計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。那關于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇一

大家好!

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,，在各位領導的關懷指導下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,、團結(jié)和帶領食堂員工,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務,，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務的理念,，全心全意為地雅，紫金服務.在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術,。在實踐中我不斷探索,，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導,，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關,，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次,，增加飯菜的花色品種，做到主,、副食合理搭配,。

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，對操作間進行每兩天消毒一次

廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費。

在確保不超支,、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然,，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上,，嚴格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎上,，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的`工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇二

一,、指導思想：

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強我校食堂管理,，消除學校食堂安全隱患，保護師生身心健康為指導思想,。,。

1.?加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2.?加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,，遵守紀律，服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活,。

3.?提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

1.?把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關,，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物，嚴格作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2.?加強食堂管理,，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,，提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性

3.?加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關,。

4.?加強食堂管理,。食品、物品的采購要由胡主任作,，購進食品,、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

5.?縮減成本,，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保質(zhì)量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準,。

6.?搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7.?食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，

8.?對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

9.?個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

x月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生,，做好員工培訓,。

x月：食堂安全月，學習食堂安全知識,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇三

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下：

一,、成立食堂伙食委員會

組長：林世雄

副組長：馮遠康

成員：姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

二,、學生食堂伙食委員會職責

1、全面負責食堂的各項工作,，食堂的建設,，工作人員的培訓。

2,、對食堂衛(wèi)生,，食品的安全隨時進行檢查指導。

3、對伙食的菜,、飯隨時進行成本核算,，保護學生伙食的合法權益。

4,、總結(jié)伙食開展的先進經(jīng)驗,，籌劃今后學生食堂再開展的意見。

三,、陪餐領導：星期一陳其文,，星期二姜錄波，星期三熊科俊,，星期四錢安然,，星期五馮遠康。

四,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

五、在干好食堂工作的前提下,。食堂人員要積極的學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務,、熱情主動。

六,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故,。

七,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,，堅決不預采購,，以防食物中毒。

八,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，不做生菜，預防傳染病的發(fā)生,。

九,、食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

十,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施工作。

十一,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

十二、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

十三,、正確處理伙房人員之間的工作關系要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十四,、所采購的食品必須有管理人員驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十五,、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資,，必須由管理人員批準后方可采購,。動用大的資金應由校委會批準。

十六,、食堂工作人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯,，安全無事故。

十七、對各種要下鍋的食品,，包括：油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十八,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁做與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十九,、以改變報務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實,。

二十,、充分發(fā)揮伙食委員會的職能，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息,。

二十一，新學期開始,，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇四

(一)完善各類制度

1、出臺學校食堂管理辦法,。

2,、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,。

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批,。

4、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

3,、提高教師的服務意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯等嚴格按照要求操作,。

2,、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結(jié)得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3,、認真把好采購管，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量,。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到一天一消毒,，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設施已有紗窗,。紗窗要關好，操作期間封閉工作間,。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇五

指導思想：

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,。以學校工作要點為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設,，提高服務質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，讓學生歡心,。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保持*食堂的榮譽,。

工作要點

對照*食堂建設標準，對食堂操作區(qū)域進行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備,、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境。

進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨,、儲存、加工,、留樣,、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）,。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負責人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對存在的問題及時向上級匯報,，向食堂負責人反饋,，并督促其限期整改。

學習《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P的法律法規(guī),。邀請北侖衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試,，并持證上崗,。

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚優(yōu)點,，克服缺點,。并對照“五常法”的操作標準,，找出不足之處，不斷提高管理水平,。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領導指導下,，嚴格按*食堂的標準開展食堂管理工作,，加強食堂硬件建設和監(jiān)督考核力度，同時要教育全體員工,，發(fā)揚成績,，乘勢而上，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持*食堂的榮譽，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇六

為進一步加強學校食堂的食品衛(wèi)生管理,，確保學校工作人員的就餐安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定,，結(jié)合202x年的具體情況,，特制訂如下計劃：

1.?建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行分工明確,，責任到人,，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布,。

2.?學校食堂工作人員每年定期進行健康檢查,，有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好,，工作時必須穿戴工作衣帽,，不留長發(fā)、胡須,、長指甲,，不染指、戴戒指及手飾品,，操作時嚴禁吸煙,。

3.?積極開展健康教育，健康知識普及率達100%,，食品衛(wèi)生考試合格率達100%,，工作人員健康行為形成率95%以上。

4.?室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,，每天進行濕式清掃,。室內(nèi)物品必須擺放整齊，無積塵,、無蛛網(wǎng),、地面無煙蒂、無痰跡,、無衛(wèi)生死角,。垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒,，做到無垃圾積壓,。

5.?生產(chǎn)間、爐灶間,、熟食間,、粗加工間、餐具洗滌間,、售菜間,，做到地面無積水，無“四害”,、無暴露性垃圾,。

6.?做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出,，流水作業(yè),，無往返交叉，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染,。

7.?餐具消毒要設施完好，措施落實,，專人負責,，消毒后的餐具達到光滑、潔凈,、無積水,、無油膩、無食物殘渣,。

8.?認真抓好除四害工作,，落實各項除四害措施，定期檢查,。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,，做到無蠅、無鼠、無蟑螂,、無蚊，四害密度達標,。

學校食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大,，內(nèi)容多,、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準,，逐條落實,，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化,、經(jīng)?；⒅贫然能壍?。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇七

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行，保持級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下

1.?要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

2.?在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

3.?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故,。

4.?搞好食品采購,、運輸、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

5.?搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。

6.?食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7.?食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

8.?必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

9.?各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

10.?正確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

11.?所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

12.?采購伙房需用物資餐具,、炊具及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購,，?動用大的資金應由校長批準,。

13.?要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯,，安全無事故。

14.?對各種要下鍋的食品,，包括面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

15.?個人方面要注意上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

16.?以改變報務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實,。

17.?充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。十八,，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設施,，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇八

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》,，為了進一步加強食堂管理，提升服務質(zhì)量,，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必須做到,，政治思想好,，心理素質(zhì)好，有健康的身體,，強烈責任感,。能熱心、周到,、文明,、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務。

二,、建立完整的食堂管理制度：

1,、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī),，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識,。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次,，做到持證上崗,，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

2,、嚴格操作流程,，做到生熟、葷素分開,。分工明確,，操作規(guī)范，責任到人,。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染,。操作間做到整潔,、整齊、明亮,。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”,。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。

3,、學校食堂公用餐具,、容器、用具,，定期進行物理消毒,、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔,。

4,、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程管理,。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制,，及時索取營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志,。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看,、二聞,、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進庫,。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄,。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記,。飯菜留樣堅持標明菜名、日期,、時間,。

6、堅持民主管理,，每月召開一次師生代表座談會,，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量,。根據(jù)季節(jié)特點,，市場供應情況和師生的承受能力，科學,、合理安排膳食,，不斷增加花色品種,，努力做到經(jīng)濟、實惠,、滿意,。

7、健全食堂財務管理制度,，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度,，堅持“統(tǒng)一管理，獨立建帳,，成本核算,，收支平衡”的原則。食堂財務由學?？倓仗幗y(tǒng)一管理,，設置食堂現(xiàn)金、總帳,。單獨開設基本帳戶,，實行專項成本核算，保持收支平衡,。每年度進行一次財務審查,，并列入校務公開項目。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇九

以黨的"十六大"精神為指導,，以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學生歡心。

1,、出臺學校食堂管理辦法,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批,。

4、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費用。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的'衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務意識,。

3、提高教師的服務意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工，明確有關制度和職責,。

2,、學校食堂工作會議，成立學校膳管會,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行。

5,、添置食堂設施設備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查,。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3,、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4,、師生用餐情況調(diào)查,。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵,。

4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學校管理食堂工作計劃1000字內(nèi)容 學校食堂年度工作計劃篇十

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》,、結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，廚房工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒,，生熟分開,。預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗凈,、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必須蒸開后再吃,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

九、各種物資食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應必須及時，本照少采,、勤采,，注重價格成本核算。

十,、正確處理廚房人員之間的工作關系,，要相互支持、友好相處,、協(xié)同工作,。

十二、采購廚房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

十三,、廚房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的所有食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本核算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變服務方式,，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食，強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實,。

十七、新學期開始,，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,，著重做好住宿生的飲食工作，注意科學營養(yǎng)搭配,，定標準,、定質(zhì)量，使同學們吃的滿意,，家長放心,。

新一年的工作已經(jīng)開始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了落實食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到上班不遲到,、不早退,，愛護公共設施，注意節(jié)約,，把各項工作落到實處,，為整體形象做出應有的努力。