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中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇一

敬酒之前需要斟酒,。按照規(guī)范來(lái)說(shuō),，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒,。如果主人親自斟酒,，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟,，賓客要端起酒杯致謝,，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō),，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒,。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟,。如果不需要酒了,，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了,，謝謝”就可以了,。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒,。

中餐里,，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”,。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候,。即以右手拇指、食指,、中指捏在一起,，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝,。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,，而其他洋酒就不用斟滿。

二,、敬酒時(shí)間

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒,。正式的敬酒，一般是在賓主入席后,、用餐前開(kāi)始就可以敬,，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞,。而普通敬酒,，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了,。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒,，嘴里不在咀嚼,，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。而且,，如果向同一個(gè)人敬酒,，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。

三,、敬酒順序

一般情況下應(yīng)按年齡大小,、職位高低、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況,。即使你分不清或職位,、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒,，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始敬酒,，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等,。

四,、敬酒要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候,，主人先向大家集體敬酒,，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn),，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完,。

無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒,，就要求首先站起身來(lái),，面含微笑，手拿酒杯,，面朝大家,。

敬酒的方式

文敬

即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開(kāi)始,，主人在講完祝酒詞后,，便開(kāi)始第一次敬酒。這時(shí),，主客都要站起來(lái),，主人先將杯中的酒一飲而盡,，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完,，以示對(duì)客人的尊重,。客人一般也要喝完,。席間,，主人還應(yīng)到各桌去敬酒。

回敬

這是客人向主人敬酒,。當(dāng)主人領(lǐng)完第一輪酒,，客人要回敬主人，和他再干一杯,?；鼐吹臅r(shí)候,，要右手拿著杯子,，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝,。干杯時(shí),，可以象征性地和對(duì)方輕碰下酒杯，不要用力過(guò)猛,，非聽(tīng)到響聲不可,。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯,。如果和雙方相距較遠(yuǎn),，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯,。

互敬

這是客人與客人之間的“敬酒”,。為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒的理由,，若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由,，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí),，人與人的感情交流得到升華,。

代飲

這是一種既不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式,。如果你不會(huì)飲酒,，或已飲酒太多，這時(shí)他人再次向你敬酒,，你就可請(qǐng)人代飲,。代飲酒的人一般與自己有特殊的關(guān)系,。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物,，故他們的酒量必須大,。

罰酒

這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門(mén),。最為常見(jiàn)的是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇二

古代的食禮是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道),，客人了。作為客人,，赴宴講究?jī)x容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后,，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否,，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹,，聽(tīng)從東道安排,。

入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng),。從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化,?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”,，“面朝大門(mén)為尊”,。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng),，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能落座,，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手,，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,，再飲,。

1.更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái),，無(wú)論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌,，則正對(duì)大門(mén)的為主客,，左手邊依次為2，4,，6右手邊依次為3,，5，7直至匯合,。

3.若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,，

4.如果不正對(duì)大門(mén),，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2,，4,，6，8(8在對(duì)面),，右手邊為3，5,，7(7在正對(duì)面),。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4，6席,，右邊為3,，5，7席,。

6.根據(jù)主客身份,，地位，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系入腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具,。

10.餐畢,，要將餐巾折好，置放餐桌再離席,。

11.入席時(shí),，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席,。

12 喝湯時(shí),，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度,，淺嘗,。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

14.湯舀起來(lái),，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯,，湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等,，應(yīng)用匙取食,。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋(píng)果、柿子,、梨,，可將之切成四片，削皮后取食,。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正,，腳踏在本人座位下，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話,。

24.必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞，食物未咽下,，不能再塞入口,。

25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來(lái),，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi),，碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物,。食物帶汁,，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上,，及為不雅,。

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏,、慪氣及放屁,。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止,，切記勸酒、猜拳,、吆喝,。

32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起,。

33.遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越,，長(zhǎng)驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞,。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤(pán)中。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時(shí),，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換。

38.食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置。

39.食畢,，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中,，不宜抽煙，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬,，推拉爭(zhēng)付至為不雅,。倘系作客，不能搶付賬,。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,，不宜太快，宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入座,。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后,，方可入座,。

46.用餐后，須等男,、女主人離席后,，其他賓客方可離席!

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇三

主要介紹宴會(huì)、家宴、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

宴會(huì)

通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)

兩種類型,。正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng),。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場(chǎng),、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂(lè)演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì),，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見(jiàn)于日常交往,。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模,、檔次。一般來(lái)說(shuō),，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞,。

家宴

也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意，彼此增進(jìn)交流,，加深了解,，促進(jìn)信任。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外,，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí),。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立,，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時(shí),，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定,，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座,，背對(duì)門(mén)的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡(jiǎn)單交談,。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí),，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi),，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞,。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多。

工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì),。它不同于正式的工作餐,、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍,，意在以餐會(huì)友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快,、和睦,、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng),，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間,、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇,。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做,。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人,，可以打個(gè)招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張,，將朋友留下,。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”。

自助餐

是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式,。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食,、菜肴,、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好,，自己選擇,、加工、享用,。

采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多,，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便,。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí),，這樣安排用餐,，也是最明智的選擇,。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇四

餐飲是一種常見(jiàn)的社交活動(dòng)，中國(guó)餐飲文化很豐富,，中國(guó)人熱情好客,，很講究餐飲禮儀。中餐宴會(huì)是指具有中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會(huì),，遵守中國(guó)人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范,。

宴請(qǐng)活動(dòng)就其目的性質(zhì)而言，大約分為三種：

一種是禮儀性質(zhì)的,，如為迎接重要的來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項(xiàng)重要的儀式等舉行的宴會(huì)，都屬于禮儀上的需要,，這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序,。

另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情,、表示友好,、發(fā)展友誼，如：接風(fēng),、送行,、告別、聚會(huì)等,。

再一種是工作性質(zhì)的,，主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng)，以便在餐桌上商談工作,。

這三種情況又常交相為用兼

公筷

公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上,。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán)，后上熱菜,，最后上甜食和水果,。

濕毛巾

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。

水盂

在宴席上，上雞,、龍蝦,、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料,，以致成為笑話),。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇五

一,、使用筷子的禁忌：

1、猶豫不定

想吃這個(gè)想吃那個(gè),，筷子繞來(lái)繞去,，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2、扎食品

筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃。

3,、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時(shí)撿遺骨，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來(lái)舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里,、盤(pán)子里翻來(lái)翻去,，太臟了。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰(shuí)要搶你那飯似的。

9,、夾來(lái)夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤(pán)。

10,、橫跨筷子

在中國(guó),，筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了,，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”,。這種橫筷的禮儀,，我國(guó)古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間,。小輩為了表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬,，必須等長(zhǎng)者先橫筷后才可跟著這么做。

中國(guó)人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的,，古時(shí)又稱其為“箸”,，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí),，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子,，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過(guò)程當(dāng)中,，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇六

1,、三長(zhǎng)兩短

這意思就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中,，將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。這種做法

是大不吉利的,，通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短”,。其意思是代表“死亡”。因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的,，在人裝進(jìn)去以后,，還沒(méi)有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板,，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板,，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情,。

2,、仙人指路

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是,，用大拇指和中指,、無(wú)名指、小指捏住筷子,，而食指伸出,。這在北京人眼里叫“罵大街”。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出,，總在不停的指別人,，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思,。所以說(shuō),，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責(zé)別人,，這同罵人是一樣的,，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人,。

3、品箸留聲

這種做法也是不行的,，其做法是把筷子的一端含在嘴里,，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的

發(fā)出咝咝聲響,。這種行為被視為是一種下賤的做法,。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)用嘴嘬筷子的本身就是一種無(wú)禮的行為，再加上配以聲音,，更是令人生厭,。所以一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許,。

4,、擊盞敲盅

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤(pán)碗,。因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍,。這種做法被視為極其下賤的事情,，被他人所不齒。

5,、執(zhí)箸巡城

這種做法是手里拿著筷子,，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤(pán)里巡找,，知從哪里下筷為好,。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn),，且目中無(wú)人極其令人反感。

6,、迷箸刨墳

這是指手里拿著筷子在菜盤(pán)里不住的扒拉,，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般,。這種做法同“迷箸巡城”相近,，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭,。

7,、淚箸遺珠

實(shí)際上這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，手里不利落,，將菜湯流落到其它菜里或桌子上,。這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的,。

8,、顛倒乾坤

這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的,，正所謂饑不擇食,，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒,，這是絕對(duì)不可以的,。

9、定海神針

在用餐時(shí)用一只筷子去插盤(pán)子里的菜品,，這也是不行的，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱,。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng),，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的,。

10,、當(dāng)眾上香

則往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方,。被會(huì)人視為大不敬,，因?yàn)楸本┑膫鹘y(tǒng)是為死人上香時(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中,，無(wú)異是被視同于給死人上香一樣,，所以說(shuō)，把筷子插在碗里是決不被接受的,。

11,、交叉十字

這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對(duì)的,，為北京人認(rèn)為在飯桌上打叉子,，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯(cuò)作業(yè),，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣,，不能被他人接受。除此以外,，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬,，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己,，這也是不行的,。

12、落地驚神

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上,，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn),。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下,，不應(yīng)當(dāng)受到打攪,，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝,，所以這種行為也是不被允許的,。但這有破法，一但筷子落地,，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向,，在地上畫(huà)出十字。其方向?yàn)橄葨|西后南北,。意思是我不是東西,，不該驚動(dòng)祖先，然后再將起筷子,，嘴里同時(shí)說(shuō)自己該死,。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇七

吃中餐的禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤(pán),、碗,、碟、筷,、匙六種,。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)上方,，酒杯放在右上方,?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán),，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前

服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。

在宴席上

上雞、龍蝦,、水果時(shí),，有時(shí)送上一小水盂、銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸,，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用,。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí),，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上,，否則容易碰掉,。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙,。在用餐過(guò)程中,，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜,，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子,。有事暫時(shí)離席,，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。

中餐宴會(huì)的飲酒禮儀篇八

1.用餐地點(diǎn)的選擇

吃是拉近人與人之間距離最好的辦法,，因此餐廳已不再是一個(gè)單純的用餐空間,，用餐地點(diǎn)的選擇直接影響著餐宴的效果。中華民族幾千年的文化,、地大物博的疆域和歷代的風(fēng)流人物,，都成了各類餐廳取之不盡的素材，常見(jiàn)的有以下幾種：

(1)以特定的歷史朝代為主題

帶有濃厚的歷史韻味,，在菜肴,、裝飾和服務(wù)等方面，都盡顯歷史風(fēng)貌,，如大唐酒樓,、清宮御膳房等。

(2)以特定的地方菜色為主題

很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種,，作為制定菜單,、裝飾布置和服務(wù)的基礎(chǔ)，形成了以地方菜系為主題的餐廳,。如黔湘閣,、蘇浙匯。

(3)以風(fēng)景名勝為餐廳布置的主題

通過(guò)壁畫(huà),、雕像和具有地域特色的裝飾等,，突出餐廳的主題。對(duì)于既想享受美味佳肴,，又想領(lǐng)略名勝風(fēng)光的人,，這是絕好的選擇。如長(zhǎng)城廳,、敦煌宮,、西湖軒、梅龍鎮(zhèn)等,。

(4)以花草植物為主題

以盆栽,、木刻、壁畫(huà)等為客人營(yíng)造出身臨其境的氛圍,。如桃園,、梅苑、芙蓉樓等,。

(5)以歷史文學(xué)為主題

根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材,，進(jìn)行改編或取其諧音，如川國(guó)演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法,。