每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

排骨的做法清燉排骨篇一

做法：

1,、將排骨洗凈飛水;

2,、沙姜、蒜子,、生姜切碎,，草果拍開(kāi)，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;

3,、預(yù)熱烤箱到200度,，排骨有肉的那一面淹沒(méi)在調(diào)料里，烤10分鐘;

4、翻轉(zhuǎn)排骨,，烤有肉的那一面,，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可,。

排骨的做法清燉排骨篇二

材料：

排骨一斤,，蒜頭，豆豉,，鮮紅椒,，姜，豉汁,，糖,，香油，鹽,，淀粉等

做法;

1.排骨剁小塊洗干凈,，水瀝干后放進(jìn)大的容器里。

2.豆豉洗凈剁碎后下油鍋炒出香味,，蒜末,、紅椒末和姜末倒進(jìn)鍋一起爆香后盛出拌進(jìn)排骨中。(豆豉炒香才不會(huì)有那澀味,。加半茶匙沙茶醬會(huì)更加鮮美),。

3.加半匙油、兩匙豉油,、一點(diǎn)糖,，鹽，炒好的姜豉沫,，少量淀粉,，香油少許，腌制拌勻后大約一個(gè)鐘頭,，擺放進(jìn)蒸籠內(nèi),，中火蒸約四十分鐘。

秘訣：排骨可買(mǎi)腩排,，也可肉排,，視個(gè)人喜好。排骨剁細(xì)塊會(huì)易熟和入味,，蒸排骨,，首先放味料抹勻(豉汁、鹽,、糖等),，使之入味,，再加生粉撈勻，然后加油拌勻,，腌排骨,，腌料要分先后次序，而且腌時(shí)最好盛在大的容器內(nèi),，然后加入腌料撈勻,，再上火蒸。

另外,，蒸時(shí)要用中火,，因?yàn)榕殴嵌紟Ч嵌胰夂瘢弥谢鹫艟涂梢允拐魵馔ㄟ^(guò)外層的肉滲入骨內(nèi),，從而達(dá)到全熟,。如果用大火蒸就會(huì)瀉油，使肉質(zhì)收縮變老,，影響菜肴之美觀和質(zhì)量,。

排骨的做法清燉排骨篇三

主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒大概有20個(gè) 花椒一小把，大概有30-40粒 姜一大塊

蒜 6,，7瓣 大蔥 1到1根 鹽,，味精 糖少量

1、先將排骨氽一下,，撈起.

2,、鍋燒熱,，放入少量油,，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒,、姜,、蒜、糖,，炒2分鐘左右就可以放入排骨,、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個(gè)人認(rèn)為也可加白酒)

3,、等到排骨變色(也就2分鐘左右),，放入開(kāi)水，水量剛剛滿過(guò)排骨或稍少一點(diǎn)都可,，開(kāi)大火煮,，水開(kāi)后用小火燉至熟(我用了40分鐘)

4、加入適量味精,，翻炒一下,，關(guān)火,，再燜5分鐘就可起鍋了

排骨的做法清燉排骨篇四

材料：小肋排適量、料酒1大匙,、醬油2大匙,、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙,、醋4大匙,、清水5大匙、大料2個(gè),、蔥段,、姜片各適量、鹽(可不放,，隨意)1小匙,。

做法：

1、糖醋排骨的做法有很多,，有的步驟多些,，有的調(diào)料有所不同，我家這樣做,，先將買(mǎi)來(lái)的小排洗凈,，一般超市賣(mài)的包裝好的肋排都比較長(zhǎng)，買(mǎi)回來(lái)最好剁一下,，剁成一半就可以了,，也可以買(mǎi)那種還沒(méi)切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn),，總覺(jué)得吃糖醋排骨塊小了好,，這是我的喜好，你都隨意：)

2,、取來(lái)湯鍋,，注入清水，小排骨冷水下入鍋中,，開(kāi)鍋后撇去浮沫,、血沫，放入蔥段,，姜片,，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘,，看你的時(shí)間了,，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

3,、排骨煮好后撈出,，放在一邊控控水分,。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁,，1勺料酒,、兩勺醬油、三勺糖,、四勺醋,、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了,，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來(lái)調(diào)整,。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。

4,、取來(lái)炒鍋,，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋,，那丟兩三片姜下去,，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了,。

5,、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒,，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可,。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開(kāi)始炒糖色,，我嫌油炸麻煩不炸了,，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了,。

6,、排骨煸炒好后,，倒入剛才調(diào)好的味汁,，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味,，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽,，待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干,，臨出鍋前可再烹入一些醋,，炒勻后就可以盛出了,。

排骨的做法清燉排骨篇五

材料：肋排半斤,、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊,、生姜、蒜子,、醬油,、鹽

做法:

1、將排骨切小塊,，飛水;

2,、將生姜切絲、蒜子切碎后,、加入豆瓣醬1湯匙,、腐乳1小塊、少許醬油,、鹽,、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;

3,、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘,，或者清蒸30～40分鐘。

如果能放到竹筒里清蒸,，或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸,，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感,。

排骨的做法清燉排骨篇六

材料：肋排半斤,、九制陳皮小半包、生粉3茶匙,、醬油兩茶匙,、鹽、花生油

做法：

1,、將陳皮泡水10分鐘;

2,、將肋排切成小塊，飛水;

3,、陳皮水加入排骨,、醬油、少許鹽,、生粉一起腌制1小時(shí);

4,、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了,。

陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里,，吃完之后都齒頰留香哦～～～