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中餐宴會的飲酒禮儀篇一

1.進食時入座的位置很有講究,，漢代以前無椅凳,，席地而坐。

在一般情況下,，要坐得比尊者長者靠后一些,，以示謙恭，進食時要盡量坐得靠前一些,，靠近擺放饌品的食案,，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。

2.宴飲開始,，菜品端上來時,，客人要起立;有貴客到來時，客人也要起立,，以示恭敬,。

3.如果來賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人道謝,，等主人寒暄完畢之后,，客人方可入席落座。

4.進食之前,，等饌品擺好之后,，主人引導客人行祭,。

古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許,，放在案上，以報答發(fā)明飲食的先人,，是謂“祭”,。

食祭于案，酒祭于地,，先吃什么就先用什么行祭,。

如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩準備的飲食,，就不必行祭,。

5.主人準備的美味佳肴，客人不可隨便取用,，須得“三飯”之后,，主人才指點肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱,。

所謂“三飯”,，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了，須主人勸讓才開始吃肉,。

宴飲將近結束,，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進食,。

6.宴飲完畢,，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物,，交給主人的仆從,。

待主人說不必客人親自動手，客人才住手,，復又坐下,。

其他文獻還說，如果用餐的是本家人,，或是同事聚會,，沒有主賓之分，可由一人統(tǒng)一收拾食案,。

如果是較隆重的筵席,，這種撤食案的事不能讓婦女承擔，怕她們力不勝勞,，可以推出年輕點的人來干,。

7.吃黍飯不要用筷子,，食飯必得用匙，筷子是專用于食羹中菜的,，不能混用,。

中餐宴會的飲酒禮儀篇二

用餐時的舉止

由準備入席就餐直到用餐完畢，整個過程都要時刻注意自己的舉止和談吐,。端莊就坐,，不急不躁：事先找到入席時自己應坐的位置，入席后坐姿端莊,、文雅,。

客隨主便，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話,，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人,。

用餐時不要隨意離席,，自己吃好了，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了,。用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開。

舉止禁忌

在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

口內有食物不得與他人談話,。

吃剩的穢物不得亂扔,。

俗話說“主不請，客不嘗”,，用餐時不得表現(xiàn)出貪婪,。

不要讓女士坐在餐席座次的最后。

女士不給同輩或同事中的男士斟酒,。

用餐時身體的大臂和肘關節(jié)內收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺。

用餐時不得吸煙,，更不能當眾擤鼻涕及亂打手勢,。

控制自己的飲酒量，不得過量造成失態(tài),，給眾人不安全感,。

中餐宴會的飲酒禮儀篇三

1.日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”,，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時,，客人可行“叩指禮”,，表示感謝主人斟酒,。行“叩指禮”時，客人把拇指,、中指捏在一塊,，輕輕在桌上叩幾下。

席上喝酒講究碰杯,，要碰杯就必須把杯中的酒喝干,，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的,。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上,。所謂“酒過三巡”也是這個意思,。

喝酒在不同地區(qū)、不同民族,、不同國家還有許多不同的風俗和禮節(jié),。

日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族,，喝得酩酊大醉也不為恥,。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后,，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風俗，飲酒是重要的禮儀,。同日本人共同進餐飲酒,，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的,。還要了解日本人相互斟酒的習俗,，客人在主人為其斟酒后，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒,。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒,。

日本人認為這是主客之間平等的表示,，即便是高級經理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒,。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下,，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干,，斟酒后，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡,。客人飲完,，也將酒杯在清水中涮一下,，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人,，請主人飲盡。如此交杯換盞,，盡興而飲,，表示主賓之間的親密無間。

如果是一般朋友,，不必如此飲酒,。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時要右手拿著酒壺,，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié),，第二杯客氣地謝絕不為失禮,。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人,，千萬不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上,，才是禮貌的作法,。

中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”,?？梢姾染撇坏侵袊鐣彩侨毡旧鐣匾慕浑H手段。

2.敬酒,。

飲酒之樂除了酒質優(yōu)良帶來的樂趣外,，飲酒的氣氛和場面更是一種享受,，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了,。

向人敬酒,，是表示祝愿、福福等,。在祝酒時,，應注意一些事項：

(1)首先應了解對方飲酒習慣，即為何人祝酒,，何時祝酒等等,，以便作必要的準備。

(2)根據社交禮儀的規(guī)定,，提莫大家干杯,、向來賓祝酒的只能

是男主人，其他人則不宜這么做,。

(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上，在男主人祝酒之后,，男主賓也可祝酒,。

(4)碰杯時，主人和主賓先碰,，人多可同時舉杯示意,，不一定碰杯。

(5)祝酒時注意不要交叉碰杯,。

(6)在主賓和主人致辭,、祝酒時，應暫停進餐,，停止交談,，注意傾聽，也不要借此機會吸煙,。演奏國歌時就肅立,。

(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒,，遇此情況應起立舉杯,。

(8)碰杯時，要目視對方致意,。

(9)依慣例,，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒,、啤酒,。

(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言,、失態(tài)。

3.碰杯禮,。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘,。古希臘人認為，在飲酒的時候,，鼻子能聞酒香,，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味,，唯獨耳朵不能感受,。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲,。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié),。第二種來自古羅馬,。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒,，以示相互勉勵,。但由于酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒,，在喝酒時,，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡,。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。

4.干杯禮。

據說“干杯”一詞起源于16世紀的愛爾蘭,，原意為“燒面包”,。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,，以改善酒味和消除酒的不純潔性,。直到18世紀，干杯才有了今天的含義,，并發(fā)展成配以祝酒頌詞,。干杯時人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,，是為了驅除惡魔,。過去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器,，以示友好,。

5.歐美人用酒禮儀。

歐美人敬客,，宴請多用酒,，其用酒講究種類、配制和禮節(jié),。

(1)客人來訪,，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒為主,。女客若酒最小或不會喝酒,，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒,。第一范文網:

(2)如果家庭請客,、外交宴請，多采用雞尾酒,。飯前用酒,，往往也選擇雞尾酒。飯時,，改用白酒和紅酒,，先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒,，可以使海味更覺可口;隨之后進禽鳥牲畜等肉類食品時，則改用醇香的紅酒,，愈醇愈佳,。席畢，還要用白蘭地或香檳酒,，這是常見的宴請酒,。

(3)時逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒,。在客人用過水果或甜食之后,，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了,。

“酒能成禮,，過則傷德”，“不喝傷心,，喝多傷肝,、傷胃、傷情”,，因此飲酒時應注意酒忌,，方可避免酒后失禮,。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉,，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達旦無節(jié)制地狂歡酗酒,，也不可在席上強人所難;不可出現(xiàn)在酒席上爭執(zhí)、惡謔,、佯醉等不良之風;更不可失言失態(tài),，一喝酒成千古恨。酒量好,，固然最好不過,，但酒德好，酒禮好,，則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣,，愿這種樂趣永遠倍伴著您、我,、他,。

中餐宴會的飲酒禮儀篇四

1.日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”,，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時,，客人可行“叩指禮”,，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時,，客人把拇指,、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下,。

席上喝酒講究碰杯,，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去,，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的,。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上,。所謂“酒過三巡”也是這個意思,。

喝酒在不同地區(qū)、不同民族,、不同國家還有許多不同的風俗和禮節(jié),。

日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥,。成年人不僅在宴會上飲酒,，在一天工作后，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風俗,，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒,，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿,，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗,，客人在主人為其斟酒后,，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒,，而是互相斟酒。

日本人認為這是主客之間平等的表示,，即便是高級經理同一般辦事員一起對斟,，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布,。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干,，斟酒后，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡,。客人飲完,，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干,，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人，請主人飲盡,。如此交杯換盞,，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間,。

如果是一般朋友,，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時要右手拿著酒壺,，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié),，第二杯客氣地謝絕不為失禮,。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人,，千萬不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上,，才是禮貌的作法,。

中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”,?？梢姾染撇坏侵袊鐣彩侨毡旧鐣匾慕浑H手段。

2.敬酒,。

飲酒之樂除了酒質優(yōu)良帶來的樂趣外,，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此,，文明飲酒便顯得尤為重要了,。

向人敬酒，是表示祝愿,、福福等,。在祝酒時，應注意一些事項：

(1)首先應了解對方飲酒習慣,，即為何人祝酒,，何時祝酒等等，以便作必要的準備,。

(2)根據社交禮儀的規(guī)定,，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能

是男主人,，其他人則不宜這么做,。

(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上,，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒,。

(4)碰杯時,，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意,，不一定碰杯,。

(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。

(6)在主賓和主人致辭,、祝酒時,，應暫停進餐，停止交談,，注意傾聽,，也不要借此機會吸煙。演奏國歌時就肅立,。

&[fs:page]nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯,。

(8)碰杯時,，要目視對方致意。

(9)依慣例,，干杯宜用香檳酒,，不用普通的葡萄酒、啤酒,。

(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言,、失態(tài)。

3.碰杯禮,。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘,。古希臘人認為，在飲酒的時候,，鼻子能聞酒香,，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味,，唯獨耳朵不能感受,。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲,。久而久之,，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié),。第二種來自古羅馬,。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒,，以示相互勉勵,。但由于酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒,，在喝酒時,，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡,。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。