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賓館服務(wù)員崗位職責(zé)和要求篇一

篇1：酒店員工工作職責(zé)

酒店大堂經(jīng)理工作職責(zé)

1.代表酒店迎送v.i.p.客人,，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);

5.記錄和處理?yè)Q鎖,、換鑰匙的工作;

6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間;

7.處理客人投訴,，針對(duì)客人心理正確解決問題;

8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì),，盡量參與接待處工作;

9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端;

11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;

12..與財(cái)務(wù)部人員配合,，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;

13.發(fā)生緊急事件時(shí),，必須作正確的指示;

14.遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定,，視情況需要疏散客人; 15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;

16.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修;

18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;

20.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào); 21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作

酒店前臺(tái)主管工作職責(zé)

1.對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé),，負(fù)責(zé)總臺(tái)接待班組的日常管理工作,。

2.參加前廳部例會(huì)，并反映工作中的問題,。

3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度,、政策和程序,，并保證在本部門得以實(shí)施。

4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系,。

5.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工的工作安排,，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6.負(fù)責(zé)組織對(duì)接待員工的在職培訓(xùn),，使其達(dá)到酒店的要求。

7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求,。

8.檢查出勤情況,，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員,。

9.檢查和確保本部門的設(shè)備,、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序,，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用,。

11.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù),。

12.及時(shí)了解酒店的客房狀況,、來(lái)客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排,，合理的排房,。

13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

14.嚴(yán)格控制,、管理,、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯(cuò)誤,。

15.檢查所有賓客的留言,，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。

16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理,。

17.執(zhí)行,、完成其它需完成工作。

保潔主管工作職責(zé)

1,、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑,。

2、清潔門廳,、通道雨棚及后樓梯,。

3、清潔墻壁、天花,、燈飾,、地面、空調(diào)風(fēng)口,、黃銅及不銹鋼設(shè)備,。

5、清洗休息廳沙發(fā)等,。

6,、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面,。

7,、時(shí)刻保持大堂清潔，勤倒煙筒,、煙缸,、整理沙發(fā)。

9,、檢查是否清潔洗手間,，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔，清除異味,，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液,，檢查電器設(shè)備。

10,、檢查前廳接待處,、商務(wù)中心整齊、無(wú)垃圾,。

11,、檢查電梯是否清潔。

12,、檢查夜間是否清潔通道地毯,。

13、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備,，以便申請(qǐng)采購(gòu)。

14,、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào),。

15、在公共場(chǎng)拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理,。

16,、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水。

17,、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)殺蟲,。

18、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其他工作,。

后勤部崗位職責(zé)

（一）后勤部經(jīng)理

[管理層級(jí)關(guān)系] 直接上級(jí)：副總經(jīng)理

直接下級(jí)：后勤主管

[崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店員工的宿舍,、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作,。

2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,、費(fèi)用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行,。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通,、協(xié)調(diào)工作,。

4、做好員工的政治思想工作,，關(guān)心員工生活,。

5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作,。

（二）后勤部主管

[管理層級(jí)關(guān)系] 直接上級(jí)：后勤部經(jīng)理

直接下級(jí)：宿舍管理員,、更衣室管理員、員工浴室管理員,、員工餐廳領(lǐng)班

員工俱樂部管理員

[崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體,、房產(chǎn),、宿舍、更衣室,、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作,。

2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,，費(fèi)用開支并實(shí)施,。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通,、協(xié)調(diào)工作,。

4、負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排,。

5,、負(fù)責(zé)更衣室,、員工浴室、單身宿舍,、職工俱樂部的管理工作,，并要經(jīng)常督促檢查。

6,、負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級(jí)的房改政策及員工住房和檔案管理,。

7、負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽,。

8,、負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。

9,、負(fù)責(zé)員工住房,、暖氣、管理煤氣費(fèi)的投資管理,。

1,、主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班,，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理,。

2,、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表,，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求,，編寫員工食堂每周食譜。

3,、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算,，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo),，掌握餐飲市場(chǎng)信息,，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理,，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制,，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

4,、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新,。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

5,、負(fù)責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行,，督促員工餐廳主管、廚師,、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,，定期組織檢查和考核。

7,、做好思想政治工作,，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè),。

8,、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

10,、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,。

賓館保安工作職責(zé)

1、熱愛本職工作,、秉公執(zhí)法,、辦事果斷、思維敏捷,，能承受壓力,，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，團(tuán)結(jié)同事,，勇于獻(xiàn)身。

2,、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作,，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位,，分派工作任務(wù)，組織替換崗,，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗,。

3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查,，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過,，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4、接到各部門案件報(bào)告時(shí),，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng),，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

5,、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié),，發(fā)現(xiàn)線索,，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見,，上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系,，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止,，重大問題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7,、直接負(fù)責(zé)本班查哨,、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤,、著裝,、用餐、替代班等情況,，落實(shí)部門的通知,，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題,，做好處理登記,，并及時(shí)上報(bào)。

8,、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施,，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié),，確保公司安全,。

9、負(fù)責(zé)檢查,、督促本班各崗位保安設(shè)備,、器材的使用、保管工作,，確保完好無(wú)損,。

1,、對(duì)出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;

2,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度,，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;

3,、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;

5,、外來(lái)車輛登記工作;

5,、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

6、嚴(yán)格執(zhí)行交***制度,，做好工作記錄; 篇2：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

客房服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境,，滿

足客人的服務(wù)需求,，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。

2,、工作內(nèi)容：

1）規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕,、動(dòng)作輕,、走路輕、,；提供良好環(huán)境,。

2）遇見客人微笑和問候，禮貌待客,，營(yíng)造溫馨的服務(wù),。

3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成,。

4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔,。

5）負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)日用品及時(shí)補(bǔ)充。

6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全,。

7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng),。

8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn),，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品,，日用品。

9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù),，難以解決的問題及時(shí)匯報(bào)客房主管,。

10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn),，上交。

11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào),。

12）真實(shí)填寫工作報(bào)表,，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明,。

13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求,，清潔消毒、杯具,、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施,。

14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品,，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái),。

15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。

16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞,，立即保修,。

17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作,。

18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作,。

19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果,。

20）做好布草的收發(fā),、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充,，正確使用和保管工作車,、保潔工具、通訊工

具

和客用品,。

21）及時(shí)滿足客人提出的需求,，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告。

22）樹立安全防范意識(shí),，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,，立即報(bào)告上級(jí)。

23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù),。

3,、客房服務(wù)員每日工作：

1）上班時(shí)間待定。

2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝,，注意儀容儀表,，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng)，并得到

主 管同意,。

3）領(lǐng)取鑰匙,，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì)，聽取客房主管工作安排,，在《領(lǐng)用本》上

簽名,，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。

4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具,、工作車清潔與車上物品配備,，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺

少 及時(shí)上報(bào),。

5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊,，按程序清掃房間，及時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》,，必須 做一間，填一間,，布草投入指定地點(diǎn),。

6）保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn),。

7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取,。

編寫人：

日

批準(zhǔn)人：日

期：

審核人：簽署人：

期：

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期： 日

期：篇2：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

一、職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度,，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴,。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

二,、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù),。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具,。

3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料,。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn),。

三,、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件,、客人投訴,、失物招領(lǐng)和損失。

3.參加餐前例會(huì)和每日,、每月餐廳總結(jié)會(huì),。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn),。

5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給,、電,、水等的成本節(jié)約。

四,、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任: 1.穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,，并得到指示,，如：樓層分配、菜單的更改,、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴,。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3.a 檢查所有盤子、推車,、餐具,、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊,。

3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3.c 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿,、瓷器,、盤子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料,、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法,、搭配分量及外表,。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座,。

7.正確地給客人點(diǎn)菜,、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,，同時(shí)增加客人的滿意度,。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,，從酒吧取飲料,。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料,。

13.確認(rèn)客人滿意,，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14.不被注意的關(guān)注客人,，提供各種所需的額外服務(wù),。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人,。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝,。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔,、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品,。 20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù),、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù),。

五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任: 1.建立和維持與部門內(nèi),、部門間的良好關(guān)系,。

2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流,，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

六,、酒店服務(wù)員關(guān)系： 1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé),。

2.在提供食品、服務(wù)時(shí),，與客人溝通,。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系,。

4.酒店活動(dòng)時(shí),，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系,。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé) 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

1 嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，上崗前檢查自己的儀容儀表 2 熱愛本職工作，認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作

3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,，并對(duì)客用做好消毒工作,，發(fā)現(xiàn)在破損及時(shí)上報(bào)并填寫報(bào)損

單

4 做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，做好擺臺(tái)工作及備品補(bǔ)充工作（器具,、布草,、酒水、雜

項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作）

5 各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一

自助餐

1 接待來(lái)客,，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫,、傳遞工作

2 為客人做好取食、傳遞工作,，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作 3 時(shí)刻注意取食臺(tái)的存量及時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作,，提醒客人少

量多次避免浪費(fèi)

4 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換,，處理結(jié)果

及時(shí)上報(bào)

5 做好巡視工作,，及時(shí)為客人提供服務(wù)（送上紙巾、湯匙）,。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào) 6 做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客

人做準(zhǔn)備

7 認(rèn)真做好交接班工作,，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,，看管

好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生

中餐廳

1 接待來(lái)客,，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作

2 熟悉大廳,、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌,，并詢問客人的手牌號(hào)或房號(hào)4 負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)

5 注意菜肴的質(zhì)量,，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換,，處理結(jié)果及時(shí)上

報(bào)

6 注意聽取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋意見,。及時(shí)記錄在案并上報(bào)

7 做

好客人的迎送工作,，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷工作

8認(rèn)真做好交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記,。注意防火防盜事件的發(fā)生,，看管

好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表（記

在交接本處）

傳菜員

1 做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，上菜前洗手2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3 接單后每一時(shí)間給后廚,，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）篇3：餐廳服務(wù)員

各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,。

2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神,，不斷提高管理,，業(yè)務(wù)上精益求精。

3,、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,，掌握員工的思 想動(dòng)態(tài)。

5,、熱情待客,，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)

時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題,。與客人建立良好的關(guān)系，并將客

人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng),，以改進(jìn)工作,。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備,、物資,、用具等，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率,。

7、抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生,，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8,、做好餐廳安全和防火工作。

9,、做好工作日志,，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié),。 領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1,、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。

2,、以身作則，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理,。

3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。

4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。

5,、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方

面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映,。

6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào),。

7,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。

8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情,、禮貌待客,。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水,。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

12,、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù),。 迎送員崗位職責(zé)：

1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。

3,、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管

反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備,。

9、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳

就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括,、無(wú)

破損,、無(wú)污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作,。 跑菜員崗位職責(zé)：

1,、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便,。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴

送至前臺(tái),。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息,。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序 散餐操作程序

（一）,、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、沽清類）,。

2,、備料：（醬油、醋、辣椒,、胡椒粉,、開水、點(diǎn)菜單,、熱巾,、托盤等）。

（二）,、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會(huì),，聽從當(dāng)日工作安排,。

2、檢查儀容儀表,。

3,、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一,，干凈無(wú)缺口,，臺(tái)布、口布無(wú)破損,，無(wú)污漬,。

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無(wú)塵,，椅面無(wú)污漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

5,、工作臺(tái)：

餐柜,、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無(wú)歪斜,。

6、檢查花草,。

7,、檢查地面。

（三）,、迎接客人

1,、迎賓員

當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）

把客人帶到坐位后,，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單,?！薄癿r/mrs here is your menu.”

語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺,。

2,、餐廳服務(wù)員

（1）站立迎賓

在開餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢(shì)要端正,，不依靠 篇3：酒店客房部夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)

夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.與中班人員做好交接工作。

2.巡視樓層,關(guān)掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜,。

3.對(duì)超過24：00的來(lái)訪者禮貌的勸說離開客人客房,。

4.檢查所有客房，住人房是否已鎖好,，對(duì)不慎將鑰匙留在房門上的客用鑰匙,，要輕輕取出，及時(shí)向總臺(tái)保管,。

5.配備工作車上的物品,，清潔用品，查看物品使用情況,，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào),。

6.若發(fā)生緊急情況，及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理和保安部,，并立即采取相應(yīng)措施,。

7.早上6:00關(guān)掉所有的燈,抽風(fēng)機(jī)。

8.做好早上離店客人客房的查房工作,。

9.主動(dòng)提供離店客人的行李服務(wù)工作,。

10.填寫交接班,與早班做好交接工作 。

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)和要求篇二

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

1． 規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表,，熱愛本職工作做到三輕：說話輕，走路輕,，操作輕,。

2． 禮貌待客，做到熱情,，耐心,，周到的服務(wù)。

3． 做好轄區(qū),，客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生工作保證物品清潔,，擺放整齊,，嚴(yán)格按衛(wèi)生要求進(jìn)行清洗消毒。

及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品,。

4． 及時(shí)記錄住房,，查房，退房的時(shí)間,。并與前廳核對(duì)報(bào)表房態(tài),。

5． 正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具，掌握各類電器的使用方法,，6． 負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記,，保管和上繳，不得私自扣留,。

7． 工作人員夜間不得私自留宿他人,，使用客房。

8． 做好交接班工作,，交清房態(tài)，交清交班記錄,。

9． 認(rèn)真聽取賓客的意見,，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給上級(jí)。

10.樹立安全防范意識(shí),，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報(bào)告上級(jí),。

11.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,，

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)和要求篇三

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

職責(zé)一:賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

1．做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放整潔.2．及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品,做好包房的收領(lǐng)工作.3．負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目,發(fā)現(xiàn)異常時(shí),上報(bào)處理.4．負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)和各類電器設(shè)備的開啟及燈光的調(diào)節(jié),保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,所需要的標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)業(yè)氣氛.5．負(fù)責(zé)布草及其他客用品的盤點(diǎn),取送,報(bào)損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全.6．熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項(xiàng)目,價(jià)格,積極做好推銷.7．為客人提供食品,飲品,點(diǎn)鐘,叫醒等各類服務(wù)工作,熟記客人特征,并負(fù)責(zé)客人的物品保管寄存等事宜.8．愛惜公司的財(cái)產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)事宜.9．牢記區(qū)域內(nèi)的通道,消防設(shè)施的布置,有正確使用的知識(shí)和能力,加強(qiáng)防火防盜的意識(shí),認(rèn)真做好交接班記錄

10．認(rèn)真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時(shí)反饋給上級(jí).11．積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,時(shí)刻保持儀表整潔,正確使用服務(wù)敬語(yǔ),不斷塑造自身和樹立酒店的形象.12．早晨7:50上班檢查儀容,儀表保持良好的精神狀態(tài),

總結(jié)

1,、熱愛本職工作,敬業(yè),愛業(yè),自覺遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度.2、接聽電話,答復(fù)住客咨詢或要求.

3,、及時(shí)記錄住房,、查房、退房時(shí)間,、送水,、維修等情況,并與總臺(tái)校對(duì)報(bào)表、房狀.

4,、協(xié)助客人入住,當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,引領(lǐng)進(jìn)房,簡(jiǎn)介房?jī)?nèi)設(shè)施（熱水,、空調(diào)、網(wǎng)線,、電話等）.

5,、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊.嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖,、二洗,、三消毒,、四保潔）,對(duì)客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒.及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品.

6,、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā),、保管,做好鑰匙領(lǐng)用記錄,嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度.

7、了解客情,當(dāng)班期間不定期樓面巡查,注意門,、鎖,、會(huì)客情況,做好巡查記錄.

8、隨時(shí)做好樓面（走廊,、扶梯,、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生,保持樓層整潔,；

9,、做好設(shè)備報(bào)修工作.服務(wù)員首先到現(xiàn)場(chǎng)了解損壞情況,后報(bào)修.維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場(chǎng).

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng).正確掌握各類電器的使用方法,并根據(jù)天氣情況做好照明,、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié).

11.每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn),、電源開關(guān)、照明工具,、地毯使用,、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理.12.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴(yán)處.

13,、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰,并調(diào)離崗位.

14,、做好交接班工作.交清鑰匙,交清房態(tài),交清交班記錄.15、認(rèn)真聽取賓客的意見,并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理.

16.愛惜客棧財(cái)產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

職責(zé)三:賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

一,、客房清潔（退房,、續(xù)住房、請(qǐng)勿打擾房,、空房）

1,、早班接班后,了解當(dāng)天的客房分布狀況.由領(lǐng)導(dǎo)或經(jīng)理分派當(dāng)天的清潔任務(wù),準(zhǔn)備好清潔車以及相應(yīng)的布草（被套、床單,、枕袋,、浴巾、面巾……）和易消耗物品（水杯,、牙刷/膏,、香皂、手紙,、茶包,、針線包、拖鞋,、鞋布……）

2,、按順序打掃房間衛(wèi)生:續(xù)住房—退房—請(qǐng)勿打擾—空房抹塵: 二,、統(tǒng)計(jì)當(dāng)天當(dāng)班的住房表格及工作狀態(tài)

1、善于記住房客的姓氏或姓名,但不能起碼呼其名.了解客人所住的天數(shù),、人數(shù).如果常住客,盡可能掌握房的習(xí)慣和好惡.牢記所服務(wù)樓層的的住房狀態(tài).

2,、輔助前臺(tái)工作人員,催交客房房租,做好房客的出入和來(lái)訪登記.

3、生病或是釀酒的房客,要交待所有員工留意其房間狀況.如有突發(fā)善,要報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo).

4,、房客借用額外的房間配置用品時(shí),在符合公司規(guī)定的情況下,做好借用登記和交接班.5,、客人退房后,遺留在客房里的物品,要立即上交前臺(tái)或是辦公室代為聯(lián)系失主.客人遺留物品的保留期限:普通物品三個(gè)月、貴重物品一年.

6,、對(duì)天當(dāng)天的續(xù)住和新租房房客提供客房服務(wù):衛(wèi)生清潔,、報(bào)紙等服務(wù).

7、統(tǒng)計(jì)當(dāng)天當(dāng)班的布草和易消耗物品的用量.

三,、

1,、得到房客退房的信息,敲門進(jìn)入房間:先查點(diǎn)房間配置（布草,、電器）是否齊全或是否有損壞現(xiàn)象,以及有償使用物品的使用情況.（家私配軒是否有損壞或是嚴(yán)重污漬的現(xiàn)象）

2,、如果房間配置有損壞或是缺少現(xiàn)象,則根據(jù)實(shí)情通知前臺(tái),由前臺(tái)收取期賠償費(fèi)用.

3、如果由于服務(wù)員的失誤,末將家私損壞和有償使用物品的量通知前臺(tái),則此費(fèi)用有查房服務(wù)員負(fù)責(zé).

四,、客人損壞物品的處理:

1,、保留現(xiàn)場(chǎng),馬上通知主管趕至現(xiàn)場(chǎng).2、由主管根據(jù)損壞程度通知相關(guān)部門.

3,、四專業(yè)人士確定賠償金額,由主管理聯(lián)系客人處理.

4、對(duì)于有些損壞能夠處理,可以不賠償或賠償部分清理,、維修費(fèi)用.

五,、保持自己工作區(qū)域內(nèi)的整齊、潔凈

工作前,下班后將工作區(qū)域清理干凈,布置整齊.六,、處理客人投訴

1,、向客人道歉,站在客人的立場(chǎng)為客人考慮解決問題.2,、維護(hù)客人和賓館雙方的利益,在沒有弄清事實(shí)真相時(shí),不能盲目,、輕率地給客人肯定或否定的答復(fù).

3,、及時(shí)上報(bào)客人投訴,并做好投訴記錄.

4、如果自己范圍內(nèi)處理不了,及時(shí)上報(bào)主管來(lái)處理 七,、統(tǒng)計(jì)當(dāng)天當(dāng)班所用的布草和易消耗物品量.八,、客房服務(wù)注意事項(xiàng):

1,、走路時(shí),要舒展肩背,不要彎腰、駝背,有急事也不要跑步,可快步行走.

2,、按照右側(cè)通行的原則,如在反方行走遇到迎面來(lái)人時(shí),應(yīng)主動(dòng)讓路.

3,、遇到客人找不到想要去的部門時(shí),應(yīng)主動(dòng)為其指路.4、打掃衛(wèi)生時(shí),如果房客在客房?jī)?nèi),要和房客說:抱歉,打擾了 5,、在賓館走廊見到客人,應(yīng)靠右駐足（或是逐漸放慢腳步）待客人先走,要向客人問好或是微笑點(diǎn)頭示意.薦薦薦

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)和要求篇四

《賓館服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃

根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國(guó)農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動(dòng)力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案,，現(xiàn)制定《賓館服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：

一、興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力的基本情況

目前,，興隆縣１６－２５周歲的農(nóng)村富余勞動(dòng)力4.84萬(wàn)人,，其中沒有轉(zhuǎn)移就業(yè)者占2.5萬(wàn)人,。

二,、轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)情況

縣政府高度重視對(duì)農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地,，局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo),，培訓(xùn)辦公室由專人負(fù)責(zé)。

三,、培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù)

根據(jù)賓館服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場(chǎng)需求和用人單位要求,、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,、熟練掌握賓館服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的賓館服務(wù)人員。2004－2010年,，計(jì)劃每年培訓(xùn)200人,。

四、培訓(xùn)對(duì)象

以年滿16周歲,、具有初中以上文化程度,、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望,、熱衷于賓館服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主,。

五、培訓(xùn)形式

以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式,，對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn),。

六、培訓(xùn)要求

1,、培訓(xùn)中理論培訓(xùn),、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn),、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一,，采取能力模塊的培訓(xùn)方式,，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主,，教師面授講解為輔,，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。

2,、通過課堂講授,、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn),，以實(shí)際,、實(shí)用、實(shí)效為目的,，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣,。

3、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,聘請(qǐng)具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)

1操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高,，培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力,。

七、培訓(xùn)內(nèi)容

《賓館服務(wù)員》課程設(shè)置采用能力模塊組合,，共設(shè)置執(zhí)業(yè)基礎(chǔ),、賓館服務(wù)禮儀服務(wù)規(guī)范、前廳服務(wù),、總臺(tái)及總機(jī)服務(wù),、客房服務(wù)、清潔保養(yǎng)和康樂服務(wù)基等七個(gè)培訓(xùn)模塊,。

（一）,、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)

要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí)和了解有關(guān)法律常識(shí)，掌握賓館服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì),。理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),。

（二）,、賓館服務(wù)禮貌禮儀規(guī)范

要求學(xué)員掌握賓館服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范,、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范,、禮節(jié)規(guī)范,。其中理論學(xué)習(xí)8學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)3學(xué)時(shí),，共計(jì)21學(xué)時(shí)。

（三）,、前廳服務(wù)

要求學(xué)員了解前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置,、能描述前廳各崗位的職責(zé),。掌握前廳商務(wù)中心服務(wù)內(nèi)容、前廳銷售的內(nèi)容及程序,、技巧,。掌握禮賓、大廳服務(wù)的職責(zé) 其中理論學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)30學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)8學(xué)時(shí)，共計(jì)54學(xué)時(shí),。

（四）,、總臺(tái)及總機(jī)服務(wù)

要求學(xué)員了解客房預(yù)定、入住登記,、問訊,、收銀等總臺(tái)服務(wù)，轉(zhuǎn)接電話,、叫醒等總機(jī)服務(wù),。、其中理論學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)30學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，共計(jì)36學(xué)時(shí),。

（五）,、客房服務(wù)

要求學(xué)員了解客房組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)，了解標(biāo)準(zhǔn)間,、套房,、特色房的布局。其中理論學(xué)習(xí)26學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)32學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，共計(jì)64學(xué)時(shí),。

（六）,、清潔保養(yǎng)

要求學(xué)員掌握客房、公共區(qū)域,、面層材料的清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),、程序和方法。能描述賓館布件的種類,、洗燙要求及洗燙程序,。其中理論學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)20學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)3學(xué)時(shí),，共計(jì)37學(xué)時(shí),。

（七）、康樂服務(wù)

要求學(xué)員了解康樂部的機(jī)構(gòu)設(shè)置和主要設(shè)施,，能為賓客的健身,、娛樂提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、掌握康樂服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范,，具備一定的語(yǔ)言表達(dá)能力,。其中理論學(xué)習(xí)

16學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)30學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),，共計(jì)52學(xué)時(shí)。

八,、師資情況

我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源,，按照“一個(gè)崗位、一本教材,、一張光盤,、一本證書”的模式，以具有較強(qiáng)實(shí)力,、客房面積達(dá)700米2的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,，并選聘高級(jí)旅店服務(wù)員1名、中級(jí)旅店服務(wù)員4名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明,、縣農(nóng)廣校教師陸明輝等組成一批素質(zhì)高,、技能強(qiáng)、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍,，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法,，使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高,。

九,、考核與評(píng)價(jià)

1、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)模塊后,，由培訓(xùn)教師采取筆試,、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績(jī)作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù),。

2,、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念,，由興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評(píng)組,，在興隆賓館實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問答,、模擬操作等形式,，重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a(bǔ)考,，嚴(yán)格把好出口關(guān)。

3,、發(fā)證：考試,、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書，同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則,，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定,，合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。

十,、就業(yè)指導(dǎo)

由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺(tái),，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動(dòng)力市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,，為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息,，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單,、定點(diǎn)和定向”的形式,，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力。

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)和要求篇五

賓館服務(wù)員（保潔員）崗位責(zé)任制

一,、本賓館服務(wù)員（保潔員,，以下同）擔(dān)負(fù)客房管理和賓館內(nèi)衛(wèi)生保潔任務(wù)，在賓館經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，接受大堂接待人員的工作指導(dǎo),。

二、必須遵守工作時(shí)間,，不準(zhǔn)遲到早退,，必須堅(jiān)守工作崗位，不準(zhǔn)漏崗,、串崗,，不準(zhǔn)私自找人頂崗。

三,、認(rèn)真履行交接班制度,，交班人員要將本班館內(nèi)客房狀況：如客房衛(wèi)生，客人入住情況及設(shè)施,、備品狀況等向接班人員交待清楚,，接班人員須認(rèn)真核對(duì)，保證交接班時(shí)的交接情況與館內(nèi)實(shí)際狀況吻合一致，并與大堂接待人員掌握的情況一致,。如發(fā)現(xiàn)與大堂接待人員掌握的情況有出入,，應(yīng)立即核實(shí)更正。

四,、不得隨意進(jìn)入已住有客人的房間,，如客人提出清掃、整理房間等服務(wù)要求,，應(yīng)在與大堂接待人員溝通后,，敲門進(jìn)入客人房間，進(jìn)入客人房間后,，應(yīng)將房間門保持敞開狀態(tài),。

五、應(yīng)在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi),，對(duì)客服區(qū)域進(jìn)行巡視,、檢查和清掃保潔工作，其檢查,、清理順序是：先檢查整理未住有客人的房間,，再檢查整理住有客人的房間?？腿艘蟋F(xiàn)時(shí)整理的可按客人要求先行整理,，并及時(shí)向大堂接待人員通報(bào)。

六,、服務(wù)人員在檢查整理客房時(shí),，不得亂動(dòng)和私拿客人物品，不得向客人索要物品或接收客人饋贈(zèng)的禮品,，客人遺失的物品要交到大堂接待處登記保管,，不得擅自處理。

七,、服務(wù)人員在離開客房時(shí),，應(yīng)認(rèn)真檢查核對(duì)客房?jī)?nèi)空調(diào)、電視,、燈及水龍頭等是否關(guān)閉,，未關(guān)閉的，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉,。如因工作疏漏造成

應(yīng)關(guān)閉的水,、電等設(shè)施而未關(guān)閉，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按失職處理,。

八,、應(yīng)加強(qiáng)防火,、防范意識(shí)，認(rèn)真檢查消防設(shè)施是否完好,、完備，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向當(dāng)班大堂接待人員反映或向在館內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，不得遲報(bào)或隱匿不報(bào),。

九、服務(wù)人員對(duì)客服區(qū)域內(nèi)需要報(bào)修,、報(bào)備的物品要提出書面申請(qǐng),，報(bào)給大堂值班人員，由大堂值班人員調(diào)配或報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批,，在申領(lǐng)客服物品時(shí),，要履行登記手續(xù)。

十,、衛(wèi)生保潔工作,。（另附保潔人員工作流程與標(biāo)準(zhǔn)）