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酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡(jiǎn)單篇一

二,、工作要認(rèn)真，做事要仔細(xì),，恪守職責(zé),，做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

三,、上班不遲到早退,、不曠工、違反一次扣5—20元,，自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。

四,、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘，按缺勤時(shí)間的2倍處理,，扣40元一次;超過(guò)兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理,。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤,。

五,、休假請(qǐng)假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn)，擅自離崗?fù)獬稣?，按?shí)際計(jì)曠工,。

六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管,。

七,、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊，大聲喧嘩,，打瞌睡,，吃零食，接打私人電話和其他私事,，違者5元/次,。

八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生,，上班時(shí)保持制服干凈整齊,，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時(shí)，必須檢查好水電器開關(guān),，確保關(guān)閉,。

九、不能擅自拿來(lái)酒店物品愛護(hù)酒店財(cái)物,，人違者照價(jià)培償;無(wú)關(guān)工作的事不能圍在吧臺(tái),，違反者扣10元/次。

十,、團(tuán)結(jié)一致分工合作，不打架斗歐,，違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除,。

大湖魚港

20xx年4月15日

酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡(jiǎn)單篇二

1、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說(shuō)服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3,、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4,、工作認(rèn)真，待客熱情,，說(shuō)話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后,，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開 酒店,。

7,、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng),。

8,、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊,、吃零食,。禁止在餐廳、廚房,、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

9,、熱情待客,，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元,。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔,。

3,、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng),。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

7,、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指,。

8,、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說(shuō)話輕、走路輕,、操作輕,。

1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄,。

2,、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3,、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),，無(wú)論疏忽或有意損壞,，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除主管以上管理人員外，所有員工上,、下班都要簽工卡,。

3、員工上班下班忘記簽卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

4,、嚴(yán)禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),，否則，按曠工處理,。

6,、工卡遺失，立即報(bào)告人事部,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。

1,、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí),，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜,。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀(jì)律處分,。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品。

3,、主管部門配給衣柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元,。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向人事部借用備用鑰匙,，但須部門主管同意，故意損壞衣柜,，則須賠償,，并予紀(jì)律處分,。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng),。

6,、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰,、抽煙,、扔垃圾。

7,、員工離店時(shí),，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜,，酒店有權(quán)清理,。

1、員工上下班從指定的員工通道入店,。

2,、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳,，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施,。

3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),，應(yīng)向主管部門申請(qǐng),，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

1,、員工進(jìn)出酒店,，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

當(dāng)電路出故障時(shí),，應(yīng)采取下列措施:

(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施,，不要擅自處理,。

(2)和正在用餐客人談話，表示歉意,。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備,。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一,、火災(zāi)預(yù)防:

*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定,。

*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂,、過(guò)道或字紙簍里,。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯,、臟棉織品或其它易燃物品,，以杜絕易燃源。

*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品,。

*盛有易燃,、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi),。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損,、折斷,、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門,，以便及時(shí)修復(fù),。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器,、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門,，報(bào)告維修部門,。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān),。

獎(jiǎng)懲條例

一,、優(yōu)秀員工:

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比,，被評(píng)為優(yōu)秀員工者,，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

二,、嘉獎(jiǎng),、晉升:

酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),，或者在酒店日常的工作中,，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三、紀(jì)律處分/失職的種類:

1,、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談、書面警告,、辭退警告,、停薪、辭退,、解除合同或開除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收,，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。

2,、失職行為分為甲,、乙、類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4,、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

甲類失職

1,、上班遲到;

2,、不使用指定的職工通道;

3、儀表不整潔;a留長(zhǎng)發(fā);b手臟;c站立姿勢(shì)不正;d手插口袋;e衣袖,、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定;

4,、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

5、不遵守打電話的規(guī)定;

6,、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7,、培訓(xùn)課曠課;

8、違反員工餐廳規(guī)定;

9,、工作時(shí)聽收音機(jī),、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);

10、上班做私事,，看書報(bào)和雜志;

11,、不經(jīng)許可帶妻子,、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;

13,、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所;

14,、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);

15、將酒店文具用于私人之事;

16,、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;

17,、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;

18、違反更衣室規(guī)定,。

乙類失職

1,、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

2、對(duì)客人和同事不禮貌;

3,、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);

4,、隱瞞事故;

5、拒絕安全檢查包裹,、手提包或員工身份證;

6,、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;

7、上班時(shí)打瞌睡;

8,、涂改工卡;

9,、違反安全規(guī)定;

10、在酒店內(nèi)喝酒;

11,、進(jìn)入客房(工作例外);

12,、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話;

13、未經(jīng)同意改換班次,、休息天或休息時(shí)間;

14,、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近;

15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;

16,、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;

17,、在酒店內(nèi)亂丟東西;

18、不遵守消防規(guī)定;

19,、損壞公物;

20,、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;

21、不服從主管或上司的合理合法命令;

22,、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;

23,、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工的聲譽(yù),。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;

25,、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;作不道理交易;

26,、泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;

27,、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店,、客人的食物,、飲料;

28、違犯店規(guī),，造成重大影響或損失;

29,、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;

30、故意損壞消防設(shè)備;

31,、觸犯國(guó)家任何刑事罪案;

32,、遺失、復(fù)制,、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

33,、曠工。

酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡(jiǎn)單篇三

第一章總則

第一條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作,，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的,。

第二條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,。

第二章獎(jiǎng)懲的原則

第三條酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,，員工的崗位描述，工作目標(biāo)(承包指標(biāo))和臨時(shí)工作任務(wù),。

員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的基本要求,，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第五條員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求,，根據(jù)情節(jié)不同,，均要給予相應(yīng)懲戒。

第六條記過(guò)(不含)以上處分必須征得酒店工會(huì)同意方可辦理,。

第七條處罰和過(guò)失單必須知達(dá)本人,，本人有向上級(jí)及工會(huì)申訴的權(quán)利。

第八條該罰不罰護(hù)短的管理人員可以由人事部提出處罰,，下達(dá)責(zé)任過(guò)失單,。

第九條對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分，總經(jīng)理有特赦權(quán),。

第三章獎(jiǎng)勵(lì)

第十條獎(jiǎng)勵(lì)的方法有經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)與行政獎(jiǎng)勵(lì)兩種:

(一)經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)包括加薪,，獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)品,。

(二)行政獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng),，記功,，記大功。

第十一條員工有下列事件之一者給予嘉獎(jiǎng),，并頒發(fā)獎(jiǎng)金200元,，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月工資發(fā)放。全年累計(jì)五次者,，正常之外晉升一級(jí)工資,。嘉獎(jiǎng)通報(bào)全酒店。

(一)工作努力,，業(yè)務(wù)純熟,，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者;

(二)領(lǐng)導(dǎo)有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當(dāng)成效者;

(三)品行端正,，一貫忠于職守,，堪為全體員工楷模者;

(四)其他對(duì)酒店或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者,。

第十二條員工有下列事件之一者予以記功,，并頒發(fā)獎(jiǎng)金500元，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月工資發(fā)放,。全年累計(jì)三次者,，正常之外晉升一級(jí)工資。并通報(bào)全酒店,。

(一)維護(hù)酒店安全,，積極采取措施排除險(xiǎn)情，確有實(shí)效者;

(二)全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)五次者;

(三)連續(xù)三年,，完成本職工作,，無(wú)任何劣跡者。

(四)對(duì)維護(hù)酒店榮譽(yù),，塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)的;

(五)在生產(chǎn),，工藝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì),，設(shè)備改造,，改善勞動(dòng)條件等方面有技術(shù)改進(jìn)或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得較好效果的;

第十三條員工有下列事件之一者予以記大功,，并頒發(fā)獎(jiǎng)金1000元,。全年累計(jì)兩次，正常之外晉升兩級(jí)工資,。獎(jiǎng)勵(lì)及獎(jiǎng)金在全體員工大會(huì)上頒布,。

(一)開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì),，設(shè)備改造,，改善勞動(dòng)條件等方面有發(fā)明，技術(shù)改進(jìn)或者提出合理化建議,，在應(yīng)用中取得重大成果者;

(二)全年累計(jì)獲記功三次者;

第十四條酒店對(duì)第十三條(一)款中新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,，除予以記大功獎(jiǎng)勵(lì)外，另給予特殊獎(jiǎng)勵(lì),。

第十五條任用與提升員工時(shí),，同等條件下，優(yōu)先選擇受過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)的員工,，對(duì)德,，才兼?zhèn)湔哌€可破格提升。

第十六條獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)如為多人共同合作而完成的,，其獎(jiǎng)金按參加人數(shù)以一定的比例分配,。

第十七條凡與本職工作有關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)，由其直接上級(jí)提出,，凡與工作無(wú)關(guān)的,，由見證人提出，均需填寫?yīng)剟?lì)單,。獎(jiǎng)勵(lì)的核實(shí)人為人力資源部,，批準(zhǔn)人為總經(jīng)理。獎(jiǎng)勵(lì)的辦理見員工獎(jiǎng)勵(lì)程序,。

第四章懲戒

第十八條按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)章制度,，崗位描述，工作目標(biāo),，工作計(jì)劃等)檢查員工的表現(xiàn)，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工,，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰,。

(一)檢查員工對(duì)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，如果違反有關(guān)紀(jì)律,，規(guī)章制度,，稱為違紀(jì)過(guò)失，填違紀(jì)過(guò)失單,。

(二)考查崗位描述以及工作目標(biāo),，工作計(jì)劃的完成情況，如果因失職而使自己負(fù)有直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的部分工作受到損失,，稱為責(zé)任過(guò)失,，填責(zé)任過(guò)失單。

第十九條懲戒的方式有經(jīng)濟(jì)處罰與行政處罰兩種:

(一)經(jīng)濟(jì)處罰分為罰款，扣發(fā)獎(jiǎng)金或工資,，降低工資標(biāo)準(zhǔn),。

(二)行政處罰分為警告，記過(guò),，記大過(guò),，辭退，開除,。

第二十條員工有下列事件之一者給予警告處分并罰款元,。

(一)因個(gè)人過(guò)失致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者;

(二)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職怠慢工作者;

(三)妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作經(jīng)勸告不改正者;

(四)不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排及工作調(diào)動(dòng)者;

第二十一條員工有下列事件之一者給予記過(guò)處分,，并罰款元,。

(一)對(duì)上級(jí)指示或有期限命令，無(wú)故未能如期完成致影響酒店權(quán)益者;

(二)在工作場(chǎng)所喧嘩,，嘻戲,，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者;

(三)對(duì)同事惡意攻擊或誣害,，偽證,，制造事端者;

第二十二條員工有下列事件之一者給予記大過(guò)處分并罰款元。

(一)不服從主管人員合理指導(dǎo),，屢勸不聽三次以上者;

(二)對(duì)下屬正常申訴打擊報(bào)復(fù)經(jīng)查事實(shí)但情節(jié)輕微者;

(三)因個(gè)人原因致工作失誤造成2萬(wàn)元(含)以上,，5萬(wàn)元(不含)以下?lián)p失者;

(四)故意損壞酒店重要文件或財(cái)物者;

第二十三條員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款元,。

(一)偷盜,，侵占同事或酒店財(cái)物經(jīng)查事實(shí)者;

(二)在執(zhí)行公務(wù)和對(duì)外交往中索賄，受賄,，收取回扣數(shù)額較大者;

(三)在酒店內(nèi)煽動(dòng)怠工或罷工者;

(四)造謠惑眾詆毀酒店形象者;

(五)未經(jīng)許可兼任其他職務(wù)或兼營(yíng)與本酒店同類業(yè)務(wù)者;

(六)在職期間負(fù)有刑事處分者;

(七)偽造或變?cè)旎虮I用酒店印信嚴(yán)重?fù)p害酒店權(quán)益者;

(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未構(gòu)成犯罪者;

(九)年度內(nèi)累計(jì)記大過(guò)兩次者,。

第二十四條管理人員年度被記大過(guò)者，將并處以降職或撤職,。