無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇一

(2)女主人一拿起餐巾時,，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上,。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因為那可能是取蔬菜可果醬用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時,，那就意味著大家也可以那樣做了,。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些,，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。

(7)通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。

(8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤子邊沿上,，別放在桌上，或扔在地下,。

西餐禮儀中的忌諱

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會補上另一套刀叉,。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊,。

3,、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出,，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意,，之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上,，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對方遞給你,，千萬不要站起來俯前去取。

5,、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6,、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面,。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁,。

7、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放,，又或者打交叉亂放，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上,，叉齒朝上

西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m

如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”,。

第一個是“menu”菜譜

當(dāng)您走進咖啡館或西餐館時,，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后,，首先送上來的便是菜譜,。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視,，采用最好的材料做菜譜的封面,，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致,。

如何點好菜?這里介紹一點經(jīng)驗之談,，那就是打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的,，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜,，肯定會好吃的,，這道招牌菜大家一定要點,。

另外要特別說明的一點是,，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜,。在法國,，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的,。因為看菜譜,、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

第二個是“music”音樂

豪華高級的西餐廳,，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲,，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”,，就是說,，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到,，這個火候要掌握好,。

第三個是“mood”氣氛

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴,，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈,。如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。第四個是“meeting”會面

也就是說和誰一起吃西餐,，這是要有選擇的,。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人,。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情,，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi),，氛圍一般都很溫馨,、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”禮俗

這一點指的是“吃相”和“吃態(tài),。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗,，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時,，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”,。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀,，左手拿叉。用刀將食物切成小塊,，然后用叉送入口內(nèi),。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。美國人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時，刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會,，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”食品

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐,，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯,。”

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇二

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣,，但是不要讓人認為您是在諂媚,。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話,。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動。

供應(yīng)份量

對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時,，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝,，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝，我想留點空間,，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受，并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后,，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇三

一,、用餐前

首先，我們說一下用餐前的禮儀,，也就是關(guān)于提前預(yù)定,。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個明智之舉,，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子,，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場合之后,，餐廳會更加知道如何準備,，舉止得體,。比如,，餐廳對于嚴肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的,。當(dāng)然,，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題，但應(yīng)盡早告知餐廳,，這樣可以最大程度上減少不便,。

二、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀,，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方,，我們將其細分成5個小點進行概括。

1,、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達的情況,，在等待的過程中需要注意以下三點：

第一,，直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水,，當(dāng)宴會主人到了之后,，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西,。

第二,，等待時出于禮貌，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達的客人,。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,，入席時，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面,，并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會這樣做，并幫助你也坐下,。

第三,，入席后，不要隨意把物品(如電話,、鑰匙,、錢包等)放在桌子上，同時手機也要調(diào)成靜音,，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上,，不要被電話及短信等分心。

2,、點餐禮貌

當(dāng)所有人都入席之后,，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上,，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品,。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品,。點餐時多咨詢下主人意見,，試著點些和其他客人同價位的菜品。同樣,，如果你的主人,、客戶及老板只點了一道菜，那么你也不要點多,。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的,，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助,。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者,，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙,。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式,。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌,，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,，以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了,，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃,。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的,。

3,、就餐常識

點餐完畢之后就進入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細節(jié)需要注意,。

第一,，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃,。吃面包時,，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油,，把黃油放到你的側(cè)盤里,，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是,，刀不是用于切面包的,。

第二，喝湯時,，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠側(cè)舀取,，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴里,。

第三,，如果是共享的配菜,，出于禮貌要先招待客人,，然后再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具,，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù),。

第四，如果你需要桌子對面的東西,，可以請靠近的人幫忙遞給你,，而不是越過他人自己夠取,。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個,，不要繼續(xù)使用,。

第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時,，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭,，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”,。

第六,，用餐時還有一些小的細節(jié)需要注意，包括吃東西時不要說話,，咀嚼食物時不要張著嘴巴,，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙,，不要舔你的刀,，因為這些都是非常不禮貌的行為。

4,、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方,。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點葡萄酒,，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷,。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁,。這樣的清單是非常艱巨惱人的,，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了,。

(2)試酒

一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒,，侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎希谀闳胱恢糜覀?cè)刀的位置靠上些,。然后他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處,，確定是否有誤。

確認完畢后，侍酒師將會取下軟木塞,，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒,。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài),，以及酒的味道是沒有缺陷的,。

(3)喝酒

試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,，倒酒順序客人要先于主人,。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢,，完全聞到葡萄酒的香氣,。

在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯,，所以盡量避免自己填滿,。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負責(zé)員工,，提醒他們要續(xù)杯,。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

5,、其他事項

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外,，還有一些具體的建議。

如果你帶孩子一同去餐廳,，最好讓他們保持安靜乖巧,，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因為無論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說,，都是極其危險的,，同時也會打擾到其他客人。

饑腸轆轆的到達餐廳可不是個明智之舉,，最好能悠閑地享受美食,，感受用餐的氛圍，融入席間的交流,，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的,。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇四

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼,。客觀地講,，西餐其實是一個十分籠統(tǒng)的概念,，因為不論從形式上還是從內(nèi)容上來看,，西方各國的飯菜都存在著很大的差異,，難以一概而論,。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠之外,，西餐仍然具有兩個基本的共性：一方面,，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀,、叉取食,。凡具備此兩點者，在我國皆可以西餐相稱,。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展,，西餐目前已經(jīng)逐漸進入了中國人的生活，并且受到了一定程度的歡迎,。在現(xiàn)代社會交往中,，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”,。所以,，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一,、席次的安排

(1)西餐多采用長臺,，大型宴會除主臺外，可采用圓臺,。正式宴會一般均安排席位,，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座,。無論采取哪種方法,，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標明臺號),。

(2)西餐的坐席排列,，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定,，右高左低,。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準,，主賓坐在女主人右邊,，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會,，各桌均應(yīng)有第一主人,，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況,，可靈活處理,，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重,，可以把主賓安排在主人的位置上,，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè),。

二,、西餐的菜序

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序,。所謂西餐的菜序,，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同,。例如,，在中餐里，湯是用餐的標準“結(jié)束曲”;而西餐中,，湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分,，其萊序,，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐,，特別是較為正規(guī)的正餐,，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究,。在大多數(shù)情況下,，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐,，進餐時間約需1—2小時,。

(1)開胃菜。所謂開胃菜,，即用來為進餐者開胃的菜肴,。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆,。在西餐的正餐里,，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”,。在絕大多數(shù)情況下,，開胃菜都是由蔬菜,、水果、肉食,、海鮮等組成的拼盤,，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目,，而且口味宜人,。

(2)湯,。西餐中的湯必不可少,，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的講法,，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時,，才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯、紅湯,、清湯等幾種,。享用西餐時，僅可上一種湯,。

(3)主菜,。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱,，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角,。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中,，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜,，有時還會添加上一份海味菜,。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平,。

(4)點心,。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕,、餅干,、吐絲、餡餅,、三明治之類的小點心,，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子,。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃,。

(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等,。這些甜品在正餐上,，被視為一道例萊。因此,，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前,，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲,，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡,。二者只選其一，不宜同時享用,。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化,。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方,，例如到休息廳或客廳飲用,。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日,。它雖然較為隆重,，但往往耗資、耗時頗多,。在一般情況下,，人們總是將西餐正餐進行簡化，即西餐便餐,。其菜序主要由開胃菜,、湯、主菜(各一份),、甜品,、熱飲等等構(gòu)成。

三,、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時,，掌握西餐餐具的使用方法是重點內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中,，餐刀,、餐叉,、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹,。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用,，也可以單獨使用,。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用,，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法,、暗示等三個方面的知識,。

(1)刀叉的類別及擺放位置,。

在正規(guī)的西餐宴會上,，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴,，都需更換一副刀叉,。也就是說，每吃一道萊肴時,，都要配以專用的,、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上,，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置,。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方,。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右,、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀,，拇指抵刀柄一側(cè),，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄,。不用餐刀時,，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時,，右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀,，左手持叉,，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下,，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種,。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時,，始終右手持刀，左手持叉,，一邊切割一邊叉而食之,，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好,，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐,。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時,，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時,，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,，前后移動,，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃,，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時,，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,，右手持叉進食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時,，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請侍者另換一副,。

(3)刀叉的暗示,。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。

暗示尚未吃完在進餐期間,，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi),。叉齒朝下,，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢,。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左,，刀刃朝內(nèi),，叉齒向上并排縱放在餐桌上,，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去,。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹,。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具,。在西餐中餐匙有兩種,，

一是湯匙，其形狀較大,，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端,，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下,，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄,，手持湯匙,，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,，無論喝什么飲料,，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤,。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶,、咖啡以及其他任何主食,、菜肴。

(2)以餐匙取食時,，務(wù)必不要過量,。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次,。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索,，不要在湯、甜晶或者紅茶,、咖啡之中攪拌不已,。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤,、紅茶杯,、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上,。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用,。

(1)暗示用餐開始,。按慣例，享用西餐時,，就餐客人均向女主人自覺看齊,，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始,。

(2)暗示暫時離開,。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報,，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可,。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時,，意在宣告用餐結(jié)束,，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說,，按照西餐的規(guī)矩,，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯,。

四,、西餐進餐禮儀

(1)準時赴宴。西式宴會一般準時開始,，因此,，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早,。

(2)男女主人在門口恭迎,。見到主人，只要與主人握手即可,，不必過多寒暄,。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天,，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先,。入席時,，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請她入座后,，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士,。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝,。

(4)宴會自始至終,，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮,。比如說，偶有遲到的客人入座,，當(dāng)她從座位上站起來迎接,、招呼時，席上的男賓,，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼,，才能開始進食,。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾,，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中，日常進餐,，多將它塞在領(lǐng)口,。但參加宴會時，都是放在膝上的,。較大的餐巾,，通常只打開一半，對折攤開用,。餐畢離席時,，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可,。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上,，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時,，才一起進食。有時,，由于客人太多,，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃,，那時,，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時,，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子進食。

肉餅,、煎蛋,、沙拉，都不用刀,，只用叉,。

肉盤中如有肉汁，想吃的話,，可用面包蘸著吃,。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片,、炸肉片,、芹菜、蘆筍等物,，也不用刀叉,，跟面包一樣，可用手拿著吃,，但取食時,，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手,。

吃甜點時可用叉或匙,。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話,，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了,。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜,。客人可借機表示欣賞女主人所做的菜,。

比如,，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好,，謝謝你,，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你,，我不要了,，這雞是很好吃,?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后,，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話,，就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時,，茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時,，就從座位上起立,，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說,，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處,。

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1.預(yù)約

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說 清楚,，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位,。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達,， 是基本的禮貌,。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,，進入餐廳時，男士應(yīng)先開門 ,，請女士進入,。應(yīng)請女士走在前面。入座,、餐點端來時,，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動,，更別忘了讓女士們走在前面,。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

4.點酒

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白色,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

6.餐巾的使用

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

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入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，切勿冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心,，男女主人面對面坐,，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴,，坐在男主人右邊,，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐,。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究,，特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版,。這里,，我們著重講正式宴會擺盤總原則。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則,，中心的餐具要在正中間,，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡,。

1,、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊,，位于餐叉上方,。牛油刀(butter knife)，放在牛油碟的對角線位置,，刀把向右,，刀刃向里;

3、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,，則應(yīng)擺放在最左邊;

4,、魚叉(fish fork);

5、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉,，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊,，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7,、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè),，與叉子原則一樣，根據(jù)使用順序擺放;

8,、魚肉刀(fish knife);

9,、色拉刀(salad knife);

10,、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11、點心匙及點心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12,、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，其次是白葡萄酒所用;

13,、白酒杯(white wine glass);

14、紅酒杯(red wine glass);

15,、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯,，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤,。餐桌上的餐具不要超過三種,，如超過，則可在上第四道菜前再擺放,。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放,。

西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手),。用餐中，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。

離席時記得說一句「excuse me」，離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面,。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

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表達謝意

用餐后您要告訴主人,，您可以這么說：“非常感謝可以同您一起共進晚餐，也非常感謝您美妙高超的手藝,，同您在一起我感到非常輕松快樂!”如果在被邀請后的幾天,，您能夠通過電話或是郵件的方式，再次表達您的謝意,，那就更加完美了,。

主動提供幫助

用餐之后客人都應(yīng)該主動提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求,，主人愿不愿意讓您參與是一回事,，您愿不愿意參與是一回事，但是無論怎么樣,，您要想主人表達您的心意,。主人對于您的主動協(xié)助會心存感激,，一般也都會接受您的協(xié)助，當(dāng)然如果您非常幸運的話,，主人也會拒絕您的請求,。

回請

如果您有固定的住所，您需要在接下來的一兩個月內(nèi)回請主人,，以表達您的謝意和敬意,。如果您沒有這么做的話，曾經(jīng)邀請您的人會覺得您是一個非常粗魯無禮的人,。很有可能在您回請之前，別人再也不會邀請您參加任何的宴會,。

當(dāng)然如果您在國外沒有固定的住所,，那另當(dāng)別論。不過,，您也應(yīng)該在合適的時候選擇一家餐館,，邀請曾經(jīng)邀請過您的人一起到餐館就餐。

回請時,，您也要注意,，曾經(jīng)邀請您的人是如何熱情款待您的，您需要以同樣的方式來款待別人,。

家庭西餐禮儀從赴餐前,、用餐前、用餐中到用餐后所應(yīng)該注意的細節(jié)到此就總結(jié)完了,，可能針對不同國家的人,，需要區(qū)別對待，但是基本上的所遵循的規(guī)范要求是相同的,。這些細節(jié)的注意,，也只有用心去練習(xí)，用心去體味才能做到真正的“得心應(yīng)手”,，表現(xiàn)自然,。

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應(yīng)邀

被邀請參加宴會以及接受邀請，是主,、客友好關(guān)系的體現(xiàn),。是否出席宴會，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹請答復(fù));regrets only(因故不能出席,，請答復(fù));to remind(“備忘”。已口頭商定,，不需答復(fù),，只起提醒作用),。

如應(yīng)邀，可在感謝之后表示：“很高興,，接受邀請,。”如不能出席,，可表示“感謝邀請,，但是由于此前另有安排，很遺憾,，不能出席,。”臨時因故不能出席,，也應(yīng)盡早通知對方并表示歉意,。

關(guān)于出席宴會著裝問題，邀請人往往會在請柬的左下角標上如下英文字：

formal(正式服裝——指西方國家禮服,，其他國家的民族服裝,，但一般西服不在此列);black tie(黑領(lǐng)結(jié)——指晚餐禮服，也稱小禮服);suit(套裝——指西服,，需上下一色并扎領(lǐng)帶);informal或casual(便裝),。

送花

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。赴宴時,，客人如能帶上一束花或小工藝品,、小食品獻給女主人，主人會很高興,。如果是大型招待會,，根據(jù)雙方關(guān)系，有時送花籃祝賀,，提前擺放在招待會現(xiàn)場,。

問候

如主人夫婦迎客，客人應(yīng)先同女主人握手問好,，獻上花束,，再同男主人握手。然后由主人或主方人員引入客廳,，同其他來賓見面,，服務(wù)員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用。

入座

何時由客廳進入宴會廳,，須聽從主人安排,。如事先未通知座次，很可能在宴會廳門口有座位示意圖，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置,。入座時應(yīng)從椅子左方就位,，離席時才從右邊離開。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動椅子,，待女賓坐好后,，自己再就座。入座就餐時,，身體略靠近餐桌,。

餐巾

當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折,，折口朝外，下邊一半略長,，平鋪在雙腿上,。在中國，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的,，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上,，但是忌將餐巾掛在胸前?？捎貌徒硪唤遣磷旖?、手指上的油漬，但是忌用餐巾擦刀叉,、盤盞以及擦汗,、擦脖頸等。進餐時因事暫時離開,，應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上,。如把餐巾放在餐桌上，就說明離去不再返回,。宴會結(jié)束,，收餐巾時也應(yīng)以主人為先。餐巾收后放在餐盤旁即可,。

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使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi),。

如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近,、刀離自己遠,。

在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推,。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上,。而要在切好食物后,，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè),，然后使用叉吃,。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時,，就看別人如何做,，依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時,，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉,。

在使用刀時，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割,。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用,。要知道其中的區(qū)分,。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯,。因此,，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒,。小杯用于盛白葡萄酒,。細長杯子用來盛香檳酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中,。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包,，然后再放入嘴中,。因此，人們也不用嘴去直接咬面包,，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包,，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿,。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油,、果醬,。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒,、水,、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒,、水等。

在喝酒,、水等時,，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時，杯中總還是留一點酒,。

在喝飲料,、湯、酒,、水等時,，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。

在祝酒時,，總是由主人或是地位、身份最高者倡議,。

在握杯時,，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指,。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀、叉、匙子來吃,。

食用生菜不用刀去切割,，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈,。

使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上,。

如要吐出嘴中硬核,、魚刺等，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤子邊緣,。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物,。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用,。

萬一打翻酒杯等,，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好

西餐就餐禮儀

1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2.,、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

3.、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己,。

4,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

5,、 面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

6,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

7、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

9,、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃,，這才是雅觀的做法,。

禮儀介紹

在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事,，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外,，用餐時酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具,、酒具都是進入美食的先修課,。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達,，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時,，男士應(yīng)先開門,，請女士進入，應(yīng)請女士走在前面,。入座,、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午,、晚上6點半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

就坐后可以不急于點菜,，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

就餐時間太早,，中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為,。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致，值得慢慢品嘗,。

餐后可以選擇甜點或奶酪,、咖啡、茶等等,，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣,。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,，還是非常值得的。

就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話,。

商務(wù)禮儀中的西餐禮儀

1.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時,，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌,。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。

3.吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來,。

5.用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

6.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

7.點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選。

8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒,。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

9.餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

10.用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

11.喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

13.面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響,。

14.魚的吃法,。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃,。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透,，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后,，從頭開始,，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉。由左至右面,，邊切邊吃,。

15.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。

16.略事休息時,，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十

預(yù)約的竅門,。

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。

預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。

在預(yù)定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。

進入餐廳時,，男士應(yīng)先開門,，請女士進入。

如果有服務(wù)員帶位,， 也應(yīng)請女士走在前面,。

入座、餐點端來時,，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。

就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面,。

吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。

去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。

如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。

由椅子的左側(cè)入座。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。

當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。

就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。

餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

將餐巾對折輕輕放在膝上,。

正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。

稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

前菜,、主菜(魚或肉擇其 一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。

點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

點酒時不要硬裝內(nèi)行。

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。

對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選,。

主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。

上菜之前,，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

餐巾在用餐前就可以打開,。

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪 在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。

最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

進餐過程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。

如主人請客人寬衣,，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。

用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。

取食 時不要站立起來，坐著拿不到的食物 應(yīng)請別人傳遞,。

進餐時應(yīng)與左右客人交談,，但應(yīng)避免高聲談笑。

不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識,，可選自我介紹。

別人講話不可搭嘴插話,。

每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話,。

吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。

吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。

魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。

這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴,，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃,。

若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜,。

處理魚骨頭時,，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。

將魚的上半身挑開后，從頭開始,，將 刀放在骨頭下方,，往魚尾方向劃開，把骨剔掉并挪到盤子的一角,。

最后再把魚尾切掉,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十一

1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時,，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了,，除非飯菜容易變涼,，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子,。

2,、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了,，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面。(不用太多考慮,，這個要根據(jù)你的主菜)

3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了,。重復(fù)這樣的步驟,。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M油鍋煎。

4,、切肉的時候,，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法,。不把豬肉挪個位置,，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法,，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話,，我也不會感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法,。

5、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的,。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯?shù)?。而且,，事后再擦則是下流的。

6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾,。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊,，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間。

7,、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時,，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去,。

8,、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉),，你可以把那塊食物弄到嘴邊,，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9,、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后,，假設(shè)他們非常忙碌,，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方,，朝他招招手,，不過千萬不要越過頭部。

10,、吃飽飯之后,，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊,。澄清一下,，末端指向十點和四點的位置 。注意：并非所有懂這些,，而且他們還會征求你的意見,，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十二

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十三

第一個是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座,，待您坐穩(wěn),，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面,，老板也一向重視,，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,。

如何點好菜,，有個絕招,，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的,，一定可以取之,，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的,，所以他們下功夫做出的菜,，肯定會好吃的，一定要點,。

看菜單,、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式,?！?/p>

第二個是“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳，要有樂隊,，演奏一些柔和的樂曲,，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”,，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說,，要集中精力和友人談話就聽不到,，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好,。

第三個是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧。一定要有音樂相伴,，有潔白的桌布,，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈,。如遇晚餐,，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭,，營造一種浪漫,、迷人、淡雅的氣氛,。

第四個是“meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐,，這要有選擇的，一定要是親朋好友,，趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn),。

第五個是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗,，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時,，若手舞足蹈,，就會“失態(tài)”。使用刀叉,，應(yīng)是右手持刀,，左手拿叉，將食物切成小塊,，然后用刀叉送入口內(nèi),。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。美國人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時，刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會,，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美,，吃我們的西餐,，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯,?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I養(yǎng)為核心,，至于味道那是無法同中餐相提并論的,。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌,，而西餐一般都使用長桌,。如果男女二人同去餐廳,，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊,。若只有一個靠墻的位置,，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面,。如果是兩對夫妻就餐,，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面,。如果兩位男士陪同一位女士進餐,，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐,，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者,。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座,，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進出,。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低,，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌,。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排,，即使是夫妻也是如此,。

宴會用餐禮儀

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志,。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束,，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序,，女主人不坐,，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動,。反之,，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標志,。

開始進餐時,，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠,，可以再取,，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊,，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過,。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜,，需增添時服務(wù)員送上時再取,。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時,，主人夾菜時,，不要打手勢，不要拒絕,，可取少量放在盤內(nèi),，并表示“謝謝，夠了,?！睂Σ缓衔犊诘牟?，勿顯出難堪的表情,。冷餐酒會，服務(wù)員上菜時,，不要搶著去取,，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時,，自已不要急于去取第二份,。勿圍在菜桌旁，取完即離開,，以便讓別人取食,。對方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動讓萊,。吃東西要文雅,，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜,，吃東西不要發(fā)出聲音,。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃,，切勿用嘴吹,。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,，用餐巾掩嘴,，用手取出，或輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi),。吃食物時要用食物就口,，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開,。嘴內(nèi)有食物切勿說話,。剔牙時，用手或餐巾遮口,，不要邊走邊剔牙,。吃剩的菜，用過的餐具,、牙簽,，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十四

1：在西方,，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位,。如果是生日或其它特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時間到達,，是基本的禮貌

2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。上高檔的餐廳，男士要穿整潔,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進入餐廳時,，男士應(yīng)該先開門，請女士進入,。應(yīng)該女士走在前面,。入座，餐點端來時,，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面

3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。用餐時，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免

4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,， 點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜 開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯

5：點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒 類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選,。 主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

6：餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

7: 用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小 口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避 免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定

8:喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但 不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好

9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略 微前傾,。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝

10:面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半,， 再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響

11:如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊 、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下

12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可

西餐進餐時女士手提包的位置

在歐美,，女士入座后,，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此,，所以,，把手提包放置桌上，對他們來說,，是很失禮的行為,。

因此,，除了晚裝的小手包,，其他手提包不能放在餐桌上。

那么,，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下),。

若是鄰座沒有人,，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十五

在西餐中非常講究酒與菜的搭配,。西餐中的酒分為這么幾種：

(1) 開胃酒。通常是具有強烈辣味的酒，如雞尾酒(cocktail),，苦艾酒(vemouth),，雪利酒(sherry)，蘇各蘭威士忌(scotch),，馬丁(martini)等,。

(2) 佐餐酒。多選用葡萄酒,。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉,、豬肉、雞鴨肉等,。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用,，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用，香檳則應(yīng)冷凍至4～5℃飲用才好,。這就是為什么在進西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了,。

(3) 餐后酒。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy),、波勻圖酒(port),、利口酒(liquard)以提神，去掉吃飽后的疲倦感,。

在洋酒的酒瓶包裝上,，常常會有一些特定符號，如hennessyxo,，xo是指什么意from:思呢?原來,，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠,，酒越醇香,，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應(yīng)如下：

☆ 3年

☆☆ 4年

☆☆☆ 5年

v.o 10～12年

v.s.o 12～17年

v.s.o.p 20～25年

v.u.s.o.p 40年

x.o 40年以上

當(dāng)然,，不同牌號的酒,，某些符號代表的年代是不盡相同的，如拿破侖酒,，一個星號“☆”代表的酒齡是8年,。故上述僅供讀者作參考。

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西餐桌上的餐具

一個正式的全餐里有許多道菜,，每道菜都有其搭配的飲料,。通常餐具會這樣擺放在餐桌上。

中央：大餐盤一般放在你位置餐桌的前方中央,。

右邊：從里到外是主菜用刀,、一把魚刀或一把湯勺,、一把頭盤菜刀。

左邊：從里到外是一把進主菜的叉,、一把魚叉,、一把頭盤菜用叉。

墊盤上方：一把甜食叉,、一把魚叉,、一把頭盤菜用叉。

左邊外側(cè)：一個面包和一把黃油刀,。面包盤要放在最外端叉子的左邊,。黃油刀放在盤上右側(cè)，刀鋒向左,。應(yīng)與墊盤右邊的其他刀子呼應(yīng),。

杯子的擺放：一只白酒杯、一只紅酒杯,、一只水杯,，排成三角形(郁金香型)或排成一行。

正確使用刀叉

使用刀叉進餐時,，刀用來切割食物,，叉用來送食物入口。需要注意的是,，千萬別用刀取食物送人嘴里,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄背上,。

切東西左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將食物切成小塊，然后用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可外向。若有兩把以上刀叉,，應(yīng)由外面的一把向內(nèi)依次取用,，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。

如果在餐桌上需要談話,，可以拿著刀叉,，無須放下。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要做手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀揮舞搖晃,。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手用叉取菜。

刀叉用餐會傳遞這些信號

刀叉的擺放方式會傳達出“用餐中”或是“用餐結(jié)束”的信息,，服務(wù)員可能會根據(jù)你的這些信息判斷用餐情況,，以及是否收拾餐具準備接下來的服務(wù)等等。所以要特別注意刀叉的擺放方式,，避免發(fā)出錯誤的信息,。

無論何種情況下，刀刃的一側(cè)必須面向自己,，而且不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

進餐中需要暫時放下刀刃時,，應(yīng)擺成“八”字形,，分別放在餐桌邊上。刀刃朝向自己,，表示還要繼續(xù)吃,。

用餐結(jié)束后，將叉的背面向上,，刀的刀刃一側(cè)應(yīng)向內(nèi)與叉并攏,，平行放置在餐盤上。盡量將柄放入餐盤內(nèi),，這樣可以避免由于觸碰而掉落,，服務(wù)員也容易收拾。

西餐的餐巾

如果參加的是正式宴請,，一定要牢記：只有女主人把餐巾鋪在腿上之后,，才是宴會開始的標志，這也意味著餐巾暗示著宴會的開始或結(jié)束,，如果女主人把餐巾放在桌子上,，便是宴會結(jié)束的標志。

一般而言,，就餐時,，餐巾要鋪在腿上，并且疊成長條形或者三角形,，為著裝保潔是餐巾的第二個作用,。

如果你中途要離開一下，回來還接著吃的話,，餐巾就要放在你座椅的椅面上,。而把餐巾直接放在桌上,，則等于告訴別人自己不吃了。此外,，餐巾還可以用來擦嘴,，但是不能擦刀叉和擦汗。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十七

(1)準時赴宴,。西式宴會一般準時開始,，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到,，也不能到得太早,。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人,，只要與主人握手即可,，不必過多寒暄。因為來賓將接踵而至,，如跟主人聊天,，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客,。

(3)女士優(yōu)先,。入席時，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后,，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后,，不要忘記向男賓道謝,。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動,，以免失禮,。比如說，偶有遲到的客人入座,，當(dāng)她從座位上站起來迎接,、招呼時，席上的男賓,，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼,，才能開始進食,。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾,，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中,，日常進餐,，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會時,，都是放在膝上的,。較大的餐巾，通常只打開一半,，對折攤開用,。餐畢離席時，把餐巾拿起,，隨意地擱在餐桌上即可,。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉,。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食,。有時,，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃,，女主人可能請客人們先吃,，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃,，這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃,，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進食,。

肉餅,、煎蛋、沙拉,，都不用刀,，只用叉。

肉盤中如有肉汁,，想吃的話,，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃,。

炸薯片,、炸肉片、芹菜,、蘆筍等物,，也不用刀叉，跟面包一樣,，可用手拿著吃,，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取,，食后可用擺在面前的小手巾抹手,。

吃甜點時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下,，可以一面說著話,，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下,，女主人可能以為他吃完那道菜了,。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜?？腿丝山铏C表示欣賞女主人所做的菜,。

比如，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點雞,，好嗎?”客人可以說：“好,，謝謝你，這雞真好吃,?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了,，這雞是很好吃,。”

(10)和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀,、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話,，就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時,，茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時,，就從座位上起立,，與此同時,，所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說，在女客人起立后,，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十八

對于我們來說，可能第一次去西餐廳吃飯,，都會覺得不自在,，大多是因為不太了解有關(guān)西餐的用餐禮儀。

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。

4,、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠,。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

簡述西餐就餐禮儀常識的內(nèi)容 簡述西餐的基本禮儀篇十九

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7,、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

西餐就餐禮儀

1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2,、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)該擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時,，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應(yīng)該放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

3,、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己,。

4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)該以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

5,、 面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

6,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)該先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

7、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃。

8,、用刀叉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

9,、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃,，這才是雅觀的做法,。