在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

食堂報告標題篇一

食堂本學校共收入33.6萬元,。到現(xiàn)在一個學期結束,。食堂所收費由學校財務統(tǒng)一管理。并有統(tǒng)一的帳本記錄,。學校的的采購由寧東方老師下定單,，貨到后由食堂師傅和寧東方共同驗收,，所有的運作流程和2009年下學期是一樣的。但是在本學期結束后食堂帳面上還有二萬的貨款不能結清,。

一,、出現(xiàn)此種況，現(xiàn)總結以下幾點：

1,、食堂工友的工資比09年增加了,。本學期工友為9人，本學期工友工資按合同簽訂結算為11000元每月,，09年工友工資為6200元,，同比增加了43%。

2,、本物價同比09年上漲了15%—20%,。

3、為了提高伙食標準,，本學期每星期一餐排骨,，此項同比09年每月增加2400元左右。合計一學期增加支出1萬元整,。

4,、本學期合計支出招待費，檢查費為8000元左右,。

5,、本學期在線就早中餐的老師比09年增加了45%左右。早餐為60至70人,，中餐為90至100人,。而在校就餐老師是不有收取費用。此項僅按成本結算的話,。早餐2元,，中餐4元。一個學期需支出早餐10560,，中餐31680合計42240元,。同比09年下學期需多支出2萬元左右。

6,、本學期已給在校老師發(fā)放食堂福利共用去18960元,。綜合以上幾點。食堂本身還是贏利的,。由于工友工資及各種物價上漲,，為教師提供的免費就餐費用支出增加。所以現(xiàn)在食堂的帳面上出現(xiàn)了這種情況,。

二,、本人一些意見：

1,、食堂的與供應商當月的帳一定要在當月結清。

2,、食堂需每天對使用的物資做一個結算,。對比當天的收入，計算是否有贏利,?？梢杂行У目刂瞥杀尽?/p>

3,、教師就餐,，因大多數(shù)老師并不想在校就餐?？煞窠處熅筒褪召M,，且10年上學期教師的餐費現(xiàn)在都未收全。采取購餐票的形式,，由財務室收取,，每餐定價為成本價。4,、10年下學期未付貨款在11年上學期中的收入中扣除,。因學校沒有其他的收入來源。

如果各位校務會成員還有不明之處,，可以到財務查詢詳細財務帳單,。并且本人及食堂工作人員可以接受各種形式的調查。

姜云海

2011年1月20日

食堂報告標題篇二

述職報告

在管理食堂以來,，因上級領導的關懷,、指導下，全體員工的幫助配合下,，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務,，下面從幾個個方面向各位領導和同志們匯報如下：

一、自身建設與主要業(yè)績

今年以來,，我根據(jù)自身工作實際需要,，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線,、方針,、政策，認真領會“兩會”精神實質,，并將其貫徹落實到工作實際中,；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員,，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經驗,，學習經營管理知識和技能,，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，尤其是努力提高自己的政治素質,，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作,，能夠做到公道正派,、服務熱情，在員工中樹立了好的形象,；三是當好領導的助手,，自學維護班子團結，能夠從大局出發(fā),，為搞好食堂各項工作出主意,、想辦法。

二,、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度,，做好分管工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領導要求完成各項工作任務,，在工作中能夠作到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時也注重傾聽食堂職工群眾的意見,，群策群力的把工作作好。

我負責分管職工食堂的工作,，食堂承擔著一院職工和領導的就餐及接待任務,，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽,；為此,，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購,、驗收,、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關,，做到萬無一失,。同時，在飯菜的花色品種上,，我組織廚師及相關人員認真制定每周用餐食譜,，努力做到品種不重復、花色時時新,。在接待任務工作上,，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜,，做到了標準雖有高低,，但質量、口味不變的原則,。嚴格規(guī)范職工,，把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上,，使食堂的服務達到了規(guī)范化,。

同時，還將食堂做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈,、門窗凈,、屋頂凈、地面凈,、用具凈、懸掛物凈,；“一整齊”即室內外物品擺放整齊,。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品,，垃圾日產日清,，在全面清掃后,，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。

三,、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一段時間里做了一些工作，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務學習上抓得不夠,，投入的精力不多。

2、管理工作不夠細致,，缺乏創(chuàng)新意識,。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務做為第一要務,，發(fā)揚“認真負責,、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成,，更加積極,、努力的工作,，盡自己的綿薄之力,。

以上,，是我的工作總結,，請各位領導、同志們給予批評指正,。

食堂報告標題篇三

關于大學生食堂浪費調查報告

系別：專業(yè)：班級：姓名：學號：

關于大學生食堂浪費調查報告

調查時間：2013年6月12日至2013年6月15日

調查地點：

調查對象：

調查方法：實地考察詢問,、調查問卷、上網搜查資料

調查人：

調查分工：在6月12日至6月15日到安順學院第一,、二食堂進行實地考察詢問,，分別對沒剩菜，只剩一點菜,，還有剩很多菜的同學隨機的抽取幾個進行采訪,，做了記錄，還照了照片,，調查過程中我們發(fā)現(xiàn)我們學校的浪費現(xiàn)象還是很嚴重的,；我們還從網上收集了相關的資料，對相關的現(xiàn)象進行了分析,；最后整理處理一些相關的資料,，對我們的學校食堂浪費現(xiàn)象有了一定的了解，對我們食堂的浪費現(xiàn)象也有所擔憂,。

前言：糧食是寶貴的,，要珍惜糧食，這是我們誰都會說的,。但是在現(xiàn)實生活中能真正明白這句話,，真正體會糧食重要性的人卻不多.沒有經歷過苦難，就很難體會到幸福的 歡樂,；沒經歷過饑餓,，寒冷，就難以感受衣食無憂的幸運。我們的學生都沒有感受過真正的饑餓,，為此對他們來說,，沒有節(jié)約的概念。在衣食住行得到滿足以后,，我們才會想更進一步的發(fā)展自己,、豐富自己。而在二十一世紀的今天,，大學生與食堂之間卻存在著復雜的關系,。大學生吃飯浪費情況雖不是人人都有，但卻是很普遍很平常的現(xiàn)象,?！颁z禾日當午，汗滴禾下土,；誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦?！边@首詩我們從小就熟記在心里的,，從小就知道糧食的珍貴。但如今浪費糧食的現(xiàn)象卻早已屢見不鮮了,，不同程度的浪費糧食現(xiàn)象表現(xiàn)了一個當代大學生不該擁有的素質,。當今大學生的生活水平真是令人觸目驚心。不要看現(xiàn)今大學生吃的穿的用的玩的,，只要看看我們在食堂浪費扔掉的東西,，就會感受到當今大學生的生活水平簡直不是我們所想象的。針對食堂對大學生群體生活的重要影響,，我們對食堂浪費情況進行了深入的調查,。

調查時間：2013年6月12日至2013年6月15日

調查地點：

調查對象：

調查方法：實地考察詢問、調查問卷,、上網搜查資料

人員組成：

調查目的：中國緊急快速的發(fā)展,，使得人們的生活水平大幅度的提高，在大學,，每到開飯時間,，很多餐盤里就會有許多的剩菜剩飯，這些剩菜剩飯都將全部倒入潲水桶中,，一天下來累積倒掉的都有好大幾桶,。作為90后的大學生，我們體會不到父母那一帶對食物的珍惜,，食堂大量食物浪費,，讓人們覺得大學生節(jié)約意識的薄弱,，很多大學生都有浪費食物的習慣；漸漸忘記了我國勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,，對浪費食物的現(xiàn)象視而不見,，學校食堂浪費現(xiàn)象越來越嚴重，針對這令人心痛的浪費,。我們想通過問卷調查的形式,，以探究大學生食物浪費心理為切入口，探究食物浪費的原因,；通過探究這些原因后,，才能對癥下藥，采取正確的解決方案,。希望通過這次調查后,，能有所改善大學生的食物浪費。加強學生對節(jié)約食物的意識,，喚起大學生節(jié)約食物,，杜絕浪費食物的現(xiàn)象,。

主體：

作為在校大學生,，我們帶著憂患意識審視我們日常的食物浪費，卻看到一系列與“創(chuàng)建節(jié)約型”社會不符的浪費行為,，大學生食堂的浪費尤甚,。這一浪費，像一個漆黑的墨點與白紙般美麗的校園格格不入,?！而Q沙石室佚書·太公家教》：“才輕德薄，不堪入師,，徒消人食,，浪費人衣?！币环N浪費產生另一種新的浪費,，這種惡性循環(huán)，潛伏在生產現(xiàn)象的各個角落,。如果產生現(xiàn)場的管理和監(jiān)督者,，不在相當大的程度上了解什么是浪費，浪費是怎樣產生的等等,，那么這種浪費的惡性循環(huán)會立即公開表現(xiàn)出來,，這種危險是隨時存在的。

隨著人們的生活水平日益提高,，各種食品種類層出不窮,，隨之而來的食物浪費也就不僅僅局限于浪費蔬菜了,，任何一種食物都可以成為浪費的對象。大學這幾年,，大學生需求不斷擴張的發(fā)展時期,，因而特別想以新異的消費形象。因此我們對不浪費,，浪費的不太多和浪費很多的同學進行了抽樣調查,。在這14億多人口的大國中，我們人均資源極其缺乏,。民以食為天,，糧食的消耗與我們息息相關，為了調查大學生用餐情況,，從而了解糧食的消耗情況,，我們發(fā)起此問卷調查。

首先我們分別對學院的一,，二食堂進行了調查,，每餐大概有2000人用餐，在食堂用餐的同學還是蠻多的,，但是留下來的剩菜也是蠻多的,，每天都會有幾大桶的剩菜剩飯被運出學校，于是我們對同學進行了訪問,，并做了記錄,，然后麻煩他們花費少許的時間填完我們的調查問卷，在訪問中,，我們提到了對食堂的滿意度,、伙食價格、營養(yǎng)搭配,、飯菜味道,、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況,、內外環(huán)境等方面,。同學們在對食堂的滿意程度上提出了很多，食品的口味要大眾化 多樣化 價格要合理 衛(wèi)生干凈 有一個好的秩序 還不能讓學生等太久 冷熱要注意,，也可以增加多種小吃和飲品,。給學生在吃上有很好的選擇，有心情,，對食物產生興趣,，就不會浪費太多食物，在伙食價格上食堂有時有些小貴,，但還是滿足大眾學生的要求,，但在打菜的時候有時少有時多,，有時不夠吃又有時太多而吃不了，冬天有時菜不熱,。在營養(yǎng)搭配上學生還是挺滿意的,，種類還比較多，可以供給大家自由選擇吃什么,，自己搭配自己的營養(yǎng)套餐,。在飯菜味道上他們給的看法是一般，每個人的口味也不同,，對菜的評價也層出不同,，有些同學覺得食堂的菜有時有點油膩，現(xiàn)在的人都比較喜歡吃清淡的,，特別是在這種炎熱的夏季,；有些同學覺得菜有點咸，飯有點稀,，希望食堂能改進一下,。在食堂的服務態(tài)度上，食堂的有一些阿姨的態(tài)度很不錯,，為學生著想,，也會給要求多打飯的學生多打些飯給他們，但有些阿姨就不會太好,，菜打得少,，飯打得少,，有時還會弄錯價錢,，不同的學生打同樣的飯菜會有不同的價格，有時會亂收費,，但這種情況不是常常發(fā)生,。在衛(wèi)生情況上食堂做的不是太好，比如像那些裝飯菜的盤子,，有時我們會看到盤子上有沒清洗干凈的油漬,，菜葉等等。飯勺上有時也沒清洗干凈,，這些都很容易讓學生拉肚子,，造成腸胃問題。有時會因為學生有點多而食堂不能保證供給量而趕出來的菜都會不太熟,，這樣會使學生消化不良,。在我們隊他們的訪問所留下的記錄，我們也拍下了他們吃完的盤子,，以作參考?，F(xiàn)在的“90后”都普遍挑食,。我們也從調查中發(fā)現(xiàn)，很多學生對食堂的飯菜的新鮮度,，餐具消毒情況,，服務態(tài)度，就餐環(huán)境,，飯菜種類等滿意程度很低,，學生在吃飯時對這方面的還是很在乎的?？磥憩F(xiàn)在的大學生不只是單純的吃飯,。結論：

我國是資源大國，但我國也是人口大國,，大均占有量極少,。學校食堂是我們的食物來源，我們從那里買來食物,，如何解決這是我們的權力,，但是你要想一想，許多人正在上溫飽線上掙扎,，你的浪費完全等于把他們推向死亡的邊緣,。

研究小組發(fā)現(xiàn)許多學生吃飯時總會浪費，裝剩菜剩飯的桶總會滿是吃不完的飯菜,，浪費現(xiàn)象極為嚴重,。雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等,。但浪費的現(xiàn)象總是絲毫未減,。

同學們每天三餐幾乎都是在食堂吃，這也讓我們見識了觸目驚心的浪費現(xiàn)象,。從小學都會被“鋤禾日當午,，汗滴禾下土。誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。”可每天自己浪費食物時,，這些似乎都拋之腦后了,。

我們看到，很多同學把吃完一半的飯菜倒掉,，甚至只吃過一點,。然后扔進垃圾桶里，有的甚至把自己用過的紙張也連同一起扔掉,，農民辛辛苦苦用汗水換來的東西落得如此實在是很大的浪費,，不要忘記國內也還有許許多多因饑餓而在死亡線上掙扎的人,。

造成這樣的浪費也許不能只怪同學沒有節(jié)約意思，有的同學會說,，食堂做的飯菜不好吃,，不扔了又不能怎么辦，有時買的飯菜不能說難吃至極,，不過實在是不合胃口,，吃不下去，最后也只能無奈的扔掉,。這樣的情況就需要學校食堂和學生兩方面共同努力了,，同學們要買適合自己口味的飯菜，也不要多買,。這很容易辦到,，因為自己都知道自己喜歡吃什么，吃多少,，只不過總會受一些飯菜表面現(xiàn)象的蒙蔽罷了,，這樣就要食堂方面保證飯菜質量，做到看起來好吃,，也確實好吃,。有時食堂為了照顧部分貧困同學而開設特價菜窗口，這樣做很好,，不過要保證質量,，要不買來的菜便宜了又不能吃，這豈不是也浪費了,。調查感想與認識：

雖然有許多客觀原因,，食堂的飯菜很長時間不變一次，吃都吃膩了,，但同學們也要找找自己的原因,，如果今天食堂的飯菜不合自己胃口就少打一點，夠吃就行,。同學們對浪費食物的問題不太重視，不懂得食物來之不易,，這需要提高我們的素質,，要明白資源是大家的，隨著人們生活水平日益提高,，勤儉節(jié)約的穿傳統(tǒng)美德卻日益淡化,，浪費的現(xiàn)象比比皆是。

雖然我們學校有節(jié)約糧食的標語,，但飯桌上,，垃圾桶里,，白花花的米飯，大堆大堆的剩菜隨處可見,。有些學生剩下的盡是肉片,，甚至整塊紅繞肉咬了一小口就扔了，蔬菜也只吃一點就被扔掉,。

經我們的調查,，希望食堂能多加改善，降低學生們的浪費情況,，學校食堂與學生應該一起努力抵制浪費現(xiàn)象,！附：調查問卷：

同學！您好,！這是我們的調查問卷,，希望您在百忙之中抽出一點時間來認真回答以下問題 1，您對我們學校的食堂衛(wèi)生滿意嗎,？ a：很滿意 b：滿意 c：一般 d：不滿意 2,，您覺得我們學校食堂的飯菜合您胃口嗎？ a：很美味 b：可以 c：無所謂 d：很難吃 3,，您覺得校食堂飯菜價格合理嗎,？ a：太高 b：偏高 c：合理 d：便宜 4，您打飯時你是否經常加飯,？ a每頓 b：經常 c：偶爾 d：從不 5,，你是否經常有剩飯剩菜的習慣？ a：經常 b：偶爾 c：從不

6,，.您覺得浪費的主要原因是什么,？

a：買得太多 b： 炫耀自己 c：不合胃口 d： 其它 7，您是否經常感到肚子餓呢,？ a：經常 b：偶爾 c：從沒有

8,，您是否能提醒您的朋友將剩飯剩菜吃完？ a：提醒 b： 無所謂 c：不提醒 9,，您對學生浪費飯菜有什么看法,？

a：可以理解 b：無所謂 c：堅決否定 d：沒注意

10，估算一下你一頓浪費食物在多少錢左右,？

a:0.5元以下 b:0.5-1元 c:1元-2元 d:2元以上

11,，您對浪費現(xiàn)象感到歉疚嗎？

a:會 b:偶爾會 c:從來都不會

12,，您認為怎樣才能最大限度的的限制糧食浪費,？

a:學校加強宣傳力度，讓同學明白糧食的來之不易

b:個人根據(jù)自己的要求，選擇不同價格的飯菜量

c:提高食堂廚師的烹飪技術

13,，您一般一頓吃幾份菜,？

a:1份 b:2份 c:3份 ,14，您對于食堂浪費的態(tài)度是,？

a:十分不滿意 b:基本滿意 c:十分滿意

15,，您剩下的飯菜一般是什么？

a:素菜

b:葷菜 c:白飯 d:都有

參考文獻：互聯(lián)網

食堂報告標題篇四

述 職 報 告

（2011年3月2日）

尊敬的各位領導,、同事們：

大家好,，一年來，在領導的關懷,、指導下,，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務,，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：

一,、自身學習

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要,，堅持理論學習不放松,，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針,、政策,，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質,，并將其貫徹落實到工作實際中,；二是加快知識更新，提高能力水平,，我作為一名黨員,，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經驗,，學習經營管理知識和技能,，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，能夠做到公道正派,、服務熱情，能夠從大局出發(fā),，為搞好各項工作出主意,、想辦法。

二,、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好自己工作在工作中,，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領導要求完成各項工作任務,，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時也注重傾聽職工的意見,，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量,，把工作作好,。

我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務,，飲食安全的重要性顯而易見,，不能有一絲疏忽。在去年的一年里,，在有限的伙食標準,，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐,。為此,，從采購、驗收,、入庫,、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，做到萬無一失,，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，禁止將霉變、腐爛,、異味的食品供應員工,，搞好灶房內外的清潔，保障員工的身體健康,。同時,，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜,，努力做到品種不重復,、花色時時新。在接待任務工作上,，我們根據(jù)各項接待標準,，制定出菜譜，做到了標準雖有高低,，但質量,、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上,，使食堂的服務達到了規(guī)范化,。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠,，投入的精力不多,。

2、工作不夠細致,，缺乏創(chuàng)新意識,。

在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務,，發(fā)揚“認真負責,、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成,，更加積極,、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待,。

以上,，是我對一年來的工作總結，請各位領導,、同事們

給予批評指正,。

食堂報告標題篇五

食堂調研報告

一、經營情況

在學校改革不斷深入的今天,，后勤工作是提高教學質量的重要保證,，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口,。對外,，能樹立學校的形象。對內,，直接影響到師生的學習生活,，身心健康。

為此,，我了解到了一些食堂經營情況,。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來他們每天三點半就要起床,，然后趕往食堂開始和面,，準備做饅頭和餅子,，還要提前把稀飯準備好,。等到六點半的時候就已經開始出售早餐,，等到開始賣飯的時候,，帶上口罩,，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的,，會有人專門負責現(xiàn)金的收入和找零,。食堂面向的都是學生顧客，所以經濟效益還算不錯,，但就是比較辛苦,。

早上大概忙活到八點鐘,，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意,，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進行和面,，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的,，中午的還要上午繼續(xù)進行。然后,，他們還要包餃子、包包子,、準備面條,。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者,，花樣當然也要多起來,，中午跟晚上流程幾乎差不多。

由于學校在校生能達到差不多7000以上,，所以食堂經營效益都是不錯的,。

二,、經營方案

流程要求

1,、采購,。食堂設采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購,，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購,。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實,。

2.驗收和保管,。采購物品經董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。

3.餐后清洗,、清理與打掃,。餐后，食堂管理人員組織分工,，對餐桌,、廚具、餐具進行清洗,，并分類放在固定位置,，廚房、餐廳進行打掃,、沖洗,；對剩余飯菜進行適當處理。

（一）食堂工作制度

1.按時上,、下班,，堅守工作崗位，服從董事長安排,，遇事要請假,。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德,。文明服務,，態(tài)度和藹，主動熱情,，禮貌待人,，熱愛本職，認真負責,。

3.養(yǎng)成良好的工作習慣,，各種廚具、餐具要固定放置,，使用完畢后及時放回原處,，各種物品不隨處亂放。

4.愛護公物,。使用鍋爐,、和面機,、揉面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具,、廚具要細心細致,。

5.采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛,、變質食物,；保管員

要做到物品進出帳目清楚，程序分明,；炊事員要不斷鉆研業(yè)務,，多動腦筋，做到飯熟菜香,，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點,、準備足夠的飯菜,，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃,。

6.食堂工作人員既要分工負責,，又要團結協(xié)作，真誠待人,，語言文明,，工作期間不爭吵，不打鬧,。

（二）,、食堂衛(wèi)生制度

a、食品衛(wèi)生 ：1.不購買不新鮮食品,，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,，以及其他感官性狀異常食物。

2.要做到生品與成品,、熟品相隔離,，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離,。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離,。

3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,，以避免雜物混入食品,。

4.隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱,。

5.各種調料不宜久置,，裝盛調料各種器具應經常洗滌,。

b、餐具,、廚具衛(wèi)生 ：1.刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、灶,、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,，保持廚具的清潔,。餐具用后要一洗、二刷,、三沖,、四消毒、五保潔,。

2.廚具和餐具要固定擺好,。

c、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經常性打掃和清洗食堂地面,，做到地面無雜物和積水,；

2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風,，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,，物品存放要離地，隔墻,，分類,。

3.對食堂周圍的陰溝、角落,、泔水桶,，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物,；

4.對存放廚具,、餐具的各個角落要經常抹洗。

d,、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手,，勤剪指甲；勤洗衣服,，被褥,；勤洗澡,，理發(fā)；勤換工作服,。

2.在工作前及處理食品原料后,、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條,，切菜,，加工面粉等）應用熱水消毒。

（三）,、食堂財務制度

1,、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經手人簽字,，證明人簽字,，方可報帳。

2,、大米,、面粉、油,、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同,，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結帳,。

3、蔬菜類等日常食品的采買,，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量,，報經董事長審批后，方可由采買人員負責采買,。

4,、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量,，小件的報經董事長審批,，大件的報經議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全,。

5、食堂帳務獨立,，每月結算一次,，由董事長、采購員,、票據(jù)員協(xié)同出具報表,。

（四）,、食堂安全管理制度

1、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火,、防盜、防毒,、防工傷事故等工作,。

2、上班時要全面檢查水,、電,、煤氣、爐具,、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故,。下班要關好水,、電閘、油氣總閥門及門,、窗等,，做好防范工作。

3,、切肉,、切菜、使用煤氣及電動設備時,，必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。

4,、食堂內部工作地點不準陌生人及非工作人員隨意進出,。

5、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用,、誤食藥物。

6,、注重飲食衛(wèi)生,，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作,，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時。

7、食堂煤氣,、油氣開關必須有專人開啟,，其他人員不得動用。

8,、檢查煤,、氣、油時開關是否關閉,，若開關開啟請關閉后再點火,。使用時，經常檢查管道連接處是否正常完好,，有無松動破損現(xiàn)象,，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。