總結(jié)不僅僅是一種紙面工作,，更是對自己經(jīng)歷的回顧與思考,。總結(jié)中的內(nèi)容要全面客觀,，避免主觀臆斷和個(gè)人偏見的影響,。小編精選了幾篇優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望可以給大家提供一些寫作思路,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇一

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識,，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。

從擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗(yàn),，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng),，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合,，經(jīng)過一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問必答,傾囊相授,。

十年樹木，百年樹人,。半年前我滿懷憧憬與向往以實(shí)習(xí)生的角色踏入了與專業(yè)對口的工作崗位,，當(dāng)時(shí)老師對我說“現(xiàn)在你有著學(xué)生與員工的雙重身份、要時(shí)刻注意自己的言行!謹(jǐn)記校紀(jì)校規(guī)，同時(shí)也要服從企業(yè)規(guī)定!

帶著迷茫與畏懼,，來到了實(shí)習(xí)單位——眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員,，萬丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過三天的總部培訓(xùn),，我被分配到眉州旗下的一個(gè)小門店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng)、不一會兒便于她們熟識并侃侃而談!

在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大,、對于我這個(gè)初出矛廬的學(xué)生來講有著一定的難度,、所幸的是我所學(xué)專業(yè)能為我提供可觀的學(xué)習(xí)進(jìn)度，很快便適應(yīng)了這里,，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學(xué)習(xí)任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè),、文化,，使我慢慢的開始了解社會企業(yè)市場運(yùn)營程序!

在這兒我每天都能學(xué)到很多東西，現(xiàn)在才感覺到最厚實(shí)的文章不在書本里,，而在生活中,。終于明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦!在學(xué)校,、在老師的庇護(hù)之下,，我們只走得了平路、上不得陡嶺,、更過不了險(xiǎn)灘,。

實(shí)習(xí)就是實(shí)踐并學(xué)習(xí)，為自己充電,，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。遇見過困難,、收獲過驚喜,、體驗(yàn)過失敗、也得到過滿足!就像眉州人的核心價(jià)值觀總結(jié)的一樣“我工作我快樂,、我耕耘我收獲”

雖然我速度跟不上她們的進(jìn)度,、但我堅(jiān)信勤能補(bǔ)拙。每天同事下班了我多花點(diǎn)時(shí)間加加班,、第二天就會比別人快得多,、也比她們做得更細(xì)致更完美!

如今的我、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯,。而是活潑開朗,、樂觀積極!在大家眼里實(shí)習(xí)個(gè)陽光自信的女孩!在這實(shí)習(xí)六個(gè)月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進(jìn)一步的肯定!現(xiàn)在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵!

在自己經(jīng)歷的每一個(gè)案例,、都將成為我人生中儲存的最有價(jià)值的寶貴財(cái)富,。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會、也很感謝實(shí)習(xí)單位為我提供這個(gè)事業(yè)舞臺,、還有對我諄諄教誨,、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會更加輝煌!

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇二

不知不覺間，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時(shí)間了,，在一線的工作當(dāng)中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣，認(rèn)識了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間、勇氣和信心,。在這一年的時(shí)間里,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時(shí)間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層,，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了,，會替他人著想了。

二,、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期,，對工作的認(rèn)知程度不夠，缺乏全局觀念,，缺乏自信心,，對工作定位認(rèn)知不足，邏輯能力欠缺,，結(jié)構(gòu)性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學(xué)習(xí)和思考,，從而加強(qiáng)對工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調(diào)查不夠,，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以后在工作中還需不斷學(xué)習(xí)總結(jié)改進(jìn),，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實(shí)踐當(dāng)中，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個(gè)過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上,，思想統(tǒng)一,，行動一致，這樣的團(tuán)隊(duì)一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個(gè)過程中大家互相提醒和補(bǔ)充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時(shí),、清晰。

領(lǐng)導(dǎo)要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致,，力求精細(xì)化,，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認(rèn)清自己的位置，問問自己付出了多少;時(shí)刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化,，個(gè)人得失要模糊計(jì)算：出了風(fēng)險(xiǎn)要及時(shí)規(guī)避,，出了問題要勇于擔(dān)當(dāng)。

三人行,，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅,，從他們身上學(xué)到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時(shí)候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，做出更好的成績,。

四.工作教訓(xùn)：

經(jīng)過這半年的工作學(xué)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細(xì)總結(jié)一下,，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時(shí)工作于業(yè)績狀況的總結(jié)，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價(jià)a風(fēng)暴”業(yè)績還算可以,，跟活動有很大的關(guān)系，全場六折加上特價(jià)中的特價(jià)產(chǎn)品,，很是吸引眼球,，之后價(jià)格回升，就再也沒達(dá)到理想的額度,。針對市場我應(yīng)該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，?yīng)該把被動變主動，用我們大品牌的產(chǎn)品低價(jià)攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關(guān)系好是應(yīng)該的，但缺少領(lǐng)導(dǎo)的氣勢,，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人,，別拿自己不當(dāng)干糧”跟員工好的前提下，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領(lǐng)導(dǎo),。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報(bào),，平穩(wěn)軍心。此項(xiàng)也作為重點(diǎn)來提高自己,。

在以后的工作中,，我一定時(shí)時(shí)刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

五、工作計(jì)劃：

公司在日益壯大,，不斷占領(lǐng)新的市場,，開拓新的領(lǐng)域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一項(xiàng)工作,，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長和進(jìn)步,。其中以下幾點(diǎn)是我下年重點(diǎn)要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%,，結(jié)果證明一切,。

2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,。

3、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。

4,、工作要注重實(shí)效,、注重結(jié)果，一切工作要圍繞著目標(biāo)的完成,。

5,、明年是服務(wù)年，服務(wù)年就要做好服務(wù),，不但做銷售還要做服務(wù),。精細(xì)化工作方式的思考和實(shí)踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當(dāng)中,，認(rèn)認(rèn)真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇三

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2,、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡短的匯報(bào),，請大家給予評議。說實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。

首先,，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元,，增加率xx%。

其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)；

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，新的一年開始了，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇四

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實(shí)工作,，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡短的匯報(bào),，請大家給予評議。

說實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。

首先，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元,，增長xx元，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元,，增加xx元，增加率__%。

其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇五

（三）生動化建設(shè)方面,；目前已托底終端，價(jià)格明示和冰酒展示均做好,，且日常維護(hù)（業(yè)務(wù)員和送貨員）,。

（三）少部分終端不愿置換老勇闖，頑固,，托底難獨(dú)大,；

（三）針對頑固不愿超勇托底的終端,，除了不斷接觸洽談外,，可首先由經(jīng)銷商到店消費(fèi)或贈送禮品形式做關(guān)鍵人公關(guān)，將超勇現(xiàn)賒銷鋪貨進(jìn)場,，再結(jié)合渠道營銷活動拉動動銷,，然后在打造時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)再做店內(nèi)關(guān)鍵人工作，洽談托底,，達(dá)成我們打造的目標(biāo),；若針對銷量較大終端現(xiàn)有常規(guī)投入無法支持還可適當(dāng)立項(xiàng)報(bào)批，給予適當(dāng)費(fèi)用追加,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇六

為了進(jìn)一步提升酒店整體形象與效勞質(zhì)量,，在總經(jīng)理的帶著下，我們成立了平安督查小組,，我們改良了酒店的督查方式,，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個(gè)部門的效勞質(zhì)量，執(zhí)行日,、周,、月檢查的制度,，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度。為保證酒店效勞質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，平安督查小組對酒店各部門及員工的工作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn),，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位,，充分表達(dá)了“嚴(yán),、細(xì)、實(shí)〞的工作作風(fēng),。以企業(yè)的生存開展為根本前提,，緊緊圍繞公司利益，堅(jiān)持從一點(diǎn)一滴做起,，滲透到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié),，將平時(shí)看似大量瑣碎、不起眼的小事盡量做到好之又好,，履行好我們的根本職責(zé),，健全了效勞工程，標(biāo)準(zhǔn)操作程序,，注重細(xì)節(jié)效勞,，加強(qiáng)執(zhí)行及培訓(xùn)、監(jiān)督的力度,，有力地催促了各部門的管理,，推動了酒店提升效勞形象工作的順利開展。

1,、維護(hù)和開展外部關(guān)系,。

在工作中，我始終保持與外部的良好關(guān)系,，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。及時(shí)了解市場的信息與政策開展方向,，同時(shí)也學(xué)習(xí)其他酒店的成功經(jīng)驗(yàn),，虛心學(xué)習(xí)他們的管理方法與經(jīng)營策略，采擇其善,，取其精華,。在積極維護(hù)原有固定客源的合作關(guān)系的同時(shí)，也建立開展酒店的客戶,，為酒店的營業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力量,。

2、協(xié)調(diào)和促進(jìn)內(nèi)部合作,。

在日常事物的.處理中,，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能,，潤滑部門之間的關(guān)系，耐心協(xié)助解決部門的困難,，促進(jìn)各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)開展,。努力營造團(tuán)結(jié)合作的工作氣氛，帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點(diǎn),，齊心協(xié)力,，科學(xué)管理，使酒店及各部門的工作更加順利進(jìn)行,。

3,、重視大型接待活動。

在酒店有大型會議或者接待活動的時(shí)候,，我都十分予以重視,，親自接待，并與對方負(fù)責(zé)人和酒店負(fù)責(zé)人積極溝通,，了解進(jìn)程,，關(guān)注其出現(xiàn)的問題，并監(jiān)督及時(shí)改良,，直至大型接待活動圓滿成功,。

利用時(shí)間學(xué)習(xí)酒店管理等的書籍，結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、效勞等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理效勞關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與效勞內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣,。

酒店將迎來五星的復(fù)評。根據(jù)五星復(fù)評的新標(biāo)準(zhǔn),，我認(rèn)真地進(jìn)行查閱和比照,，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及效勞質(zhì)量情況,，制定了迎接復(fù)評工作方案。

1,、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題。

在日常工作中,，我將更加重視監(jiān)督管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題，進(jìn)行總結(jié),，同時(shí)提出有效的政策引導(dǎo)各部門進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理,，以符合復(fù)評的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵循高星級酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營與管理,，積極借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路，同時(shí)加強(qiáng)管理力度,，完善酒店設(shè)備功能,，努力提高酒店基層員工的對客效勞意識。

2,、管理創(chuàng)利,，效勞創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工本錢,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工手冊》關(guān)于“儀表、微笑,、問候〞等的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準(zhǔn),。

3、發(fā)動全體員工,，樹立主人翁責(zé)任感,。

發(fā)動酒店全體員工齊心協(xié)力,，共同迎接五星復(fù)評工作。營造家外之家的氣氛,，樹立員工的主人翁責(zé)任感,，以酒店的利益和榮譽(yù)高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識,，一要細(xì)心,、細(xì)致，二要從細(xì)小的事抓起,。時(shí)時(shí)刻刻,、事事處處，都要認(rèn)真,、細(xì)致,，謹(jǐn)言慎行，共同為了順利通過五星復(fù)評而努力,。

在新的季度里,，我將嚴(yán)格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示，在做好日常工作的根底上,，緊跟時(shí)代開展及公司步伐,，努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能、提高職業(yè)素養(yǎng),。以酒店大局觀為重,，加強(qiáng)主動學(xué)習(xí)、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力,。我堅(jiān)信，酒店會向更高更好的開展方向前進(jìn),。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，親愛的兄弟姐妹們：

大家早上好，非常榮幸今天由我為大家做20xx年的工作報(bào)告,，在這里,，首先感謝大家為20xx年的辛勤付出與貢獻(xiàn)，大家辛苦了,，謝謝,。

很難忘記與大家一起走過的20xx年,，我能成長到今天,，非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵,，感謝各位股東對我的信任和支持，感謝我們的管理團(tuán)隊(duì)鼎力相助,，特別感謝李總的栽培,。20xx年張總在十周年慶典晚會上宣布,，面對危機(jī)和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程,，站在新的起點(diǎn),，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步，從零開始,，踏上下一個(gè)新的征程,，尋找新的突破,。企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,，成立了工會，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人,，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高。

在學(xué)習(xí)方面,，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始,，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表,，禮貌禮節(jié),。成本控制方面從行動上有了新的改變和突破。在關(guān)愛同事方面,，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實(shí)的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥,，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為元,，其中有元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化,。

20xx年是整個(gè)餐飲市場低迷的一年,，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2,、3季度的營業(yè)指標(biāo),，而我們的待遇。福利,。獎金也在20xx得到了提升,，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,，從20xx年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣,，對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元,，從原來的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓勵大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的20xx年,，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極,，不能放棄,，繼續(xù)要不斷進(jìn)步,，向前沖的鼓勵,。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開不開心,？20xx年還要不要,？培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺,，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長崗位工作,，部長級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機(jī)會的大門都為你而打開，因?yàn)闄C(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。

我們除了要保持原有的對同事,，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識,，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦,，立志改變，我堅(jiān)信,，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出,！

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇八

隨著春節(jié)的到來，店內(nèi)的客人也漸漸的少了起來,，在這個(gè)階段我也剛好可以對自己這一年來的工作做一個(gè)個(gè)人總結(jié),。回憶一下這一年的工作,，在一年來,，結(jié)合最初的經(jīng)營策略，以及自己在工作中吸收到的經(jīng)驗(yàn)和店鋪周邊情況積極的改良自己的營銷方式,。除了適應(yīng)周邊的市場情況外,，也積極的去調(diào)查顧客群體，針對性的推出菜單,，并進(jìn)行推廣活動,。

除此之外，我還致力于加強(qiáng)店內(nèi)的管理和人員的效勞培訓(xùn),，提升了顧客的用餐體驗(yàn),，并在地區(qū)打下了良好的口碑。現(xiàn)在,，我將自己在上一年的工作總結(jié)如下：

在這一年種,，我緊緊的追逐市場的情況，從根底的食材到客流量的情況,，以及分布都有仔細(xì)的調(diào)查,。在針對我們附近的上班族群體,，我們也針對性的推出了適合的套餐和食譜,，并針對節(jié)假日等時(shí)間進(jìn)行了周期性的優(yōu)惠活動進(jìn)行促銷,。

在一年的努力后,，從客流量的情況來看,，確實(shí)起到了不少的作用,。此外,，而為了迎合餐飲業(yè)的開展,，我們也入駐了多家外賣平臺,，并同步進(jìn)行活動與菜單,，為一年來的業(yè)績也做出了不少的奉獻(xiàn)。

在這一年來,，在員工方面,，我緊抓管理,，從效勞的要求到工作的要求，都有經(jīng)過培訓(xùn),。并且作為店長,，我也時(shí)常會進(jìn)行監(jiān)督，防止出現(xiàn)效勞問題,。

除了加強(qiáng)對員工的管理以外,，我還積極的去融入員工的團(tuán)體，去和他們一起努力,，一起休息,，在工作中我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，在該休息的時(shí)間,，我也不會板這一張臉,。并且在工作外，我也注意員工福利方面的問題,。目前,，我與員工們相處的非常融洽，不僅在管理工作上更加的.順利,，在團(tuán)隊(duì)方面，我們也已經(jīng)成為了一支優(yōu)秀的,、緊密的隊(duì)伍,。

在工作中，我還是太過于獨(dú)斷,，應(yīng)該多聽聽員工們的意見,，多調(diào)查周邊顧客的意見，這樣才能更好的開展,，更好的做好自己店長的職責(zé),。在下一年中，我必須在這些方面多多的改善自己,，讓經(jīng)營的路線不再單一,。

當(dāng)一年的工作結(jié)束后，等待我們的是全新的挑戰(zhàn)和目標(biāo),，在下一年的工作里,，我也會不停的提升自己，讓自己成為一名出色的管理者!

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇九

我們對于美食的追求刻在骨子里,，所以很多時(shí)候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但是我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客，品嘗更多的食品,，在這個(gè)過程中我們的效勞質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平，經(jīng)過對這段時(shí)間工作的一個(gè)總結(jié),，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來做好飯店。

在整個(gè)上半年的工作中,，廚房是重中之重,，但是我們的廚房空間小，能夠使用的鍋具也就少,，而因?yàn)閺N師燒菜的速度也并不快,，所以就導(dǎo)致了顧客的流失，來過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會有第二次到來的,。因此在下半年我想到的方法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗(yàn),，提高工作效率，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房,。對于整個(gè)廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時(shí)就不能迅速的清理好，只能堆積在一起,，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔,，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時(shí)，有很多顧客反映在上菜時(shí)是手記的菜品,，在人多的時(shí)候效勞員會忘記什么菜應(yīng)該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大，但是很影響體驗(yàn),。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的`改變時(shí)我們還是處于原來的狀態(tài)，因此我會在下半年有新的突破,。還有其他一些關(guān)于效勞方面的小問題,，我準(zhǔn)備，抽出一個(gè)時(shí)間對店內(nèi)的效勞人員進(jìn)行培訓(xùn),，在效勞顧客時(shí)應(yīng)該要做到什么,，我們要注意什么，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境,。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事，在這上半年的工作中一直包容我的過錯,，指引我進(jìn)步,，同時(shí)指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做好一個(gè)店長,，履行自己的職責(zé)。同時(shí)我也明白作為一名管理者,，我應(yīng)該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的開展要有明確的判斷，才會成就自己,。

在下半年的工作中我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，不會因?yàn)樽约旱某煽兌械津湴粱蛘呤切呃?，以平常心面對工作中所出現(xiàn)的問題,，積極的尋找方法來解決，團(tuán)結(jié)身邊的力量,，為餐館美好的明天而奮斗,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,，摒棄了多年來"內(nèi)外雙修",、"兩手抓，兩手都不硬"的分散管理模式,，握起拳頭來,，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。xx年全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入17xxxx元,，比去年內(nèi)餐全年15xxxx元的營業(yè)收入超額2xxxx元,。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo),，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法,，力求降低成本,、節(jié)約費(fèi)用。xx年餐飲部在超額完成年度任務(wù),、員工工資普遍增加的情況下,，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3,、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù),，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷,。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中,，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%,實(shí)現(xiàn)了客人滿意,、員工受益,、餐廳得利的三贏目標(biāo),。

4、找準(zhǔn)定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭奪,，把婚宴、會議,、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向,，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售,。在會議,、同學(xué)聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1,、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn),。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用,，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對,、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。

2,、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱,、臺數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工,，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。

3,、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓(xùn),。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點(diǎn)的對餐廳食品的采購,、驗(yàn)收,、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性,。

4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識,、管理水平,，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為"東博會"的成功接待提供了先決條件,。

2、南門燈箱的修飾和安裝,。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十一

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的`到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利,。回顧年,，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。

我們xx一共有5個(gè)檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,，有時(shí)我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo),。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理,，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上,，酒水和其它三個(gè)組成本占45%,。在五，六,，七,，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時(shí),，對xx影響很大,，肉卷成本上增300%，那時(shí)買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調(diào)整。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30,，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性,，個(gè)人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果,。

3：菜品調(diào)整的不太明顯,，（小吃組我加了，燴三鮮,，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生,，現(xiàn)在的xx%的消費(fèi)群體是學(xué)生,。

作為xx店長，我嚴(yán)格把關(guān),，對每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電,、氣安全使用,，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好,，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時(shí)間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí),，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展,！

展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階,。

多關(guān)心員工生活，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本,，做到物料合理化使用，把好進(jìn),、收,、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅,，我感覺很充實(shí)，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,，一年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；其次,，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo),。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。

面對20xx年的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1,、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,。

2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì),。

3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

4,、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十二

時(shí)間總是走的如此匆忙,，轉(zhuǎn)瞬間20xx已從我們的指縫悄然溜走,。回望這一年來走過的路程,，有著太多的感慨,。公司在xx年取得了輝煌的'業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此,，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵,，不留死角，為大家締造一個(gè)潔凈干凈的就餐環(huán)境,。

其次,，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒，并準(zhǔn)時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次,，微笑服務(wù)，用熱忱真誠的微笑迎接就餐的員工,。最終,，認(rèn)真聽取反饋看法，并準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行訂正,，改善,。以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方,，在新的一年里,，我必需會努力改善，爭取將自我的工作做得更好,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十三

我們對于美食的追求刻在骨子里，因此很多時(shí)候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客,，品嘗更多的食品，在這個(gè)過程中我們的服務(wù)質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平，經(jīng)過對這段時(shí)間工作的一個(gè)總結(jié),，在下半年我們集體肯定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來做好飯店。

在整個(gè)上半年的工作中,，廚房是重中之重,，但我們的廚房空間小，能使用的鍋具也就少,，而因?yàn)閺N師燒菜的速度也并不快,，因此就導(dǎo)致了顧客的流失，來過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會有第二次到來的,。因此在下半年我想到的.辦法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗(yàn),，提升工作效率，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房,。對于整個(gè)廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時(shí)就不能迅速的清理好，只能堆積在一起,，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔,，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時(shí),，有很多顧客反映在上菜時(shí)是手記的菜品，在人多的時(shí)候服務(wù)員會忘記什么菜應(yīng)該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但很影響體驗(yàn)。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的改變時(shí)我們還是處于原來的狀態(tài),，因此我會在下半年有新的突破。還有其他一些有關(guān)服務(wù)方面的小問題,，我準(zhǔn)備,，抽出一個(gè)時(shí)間對店內(nèi)的服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在服務(wù)顧客時(shí)應(yīng)該要做到什么,，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯，指引我進(jìn)步,，同時(shí)指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做好一個(gè)店長,，履行自己的職責(zé)。同時(shí)我也明白作為一名管理者,，我應(yīng)該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的發(fā)展要有明確的判斷，才會成就自己,。

在下半年的工作中我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，不會因?yàn)樽约旱某煽兌械津湴粱蛘呤切呃?，以平常心面對工作中所出現(xiàn)的問題,，積極的尋找辦法來解決，團(tuán)結(jié)身邊的力量,，為餐館美好的明天而奮斗,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十四

xx年又在我們忙碌的身影中溜走了，回顧xx年來,，有收獲也有遺憾,，有時(shí)讓人感覺疲憊，但也讓人感覺充實(shí),，因?yàn)橛蓄I(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助,，有大家的相互關(guān)懷，才能讓我在工作中感覺到快樂和輕松，所以我能認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù),，但也存在一些不足之處,。我就對我的工作做如下總結(jié)：

一）在xx年的工作中，我注意從以下幾個(gè)方面著手來抓好餐飲工作,。

1,、抓好規(guī)范管理，提高員工素質(zhì),。

加強(qiáng)餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量,，安全知識的培訓(xùn)，不定期的進(jìn)行考核,，堅(jiān)決杜絕員工中的違規(guī)現(xiàn)象,。同時(shí)在工作中，強(qiáng)化員工工作紀(jì)律,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

2、抓好節(jié)能降耗,，杜絕浪費(fèi),。

如：根據(jù)季節(jié)變換及時(shí)采取措施加以控制等等節(jié)能降耗的工作方法，提高員工的節(jié)能意識,。加強(qiáng)采購的計(jì)劃性，做好物品進(jìn)出庫的驗(yàn)收及庫存的管理,。

3,、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量,。

在人員緊張的情況下,，有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)，以會代訓(xùn),，多方面提高員工的綜合素質(zhì),。

4、開展多樣化服務(wù),，不斷提高服務(wù)水平,。

在餐廳的裝飾裝飾布置中，我們特別注重裝飾的質(zhì)感及服務(wù)能力,，使每一個(gè)員工在良好的服務(wù)狀態(tài)下工作,。我們要求每一位員工樹立顧客第一的思想，把顧客的要求當(dāng)成是自己工作的標(biāo)準(zhǔn),，顧客滿意度,，員工服務(wù)是提高顧客滿意度最直接的方法，我們不但要求員工樹立良好的'服務(wù)態(tài)度，還要求員工有良好的服務(wù)精神,。

5,、做好節(jié)能降耗，減少資源浪費(fèi),。

在資源浪費(fèi)的現(xiàn)象方面,，我們一方面要求員工節(jié)約用水、用電,、用氣,；另一方面，我們通過開展節(jié)儉節(jié)約活動,，提倡從我做起,，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,，我們要求員工從自身做起,，嚴(yán)格控制辦公用品，特別是打印機(jī),、復(fù)印機(jī)和傳真機(jī)要雙面使用,，嚴(yán)格管理好復(fù)印紙張，以確保辦公文件的正確使用,。

1,、我們將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身業(yè)務(wù)水平,，提高自身素質(zhì),，樹立自身形象，以更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，更加熱情的服務(wù)投入到酒店的各項(xiàng)工作中,。為酒店的發(fā)展壯大盡一份力。同時(shí)希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)協(xié)作,，共同努力,，把工作做得更好。

2,、加強(qiáng)部門管理人員的培訓(xùn)工作,，打造團(tuán)結(jié)、高效,、開朗,、樂觀、和諧的工作團(tuán)隊(duì),。努力培養(yǎng)一支能打硬仗的后備隊(duì)伍,。

3,、加大客房部成本控制，做到節(jié)能降耗從點(diǎn)滴做起,。

4,、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。

5,、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,，增強(qiáng)員工的合作意識。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十五

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等很多觀念。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認(rèn)識自己,，了解自己的職責(zé)是什么。我對自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識,。

1,、了解工作流程。

初次面對這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括，我所面對的客體是什么,，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對這一連串的疑問,，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。

2、注重細(xì)節(jié),。

經(jīng)過一段時(shí)間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對訂單時(shí),，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會用自己的思維去解決問題，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷更能清楚,，明了，簡單,，易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的,。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng)，于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，在開始的時(shí)候，我按照她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單情況,，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對工作的了解，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的`麻煩,。每當(dāng)訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦,，因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況,，這應(yīng)該要引起我的注意，就是要注重細(xì)節(jié),，找出原因,，進(jìn)行改正。在這項(xiàng)工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

溝通是一門技巧,，善于溝通是一門藝術(shù),，從心理學(xué)的角度來講，站在對方的角度去思考問題,，可能會收到意想不到的效果,，但在與客戶溝通時(shí),，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn)，沒有注意到張弛有度,，還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡意賅,。經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,，就要找到方法進(jìn)行糾正,。語氣，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié),。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會感受到你的微笑與陽光。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十六

我們對于美食的追求刻在骨子里,，所以很多時(shí)候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但是我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客，品嘗更多的食品,，在這個(gè)過程中我們的服務(wù)質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平,，經(jīng)過對這段時(shí)間工作的一個(gè)總結(jié),，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量，更出色的表現(xiàn)來做好飯店,。

在整個(gè)上半年的工作中,，廚房是重中之重，但是我們的廚房空間小,，能夠使用的鍋具也就少,，而因?yàn)閺N師燒菜的速度也并不快，所以就導(dǎo)致了顧客的流失,，來過一次之后看見我們的`上菜速度之后很少會有第二次到來的,。因此在下半年我想到的辦法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗(yàn)，提高工作效率,，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房,。對于整個(gè)廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污，而在我們繁忙時(shí)就不能迅速的清理好,，只能堆積在一起，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫,，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時(shí),，有很多顧客反映在上菜時(shí)是手記的菜品,，在人多的時(shí)候服務(wù)員會忘記什么菜應(yīng)該上什么桌，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但是很影響體驗(yàn),。我在這方面要做出修改，在很多餐館有新的改變時(shí)我們還是處于原來的狀態(tài),，因此我會在下半年有新的突破,。還有其他一些關(guān)于服務(wù)方面的小問題，我準(zhǔn)備,，抽出一個(gè)時(shí)間對店內(nèi)的服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn),，在服務(wù)顧客時(shí)應(yīng)該要做到什么，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境,。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯,，指引我進(jìn)步，同時(shí)指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做好一個(gè)店長,，履行自己的職責(zé),。同時(shí)我也明白作為一名管理者，我應(yīng)該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的發(fā)展要有明確的判斷,，才會成就自己。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十七

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個(gè)人要改變自己原有的觀念，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭,。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀念，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等很多觀念。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認(rèn)識自己,，了解自己的職責(zé)是什么。我對自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識,。

1,、了解工作流程。

初次面對這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括,，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的`方式把它羅列出來,。

2,、注重細(xì)節(jié)。

經(jīng)過一段時(shí)間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉,，但是隨之而來的小問題也就多了，比如說在核對訂單時(shí),，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會用自己的思維去解決問題，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,，明了，簡單，易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的,。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，在開始的時(shí)候,，我按照她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單情況，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對工作的了解，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩,。

每當(dāng)訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦,，因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況,，這應(yīng)該要引起我的注意，就是要注重細(xì)節(jié),，找出原因,，進(jìn)行改正。

在這項(xiàng)工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十八

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利,。回顧年,，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

一.經(jīng)營狀況,。

從年xx月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。

二.經(jīng)營方面,。

我們xx一共有5個(gè)檔口,，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)明確提出問題,，有時(shí)我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五,，六,，七，八月時(shí),，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時(shí),，對xx影響較大，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩,，在xx月下旬對肉卷,，人員，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,，肉卷成本下降60%。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性,，個(gè)人簡歷提升了其積極性和創(chuàng)造性，增多了員工的競爭意識,，起到了不錯的效果,。

3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯,，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉,，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想。

為了讓更多的'人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以,，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生,，現(xiàn)在的xx%的消費(fèi)群體是學(xué)生。

三.質(zhì)量,，衛(wèi)生,，服務(wù)方面。

作為xx店長,，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間,，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時(shí)改善,，保證就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。保證水,、電、氣安全使用,，同時(shí),，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過來培訓(xùn)培訓(xùn),。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改善,，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏,。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展！

展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提升員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進(jìn),、收、驗(yàn)貨關(guān),，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實(shí),，對我以后的生涯有較大的幫助,，在此我想對xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十九

時(shí)間匆匆而過,，因?yàn)橐恢痹诿τ诠ぷ魃系氖虑?，都沒有發(fā)覺到時(shí)間過的如此之快，一眨眼的工夫,，第二季度的時(shí)間就已經(jīng)過去了,。回憶第二季度的工作,，確實(shí)一直處于繁忙的狀態(tài)里,，但是至于都忙了一些什么，我就要好好的來總結(jié)一下,。面對這一季度的工作,，我有許多地方做的不夠好，也要很多地方做的好的地方,。我都要全面的來看待自己,，看待這份餐飲店店長的`工作,。

在第一季度的時(shí)候,，因?yàn)橐咔榈氖虑椋苌儆腥斯馀R店里吃飯,，所以生意很是慘淡,，要管理的事情也比擬少。到了第二季度,，疫情慢慢開始好轉(zhuǎn),，店里的生意也慢慢的好了起來，雖然比不上以前的火爆程度,，但是能到達(dá)這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預(yù)想了,。

但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作。在我們的店門口,，我們設(shè)立了一個(gè)專業(yè)測體溫的小組,，只要是來我們店里吃飯的客戶，我們都會先對他進(jìn)行一個(gè)體溫的檢測,，體溫達(dá)標(biāo)后,，我們才會讓他進(jìn)去,，而且沒有戴口罩者我們也會對他進(jìn)行阻攔。餐飲店里所有的用餐工具,，我們的效勞人員每日都會進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒,，在每日下班回去之前，我們的清潔人員也會對店里面各個(gè)座位角落都進(jìn)行一次全面的消毒工作,，保證店里面時(shí)刻保持一個(gè)衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境,。這不僅是對顧客的一種負(fù)責(zé)，也是我們店里面所有員工的負(fù)責(zé),。

其次,，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作。在第二季度里面,，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀,，既沒有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況，也沒有出現(xiàn)一次偷懶務(wù)工的情況,。并且在這個(gè)的季度總結(jié)大會上,，我還表彰了xx優(yōu)秀員工，晉升他為了后廚部的主管,。

最后,，是完成了新員工的培訓(xùn)工作。在第二季度里,，我們餐飲店新招進(jìn)來了一批實(shí)習(xí)生,，而在這次實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)工作里，都是我在負(fù)責(zé)和安排,。因?yàn)槲蚁敫徊降牧私鈫T工,，走近員工。讓他們深刻的感受到我們xx餐飲店的魅力之處,。這次的培訓(xùn)進(jìn)行的也十分的順利,，員工們對他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信。

通過這一季度的工作,，我看到了員工們的團(tuán)結(jié)一致,，努力奮斗，我也為有一批如此忠誠和優(yōu)秀的員工而感到驕傲,。我相信在我的積極帶著下,，我們餐飲店一定會迎來無限美好的未來。

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