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餐飲公司出納崗位職責(zé)篇一
一,、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品,。
二,、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、操作規(guī)程,，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長,，合理安排工作崗位,，確保廚房工作的正常運作。
三,、制定各餐廳菜單和廚房菜譜,，確定出品價格,，控制成本費用，保持良好的毛利率,。
四,、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理,、餐廳主管對市場行情的看法,，不斷研制、創(chuàng)制新菜式,，推出時令菜式,，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié),。
五,、熟悉原材料種類、產(chǎn)地,、特點,、價格，熟悉時令品種,，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量,、價格，對重要宴會的貨物采購,，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收,。
六,、巡視各廚房工作情況,，組織大型宴會、酒會的食品制作,，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量,，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
七,、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生,，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān),。
八,、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況,，制定年度采購計劃,。
九、檢查各廚房原料使用和庫存情況,，防止物資積壓超過保質(zhì)期,，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃,，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
十,、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,，搞好合作，處理重要投訴,。
十一,、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運作,，不斷提高出品質(zhì)量,、提高營業(yè)和利潤水平。
十二,、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識新技術(shù)的運用和推廣,。
十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,，提高廚師的技藝.保持酒店的餐飲特色。
十四,、親自負(fù)責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活,，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助.切實調(diào)動他們的積極性,。
十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，防止發(fā)生事故,。
十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,，定期組織檢查消防防火器具,，做好防火安全工作。
十七,、精通烹飪知識,，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求,，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作,，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題,，解決問題,，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動,。
十八,、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣,、偏好和進(jìn)餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù),，有個人的名牌菜式,，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品,。
十九,、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。
餐飲公司出納崗位職責(zé)篇二
1,、根據(jù)原始憑證制作支付證明單,，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整和合法性,。
2,、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬。
3,、編制月度報表,、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等,。
4,、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符,。
5,、負(fù)責(zé)對外報稅，掌握當(dāng)?shù)刎斀?jīng)政策,、稅務(wù)政策,，了解各種稅務(wù)申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款,。
6,、會計憑證裝訂,、財會資料檔案管理,，公司合同管理。
7,、營業(yè)人員業(yè)績提成計算,。
8、工資審核,。
9,、負(fù)責(zé)工商、稅務(wù),、財政,、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢,、換證。
10,、酒樓財產(chǎn)損失報險,、協(xié)助理賠。
11,、督促下屬對于各種應(yīng)納款項,，例如:各項稅款、水電費,、電話費等按時負(fù)責(zé)繳納,，以免因繳納不及時損害公司權(quán)益。
12,、完成總經(jīng)理交辦的其它工作,。
餐飲公司出納崗位職責(zé)篇三
餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)
一、按時上班,，衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情。
二,、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個人姓名),、時間、人數(shù),、廳房,、臺位及服務(wù)要及服務(wù)要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊,。
三、在指定位置恭候客人的光臨,，運用“先生,、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言,，微笑問候客人,，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺位或客人滿意的臺位,，為其引座,，拉椅、鋪餐巾,、遞上菜單酒水牌,。
四,、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作,。
五、接聽餐廳電話,，訂餐電話要問清客戶的姓名,、單位、時間,、人數(shù),，要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理,、領(lǐng)班處理日常事物,。
六、接受電話預(yù)訂,、現(xiàn)場預(yù)訂,、團(tuán)體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)在宴會預(yù)訂大簿上完整地登記預(yù)訂資料,。
七,、當(dāng)廳房、臺號,、席位已經(jīng)客滿時,，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，注意他們的需求,，為客人做好候位登記或推薦到其他餐廳就餐,，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他餐廳。
八,、留意客人的姓名,，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案。
九,、在客人用完餐離開餐廳時,，站到門口歡送客人，感謝其惠顧并歡迎其下次光臨,，增加客人的親切感和自豪感,。
十、隨時聽取顧客的意見和評價,，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班,。
十一、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,，不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì),。
十二,、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作,。
餐飲公司出納崗位職責(zé)篇四
1,、將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行,，不得挪用現(xiàn)金,。
2、根據(jù)每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確,。
3,、合理安排采購購貨款的發(fā)放。
4,、準(zhǔn)備充足的零錢,，以備收銀兌換。
5,、對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷,。各項工資、電話費及時通知,、按時發(fā)放,。
6、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬,，做到日清月結(jié),。并及送會計核對。
7,、月末做好與銀行對賬工作,，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表。
8,、配合做好資金盤點工作,，月底做好資金對賬，做到賬實相符,。
9,、完成上級交辦的其它工作。
