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食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)(匯總20篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-02-19 09:07:03
食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)(匯總20篇)
時(shí)間:2024-02-19 09:07:03     小編:紙韻

心得體會(huì)是對(duì)某一經(jīng)歷或事件的深入思考和總結(jié),,有助于我們從中獲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。心得體會(huì)要結(jié)合實(shí)際情況,,做到有針對(duì)性,。閱讀優(yōu)秀的心得體會(huì)范文可以給我們提供更多的思路和靈感,更好地開(kāi)展寫作,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇一

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去,,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,,要求自已各個(gè)方面都能做得更好,。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,但是我們本著從衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),根據(jù)季節(jié)變化,,在市場(chǎng)允許的前提下,,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜,讓幼兒吃得衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量,,在此將本期工作作以下總結(jié):

一、認(rèn)認(rèn)真真做事,,老老實(shí)實(shí)做人,。

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,,但我們不這樣想,,因?yàn)閺N房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,,因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,,我們總是能自覺(jué)克服困難,,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,,從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺(jué)得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,,我就要對(duì)得起幼兒園,對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們,,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,,讓家長(zhǎng)們滿意,,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二,、勤勤懇懇不計(jì)得失,。

大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,,需要很高的文化,,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,,要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中,,我們四個(gè)人從不挑三揀四,,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,,平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干,,把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了,,因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,,不管誰(shuí)做都是為了集體,。

三,、找竅門使巧勁,。

雖然我們?cè)谟變簣@才工作一學(xué)期,,盡管我們的工作都是手上活兒,,但并不是沒(méi)有規(guī)律可循,。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時(shí)間提高效率,,又保證工作質(zhì)量,。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識(shí),,從多方面掌握烹飪技術(shù),提高自已的業(yè)務(wù)水平,。我們想,,只要肯動(dòng)腦精,找竅門使巧勁,,一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?,F(xiàn)在,我們的事情越做越順手,,我們也越來(lái)越喜歡這份工作了,。

度努力把食堂辦。

成家長(zhǎng)放心,、幼兒開(kāi)心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇二

公司員工食堂自八月份成立以來(lái),,我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,,開(kāi)拓創(chuàng)新,,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展,,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制,、穩(wěn)定思想,、完善制度,安全管理,、完成任務(wù)等方面做了大量的工作,具體表現(xiàn)在:

一,、完成的主要工作,。

(一),、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí),。八月份以來(lái),,本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)心為前提,,就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作,,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),,從思想上端正服務(wù)態(tài)度,,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提高烹調(diào)技能,,改善飲食環(huán)境,,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,,加強(qiáng)食堂管理,,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,,使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開(kāi)展,,為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此情況下,,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,,關(guān)心員工生活,,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。特別是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局,,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自己樹(shù)立“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),,從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。八月份以來(lái),,我都能以豬場(chǎng)工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,,很好的完成了工作任務(wù),。

(二)、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員),、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作,。加強(qiáng)管理工打交道,,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,,沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。八月份以來(lái),,我們沒(méi)有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),,還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工提供便利條件,,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。

(三),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜,,但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此,在主管部門的支持下,,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。是我們工作的重點(diǎn),特別是剛成立時(shí)期,,員工食堂人手較少,,工作量較大。天氣炎熱,,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),,我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌,。

(四)、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔,。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔,。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,,做為一名炊事人員,,從思想上、行動(dòng)上高度重視,,做到每天對(duì)食堂進(jìn)行地面,、門窗、操作臺(tái),、餐桌清潔,,保持無(wú)灰塵、無(wú)油膩,、無(wú)雜物,,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,,保持個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐,、每天保持環(huán)境整潔,,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,,做到無(wú)異味,。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五),、計(jì)劃采購(gòu),、保證質(zhì)量,。主、副食品的采購(gòu)涉及到菜品),、計(jì)劃采購(gòu),、保證質(zhì)量。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇三

總結(jié),。

55篇食堂工作人員工作總結(jié)1?_年初,,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),,要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,,積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,,職工身體健康,,達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù),,取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下:

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:

(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從_年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),,總結(jié)布置工作,,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從_年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4,、_年4月起,,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,,飲料灌裝設(shè)備,,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,,吃上美味的食品,。

5、_年4月起,,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán),,_年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,,從根本上保障了全院職工的用餐福利,,限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

食堂工作人員工作總結(jié)2?為了強(qiáng)化我校的安全工作,,增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí),,確保學(xué)生人身、飲食安全,,保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng),,根據(jù)_市教育局《2018年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求,針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?,F(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下:

一,、明確責(zé)任,組織制度建設(shè)?成立_小學(xué)食堂食品安全工作小組,,由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作,。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,,強(qiáng)化安全責(zé)任心,,按時(shí)進(jìn)行例會(huì),,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。

所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,。

存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。

三,、

健康管理?我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,,對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票?1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,,檢查食品的保質(zhì)期,,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,,做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五,、清洗消毒?1,、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用,,預(yù)防交叉污染,,對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,再進(jìn)行清洗,,避免有殘留農(nóng)藥等,。

保潔箱,,待就餐時(shí)使用,。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,,預(yù)防細(xì)菌污染。

六,、食品加工管理?1,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,,不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,,制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。

3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄,每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐,,以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會(huì)繼續(xù)努力,使我校食堂食品安全工作做得更好,。

食堂工作人員工作總結(jié)3?我校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度,,嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作,,現(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下:

副組長(zhǎng),,各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,_老師協(xié)同管理,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

學(xué)期初,,學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

二,、檢查情況?開(kāi)學(xué)初,,縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),,檢查了食堂、儲(chǔ)存室等,,檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,,檢查情況如下:

(一)檢查中肯定的地方?1,、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,,有效期至2018年,,負(fù)責(zé)人_,。炊食員、食堂管理員健康證,,上崗證齊全,。

2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),,無(wú)腐爛,、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室,、食堂。

3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí),,對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4,、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6,、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑,對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開(kāi)存放,。

(二)存在的問(wèn)題:

1,、灶臺(tái)抽油煙機(jī)有少量污垢,墻壁有少量灰塵,。

2、各種票證沒(méi)有張貼在適當(dāng)位置。

3,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

4、明廚亮灶工程還沒(méi)有完成,。

三,、食堂食品檢查情況整治工作?為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,,保證廣大學(xué)生的生命安全,對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下:

1對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,,尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2、對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理,。

3,、按照要求,規(guī)范張貼票證,。

通過(guò)努力,本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,,學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起安全事故,,望在下期繼續(xù)努力,。

根據(jù)上級(jí)文件精神,,為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,,我校校長(zhǎng)對(duì)校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開(kāi)展了校園食堂食品安全整治工作,。透過(guò)全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,,校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)。現(xiàn)將2018年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:?一,、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作?在本學(xué)期初校園成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確職責(zé),。同時(shí)要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,,使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,,有據(jù)可依,。其次,,明確職責(zé)。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé),,切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂職責(zé)狀,,確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人,工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,,加大監(jiān)管力度,。

三,、廚房?jī)?nèi)部布置到位,,做到物品擺放整齊,、干凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范,、到位,操作規(guī)程明確,。

四,、加大了宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。

校園食堂要透過(guò)板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。校園透過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

利用校園廣播,、專題講座,,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

五、校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作?校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),,確保校園食堂的食品安全,。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,,制定培訓(xùn)計(jì)劃,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作潛力,,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄,。透過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)潛力,,做到防患于未然。

六,、嚴(yán)把食品采購(gòu),、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)?我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品,倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄,,始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度,不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌,、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,,餐桌一用一消毒,,生熟食品嚴(yán)格分類存放,,分架,、隔墻、離地存放,,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。

食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,,貼有標(biāo)志,。用于原料、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器標(biāo)志明顯,做到了分開(kāi)使用,,定位存放,,用后洗凈,,持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥,,并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中,,我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想,,健全食品衛(wèi)生安全制度,,做到持證上崗,一切為了孩子,,為了孩子的一切,做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,,為教育。

教學(xué),。

帶給保障。

總之,,只要持之以恒做到上述幾條,,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們也必須在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì),,把食堂安全工作做得更好。

食堂工作人員工作總結(jié)5?光陰荏苒,,時(shí)光易逝,,轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來(lái)了,,在這一年當(dāng)中,在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,在各位職工的緊密配合下,本著“為同學(xué)服務(wù),,為學(xué)生分憂”的宗旨,完成了應(yīng)盡的職責(zé),,本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,,有必要對(duì)過(guò)去的工作進(jìn)行反思:

施;?1)對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收;?2)對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作;?3)在對(duì)員工的日常管理中,,用制度加情感和自我的行動(dòng)去管理,,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;?二,、存在的問(wèn)題?1.要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;?2.要搞好財(cái)務(wù)的開(kāi)支,,主要是執(zhí)行的力度不夠,,食堂借支太多,,要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系;?3.食堂的骨干人員很欠缺,整體素質(zhì)很低;?4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè);?5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

益,繼續(xù)實(shí)行三公開(kāi);?3.加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),,成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),,懂服務(wù),、會(huì)育人的好職工;?4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù);?5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn);?6.發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),,鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,,多想辦法,齊心協(xié)力把食堂辦好,。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮,,吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái),雖然取得了一些成績(jī),,但存在問(wèn)題不容忽視,讓我們?cè)谛碌囊荒昀?,認(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問(wèn)題,,克難奮進(jìn),,團(tuán)結(jié)一心,,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇四

民以食為天,,對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō),,吃比住顯得更為重要。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。

因此,,食堂管理工作,,學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。

我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,,工作上支持,資金上保證,。

2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市a級(jí)食堂管理驗(yàn)收,。

我們從事食堂工作的全體人員,,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識(shí)到位,,有責(zé)任心、事業(yè)心,、工作主動(dòng),。

下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào):

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門具體抓日常工作,,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,,直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。

學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),,分工到人,,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,,互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度,措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議,,并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。

從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,,做到制度健全,措施到位,,管理嚴(yán)格,,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,,把制度落到實(shí)處,。

一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),,今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對(duì)部門不同崗位的要求,,對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,,由食堂廚師開(kāi)出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,,再由定點(diǎn)單位送貨,,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,然后由總務(wù)主任審批,,整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,,膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。

學(xué)?,F(xiàn)有1200人左右用餐,。

要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。

早餐不低于12個(gè)品種,,中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味,。

所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。

目前,全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi),。

按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,,目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制,杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu),、加工、存放,,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。

學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),,制度措施,,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購(gòu),,平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,,由資質(zhì)齊全的單位提供,。

并堅(jiān)持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。

本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。

食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,,分工到人,,明確職責(zé),,及時(shí)記載,總務(wù)處不定期檢查,。

同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),,樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念,。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,,穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

四,、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中,,還有些問(wèn)題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),,從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育,,平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。

學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,,如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,,是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題,。

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn),,樹(shù)飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng),,收到了較好的效果,。

具體做法有:

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。

另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),,消防安全知識(shí)培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。

并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生,。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。

成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了三防預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地,、閑人免進(jìn),。

操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。

除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開(kāi),、無(wú)四害、三餐保潔,,冷葷五專等,,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。

膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

1、建立了小吃一條街,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口,,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。

開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),,確保了學(xué)校的`穩(wěn)定和發(fā)展。

目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,制度化,,秩序化管理,,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初,,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),,要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,,積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,,職工身體健康,,達(dá)到三滿意。

下面就是本人的年終工作總結(jié):

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),,取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),,依靠骨干,,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,,促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,,結(jié)合職工食堂具體情況,,制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從xx年4月起,,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),,總結(jié)布置工作,,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等,。

從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),,優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4、xx年4月起,,接洽廠商,,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,,規(guī)范排隊(duì)秩序,,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),,從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,,從根本上保障了全院職工的用餐福利,,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟,,發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,努力工作,,確保食品安全衛(wèi)生,,確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣,,對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),,尤其7、8,、9三個(gè)月,,操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。

加上操作間狹小,,庫(kù)容嚴(yán)重不足,極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題,,給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難,。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,堅(jiān)守崗位,,盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),,又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水,,尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,,每天僅在16:00至16:50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,,難度之大可想而知,,但工作人員盡管揮汗如雨,應(yīng)接不暇,,仍能堅(jiān)持文明接待,,規(guī)范服務(wù),有求必應(yīng),、有事必辦,,解除了職工后顧之憂,,院所職工對(duì)此較為滿意。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視,,骨干負(fù)責(zé),全員發(fā)動(dòng),,努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇五

始終以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點(diǎn)。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,,仔細(xì)貫徹食品衛(wèi)生法,,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一,、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛(ài)崗敬業(yè),,踏實(shí)工作的自覺(jué)性,。

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工堅(jiān)固樹(shù)立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,,使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高,。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間互相溝通,,互相學(xué)習(xí),,取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn),。通過(guò)學(xué)習(xí),,使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心,、工作看法得到了改良,,形成了良好的`工作氣氛。

為了確保,,用餐人員的飲食安全,,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工仔細(xì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,,嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),,物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),,食品存放儲(chǔ)存關(guān),,同時(shí)讓食堂全部員工大家參加,,全員監(jiān)督,。在食品選購(gòu)中,我們常常去市場(chǎng)作調(diào)查,,了解物品的質(zhì)量,、市場(chǎng)價(jià)格,避開(kāi)送貨單位亂報(bào)價(jià),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵抗和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水,、電,、燃?xì)馐菗?dān)心全因素,我們每天進(jìn)行排查,,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決,,即時(shí)食堂處理不了的,也都準(zhǔn)時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此,,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心,、快樂(lè)、舒心,,我們專心制訂每日食譜,,依據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐閱歷和平常用餐人員的愛(ài)好,對(duì)菜譜不斷改良,,從而對(duì)三餐養(yǎng)分進(jìn)行搭配,,從食品的味道、顏色上下功夫,,保證每頓四葷,、四個(gè)半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地,。特殊是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)全部的品種之外,,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。

總之,,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成果,,但也存在一些需要改良的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),,不斷改良就餐食譜,,搞好養(yǎng)分搭配,推出新菜,。同時(shí),,還要改良工作方法,關(guān)懷員工,,做到使就餐人員高興而來(lái),,滿意而去。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇六

公司員工食堂自八月份成立以來(lái),,我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,,開(kāi)拓創(chuàng)新,,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展,,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制,、穩(wěn)定思想,、完善制度,安全管理,、完成任務(wù)等方面做了大量的工作,,具體表現(xiàn)在:

一、完成的主要工作,。

(一),、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí),。八月份以來(lái),,本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)心為前提,,就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作,,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),,從思想上端正服務(wù)態(tài)度,,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,,做好飲食衛(wèi)生,,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,,杜絕浪費(fèi),,嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開(kāi)展,,為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越,。在此情況下,,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,,關(guān)心員工生活,,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。特別是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局,,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自己樹(shù)立“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),,從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。八月份以來(lái),,我都能以豬場(chǎng)工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,,很好的完成了工作任務(wù),。

(二)、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員)、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。八月份以來(lái),我們沒(méi)有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),,還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工提供便利條件,,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。

(三),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜,,但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此,在主管部門的支持下,,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。是我們工作的重點(diǎn),特別是剛成立時(shí)期,,員工食堂人手較少,,工作量較大。天氣炎熱,,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),,我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,,全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌,。

(四),、抓好衛(wèi)生、干凈整潔,。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作),、抓好衛(wèi)生、干凈整潔,。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),,涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,,從思想上,、行動(dòng)上高度重視,做到每天對(duì)食堂進(jìn)行地面,、門窗,、操作臺(tái)、餐桌清潔,,保持無(wú)灰塵,、無(wú)油膩、無(wú)雜物,,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,,保持個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐,、每天保持環(huán)境整潔,,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,,做到無(wú)異味,。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五),、計(jì)劃采購(gòu),、保證質(zhì)量。主,、副食品的采購(gòu)涉及到菜品),、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量,。

樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,分16個(gè)教學(xué)班,,在崗教師45人,,廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右,在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。

一,、以人為本,牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專兼職行管人員1人,,炊事員2人,。炊工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開(kāi)進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),,感到省心,、舒心、放心,。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的。

規(guī)章制度,。

以制度制約人制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度。這些制度從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責(zé)類食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國(guó)家制定的有市,、縣主管部門制定的也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò),。為確保萬(wàn)無(wú)一失,我們進(jìn)行了全方位,、全過(guò)程,、全天候的立體式檔案化管理,,食堂目前共印制各式表格10多校,在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中,,做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

責(zé)任書。

原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,,成品與半成品分開(kāi),,生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,,并加蓋加罩,,防止交叉感染其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過(guò)程中,,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,,該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,,餐廳做到整潔明亮,,所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,,我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅(jiān)決不售霉變食品。第四,,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,,我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,實(shí)行保潔,。以上消毒每天早,、中、晚三次,,并詳細(xì)填寫消毒記載表,,將消毒工作落到實(shí)處。

近幾年來(lái),,市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,,合格率均在100%。第五,,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,,勤理發(fā)、勤剪指甲,,勤洗衣服,,勤換工作服,,做到上班前洗手、消毒,、上班時(shí)穿工作服,,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,,提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),,使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

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食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇七

_年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,,大力改革,,積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,,確保食品安全衛(wèi)生,,職工身體健康,達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù),,取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下:

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況:

(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),,依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,,整章建制,,促進(jìn)改革創(chuàng)新。

1,、從_年4月份起,,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),,工作規(guī)范,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從_年4月起,,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),,總結(jié)布置工作,,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),,優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從_年4月起,,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4、_年4月起,,接洽廠商,,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,,吃上美味的食品。

5,、_年4月起,,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,,并在院所職工的共同努力下,,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán),_年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,,限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

為了強(qiáng)化我校的安全工作,增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí),,確保學(xué)生人身,、飲食安全,保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng),,根據(jù)_市教育局《20__年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求,,針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下:

一,、明確責(zé)任,,組織制度建設(shè)。

成立_小學(xué)食堂食品安全工作小組,,由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作,。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,強(qiáng)化安全責(zé)任心,,按時(shí)進(jìn)行例會(huì),,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng),。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,,徹底清除衛(wèi)生死角,,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),、供貨、加工等關(guān)口的管理,,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。

存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。

三、健康管理,。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,,對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,,檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四,、索證索票,。

1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,,檢查食品的保質(zhì)期,,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒。

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池,。水池分類使用,,預(yù)防交叉污染,對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,,再進(jìn)行清洗,,避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,,待就餐時(shí)使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,,預(yù)防細(xì)菌污染,。

六、食品加工管理,。

1,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,,不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,,制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。

3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄,每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐,,以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會(huì)繼續(xù)努力,,使我校食堂食品安全工作做得更好,。

我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度,,嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求,,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作,現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下:

一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:_為組長(zhǎng),,_為副組長(zhǎng),各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,,_老師協(xié)同管理,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

學(xué)期初,,學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

二,、檢查情況,。

出自 www.sevw.cn

開(kāi)學(xué)初,,縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),,檢查了食堂,、儲(chǔ)存室等,,檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票,、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,,檢查情況如下:

(一)檢查中肯定的地方,。

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,,有效期至20__年,,負(fù)責(zé)人_。炊食員,、食堂管理員健康證,,上崗證齊全。

2,、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),,無(wú)腐爛、變質(zhì),、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室,、食堂。

3,、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí),,對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4,、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求,做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑,對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開(kāi)存放,。

(二)存在的問(wèn)題:

1、灶臺(tái)抽油煙機(jī)有少量污垢,,墻壁有少量灰塵,。

2、各種票證沒(méi)有張貼在適當(dāng)位置,。

3,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

4、明廚亮灶工程還沒(méi)有完成,。

三,、食堂食品檢查情況整治工作。

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,,保證廣大學(xué)生的生命安全,對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下:

1,、對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,,尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜、洗菜池,、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。

2,、對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理,。

3、按照要求,,規(guī)范張貼票證,。

通過(guò)努力,本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,,學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起安全事故,,望在下期繼續(xù)努力。

根據(jù)上級(jí)文件精神,,為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境,,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,,我校校長(zhǎng)對(duì)校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,,總務(wù)處迅速開(kāi)展了校園食堂食品安全整治工作。透過(guò)全面,、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,,校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)。現(xiàn)將20__年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:,。

一,、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作,。

在本學(xué)期初校園成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確職責(zé),。同時(shí)要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

二、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,,做到職責(zé)到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,,職責(zé)到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,,做到食堂清潔,,通風(fēng)、除塵,、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位職責(zé)制度,,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,,建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,,有據(jù)可依,。其次,明確職責(zé),。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé),,切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂職責(zé)狀,,確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人,工作橫向到邊,、縱向到底,。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度,。

三,、廚房?jī)?nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊,、干凈,。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,,管理比較規(guī)范,、到位,操作規(guī)程明確,。

四,、加大了宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。

校園食堂要透過(guò)板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。校園透過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無(wú)產(chǎn)品,,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。

利用校園廣播,、專題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),,確保校園食堂的食品安全。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,,制定培訓(xùn)計(jì)劃,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作潛力,,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄,。透過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)潛力,,做到防患于未然,。

六、嚴(yán)把食品采購(gòu),、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān),。

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品,倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄,,始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度,,不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴(yán)格分類存放,,分架,、隔墻、離地存放,,定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,,未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。

食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,,貼有標(biāo)志。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器標(biāo)志明顯,做到了分開(kāi)使用,,定位存放,,用后洗凈,持續(xù)清潔,。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥,,并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中,,我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想,,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,,一切為了孩子,,為了孩子的一切,做好我校食品,、衛(wèi)生,、安全工作,為教育教學(xué)帶給保障,。

總之,只要持之以恒做到上述幾條,,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們也必須在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì),把食堂安全工作做得更好,。

光陰荏苒,,時(shí)光易逝,轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來(lái)了,,在這一年當(dāng)中,,在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在各位職工的緊密配合下,,本著“為同學(xué)服務(wù),,為學(xué)生分憂”的宗旨,完成了應(yīng)盡的職責(zé),,本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,,有必要對(duì)過(guò)去的工作進(jìn)行反思:

一、過(guò)去工作的回顧,。

5.食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,,采取了多方面的措施;。

1)對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收;,。

二、存在的問(wèn)題,。

1.要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;。

4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè);,。

5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三,、改善的措施,。

2.規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,加強(qiáng)成本核算,,維護(hù)學(xué)生的利益,,繼續(xù)實(shí)行三公開(kāi);。

3.加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),,成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),懂服務(wù),、會(huì)育人的好職工;,。

4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù);,。

5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn);,。

6.發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),,鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,多想辦法,,齊心協(xié)力把食堂辦好,。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái),雖然取得了一些成績(jī),,但存在問(wèn)題不容忽視,,讓我們?cè)谛碌囊荒昀铮J(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問(wèn)題,,克難奮進(jìn),,團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇八

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去,我們作為廚房的工作人員,,特別是我們是新幼兒園的新員工,,要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,,但是我們本著從衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),,根據(jù)季節(jié)變化,,在市場(chǎng)允許的前提下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜,,讓幼兒吃得衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量,,在此將本期工作作以下總結(jié):

一、認(rèn)認(rèn)真真做事,,老老實(shí)實(shí)做人,。

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,,但我們不這樣想,,因?yàn)閺N房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,我們總是能自覺(jué)克服困難,,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得,,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,我就要對(duì)得起幼兒園,,對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們,,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,,讓家長(zhǎng)們滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心,!

二,、勤勤懇懇不計(jì)得失。

大家都知道,,廚房的工作不像當(dāng)老師,,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),,廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神,。因此在工作中,,我們四個(gè)人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,,平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人,。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了,,因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,,幼兒園的事情就是我們的事情,,不管誰(shuí)做都是為了集體。

三,、找竅門使巧勁,。

1/2。

雖然我們?cè)谟變簣@才工作一學(xué)期,,盡管我們的工作都是手上活兒,,但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時(shí)間提高效率,又保證工作質(zhì)量,。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識(shí),,從多方面掌握烹飪技術(shù),提高自已的業(yè)務(wù)水平,。我們想,,只要肯動(dòng)腦精,找竅門使巧勁,,一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心,。

成家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂,。

2/2。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇九

時(shí)間過(guò)得真快,,忙忙碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。

回顧過(guò)去的每一天,,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來(lái)的工作狀況總結(jié)如下:

第一,、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,,食堂是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二,、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對(duì)體檢不合格者不于上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐,,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。

切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,,每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出,勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位,。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從安排,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第三,、每天,我一有空閑,,就下廚房巡察,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對(duì)食堂工作方面的所需或缺乏,,作具體了解,,如有不周,準(zhǔn)時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生狀況:由于用餐人數(shù)多,,前段時(shí)期食堂人員不定,使大家身心疲乏,,有時(shí)沒(méi)能夠準(zhǔn)時(shí),、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈,物品的擺放也不夠整齊,。

為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的'心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,指揮他們或協(xié)作他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,,地面、庫(kù)房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒服,干勁更足,。同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來(lái)了愉悅,。

第四,、把住食品進(jìn)貨也特別重要。一百多人用餐需要常常外出選購(gòu)各種食品,,如:肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和選購(gòu)員一同去選購(gòu),,嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應(yīng)證”的食品一律不選購(gòu),,存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日選購(gòu),、可長(zhǎng)期存放的食品定期選購(gòu),。

第五、一年來(lái)接待了,,大小用餐共計(jì)十余次,。準(zhǔn)時(shí)、精確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

在菜譜的支配方面:

1,、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),,有打算的制訂每天菜譜,因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,,不能100%的到達(dá)人人滿意,但能保證80%以上的人員滿意,。

2,、學(xué)生喜愛(ài)的菜品,在不增加費(fèi)用的前提下,,可以多選購(gòu)一點(diǎn),,采納較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次,。新奇蔬菜每個(gè)星期也能保證一次,。

3、合理利用菜品的多種用處,,不浪費(fèi)任何一種菜品,,如燉蘿卜時(shí),蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,,白菜幫大家都不喜愛(ài)吃,,但做成泡菜學(xué)生就喜愛(ài)吃了。泡菜除了涼拌,,還可以回鍋,,也是一道特別不錯(cuò)的佐飯菜。芹菜葉子可以涼拌,,可以和紅蘿卜一起炒,。員工的菜品豐富了,同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了,。

4,、在節(jié)省本錢方面:食堂始終以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜,,也可以放在菜里一起炒,。這樣一來(lái)不僅節(jié)省了炒菜的油,也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩,。

第六,、就餐方面,我們沒(méi)有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求,,在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。如今,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),,每頓除米飯,、饅頭外,還增加了包子,、餅,、花卷,早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,,每天堅(jiān)持每頓都為員工預(yù)備小菜、湯,、粥,,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,,予以公布,,便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的選購(gòu)和管理上:

1,、嚴(yán)格掌握對(duì)等食品的選購(gòu)關(guān),,盡量不選購(gòu)簡(jiǎn)單霉變的菜品,如:四季豆,、蘑菇等,。

2、科學(xué),、合理地貯存食品,,在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

加強(qiáng)衛(wèi)生管理,,增添憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,,增添職工的憂患意識(shí),,盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)。我們要求每一位職工必需做到:

(1)留意個(gè)人衛(wèi)生,,勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,,不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,開(kāi)飯先洗手,。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,。必需做到每日清掃,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,,日產(chǎn)日清隨時(shí)清掃,。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈,,做到木見(jiàn)本色,,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),,不得混用。

(4)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話,、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從安排,、隨叫隨到,,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

是設(shè)備管理規(guī)范,、保證安全,。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,,食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用方法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),,并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作準(zhǔn)備:一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),,千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,,更進(jìn)一步辦好職工食堂,,以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理,,食堂服務(wù)工作上檔次,。三是主動(dòng)負(fù)責(zé),仔細(xì)搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒,,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十

在學(xué)校食堂工作中,,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,,我堅(jiān)固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。下面我總結(jié)如下:

首先,,要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。

我在學(xué)校遵章守紀(jì),,團(tuán)結(jié)同事,,求真務(wù)實(shí),樂(lè)觀上進(jìn),,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作看法和一絲不茍的工作作風(fēng),,工作勤勤懇懇,任勞任怨,。在學(xué)校工作投入,,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,,需要準(zhǔn)時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),,感到省心,、舒心、放心,。

其次,,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò),。

第一,,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要仔細(xì)登記,、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生答應(yīng)證的單位和個(gè)人購(gòu)置原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必需有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)全部供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,,對(duì)供貨商的`生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,,成品與半成品分開(kāi),,生熟分開(kāi),,非定型食品存放于潔凈容器中,,并加蓋加罩,防止交叉感染,。

第二,,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過(guò)程中,,嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定,,該消毒的消毒,該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到干凈光明,,全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,避開(kāi)中毒事件發(fā)生,。

第三,,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,炊工售飯前必需再次進(jìn)行洗手,、消毒,帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅(jiān)決不售霉變食品。

第四,,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來(lái),,上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,,合格率均在100%。

第五,,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。

作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒、上班時(shí)穿工作服,,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速進(jìn)展盡了自己的努力,,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信任和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),,使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十一

20xx年上半年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,,克服種種困難取得如下成績(jī):

的問(wèn)題逐一整改落實(shí),,并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,。運(yùn)行半年來(lái)一直得到學(xué)校質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),,質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

結(jié)合學(xué)校實(shí)際,,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議,,總結(jié)本樓層的昨日不足,,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,,違紀(jì)違規(guī),,私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,,取得了明顯的'效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律,;周計(jì)劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

新辦法的實(shí)施,,使餐具破損率比任何時(shí)期都低,,有效地控制了前后餐具的破損。

通過(guò)我不懈努力,,結(jié)合有關(guān)部門,,徹底改寫了食堂無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍,。

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,不同需求,,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來(lái)部門倉(cāng)庫(kù),、布草無(wú)專人管理的局面,,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),,一步一回頭,,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程,、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工,。使日常工作得以順利開(kāi)展,,尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

半年來(lái),,我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的,,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,,獎(jiǎng),,大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果,;罰,,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,,讓其他員工引以為戒,。

當(dāng)然,在成績(jī)面前我非常清醒,,很多工作離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處:

1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差,,機(jī)械性地去工作,;部分員工自律性較差,如服務(wù)禮貌用語(yǔ),、餐中服務(wù)等,,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),,缺乏一個(gè)合格的餐飲人員應(yīng)有的素質(zhì),。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí),。

3,、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4,、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí),。

5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,,我們食堂的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),,但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,,意識(shí)到xx市場(chǎng)的局限性,,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素,,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十二

我司員工食堂自八月份成立以來(lái),,我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的大力支持下,,扎實(shí)工作,開(kāi)拓創(chuàng)新,,銳意進(jìn)取,,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,,從加強(qiáng)管理,,健全機(jī)制、穩(wěn)定思想,、完善制度,,安全管理、完成任務(wù)等方面做了超多的工作,,具體表此刻:

完成的主要工作,。

(一)、圍繞大局,,提高認(rèn)識(shí),。八月份以來(lái),本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局,,提高認(rèn)識(shí)心為前提,,就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),,從思想上端正服務(wù)看法,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),,提高烹調(diào)技能,,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,,保證菜品質(zhì)量,,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),,嚴(yán)把選購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,,使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開(kāi)展,為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越,。在此狀況下,,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速進(jìn)展的大好形勢(shì),,同時(shí)堅(jiān)持以人為本,,關(guān)懷員工生活,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。獨(dú)特是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局,,親密聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自我樹(shù)立“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),,從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。八月份以來(lái),,我都能以豬場(chǎng)工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,,很好的完成了工作任務(wù),。

(二)、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。員工食堂的工作常常與干部員)、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下,沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。八月份以來(lái),我們沒(méi)有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,,以身作則,,加強(qiáng)各方面的`管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,,實(shí)行了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué),。

(三),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁),、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,優(yōu)質(zhì)服務(wù),。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜,,但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,,在主管部門的支持下,,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點(diǎn),,獨(dú)特是剛成立時(shí)期,,員工食堂人手較少,工作量較大,。天氣酷熱,,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的支配,,不講條件,,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作,,在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌。

(四),、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作),、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),,涉及到每名就餐員工的健康狀況,,作為一名炊事人員,從思想上,、行動(dòng)上高度重視,,做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗,、操作臺(tái),、餐桌清潔,持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩,、無(wú)雜物,,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,,持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境干凈,,不間斷對(duì)食堂四周衛(wèi)生進(jìn)行清掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,,做到無(wú)異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五),、打算選購(gòu),、保證質(zhì)量。主,、副食品的選購(gòu)涉及到菜品),、打算選購(gòu)、保證質(zhì)量,。

打算選購(gòu)的質(zhì)量與口感,,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,作為一名炊事人員,,在選購(gòu)方面,,做到有打算、有措施,、有步驟,,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,,不選購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,,不選購(gòu)過(guò)期食品,不選購(gòu)危害人身身體健康的食品,,做到貨比三家,,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),,不損失,,無(wú)損毫,而且實(shí)行兩人選購(gòu)制度,,并做好驗(yàn)收工作,,使豬場(chǎng)員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn),。

(六)、加強(qiáng)管理,、安全防范,。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),加強(qiáng)管理,、安全防范,。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,,我作為一名炊事人員,,安全工作時(shí)刻牢記心中,,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,,夜晚門窗的上鎖,,包括電器和電源不用時(shí)的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,,防止食物中毒,,做到防范、防患于安全邊際,,為豬場(chǎng)工作的有序開(kāi)展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

(七)、完成的其它工作任務(wù),。在完成飲食保障的基礎(chǔ)上,,豬完成的其它工作任務(wù)。場(chǎng)籌備時(shí)期內(nèi),,利用個(gè)人休息時(shí)間,,相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,和豬場(chǎng)員工一齊,,對(duì)衛(wèi)生區(qū)和場(chǎng)區(qū)雜草進(jìn)行整治,,連續(xù)工作數(shù)日,并對(duì)場(chǎng)區(qū)的石子,、磚塊,、垃圾進(jìn)行清理,完成光纖的改線,、挖填工作,,經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的辛苦勞動(dòng),使場(chǎng)區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異,、煥然一新的新景觀,。在工作上,,做到保質(zhì)保量,服從,、服務(wù)于全局觀念,,以豬場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)為己任,無(wú)怨無(wú)悔,,仔細(xì)對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù),,都能圓滿的完成任務(wù)。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十三

xx職工食堂,、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人,,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù),。在沙運(yùn)司黨委,、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,,我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局,,精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前,,職工食堂,、招待所收入xxx元,固定成本xxx元,,變動(dòng)成本xxx元,,利潤(rùn)為xxx元。

xx職工食堂,、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分,。尤其是處在xx,擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿,、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位,,這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此,,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

今年以來(lái),,沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下,,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,,也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十四

繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,,調(diào)整心態(tài),,準(zhǔn)確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識(shí),,盡最大努力解除師生的后顧之憂,,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來(lái),,一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說(shuō),,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,,與食堂的全體員工一道,不斷完善自己,,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,,為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

從xx月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),,因?yàn)閤x月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開(kāi),,要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名,由于種.種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,,xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,,本學(xué)期在人員不足的狀況下,,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,,老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,,并提出改善措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們,,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,,使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),,起到良好的綜合效益,;透過(guò)每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了,,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人,;既要主動(dòng)工作,,又要用心工作;透過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

1、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān),;對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,,故立刻對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,雖然,,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,。

我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,不斷完善自己,,不斷提升自己,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),,為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十五

時(shí)光飛逝,忙忙碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了?;仡欉^(guò)去的每一天,,我作為一名食堂工作人員,深感到職責(zé)的重大,,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就一年來(lái)的工作狀況總結(jié)如下:

為廣大干部員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所,。個(gè)性是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,,今年以來(lái),職工食堂的所有工作人員,,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

在這種狀況下,,我們沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),今年以來(lái),,我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),,還在改變經(jīng)營(yíng)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,。

此刻,,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個(gè)品種以上,,副食也在四個(gè)以上,,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,,職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,,便于理解大家的監(jiān)督,。

生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,,我們必須要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的.管理日程,,并做到職責(zé)到人,,抓緊抓實(shí),抓出成效,。

首先,,要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系,對(duì)上要尊重而不盲從,,服務(wù)而不臣服,,更不能違背原則。待下須以以誠(chéng),、以情,,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人,。其次,,要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,外求支持合作,,內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上,。對(duì)外協(xié)調(diào),主要講究相互配合,、求同存異,,避免沖突,營(yíng)造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,,對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào),,主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,干部與干部,,油田公司與二級(jí)單位,、所屬企業(yè)的關(guān)系,要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,,化解癥結(jié),縮小矛盾,,團(tuán)結(jié)協(xié)作,,發(fā)揮整體效能,到達(dá)協(xié)調(diào)的目的,。第三,,協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法。要實(shí)事求是,,從實(shí)際出發(fā),。防止以偏概全,,只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問(wèn)題,,求大同存小異,。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,,要出于誠(chéng)心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作,。

加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實(shí)事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題,說(shuō)到底,,實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題,、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此,,我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),,千方百計(jì),,創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,,以方便干部職工就餐,,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻(xiàn)。第二,,要不斷強(qiáng)化管理,,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個(gè)滿意率,。圍繞一個(gè)中心,,就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái),,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,,以滿意服務(wù)贏得民心,從而到達(dá)凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的,,突出“兩為”方針,,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事,、辦實(shí)事,。透過(guò)我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),,不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,。

到達(dá)四個(gè)滿意率,,就是透過(guò)我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏”的實(shí)際效果,。當(dāng)然,今年以來(lái),,我們雖然作出了一些工作成績(jī),,但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個(gè)性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,,我們的工作步伐邁得還不夠大,,這些,都有待于今后不斷得到改善,??傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,,食堂工作人員也正在不斷努力,,逐步構(gòu)成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十六

時(shí)間過(guò)得真快,忙忙碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管學(xué)校食堂已經(jīng)三個(gè)月了,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的學(xué)校食堂工作作以如下總結(jié):

首先,,每位學(xué)校食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的.“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,,每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,,對(duì)學(xué)校食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,,使大家身心疲憊,,沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不整齊,,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫(kù)房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個(gè)月,,接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等,,大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),,也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使學(xué)校食堂的成本降低,,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,,如:蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),,存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我學(xué)校食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,對(duì)學(xué)校食堂管理還不夠精通,,有許多工作做的不足,。如:第一個(gè)月就虧損了505、86元,,第二個(gè)月又虧損了76,、25元。這也證實(shí)了我在學(xué)校食堂管理方面上的欠缺,,我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制,,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,,學(xué)校食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,,學(xué)校食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十七

20xx年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心,感謝同事們對(duì)我的關(guān)心,,是大家的鼓舞與確定之下,,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成果。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”,,雖然在別人眼中,,有可能我的工作是過(guò)于平凡一般,但是,,正是抱著對(duì)工作的喜愛(ài),,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。20xx年已經(jīng)過(guò)去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,做一個(gè)工作總結(jié),。

從進(jìn)食堂開(kāi)始,,我始終擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職,,在電視上看到過(guò)很多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,,所以對(duì)這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,,我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食,可以說(shuō),,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號(hào)召,。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾,、殘留食物,,定期的對(duì)食堂進(jìn)行清掃,做到小掃除天天有,,大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

作為食堂的第一關(guān),,購(gòu)菜來(lái)說(shuō),,我的任務(wù)是很艱難的。本著為員工謀福利的原則,,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的,。所以說(shuō),我必需要在購(gòu)菜的時(shí)候,,將本錢壓低,,才能協(xié)調(diào)食堂的工作,。既要保證菜的新奇度又要買到價(jià)低的'產(chǎn)品,許多時(shí)候,,我是從市場(chǎng)的這頭始終挑到市場(chǎng)的那頭,。雖然這項(xiàng)工作比較的艱難和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的,。

針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開(kāi)商量會(huì)議,。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),,我們也始終在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,,讓大家吃好。

我作為伙房班長(zhǎng),,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,,并不是我比別人的境界高,,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)當(dāng)在任何時(shí)候做好典范,。你不干,,別人就會(huì)有所懈怠??傊?,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,對(duì)我們伙房的工作滿意!

自已在不斷的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步,,我會(huì)努力做好本職工作,,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,,讓大家吃的好,身體棒,,努力做好食堂工作!

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十八

時(shí)間過(guò)得真快,,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年,。

回顧過(guò)去的每一天,,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌腵工作質(zhì)量,,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

在此情況下,,我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,,也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工,。因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作,,當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,,為廣大干部員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為“職工之家”,。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局,,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際情況,堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來(lái),,職工食堂的所有工作人員,都能以(公司名字)的大局為重,,盡心盡力地做好各自的本職工作,,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,,都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是公司職工用餐的地方,,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工作臺(tái)做到隨用隨清,,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三,、每天,,我一有空閑,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,,如有不周,,及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,食堂職工工作壓力大,,使大家身心疲憊,有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策,,指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,地面,、庫(kù)房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,,干勁更足;同樣,,良好的就餐環(huán)境,也給全體就餐人員帶來(lái)了愉悅,,使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),,沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),,存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜,,食品每日采購(gòu),、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。

一年來(lái)接待了,,大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

4,、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒,。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油,,也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。

我們沒(méi)有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,,職工食堂一日三餐供應(yīng),,每頓除米飯、饅頭外,,還增加了包子,、餅、花卷,,早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜,、湯,、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜,,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督,。

各種貨物進(jìn)食堂倉(cāng)庫(kù),,都必須進(jìn)行驗(yàn)收,登記在冊(cè),。食堂用一切貨物包括調(diào)味品,都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),,科學(xué),、合理地貯存食品,冷菜庫(kù),、糧食庫(kù),、調(diào)味料庫(kù)經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)、清庫(kù),,食品按首進(jìn)首吃的原則,,以防止變質(zhì),或造成不必要的損失,。在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),,做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),,盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到:

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生,,勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,,開(kāi)飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,。必須做到每日清掃,,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃,。周末進(jìn)行大掃除,。

(3)各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),不得混用,。

(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此,,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),,并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算:

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),,千方百計(jì),,創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,,以方便干部職工就餐,。二是要不斷強(qiáng)化管理,食堂服務(wù)工作上檔次,。三是積極負(fù)責(zé),,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒,,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,,抓緊抓實(shí),,抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。盡管如此,,由于本人水平有限,有許多工作做的不足,,仍然還存在一定的差距,,對(duì)食堂管理還不夠精通,這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,,我會(huì)在接下來(lái)的工作中,,加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),,規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),,我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,,還應(yīng)進(jìn)一步完善軟。硬件建設(shè),,對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期,、細(xì)致、艱苦的工作,,只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量,、萬(wàn)無(wú)一失,。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,,食堂工作人員也正在不斷努力,,逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇十九

近日,,我有幸參加了銀行市分行組織的赴香港銀行學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)“銀行產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)”培訓(xùn)班的短期培訓(xùn)學(xué)習(xí)。在香港銀行學(xué)會(huì)比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《公司對(duì)公業(yè)務(wù)產(chǎn)品創(chuàng)新》,、《銀行客戶服務(wù)體系與服務(wù)文化建立》,、《香港銀行體制及監(jiān)管概況》等課程。通過(guò)學(xué)習(xí),,使自己對(duì)香港金融業(yè)的概況和發(fā)展趨勢(shì),、香港銀行業(yè)對(duì)公業(yè)務(wù)產(chǎn)品創(chuàng)新、銀行客戶服務(wù)體系與服務(wù)文化建立,、銀行體制及監(jiān)管等方面的內(nèi)容有了一些初步的了解,,收獲了一些粗淺認(rèn)識(shí)。

一,、對(duì)香港金融業(yè)的粗淺認(rèn)識(shí),。

香港是全球最大的金融中心之一,,名副其實(shí)的國(guó)際金融中心,在那里設(shè)立的銀行機(jī)構(gòu)數(shù)目排在全球前列,。其中有68家銀行為全球100家大型銀行設(shè)立的分支機(jī)構(gòu),。香港銀行業(yè)實(shí)行存款機(jī)構(gòu)三級(jí)制,分別為持牌銀行,、有限制牌照銀行和接受存款公司,,全部統(tǒng)稱為認(rèn)可機(jī)構(gòu)。截至12月,,香港有145家持牌銀行,、27家有限制牌照銀行和28家接受存款公司。這200家認(rèn)可機(jī)構(gòu)合共經(jīng)營(yíng)1387家本地分行,,組成了龐大的服務(wù)網(wǎng)絡(luò),。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至12月,,各家銀行及接受存款公司所持有的海外資產(chǎn)總值高達(dá)22990億美元,。

混業(yè)經(jīng)營(yíng)是香港銀行業(yè)經(jīng)營(yíng)的一大特點(diǎn)。香港是名副其實(shí)的自由港,,金融市場(chǎng)成熟發(fā)達(dá),,混業(yè)經(jīng)營(yíng)理念日漸普遍。同時(shí),,銀行存貸款利率完全自由化,,銀行便可利用利率的杠桿作用組織更多的資金投放到其他投資領(lǐng)域。加之,,中間業(yè)務(wù)又具有風(fēng)險(xiǎn)小回報(bào)率高的特點(diǎn),。因此,香港銀行均十分重視中間業(yè)務(wù)的開(kāi)展,,除通過(guò)傳統(tǒng)的貸款業(yè)務(wù)獲取收益外,,還通過(guò)購(gòu)買股票、債券,、基金或保險(xiǎn)等中間業(yè)務(wù)方式獲取十分可觀的收益,。以中銀(香港)銀行業(yè)務(wù)收入結(jié)構(gòu)為例,據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì):截止12月末中銀(香港)銀行實(shí)現(xiàn)總營(yíng)業(yè)收入82.11億港元,。其中凈利息收入59.49億港元,,凈服務(wù)費(fèi)收入20.32億港元,凈交易性收入1.86億港元,,其他營(yíng)業(yè)收入0.44億港元,。中間業(yè)務(wù)收入占全部收入的27.5%。中間業(yè)務(wù)收入占全部收入的比例之大,,充分彰顯了香港金融業(yè)混業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),。

香港銀行業(yè)具有豐富的金融產(chǎn)品和較強(qiáng)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。香港實(shí)行的是完全意義上的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),,金融業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,。加之,香港金融市場(chǎng)與國(guó)際金融市場(chǎng)聯(lián)系緊密,,銀行業(yè)間新產(chǎn)品的傳導(dǎo)速度十分迅速,。因此,銀行業(yè)必須具備較強(qiáng)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力,,才能滿足不同客戶群對(duì)不同金融產(chǎn)品的需要,。只有通過(guò)產(chǎn)品多元化,為客戶提供全方位的服務(wù),,才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。香港銀行業(yè)目前的金融產(chǎn)品大致有:。

(一)工商信貸服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:項(xiàng)目及銀團(tuán)貸款,、機(jī)器及設(shè)備貸款,、工商物業(yè)按揭貸款、中小企業(yè)貸款保證計(jì)劃,、特色信貸保證計(jì)劃,、分期貸款、循環(huán)貸款等產(chǎn)品,。

(二)貿(mào)易融資及服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:開(kāi)立信用證,、開(kāi)立背對(duì)背信用證、進(jìn)口托收單據(jù)處理,、進(jìn)口融資,、信用證通知、信用證轉(zhuǎn)讓,、出口融資等產(chǎn)品,。

(三)戶口及現(xiàn)金管理服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:一般賬戶服務(wù)、現(xiàn)金及支票收款服務(wù),、發(fā)工資及自動(dòng)轉(zhuǎn)賬服務(wù),、繳付賬單服務(wù)、匯款服務(wù),、卡業(yè)務(wù)產(chǎn)品(商務(wù)卡,、采購(gòu)卡、八達(dá)通,、信用卡等),、網(wǎng)上理財(cái)、環(huán)球電子財(cái)資服務(wù)等產(chǎn)品,。

(四)商業(yè)保險(xiǎn)服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:業(yè)務(wù)保障,、商業(yè)財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn),、貿(mào)易保障、員工保障,、壽險(xiǎn)保障,、個(gè)案分享等金融產(chǎn)品。

(五)雇員服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:強(qiáng)積金計(jì)劃,、團(tuán)體人壽保險(xiǎn)計(jì)劃,、團(tuán)體門診醫(yī)療計(jì)劃、自動(dòng)轉(zhuǎn)賬支薪服務(wù)等金融產(chǎn)品,。

(六)投資服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:債券投資,、外匯投資、證券投資,、基金投資,、貴金屬/商品投資、結(jié)構(gòu)性產(chǎn)品投資等金融產(chǎn)品,。

(七)為大企業(yè)而設(shè)的專項(xiàng)服務(wù)方面的金融產(chǎn)品有:財(cái)務(wù)顧問(wèn)及咨詢服務(wù),、債務(wù)性服務(wù)、證券性服務(wù),、衍生工具業(yè)務(wù)等金融產(chǎn)品,。

香港銀行業(yè)的金融產(chǎn)品真可謂品種繁多,琳瑯滿目,。這充分反映了香港銀行業(yè)為滿足客戶需求,,善于開(kāi)發(fā)創(chuàng)新金融產(chǎn)品的能力。

建立以顧客為中心的服務(wù)文化,,是香港銀行業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的一大法寶,。香港銀行業(yè)非常重視客戶的滿意度,真正把“顧客是上帝”的服務(wù)理念融入到了全體銀行員工的血液中,。實(shí)現(xiàn)了以服務(wù)老板為中心的舊式服務(wù)文化向以顧客為中心的新式服務(wù)文化的根本轉(zhuǎn)變,。在實(shí)際工作中,將員工的大部分特長(zhǎng)和精力集中投向?yàn)轭櫩头?wù),,創(chuàng)新產(chǎn)品,,端正服務(wù)態(tài)度,提高工作效率上,。教育員工樹(shù)立“服務(wù)老板最有益的方法就是拿出最好的態(tài)度服務(wù)顧客”的觀念,。倡導(dǎo)“萬(wàn)事以客為先;顧客滿意就有生意;你解決顧客的困難,顧客就會(huì)解決你的困難”的價(jià)值觀,。在此基礎(chǔ)上長(zhǎng)期堅(jiān)持建立以顧客為中心的服務(wù)文化,。

以香港恒生銀行為例:恒生銀行的經(jīng)營(yíng)方針是長(zhǎng)期堅(jiān)定不移地以推行優(yōu)良服務(wù)態(tài)度為重點(diǎn)的服務(wù)文化。它建立以顧客為中心的服務(wù)文化經(jīng)歷了三個(gè)階段:第一階段為提出建立服務(wù)文化階段。步驟有:喚起中層以上人員的重視;喚起第一線員工的重視;編寫品德修養(yǎng)的書籍,,供員工閱讀,,增強(qiáng)員工的歸屬感。第二階段為推行階段,。步驟有:不定期巡查;重視客戶的投訴;每天早上利用廣播教育員工;拍制培訓(xùn)電影;老板經(jīng)常親自巡查各支行;老板親自批閱有關(guān)改善服務(wù)的建議和對(duì)表現(xiàn)欠佳的行為做出處理批示,。第三階段為延伸及鞏固階段。恒生銀行以此三個(gè)階段打造以顧客為中心的服務(wù)文化,,并持之以恒的一直堅(jiān)持至今。由于創(chuàng)造了屬于自己的特色服務(wù)文化,,恒生銀行在顧客的心目中保持了友善親切的形象,,進(jìn)而贏得了顧客的青睞,業(yè)務(wù)發(fā)展如日中天,,在與同行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中始終處于不敗之地,。

二、得到的啟示,。

通過(guò)這次赴香港學(xué)習(xí)培訓(xùn),,開(kāi)闊了視野,激活了思維,。雖然我們面臨的環(huán)境與香港不同,,但是,香港銀行業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)行機(jī)制卻實(shí)在值得我們借鑒,。經(jīng)過(guò)這次學(xué)習(xí)培訓(xùn),,使我對(duì)農(nóng)發(fā)行今后的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)理念有了一些不成熟的思考:。

(一)農(nóng)發(fā)行應(yīng)堅(jiān)持“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略不動(dòng)搖,。按照國(guó)務(wù)院第57次會(huì)議精神,,農(nóng)發(fā)行總行制定了“一體兩翼”的發(fā)展戰(zhàn)略。通過(guò)這幾年的實(shí)踐,,基本實(shí)現(xiàn)了“固體強(qiáng)翼”的目標(biāo),。即傳統(tǒng)業(yè)務(wù)得到鞏固(固體),較好地解決了糧食收購(gòu)不給農(nóng)民打白條的問(wèn)題,,有效的遏制了收購(gòu)資金被大面積擠占挪用的局面,,保證了國(guó)家糧食安全。商業(yè)性業(yè)務(wù)和中間業(yè)務(wù)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展(強(qiáng)翼),,尤其是商業(yè)性貸款業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn),,實(shí)現(xiàn)了又好又快的發(fā)展。然而,,兩翼中的中間業(yè)務(wù)發(fā)展卻不盡人意,。

以石柱支行為例:石柱支行實(shí)現(xiàn)中間業(yè)務(wù)收入130955元,僅占總收入1878萬(wàn)元的0.69%,出現(xiàn)了一強(qiáng)一弱的局面,。究其原因:一是員工對(duì)發(fā)展中間業(yè)務(wù)認(rèn)識(shí)模糊;二是上級(jí)行制定考核辦法時(shí)對(duì)中間業(yè)務(wù)的考核權(quán)數(shù)太小,,客觀上造成了基層行不重視中間業(yè)務(wù)的發(fā)展;三是中間業(yè)務(wù)的產(chǎn)品品種不多,致使發(fā)展的空間不大,。從以上分析不難看出,,農(nóng)發(fā)行要實(shí)現(xiàn)“一體兩翼”的發(fā)展戰(zhàn)略,必須在抓好傳統(tǒng)業(yè)務(wù)和商業(yè)性業(yè)務(wù)的同時(shí)狠抓中間業(yè)務(wù)的發(fā)展,,提高中間業(yè)務(wù)收入占業(yè)務(wù)總收入的比重,,只有這樣才能真正實(shí)現(xiàn)“固體強(qiáng)翼”的目標(biāo)。要教育全體員工強(qiáng)化對(duì)發(fā)展中間業(yè)務(wù)的認(rèn)識(shí),,制定科學(xué)的考核辦法推動(dòng)中間業(yè)務(wù)的發(fā)展,,盡可能多的開(kāi)發(fā)中間業(yè)務(wù)產(chǎn)品品種,拓寬發(fā)展空間,?!耙惑w兩翼”與“混業(yè)經(jīng)營(yíng)”有異曲同工之妙,“混業(yè)經(jīng)營(yíng)”是當(dāng)今國(guó)際銀行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì),,農(nóng)發(fā)行總行制定的“一體兩翼”的發(fā)展戰(zhàn)略完全順應(yīng)了這一發(fā)展趨勢(shì),,我們必須始終如一地堅(jiān)持下去不能動(dòng)搖。

(二)農(nóng)發(fā)行應(yīng)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力,,為“三農(nóng)”提供豐富的金融,。

產(chǎn)品。創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力,,一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有創(chuàng)新,,將在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。農(nóng)發(fā)行作為國(guó)家政策性銀行,,其業(yè)務(wù)范圍受到國(guó)務(wù)院的嚴(yán)格界定,,其創(chuàng)新能力受到了一定程度的制約,客觀上造成了創(chuàng)新能力不強(qiáng),,金融產(chǎn)品品種單一的局面,,一定程度上制約了農(nóng)發(fā)行的發(fā)展。但是,,政策性銀行也是銀行,,必須按照銀行的一般規(guī)律辦事。如果沒(méi)有自主創(chuàng)新能力,,沒(méi)有豐富的金融產(chǎn)品供顧客選擇,,必將成為激烈競(jìng)爭(zhēng)的犧牲品。怎樣才能把農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行建成建設(shè)新農(nóng)村的銀行,,充分發(fā)揮其在農(nóng)村金融中的骨干和支柱作用呢?提高自主創(chuàng)新能力,,豐富金融產(chǎn)品,,將是實(shí)現(xiàn)農(nóng)發(fā)行在農(nóng)村金融中的骨干和支柱作用的一個(gè)非常重要的途徑。我們要悉心研究如何做好“三農(nóng)”這篇大文章,,在廣闊的天地里去開(kāi)發(fā)創(chuàng)新更多適合“三農(nóng)”需要的金融產(chǎn)品,,真正使農(nóng)發(fā)行成為名副其實(shí)的建設(shè)新農(nóng)村的銀行。

(三)農(nóng)發(fā)行應(yīng)打造以顧客為中心的服務(wù)文化,。農(nóng)發(fā)行成立的時(shí)間不長(zhǎng),,加之受行政色彩的影響,其經(jīng)營(yíng)理念,,服務(wù)手段,,員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)較其他商業(yè)銀行相比都存在很大的差距。我們拿什么優(yōu)勢(shì)去與同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)?唯有以顧客為中心的服務(wù)文化是致勝的法寶,。打造以顧客為中心的服務(wù)文化,,核心是顧客,貴在持之以恒,,本人以為應(yīng)從以下四個(gè)方面建立以顧客為中心的服務(wù)文化:。

1,、強(qiáng)化全體員工對(duì)農(nóng)發(fā)行?至誠(chéng)服務(wù),,有效發(fā)展,以人為本,,構(gòu)建和諧?的核心理念的認(rèn)識(shí),,使每個(gè)員工對(duì)核心理念熟記于心,用這一核心理念來(lái)增強(qiáng)員工的歸屬感,。

2,、教育員工牢固樹(shù)立“顧客是上帝”、“顧客是我們的衣食父母”的服務(wù)理念,,將這種服務(wù)理念融化到每個(gè)員工的血液里,。

3、加大科技投入力度,,實(shí)施科技支撐策略,,開(kāi)發(fā)先進(jìn)的服務(wù)手段,提高柜面服務(wù)質(zhì)量,。

4,、減少行政色彩,根除“官本位”的思想痼疾,,按照辦銀行的規(guī)律辦行,,把農(nóng)發(fā)行辦成真正的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)政策性銀行。

食堂工作員工的心得體會(huì)總結(jié)篇二十

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的大力支持下,,扎實(shí)工作,開(kāi)拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展,,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,,健全機(jī)制,、穩(wěn)定思想、完善制度,,安全管理,、完成任務(wù)等方面做了許多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作,,不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)看法,,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),,提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,,做好飲食衛(wèi)生,,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,,杜絕浪費(fèi),,嚴(yán)把選購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開(kāi)展,,為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越,。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速進(jìn)展的大好形勢(shì),,同時(shí)堅(jiān)持以人為本,關(guān)懷員工生活,,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,,親密聯(lián)系本單位的實(shí)際,,堅(jiān)持對(duì)自我樹(shù)立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),,從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。

加強(qiáng)管理工打交道,,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下,沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。我們沒(méi)有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,,加強(qiáng)各方面的.管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),,還在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了許多工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,實(shí)行了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工帶給便利條件,,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此,在主管部門的支持下,,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng),提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),,是我們工作的重點(diǎn),。剛成立時(shí)期,員工食堂人手較少,,工作量較大,。天氣酷熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),,我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的支配,,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項(xiàng)工作,,在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,,勁往一處使,,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌,。

部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,深受公司員工稱頌,。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,,作為一名炊事人員,,從思想上、行動(dòng)上高度重視,,做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面,、門窗、操作臺(tái),、餐桌清潔,,持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩,、無(wú)雜物,,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,,持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境干凈,,不間斷對(duì)食堂四周衛(wèi)生進(jìn)行清掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,,做到無(wú)異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

主,、副食品的選購(gòu)涉及到菜品的質(zhì)量與口感,,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,作為一名食堂工作人員,,在選購(gòu)方面,,做到有打算、有措施,、有步驟,,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,,不選購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,,不選購(gòu)過(guò)期食品,不選購(gòu)危害人身身體健康的食品,,做到貨比三家,,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),,不損失,,無(wú)損毫,,而且實(shí)行兩人選購(gòu)制度,并做好驗(yàn)收工作,,使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn),。

加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,,我作為一名食堂工作人員,安全工作時(shí)刻牢記心中,,不斷檢查電源的使用狀況,,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,,包括電器和電源不用時(shí)的切斷,,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,,做到防范,、防患于安全邊際,為公司工作的有序開(kāi)展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

當(dāng)然,,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成果,,但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有肯定距離,。目前快速進(jìn)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大,,在新到來(lái)的20xx年,,我們肯定要跟上公司的步伐,不斷改良工作上的缺乏,,更好的為員工奉上可口的飯菜,。

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