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簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇一

(1)由于飲食習(xí)慣不同,西餐的進(jìn)餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別,。在餐具使用上,中餐用碗,、筷,而西餐通常用盤、碟,、刀,、叉、匙,。

(2)一般西餐宴會(huì)大約有9 - 10 道菜點(diǎn),上菜程序是:①面包,、黃油,在宴會(huì)前五分鐘擺上桌;②冷盤;③湯;④魚;⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。

(3)用餐時(shí),應(yīng)左手拿叉,、右手拿刀,。吃肉類菜時(shí)先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內(nèi),。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著。如果不吃桌上的菜時(shí),可將刀叉合并放在盤邊,。喝湯時(shí)用湯匙,方法是從里向外盛湯來喝,不能發(fā)出聲響,。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉,。西餐宴會(huì)上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識(shí)別,用法是從里向外一件件搭配使用。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1,、預(yù)約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。

2,、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。

3,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了,。就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

4,、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

6,、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

7,、餐巾在用餐前就可以打開,。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

8,、用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

9,、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

10、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

11、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中,。使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時(shí),，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

12、略事休息時(shí),，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng),。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

13,、手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端,，食指在上,，按住調(diào)羹的柄,，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的,。

14,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

15,、吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。

16,、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃,。

17,、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入，把肉切開,。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí),，意味著“請(qǐng)用手吃”。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟,，也可請(qǐng)侍者端洗手水來,，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇二

西餐中酒的種類有：餐前酒,、餐中酒,、餐后酒。

餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時(shí)飲用,。餐前酒大多在客廳里飲用,，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬一有事遲到的賓客,，以免尷尬,。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動(dòng),。

先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼(martini)而女士一般喝雪莉酒(sherry),，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒,。即使你是一位滴酒不沾的人你也應(yīng)該點(diǎn)一杯礦泉水,、可樂之類的飲品，千萬不要手中空空如是,，那是會(huì)令人尷尬的事,，也會(huì)使你自己有失風(fēng)度,。

我的建議是：你最好不要錯(cuò)過餐前酒，不是為了開胃而是為了結(jié)交新朋友,。一般說來,，主人回利用喝餐前酒的時(shí)機(jī)介紹賓客互相認(rèn)識(shí)。

餐中酒：是在用餐過程中飲用,，專門為主菜而配，有紅酒和白酒之分,，指的都是葡萄酒,。

紅酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉,、羊肉,、豬肉等。紅酒是不可以加冰喝的,。餐桌上那個(gè)粗一些的酒杯是紅酒杯,。

白酒是配“白肉”喝的，如：海鮮,、魚肉,、雞肉等。白酒要冰過喝,。白酒杯的杯跟要比紅酒杯高一些,。

紅酒和白酒開瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一種品牌共飲,，一次盡量喝完,。客人一般以喝三杯酒為宜,。

喝餐中酒之前還有試酒儀式,。傳說這個(gè)儀式源于中古時(shí)期一種可怕的習(xí)慣。那時(shí)如果要暗殺別人,，最常用的方法就是在酒里下毒藥,。所以皇家貴族飲酒之前都要請(qǐng)家奴來試喝，等十多分鐘以后看家奴沒事才感喝,。演變至今試酒儀式不在是預(yù)防暗殺,，而是一種增加用餐情調(diào)的優(yōu)雅西餐禮儀。試酒者也改有主人親自擔(dān)當(dāng),。

儀式的程序大致如下：

酒瓶被托在高雅的托盤中有服務(wù)員送到主人面前,，一邊向來賓展示，一邊說出酒的品牌和生產(chǎn)年份,，然后把蓋打開,，把瓶蓋放在主人的桌前,，先到四分之一杯給主人。主人先舉著酒杯欣賞酒的顏色(大家可一并欣賞),，然后主人將酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香氣,，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下,，滿臉是陶醉的神情,，還可以發(fā)出“好酒”之類的由衷贊嘆，同時(shí)主人點(diǎn)頭以示服務(wù)員可以向客人到酒,，并以“感謝大家光臨”拉開飲酒序幕,。

餐后酒：一般的餐后酒是白蘭地，用一種杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝,。和餐后酒可以用手心溫杯,，這樣杯中酒就更能散發(fā)出香醇的味道。也有先生女士喜歡在白蘭地中加少許的糖或咖啡,，但不能加牛奶,。

酒杯的使用有一項(xiàng)通則，即是不論喝紅酒或白酒,，酒杯都必須使用透明的高腳杯,。由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份,，一向作為評(píng)斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn),，有色玻璃杯的使用，將影響到對(duì)酒本身顏色的判定,。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持,，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。用拇指,、食指和中指并持杯頸,，千萬不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色,，手掌散發(fā)的熱量又不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度,。

基本上，大部分類型的葡萄酒(紅,、白,、桃紅)都可以用郁金香型的杯子，杯頸長,、杯碗圓,、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯,，甚至同類的酒,，由于產(chǎn)區(qū),、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別,。

大致說來,，紅酒杯的類型主要有三種;波爾多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯,。波爾多酒杯比較高,，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味,。容量從12到18盎斯不等,，有時(shí)還會(huì)更大。勃根地酒杯的特色則是大而圓,，高度和寬度都大約相等，其杯口較波爾多酒杯寬,，適用于氣味香醇的酒,。容量大約在12到24盎斯之間，有時(shí)也會(huì)更大,。同樣是紅酒杯,，波爾多的，是較長身的郁金香型;而適合勃艮地的,，則是杯身較矮的款式,，有的品牌甚至將之做成圓球狀，畢竟兩地的酒,，性格不大一樣,。喝白葡萄酒的杯子，杯身較高,，因?yàn)榘灼咸丫频南銡獠粫?huì)象紅酒那么強(qiáng)烈,，它不需像紅酒那樣經(jīng)“呼吸”而醇化。較小的空氣接觸,，可令香氣,、口感更持久。

對(duì)不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人,，全功能的酒杯是不錯(cuò)的選擇,。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間，大約為12盎斯的容量,，在國內(nèi)大部份的餐廳都可以見得到,。是最普遍的一種。另外,，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味,，那就需要特別的玻璃杯了,。

香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長型的，使用起來是既秀氣又優(yōu)雅,，容量一般為8盎司左右,，纖長的郁金香型也可以，這會(huì)令美麗的氣泡有更長的旅程,，集結(jié)成束,，翩然飄向杯頂。甜酒,，適用較小的杯子,，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內(nèi)表現(xiàn)無遺。杯身細(xì)小,，容量不大的,，宜用來喝甜葡萄酒，兼用來喝波特酒,。喝白蘭地,，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大,，杯子較寬,。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗,，讓體溫加速酒的揮發(fā),。

至于一般倒酒時(shí)該倒多滿才是對(duì)的呢?在餐廳用餐時(shí)，若看到服務(wù)生將面前的酒杯加滿了,，可別以為這是好意,，這只表示了這家餐廳對(duì)酒的概念非常缺乏。其實(shí),，只有香檳是可以倒到全滿的,。飲用的若是白酒，一次倒半杯就可以了,，若是紅酒,，四分之一就是適當(dāng)?shù)牧苛耍沟锰珴M將無法欣賞到酒的香味與顏色

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇三

關(guān)于刀,、叉,、勺

西餐用的刀、叉,、勺各有其用,，不能替代或混用。

1.刀

是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記?。河沂帜玫丁Ｈ绻貌蜁r(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的,，動(dòng)作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下,，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),，牙齒只碰到食物，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。

3.勺子

在正式場合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐,。切莫搞錯(cuò),。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇四

西餐餐桌禮儀要注意的

既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時(shí)要注意的10點(diǎn)問題：

1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí),，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個(gè)人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了,，除非飯菜容易變涼,，影響食欲，或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子,。

2,、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了,，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面,。(不用太多考慮，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)

3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包,，煎熟然后吃了。重復(fù)這樣的步驟,。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎,。

4、切肉的時(shí)候,，正確的做法是切下一塊,，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法,。不把豬肉挪個(gè)位置,，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法,，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,，我也不會(huì)感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法,。

5、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的,。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。而且,，事后再擦則是下流的。

6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾,。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤子左邊,，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間。

7、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí),，從右邊或左邊傳過去,，不要越過餐桌傳過去。

8,、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉),，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊,。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9、為了得到服務(wù)員的注意,，最有禮貌的做法是通過眼神交流,。然后，假設(shè)他們非常忙碌,，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手,，不過千萬不要越過頭部,。

10、吃飽飯之后,，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉,，把手朝著右邊。澄清一下,，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置 ,。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見,，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇五

原料

主料：小麥面粉1000克

輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克

調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

做法

第一步：3只雞蛋打入碗里,，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋,，所以呢,，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后,，打散,。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈?，要是沒有的話,，普通的圓形鍋也行，中火加熱,，然后,，倒上一點(diǎn)油,，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌?或者用鏟子來把油抹勻一層也行)

第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里,。

第四步：晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使得鍋底鋪滿蛋液。

第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候,，用一雙筷子,，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始，朝著自己胸前的方向,，把蛋皮卷起來,，成一個(gè)圓柱形。

第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹?，然后,，把碗里的蛋液再倒入鍋?比第一次倒入的要稍微少一些)，然后,，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。

第七步：然后,，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始,，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之后,，再推向鍋?zhàn)拥捻敹?，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底,，再卷起…… 嗯,，其實(shí)，也就是說,，在這一步,，就一直重復(fù)剛剛說過

的第五步和第六步的動(dòng)作，直到最后把所有的蛋液都用完,，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止,。

第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。

第九步：切成小段,，擺盤就好啦,。很簡單是不是?千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實(shí)仔細(xì)想想,，就是重復(fù)“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇六

材料牛肉500克，番茄2個(gè)，白心土豆1個(gè),，洋蔥半顆,，胡蘿卜1個(gè)，包心菜1/2半,，洋蔥2片,，大蒜3瓣，山楂2個(gè),，面粉50克,，黃油，牛奶,，番茄沙司,，黑胡椒粉，白糖,，食鹽做法1.【準(zhǔn)備過程】

2.牛肉洗凈,，切成大小均勻的小方塊

3.番茄洗凈，切成小塊

4.白心土豆洗凈,，去皮后切成小塊

5.洋蔥洗凈,，切成小片

6.胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊

7.包心菜洗凈,，用手撕成大小合適的小片

8.【制作過程】

9.牛肉洗凈,，切成大小合適的塊

10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水,，用清水沖洗干凈

11.湯鍋內(nèi)放入清水,，放入牛肉塊、洋蔥2片,、大蒜3瓣和山楂2個(gè),，大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時(shí)至牛肉熟

12.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化

13.放入洋蔥片爆香

14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中,，文火煮開

15.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,，小火融化

16.放入胡蘿卜塊，煸炒30秒

17.放入土豆塊,，繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水

18.放入包心菜，繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水

19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中,，用文火燉至蔬菜熟,，加入食鹽、白糖,、黑胡椒粉調(diào)味

20.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,，小火融化

21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁

22.倒入1/2瓶番茄沙司

23.翻炒至出紅油

24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開

25.將牛奶倒入湯鍋中,，文火煮開

26.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,，小火融化

27.放入50克面粉

28.小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃

29.將炒好的面粉趁熱放入湯里,，用只大湯勺攪勻,。再熬制20分鐘左右即可

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇七

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱,、講究)

通常就餐之前,，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放,。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后,，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間,。

在中國餐桌上會(huì)看到一些這樣的場景,，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好,，這種現(xiàn)象被稱為疑筷,，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴(yán)格,。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜,，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的,。有時(shí)候大家會(huì)在中國的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí),，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷,。為避免尷尬,，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí),，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷,，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子,，來避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西,。

在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷,，及用筷子指人,。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷,，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央,。在中國的傳統(tǒng)當(dāng)中,，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似,，因此,，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外,，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷,，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷,，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子,。在等待就餐時(shí),，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷,。 筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根大頭，一根小頭,。用餐完畢,，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放,、使用以及禁忌

相對(duì)于中餐,，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀,、叉,、匙三大件。刀子分為食用刀,、魚刀,、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排,、豬排等),、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉,、魚叉,、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙,、甜食匙,、茶匙。公用刀,、叉,、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀,、叉,、匙、盤,、杯,、餐巾等。其中盤又有菜盤,、布丁盤,、奶盤、白脫盤等,。

在餐具擺放中,，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀,，刀尖向上,，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙,，主食靠左,，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯,，香檳酒杯,，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,，餐巾就放在盤子旁邊,。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻,，可將刀叉分話盤中,，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形，刀叉朝向自己,，表示還是繼續(xù)吃,。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上,，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,，平行放置于餐盤上。在宴會(huì)中,，每吃一道菜用一副刀叉,，對(duì)擺在面前的刀叉,，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序,。刀叉用完了,，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外,，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息,，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,，則表示這一道菜已經(jīng)用好,，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇八

材料

白蘑菇5個(gè),，洋蔥1/2個(gè),，雀巢淡奶油半盒，黃油,，水,，雞精，面粉,，鹽少許,，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法

1.將白蘑菇洗凈,，瀝干水分,，切片，洋蔥切碎粒,，待用

2.取用水600ml加入雞精10g,，攪拌融化，制成雞清湯待用

3.中火加熱鍋中的黃油,，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘,，制成黃油炒面，(這是火要小,，否則容易焦)取出待用,。

4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎,，放入蘑菇翻炒片刻,，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘,，再加入黃油炒面攪勻,。

5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可,。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇九

材料

牛奶1杯(236ml)

中筋面粉1杯(140克)

糖1湯匙(就是量勺里大的)

鹽1湯匙(小湯匙)

泡打粉1/4湯匙(勺子大?。褐小⑿?

黃油融合的1大勺(不怕肥的美眉可以加哦,，減肥的也可以不加)

做法

1,、將材料混合起來攪拌(不能攪拌太均勻，留有一小團(tuán)一小團(tuán)的,。千萬不能用自動(dòng)打蛋器)

2、舀一大湯勺步驟(1)的成品下鍋煎(大小就像圖上一樣差不多,，要是大點(diǎn)的話也沒問題)

3,、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。

4,、成品澆上蜂蜜(用蜂糖口感更好)即可,。

小訣竅

1、鍋?zhàn)右貌徽村伒?，就算沒有不粘鍋的也不能抹油!否則成品顏色很難看的,。

2、鍋?zhàn)有枰A(yù)熱,。就那么多啦!祝你用餐愉快!很簡單吧?!

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十

基本餐宴：

首先來說說基本套裝,，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看,，包括紙巾,，叉子，餐盤,，刀,，勺。另外,，左上角是放面包的盤子和黃油刀,，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦,，黃油刀是沒有刀刃的,，非常的扁平像個(gè)小鏟子。另外,，刀刃要沖著里面(沖著盤子)放,，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場合都一樣。

那么接下來升級(jí)點(diǎn),，來看看非正式的餐宴,。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊，節(jié)日啊之類不那么那么正式的時(shí)候,，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒,，因此吃的菜也會(huì)多出來幾道,。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤),，主菜,，在最后是甜點(diǎn)。

非正式的餐具,，一般紙巾放在餐盤中間,，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面。叉子升級(jí)到兩把,，一大一小,。小的是用來吃沙拉或者前菜的，大點(diǎn)的用來吃主菜,。如果沙拉先上,，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上,，就放在里面,。

雖然叉子升級(jí)了，但刀還是那把刀,，可以貫穿整個(gè)過程吃任何菜無限制級(jí),。如果主菜吃大牛排，哈哈哈,，那么刀可以換成牛排刀(更鋒利的那種),。

由于多了甜點(diǎn)和湯，因此也就多了把甜點(diǎn)用勺(或茶勺),，湯通常最先上,，因此在最外面，而甜點(diǎn)由于晚于主菜,，因此放在湯勺里面,，刀的外面。杯子多了酒杯,，和水杯一起依然還是在右上方,。

正式的餐宴

最后就是豪華正式的大餐了。

看著就覺得排場很大豐盛啊有木有!擺放的順序依然遵照從外到里,，但是由于菜品多了,，講究卻不會(huì)用萬能筷子的西方人也就自然配了吃各種不同東西專用的刀叉。

正式用餐的頭盤開胃菜一般都是牡蠣這種殼類動(dòng)物,，因此我們可以看見,，在最右邊放了個(gè)小小的鋒利的牡蠣叉。接下來是湯，魚,，主菜,，沙拉(嗯哼，沙拉這時(shí)候成了主菜后上了),。因此,，盤子左邊從外到內(nèi)便是：吃魚的叉子，吃肉的叉子,，吃沙拉的叉子,。而右邊從外到內(nèi)則是牡蠣叉子，湯勺,，吃魚的刀子,，主菜刀。

杯子也升級(jí)到4-5個(gè),，由大到小順著放，最小的放最邊上,，最大的用來喝水,，然后是喝紅酒的，喝白酒的(通常是香檳),，喝雪莉酒的…菜肴結(jié)束還有甜點(diǎn),，甜點(diǎn)的叉子和勺則單獨(dú)擺在餐盤上方(圖里面沒顯示)，有時(shí)也會(huì)單獨(dú)擺在一個(gè)盤子里放在最右邊,。

根據(jù)擺放,，用餐的時(shí)候從最外面的一路換到最里面的，順序千萬別錯(cuò),。當(dāng)吃著吃著吃不動(dòng)想歇會(huì)兒的時(shí)候,，可以把刀叉成八字?jǐn)[在盤子里，臟的刀叉可千萬別直接擱在桌布上,，那樣會(huì)很不禮貌哦,。

西方人吃飯的講究很多，單從餐具上就有時(shí)候弄得人頭暈,。據(jù)說以前講究的大戶吃飯,，還有專門的西柚勺，瓜勺,，果醬勺,，肉羹勺。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十一

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習(xí)慣,，同歐洲有些國家不同,。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀，左手用叉,。只用叉時(shí),，可用右手拿。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢,。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒有別人在場時(shí)再取出。

13.進(jìn)餐時(shí),，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話,。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上,，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜、小蘿卜,、青果,、水果,、干點(diǎn)心、干果,、糖果,、炸土豆片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn),，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你,，不要了,。”

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí),。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問你,，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí),，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí),，不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯,。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。 eue宴會(huì)開始后,，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí),，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安。

席間,，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不說之色,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十二

一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。北美人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的,。

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿，比薩餅),，用叉子叉著吃食物,。

2就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

3吃東西的時(shí)候,，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開口說話,，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評(píng)論,。因?yàn)檫@會(huì)傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個(gè)有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時(shí)不可狼吞虎咽,，要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)橹魅嘶撕荛L時(shí)間準(zhǔn)備的食物,，吃的人就應(yīng)該慢慢享受,，來顯示對(duì)主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,，你也不能站起來,，而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間,，關(guān)起門了剔,。

12就餐時(shí)，把餐巾放在腿上,。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實(shí)在需要擦臉的話,，可以離開餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng)。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十三

就座時(shí),，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當(dāng)女主人拿起餐巾時(shí),，你才可以拿起餐巾放在腿上,。有時(shí)餐巾中包有一只小面包，應(yīng)把它取出,，放在旁邊的小碟上,。

餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上;如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物，千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

西餐的正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤子旁邊,。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣,，請(qǐng)你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中,。使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，如果講話需要做手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。用餐后,，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。

用刀叉吃東西時(shí),，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中,。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃,。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,，肉汁會(huì)流滿盤子，并不雅觀,。因此最好是切一塊吃一口,。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。稍事休息時(shí),，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。

如果有魚的話,，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤邊沿上,，別放在桌上或扔在地下。

必須用手吃時(shí),，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟,，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十四

點(diǎn)完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開,。

餐巾對(duì)折后應(yīng)放置于膝蓋上

將餐巾打開后對(duì)折,，并將開口朝外置于膝上。對(duì)折的目的在于防止餐巾,，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手,、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時(shí)，拿來遮住嘴巴,。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴時(shí),，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。

吐魚骨頭或水果的種子時(shí),，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上,，最后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起,。此時(shí)，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟,，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的,。不過用來擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的,。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時(shí)要離開座位時(shí),，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上,。千萬不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后,，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話,，委實(shí)不雅。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上,，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上,。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好,，再把餐巾放在餐桌的左側(cè),，然后起身離座。如果站起來后才甩動(dòng)或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作,。

中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席,。非暫時(shí)離席時(shí),，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯(cuò),，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席,。其實(shí)，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下,，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。

2,、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜,。

3,、餅干：無論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃,，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,，非得用湯匙不可。

4,、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫,，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油,，然后一排一排的將其食盡,。

5、培根肉：這里指的是以油煎過,，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎,，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6,、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大,，以一,、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理,。

7、炸雞,、薯?xiàng)l,、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁,。

8、小肉卷,、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn),，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃,，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來,。

10,、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄,、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆,，吃的優(yōu)雅自然,。

簡述西餐禮儀的內(nèi)容篇十五

材料

新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆,，胡蘿卜1個(gè),，土豆1個(gè)，中型蕃茄兩顆,，黃油,，鮮奶油，鮮奶,，蕃茄醬,，鹽,，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精,，1小匙白糖

做法

02.蕃茄,，胡蘿卜，土豆,，洋蔥分別切大塊備用.

03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多,，才能煮出好喝的湯)

04.鍋內(nèi)燒溫水，把牛肉塊放入煮.

05.煮至起泡末后熄火.

06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.

07.洗凈鍋?zhàn)?，開小火,，鍋內(nèi)慢慢溶化一塊黃油.

08.將胡蘿卜，土豆,，洋蔥塊放入炒香,，不用炒太長時(shí)間.裝出備用.(蕃茄除外)

09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘.

10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續(xù)用小火煮30分鐘.

11.最后再加入蕃茄塊.繼續(xù)用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬,，鹽,，雞精，1小匙白糖(因?yàn)榧恿宿艳?，這里加一點(diǎn)糖可以綜合一下)

12.加入事先做好的奶油白醬,，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)