人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

餐廳黑椒汁的做法篇一

牛奶1杯(236ml)

中筋面粉1杯(140克)

糖1湯匙(就是量勺里大的)

鹽1湯匙(小湯匙)

泡打粉1/4湯匙(勺子大?。褐?、小)

黃油融合的1大勺(不怕肥的美眉可以加哦,，減肥的也可以不加)

做法

1、將材料混合起來攪拌(不能攪拌太均勻,，留有一小團(tuán)一小團(tuán)的,。千萬不能用自動打蛋器)

2、舀一大湯勺步驟(1)的成品下鍋煎(大小就像圖上一樣差不多,，要是大點的話也沒問題)

3,、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。

4,、成品澆上蜂蜜(用蜂糖口感更好)即可,。

小訣竅

1、鍋子要用不沾鍋的,，就算沒有不粘鍋的也不能抹油!否則成品顏色很難看的,。

2、鍋子需要預(yù)熱,。就那么多啦!祝你用餐愉快!很簡單吧?!

餐廳黑椒汁的做法篇二

1,、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬,、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒,、局蝸牛等,。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味,，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高,。

2,、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯,、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯,、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯,、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少,，有德式冷湯,、俄式冷湯等。

3,、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜。品種包括各種淡,、海水魚類,、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類,、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁、荷蘭汁,、酒店汁,、白奶油汁、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等,。

4、主菜

肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛,、羊豬,、小牛仔等各個部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排,、"t"骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精,、靡菇汁,、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞,、鴨,、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞,、火雞、竹雞,、可煮,、可炸、可烤,、可燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁,、奶油汁等,。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時上桌,，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜,、西紅柿、黃瓜,、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁,、干島汁,、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚,、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁,，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用,。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜,、煮菠菜,、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱之為配菜,。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物,，如布丁,、煎餅、冰淇淋,、奶酪,、水果等等。

7,、咖啡,、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

餐廳黑椒汁的做法篇三

1、在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事,，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外,，用餐時酒、菜的搭配,，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具,、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2,、使用刀叉進(jìn)餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時,，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜;要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

3,、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的'常識;去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門,，請女士進(jìn)入,，應(yīng)請女士走在前面;入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定,。

4,、一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐,，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳,。

5、就坐后可以不急于點菜,，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，假若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

6,、就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走,、在餐桌上大談生意、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

7,、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致，值得慢慢品嘗,。

8,、餐后可以選擇甜點或奶酪,、咖啡、茶等等,，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣,，但是一定要多加贊美和表示感謝。

9,、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺,、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動人的油畫,。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的,。

10、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話。

11,、要注意的是,，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,，如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá),，是基本的禮貌,，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

西餐座位的排列

1,、西餐座位比較講究禮儀,，非正式宴會座位遵守女士優(yōu)先的原則，即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐,，坐右座,、靠墻靠里坐;不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應(yīng)從座椅的左側(cè)走為宜(當(dāng)然左側(cè)入座不方便也可以從右側(cè)入座);正式宴會有國際慣例為依據(jù),，桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而定,，右高左低,，桌次較多時一般擺放桌次牌;吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠(yuǎn)近而定,。

2,、西方習(xí)俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右上方,，主賓夫人坐在男主人的右上方，在我國則依據(jù)傳統(tǒng),，照例主賓坐在男主人的右上方,，主賓夫人坐在女主人的右上方。不管是參加中式還是西式正式宴會,，都要找準(zhǔn)自己的位置,，不可貿(mào)然入座。

西餐的擺臺

西餐擺臺分為便餐擺臺,、宴會擺臺,。臺形一般以長臺和腰圓臺為主，有時也用圓臺或方臺;具體擺臺方式是根據(jù)菜單設(shè)計的,，食用某一類型的菜點,，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。

(1)西餐便餐擺臺

西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位,，然后在墊盤左邊擺餐叉,，右邊擺餐刀，刀刃向內(nèi),，湯匙放在墊盤前方,，把朝右，面包盤放在餐叉左邊,，盤內(nèi)放一黃油刀,，刃向盤內(nèi)。酒杯放在湯匙前方,，擺法與中餐相同;口布折花放在墊盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi),。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉,、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊,，花瓶放在煙缸前面,。

(2)西餐宴會擺臺

西餐宴會需要根據(jù)宴會菜單擺臺，每上一道菜就要換一副刀叉,，通常不超過七件,，包括三刀,、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內(nèi)放置,。其具體擺法是：

①先將墊盤擺好作為定位,，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉,、冷菜叉,，墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀、魚刀,、冷菜刀,，刀刃朝左。

②前方擺湯匙,，湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙,。

③叉的左側(cè)擺面包盤,，盤內(nèi)斜放黃油刀,，盤的前方擺黃油碟。

④點心叉,、匙的前方擺水杯,、色酒杯、白酒杯,?？诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或插在水杯中。

⑤西餐宴會通常都有主人,、副主人,、主賓、副主賓及其他陪同人員,，各自都有固定的座次安排,。

1、背對著餐廳重點裝飾面,、面向眾席的是上首,，主人在此入座，副主人坐在主人對面,，主賓從于主人右側(cè),，副主賓坐于副主人右側(cè)。

2,、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè),。其他位次不變,。

3,、當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會時，餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,，或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上,，張貼到餐廳入口處，以便引導(dǎo)賓客入席就座,。

餐具的使用

1,、西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉,、匙,、盤、杯等,。一般是左手拿叉,，右手拿刀。拿叉的姿式是,，用左手拇指,、食指、中指拿住叉,。拿刀的姿式是,，用右手食指壓在刀背上以出力，其余手指拿住刀把,。

2,、用刀、叉和匙時,，要從最外面開始,，一道一道菜往里拿。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉,，飲不同的酒用不同的酒杯,，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊。不要舉著刀叉和別人說話,，不能發(fā)出刀叉相碰的聲音,。如果你暫時不會用西式餐具沒關(guān)系，跟著主人或他人做就行了,。

用餐方法

1,、吃肉類時有兩種方式：一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子取食,。前者是歐洲的古老習(xí)慣，后者則是美式的吃法，一般以前都比較正式,。

2,、喝湯時，用匙進(jìn)食,。握匙的正確姿式為：用大拇指按住匙的把,，其它手指輕輕托住另一邊。舀湯時,，應(yīng)從盤子里面向外舀,，盤中湯不多時，千萬不可端起湯盤吮吸,，而應(yīng)用左手將湯盤微微外傾,，用匙舀盡。

3,、吃魚時,，應(yīng)從魚的中間切開，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨,，慢慢食用,。肉餅、煎蛋,、沙拉,，都不用刀只用叉,。肉盤內(nèi)的肉汁,，可用面包蘸著吃。面包應(yīng)用手指掰成小塊食之,。炸薯片,、炸肉片、普通三明治等食物,，跟面包一樣,，用手取食。取食時,，僅限于用拇指和食指拈取,，食后用擺在面前的小手巾拭手。吃甜點可用叉或匙,。

4,、吃梨、蘋果不要整只去咬,，而應(yīng)用水果刀將水果切成四至六塊,，剜去果心，用手拿著一塊一塊吃,。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里,，用刀,、叉切開，一塊一塊吃,。吃桔子用手把皮剝掉,，一片一片地掰開吃。吃水果時,，有時會送上一小水盂,，這是供洗手之用的，切勿將此當(dāng)作飲料飲用,。用餐過程中自己夠不著的調(diào)味等物,，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應(yīng)別人要求傳遞給他們,，傳遞要用右手,。進(jìn)食時，骨頭,、肉屑,、果皮等，可放在食盤的右角,。果核則吐在餐巾紙里,，不可隨便拋在桌上或地上。

5,、席中在雞,、龍蝦或西式全部菜點上完后，便是咖啡和茶,。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖,，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里)，喝時,，右手拿杯把,，左手端杯托碟。請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴,，不要俯身去用嘴遷就杯子。喝完咖啡和茶宴會就該結(jié)束了,，客人可以開始告辭,。

6、若有事暫時離開,，請將餐巾放在椅子上,，把刀叉擺成八字，居中放在盤上。用餐完畢,，將刀叉并列,，靠右側(cè)放在盤上。

西餐的喝酒姿勢

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答good,。接著,，侍者會來倒酒 ，這時,，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定,。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈搖晃杯子。此外,，一飲而盡,、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒,、吃東西時喝酒,、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

西餐的坐姿

對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意,，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗人的,，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的,。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅,、穩(wěn)重,、自然大方的美感。坐，作為一種舉止,，有著美與丑,、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”,，指人的坐姿像座鐘般端直,，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.

就座后，坐姿應(yīng)端正,，但不僵硬,。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài),，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶,，卷起衣袖;說話時比比劃劃,，頻頻離席，或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰,，揉眼睛，搔頭發(fā)等,。

西餐要注意的禮儀

1,、參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求,，用餐姿勢優(yōu)美大方,，坐姿端莊穩(wěn)重，挺直腰板,，不要蹺二郎腿,，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上,。不要隨便脫上衣,、松領(lǐng)帶或挽袖子。

5,、吃西餐時,，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒,，也要端起酒杯回敬對方,，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,，文雅的飲酒是懂得品評酒的色,、香,、味，漫漫品味,。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點到為止。

3,、吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使用,，弄不好會鬧出笑話。凡是上一道用手取的食品,，如雞,、龍蝦、水果等,，通常會同時送上一個水盂,，(銅盆、水晶玻璃缸,、瓷碗),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料,，而是西餐講究的洗指碗,，置于左上方，把手浸入水中,，輕輕洗一下,，然后用餐巾擦干凈。

4,、宴會進(jìn)行中,，由于不慎，發(fā)生異常情況,，例如用力過猛,，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響,，或餐具摔落地上,，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急,。餐具碰出聲音,，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付,。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意,，協(xié)助擦干;如對方是婦女,，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可,，由她自己擦干。

餐廳黑椒汁的做法篇四

材料

土豆泥,、洋蔥泥,、番茄醬、老抽,、糖少許,、最不可少的黑椒顆粒(黑胡椒粉)。

做法

1,、土豆切塊,，蒸飯的時候一起蒸熟了搗成泥備用;

2、鍋中倒入少許橄欖油,，放入洋蔥泥翻炒至軟塌,，煸出香味;

3、鍋中倒入適量清水,，加入少許番茄醬,、少量糖、少許的老抽提個色;

4,、水開倒入土豆泥,，用鍋鏟攪動，最后加入黑椒顆粒,，一起熬制濃稠即可,。

西餐黑椒汁的做法2、安格期西冷配黑椒汁

材料

牛排2片(1/2斤),，調(diào)味料a：黑胡椒醬1又1/2大匙,，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大,，嫩粉少許,，味料b：糖1小匙，牛肉汁保衛(wèi)爾

做法

制作流程]

(1)將牛排洗凈瀝干備用,。

(2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘,。

(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上,，先刷上少許沙拉油,，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后,，立即翻面,，再烤至肉熟(可依自己口味，調(diào)整肉的熟度),，即可淋上黑椒汁醬,，盛起食用即可