為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行,就不得不需要事先制定方案,,方案是在案前得出的方法計劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢?又該怎么寫呢,?下面是小編為大家收集的方案策劃范文,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友,。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇一
一,、健全組織,,細(xì)化分工,,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來,,學(xué)校一直把傳染病防控,、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,,建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人,,張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,,管理人員分工逐層細(xì)化,,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀,。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度,。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,,制定了承包人,、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,,強(qiáng)化過程管理,,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零,。針對春季傳染病高發(fā)期,,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,,對住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢,,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店,,查到一次很罰一次,。
二、努力做到食品安全管理的制度化,、常規(guī)化,。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神,。在全校開展食品安全宣傳活動,,以板報、校園廣播,、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,,平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購,、索取憑證、登記造冊,。使用的食品原料,、佐料、食品添加劑,、包裝成品的食品,,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,,對于不新鮮,,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),,并作詳細(xì)的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,,絕不留到下一頓,。
學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向?qū)W生,,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,,并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂,、超市從業(yè)人員管理,,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),,校長室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,,遵守衛(wèi)生管理制度,,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,,不穿拖鞋,,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂,、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進(jìn)行整改,,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三,、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,,監(jiān)督物品規(guī)范存儲,、操作過程安全衛(wèi)生,。
加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,,學(xué)校投入大量資金,,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具,、廚具,、加熱售飯柜、消毒柜,,防食物變質(zhì)的冰柜,,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器,。庫房,、粗加工間和操作間隔離,加工間生,、熟食品分開,,葷、素食品分開,,加工生熟食品的容器,、工具分開,食品分類存放,,庫房堆放食品隔墻離地,。通過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序,、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,,同行佩服,,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇二
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,,抓平時,重細(xì)節(jié),。根據(jù)區(qū)教育局的要求,,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
為了加強(qiáng)對教師集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:呂應(yīng)社校長為組長,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,,明確職責(zé)和具體分工,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工,、后勤人員會議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,,。
,。
。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,,由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明,。
(1),、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。
(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。
。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時,,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。
(2)、加大管理力度,,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,。
(3)、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4),、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生
水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播,、黑板報,、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2)、灶房未安裝沙門,,個別窗鎖損壞
五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖,。
總之,要持之以恒做到上述幾條,,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇三
根據(jù)上級部門的相關(guān)要求,,我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作,采取積極有效措施,,狠抓落實(shí),,食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查情況報告如下:
學(xué)校校長親自抓,,親自部署,,認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:校長為組長,,全體教師為組員,,總務(wù)主任顏衍老師專管,。分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,,多次召開會議進(jìn)行部署,定期開展全校性的食品安全工作會議,,認(rèn)真對照評價內(nèi)容狠抓落實(shí),,對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。
我校在管理過程中,,嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神,,建立健全了我校的各項(xiàng)規(guī)章制度,如:食品安全管理制度,、衛(wèi)生監(jiān)督制度,、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等,。
按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表的要求,,逐條落實(shí),,進(jìn)一步完善,。我校每天都安排曾炳元老師專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食品的原料,保證采購食品的質(zhì)量安全,。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識,,形成強(qiáng)大合力,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,,各負(fù)其責(zé),,洗凈、淘好,、燒熟煮爛,,時時小心處處把關(guān),防中毒,、投毒,。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織,、開展,、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢,,食堂員工體檢過關(guān),,持健康證上崗著裝到位,食堂衛(wèi)生合格,。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳,。講究個人飲食衛(wèi)生,,杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。
我校全面落實(shí)食品安全責(zé)任狀,,校長負(fù)總責(zé),后勤負(fù)責(zé)日常管理,,層層落實(shí)責(zé)任制,并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作,。今年學(xué)校大力改善了學(xué)?;A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件,以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度,。如食堂購進(jìn)了冰柜,、消毒柜等設(shè)施,解決了許多實(shí)際問題,。我們還不斷加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作,,提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患,。
我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強(qiáng)對我校原料采購、食品流通,、消費(fèi)領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境整治,,利用學(xué)校校會,做好食品安全工作,。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查,,確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患,。我們不斷加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故,。利用課間操和集會時間,,加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高了廣大師生食品安全意識,。
以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查中做到的事和正在做的工作,。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度,進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識,,不斷提高整治意識,,大局意識、法律意識和責(zé)任意識,。確保師生飲食衛(wèi)生安全,。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗(yàn)。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇四
學(xué)校本著對學(xué)生,、對家長,、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照上級工作要求, 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長為組長,,張校長為副組長,成員為各班生活委員,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長:
副組長:
成員:各班生活委員
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一),、衛(wèi)生制度:
a,、食品衛(wèi)生:
1,、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,,不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。
2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3,、生熟食品分開存放,,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。
4,、加工前,,菜必須洗凈,食物要煮熟,,保證飯菜衛(wèi)生,、安全。
5,、盛放食品的餐具洗凈,,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,,不得隨意用手取食,。
b、個人衛(wèi)生:
1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢,,符合要求者才能上崗。
2,、要講究個人衛(wèi)生,,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),勤洗,、勤換工作衣帽,。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,,每周要大掃除,,做到室內(nèi)六面光,地面干凈,,墻壁,、門窗、天花板無污痕,、無涂畫,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),,室外無污物,,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角,。
2,、鍋灶、水池,、炊具,、臺板、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔,。
3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃。
4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。
5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。
6,、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病,、死,、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。
7,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8,、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,,盡量降低成本,,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,,力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。
9、對剩飯剩菜,,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。
(二)、就餐制度
1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2,、要禮貌待人,,不得使用粗暴語言。
3,、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,,及時補(bǔ)充,確保足額供應(yīng),。
(三),、食品驗(yàn)收制度
1、凡采購入食堂的食物,,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,。要驗(yàn)質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,,有無污染變質(zhì),,是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量,。能稱重量的,,必須過稱,以件計的,,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。
2、驗(yàn)收合格后,,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,,不合格的,及時向采購人員反饋,,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂,。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,,在驗(yàn)收過程中,,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,,努力提高操作水平,,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,,食堂不得擅自提價。
(四),、安全管理制度:
1,、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作,門窗無人時要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制,。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間。
3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施,。
4、上班時要全面檢查水,、電,、煤氣、爐具,、消毒柜,、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,,以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水、電閘,、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作,。
5,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭,、亂拉電線、電源,。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,,掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規(guī)定操作,,造成事故后果自負(fù),,設(shè)備受損個人賠償。
8,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護(hù)好現(xiàn)場,,封存可疑食品,,以便查清事故原因,追究責(zé)任,。
10,、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜,。
11,、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔,。
(五),、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,,對直接責(zé)任人,,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,,移交司法機(jī)關(guān)處理,。
(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。
1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,,容易造成誤解,。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,,年齡較小,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識相對較差,。
3、由于市場的原因,,蔬菜,、肉類等食品,難以滿足每個人的口味,。
對照檢查標(biāo)準(zhǔn),,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階,。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇五
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長,、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照縣教體局要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長: 王光輝
副組長: 李國維
成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生900余人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗(yàn)收制度、安全管理制度,。
學(xué)校設(shè)意見箱,,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。
1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,;出售食品時,,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,,容易造成誤解,。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,,年齡較小,,在家是小皇帝,小公主,,自理能力較弱,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識相對較差,。
3、由于市場的原因,,蔬菜,、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味,。
1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議,,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平,。
2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3,、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣,。
對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇六
學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,,重細(xì)節(jié),。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查情況通報》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工,、后勤人員會議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,管理好,,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,,做到獎懲分明,。
一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,,三是打飯間,。
(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時,,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度,,杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。
(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。
(4)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。三是利用校園廣播、黑板報,、專題講座,,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源,,盡在,!
(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,,工資低,不夠安心,。
總之,,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇七
我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)重于泰山,,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的'自查報告如下:
1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,以強(qiáng)烈的政治職責(zé)感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,實(shí)行一把手親自抓,,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,,一級對一級負(fù)責(zé),,層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全職責(zé)制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識,、規(guī)范意識,、職責(zé)意識,從嚴(yán)要求,,嚴(yán)防死守,,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)宣傳,,學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,,認(rèn)真履行工作職責(zé),,強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求,、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康,。
1,、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,,并辦理了健康證,,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2,、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查,。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),、洗揀關(guān)、烹飪關(guān),。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,,變質(zhì),,變霉食品。
3,、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,,重申衛(wèi)生職責(zé)追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。
4、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行48小時留樣制,。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成,。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了很多的防控工作,取得了必須的實(shí)效,,但還必須警鐘長鳴,,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,,為構(gòu)建和諧平安學(xué)校而不懈努力!
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇八
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,,為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,,對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,,對檢查出來的問題及時進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組 長:董天平,,副組長:陳永義,,成 員:呂 春、潘耀忠,、張慧,、李明俊,、周軍、耿祝華,、李廣成,、陳啟富
學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,,各負(fù)其責(zé),,責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥,,各校負(fù)責(zé)人,、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂,、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。排查結(jié)束后,及時進(jìn)行整改,,制定詳實(shí)的整改改措施,,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時解決,,暫時有困難的及時向上級部門匯報,,并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復(fù)查,。自查工作的開展,,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,提高認(rèn)識,,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。
1,、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學(xué)校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。
2,、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,,開學(xué)初,,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,,負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期,、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,。二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購,、貯存、加工的管理,。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購,,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉,、肉類,、食油,、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),,并按國家規(guī)定進(jìn)行索證,。各校采購的蔬菜、家禽類,,我們執(zhí)行簽訂合同,,定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點(diǎn),、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠,。食品貯存嚴(yán)格按照分類,、分架、隔墻,、離地的原則,。加工程序比較合理,生熟,、縈素分開,,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4,、加強(qiáng)食堂證照管理,。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),,并做到人人辦理兩證,。
5、生產(chǎn)場所布局,、功能分區(qū),、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套,。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,,粗處理間,、烹調(diào)間、配餐間,、熟食間,、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間,。有洗手,、消毒設(shè)施,,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善,。
6,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在,,各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,,管理比較規(guī)范,、到位,操作規(guī)程明確,。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,,結(jié)合平時檢查對食堂安全進(jìn)行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,,保證了全鎮(zhèn)教師,、學(xué)生的飲食安全。
1,、個別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位,。購進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時
2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,,責(zé)任意識和食品安全意識有待增強(qiáng)。
建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各種管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,,增強(qiáng)安全意識,、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作,,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識,。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神,按《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好、抓落實(shí),,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇九
我校及時召開學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)部署,,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,注重學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,,確保每個學(xué)生的健康成長,,強(qiáng)化師生的食品衛(wèi)生安全意識,在我周圍營造了濃厚的食品衛(wèi)生和安全氛圍,。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下:
1,、成立以劉校長為首的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,以高度的政治責(zé)任感,,高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,落實(shí)第一領(lǐng)導(dǎo)親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。層層負(fù)責(zé),,層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。廣大師生和食堂工作人員嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團(tuán)體餐飲衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求,,提高了政治意識,、法律意識、規(guī)范意識和責(zé)任意識,,嚴(yán)格要求,,嚴(yán)格預(yù)防和嚴(yán)格預(yù)防食物中毒事故。
2,、加強(qiáng)宣傳,。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,認(rèn)真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)文件精神,,提高員工食品安全意識,,切實(shí)履行職責(zé),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。嚴(yán)格要求,、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督,約束員工行為,,確保師生身心健康,。
1、學(xué)校一開學(xué),,就組織全體員工到醫(yī)院進(jìn)行全面健康檢查,,并申請健康證明。所有員工都持有證書,。
2,、 領(lǐng)導(dǎo)小組仔細(xì)調(diào)查了我們學(xué)校的食堂?!叭弧碑a(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求,嚴(yán)格控制學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生,,如采購,、清洗、分類,、烹飪等,。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程,在指定區(qū)域內(nèi)操作,。烹飪時,,必須戴上口罩、手套和帽子,,避免用手直接
接觸餐具和食物,,防止交叉污染。本次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)過期,、變質(zhì)或發(fā)霉的食品,。
3、檢查結(jié)束后,,及時召開相關(guān)人員會議,,第二天對檢查中發(fā)現(xiàn)的員工衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等問題進(jìn)行整改,。會后,,重新建立了規(guī)章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度,、食品倉庫儲存衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度,重申了健康責(zé)任追究制度,,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。修訂了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
4,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督,。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅持每天到現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生,了解員工健康狀況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,,繼續(xù)實(shí)行48小時留樣制度,。
檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、員工著裝不規(guī)范,、制度不完善等問題,,第二天要求整改。學(xué)校食品衛(wèi)生是一項(xiàng)日常工作,。雖然我們做了大量的防控工作,,取得了必要的成效,但也必須警鐘長鳴,,抓緊食品安全工作,。努力工作,為建設(shè)和諧安全的學(xué)校而不懈努力,!
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十
我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,實(shí)行一把手親自抓,,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,,一級對一級負(fù)責(zé),,層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識、規(guī)范意識,、責(zé)任意識,,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,,杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。
2、加強(qiáng)宣傳,,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,,認(rèn)真履行工作職責(zé),,強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求,、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康,。
1,、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,,并辦理了健康證,,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2,、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查,。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),、洗揀關(guān)、烹飪關(guān),。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,,手套和帽子避免用手直
接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,,變質(zhì),,變霉食品,。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。
4、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,,了解工作人員的健康狀況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,,并繼續(xù)實(shí)行48小時留樣制,。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,,要求第二天全部整改完成,。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,,取得了一定的實(shí)效,,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實(shí)工作,,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
我中心學(xué)校本著對學(xué)生、家長,、社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂食品安全工作的要求,認(rèn)真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求,,對我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
為了加強(qiáng)對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長為組長,,總務(wù)主任分管,學(xué)習(xí)組長分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。
(一)學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,,各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度,。
1,、在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生934人,教職工42人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,懸掛在各食堂用餐場所,,按要求遵照執(zhí)行,。
2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,,食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,,對直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,,屬總務(wù)處管理責(zé)任的,,加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,,移交司法機(jī)關(guān)處理,。
3、學(xué)校設(shè)意見箱,,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購,、支出明細(xì)賬,每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬,。
(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。
(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購,、加工、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜,;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌,、野菜等;不采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽;不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,,留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),,時間達(dá)到48小時。
(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作,、原料貯存、食堂用具及設(shè)備,、食品容器及包裝材料,、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。
(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,、出入庫登記等制度,,相關(guān)臺賬健全。食用油,、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購。
(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),,每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。
1,、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解,。
2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,,在家是小皇帝,,小公主,自理能力較弱,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差,。
3,、由于市場的原因,蔬菜,、肉類等食品的價格較高,,難以滿足每個人的口味。
1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議,,組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平,。
2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化,、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3,、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,;一不喝生水,,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣,。
對照檢查標(biāo)準(zhǔn),在自查中發(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,,今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善管理措施,,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十一
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高食品安全衛(wèi)生意識,,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好,、一滿
意,、一放心”,,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),,認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票,、定期消毒和“三防”措施,,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,,取得了一定成效,。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:
1,、防鼠設(shè)施不夠完善,;
2、食用油有質(zhì)檢證明,,但與實(shí)際使用的批次不相符,。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:
一,、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1,、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,,做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。
2、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,,實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符,。但20xx年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢,。
3,、食品留樣 嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4,、索票索證 本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證,。
5、消毒和“三防”設(shè)施 有消毒制度和具體方法,、措施,,并安排有專人負(fù)責(zé),“三防”設(shè)施尚需完善,。
6,、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通,,及時清理積水,。
(5)做到生熟食分開存放, 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣,。不得為學(xué)生提供隔夜,、變 質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 ,。
(6),、必須建立和完善食品、原料采買的索票,、索證及登記制度,。
存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠,,較難開展工作,。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十二
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好“放心食堂”,,我校圍繞“四好、一滿意,、一放心”,,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),,認(rèn)真落實(shí)食品留樣,、索證索票、定期消毒和“三防”措施,,注重過程和細(xì)節(jié),,確保落實(shí)到位,取得了一定成效,。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,,主要指出兩個方面的問題:1、防鼠設(shè)施不夠完善;2,、食用油有質(zhì)檢證明,,但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況,,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:
1,、組織制度建設(shè)
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,,做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,,實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符,。但xx年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢,。
3,、食品留樣
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載,。
4,、索票索證
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5,、消毒和“三防”設(shè)施
有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報,、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),“三防”設(shè)施尚需完善,。
6,、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,,并重新****,。
7、食品采購,、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,,有記錄臺賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求,。
庫房食品做到離地隔墻擺放,,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),,食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象,。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時,,能按要求穿戴工作服,,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,,硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購,、保管,。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改:
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,,當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明,。
2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施,。
3,、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4,、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后,,我校將加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時,,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十三
接上級文件后,,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
在自查中,,我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,,認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備,、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
1,、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,,在有效期內(nèi)。
2,、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,,制度完善,由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查,。
3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,,均參加了體檢,,持健康證上崗,,且健康證在有效期內(nèi)。
4,、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,,有原材料索證憑證。
5,、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。
6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。
7,、 學(xué)校不使用食品添加劑。
8,、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,,收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時間及數(shù)量。
1,、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝,。
2、儲藏室門未及時上鎖,,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物,。
3、加工間紗門損壞,。
4,、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。
5,、去年購置的滅蠅燈已損壞,。
針對上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù),。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十四
近幾年,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,,學(xué)校在日常工作中,,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn),長抓不懈,,警鐘長鳴,,每年均按照上級下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實(shí)際,,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,,明確專人負(fù)責(zé),,平時有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展,。具體情況總結(jié)如下:
全校共有學(xué)生900人,,校園周邊有小賣部兩間,衛(wèi)生許可證持證率100%,,健康證持證率100%,。
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下,在校委會的高度重視和大力支持下,,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制,。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生,。我們的作法主要有:
1,、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,,分管副校長具體抓,相關(guān)人員配合抓,,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),,層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,平時有檢查,,有考核,、有獎懲記錄。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育,。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識,,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3,、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營行為,。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn),,積極配合有關(guān)部門堅決取締,。同時,教育廣大學(xué)生不吃零食,,不吃“三無”食品,,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,。
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,,在今后的工作中,我們打算:
1,、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。
2,、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,,牢固樹立“安全第一”意識,,服務(wù)師生,保障安康,,努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園,。
3,、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,,為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)施方案篇十五
我校一貫重視食堂食品安全工作,,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,,實(shí)行責(zé)任分工、責(zé)任到人的管理模式,。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,預(yù)防群體中毒,保障師生員工身心健康安全,,維護(hù)正常秩序,,我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動,全面調(diào)查食堂食品衛(wèi)生安全,,消除安全隱患,,整改存在問題,我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:
1,。學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,。
2、加工現(xiàn)場應(yīng)每天消毒、清潔,,保持清潔,。
3、員工已經(jīng)申請了健康證書,,可以帶著證書和衣服工作,。
4、在購買食品和原材料時,,我們已獲得證書和門票,。
5、儲存食品的標(biāo)識完整,,不超過保質(zhì)期,,注意防潮防霉。
6,、實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制度,。
1、食堂沒有紗窗和紗門,。
2、蒼蠅和老鼠預(yù)防措施不到位,。
1,、完善組織,細(xì)化分工,,針對薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對性的整改,。今后,我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”,,牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導(dǎo)思想,成立以負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,、分管領(lǐng)導(dǎo)為主要任務(wù)的管理團(tuán)隊(duì),,層層細(xì)化分工,明確責(zé)任主體,,層層簽訂責(zé)任書,,明確問題責(zé)任人的責(zé)任追究制度。制定承包商,、學(xué)校管理者,、教師和家長三人小組監(jiān)督制度,加強(qiáng)過程管理,,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,,努力將食品安全事故降至零。
2,、努力實(shí)現(xiàn)食品安全管理制度化,、規(guī)范化,。在全校開展食品安全宣傳活動,通過板報,、學(xué)校廣播,、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳,,努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,。員工必須持有健康證明,。食堂嚴(yán)格要求定點(diǎn)采購,持證上崗,,并進(jìn)行登記,。使用的食品原料、調(diào)味品和食品添加劑在入庫前應(yīng)由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查,。凡不新鮮,、過期、發(fā)霉的,,一律禁止入庫使用,。每餐應(yīng)留樣檢查,并做好詳細(xì)記錄,。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉,,決不能留到下一餐。預(yù)防“三無產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向?qū)W生,。如有變質(zhì),、過期,必須及時銷毀并做好記錄,。
加強(qiáng)學(xué)校食堂員工管理,,做好健康知識培訓(xùn)。食堂員工必須定期學(xué)習(xí)安全和健康知識,,以標(biāo)準(zhǔn)化的方式操作,,并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營者必須掌握食品衛(wèi)生和安全的基本要求,,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,,工作時穿戴干凈的工作服和工作帽,勤洗手,、剪指甲,,不穿拖鞋,不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,虛心聽取專家寶貴意見,,及時整改,,消除安全隱患。
3,、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設(shè)備,。
未來,我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生食堂的投資,,改善食堂環(huán)境,,改善學(xué)生食堂硬件條件。倉庫,、粗加工間,、操作間應(yīng)隔離,加工間生熟食品應(yīng)分開,,肉類和蔬菜食品應(yīng)分開,,生熟食品加工容器和工具應(yīng)分開,食品應(yīng)分類存放,,倉庫內(nèi)堆放食品的隔墻應(yīng)遠(yuǎn)離地面