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排骨湯面的做法篇一
你知道排骨湯面什么時(shí)間吃最好嗎,?排骨湯面含有豐富的碳水化合物,,能提供足夠的能量,還能產(chǎn)生飽腹感,。此外,,面條里的硬質(zhì)小麥含有b族維生素,,能夠刺激人的思維活動(dòng),它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用,。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的排骨湯面是不錯(cuò)的選擇,。以下是為大家分享的.排骨湯面的做法,,供大家參考借鑒,,歡迎瀏覽!
材料:排骨,、面條,、八角、桂皮,、香葉,、蔥、姜,、油、鹽,、白糖,、料酒、生抽,。
1,、將排骨剁成塊狀,,在開(kāi)水鍋中快速飛水,撇去的浮沫,。撈起備用,。
2,、加入八角、桂皮,、香葉,,腌制排骨。
3,、切蔥段,、姜片。
4、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少,,排骨的醬色也漸漸地上來(lái)了,放入適量的白酒去腥,,再放入點(diǎn)生抽調(diào)味,。
5、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中,,再將放入蔥姜,,放鹽,倒入一碗熱水,。
6,、在高壓鍋里燉40分鐘后,等高壓鍋氣放完,。
7,、等高壓鍋放完氣后,將面條煮熟,,放入冷開(kāi)水中過(guò)涼,,撈出瀝干,裝入碗內(nèi),。
8,、把排骨湯倒入裝面條的碗內(nèi),加少許鹽,,攪拌均勻即可,。
材料:面條、豬肋排,、小白菜,、大蔥、鹽,、醬油,、料酒、胡椒粉,、面粉,、花生油。
1,、小白菜洗凈,,放入沸水鍋中快速焯一下,撈出瀝水,。蔥洗凈,,切成段。
2、將豬排骨剁成塊狀,,在開(kāi)水鍋中快速飛水,,撇去的浮沫,放入盆中,,加入醬油,、料酒、精鹽,、胡椒粉腌泡約10分鐘,,再加入面粉拌勻,使排骨塊干身,,備用,。
3、將鍋內(nèi)倒入花生油,,待燒至七成熱時(shí),,放入腌好的排骨塊,炸至焦黃,,再用中火炸熟,,撈出瀝油。
4,、將面條煮熟,,放入冷開(kāi)水中盆中過(guò)涼,撈出瀝干,,裝入碗內(nèi),。
5、將鍋內(nèi)倒入清湯燒沸,,加入醬油,、精鹽、胡椒粉,、蔥段攪勻,,分別澆入面碗中,再分別放上排骨和小白菜,,即可食用,。
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