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排骨湯面的做法篇一
你知道排骨湯面什么時間吃最好嗎？排骨湯面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量,，還能產(chǎn)生飽腹感,。此外，面條里的硬質(zhì)小麥含有b族維生素,，能夠刺激人的思維活動,，它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的排骨湯面是不錯的選擇,。以下是為大家分享的.排骨湯面的做法,，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
材料：排骨,、面條,、八角、桂皮,、香葉,、蔥、姜,、油,、鹽、白糖,、料酒,、生抽。
1,、將排骨剁成塊狀,，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫,。撈起備用,。
2、加入八角,、桂皮,、香葉，腌制排骨,。
3,、切蔥段、姜片,。
4,、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了,，放入適量的白酒去腥,，再放入點生抽調(diào)味,。
5、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中,，再將放入蔥姜,，放鹽，倒入一碗熱水,。
6,、在高壓鍋里燉40分鐘后，等高壓鍋氣放完,。
7,、等高壓鍋放完氣后，將面條煮熟,，放入冷開水中過涼,，撈出瀝干，裝入碗內(nèi),。
8、把排骨湯倒入裝面條的碗內(nèi),，加少許鹽,，攪拌均勻即可。
材料：面條,、豬肋排,、小白菜、大蔥,、鹽,、醬油、料酒,、胡椒粉,、面粉、花生油,。
1,、小白菜洗凈，放入沸水鍋中快速焯一下,，撈出瀝水,。蔥洗凈，切成段,。
2,、將豬排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水,，撇去的浮沫,，放入盆中,，加入醬油、料酒,、精鹽,、胡椒粉腌泡約10分鐘，再加入面粉拌勻,，使排骨塊干身,，備用。
3,、將鍋內(nèi)倒入花生油,，待燒至七成熱時，放入腌好的排骨塊,，炸至焦黃,，再用中火炸熟，撈出瀝油,。
4,、將面條煮熟，放入冷開水中盆中過涼,，撈出瀝干,，裝入碗內(nèi)。
5,、將鍋內(nèi)倒入清湯燒沸,，加入醬油、精鹽,、胡椒粉,、蔥段攪勻，分別澆入面碗中,，再分別放上排骨和小白菜,，即可食用。
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