置完畢,。

7,、12月8日送賀卡。

8,、12月12日核定娛樂(lè)部節(jié)目,。

9、12月15日下發(fā)晚會(huì)備忘錄,。

10,、12月23日下發(fā)服裝。各部門(mén)相關(guān)工作及人員安排到位

11、12月24,、25日作好晚會(huì)各項(xiàng)工作,。

酒店春節(jié)營(yíng)銷策劃方案2

金羊快樂(lè)辭舊歲，五福歡騰鬧新年

20xx年粉紅新春嘉年華

本次活動(dòng)不以單純的銷售為目的,，最終的目標(biāo)是在提高xxxx國(guó)際會(huì)所消費(fèi)人氣的.同時(shí),，考慮我們春節(jié)后的娛樂(lè)消費(fèi)淡場(chǎng)期。所以,，在活動(dòng)的設(shè)計(jì)上更多想到的是如何能吸引消費(fèi)者的關(guān)注程度,，讓消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)生極大的興趣、好感,，然后,，再在此基礎(chǔ)上提高營(yíng)業(yè)額。因此,，本次活動(dòng)預(yù)期效果是要達(dá)到紅紅火火的鬧新年的熱烈,、喜慶的氣氛。

1,、利用春節(jié)的契機(jī),，提升夜總會(huì)大廳、ktv在春節(jié),、情人節(jié)期間的消費(fèi)氣氛,，挖掘周邊年輕消費(fèi)者的消費(fèi)潛力;

2、提升客人關(guān)注程度,，培養(yǎng)節(jié)后消費(fèi)者的消費(fèi)潛力,，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

20xx年x月x日(除夕夜)—x日(元宵節(jié))

20xx年x月x日開(kāi)始春節(jié)廣告宣傳,，x月x日開(kāi)始情人節(jié)廣告宣傳,。屆時(shí)，集團(tuán)公司旗下企業(yè)一起推出本次活動(dòng)廣告,、促銷方案,。

1、媒體計(jì)劃：

宣傳賀卡,、x展架,、內(nèi)場(chǎng)噴畫(huà)、短信息,、人員促銷

2,、廣告詞：

①金羊快樂(lè)辭舊歲，五福歡騰鬧新年

②給您一個(gè)快樂(lè),、給您一個(gè)吉祥,、給您一份祝愿,，給您一片真情。金恭賀：新春快樂(lè)!

③20xx年粉紅新春嘉年華一個(gè)繽紛四射的新年愿我們的快樂(lè)與您共享!

3,、促銷禮品：春節(jié)的金幣巧克力,、元寶、五福娃公仔,。情人節(jié)的玫瑰花,、心形巧克力;

在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間，人人都期盼來(lái)年大吉大利,，出門(mén)有個(gè)好“口彩”,，求一份富貴，祈家人平安,。所以,，我們時(shí)刻要注意：客人來(lái)我們會(huì)所進(jìn)行娛樂(lè)消費(fèi)也是要圖個(gè)氣氛、找到感覺(jué),、玩到開(kāi)心,。所以，各服務(wù)部門(mén)要加強(qiáng)春節(jié)期間服務(wù)培訓(xùn),，通過(guò)一個(gè)好的“口彩”,、加上我們精心制造的喜慶氣氛，就能大大加強(qiáng)客人的消費(fèi)欲望和消費(fèi)沖動(dòng),。

春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣酒 春節(jié)營(yíng)銷策劃方案賣散白酒篇十三

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求,、規(guī)格,、檔次，程序化的整套菜點(diǎn),。從社會(huì)意義來(lái)講,，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚,、社交,、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。

宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題,，屬性和諧,，價(jià)值相符,，葷素搭配,，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等,。 那么春節(jié)筵宴,，則要緊緊圍繞“年文化”,、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題,。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別,，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛,。

“年文化”是很寬泛的概念,，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中,?！澳晡幕卑ê芏嘀袊?guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：

年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分,，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng),。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬,、互愛(ài),。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難,，年三十晚上是個(gè)關(guān),。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來(lái),，家中瓶粟早罄,，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子,，一籌莫展,，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn),，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來(lái),，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲,，惹鄰居笑話,，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚,。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸,，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字,，并賦予一定的含義,，下文還有專門(mén)分析，在此不再贅述,。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分,。在中國(guó)古代，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了,，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘,，如“葡萄醅”,、“蘭尾酒”、“宣春酒”,、“梅花酒”,、“桃花酒”、“屠蘇酒”等,，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義,，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn),。

除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,，守歲從年夜飯開(kāi)始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載,，至少在南北朝時(shí)代,，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情,，又有對(duì)即將來(lái)臨的新年寄以美好希望之意,。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究,，如：吃棗（春來(lái)早）,，吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人）,，吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老）,，吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝,，在春節(jié)期間附帶銷售呢,？

相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,，但在我國(guó)很多城市中,，出于安全、環(huán)保等方面的考慮,，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花,、爆竹,，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),，必定有本店的特色菜品作為支撐,。“吃”是中國(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一,，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”,。

據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),，在1997年以后，城市居民在酒樓,、酒店過(guò)年形成一種風(fēng)尚,，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出,。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整,。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音,。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象,，也有一些新顧客反映,，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽(tīng)罷了,，具體內(nèi)容卻搞不懂,。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1,、名稱祥和,，標(biāo)注本名

為烘托過(guò)年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的`名字,，為了不剝奪賓客的知情權(quán),，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料,，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品,，與大交流：

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú)

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2、色形艷麗,，富有創(chuàng)意

春節(jié)宴會(huì),，食客心情愉快，氣氛熱烈,，為迎合此心情,，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面,，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果,。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求,，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象,。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面,，特別要注重細(xì)化,、美化，在注重食用性的同時(shí),，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性,。如藝術(shù)菜、花色菜,、盛器的選用,、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

3,、精選菜點(diǎn),，突出特色

春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色,。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng),、口味,、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,，是菜單中的亮點(diǎn),、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,，首先要選擇本店特色菜,，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜,，這就成為一套很好的菜單了,。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，突出美味

春節(jié)人們?nèi)ゾ频?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的,、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,，要注重五味平和,，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,，酸而不醋,，咸而不減,，辛而不烈”,。

春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭,、朋友聚餐為主,，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn),。這時(shí),，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng),、官場(chǎng)上的虛榮與面子,，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味,、美感的有機(jī)結(jié)合,。

5、營(yíng)養(yǎng)平衡,，返樸歸真

傳統(tǒng)上,，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年,，得出了空閑,，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú),、大肉為主,，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊,，“胃”自叫苦,，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,，引起人們的體重,、血糖、膽固醇、尿酸上升,，使健康狀況受到很大影響,。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

(1)葷素搭配合理

整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽,、水產(chǎn),、水果、豆乳品的搭配,，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴,，也要主料適量,，精細(xì)配伍。

(2)少油,、少鹽

年菜應(yīng)減少炸,、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸,、煮,、炒、鹵,、拌等方式烹調(diào)較佳,，五花肉、蹄膀,、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用,，調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來(lái)一盤(pán)青菜,、蔬果與肉類或海鮮同烹,，火鍋料以青菜、菌類,、豆制品為主,，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng),、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助,。

(4)甜菜,、甜品適量

中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一,、二道甜品或酸甜菜,，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料,，嚴(yán)格衛(wèi)生條件,。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存,。嚴(yán)格操作工藝,、程序，杜絕食物中毒發(fā)生,。

(6)不妨粗菜淡飯,，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了,，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活,，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食,。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求,？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜,、舊俗菜,，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀,、令人珍惜,、令人享受的幸福回顧,。

在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,，做到土菜不俗,，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)的完美屬性。

一方水土養(yǎng)一方人,。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。

通過(guò)春節(jié)家宴的改革,、設(shè)計(jì)和推新,，將一些初級(jí)的、原始的,、地方的,、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,，去粗取精,，為我所用，在口味,、品種,、色形、造型上加以繼承,、改革,，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”,，既雅俗共賞,，又樂(lè)在其中。

如今人們外出就餐,，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程,，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分,。

“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置,，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情,。如張貼年畫(huà)，掛燈籠,，貼春聯(lián),，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來(lái)布置出新年氣氛,，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用,；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度,、服務(wù)水準(zhǔn),。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上,，看到人家舉家歡聚,，也必有思親之情,，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,，影響服務(wù)質(zhì)量,。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒,，同時(shí)要做好思想工作,，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平,。況且,，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛,。如若這兩點(diǎn)做好了,，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如,，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng),、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花,。

隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆,，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中,。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐,，后訂年夜飯,。然而,，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面,。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多,，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來(lái)臨之際,，很多人選擇了吃西餐,，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐,。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主,，除了圣誕火雞、火腿,、龍蝦、生蠔、金槍魚(yú),、珍寶蟹,、三紋魚(yú),、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演,，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等,。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早,，一些酒店在上一年的1o月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂,，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了。不過(guò),，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多,，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起,。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn),，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明,，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍,，不惜血本,，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中,，合家團(tuán)聚,，講求價(jià)格實(shí)惠。因此,，中式餐廳的年夜飯較受歡迎,，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品,、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,，一些高收入家庭，讓廚師,、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大,。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,，洞察市場(chǎng)動(dòng)向,，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力,，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚,。

總之,，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究,、實(shí)踐,、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,，也必將把新興的年宴生意做得更火更大,！