無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。

營養(yǎng)健康食堂篇一

全面貫徹黨的教育方針,，通過定點(diǎn)招標(biāo)采購，按時(shí)配送發(fā)放,，改善農(nóng)村和小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

1,、堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作,、教育牽頭,、學(xué)校執(zhí)行的原則。

2、堅(jiān)持先行試點(diǎn),、分步實(shí)施,、創(chuàng)造條件、全面推開的原則,。

3,、堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理,、嚴(yán)格把關(guān),、確保質(zhì)量的原則。

4,、堅(jiān)持安全,、營養(yǎng)、價(jià)廉,、便捷的原則,。

5、堅(jiān)持廣泛宣傳,，學(xué)生,、家長自愿的原則。

在校的所有《兩免一補(bǔ)》學(xué)生供應(yīng)三元學(xué)生牛奶,、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級(jí)火腿腸的營養(yǎng)食品,，由學(xué)?？茖W(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用,。

“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天3元,，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，合計(jì)每生每年600元,。

1,、做好宣傳,，使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉,。與學(xué)生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位,。

2,、資金管理和使用：按照補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每期每月與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算，在堅(jiān)持學(xué)生和家長自愿的原則下發(fā)放,，建好專賬,，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況。

3,、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶,、面包）由教育局牽頭，采購中心,、監(jiān)察,、特價(jià)、食品監(jiān)督,、衛(wèi)生等單位直接參與,，確定品牌、價(jià)格和數(shù)量,。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校,。學(xué)生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學(xué)生食用雞蛋當(dāng)天送,，送到的食品必須在保持期內(nèi),，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收,。學(xué)校確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品,。

（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

為加強(qiáng)對(duì)小學(xué)生實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長任組長,，總務(wù)主任任副組長,，相關(guān)職能部門為成員的“魯山縣讓河第五小學(xué)‘學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見附件）。

（二）工作職責(zé)：

1,、制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法,，審定人數(shù)，完善管理制度,，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作,。

2、專帳專管,，確保學(xué)生安全使用,。

3、定期組織社會(huì)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督,，定期開展對(duì)學(xué)校食品安全的檢查,，對(duì)違規(guī)操作引起食品安全事故進(jìn)行查處。

4,、成立相應(yīng)的工作小組,，落實(shí)責(zé)任，確保食品的保管,、儲(chǔ)藏,、加工程序科學(xué)性強(qiáng),，操作性強(qiáng)。

5,、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作,，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù),，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書,，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā),、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作,。同時(shí)認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，及時(shí)收集新增的垃圾,，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣,。在實(shí)施中，不能挪用,、浪費(fèi)資金,，不準(zhǔn)備克扣實(shí)物。

營養(yǎng)健康食堂篇二

以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平,，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，讓學(xué)生歡心。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

(一)安全衛(wèi)生

1,、通過正規(guī)渠道采購食品,，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

4,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意安全。

5,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物,，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6,、滅蚊蠅,、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常使用處使用,。

7、加強(qiáng)清洗地面,、灶臺(tái)上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,，做到整潔有調(diào)理,。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,，防疫,、采購、采證、冰箱,、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),，做好記錄。

10,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物,，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所,。

11,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保,。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會(huì)議,，研究討論本食堂工作重點(diǎn),，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn),。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

(二)服務(wù)要求

1,、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任,。

2,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3,、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺性,，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生,。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能,，定期召開會(huì)議,，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

5,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

6,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服、熱情主動(dòng),。

7,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

8,、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律,，按時(shí)上下班,，不遲到，不早退,，有事先請(qǐng)假,。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位,，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活，不亂串崗位,，不私自外出,。

營養(yǎng)健康食堂篇三

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地,、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò),。

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐,、“學(xué)生奶”,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長,、分管校長,、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求,，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改,，整改不到位的,，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5.督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,，具體分管人員為直接責(zé)任人,。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作,，各盡其職,，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”,。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改,，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則,，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒,。

5.學(xué)校食堂,、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證,，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后,，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,，定點(diǎn)采購,，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報(bào)告,，并采取積極措施開展救助工作。

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度,。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,；教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時(shí)間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn),、已采取的措施、可疑食物,、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并立即向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對(duì)違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí),、瞞報(bào),、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分,。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核,、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳,，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作,，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%,。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入,，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃,、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍,、廁所設(shè)施和條件的改善,；每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍,、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見》,，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理,。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn),。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后,，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

營養(yǎng)健康食堂篇四

以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

(一)完善各類制度

1,、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣,。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

5,、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

2,、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制,，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識(shí),，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

營養(yǎng)健康食堂篇五

為推動(dòng)我校創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)工作有序開展,，能夠?yàn)槿w師生提供一個(gè)健康,、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,，讓廣大師生員工吃的舒心,、放心、安心,。根據(jù)xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng)建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)方案》與《健康食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》,，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案,。

通過開展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng),，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動(dòng)的氛圍,，普及健康飲食相關(guān)知識(shí),，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí),，努力提高全民健康水平,。

1.通過健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開展,。

2.全體動(dòng)員,，全體參加,，廣泛宣傳,，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義,。

3.普及健康知識(shí),，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害,。

4.改變就餐者的飲食習(xí)慣,，全面提高師生員工的身心健康,。

5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,，合理膳食營養(yǎng),。

6.提高就餐者增強(qiáng)高血壓,，肥胖病的防治知識(shí)水平。

1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx、xxx,、xxx,、xxx、xxx,、及全體班主任

2.食堂有專（兼）職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員,。

專職營養(yǎng)配餐管理人員：xxx

健康生活方式指導(dǎo)員：xxx

3.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能,。

4.所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明,。

1.食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾,、防蠅燈,、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔,，無蚊,、蠅、鼠,、蟑螂等,。

2.堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃。

3.張貼無煙標(biāo)識(shí),，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境,，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員。

控?zé)煻綄?dǎo)員：xxx

4.加工食品做到生與熟,、成品與半成品,、食品與雜物隔離存放；生熟用具,、容器,、冰箱分開使用。

5.操作間地面,、墻壁,、門窗、桌椅,，清潔,、干凈、整齊,；個(gè)人物品集中擺放,。廢棄物,、垃圾及時(shí)清運(yùn),、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀,，定期消毒,。

6.利用張貼畫、板報(bào),、電子屏幕等形式,，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識(shí),，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍,。

7.通過擺放體重計(jì)、bmi尺,、食物模型,、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食,、吃動(dòng)平衡,。

8.以食堂為主體，適時(shí)開展膳食知識(shí)問答等活動(dòng),，提高師生健康生活方式行為能力,。

9.加強(qiáng)供餐服務(wù)

（1）菜肴、主食品種豐富,，少量多樣,；保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng),；逐步提供奶類,、豆類、新鮮果蔬類,；提供主要菜品的營養(yǎng)特點(diǎn),，指導(dǎo)師生就餐。

（2）控制膳食中油鹽用量,，記錄油,、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油,、鹽用量,，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人/天）,、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn),。

營養(yǎng)健康食堂篇六

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí),，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開,、運(yùn)營情況公開)的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案,。

1,、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2,、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,，必須保證每天一葷兩素一湯,。

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,，1人記帳),，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長1名,，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2,、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名,、數(shù)量、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員,。

3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià),，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì),。

4,、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平,。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長室成員1名,，中層1名，工會(huì)委員1名,，普通教職工代表1名,。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。

2,、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法,。

3,、學(xué)校伙委會(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄,，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。

4,、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5,、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布,，由學(xué)校伙委會(huì)監(jiān)督執(zhí)行,。

7,、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任,、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等,。

8,、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

1,、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2,、本方案解釋權(quán)在校長室,。

營養(yǎng)健康食堂篇七

青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺,。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),，為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長,，提高國民綜合素質(zhì),。根據(jù)上級(jí)精神和要求，我校本期起實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,。為確?！皩W(xué)生營養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”順利實(shí)施，使黨和國家的惠民政策落到實(shí)處,，特制定本實(shí)施方案,。

全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)水平,，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長,，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量,，努力辦好人民滿意的民族教育,。

（一）堅(jiān)持校長室牽頭、總務(wù)室負(fù)責(zé),、班主任落實(shí),、全校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅(jiān)持統(tǒng)一部署,、規(guī)范管理,、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則,。

（三）堅(jiān)持安全,、營養(yǎng),、價(jià)廉、便捷的原則,。

在全校所有學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,，為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個(gè)雞蛋（條件允許時(shí)給所有學(xué)生提供免費(fèi)午餐）,。由班主任組織生活委員每天到指定地點(diǎn)（負(fù)責(zé)教師xx）領(lǐng)取,。

1、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組 長：xx

副組長：xx

組 員： 各班主任,、后勤及炊事員等人為成員。

2,、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,。

具體由學(xué)校黨副校長xx負(fù)責(zé)日常工作。

營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元,，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算,，合計(jì)每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)按政策變化進(jìn)行調(diào)整,。

提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財(cái)政撥付,。學(xué)校執(zhí)行時(shí)間從開學(xué)至縣教育局召標(biāo)后全縣統(tǒng)一配送后止。

（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊(cè)上報(bào)學(xué)?？倓?wù)室初審匯總,，再報(bào)縣教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對(duì)學(xué)校發(fā)放補(bǔ)助資金,、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù),。

（二）資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到各校后，由學(xué)校校務(wù)會(huì)監(jiān)督,，總務(wù)室管理和支出,，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用,，實(shí)行專項(xiàng)管理,，專賬核算，?？顚Ｓ?。

（三）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)午餐食品（學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品）由校長室負(fù)責(zé)牽頭,，總務(wù)室負(fù)責(zé)落實(shí),。采購至少確定2個(gè)廠家或個(gè)體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個(gè)體有健康證,，衛(wèi)生許可證等,，每學(xué)期簽訂一次合同,，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校,。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次,，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的,，學(xué)校有權(quán)拒收,。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品,，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計(jì)工作,。

1、學(xué)?？倓?wù)室負(fù)責(zé)制定本?！坝?jì)劃”實(shí)施方案和辦法，結(jié)合本校實(shí)際,，積極探索適合于本校的供餐模式,，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作,?！坝?jì)劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè),，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

2、建立健全專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員,，確保資金的需要和?？顚Ｓ谩?/p>

3,、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督,，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級(jí)食品安全教育和管理,。

4,、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄,。

5,、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園,。

6,、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。

7,、建立舉報(bào)箱,，接受社會(huì)監(jiān)督，征求社區(qū)家長,、學(xué)校學(xué)生意見,，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作,。

8,、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。

9,、供貨商按照合同要求,，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度,，確定專人負(fù)責(zé),，定期將營養(yǎng)餐食品按時(shí)配送到校。

（一）制定完善配套政策,。根據(jù)教育局“計(jì)劃”實(shí)施方案,，結(jié)合各自實(shí)際,，制定具體實(shí)施辦法,，規(guī)范操作行為，提高管理水平,，確?！坝?jì)劃”順利實(shí)施。

（二）加強(qiáng)寄宿生的管理,。進(jìn)一步做好寄宿生校園生活的管理,，完善學(xué)生住宿、就餐,、如廁,、洗浴等后勤設(shè)施。

（三）加大監(jiān)管檢查力度,。加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全,、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查,，建立健全責(zé)任追究制度,，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話，接受學(xué)生,、家長和社會(huì)監(jiān)督,。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生,，堅(jiān)決杜絕對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),、保管不善,、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴,。

（四）加強(qiáng)宣傳教育工作,。高度重視“計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體,，采取多種有效形式,，大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,、深入人心,，依托“營養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育,，促使學(xué)生養(yǎng)成安全,、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣,。

營養(yǎng)健康食堂篇八

為貫徹落實(shí)省,、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神,，規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作,，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),，特制定本方案。

全面貫徹黨的教育方針,，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量,，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

本方案從20xx年9月1日開始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”,。

1,、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組 長：張 寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作） 副組長：張 銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購,、營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收保管工作）

王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督,、資料整理、收集工作）

各班班主任：負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律,、衛(wèi)生工作,。

2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組,，負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作,，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序,。

1,、營養(yǎng)餐食譜：（試行）

提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理,。 （要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）

2,、物品采購流程

（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜,，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品,，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購,。

（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行采購,，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品,，采購員應(yīng)作好采購記錄,，并請(qǐng)農(nóng)戶簽字確認(rèn)購買情況，如農(nóng)戶系文盲的,，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印,。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品,，嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品,。

（3）記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名,、數(shù)量,、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字,，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員,。

（4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況,，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常,、是否在有效期等,。

（5）采購人員將采購物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況,，應(yīng)對(duì)物品進(jìn)行妥善保管,，認(rèn)真進(jìn)行清洗、消毒,，避免變質(zhì),，嚴(yán)防破壞。

（7）采購物品驗(yàn)收合格后,，每月結(jié)一次賬,，由報(bào)賬員和采購員結(jié)算。

（8）非營養(yǎng)餐工作人員,，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品,。

2、營養(yǎng)餐制作,、分配流程

（1）食堂工人根據(jù)菜譜,，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量,。

（2）實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo),、教師自費(fèi)陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐,，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐,，半小后確認(rèn)營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對(duì)營養(yǎng)餐進(jìn)行分配,。

（3）就餐時(shí)間到后,，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊(duì)就餐隊(duì)伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下,，將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生,，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。

3,、監(jiān)督保障機(jī)制：

（1）經(jīng)費(fèi)保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級(jí)按每生每天3元進(jìn)行劃撥,，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上,，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費(fèi)用,，在生均公用經(jīng)費(fèi)中解決。

（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算,，核算監(jiān)督員每天開飯前及時(shí)公布今日采購情況,，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

（3）堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度,，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持每天對(duì)營養(yǎng)餐安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校,、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全,。

（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對(duì)存放營養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查,，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長,、食堂工人家屬,、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞,。

（5）學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)行專人負(fù)責(zé),、專柜存放、定期留樣制度,。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí),。

（6）各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組,，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生,，杜絕浪費(fèi),。

（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平。

（8）學(xué)校報(bào)賬員要對(duì)營養(yǎng)餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日清月結(jié),，期末總結(jié)算,，確保專款專用,。

（9）資料員要及時(shí)將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格,、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查,。

4,、獎(jiǎng)懲措施

（1）對(duì)在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工,，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

（2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退,。

以上方案,，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會(huì)通過后，自20xx年9月1日起執(zhí)行,。

營養(yǎng)健康食堂篇九

營養(yǎng)改善計(jì)劃工程是國家的一項(xiàng)民心工程,，更是一項(xiàng)有利于國家發(fā)展的民族振興工程,。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),，促進(jìn)他們健康成長,，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》精神,，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作計(jì)劃：

全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)工程”,，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

組長：于建喜

副組長：付振山梁亞娟

成員：各班班主任

（一）組長職責(zé)及要求

1、全面統(tǒng)籌,，實(shí)施本校的“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”,。

2、檢查落實(shí)好“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專用資金,，確保?？顚Ｓ谩?/p>

3,、對(duì)資金發(fā)放,，公示等緩解進(jìn)行全程指導(dǎo)。

4,、走訪學(xué)生和家長,，了解學(xué)生及家長對(duì)營養(yǎng)餐的意見和建議。

5,、確保24小時(shí)通訊暢通,。對(duì)群眾的來電、來訪等均要有記錄,，若需調(diào)查落實(shí)的要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來電,、來訪人員，把矛盾化解在基層,，如遇突發(fā)事件要及時(shí)上報(bào)總校,。

（二）副組長職責(zé)及要求

1、預(yù)防和妥善處理學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,，制定和完善實(shí)施工作方案,。

2,、做好轉(zhuǎn)向資金的預(yù)算、匯總,、上報(bào)和結(jié)算,，做好每月營養(yǎng)餐食品臺(tái)帳和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會(huì)反映,。

3,、定期和不定期對(duì)采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查并填寫抽查表。

（三）成員職責(zé)及要求

1,、管理人員要做好專項(xiàng)資金的領(lǐng)取,、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作,，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺(tái)賬,；指導(dǎo)各班級(jí)做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示,，接受監(jiān)督,。

2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記,；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序,，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐,，做到不浪費(fèi),；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔,；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對(duì)營養(yǎng)餐的意見及建議,，并及時(shí)上報(bào)到營養(yǎng)餐管理員處。

3,、值班教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序,，找出問題，指出整改方案,，并向管理小組匯報(bào),。

4、值班教師做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作,，（留樣保留48小時(shí)）,，按時(shí)足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔,，做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校,、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全,。

（一）宣傳方式：利用班會(huì),、家長會(huì)等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。

（二）共餐對(duì)象：本校學(xué)生,。

（三）供餐范圍：學(xué)生在校期間每天上午利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費(fèi)提供營養(yǎng)餐,，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡,，按計(jì)劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐,，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量。

（四）具體措施

1,、每天早晨課間操時(shí)間由班主任領(lǐng)取早餐,，及時(shí)發(fā)給學(xué)生。

2,、每周一至周五進(jìn)行供餐,，放假時(shí)不供餐。

營養(yǎng)健康食堂篇十

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央,、國務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策,，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程,，需要多方聯(lián)動(dòng),，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作,，特制定本方案,。

按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想,，認(rèn)真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)〔xx〕54號(hào))的有關(guān)要求,，以全校在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式,，改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況,，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。

我?，F(xiàn)有小學(xué)生724名,，在校就餐724人，其中,，教師16人,。

1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長：李建紅(學(xué)校校長)

副組長：呂春(副校長),、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員),、張平(學(xué)校財(cái)務(wù)人員)

成員：各班班主任

工作職責(zé)如下：

校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。

呂春：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)我校營養(yǎng)改善計(jì)劃,，協(xié)助校長處理日常事務(wù),。

班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)班上營養(yǎng)改善計(jì)劃,，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。

陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實(shí)施,、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作,。

張平：負(fù)責(zé)處理營養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理,，做好檔案和賬務(wù)管理,。

呂春：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查,、指導(dǎo)工作,。

2、學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會(huì)成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥,、宋正兵學(xué)生代表：張如月,、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙,、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅,、呂春工作職責(zé)如下：

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和責(zé)任人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé),，管理責(zé)任是否到位,。

2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證,，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn),。

3、監(jiān)督食品采購,、加工,、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

4,、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營養(yǎng),，食譜搭配是否合理,，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。

5,、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人,，是否足額用于為學(xué)生提供食品，有無虛報(bào)冒領(lǐng),、套取,、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象,。

6,、監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故,。

7,、監(jiān)督“計(jì)劃”實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題是否整改,，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理,，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。

8,、負(fù)責(zé)把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校,，并向?qū)W校及時(shí)提出好的修改意見。

學(xué)校供餐,。開辦食堂,，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營，不得出租,、承包,，周一至周五每天上餐由食堂提供一個(gè)免費(fèi)的保質(zhì)保量的早餐。

1,、實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,，校長是營養(yǎng)餐的第一責(zé)任人，成立校長任組長的組織機(jī)構(gòu),，建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制,，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,。按相關(guān)政策和上級(jí)文件通知以及中心校的計(jì)劃方案制定切實(shí)可行的方案,，確實(shí)承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。

2,、我校制定一整套管理制度,、措施、應(yīng)急預(yù)案,、分工落實(shí),，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全,。

3,、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議,。

4,、我校已建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查,，包括學(xué)生的家庭情況,、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì),、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況,，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況,，為營養(yǎng)改善工作績效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù),。

5、我校嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育,，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識(shí)終身受益,。

學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作,。學(xué)校食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服,，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊,、清潔衛(wèi)生。

1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,，建立原材料采購索證驗(yàn)收、倉庫衛(wèi)生管理,、食品加工衛(wèi)生管理,、餐具清洗消毒、食品留樣,、從業(yè)人員衛(wèi)生管理,、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度,，并上墻明示,。

2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺(tái)賬,，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目,，從農(nóng)戶個(gè)人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄,。食堂嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：

①“三無”(無生產(chǎn)日期,、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。

②腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品。

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。

④病死或死因不明的禽畜及其制品,、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。

⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

七、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理

1,、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí),，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解,，有明顯問題的不能錄用,。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員,，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識(shí)崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作,。凡有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作,。

3,、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前,、處理食品原料及便后,，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒,，穿戴清潔的工作衣,、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長指甲,、涂指甲油,、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

1,、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨,，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利”要求,，合理控制伙食價(jià)格,，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。

2,、學(xué)校食堂在制作食品時(shí),，必須綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力,、糧油等原料市場價(jià)格,、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案,。

3,、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺接受學(xué)生及其家長,、膳食管理委員的監(jiān)督,。

管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求,，分類存放,，安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象;對(duì)過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌,。

營養(yǎng)健康食堂篇十一

為貫徹落實(shí)省、市,、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),，特制定本方案,。

全面貫徹黨的.教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的.午餐,，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

我?，F(xiàn)有學(xué)生500名，教師34名,，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè),，教室22間。

組長：張建山（校長）

成員：李洪彬,、馬超華,、楊文全、張琦,、趙玲

1,、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,，接餐人員接餐后簽字,。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查,，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé),，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān),，確保安全關(guān)。

2,、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,，負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記,，每天有學(xué)生簽字入檔,，以備檢查和核對(duì)。

1,、學(xué)校要有一個(gè)營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室,，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲,、防鼠,、防蠅、防塵,、防盜,。

2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣,。柜上要貼上標(biāo)簽,。

3,、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展,。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理,。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全,、營養(yǎng)、方便,、價(jià)廉的原則,，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,，確保學(xué)生身體健康和飲食安全,。

1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收,。

2,、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時(shí)報(bào)告,。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,，數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號(hào)碼,。

3,、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學(xué)校名稱,、時(shí)間,、接貨人和供貨人簽字，當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上,，留樣必須留存48小時(shí),，要有留樣臺(tái)賬。

4,、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時(shí)要簽字,，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料,。

5,、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時(shí)與商家聯(lián)系。

6,、每天要對(duì)中心校實(shí)行零報(bào)告制度,，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況,、學(xué)生飲食情況,、報(bào)告人,、被報(bào)告人等。

7,、各班要做好廢物的回收,，確保校園整潔。

營養(yǎng)健康食堂篇十二

堅(jiān)持認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”,，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食,，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長,，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué),、和諧發(fā)展,。

實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障機(jī)制,，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,，促進(jìn)學(xué)生健康成長。

按照“政府主導(dǎo),、多方參與,、部門管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式,，堅(jiān)持“安全第一,、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì),、營養(yǎng),、衛(wèi)生、方便”的基本要求,，穩(wěn)步實(shí)施。

（一）實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)

我?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日正式開始實(shí)施,，實(shí)施對(duì)象為我校一至四年級(jí)學(xué)生，全校共xx人,。其中一年級(jí)xx人,，二年級(jí)xx人，三年級(jí)xx人,，四年級(jí)xx人,。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放,，供學(xué)生食用,。

（二）供餐形式及內(nèi)容

我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋,、面包、牛奶等食品,。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包,。

（三）供餐模式及時(shí)間

我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商xx食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校,，委托學(xué)校煮熟后供餐）,。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用,。我?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日開始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五9：00—9：20,。

“營養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程

1,、營養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度,，營養(yǎng)餐專管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品,，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí),，必須要隨機(jī)抽樣檢查,。

2、營養(yǎng)餐的存儲(chǔ),。學(xué)校要配備專門存儲(chǔ)設(shè)備,，保證存儲(chǔ)環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障,。制定明確的安全存儲(chǔ)制度,，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管,。每次出庫如實(shí)填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》,。

3、營養(yǎng)餐的加工,。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的加工加熱,，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前,，要清洗雞蛋等表面,；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃,、隔日吃,。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備,，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前,、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒,，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4,、營養(yǎng)餐的分發(fā),。學(xué)校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9：00前按班級(jí)人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品,，并負(fù)責(zé)發(fā)放,。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，做好食品發(fā)放的登記,、留觀工作。分發(fā)食品前,，班主任要組織學(xué)生晨檢,，對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對(duì)學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查,，逐一摸底造冊(cè)登記,。凡對(duì)食用蛋奶過敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替,。

5,、營養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理,，監(jiān)管用餐的全過程,，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn),、集體用餐和監(jiān)督用餐,，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生,。用餐前,，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后,，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳,，交學(xué)校統(tǒng)一處理。

營養(yǎng)健康食堂篇十三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的生活環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,。特制定20xx年工作計(jì)劃如下：

一、健全管理制度,、落實(shí)工作責(zé)任制,。為使我校的食堂和營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,。我校要建立健全一系列規(guī)章制度,。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀,。加強(qiáng)考核評(píng)估,，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任,，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤,。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí),。在我校食堂管理實(shí)施過程中,，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，成立食堂和營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組,，確定專人負(fù)責(zé)食堂和“營養(yǎng)餐工程”的具體工作,。

二、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務(wù),、熱情主動(dòng)。

三,、根據(jù)區(qū)政府的相關(guān)文件和教體局文件精神,，我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責(zé)任書，明確了各班主任和各崗位的食品安全責(zé)任,。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由學(xué)校校長擔(dān)任組長，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制,。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗凈，飯不夾生,， 做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購及有關(guān)事宜,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購，注重價(jià)格成本合算,。

九,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò),，安全無事故。

十一,、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服,，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,，理發(fā)，不得留過長指甲,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十二、以提高服務(wù)意識(shí)為突破口,，把改善食堂飲食,、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí),。

十三,、充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)組織的職能，定期召開會(huì)議,，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息,。

總之，在新的一年,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，把工作落到實(shí)處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。