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排骨湯面的做法篇一
你知道排骨湯面什么時(shí)間吃最好嗎,？排骨湯面含有豐富的碳水化合物,，能提供足夠的能量，還能產(chǎn)生飽腹感,。此外,，面條里的硬質(zhì)小麥含有b族維生素,，能夠刺激人的思維活動(dòng)，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用,。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的排骨湯面是不錯(cuò)的選擇,。以下是為大家分享的.排骨湯面的做法,，供大家參考借鑒,，歡迎瀏覽!
材料：排骨,、面條,、八角、桂皮,、香葉,、蔥、姜,、油、鹽,、白糖,、料酒、生抽,。
1,、將排骨剁成塊狀,，在開(kāi)水鍋中快速飛水，撇去的浮沫,。撈起備用,。
2,、加入八角、桂皮,、香葉,，腌制排骨。
3,、切蔥段,、姜片。
4、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少,，排骨的醬色也漸漸地上來(lái)了，放入適量的白酒去腥,，再放入點(diǎn)生抽調(diào)味,。
5、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中,，再將放入蔥姜,，放鹽，倒入一碗熱水,。
6,、在高壓鍋里燉40分鐘后，等高壓鍋氣放完,。
7,、等高壓鍋放完氣后，將面條煮熟,，放入冷開(kāi)水中過(guò)涼,，撈出瀝干，裝入碗內(nèi),。
8,、把排骨湯倒入裝面條的碗內(nèi)，加少許鹽,，攪拌均勻即可,。
材料：面條、豬肋排,、小白菜,、大蔥、鹽,、醬油,、料酒、胡椒粉,、面粉,、花生油。
1,、小白菜洗凈,，放入沸水鍋中快速焯一下，撈出瀝水,。蔥洗凈,，切成段。
2、將豬排骨剁成塊狀,，在開(kāi)水鍋中快速飛水,，撇去的浮沫，放入盆中,，加入醬油,、料酒、精鹽,、胡椒粉腌泡約10分鐘,，再加入面粉拌勻，使排骨塊干身,，備用,。
3、將鍋內(nèi)倒入花生油,，待燒至七成熱時(shí),，放入腌好的排骨塊，炸至焦黃,，再用中火炸熟,，撈出瀝油。
4,、將面條煮熟,，放入冷開(kāi)水中盆中過(guò)涼，撈出瀝干,，裝入碗內(nèi),。
5、將鍋內(nèi)倒入清湯燒沸,，加入醬油,、精鹽、胡椒粉,、蔥段攪勻,，分別澆入面碗中，再分別放上排骨和小白菜,，即可食用,。
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