總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇一

一,、基本情況

我縣登記注冊的各類食品市場主體共有2724戶，其中種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)82戶(企業(yè)69戶,，個體工商戶13戶),，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)305戶(企業(yè)13戶，個體工商戶292戶),，流通環(huán)節(jié)1813戶(企業(yè)42戶,，個體工商戶1771戶)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)524戶(企業(yè)8戶,，個體工商戶516戶),。

二、工作情況

(一)統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局,，完善食品安全責(zé)任體系

一是爭取縣委縣政府召開了食品藥品安全工作會,，研究、安排,、部署食品安全工作,。3月26日，召開了全縣食品藥品監(jiān)督管理工作會議，縣直各單位,、分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長及各涉藥單位領(lǐng)導(dǎo)共200多人參加了會議,，總結(jié)了20__年工作，安排部署了20__

年的任務(wù),，縣政府與各相關(guān)單位簽定了目標(biāo)管理責(zé)任書,，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人在會上進(jìn)行了公開承諾，縣四大家領(lǐng)導(dǎo)參加會議,，縣委常委副縣長陶丹做了重要講話,，為完成全年食品藥品目標(biāo)責(zé)任奠定了堅(jiān)實(shí)的`基礎(chǔ)。二是深化完善目標(biāo)管理考核,，強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，確保任務(wù)抓落實(shí)。按照縣委縣政府的要求,，我們在縣政府與各級各部門簽定責(zé)任書的基礎(chǔ)上,，狠抓各項(xiàng)措施的組織實(shí)施，上半年組織相關(guān)部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各部門工作完成情況進(jìn)行半年督查,。三是進(jìn)一步完善聯(lián)合辦公、聯(lián)合執(zhí)法,、聯(lián)合信息發(fā)布三聯(lián)工作機(jī)制,，強(qiáng)化了食品安全長效監(jiān)管措施。按照“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”原則,，把監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到各個職能部門，收到了良好效果,。今年定期召開食品安全工作聯(lián)席會議5次;相關(guān)部門聯(lián)合開展執(zhí)法7次,，形成了整體合力;及時收集、整理,、分析,、傳遞、報送食品安全監(jiān)管信息,，進(jìn)一步整合食品安全信息資源,，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為，全年共發(fā)布食品安全信息4次,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報告制度,，有效地預(yù)防了重大食品安全事故的發(fā)生。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《安岳縣食品安全委員會辦公室關(guān)于開展20__年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（安食安辦發(fā)〔20__〕3號）文件要求，對我鄉(xiāng)學(xué)校及校園周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)就開展情況匯報如下：

一,、統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

鄉(xiāng)及時召開了由安監(jiān)辦,、學(xué)校校長,、負(fù)責(zé)人參加的.會議，會上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《縣食品安全委員會辦公室關(guān)于開展20__年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查》的通知內(nèi)容,，制定了學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查活動方案,，安排部署了學(xué)校食堂、校園周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時間,，成立了以鄉(xiāng)長為組長,，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，鄉(xiāng)食安辦,、衛(wèi)計(jì),、農(nóng)業(yè)、畜牧,、學(xué)校、衛(wèi)生院等相關(guān)部門為成員的宣傳活動領(lǐng)導(dǎo)小組,。

二,、突出重點(diǎn)，全面開展檢查

強(qiáng)化對學(xué)校食堂,、校園周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險隱患,，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生,，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn),，全面開展自查,、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。龍臺食藥所對全鄉(xiāng)食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查,，要求各經(jīng)營單位建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案,，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道銷售條件，強(qiáng)化日常管理,。

三,、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識

各村（獨(dú)居），鄉(xiāng)直各單位都精心組織好宣傳活動,，加強(qiáng)協(xié)調(diào),，密切配合，通過懸掛標(biāo)語,、會議,、宣傳資料以及街上、進(jìn)村入戶宣傳等形式,，開展食品安全宣傳活動,，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知,。形成了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、部門組織實(shí)施，全社會共同參與的宣傳氛圍,。

四,、下一步工作打算

下一步鄉(xiāng)食安辦將繼續(xù)做好全鄉(xiāng)學(xué)校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學(xué)校及校園周邊食品衛(wèi)生,、硬件,、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,，將食品安全工作常抓不懈,。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇三

德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)根據(jù)德陽市旌陽區(qū)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排，為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,，學(xué)校周密安排,，在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，對我校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了徹底地整頓,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全整頓工作匯報如下：

一、建立健全制度學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生安全整頓工作的安排

首先建立健全了學(xué)校的各種食品衛(wèi)生安全的相關(guān)規(guī)章制度,，明確各類人員的職責(zé)：制定了食堂管理人員工作職責(zé),；制訂了食堂工作人員承諾書并細(xì)化具體工作職責(zé)；制訂了食堂工作人員工作職責(zé),；制訂了食堂從業(yè)人員健康檢查制度,；制訂了食堂從業(yè)人員工作制度及食堂人員操作制度；

二,、采取的具體措施：

1,、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施，進(jìn)一步提高食堂衛(wèi)生設(shè)施水平,。更新和改造炊事設(shè)備,，食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,，墻面瓷磚化,。目前食堂功能齊全、防蠅,、防塵,、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2、進(jìn)一步規(guī)范了內(nèi)部管理,。一是健全組織,。成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,，確定辦公室主任為食堂兼職管理員,，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理,、檢查工作,，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購,、貯存,、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米,、面粉,、肉類、食用油,、種類調(diào)味品等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,，生熟,、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強(qiáng)食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進(jìn)行健康檢查,，進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),，并做到持證上崗。

5,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師,、學(xué)生的飲食安全,。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé)。

6,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議,，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強(qiáng)安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平,；

三,、存在的問題：

由于學(xué)校條件有限,，就餐學(xué)生人數(shù)多，學(xué)校沒有餐廳不能滿足學(xué)生的統(tǒng)一定點(diǎn)就餐需求,。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇四

為切實(shí)履行校園食品安全監(jiān)管職能,，維護(hù)廣大師生食品安全權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,，結(jié)合《20__年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》的有關(guān)要求,，街道食安辦、公衛(wèi)辦,、工商所,、聯(lián)校于20__年3月3日到4日對全街道轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店,、超市進(jìn)行了一次為期兩天的食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查工作的實(shí)施情況,。

根據(jù)工作要求我街道辦事處結(jié)合年初工作計(jì)劃和區(qū)工作部署,，我街道辦事處于3月3日到4日組織相關(guān)工作人員開展轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店,、超市食品安全專項(xiàng)檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,，對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué),、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店、超市進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角，檢查共出動檢查車7臺,，專項(xiàng)檢查人員17人,，共檢查2天。

二,、檢查工作的具體情況及結(jié)果

本次檢查學(xué)校食堂9家,，其中持有效許可證的食堂8家,，共抽查食堂從業(yè)人員23名,，持有效健康證14名，落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度的有9家,，有消毒設(shè)施且正常運(yùn)轉(zhuǎn)的共9家,，建立了消毒記錄的共9家;三防設(shè)施齊全的有9家，建立臺賬的食堂7家,，索證齊全的食堂6家,，索票齊全的食堂9家,，量化分級評定為b級的6家，評定為c級的3家,，有留樣專用冰箱的9家,，留樣規(guī)范的8家。檢查學(xué)校食品商店,、超市2家,，共抽查學(xué)校食品商店、超市從業(yè)人員3名,，持有效健康證3名,，建立臺賬的2家。

三,、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題,。

1、部分學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全,，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患,。

2,、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴(yán)，未按要求索證索票,、建立臺賬登記,。多數(shù)學(xué)校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時,，未按要求索取供應(yīng)商的資格證,、產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報告單、購貨清單,、發(fā)票或收據(jù),，也未按要求建立臺賬登記。

四,、下一步工作計(jì)劃

我街道辦事處作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門,，今后將著重抓好以下工作：

1、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān),。對新申請?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序,，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可,。

2,、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度,。對已發(fā)證的學(xué)校食堂和食品商店,、超市應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次,，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改,，對不接受整改意見或整改不到位的,，加大處罰力度，直至吊銷許可證,。

3,、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn),。充分利用各種媒體途徑,，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認(rèn)識到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學(xué)校食堂和食品商店,、超市管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)班,，提高他們的食品安全素質(zhì)。

4,、信息公開,，接受監(jiān)督。定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話,，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督,。?

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇五

我校食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞建設(shè)食品安全和確保全校師生身體健康的主題,，通過扎實(shí)工作，不斷創(chuàng)新工作方法,，取得了可喜的成績?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、多方面強(qiáng)化學(xué)校食品安全的監(jiān)管：

1.狠抓制度建設(shè)：學(xué)校食堂和商店,，食品安全管理制度全面,。我們制定了食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，包括驗(yàn)收內(nèi)容,、驗(yàn)收指標(biāo),、驗(yàn)收要點(diǎn)及評分標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中重要一條是制度健全,、規(guī)范,。標(biāo)準(zhǔn)要求食品定點(diǎn)采購制度等12項(xiàng)制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項(xiàng)記錄規(guī)范。使學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)再上新的臺階,。

2.嘗試食堂采購新機(jī)制：學(xué)校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點(diǎn),。為此,，今年金臺區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單,，學(xué)校采購糧油均在指導(dǎo)名單名目中選定,。

3.加強(qiáng)學(xué)校自我監(jiān)管：每年學(xué)校均和食堂、商店簽訂食品安全責(zé)任書,。定期對食堂,、商店進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保師生食品安全,。

二,、多層次檢查，確保監(jiān)管落實(shí)：

1.用打分的辦法進(jìn)行檢查：為認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育局,、市衛(wèi)生局,、市食品藥品監(jiān)督管理精神，全面提升學(xué)校食品安全管理水平,。學(xué)校組織對學(xué)生食堂和小賣部進(jìn)行檢查,，后勤管理中心進(jìn)行自查，對存在的問題進(jìn)行整改,。對于上級部門檢查中指出的問題,，學(xué)校責(zé)令食堂大灶停業(yè)整頓。

2.食品安全專項(xiàng)檢查和整治經(jīng)?；?

學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查和整治活動基本做到一周一次經(jīng)?；?此次行動是在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行的。為認(rèn)真落實(shí)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動,整治活動以學(xué)生考評和學(xué)?？荚u相結(jié)合的方式進(jìn)行,，同時還制定了《寶雞石油學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》。方案分組織領(lǐng)導(dǎo),、整治對象,、整治重點(diǎn)、整治時間及步驟和工作要求等五個部分,。

首先是成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由校長史繼光任組長,、書記劉濤任副組長、學(xué)校保衛(wèi)科長周彤及學(xué)生會主席和后勤服務(wù)中心抽調(diào)部分的食安負(fù)責(zé)人任檢查組成員,。

其次是召開了專項(xiàng)整治工作會議：3月4日下午,我們召開了學(xué)校食安主題的校班子會議,。會議由校長親自主持，并就這次專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了周密布置,，安排學(xué)?？倓?wù)副主任、保衛(wèi)科長周彤負(fù)責(zé)學(xué)校食品工作,。

檢查首先是抓認(rèn)識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認(rèn)識模糊,，認(rèn)為此項(xiàng)工作與學(xué)校食品安全無關(guān)，還認(rèn)為地溝油應(yīng)從源頭抓，學(xué)校無從抓起,，通過學(xué)習(xí)國務(wù)院辦公廳國辦發(fā)

[20__]36號《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后,，認(rèn)識到：學(xué)校杜絕地溝油進(jìn)入師生食堂是保護(hù)師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴(yán)重的,。餐廚廢棄物管理不當(dāng),，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機(jī),，給社會造成危害,。所以抓好此項(xiàng)工作，意義重大,，責(zé)任重大,。

其次是摸清情況，有的放矢：學(xué)校調(diào)查的情況看,，食用油的采購和管理較好,，加強(qiáng)學(xué)校食用油索證索票登記管理。

三,、米面專項(xiàng)檢查和整治：

一方面下發(fā)教體局關(guān)于放心糧油采購文件的通知,，通知就放心糧油的供應(yīng)商提供了詳細(xì)聯(lián)系方式，要求學(xué)校掌握情況后,，要及時進(jìn)行整改,，特別是對米面供貨商資質(zhì)有問題的，要迅速更換,，并將問題供貨商（或黑窩點(diǎn)）的'情況及時上報有關(guān)部門進(jìn)行查處,。

今年專項(xiàng)檢查的主要特色有：

1.檢查的范圍大：學(xué)校檢查了學(xué)校商店的上架食品，食堂的大灶以及所有的小灶經(jīng)營,。

2.要求比較高：嚴(yán)格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求,。

3.橫向配合好：學(xué)校檢查與上級食安配合檢查，橫向聯(lián)動,。東風(fēng)路派出所,，區(qū)食藥監(jiān)督局，工商局等多家單位聯(lián)合進(jìn)行檢查,。

4.整改力度大：各檢查組都對發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見,，且整改措施得力，特別是大灶安全問題學(xué)校責(zé)令其進(jìn)行了停業(yè)一周的整頓,。

三,、堅(jiān)持監(jiān)管、服務(wù)兩手抓,，以服務(wù)促監(jiān)管：

1.宣傳教育促食品安全知識普及：

學(xué)校制作了食品安全知識宣傳掛圖,，印制了1000多份宣傳資料,。同時在各學(xué)校開展了進(jìn)一步學(xué)習(xí)和落實(shí)食品安全法的活動，增強(qiáng)了廣大師生員工的法律意識,。通過食品安全知識進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護(hù)意識,、抵制不合格的食品、原料進(jìn)入學(xué)校的能力大大增強(qiáng),。

2.三項(xiàng)舉措抓服務(wù)監(jiān)管

一是抓培訓(xùn):進(jìn)行了兩次觀摩培訓(xùn),，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學(xué)院觀摩學(xué)習(xí)的學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)，二是學(xué)校組織食堂相關(guān)人員到東風(fēng)路高級中學(xué)參觀考察,。

二是抓資料信息服務(wù):學(xué)校及時將上級部門下發(fā)的文件及時復(fù)印批復(fù)給學(xué)校后勤服務(wù)管理中心,，并責(zé)成其認(rèn)真執(zhí)行，學(xué)校加大監(jiān)管,。

三是抓工作機(jī)制完善：學(xué)校食品安全責(zé)任層層分解落實(shí),，校長為第一責(zé)任人，后勤總務(wù)為直接責(zé)任人,，學(xué)校明確一名聯(lián)絡(luò)員,，建立學(xué)校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度，形成了學(xué)校食品安全工作網(wǎng)絡(luò),。同時將學(xué)校食品安全管理作為對學(xué)校監(jiān)督評估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標(biāo),。

以上是我校食品安全工作方面所做的點(diǎn)滴工作，為全區(qū)學(xué)校未出現(xiàn)食品安全事故作出了一定的貢獻(xiàn),，但離上級的要求和學(xué)校的期待還

有一定的差距,，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項(xiàng)工作做得更好,。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)會發(fā)言稿 學(xué)校食品安全管理制度篇六

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作,，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求,，我局抽調(diào)執(zhí)法人員于5月15日至16日,，聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān),、教育,、食品藥品監(jiān)管、公安,、城管等部門開展了一次學(xué)校食品安全（學(xué)校食堂）拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動,，現(xiàn)就檢查情況匯報如下：

一、檢查基本情況

本次檢查我局共出動執(zhí)法人員20人次,，出動執(zhí)法車輛8車次,。共檢查了涉及全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)41所中小學(xué)（幼兒園）食堂?，F(xiàn)場檢查過程中，制作現(xiàn)場檢查筆錄5份,，證據(jù)先行登記保存決定書1份,，針對存在的問題，對被檢查單位下發(fā)了《__縣學(xué)校食品安全大檢查交辦單》8份,，衛(wèi)生監(jiān)督意見書27份,，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂,，分別對其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談,，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識，加強(qiáng)對食堂食品安全的管理工作,，盡快消除食品安全隱患,。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好,，主要表現(xiàn)在：

（一）硬件顯著改善,。經(jīng)過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣范圍內(nèi)全面推行食品衛(wèi)生量化分級管理制度,，我縣學(xué)校食堂的硬件條件得到了較大的改善,，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理,，流程合理,，使用方便。

（二）食品安全意識顯著增強(qiáng),。絕大多數(shù)學(xué)校食品衛(wèi)生

管理機(jī)構(gòu)健全,，學(xué)校校長作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全，經(jīng)常親自過問,，分管校長作為直接責(zé)任人深入一線檢查督促,，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé),，按照縣衛(wèi)生監(jiān)督所的要求,，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。

（三）學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證率和從業(yè)人員健康證持證率升高,。在檢查的41個學(xué)校食堂中,，有35家學(xué)校食堂持有有效的餐飲服務(wù)許可證，絕大多數(shù)從業(yè)人員持有有效健康證明,。

二,、各學(xué)校食堂檢查具體情況

食品安全工作到位，做的較好的學(xué)校有：__縣第一中學(xué),、__縣特殊教育學(xué)校,、__縣第五中學(xué)等11家,；

工作情況良好的學(xué)校有：__縣第一小學(xué)等24家,；食品安全工作落實(shí)情況較差的學(xué)校有：__縣實(shí)驗(yàn)初級中學(xué)、__縣第六中學(xué)等6家,。

具體情況詳見《__縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況一覽表》,。

三,、食堂存在的主要問題

我們在對檢查的41所中小學(xué)（幼兒園）食堂中發(fā)現(xiàn),，總體上看,，學(xué)校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學(xué)校在食堂的硬件投入等方面有所加強(qiáng),。城區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂條件優(yōu)于鄉(xiāng)村中小學(xué)（幼兒園）食堂條件,，公辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響,，仍然存在著很多食品安全隱患,，主要問題概括為以下七個方面：

（一）學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營的現(xiàn)象較普遍,。目前我縣

現(xiàn)有學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營現(xiàn)象普遍,，這些承包者大部分以營利為目的，供應(yīng)的食品質(zhì)量很難保證,。同時在食堂的食品加工流程,、衛(wèi)生管理、物品存貯等環(huán)節(jié)存在較多問題,，有著一定的食品安全隱患,，建議縣教育行政主管部門和相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)加強(qiáng)日常督促和檢查。

（二）部分學(xué)校食堂持證服務(wù)意識淡薄,。被檢查的41所學(xué)校食堂中,，有6所學(xué)校食堂未申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢,。

（三）部分學(xué)校食堂食品安全工作管理制度落實(shí)不到位,。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進(jìn)貨臺賬不細(xì)等,。

（四）部分學(xué)校食堂管理人員對供應(yīng)的.食品留樣重視不夠,。主要表現(xiàn)在：留樣品種不齊；樣品份量不足,，沒有達(dá)到200克,；留樣時間沒有達(dá)到48小時以上；樣品沒有做到專柜存放,，專人管理,；樣品上無標(biāo)識、標(biāo)時,；記錄不全,，樣品未冷藏留存等,。

（五）部分學(xué)校餐飲具消毒工作沒有達(dá)到規(guī)定要求。存在著消毒設(shè)施不完善,，或有消毒設(shè)施不使用和不正常使用,。個別學(xué)校食堂消毒工作流于形式，從業(yè)人員缺乏基本的消毒知識,，不能正確掌握消毒方法,、消毒程序、消毒時間,。

（六）少數(shù)學(xué)校對食堂環(huán)境衛(wèi)生工作重視不夠,。檢查中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂內(nèi)部蒼蠅密度較高，食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差,，垃圾桶不加蓋,，墻壁、頂棚到處都有污跡等,。

（七）少數(shù)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識差,。由于食堂從業(yè)人員流動性大，存在人員年齡偏大,，食品安全知識和法律法規(guī)意識淡薄等問題,。

四、今后工作措施

為切實(shí)強(qiáng)化全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,，杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協(xié)調(diào),，采取以下工作措施：

（一）進(jìn)一步加大對學(xué)校食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)與宣傳力度,，努力提高學(xué)校管理層和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識和廣大師生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。

（二）加大對學(xué)校食堂食品安全工作日常監(jiān)督檢查的頻次,，重點(diǎn)加大對問題較多的學(xué)校食堂檢查的頻次,，及時排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的,，嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),，予以嚴(yán)處，努力營造良好的學(xué)校食品安全環(huán)境,。

（三）監(jiān)督食品安全各項(xiàng)制度的完善和落實(shí),。把食品采購和索證索票制度的落實(shí)和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點(diǎn)，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園,。

（四）探索和建立健全反應(yīng)靈敏,、信息快捷、監(jiān)管有效,、保障有力的食品安全電子監(jiān)管新機(jī)制,。與縣教育局等相關(guān)部門積極配合,，充分利用我縣衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng)，強(qiáng)化對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的全過程監(jiān)管,，方便快捷掌控學(xué)校食堂基本情況及從業(yè)人員管理狀況,，從而有效地提高對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管水平和效率，確保師生飲食安全,。