心得體會是指一種讀書,、實踐后所寫的感受性文字,。心得體會對于我們是非常有幫助的,，可是應該怎么寫心得體會呢,？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

酒店服務員的心得體會 酒店服務員工作心得體會感悟篇一

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有務必的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合,，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習,、理解和掌握,。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

二,、實習資料

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,，每一天都在重復相同的資料,。

三、實習過程

1,，起初的適應階段.

由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生,，領班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的情緒是我適應了酒店，習慣生活,，努力學習的動力源泉,。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習,，當時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點點,，一滴滴，一天天的反復記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解,，兩個月過去了,，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。

2，之后的用心工作,，努力學習,。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務部學習,，進入了一個新的部門,，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進服務部,，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。透過兩個月的觀察,，進入服務部我感覺上手很快,，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤,，領導也都能包容,。一個月的服務部學習之后,，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學會了怎樣樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用十分重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備,，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流,，懂得了廣東的生活飲

食習俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等,。

3,，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個多月的學習和交流,，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力,，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是透過這么長時間的交往和認識,，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情,，此刻想起來很后悔，但當時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道,，作為領導不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上能夠說都會超過他們的,，他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘,。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益,，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難理解,，我們以前和領導理論過,，和同事爭論過，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個群眾,，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益,。

四,、實習意見

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練,。

2,，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和用心性,。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3,，健全管理體制,，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.

4,，增強大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅持教育為本，處罰為輔,，爭取到達標本兼治的目的,。

五、實習心得

對于一個酒店來說,，服務是形象之本,、競爭之道、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。實習這一個多月,，確實使我們的服務意識有務必的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是帶給優(yōu)質服務的來源。于細微處見精神,，于善小處見人情，酒店務必做到用心服務,，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心帶給真誠的服務,，注意服務過程中的感情交流,，并創(chuàng)造簡單自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以決定。

在服務中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的武器,。有時候面比較較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不務必總是對的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了皇帝,，客人也能得到滿意,。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就能夠消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人帶給個性化的服務,，關注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，立刻拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后,，總能時客人十分滿意,，露出贊許的笑臉。記住和使用客人的名字,，個性是?？偷拿?，能夠使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每一天早上都會來那里吃早餐，剛開始我不明白,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為先生,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他,，我才明白他不大高興的原因,。之后我每次一看到他都會主動打招呼：李先生，早上好!他會顯得比較高興,。不僅僅僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事

先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句thankyou,。很多東西以前在書上學的時候只是明白大概,，真正用到的時候才明白它的重要性。理論和實踐相結合,，這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑,。在實習中，我們要處理好不同的關系,，上下級之間的關系,、同事之間的關系、與客人之間的關系等等,，很多完全不像我們在校園那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為天之驕子的大學生，在酒店里面受很多的約束,，每一天干那么多體力活,，有時還要忍氣吞聲，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。

總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識,，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有務必的幫忙,。

酒店服務員員實習心得體會4

酒店服務員的心得體會 酒店服務員工作心得體會感悟篇二

同樣地,，一個暑假又結束了;不同地，這個暑假我自己養(yǎng)活了自己,。

因為在家無事可做,，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務員。原本我想服務員嘛,，就是幫客人端菜,，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做,?？墒聦崊s遠非如我想象的那么簡單。

7月15號我自信地走進了富豪酒店的大門,，開始了我有生以來的第一次工作,。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男 服務員,，別人叫他小凱,，我叫他大凱。他把我?guī)У椒諉T專用室,，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上,。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝,，紅色領結加上黑色 短裙,，照照鏡子，還真象個職業(yè)女性,。感受著舒適的衣服,，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己,，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是,，我把 領結整理了一下,，便開門走出了專用室。大凱在外面等我,，他見我出來就叫我過去,，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項，他還宣布了我今天的任務 ——跟著他,，看他工作,，并做一些簡單的事情，初步體驗一下怎么做服務員,。

他先來到一個房間,，看里面缺什么東西，缺多少,，然后讓我去幫他拿,，補 足了。接下來的工作就是把餐具擺好,。只見他把茶杯擺在小盤子里,，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里,，把酒杯也擺在盤子旁邊,。看他擺防了一遍,，我覺 得那沒什么難的,，就要求幫他一起擺。我按照他剛才擺放的順序將酒杯,，筷子,，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他,。等一張桌子的餐具都擺完后,，他看到我放的 真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊,，酒杯擺盤子前面的有,，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解,，我覺得我按照他擺的 順序放得蠻好的，他說了之后我才明白,。

但我還是不承認我放得不好,，我說：“干嘛有那么多要求,，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎?”他笑了笑說：“你看我放的， 再看看你自己放的,，感覺就不一樣,。”我仔細看了一下,，還真不一樣,，看完他擺的，再看自己擺的,，感覺一個字：亂,。他過了一會兒問我：“怎么樣?不一樣 吧?!”雖然我心里承認，但嘴上還是說：“也差不多啦,，就按你說的擺好了,。”于是,，我把我擺的不順眼的改了過來,。再看看整張桌子，哇,，就是舒服,。要我選擇 的話，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店,，坐在里面用餐感覺就是舒服,。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個,，直到他所負責的房間的餐具 都擺好,。

擺完餐具過了半個多小時就有客人來了，大凱很熱情地接待了他們,，先將他們帶到一個房間,，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜 單復印單交到食堂,，他給他們拿茶,、酒和飲料。等我回來,，他已經(jīng)開始為他們鋪手帕了,，接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了,，他們開始吃起來,。后來炒的菜也陸續(xù) 上了，而大凱就站在一旁,，等他們沒酒和飲料了為他們拿,，沒茶了就為他們添茶,，直到他們離開。

我覺得這工作蠻簡單,，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒,，飲料，給他們倒茶,?？晌覅s被酒店的老顧客說了幾句，他說我不配做服務員,，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶,，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。

后來大凱告訴我,，服務員是為顧客服務的,，要及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話,，并輔助行動,。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好,，給了他們家的感覺,。

到8月13號我一個月的社會實踐結束了，接過經(jīng)理手中的工資和獎金,，我的臉上露出了開心的笑容,，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報,。

經(jīng)過這一個月的實踐,，我覺得，作為一個服務員應該及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時為他們提供服務,，把他們當作自己的家人,，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是 一個合格的服務員,。顧客因此也會經(jīng)常光顧,，這才有利于酒店的發(fā)展;作為一個人無論做什么事情，只要用心就一定能夠做好,。

酒店服務員的心得體會 酒店服務員工作心得體會感悟篇三

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學計劃,，我們在大三第二學期進行頂崗實習,。經(jīng)過學校的安排，x年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店,。古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期,，回首這將近半年的實習期，內(nèi)心充滿著激動,，也讓我有著無限的感慨,。

一、實習酒店簡介

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,，地處十字路口,，地理位置十分優(yōu)越，人流量大,。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地,，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬,、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主,，同時還開展了外賣經(jīng)營,。 二 、實習內(nèi)容及過程

1,、實踐地點的選?。?/p>

實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員,。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才,，學會見人說話,。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主,，同時協(xié)助點菜,，同其他服務員送外賣,，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員,。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程,，力求達到快而穩(wěn);工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目,。

小結：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領,，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二(實戰(zhàn)練習)：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求,。此時基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個性,，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意,，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品,。

小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己,，以免引起不必要的誤解。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天,。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。

小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握,，完美完成工作任務之后,，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性,，消除在工作過程中的枯燥性,，從而達到“工作并快樂著”的境界。

階段四(重用期)：經(jīng)過自己的努力,，受到老板和同事的關注,，開始涉及老板的其他業(yè)務。在這個階段里,，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法,。幫助老板設計菜譜的版面,。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等),，大部分時間都在外奔波,，出沒于商場、網(wǎng)吧,、寫字樓甚至ktv送外賣,。

小結：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處,。

三,、實習主要收獲和體會

(一)實習收獲1、服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線,。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。2,、服務水平的提高經(jīng)過了近兩個月的實習,，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到,，口到,，神到，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到的不合理要求,，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

(二)實習體會1,、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識，服務別人的意識,。也許自己以后不會在酒店做服務員,，但這種關心他人，奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中,。2、實習是一個接觸社會的過程,。通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人,，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會。3,、實習與未來的就業(yè)實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店服務員員實習心得體會2