每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

排骨的做法清燉排骨篇一

做法：

1、將排骨洗凈飛水;

2,、沙姜,、蒜子、生姜切碎,，草果拍開,，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;

3、預(yù)熱烤箱到200度,，排骨有肉的那一面淹沒在調(diào)料里,，烤10分鐘;

4、翻轉(zhuǎn)排骨,，烤有肉的那一面,，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可,。

排骨的做法清燉排骨篇二

材料：

排骨一斤,，蒜頭，豆豉,，鮮紅椒,，姜，豉汁,，糖,，香油，鹽,，淀粉等

做法;

1.排骨剁小塊洗干凈,，水瀝干后放進大的容器里,。

2.豆豉洗凈剁碎后下油鍋炒出香味，蒜末,、紅椒末和姜末倒進鍋一起爆香后盛出拌進排骨中,。(豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加鮮美),。

3.加半匙油,、兩匙豉油、一點糖,，鹽,，炒好的姜豉沫，少量淀粉,，香油少許,，腌制拌勻后大約一個鐘頭，擺放進蒸籠內(nèi),，中火蒸約四十分鐘,。

秘訣：排骨可買腩排，也可肉排,，視個人喜好,。排骨剁細塊會易熟和入味，蒸排骨,，首先放味料抹勻(豉汁,、鹽、糖等),，使之入味,，再加生粉撈勻，然后加油拌勻,，腌排骨,，腌料要分先后次序，而且腌時最好盛在大的容器內(nèi),，然后加入腌料撈勻,，再上火蒸。

另外,，蒸時要用中火,，因為排骨都帶骨而且肉厚，用中火蒸就可以使蒸氣通過外層的肉滲入骨內(nèi),，從而達到全熟,。如果用大火蒸就會瀉油，使肉質(zhì)收縮變老，影響菜肴之美觀和質(zhì)量,。

排骨的做法清燉排骨篇三

主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒大概有20個 花椒一小把,，大概有30-40粒 姜一大塊

蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽,，味精 糖少量

1,、先將排骨氽一下，撈起.

2,、鍋燒熱,，放入少量油，稍等一會放入干辣椒,、花椒,、姜、蒜,、糖,，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒,，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)

3,、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水,，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可,，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)

4,、加入適量味精,，翻炒一下,，關(guān)火,，再燜5分鐘就可起鍋了

排骨的做法清燉排骨篇四

材料：小肋排適量、料酒1大匙,、醬油2大匙,、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙,、醋4大匙,、清水5大匙、大料2個,、蔥段,、姜片各適量、鹽(可不放,，隨意)1小匙,。

做法：

1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些,，有的調(diào)料有所不同,，我家這樣做，先將買來的小排洗凈,，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長,，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了,，也可以買那種還沒切的,，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好,，這是我的喜好,，你都隨意：)

2、取來湯鍋,，注入清水,，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫,、血沫,，放入蔥段，姜片,，大料,，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時間了,，只焯一下也行,，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

3、排骨煮好后撈出,，放在一邊控控水分,。這時我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒,、兩勺醬油,、三勺糖、四勺醋,、5勺清水,，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整,。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料,。

4、取來炒鍋,，倒入適量的油,，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦,，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了,。

5、油熱后倒入排骨,，用小火慢慢煸炒,，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸,，有的開始炒糖色,，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調(diào)味汁,，所以也不炒糖色了,。

6、排骨煸炒好后,，倒入剛才調(diào)好的味汁,，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味,，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽,，待湯汁快收干時，開大火收干,，臨出鍋前可再烹入一些醋,，炒勻后就可以盛出了。

排骨的做法清燉排骨篇五

材料：肋排半斤,、蒸肉粉1碗,、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊,、生姜,、蒜子、醬油,、鹽

做法:

1,、將排骨切小塊,，飛水;

2,、將生姜切絲、蒜子切碎后,、加入豆瓣醬1湯匙,、腐乳1小塊、少許醬油,、鹽,、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;

3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘,，或者清蒸30～40分鐘,。

如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸,，那更好,，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。

排骨的做法清燉排骨篇六

材料：肋排半斤,、九制陳皮小半包,、生粉3茶匙、醬油兩茶匙,、鹽,、花生油

做法：

1、將陳皮泡水10分鐘;

2,、將肋排切成小塊,，飛水;

3、陳皮水加入排骨,、醬油,、少許鹽、生粉一起腌制1小時;

4,、用中火炸至金黃色起鍋,，瀝油就可以吃了。

陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里,，吃完之后都齒頰留香哦～～～