撰寫報告需要充分搜集研究材料,，并進行系統(tǒng)整理和分析，以確保內(nèi)容準確,、全面,。重要的是，在寫完報告后,，要對其進行仔細的校對和潤色,，確保語法、拼寫和格式的準確性,。筆者收集了一些精選的案例報告,，用以啟發(fā)和激發(fā)讀者的思考。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇一

201x中國國際有機食品博覽會上發(fā)布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調(diào)查結(jié)果,該調(diào)查訪問了600多位有過有機食品消費經(jīng)歷的消費者,基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好,。

蔬菜,、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品,、奶制品,、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯,。

受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%,。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”,、“商品品質(zhì)”三項居前,被選率分別達到58.7%,、54.8%和51.5%。

高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度,。從購買頻率看,受訪人群中,兩三天購買一次有機食品的比重占44%,每周購買的占36%,合計達80%,。單次消費達100元以上的占37%,200元以上的占28%,合計達65%,表明有過消費經(jīng)歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平,整個市場的健康度和持久性較強。

連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道,線上消費規(guī)模正在迅速擴大,。調(diào)查顯示,分別有79.5%和78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮(進口)食品超市購買過有機食品,大幅高于其他業(yè)態(tài),。有37.0%的消費者曾在網(wǎng)上商店購買。有機食品的標準化,、訂購的便捷化,、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規(guī)模迅速擴大。

追求健康和生活品質(zhì)是這些消費者的購買動機,。當被問及購買有機食品的動機時,分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質(zhì)保證”,這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力,。蔬菜,、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品,、奶制品,、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯,。

在挑選有機食品時,分別有70%,、67%和65%的受訪者會關(guān)注“新鮮度”、“安全性”和“營養(yǎng)”,對“包裝”的關(guān)注度最低,僅有27%,從一個側(cè)面反映出自用消費的比例達到相當水平,有機食品正在逐步融入百姓生活,。

超過半數(shù)的受訪者不能區(qū)分或錯誤區(qū)分有機食品、綠色食品等專業(yè)概念,。另外,當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時,受訪者也表現(xiàn)出“迷?！?顯示有機食品的概念和標準亟待規(guī)范和普及。

調(diào)查顯示,受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%,。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”,、“商品豐富度”、“商品品質(zhì)”三項居前,被選率分別達到58.7%,、54.8%和51.5%,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇二

20**年機構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌,，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前,。俗話說：民以食為天，食以安為先,。食品安全事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題,，研究解決問題的對策與思路，促進**縣食品行業(yè)更加健康,、穩(wěn)步,、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品行業(yè)進行了認真調(diào)研,，形成以下調(diào)研報告：

一,、**縣食品行業(yè)基本情況。

我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務單位910戶,，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶,，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長,，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭,，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒,、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中**縣消費潛力，在**鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店;印山假日酒店,、渝源莊,、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展,。

二,、**縣食品安全現(xiàn)狀及存在問題。

20**年,，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀,，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開展專項整治工作,，包括食品添加劑、大米,、白酒,、飲料、食用油,、肉及肉制品專項整治等多個方面,，形成查處一案，震懾一方,，教育一片的作用,。截止目前，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件,，罰沒款合計23.33萬元,。同時，為了嚴防食品安全風險,，根據(jù)市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況,，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次,，合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品,，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政處罰,。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀,，具體表現(xiàn)在一以下幾個方面：

(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱,。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照三定方案,，全局共設(shè)立編制80個,，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大,、戰(zhàn)線長,、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強,，同時食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低,、流動性強的特點，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負荷工作,，也不能達到監(jiān)管率100%,。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測,，面對琳瑯滿目,、品種繁多的食品,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞,、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障，難以及時發(fā)現(xiàn),，及時查處違法違規(guī)行為,。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所,，為我局的派出機構(gòu),，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運轉(zhuǎn),，監(jiān)管所缺乏電腦,、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備,。

(二)食品安全隱患突出,。一是經(jīng)營者食品安全意識淡薄，隱患突出,。食品行業(yè)準入門檻較低,，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄,，未實行進貨查驗及臺賬登記,、索證索票制度或者記錄、索證索票不全,，不能及時處理超過保質(zhì)期的食品,，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患,。二是消費者食品安全意識不高,，維權(quán)困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識,，特別是一些老人,、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、廠名、廠址這些標識,，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機;而部分經(jīng)營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問題，維權(quán)就會比較困難,。三是農(nóng)村食品市場名目繁多,，秩序混亂。農(nóng)村食品市場上廉價食品琳瑯滿目,、山寨食品品種繁多,，因農(nóng)村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱,，農(nóng)村食品市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的傾銷地,，農(nóng)村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭,。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模,。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當廣，從城區(qū)到幾人,、十幾人聚集的農(nóng)村居民點都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品,、幾瓶酒,、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊,，同時,，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度,。二是食品行業(yè)小,、散、亂,、差問題凸顯,。食品行業(yè)作為一般的服務業(yè)，普遍投入不大,，技術(shù)含量偏低,，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導,，普遍存在小,、散、亂,、差等問題,，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的`餐飲服務單位,、食品流通經(jīng)營戶,、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品流動攤販隨處可見,。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行食品原輔材料,、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督控制,，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大,。

(四)食品安全監(jiān)管難度大,。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏,。20**年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對四小的監(jiān)管辦法依然沒出臺,，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確,，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量龐大,。我局負責除食用農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域的整個食品市場的監(jiān)管,，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通,、餐飲服務,、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量龐大,。三是違法成本較低,。目前針對食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大,，違法成本遠低于違法收益,，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責任分工不明,。今年毒豆芽事件屢見報端,，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責任分工不明,，豆芽監(jiān)管處于真空地帶,。

(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄,。我局雖每年都借助3.15,、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時間節(jié)點開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動,，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地,，廣大農(nóng)民群眾未能及時獲知食品安全相關(guān)知識，食品安全意識低下,。二是普法教育未能跟上,。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律,，不知自己的行為是違法的,，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒有跟上,。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟利益為中心,，對食品安全電子溯源、索證索票,、進銷貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠,，嫌麻煩，消極應付,。有些消費者的自我保護意識不強,，購買食品時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、不看合格證,、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權(quán)意識也不強,。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓,，但部分食品從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大,，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠,。

三,、存在食品安全問題原因分析。

我縣食品安全問題紛繁復雜,，食品安全隱患突出,，究其原因有以下幾個方面：

(一)人、財,、物力支撐不足,。一是人力資源不足。機構(gòu)改革后,，我局編制空缺數(shù)目大,，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來,，食品安全監(jiān)管業(yè)務需經(jīng)歷學習期,、磨合期、熟練期三個階段,，食品安全問題也會經(jīng)歷一個集中爆發(fā)期,。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備,、執(zhí)法裝備嚴重匱乏,，嚴重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆,。三是財力保障不足,。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏,，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時開展抽樣檢驗,，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài),。

(二)食品行業(yè)管理水平低下,。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理,，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔當不同角色,，控制著原材料采購,、生產(chǎn)加工,、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實際操作中不嚴格遵守操作規(guī)程,，主要依靠經(jīng)驗,，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,。二是食品行業(yè)標準化程度不高,。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應的產(chǎn)品執(zhí)行標準及管理制度,，但是在實際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響,，不能按照既定的標準和制度嚴格實施,，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面,、食品添加劑采購及使用記錄時有時無,、產(chǎn)品出廠檢驗更是形同虛設(shè)，同時生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏,，對食品安全的重要性認識不足,，食品安全風險較大。

(三)食品安全監(jiān)管手段平庸,。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政,。食品安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門,，但從多年的監(jiān)管履職情況來看,，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少,，震懾效果不佳,，不能及時消除食品安全隱患。二是社會參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問題的集中爆發(fā)期,，特別是部分制假售假窩點為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū),、采取非工作時間或夜里開工,，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品流入市場,，食品安全隱患較大,。大部分群眾知曉此事，但不會及時向食品藥監(jiān)部門,、公安機關(guān)舉報,，導致違法分子逃脫法律的制裁。

四,、加強我縣食品安全監(jiān)管工作的對策及建議,。

(一)充實監(jiān)管力量，做好安全保障,。機構(gòu)改革后,，食品監(jiān)管范圍廣、面積大,，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實際執(zhí)法的需要,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責,。希望上級政府能加快充實食品監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用,，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員,，配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作,，進一步加大對食品監(jiān)管的投入，配備精良準確的食品監(jiān)管設(shè)備,，在食品安全監(jiān)管上形成合力,，保障食品安全。

(二)加大宣傳力度,，提升安全意識,。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用,，宣傳食品安全相關(guān)知識,，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品安全消費意識,、維權(quán)意識,，增強防范能力;另一方面我局繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)、流通,、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品安全培訓及教育工作,，進一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識,、法制意識,、社會公德意識，把好食品安全準入關(guān),。

(三)構(gòu)建信息平臺,，筑好安全防護。一方面要重視食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強溝通協(xié)作,，做到資源共享,、信息互通、動態(tài)管理,，共同筑好食品安全監(jiān)管的防火墻,。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品安全監(jiān)管隊伍中來，發(fā)現(xiàn)問題及時撥打**投訴舉報電話,，形成社會共治的良好局面,，讓不法分子無容身之地。

(四)加大監(jiān)管力度,，消除監(jiān)管盲區(qū),。一是嚴格市場準入，對達不到衛(wèi)生條件要求的食品單位堅決不予以發(fā)放證照,，對經(jīng)營條件十分差,、安全隱患十分嚴重的無證經(jīng)營單位堅決取締。二是加大懲處力度,，對于食品安全違法行為要重拳出擊,，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不手軟,。三是加大食品生產(chǎn)企業(yè),、學校食堂、大型商超,、承辦宴席單位的監(jiān)管力度,，進一步落實各項食品安全制度，明確各單位法人是食品安全第一責任人,，牢固樹立食品安全意識,。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責全面到位,。對違法犯罪分子要用重點治亂,，絕不能心慈手軟。五是突出重點環(huán)節(jié),，加大打擊力度,。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑,、食用過期劣質(zhì)食品生產(chǎn)加工食品,、豬肉冒充牛肉等食品安全重點環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品違法犯罪行為,。

(五)創(chuàng)新監(jiān)管方式,，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式,，堅持嚴格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務相結(jié)合,，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務,，做到監(jiān)管于服務并重,，寓監(jiān)管于服務中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務,。為方便食品流動攤販的監(jiān)管,，建議縣委政府在食品流動攤販聚集地劃定一塊食品流動攤販集中區(qū),，實行統(tǒng)一管理，消除食品安全隱患,，夯實食品安全基礎(chǔ),。

(六)加強隊伍建設(shè)，提升人員素質(zhì),。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊伍建設(shè)的核心問題,，沒有高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作,。我們應注重把學習與實踐相結(jié)合,，加強執(zhí)法隊伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風,，樹立良好執(zhí)法形象,。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心,，以全面推進依法行政為目標,，以人民群眾滿意不滿意為標準，把先進性教育與開展整頓思想,、整頓作風,、整頓紀律結(jié)合起來，引導每個執(zhí)法人員都來深入思考：作為食品監(jiān)管部門的人員,，怎樣通過做好本職工作來實現(xiàn)中國夢的要求,。二是對執(zhí)法人員進行嚴格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓工作,，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學習作為工作中的常修課和必修課,，加強對法律深層理論的認識，提高執(zhí)法質(zhì)量,。三是在系統(tǒng)學習的基礎(chǔ)上,，加強實際運用和實踐鍛煉，把學到的知識轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導工作的實際能力,。

(七)加強行業(yè)自律,，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上,，要層層落實食品安全責任,，簽訂食品安全目標責任書，把責任落實到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負責人身上,。同時我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè),，建立和完善食品安全信用評價、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度,，增強全社會的食品信用意識,，營造良好的食品安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生,。

(八)加大監(jiān)管投入,，構(gòu)筑安全保障,?？h級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所,、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難;同時撥付專項資金采購檢驗檢測設(shè)備,，讓縣級食品藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現(xiàn)問題,，立即抽樣檢驗,，檢測出問題，及時查處,，消除食品安全隱患,，構(gòu)筑食品安全新防護。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇三

由于保健食品種類繁多,、功能有別,，加之一些經(jīng)營者虛假夸大宣傳，近年來成為消費者特別是老年消費者投訴的重災區(qū),。

日前,，浙江省金華市消保委開展了保健食品市場消費調(diào)查。據(jù)反饋共有830名消費者接受了本次問卷調(diào)查,，受訪消費者包括企業(yè)員工,、企業(yè)管理人員、私營業(yè)主,、農(nóng)民,、公務員、在校師生,、離退休人員,、無職業(yè)者。其中男性占45.9%,，女性占54.1%,。

基于調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)，形成如下報告：

消費者對保健食品的理解,。

32.27%的受訪消費者認為保健品是經(jīng)國家有關(guān)部門批準或備案的食品,，不能治病，但有保健功能，對人體無害,；27.27%的受訪者認為能調(diào)節(jié)人體機能,；19.09%的受訪者認為保健品只是帶“保健食品”標志的食品；10%認為有保健功能,，但對部分人體有危害,；5%的受訪者認為保健品不過是商家騙人的把戲；4.55%的受訪者認為保健品能治療疾??；1.82%認為保健品可以代替藥品。

由統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知,，絕大多數(shù)的消費者對保健品的屬性有比較客觀,、理性的認知，只有6.37%消費者認為保健品具有治療疾病的功能甚至可以替代藥品,。

消費者了解保健食品相關(guān)信息的途徑,。

受訪消費者通過電視、報紙廣告等渠道獲得保健食品相關(guān)信息的占30.37%,，親戚朋友口傳方式獲得保健食品相關(guān)信息的占19.43%,，通過網(wǎng)絡(luò)搜索的方式獲得保健食品相關(guān)信息的占15.79%，聽從藥店推薦的占15.38%,，廠家或銷售人員推銷介紹的渠道占13.77%,，通過“專家”講座方式了解的占5.26%。

由上可知,，雖然消費者了解保健食品相關(guān)信息的途徑具有多樣性,，但絕大多數(shù)消費者缺乏對保健食品相關(guān)知識的學習和了解，不能自主識別保健食品的良莠,，不能掌握保健食品的功用,，選購保健食品大多是人云亦云、隨波逐流,。

消費者購買保健食品的用途,。

受訪消費者中占48.27%的購買目的是給老人食用，有28.32%是為了送人,，中青年食用的占13.01%,，兒童食用的占10.4%。老人購買和食用保健食品居多,。

影響消費者選購的'主要因素,。

對受訪消費者選購保健品產(chǎn)生影響的因素有多個方面，其中品牌因素占18.84%,，質(zhì)量因素占18.01%,，功效占16.9%,，價格占14.39%，是否具有保健食品標志占12.19%,，醫(yī)生或?qū)＜彝扑]因素占8.31%,，是否提供健康咨詢占4.16%，廣告宣傳因素占3.32%,，是否有名人代言因素占1.94%,，其他因素占1.94%。

可見,，對消費者選購保健食品行為產(chǎn)生主要影響的前三大因素依次是品牌,、質(zhì)量、功效,，價格因素占第四位,。

針對是否有必要購買保健食品的問題,，38.46%的受訪者回答是“老人想要買,，只能隨老人心愿?！?/p>

消費者購買保健品的主要類型,。

受訪消費者中有23.24%選擇購買補充維生素類保健品，購買提高免疫力,、抗氧化類的占15.29%,，改善睡眠類占10.09%，注重骨骼,、關(guān)節(jié)健康的占8.26%,，排毒、減肥類的占7.34%,，注重心腦血管健康的占5.81%,，用于緩解視力疲勞的占5.5%，用于兒童,、青少年成長的占6.73%,，用于孕婦健康的占4.59%，用于女性內(nèi)分泌調(diào)節(jié)的占3.67%,，注重抗腫瘤的占3.67%,，美容類的占2.45%，其他類的占3.36%,。

調(diào)查數(shù)據(jù)反映出消費者最大的購買偏好是補充維生素類保健品,。

消費者在購買保健品時遇到的主要問題。

受訪消費者表示,，購買保健品時遇到最多的是夸大功能,、虛假宣傳問題，占50.42%，聲稱可代替藥品的占13.75%,，欺詐消費者的占11.25%,，假冒偽劣問題占9.58%，認為遇到保健品消費糾紛維權(quán)困難的占8.33%,，其他問題占2.92%,，也有3.75%的消費者表示沒遇到什么問題。

消費者曾遭遇的誘導或欺騙性推銷手段,。

受訪消費者反映,，在選購保健品時曾遭遇到各種形式的誘導或欺騙性推銷手段，其中以免費健康講座或免費體檢名義推銷的最多,，占22.5%,，銷售人員“獻殷勤”的占12.75%，虛假廣告轟炸的占11.68%,，以促銷或贈送小禮品為誘餌的占11.46%,，商家巧舌如簧騙人推銷的占11.04%，在電臺,、電視臺開設(shè)欄目,，借助媒體信譽的占9.55%，以捏造“療效故事”為誘餌的占7.86%,，以組織參觀活動等名義推銷的占7.64%,，宣稱不用開刀吃藥的占5.1%，其他類占0.42%,。

老年消費者購買保健品被騙的主要原因,。

老年消費者選購保健品容易上當受騙的原因是多方面的。占比14.58%的受訪消費者認為老年人大多身體不好,，有渴望健康的強烈訴求,，有25%的受訪者認為老年人極易被經(jīng)營者虛假、夸大的保健食品功效宣傳所吸引,，有12.17%的受訪者認為老年人容易被推銷人員捏造的“特效治療故事”所誘惑,，有11.52%的受訪者認為老人會因經(jīng)營者刻意組織的親情活動感到“溫暖”以致放松警惕，有11.3%的受訪者認為老年人辨別能力不足,，9.78%的受訪者認為老年人經(jīng)不起推銷人員巧舌如簧的勸說,，8.48%的受訪者認為存在保健食品市場監(jiān)管還不夠到位的因素，7.17%的受訪者認為保健品市場良莠不齊讓人難以把握也是一個重要因素,。

消費者認為目前保健品市場存在的主要問題,。

有36.53%受訪消費者認為目前保健品市場存在虛假、夸大功能宣傳的問題,，認為價格虛高的占18.39%,，以假充真,，以次充好問題占14.51%，認為推銷手法很像傳銷的占12.44%,，宣傳治療效果的占10.88%,，標識不明問題占7.25%。

消費者對完善保健品市場監(jiān)管的建議,。

有15.01%的受訪者建議國家完善保健食品生產(chǎn)銷售的法律法規(guī),，加強對保健品市場和生產(chǎn)銷售企業(yè)違法行為的制約和規(guī)范；有14.26%的受訪者建議政府進一步嚴格保健食品生產(chǎn)準入的門檻,，提升保健食品的品質(zhì)和生產(chǎn)銷售企業(yè)的信用,；有13.51%的受訪者建議有關(guān)部門加強對保健食品質(zhì)量檢測，打擊假冒偽劣產(chǎn)品,，避免魚目混珠,；有13.51%的受訪者建議政府部門加強對保健品廣告的監(jiān)管，打擊違法虛假夸大的廣告,；有12.01%的受訪者建議政府強化對保健食品的登記備案管理,，讓保健食品可追根溯源；有11.26%的受訪者認為消費者組織及有關(guān)部門應加大保健品經(jīng)營者的消費維權(quán)信息公示力度,，讓守信獲得市場,，讓失信失去市場；有10.87%的受訪者認為應完善保健食品生產(chǎn)企業(yè)的信用監(jiān)管制度,，讓信用可閱，信息可查,；有9.57%的受訪者建議社會各界共同行動起來加強消費教育,，引導理性消費。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇四

食品安全是“食物中有毒,、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”,。下面是一份關(guān)于農(nóng)村食品安全問題的調(diào)查報告。

一,、調(diào)查簡介,。

隨著生活水平的提高，食品市場的安全問題已引起了人們越來越多的關(guān)注,，從食品的包裝到食品的貯藏,，各環(huán)節(jié)都開始進入到人們的視線當中。但當城市對于食品的關(guān)注越來越多,、要求越來越高的時候,，農(nóng)村的情況又是如何呢?我利用這次實習的機會對農(nóng)村食品市場安全狀況進行了調(diào)查,，經(jīng)過調(diào)查以及資料整理,，對農(nóng)村的食品安全情況有了更多的了解，在實際操作的同時,，給了把理論用于實踐的機會，提示我個人的能力,。

此次調(diào)查是以云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)為中心點展開的,。調(diào)查由兩部分組成：一部分是以進戶與農(nóng)村居民聊天，然后總結(jié)歸納到調(diào)查表上;而另一部分則是直接由農(nóng)村居民填寫調(diào)查表,。

二,、地區(qū)認識。

我這次實習的地方是賓川縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，我去報到后,，通過征求領(lǐng)導建議以及實際情況，我選擇調(diào)查的地點是云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn),。我通過上網(wǎng)查找資料,，以及到當?shù)卣私馇闆r，對文井鎮(zhèn)的情況有了一定的了解,。

文井鎮(zhèn)總面積854平方公里,。全鎮(zhèn)共轄24個村民委員會304個村民小組18840戶、71257人,，其中非農(nóng)業(yè)人口3976人,，易地移民7569人。有漢,、彝,、苗、傣,、白,、哈尼等20種少數(shù)民族總耕地面積86956畝，主要糧食作物以水稻,、玉米,、小麥、大豆,、油菜等為主;經(jīng)濟作物以甘蔗,、茶葉、蠶桑,、核桃,、花生、油菜,，冬早蔬菜為主,。按照全鎮(zhèn)“一村一品，一組一特色,，一戶一重點”的經(jīng)濟發(fā)展思路,，文井鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)著重培育壯大了甘蔗蠶?？緹熜竽敛枞~核桃等產(chǎn)業(yè)。經(jīng)多年的不懈努力,，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上,，培植出了烤煙、蠶桑等規(guī)模較大,、增收明顯的新興產(chǎn)業(yè),，全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟總收入完成20744.98萬元，比上年增加3675.47萬元,，增長21%;實現(xiàn)農(nóng)民人均純收入2577元,，比上年增加604元，增長30.6%,。糧食總產(chǎn)量2.8萬噸,，人均有糧473公斤。

三,、調(diào)查經(jīng)歷,。

此次調(diào)查是九月中旬進行的，為期四天,，包括下鄉(xiāng)走訪,，政府咨詢、查詢資料,、整理材料四個環(huán)節(jié),。其中主要是下鄉(xiāng)走訪。走訪的第一站是到文井鎮(zhèn)孟村市場,，碰到了一個熱心且文化程度較高的阿姨,，所以我的第一次嘗試就是在這樣的幸運中進行的，當然接下來的調(diào)查就沒有起初的那么順利了,，但整體的感覺還是很好的，使我了解到文井鎮(zhèn)真實的食品安全的情況,。在走訪過程中,，進戶調(diào)查是一種很好的形式。印象最深的是其中一戶農(nóng)家,，開始不讓我進他家門,，當我亮出校徽,、說明來意后,，他們便熱情地接待了我。沒想到在那農(nóng)家院子里的小凳上我一坐就是兩個多小時,，真誠的交流,，是我平生第一次那么深刻的感受到農(nóng)民的樸實,，使我難以忘懷。

四,、調(diào)查結(jié)果,。

此次調(diào)查的內(nèi)容，分為農(nóng)村市場食品安全和農(nóng)村消費者食品安全兩個方面,。

(一)農(nóng)村市場食品安全,。

農(nóng)村市場食品安全，以孟村市場為例,，可以歸納為以下四點：

3,、大部分農(nóng)民沒有要進行衛(wèi)生檢查的意識;。

4,、據(jù)反映,，市場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查非常少，每年僅有一兩次,。

從這些情況中可以看出,，農(nóng)民食品安全意識的淡薄，還有政府工作力度的薄弱;還因為農(nóng)村市場相對較偏避狹小而且分散,，一般幾百平方米,，所處地也離管理中心較遠，所以在管理上是十分欠缺的,。

(二)農(nóng)村消費者食品安全,。

農(nóng)村消費者的調(diào)查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業(yè),，有農(nóng)村人口中文化素質(zhì)比較高的醫(yī)務人員,、初中老師、村委委員等,，也包括文化素質(zhì)較低的菜農(nóng),、商販等等?？梢詺w納為以下三點：

1,、政府工作力度需加強。

主要表現(xiàn)為在和農(nóng)民溝通的形式上需要改變,。大部分的農(nóng)民都對政府工作不太信任,，對國家的法律法規(guī)等等也不了解，于是有些農(nóng)民就產(chǎn)生了對政府的抵制情緒,。在調(diào)查問卷中食品投訴一欄大多數(shù)人都是選擇不投訴,，認為部分政府工作人員不能吃苦，不愿意深入到鄉(xiāng)下來,。政府工作需加強的主要在兩方面,，一是食品安全的宣傳力度,，大部分人表示，有些知識他們確實不知道,，但如果政府愿意多花精力來宣傳關(guān)于食品安全方面的知識,，他們是非常樂意了解;二是管理力度，混亂的市場,，特別是一些變質(zhì)過期的食品大量流入農(nóng)村市場這些方面也給農(nóng)村居民帶來了很多的麻煩,。

2、安全衛(wèi)生意識有所加強,。

在孟家市場調(diào)查中了解到,，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇等等方面,，都有了很大的提高,。大多數(shù)消費者不像過去一樣只是為了價格的便宜，如今更多的是側(cè)重于食品質(zhì)量的保證,。近一年內(nèi),，家庭人員事物中毒的現(xiàn)象也幾乎是沒有的，從這些可以看出,，農(nóng)村市場中對于食品的關(guān)注相對于以前是有很大提高的,。

3、農(nóng)業(yè)技術(shù)指導需繼續(xù)增強,。

相對于前幾年,，在農(nóng)藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農(nóng)民買噴灑劑的地方一般為農(nóng)業(yè)技術(shù)站,，有專門的技術(shù)人員指導,，所以在使用的過程中有了很大的提高，也有了一定的保障,。但仍存在一些問題需要改進,，也有些做的不是特別好的地方，技術(shù)人員應該努力加強自身素質(zhì),，為農(nóng)民提供最好的服務,。

通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的農(nóng)村食品市場是一個急需醫(yī)治的場所,，市場情況比較混亂，且市場的規(guī)模一般也是自給自足一類,。但值得欣慰的是工業(yè)污染源比較少,，所以農(nóng)村食品有著它獨特的綠色性，但沒有工業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐,，也是農(nóng)村發(fā)展的落后的主要原因之一,，整體來說,，要改善農(nóng)村食品市場是要政府和人民共同努力的，希望能一起攜手共創(chuàng)未來,，給農(nóng)民的生活帶來真正的提高,。

五、調(diào)查建議,。

1,、政府在農(nóng)村的宣傳活動形式上應有所改變，應該更適應農(nóng)村人口這個群體,，更注重群體特色,，而不能只單單的以在城市宣傳的方法套用到農(nóng)村中。據(jù)調(diào)查所知,，政府方面做了很多宣傳性的工作,，但是在農(nóng)民方面來說，他們覺得沒有接受到什么知識性的.指示,，這是一個政府與農(nóng)民之間的“代溝”問題,。所以具體的宣傳應該在對當?shù)厍闆r、人口素質(zhì)等有一定調(diào)查了解的基礎(chǔ)上進行,，那樣才會起到一定的效果,。

2、食品包裝袋的保質(zhì)期印制需要更加規(guī)范,、更加簡單易辨,。在調(diào)查過程中，走訪的幾個小食品店中,，有小部分食品的保質(zhì)期很難找到,，有些就算能找到，也難以辨認,。這個問題也不僅是存在于農(nóng)村,，在城市中也有存在，特別是有的保質(zhì)期印的地方特別偏僻而且不太清晰,，給消費者的感覺就不太踏實了,。政府應該在這方面進行一定的規(guī)劃，規(guī)定一下保質(zhì)期的標定方法,、標志地點等等,。

3、政府在食品安全方面的監(jiān)管力度需加強,，在進貨的源頭上把好食品安全衛(wèi)生這一關(guān),。在農(nóng)村地區(qū)，雖然大家都想吃有保障的食品，但是當那些過期或劣質(zhì)的食品流入市場,，由于大多數(shù)是帶著廉價的面具,，在消費水平不高的情況下，這些食品成為大多數(shù)人的選擇對象是很正常的,。所以在流入消費市場之前的控制是十分重要的,，要投入更加大的人力物力。

4,、政府部分應該要對某些較小的投訴更加重視,。調(diào)查結(jié)果表明，大部分農(nóng)民不愿把自己在食品或其他方面權(quán)益受損的情況向有關(guān)政府部門反應,，這些情況是如何出現(xiàn)的呢?據(jù)筆者在調(diào)查訪問中了解到,，正是這些政府部門不重視農(nóng)民投訴的小問題的情況，構(gòu)成了農(nóng)民對政府的信任度下降的主要原因之一,。正所謂,，麻雀雖小，五臟俱全,，也就是問題雖小,，但實實在在關(guān)系著的是農(nóng)民的切身利益，但大部分政府的處理方式就是小事化了,，而直到出了什么人命大案了才做出劇烈的反應,。這從一部分也反映了政府工作人員的能動性不夠的問題。所以,，筆者認為有些投訴雖小,，但政府部門應該仍要認真對待。因為它們不僅是投訴,，而更多的是對政府部門的一種信任,，也是農(nóng)民生活中最真實的細節(jié)體現(xiàn)。

5,、食品安全衛(wèi)生與計劃生育的問題,。在調(diào)查的過程中，進戶調(diào)查給了我許多深刻的印象,，大部分農(nóng)村家庭都是二到三個孩子,，甚至更多，雖然這些與食品衛(wèi)生沒有太直接的聯(lián)系,，但筆者認為,，孩子數(shù)量的眾多不僅影響到農(nóng)村素質(zhì)教育的推廣，也在一定程度上影響著農(nóng)村食品的發(fā)展,，必然說比如說一個家庭的人口過多,，就會導致這個家庭對食品質(zhì)量的要求降低,，而去追求價格的低廉等等。同時家庭人口較多,，導致的整體素質(zhì)不高，就在一定程度上會更加影響到他們對食品的要求,，因為沒有關(guān)于食品安全的意識和想法,。

六、實習體會和感受,。

經(jīng)歷了幾天的調(diào)查,，不僅獲得了一些寶貴的資料，學到了很多在學校課堂上學不到的東西,，也鍛煉了自己吃苦耐勞的能力,，讓我更真實地感受到了食品安全的重要性，也把自己從學校生活中美好的自我想象空間帶到了現(xiàn)實生活中,，很多不可想象卻實實在在存在于生活中的情況一覽無余的展現(xiàn)在眼前,，敲擊著心靈。

我決定在監(jiān)督局實習時,，申請做關(guān)于農(nóng)村食品安全檢測方面的工作,，一來可以把自己學過的知識用于實踐之中;二來希望通過自己的努力能為農(nóng)村食品安全的改善做出一點貢獻，讓自己成為一個對社會有用的人,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇五

速凍食品行業(yè)仍處于快速發(fā)展階段,，產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都很大，然而綜觀整個速凍食品行業(yè)各主要品牌表現(xiàn)和動態(tài),，可以總結(jié)出整個行業(yè)普遍面臨的以下困惑問題：

1,、較大的銷售額卻沒有帶來較高的利潤額和較低的成本優(yōu)勢，在價格戰(zhàn)前卻束手無策,；

3,、促銷活動頻頻，但聲音和效果淹沒在市場競爭的汪洋大海,，活動一結(jié)束,，銷量反降；

4,、新品開發(fā)不斷,，產(chǎn)品系列陣容強大，卻依然缺乏能創(chuàng)造價值的贏利產(chǎn)品,；

一,、行業(yè)競爭格局和品類格局。

速凍食品行業(yè)品牌化是大勢所趨,，但目前的形勢卻是品牌個性不明顯,、品牌集中度不高,，除少數(shù)全國性強勢品牌如思念、龍鳳,、三全,、海霸王、灣仔碼頭等之外,，各個地方都有自己的地方中小品牌,，如天津的狗不理、迎客,，北京的瑞達,、多靈多，上海的桂冠,、日清,、日冷、南翔,、沈大成,、喬家柵、冠生園,，安徽的毛毛,、阿毛，東北的老邊,、阿仙,、希波，江蘇的安井,、蘇阿姨,、廣東的維邦、廣州酒家,、金城,，中原的鄭榮、笑臉,、眾品,，浙江的五豐、佑康,，西南的奇格,，。,。,。通過對整個行業(yè)的分析研究，我們將整個行業(yè)格局作成如下圖表：

關(guān)于速凍食品的品類結(jié)構(gòu)：目前速凍食品發(fā)展至五大規(guī)模性品類：即水餃,、湯圓,、粽子,、餛飩、面點,，這些細分品類市場成熟度較高,。消費者在品類產(chǎn)品上已初步形成一定的品牌消費，大部分的受訪者在食用每一種產(chǎn)品時比較固定選擇一,、二個品牌的產(chǎn)品,。如某消費者說：“吃水餃我吃思念的，吃湯圓就買三全的,，吃魚丸就要海霸王的，吃粽子就買五芳齋的”,，行業(yè)初步形成了思念=水餃（水餃同時為思念的優(yōu)勢品類）三全=湯圓（湯圓同時為三全的優(yōu)勢品類）龍鳳=水餃（水餃同時為思念的優(yōu)勢品類）五坊齋=粽子（粽子同時為五坊齋的優(yōu)勢品類）蘇阿姨=餛飩（餛飩同時為蘇阿姨的優(yōu)勢品類）,。然而地方中小品牌在發(fā)展過程中品牌沒有合理規(guī)劃自己的資源優(yōu)勢，幾乎全品類覆蓋,，導致每類產(chǎn)品在物力,、人力、財力,、精力等資源上都過度分散,。下圖表為我們總結(jié)的品類格局：

二、產(chǎn)品策略及建議,。

同時同一品類中產(chǎn)品品種繁多,，造成生產(chǎn)、流通,、銷售管理成本的增加以及推廣費用的分散,，這也是企業(yè)利潤減少的關(guān)鍵原因之一，因此針對產(chǎn)品線必須做好事前合理的規(guī)劃和市場評估,，優(yōu)化產(chǎn)品組合,，在少占資源的前提下，爭取市場效果最大化,。

三,、渠道策略操作建議。

終端是產(chǎn)品和消費者見面的地方,，是實現(xiàn)商品到貨幣轉(zhuǎn)換的地方,，是真正實現(xiàn)銷售量的地方，是搶占消費者的地方,，抓住了終端就抓住了市場推廣的核心,。為規(guī)范終端建設(shè)，根據(jù)市場發(fā)展狀況和潛力分別制定不同的終端操作執(zhí)行手冊,，由市場部門進行檢查落實,，并且計入業(yè)務人員銷售考核指標中進行考核,。

3、排面問題：在一個具體的終端售點,，排面的大小就是市場占有率的大小,，就是銷售量的大小,；同時良好的產(chǎn)品排面就是最大的廣告媒體,。

在選擇終端類型上，要充分考慮自身實力和產(chǎn)出效果,。大賣場銷量大,、形象好、客流充足,，但同時合作條件苛刻,，費用高、壓款多,。因此公司在選擇大賣場上應充分分析衡量利弊得失,，拿出形象產(chǎn)品和利潤主導產(chǎn)品重點布局，適當縮小常規(guī)產(chǎn)品和散裝特價品的品種系列,；對于競爭相對比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規(guī)格的布局,，現(xiàn)場促銷活動也可以適當傾斜。另外,，江浙市場快速成長的三級市場和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn),，公司集中篩選重點拓展網(wǎng)點。以常規(guī)走量產(chǎn)品和利潤主導產(chǎn)品作為戰(zhàn)略產(chǎn)品,，同時加大終端促銷和陳列位,，迅速擠占地方雜牌的市場空間。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇六

中國的調(diào)味食品業(yè)有著幾千年的悠久歷史,，中餐風味在世界飲食文化中獨樹一幟,，中國調(diào)味食品工業(yè)在世界調(diào)味食品產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位，并已成為響當當?shù)恼{(diào)味食品生產(chǎn)大國,，中國的調(diào)味食品市場成為世界各國調(diào)味食品企業(yè)必爭之地,，于是近幾年“雀巢”、“龜甲萬”,、“亨氏”,、“聯(lián)合利華”、“達能”,、“冠力”,、“味之素”等等，紛紛來到中國,，并加入了中國調(diào)味食品市場,，并以強勢的背書品牌,，過硬的工藝技術(shù)和強大的資本實力，通過合資合作,、兼并收購或其它多種方式,，改寫著中國調(diào)味食品市場的格局。

在中國調(diào)味食品市場上幾乎可以找到世界上所有的強勢調(diào)味產(chǎn)品,，各國調(diào)味品的強勢品牌之間,，與中國本土品牌之間互相搏奕。中國調(diào)味食品市場顯然是一個國內(nèi)的國際化的市場,。

第一部分：調(diào)味食品市場的無極性,。

無極是沒有定性的，是無法框定的,、非規(guī)則的,。

中國調(diào)味食品具有這種特性。三萬兩千家調(diào)味食品企業(yè)千類萬品,，雜亂無章，呈現(xiàn)明顯的不規(guī)則性,，這就是我們的巨大的市場機會,。

第二部分：顛覆市場格局的策略。

調(diào)味食品市場競爭大致分為兩個陣營：產(chǎn)品競爭范疇和品牌競爭范疇,。但對大多數(shù)的調(diào)味食品企業(yè)而言,，都更多的樂于產(chǎn)品競爭，于是演繹出了無休止的更換標識商標,，改換瓶型包裝或其它什么,。可以形成大同小異的變化的手段,，而缺乏有真正價值的顛覆市場格局的策略,。

經(jīng)過我們多方的市場實踐與總結(jié)，應該有以下幾個方面經(jīng)驗值得參考：

一,、與渠道建立全面的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,。

由于目前中國調(diào)味品市場格局變化明顯加快，原先做醬油的企業(yè)現(xiàn)在開始加快對食醋市場的布局,，并利用醬油形成的渠道影響力而強力的配銷食醋類產(chǎn)品,；再如原先做雞精的企業(yè)卻將觸角伸入到醬醋行業(yè)。由于諸如此類的市場格局的變化,，眾多的企業(yè)形成了多渠道并存的分銷模式,。那么，這種格局勢必形成渠道間的摩擦與矛盾,，互相殺價,、沖貨,，許多渠道運營商無利可圖，怨聲載道,。

為了解決這些問題,，企業(yè)需要與眾多渠道尚建立全面的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，而非只是買賣的甲,、乙雙方,，而變?yōu)橐环降年P(guān)系。在這種思想的指導下建立互相信任的雙邊或多邊的,，為共同愿景而努力的協(xié)作組織,，比如互相參股、換股,、贈股等方式,，大家利益共享，風險共擔的關(guān)系,，這點家電行業(yè)的格力電器是比較明顯的例子,。

二、區(qū)域市場建立上更加聚焦,。

聚焦就是形成合力,，找到關(guān)鍵點。許多的調(diào)味企業(yè)哪里能賣就將產(chǎn)品賣到哪里,，甚至想一夜之間占領(lǐng)全國市場才好,，只想伸不想縮，戰(zhàn)線越來越長,，供給越來越困難,，這樣無法形成合力，更不是聚焦策略,。我建議對于中國現(xiàn)階段的許多調(diào)味企業(yè)而言,，在區(qū)域市場建設(shè)上要選擇聚焦的策略，在你所有及的區(qū)域中選擇一個省,、一個地,，甚至是一個區(qū)，重點攻擊,，做深做透,，這樣形成樣板市場，它的力量是巨大的,，它就是革命戰(zhàn)爭時期的革命根據(jù)地一樣,。

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食品市場調(diào)查報告的重要性篇七

20**全國食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長14.80%,高出全國工業(yè)增速1.9個百分點,。32152家規(guī)模以上食品企業(yè)全完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值4.33億元,，比上同期增長29.70%，提前完成國家“十一”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出發(fā)展目標,。

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè),，工業(yè)生產(chǎn)增加值對全國工業(yè)行業(yè)考察行業(yè)貢獻率達到11.09%，拉動全國工業(yè)生產(chǎn)1.43個百分點,。若扣除煙草制品業(yè),，食品工業(yè)對全國工業(yè)增加值貢獻率達到8.63%，拉動全國工業(yè)增加值增長1.11個百分點,。

中國食品行業(yè)競爭目前還比較分散,。由于食品保質(zhì)期相對較短，運輸不經(jīng)濟,，以及不同區(qū)域消費習慣差異,，使食品行業(yè)競爭地域性特色十分明顯。但是目前一些優(yōu)勢企業(yè)已開始采用銷地產(chǎn)以及開發(fā)適應不同細分市場需求產(chǎn)品來突破地域限制,，向全國市場拓展,。

市場營銷。

國際市場營銷新趨勢：1)分銷渠道從原來以經(jīng)營廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌,，如美國沃爾瑪和法國家樂福,。2)競爭意識強化，企業(yè)不得不采取具有自身特色營銷模式,，甚至是幾種方式并用。3)新技術(shù)運用,，使用計算機使數(shù)據(jù)信息共享,，提高管理質(zhì)量，細化客戶檔案,。4)關(guān)系營銷再受重視,，注重加強客戶長期穩(wěn)定關(guān)系和客戶忠誠度，強調(diào)客戶管理,，通過數(shù)據(jù)庫營銷降低成本,，提高競爭力。

發(fā)展趨勢,。

高端消費對于中檔市場具有很強引導作用,，高端市場消費評價方式會引領(lǐng)中檔市場。同時,，中檔市場也具有相當自主趨勢,。低端市場與高端市場產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會受到中檔市場影響,，但低端市場有著龐大容量,、復雜差異,，會形成獨特流行趨勢。

由于生活水平提升,，消費形態(tài)和評價標準逐漸多元化,，現(xiàn)出不同消費價值取向。

把握商機,，占盡先機!

食品市場調(diào)查報告的重要性篇八

[調(diào)查對象]郴州市市民(主要是學生),。

調(diào)查方式：

a)資料收集。

b)問卷調(diào)查,。

[調(diào)查目的]隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給大家提供了很大的便利,，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌,，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣,，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。大學生是方便面的重要消費群體，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析,，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

[市場分析]。

一,、市場大環(huán)境分析,。

方便面，在全球的年消費量高達500億包,，被認為是“全球化“的商品,，世界性的方便食品。目前,中國是世界上方便面消費最大的國家,人均消費方便面約15包,。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,，據(jù)統(tǒng)計，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%,，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16.8%,，河北華龍集團的“華龍”約占16%，三大品牌形成了絕對壟斷地位,。從質(zhì)量上看,，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求，因此,，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣大消費者的認同,。目前，方便面在廣大消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤?，方便面已成為人們生活中的方便快餐?/p>

二,、競爭對手的分析。

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知,，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,，滑溜，味香,，品牌大,，包裝好看，價格適中,，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎，這三種品牌的競爭是相當激烈的,。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味,，第二,、第三是排骨和雞肉口味，第四才是海鮮口味,。確定牛肉味后,，經(jīng)過不斷改進，請上萬人試吃,，才終于生產(chǎn)出適合大眾口味的產(chǎn)品,。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎,，而他們的特色是面和料，但銷售方面與我們康師傅還是有很大的差距的,。

三：市場結(jié)構(gòu)分析,。

1、總體市場穩(wěn)中有升,，在未來五年里每年呈6%-7%的上升趨勢,。

2、中高價面持續(xù)成長,，成長速度緩慢,。

3、方便面的成長率很高，在未來五年里每年將成長10%-12%,，未來發(fā)展?jié)摿^大(單價高,，產(chǎn)值高，利潤高),。

四,、消費者分析：

1，大中小學生一般都離不開方便面,。

2.真的很喜歡吃方便面的人,。

3.工作很忙的人群，沒時間去吃飯,，會選擇方便面,。

4.經(jīng)濟條件不怎么好，沒錢去吃飯的人會選擇方便面,。

5.懶惰的人群,，不想動手做飯，會選擇方便面,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇九

20××年7月14日——20××年8月18日,。

郴州市內(nèi)。

郴州市市民（主要是學生）,。

a）資料收集,。

b）問卷調(diào)查。

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印,。因為方便面給家提供了很的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。

提起方便面,，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,?！翱祹煾怠彼茉炝艘粋€可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。學生是方便面的重要消費群體,，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

方便面,，在全球的年消費量高達500億包，被認為是“全球化“的商品,，世界性的方便食品,。目前,，中國是世界上方便面消費最的國家，人均消費方便面約15包,。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,，據(jù)統(tǒng)計，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%,，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16.8%,，河北華龍集團的“華龍”約占16%，三品牌形成了絕對壟斷地位,。

從質(zhì)量上看,，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求,，因此,，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣消費者的認同。目前,，方便面在廣消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤?，方便面已成為人們生活中的方便快餐?/p>

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,，滑溜,，味香，品牌,，包裝好看,，價格適中，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎,，這三種品牌的競爭是相當激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道,，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二,、第三是排骨和雞肉口味,，第四才是海鮮口味。確定牛肉味后,，經(jīng)過不斷改進,，請上萬人試吃，才終于生產(chǎn)出適合眾口味的產(chǎn)品,。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎,，而他們的特色是面和料,，但銷售方面與我們康師傅還是有很的差距的,。

1、總體市場穩(wěn)中有升,，在未來五年里每年呈6%—7%的上升趨勢,。

2、中高價面持續(xù)成長,，成長速度緩慢,。

3、方便面的成長率很高,，在未來五年里每年將成長10%—12%,，未來發(fā)展?jié)摿^。（單價高,，產(chǎn)值高,，利潤高）。

1,，中小學生一般都離不開方便面,。

2、真的`很喜歡吃方便面的人,。

3,、工作很忙的人群，沒時間去吃飯,，會選擇方便面,。

4、經(jīng)濟條件不怎么好,，沒錢去吃飯的人會選擇方便面,。

5、懶惰的人群,，不想動手做飯,，會選擇方便面。

2,、食品市場調(diào)研報告例文,。

每天上學放學，經(jīng)過文具店,，我都會刻意地觀察觀察,。同學們進出文具店人流最多為早上、中午,、下午和晚上,。平均每個時間段會有45個同學買零食，一天下來一個文具店就有一百多個人買零食,，每天約有三百多元進了商販的口袋,。算上所有靠近學校的店鋪,，每天約有六百多人買零食，浪費了一千多元,！這是一個多的數(shù)字?。?/p>

1,、同學們愛吃的零食多名字新穎,，外表奇特，如：五雜串,、豆干,、“蒜”你狠……而經(jīng)過加工的小吃，味道更是無與倫比,。

2,、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉,、胃疼,、嘔吐、厭食,，甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發(fā)育,、弄壞身體的情況。

小學生購買零食的主要原因有：

1,、因零食味道好而瞞著父母拿,，甚至是偷錢來買零食。

2,、因父母過度放縱而肆無忌憚地購買零食品嘗,。

3、因家庭富裕而請客,，請同學吃零食,。

量的事實告訴我們，多數(shù)同學揮金如土,，在品嘗美味零食的同時,，也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄云外。

藥監(jiān)局局部應當加強監(jiān)督情況,，禁止商販在銷售垃圾食品,，與商販簽訂合約，制定一些具體措施,，做到售賣垃圾食品必罰,，舉報銷售者必賞。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十

郴州市內(nèi),。

郴州市市民(主要是學生),。

a)資料收集,。

b)問卷調(diào)查。

[調(diào)查目的]隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給大家提供了很大的便利,，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌,，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣,，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。大學生是方便面的重要消費群體，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析,，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

一、市場大環(huán)境分析,。

方便面,，在全球的年消費量高達500億包，被認為是“全球化“的商品,，世界性的方便食品,。目前,中國是世界上方便面消費最大的國家,人均消費方便面約15包。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,，據(jù)統(tǒng)計,，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16.8%,，河北華龍集團的“華龍”約占16%,，三大品牌形成了絕對壟斷地位。從質(zhì)量上看,，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施,，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求，因此,，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣大消費者的認同,。目前，方便面在廣大消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤?，方便面已成為人們生活中的方便快餐?/p>

二,、競爭對手的分析。

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知,，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,，滑溜,，味香，品牌大,，包裝好看,，價格適中，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎,，這三種品牌的競爭是相當激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道,，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二,、第三是排骨和雞肉口味,，第四才是海鮮口味。確定牛肉味后,，經(jīng)過不斷改進,，請上萬人試吃，才終于生產(chǎn)出適合大眾口味的產(chǎn)品,。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的,。再看統(tǒng)一和今麥郎，而他們的特色是面和料,，但銷售方面與我們康師傅還是有很大的差距的,。

三：市場結(jié)構(gòu)分析。

1,、總體市場穩(wěn)中有升,，在未來五年里每年呈6%-7%的上升趨勢。

2,、中高價面持續(xù)成長,，成長速度緩慢。

3,、方便面的成長率很高,，在未來五年里每年將成長10%-12%，未來發(fā)展?jié)摿^大(單價高,，產(chǎn)值高,，利潤高)。

四,、消費者分析：

1,、大中小學生一般都離不開方便面。

2、真的很喜歡吃方便面的人,。

3,、工作很忙的人群，沒時間去吃飯,，會選擇方便面,。

4、經(jīng)濟條件不怎么好,，沒錢去吃飯的人會選擇方便面,。

5、懶惰的人群,，不想動手做飯，會選擇方便面,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十一

調(diào)查時間：

20××年7月14日—————20××年8月18日,。

調(diào)查地點：

郴州市內(nèi)。

調(diào)查對象：

郴州市市民（主要是學生）,。

a）資料收集,。

b）問卷調(diào)查。

調(diào)查目的：

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印,。因為方便面給家提供了很的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。

提起方便面,，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,?！翱祹煾怠彼茉炝艘粋€可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。學生是方便面的重要消費群體,，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

[市場分析],。

一、市場環(huán)境分析,。

方便面,，在全球的年消費量高達500億包，被認為是“全球化“的商品,，世界性的方便食品,。目前，中國是世界上方便面消費最的國家，人均消費方便面約15包,。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,，據(jù)統(tǒng)計，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%,，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16.8%,，河北華龍集團的“華龍”約占16%，三品牌形成了絕對壟斷地位,。

從質(zhì)量上看,，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求,，因此,，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣消費者的認同。目前,，方便面在廣消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤?，方便面已成為人們生活中的方便快餐?/p>

二、競爭對手的分析,。

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知,，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗，滑溜,，味香,，品牌，包裝好看,，價格適中,，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎，這三種品牌的.競爭是相當激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道,，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味,，第二,、第三是排骨和雞肉口味，第四才是海鮮口味,。確定牛肉味后,，經(jīng)過不斷改進，請上萬人試吃,，才終于生產(chǎn)出適合眾口味的產(chǎn)品,。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎,，而他們的特色是面和料,，但銷售方面與我們康師傅還是有很的差距的。

三、市場結(jié)構(gòu)分析,。

1,、總體市場穩(wěn)中有升，在未來五年里每年呈6%—7%的上升趨勢,。

2,、中高價面持續(xù)成長，成長速度緩慢,。

3,、方便面的成長率很高，在未來五年里每年將成長10%—12%,，未來發(fā)展?jié)摿^,。（單價高，產(chǎn)值高,，利潤高）,。

四、消費者分析：

1,，中小學生一般都離不開方便面。

2,、真的很喜歡吃方便面的人,。

3、工作很忙的人群,，沒時間去吃飯,，會選擇方便面。

4,、經(jīng)濟條件不怎么好,，沒錢去吃飯的人會選擇方便面。

5,、懶惰的人群,，不想動手做飯，會選擇方便面,。

2,、食品市場調(diào)研報告例文。

調(diào)查,。

每天上學放學,，經(jīng)過文具店，我都會刻意地觀察觀察,。同學們進出文具店人流最多為早上,、中午、下午和晚上。平均每個時間段會有45個同學買零食,，一天下來一個文具店就有一百多個人買零食,，每天約有三百多元進了商販的口袋。算上所有靠近學校的店鋪,，每天約有六百多人買零食,，浪費了一千多元！這是一個多的數(shù)字??！

分析。

1,、同學們愛吃的零食多名字新穎,，外表奇特，如：五雜串,、豆干,、“蒜”你狠……而經(jīng)過加工的小吃，味道更是無與倫比,。

2,、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉,、胃疼,、嘔吐、厭食,，甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發(fā)育,、弄壞身體的情況。

結(jié)論,。

小學生購買零食的主要原因有：

1,、因零食味道好而瞞著父母拿，甚至是偷錢來買零食,。

2,、因父母過度放縱而肆無忌憚地購買零食品嘗。

3,、因家庭富裕而請客,，請同學吃零食。

量的事實告訴我們,，多數(shù)同學揮金如土,，在品嘗美味零食的同時，也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄云外,。

建議,。

藥監(jiān)局局部應當加強監(jiān)督情況,，禁止商販在銷售垃圾食品，與商販簽訂合約,，制定一些具體措施,，做到售賣垃圾食品必罰，舉報銷售者必賞,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十二

1：價格競爭白熱化,，渠道爭奪日益激烈。

2：品牌形象競爭及廣告促銷投入越來越大,。

3：地區(qū)性品牌的競爭優(yōu)勢逐漸形成（規(guī)模,、品質(zhì)、設(shè)備,、成本）,。

4：一線品牌（康師傅、統(tǒng)一）向下延伸,，二線品牌（華龍,、白象）向上發(fā)展。

5：工廠布點增加,，合理化布局,。

6：追求經(jīng)濟規(guī)模效應，利潤最大化,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十三

郴州市內(nèi),。

郴州市市民（主要是學生）。

a）資料收集,。

b）問卷調(diào)查,。

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印,。因為方便面給大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。提起方便面,，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,?！翱祹煾怠彼茉炝艘粋€可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。大學生是方便面的重要消費群體,，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

一,、市場大環(huán)境分析,。

方便面，在全球的年消費量高達500億包,，被認為是“全球化“的商品,，世界性的方便食品。目前,，中國是世界上方便面消費最大的國家,，人均消費方便面約15包。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,，據(jù)統(tǒng)計,，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47、8%,，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16,、8%，河北華龍集團的“華龍”約占16%,，三大品牌形成了絕對壟斷地位,。從質(zhì)量上看，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施,，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求,，因此，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣大消費者的認同,。目前,，方便面在廣大消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤奖忝嬉殉蔀槿藗兩钪械姆奖憧觳汀?/p>

二,、競爭對手的分析,。

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,，滑溜,，味香，品牌大,，包裝好看,，價格適中，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎,，這三種品牌的競爭是相當激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道,，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二,、第三是排骨和雞肉口味,，第四才是海鮮口味,。確定牛肉味后，經(jīng)過不斷改進,，請上萬人試吃,，才終于生產(chǎn)出適合大眾口味的產(chǎn)品。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的,。再看統(tǒng)一和今麥郎,，而他們的特色是面和料，但銷售方面與我們康師傅還是有很大的差距的,。

三：市場結(jié)構(gòu)分析,。

1、總體市場穩(wěn)中有升,，在未來五年里每年呈6%—7%的上升趨勢,。

2、中高價面持續(xù)成長,，成長速度緩慢,。

3、方便面的成長率很高,，在未來五年里每年將成長10%—12%,，未來發(fā)展?jié)摿^大（單價高，產(chǎn)值高,，利潤高）,。

四、消費者分析：

1,，大中小學生一般都離不開方便面,。

2、真的很喜歡吃方便面的人,。

3,、工作很忙的人群，沒時間去吃飯,，會選擇方便面,。

4,、經(jīng)濟條件不怎么好,，沒錢去吃飯的人會選擇方便面。

5,、懶惰的人群,，不想動手做飯，會選擇方便面,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十四

走訪調(diào)查__家超市,、__家食品店,，__家食品批發(fā)市場，座談了解消費者__人,。超市規(guī)模大的,，消費者放心消費的信任度也好，從市區(qū)消費者消費看,，食品的購買主要集中在__,、__、__,、__四大超市,，__、__,、__,、__等小型超市，人流量相對要少,，通過調(diào)查了解,，規(guī)模大也好，小也好,，誰的商品好,，誰的價格低，消費者就購買誰的,。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),，我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,，連鎖超市還是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道,。

(一)連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

超市公司(店)一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度,。調(diào)查各公司(店)的食品安全管理制度有__個,。在食品安全保障方面，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占__%,，建立加工安全制度的企業(yè)占__%,，強調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占__%。食品衛(wèi)生安全崗位責任健全的企業(yè)有__%,。生產(chǎn)銷售食品安全責任制度比較規(guī)范的企業(yè)占總數(shù)的__%,。

連鎖超市(店)一般都有專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門，獨立設(shè)置食品安全管理職能部門的占__%,，由其他部門兼管的占__%,。其中隸屬于采購部的占__%，隸屬于營運部的占__%,，大多數(shù)的企業(yè)向連鎖公司(店)派出質(zhì)量專員巡查,。如__超市,、__超市等就屬于此類狀況。

連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員,。

許多企業(yè)都能將食品安全管理放在重要地位之中,。調(diào)查結(jié)果顯示，在食品安全決策上有規(guī)劃,，在管理體制上有責任,、有制度，絕大多數(shù)企業(yè)把安全指標具體量化,，并把這些量化指標作為考核的依據(jù),。

連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,，大型超市遵循了國家標準,，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來于大型超市,。

(二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道,。在調(diào)查的超市企業(yè)中，大多數(shù)超市(店)都有指定的檢測部門,，農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室,，工商局對農(nóng)貿(mào)市場殘留農(nóng)藥問題設(shè)立流動檢測車。從大型超市(店),、農(nóng)貿(mào)市場超市不斷加大對檢測設(shè)備的投入看,，這一趨勢反映了__個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視，開始全面設(shè)防;二是食品安全的形勢不容樂觀,，超市在為政府把最后一道關(guān);三是超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān),。

(三)消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。通過對我市超市發(fā)展最早,、規(guī)模也最大的__,、__、__,、__等調(diào)查了解：

消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場,，購買包裝食品的主要渠道是超市。

消費者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生,，其次是價格便宜和品種豐富,。

消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認同。消費者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜,，但消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認同,。

消費者的食品安全意識正在增強,，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因,。

組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化,。

食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差,，在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴重不足,，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的.食品安全管理力度不夠,。

聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞,。

供應商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。

食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定,。

現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患,。

超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價，導致食品質(zhì)量下降,。

超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷,。

(一)對超市公司的建議。

設(shè)立獨立的食品安全管理部門,。

加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,，大力推動零售商的第三方檢測。

加強對加盟店自采食品,、超市聯(lián)營,、招商部分及供應商向小超市(店)直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度,。

加強超市自制食品的安全管理,，自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制,、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制,。

加強超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié),、食品儲存環(huán)節(jié),、商品陳列等環(huán)節(jié)強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要,。

超市公司應該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,，推出自有品牌，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力,。超市公司應該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟組織規(guī)?；土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。

建立一整套食品安全明示制度,，主動承擔起引導消費者安全消費,、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關(guān)的信息，還應該努力向消費者推薦衛(wèi)生安全食品,。

(二)對政府行政監(jiān)管部門的建議,。

行政監(jiān)管部門應該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致,，努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。

加強食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào),。政府要引導農(nóng)民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品,，糧油;。

連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,，以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;,。

大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織等等,。

政府應該進一步提高執(zhí)政能力,，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

完善食品信息公布制度,。

建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī),，加大執(zhí)法力度。

建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場,，或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機構(gòu),，以改變目前批發(fā)市場的檢測機構(gòu)出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前各地對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策,，在市場利益的驅(qū)使下,，誰嚴格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益,，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的,。進入批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時無法進行追源性的控制,。同時在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測機構(gòu),，切實支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。

連鎖超市的行業(yè)組織應對食品安全負有責任,，應推行建立行業(yè)會員的食品安全保證公約制度,、食品供應商檢測公示制度，建立食品安全委員會,，促進超市企業(yè)的食品安全管理工作,。

作為消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的經(jīng)營管理和今后的發(fā)展方向,，更直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康和生命安全,。我們,，超市食品的經(jīng)營者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》，希望通過自身的努力,，不斷改善經(jīng)營管理水平,，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環(huán)境,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十五

一直以來,，市委,、市政府高度重視食藥監(jiān)管工作,，堅持問題導向,，采取各種措施，推進食藥監(jiān)管責任落實,，有效規(guī)范了全市食品藥品市場秩序，目前全市食品藥品安全形勢穩(wěn)中向好,，連續(xù)16年未發(fā)生重大食品藥品安全事故。全市現(xiàn)有各類食品藥品生產(chǎn),、經(jīng)營單位10917家，其中：食品生產(chǎn)加工企業(yè)139家,，食品流通戶4011家，餐飲服務單位3710家,，小餐飲、小熟食,、小食品加工xx07家,；藥品,、醫(yī)療器械,、藥包材和藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)30家，藥品,、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)361家,，各類醫(yī)療機構(gòu)459家,。

（一）監(jiān)管機構(gòu)履職能力。

持續(xù),。

增強。市食品藥品監(jiān)督管理局成立了食品藥品綜合執(zhí)法支隊和葛店開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)管分局,；在原市藥檢所的基礎(chǔ)上，組建了市食品藥品檢驗檢測中心,；鄂城、華容和梁子湖三區(qū)相應成立了食品藥品監(jiān)管機構(gòu),，并組建了16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）食品藥品監(jiān)管所；通過職能整合后的人員調(diào)整,，全系統(tǒng)執(zhí)法隊伍得到加強。

（二）安全監(jiān)管責任進一步落實,。市委,、市政府出臺了《鄂州市食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》,、《鄂州市食品攤販管理辦法（試行）》等文件,，強化對食品藥品安全工作的指導。全市380個村（社區(qū)）均落實了食品藥品安全協(xié)管員（信息員）,，并列支專項經(jīng)費對協(xié)管員進行考核,，基層協(xié)管作用得到充分發(fā)揮。

（三）安全監(jiān)管體制機制不斷完善,。大力推進行政審批制度改革，在藥品行業(yè)實行“九證合三”,，食品行業(yè)實行“兩證合一”，進一步優(yōu)化了發(fā)展環(huán)境,。深入推進“五化”監(jiān)管模式，加強部門協(xié)作,，與公安部門簽訂《執(zhí)法銜接配合機制備忘錄》,，協(xié)調(diào)設(shè)立了食品藥品執(zhí)法警務室,，與公安,、檢察,、法院等部門共同建立四方聯(lián)席會議制度，建立了聯(lián)合辦案,、信息共享,、案情通報等合作機制，加強了行政執(zhí)法與刑事司法的銜接,。

（四）食品藥品安全專項整治成效明顯,。市食品藥品監(jiān)督管理局堅持按照“什么問題突出首先解決什么問題”的原則，先后開展了無證餐飲,、散裝油,、“三小”行業(yè)、豆制品,、桶裝水,、早餐米面粉、學校食堂,、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、肉及肉制品,、活禽、藥品冷鏈管理和“掛靠走票”,、醫(yī)療器械等50余個專項整治行動,。食品“三小”行業(yè)全面提檔升級，放心豆腐,、放心油、放心水,、放心米面粉等放心食品相繼端上了市民餐桌。

（五）社會共治格局初步形成,。成立了食品藥品安全志愿服務隊，開展了食品安全宣傳周,、安全用藥月、食為民安音樂情景劇巡演等大型宣傳活動30余次,，建設(shè)食品藥品科普宣傳基地15個、科普站73個,。通過親民熱線和在線訪談與群眾,、xx民互動,，普及食品藥品安全法律法規(guī)和安全常識；成立了投訴舉報中心,，完善了12331食品藥品投訴舉報專線24小時值守制度；與食品藥品生產(chǎn),、經(jīng)營企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書,，明確食品藥品安全責任和義務,。建立了食品藥品企業(yè)誠信檔案,、紅黑榜制度,、臉譜管理制度等，督促企業(yè)自覺落實主體責任,。

（一）食品藥品安全隱患不容忽視,。一是食品藥品安全的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱,。食品藥品生產(chǎn)企業(yè)集約化程度不高,，還存在低、小,、散,、亂,、差的現(xiàn)象,。隨著個性化,、多樣化消費的增加,，食品藥品行業(yè)出現(xiàn)了更多的新產(chǎn)品,、新模式,，產(chǎn)業(yè)組織方式也呈現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營小型化,、智能化、xx絡(luò)化的趨勢,，形成了新的風險形態(tài)和類別。二是誠信體系建設(shè)效果不明顯,，企業(yè)責任意識不強,、履職不到位的現(xiàn)象時有發(fā)生,，不能自覺執(zhí)行索證索票等食品安全制度。三是食品流通終端大多為個體經(jīng)營戶,，經(jīng)營方式和管理水平較為落后，餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況還有待進一步提升,，街頭飲食攤點和夜市大排檔衛(wèi)生仍不同程度存在“臟、亂,、差”的問題,。

二是監(jiān)管力量有待加強。目前全市一線食品藥品安全監(jiān)管人員不到百名,，而監(jiān)管對象近萬戶，每名監(jiān)管人員監(jiān)管任務達百余戶,，還需擔負執(zhí)法辦案,、舉報投訴處理,、食品安全保障,、食品抽樣,、免費快檢、普法宣傳、創(chuàng)衛(wèi),、創(chuàng)城等多項任務，整個系統(tǒng)都在超負荷工作,。

三是監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)還需加強,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（含鄂州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)）定編的16個所,，目前仍有3個所未組建到位,。鳳凰,、古樓,、西山三個辦事處均未定編監(jiān)管所，而已組建的基層監(jiān)管所,，人員落實,、專業(yè)人才,、辦公條件,、執(zhí)法裝備,、工作經(jīng)費等基礎(chǔ)性工作仍需加大推進力度,。此外,，檢驗檢測力量薄弱，經(jīng)費預算也有待追加。

（三）社會共治格局還未全面形成,。受人員,、時間,、渠道和經(jīng)費的限制,，目前對食品藥品安全知識,、法律法規(guī)的宣傳手段較為單一,，缺乏有針對性的`多樣化宣傳活動,；食品經(jīng)營者安全意識淡薄，主體責任落實不夠,；消費者食品藥品安全意識還不夠強,，部分消費群體只注重價格，忽視了質(zhì)量,；消費者協(xié)會等民間組織的監(jiān)督作用發(fā)揮還不夠,。

（四）農(nóng)殘快檢工作亟待升級,。該工作是20xx年12月以來推行的一項民心工程,，當時市食品藥品監(jiān)督管理局從辦公經(jīng)費中列支近10萬元購置農(nóng)殘快速檢測儀和小冰箱發(fā)至主城區(qū)20家農(nóng)貿(mào)市場,，并組織專門培訓,，每日的檢測工作由市場開辦方來完成。運行兩年半以來,，存在著市場開辦方實施快檢的積極性不高，檢測人員素質(zhì)良莠不齊,檢測數(shù)據(jù)可信度不高,，儀器和試劑損耗大等問題。

（一）完善監(jiān)管體制,，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。加快推進黨政同責的食品藥品安全責任體系,。積極推進區(qū)級監(jiān)管機構(gòu)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的組建工作,，實現(xiàn)人員,、設(shè)備、辦公場所三到位,。著力調(diào)整,、充實和加強一線監(jiān)管力量,，加大食品藥品檢驗檢測人員,、經(jīng)費保障力度,。針對我市食品藥品安全工作的實際情況,，在推進綜合執(zhí)法體制改革時,，建議成立市食品藥品監(jiān)督管理局城區(qū)分局,，在鳳凰、古樓,、西山三個辦事處和鄂州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)設(shè)立監(jiān)管所，落實屬地責任,，加強對主城區(qū)食品藥品安全的監(jiān)管。市食品安全委員會要進一步強化綜合協(xié)調(diào)機制,，督促相關(guān)部門采取綜合執(zhí)法、聯(lián)合監(jiān)管的方式,，真正做到檢測同步、信息共享,，密切配合、無縫對接,，確保各部門主動監(jiān)管無死角,、相互銜接不脫節(jié),。

（二）創(chuàng)新監(jiān)管方式,，提高監(jiān)管水平。要努力探索新形勢下做好食品藥品安全監(jiān)管工作的新路子,、新途徑，進一步創(chuàng)新工作方式和技術(shù)手段,，嚴格按照我市食品藥品安全“十三五”規(guī)劃，構(gòu)建食品藥品安全質(zhì)量源頭可溯,、全程可控、風險可防,、責任可究,、公眾可知的智慧監(jiān)管體系,，逐步實現(xiàn)監(jiān)管方式從人力向技術(shù)、從粗放式向精細化的轉(zhuǎn)變,；進一步加大日常監(jiān)管力度，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,，強化食品從農(nóng)田到餐桌、藥品從實驗室到醫(yī)院的全程監(jiān)管,；不斷推進食品安全示范創(chuàng)建，積極發(fā)揮引領(lǐng)作用,，促進行業(yè)管理水平的全面提升。

（三）開展專項整治,，加強監(jiān)督管理,。各級政府要將從嚴打擊食品藥品安全違法行為作為日常監(jiān)管重點,，常抓不懈。扎實開展食品,、藥品,、保健食品、化妝品,、醫(yī)療器械專項治理,，以零容忍的態(tài)度，嚴厲打擊食品藥品領(lǐng)域違法犯罪行為,。要堅持問題導向，集中時間和力量開展專項整治,，打好每一場攻堅戰(zhàn)，一個行業(yè)一個行業(yè)整治,，一個產(chǎn)品一個產(chǎn)品規(guī)范，一個問題一個問題解決,，堅持抓,、反復抓,，集小勝為大勝,。

（四）增強監(jiān)管合力,，推進社會共治,。要大力開展行業(yè)信用體系建設(shè),，推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展；要不斷完善投訴舉報渠道,，鼓勵發(fā)動更多的社會力量參與食品藥品監(jiān)管,；要積極發(fā)揮報紙、電臺,、電視臺,、政府門戶xx站等主流媒體作用,，大力開展食品安全進學校,、進社區(qū),、進企業(yè)等宣傳活動，采取群眾喜聞樂見的形式大力宣傳食品安全知識,，增強消費者的食品安全意識和維權(quán)意識；要積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會,、志愿者和協(xié)管員、信息員的作用,，努力構(gòu)建各方良性互動,、有序參與,、有力監(jiān)督的社會共管共治大格局,。

（五）服務企業(yè)發(fā)展，力促行業(yè)升級,。建議出臺與我市航空都市區(qū)建設(shè)相銜接的航空偏好型食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃，對產(chǎn)業(yè)布局,、園區(qū)發(fā)展、結(jié)構(gòu)升級,、人才培養(yǎng)等進行整體布局、全面推進,，由當前食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的自主發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橛行虬l(fā)展,、規(guī)劃發(fā)展,。

（六）建議打造民心亮點工程,。建議由政府統(tǒng)一投資，在主城區(qū)集貿(mào)市場,、大型超市建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和肉類快檢系統(tǒng),，在醒目位置設(shè)置電子滾動屏,，循環(huán)顯示檢測結(jié)果。所有信息全部聯(lián)xx,，讓市民不出家門就可以看到每天的檢測情況，讓農(nóng)殘獸殘快檢工作成為我市的民心亮點工程,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十六

越來越多的“綠色食品”出現(xiàn)在世人面前,，并由此引發(fā)了一種全新的消費方式——“綠色消費”,。 到商場、超市購物的經(jīng)歷,，你們在挑選自己喜愛的食品時,，知道綠色食品嗎？你又是如何看待這種有利于保護環(huán)境和保持身體健康的“綠色食品”的呢,？你知道如何辨別綠色食品標志嗎？作為一種新興的導向性產(chǎn)品,，是否已經(jīng)得到人們的肯定，是否有強大的生命力和廣闊的發(fā)展前景呢？ 今天,，我們就要來討論討論綠色食品這一話題。

綠色食品 ?發(fā)展 ?前景

1. 什么是綠色食品,？有哪些綠色食品？

綠色食品（green food）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證,，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)類食品[1]。

在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法,，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”,、“藍色天使食品”、“健康食品”,、“有機農(nóng)業(yè)食品”等,，如在日本就被稱為“自然食品”[2]。由于在國際上,，對于保護環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習慣冠以“綠色”的字樣，所以,，為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴格的加工程序，在中國,，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。 綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖,，施有機肥料,，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,，在標準環(huán)境,、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標準下加工生產(chǎn),，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定并使用專門標識的安全,、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱,。

我們?nèi)粘Ｉ钪袝?jīng)常接觸許多的了綠色食品，如在超市內(nèi)常見的蒙牛牛奶,、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品,，這樣我們就要學會如何識別綠色食品標志。

2．綠色食品標志

標志由三部分構(gòu)成,，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾,，象征自然生態(tài)；顏色為綠色,，象征著生命，農(nóng)業(yè),、環(huán)保,；圖形為正圓形,，意為保護。aa級綠色食品標志與字體為綠色,，底色為白色,，a級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色[3],。

綠色食品標志是指“綠色食品”，“green food”,，綠色食品標志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊在以食品為主的共九大類食品上,，并擴展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上,。 綠色食品分a級綠色食品和aa級綠色食品二種,。a級綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地,、生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì),，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工,、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定,，許可使用a級綠色食品標志的產(chǎn)品,。aa級綠色食品（等同有機食品），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地,，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質(zhì),，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工,、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測,、檢查符合特定標準,，并經(jīng)專門機構(gòu)認定,，許可使用aa級綠色食品標志的產(chǎn)品,。

綠色食品標志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標,，中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標局正式注冊的質(zhì)量證明商標。其商標專用權(quán)受《中華人民共和國商標法》保護,。標志使用是食品通過專門機構(gòu)認證,，許可企業(yè)依法使用,。

1. 管理機構(gòu)及產(chǎn)品標準。

中國于1989年提出綠色食品的概念,，1990年5月15日正式宣布開始發(fā)展綠色食品，設(shè)立了綠色食品管理機構(gòu)——中國綠色食品發(fā)展中心,，逐步開展了綠色食品基地建設(shè)、標準的制定以及對外出口等工作,。1993年中國綠色食品發(fā)展中心加入了有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟（ifoam）,，開始與國際相關(guān)行業(yè)交流與接觸,。1996年在參照有機食品國際標準的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國國情,，制定與頒布了《綠色食品標志管理辦法》,，對綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)進行規(guī)范管理，逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境,、生產(chǎn)過程,、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準體系框架,，制定了49項綠色食品標準,，注冊了我國第一例證明商標——綠色食品標志商標,，該標志在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊,。

2. 產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)現(xiàn)狀

經(jīng)過10余年的發(fā)展,，綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的127種發(fā)展到2000年底的1831種,，占中國農(nóng)產(chǎn)品分類標準中的7大類,，29個分類,，包括糧油,、果品、蔬菜,、畜禽蛋奶,、水產(chǎn)品、酒類,、飲料類等[4],。共中初級產(chǎn)品占30%,，加工產(chǎn)品占70%,。綠色食品實物生產(chǎn)總量達1000多萬t,，使用的農(nóng)田,、草場和水面達到333萬公頃，貿(mào)易額達到400億元人民幣,。從全國來看，產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū),，東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開發(fā)較早,，國內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開始積極申報綠色產(chǎn)品,，從事綠色食品的開發(fā)和經(jīng)營，如內(nèi)蒙古伊利集團,、中國藍田集團,、山東魯花集團等。目前從事綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司達到20家,，綠色食品產(chǎn)值達億元的企業(yè)達到35家,，在全國確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色食品“生產(chǎn)基地——龍頭企業(yè)——品牌——市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成,。

1. 綠色食品管理體系還不完善,。

（1） 綠色食品的標準和規(guī)范未能與國際接軌。

（2）組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一,。

2. 綠色食品開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī)模。

3. 綠色食品市場體系還不健全,。

4. 宣傳力度不足,。

1. 自然資源優(yōu)勢,。

中國有豐富的自然資源,，國土遼闊，各地氣候條件,、地理環(huán)境條件都不盡相同，生態(tài)類型多樣,，動植物種類繁多，為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件,。

2. 勞動力資源優(yōu)勢,。

我國勞動力資源豐富，成本較低,，為綠色食品和有機食品的.開發(fā)提供了很好的條件,。

3. 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ),。

10多年以來，中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式,。截至1997年,，全國已有51個縣建立了2000多個生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，面積達666.7萬公頃,，約占總耕地面積的7%,，這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全,、優(yōu)質(zhì),、無污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)[6],。

90年代初期,，在綠色食品推出不久,，就有人曾預言：21世紀的主導農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀的主導食品是綠色食品,。在世紀交替的時候看來,，我們當初的判斷是正確的，綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點,，而且通過這10年的實踐探索,，我們不僅進一步認識到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用，而且看到了這項事業(yè)美好的未來,。 現(xiàn)在中國人口增長速度快,，導致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的 。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景,。發(fā)展綠色食品,，不僅有利于保護環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展,，而且有利于增加農(nóng)民收入,，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，擴大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯,，這是一項利國利民的工作[7],。我國農(nóng)業(yè)已進入一個新的發(fā)展階段,，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整,、產(chǎn)業(yè)升級,、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理,、提高產(chǎn)品質(zhì)量,、安全性和市場競爭力的嚴峻挑戰(zhàn)，這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件,，也對于整個農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說,，綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十七

尊敬的xx領(lǐng)導：

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學生為調(diào)查對象,。

20xx年11月15日,。

本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%,；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%,。一年級學生有15人,，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級學生有7人,，占總?cè)藬?shù)的11,。67%；三年級學生有3人,，占總?cè)藬?shù)的5%,；四年級學生有11人,，占總?cè)藬?shù)的18。33%,；五,、六年級學生都是12人,，各占總?cè)藬?shù)的20%,。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學生多數(shù)是比較注重的,，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)（9名）男生愛在小店吃,，其中竟有人愛在路邊吃,，而女生只有少數(shù)（3名）愛在小店吃,，并沒有人在路邊吃。其次,，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學不在小店里買食品,，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品,。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食,，女生只有個別去購買零食,，可以說明男生不是非常注重食品安全,。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了,。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學生并不是極為重視食品安全,，只要好吃,，方便,，就顧上食品安全性了,。

從上面的結(jié)果與分析可以看出,，多數(shù)同學還是注重食品安全的,，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題,。在這里我要提幾個建議：

1,、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

2,、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題,；

3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上,，貼于教室醒目的地方,；

4、學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學生不要購買零食,；

5、同學們互相提醒注意食品安全問題,。

總之，通過本次調(diào)查可以看出同學們的食品安全意識是高的,，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。

特此報告,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十八

方便面因為它“方便”,，所以可以說他是大多數(shù)同學的必備食物,，因為面具有方便,、省時,、經(jīng)濟的特點,，已成為廣大消費者理想的快餐食品。它的包裝要求是盡可能延長貨架期,，同時盡可能的迎合消費者的心理,，同時滿足不同類型消費者的需求。針對不同的消費者,，方便面泡面有兩種不同的包裝形式,，即袋裝面和桶裝面,。我對袋裝面和桶裝面進行了深入調(diào)查,。

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一般來說,，方便面在市場上袋式包裝占大多數(shù),。在一般的商店中，袋裝方便面是非常常見的,。我在×××和×××超市,，袋裝方便面占兩道三層的貨架，而且在貨架基本在中間位置,。把幾袋袋裝面壘到3層,，將貨架全部占滿，給人感覺很飽滿,、充實的感覺,。康師傅紅燒牛肉面的袋式包裝以紅色為主色調(diào),，給人以溫暖的感覺,。中國人吃面食的歷史由來已久，方便面泡面的主體圖案就是一碗熱氣騰騰,、香氣撲鼻的牛肉面,，讓人垂涎欲滴，方便食品的.消費人群主要是年輕人,、上班族，這樣的包裝外形更能迎合他們的消費心理,。有時,，也能看到大包裝的袋裝方便面，為了促進銷售,，廠家將5袋集合成一個大袋,，價格與散裝相比會稍微低一些,。

通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn),，袋裝方便面主要針對這樣一類消費者，他們主要將方便面與掛面一同烹制,，作為晚餐或者夜宵,。在價格方面,，袋裝方便面生產(chǎn)地距市場較近（石河子經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)）,，對包裝技術(shù)要求較低,，成本低廉,，所以在價格方面比較有優(yōu)勢,。

桶裝方便面的包裝起初是為了滿足美國消費者的需求,，一般美國人沒有燒開水的習慣,，而且家中的餐具也以餐盤為主,。為了讓不習慣用碗的民族消費方便面，日清公司發(fā)明以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面,，于1971年在日本上市,，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便面售價的三倍以上,。而在今天,，桶面幾乎成為方便面文化的一大特點,，給消費者提供了巨大的便利。下面具體談談方便面泡面的包裝特點,。

1、整個特征：第一眼感覺如一個縮小版的桶,，而從視覺上看,，整體包裝上較為和諧，圖像給人以口味濃香噴噴的感覺,，目標人群充分的購買欲與食欲,。

2,、形式：其包裝盒高度為10.7cm,，上端口沿直徑為13.7cm,，碗底直徑為11cm。凈含量116g,，面餅90g,。單手拿的話顯得體積較大，在我所觀察到的方便面單個包裝中是最大的了,。從形制上傳達給消費者一種能飽食的信息,。

3、材質(zhì)：上蓋的材質(zhì)為鋁箔紙,，起到隔熱的作用,。桶身為兩層的紙質(zhì)包裝,，內(nèi)層為白色蠟面紙，外層為油面紙,。起雙層中空隔熱防燙作用。此處也被作為為賣點之一,。

4、其包裝分為外層收縮膜,、上蓋鋁箔紙、桶身的外圈的油紙,、內(nèi)圈的蠟紙,、還有下底的蓋子。上蓋與桶身以膠粘結(jié),，下底蓋與桶身應該是真空嵌接,，在阿里巴巴分別有包裝制造機器可供選擇。

從包裝上分析,，桶裝是提供一種不用另外外加容器,，加開水等待片刻即可食用面條的功能。這是為其實用功能,。另外其社會功能在于滿足銷售的目標人群的需要,，比如在火車站、飛機場候車的乘客,，極端環(huán)境下的工作者，學生加班者晚上的宵夜等,，幾乎每年假期回家,，在火車山吃著大家都是一桶又一桶的方便面到家的。同時，桶裝方便面對包裝技術(shù)要求較高,，包裝成本很高,，一般在新疆地區(qū)銷售的桶面產(chǎn)地為西安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，距離市場較遠,，價格一般比袋裝面高1到2元,。

方便面泡面在運輸中主要采用各種紙箱等。主要是運輸產(chǎn)品時應避免日曬,、雨淋,。不得與有毒、有害,、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸,。

食品市場調(diào)查報告的重要性篇十九

調(diào)查時間：

調(diào)查地點：

[調(diào)查對象]。

a)資料收集,。

[調(diào)查目的]隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給大家提供了很大的便利,，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分,。提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌,，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的,。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣,，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國,。大學生是方便面的重要消費群體，通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析,，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率,。

[市場分析]。

方便面,，在全球的年消費量高達500億包,，被認為是“全球化“的商品，世界性的方便食品,。目前,中國是世界上方便面消費最大的國家,人均消費方便面約15包,。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式，據(jù)統(tǒng)計,，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的,，統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占，河北華龍集團的'“華龍”約占16%,，三大品牌形成了絕對壟斷地位,。從質(zhì)量上看，這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施,，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求,，因此，其產(chǎn)品的品牌贏得了廣大消費者的認同,。目前,，方便面在廣大消費者的日常生活中已占到相當?shù)谋壤奖忝嬉殉蔀槿藗兩钪械姆奖憧觳汀?/p>

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知,，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,，滑溜，味香,，品牌大,，包裝好看，價格適中,，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段,。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎，這三種品牌的競爭是相當激烈的,。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,，調(diào)查后知道，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味,，第二,、第三是排骨和雞肉口味，第四才是海鮮口味,。確定牛肉味后,，經(jīng)過不斷改進，請上萬人試吃,，才終于生產(chǎn)出適合大眾口味的產(chǎn)品,。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎,，而他們的特色是面和料,，但銷售方面與我們康師傅還是有很大的差距的。

1,、總體市場穩(wěn)中有升,，在未來五年里每年呈6%-7%的上升趨勢。

2,、中高價面持續(xù)成長,，成長速度緩慢。

3,、方便面的成長率很高,，在未來五年里每年將成長10%-12%,，未來發(fā)展?jié)摿^大(單價高，產(chǎn)值高,，利潤高),。

1.大中小學生一般都離不開方便面。

2.真的很喜歡吃方便面的人,。

3.工作很忙的人群,，沒時間去吃飯，會選擇方便面,。

4.經(jīng)濟條件不怎么好,，沒錢去吃飯的人會選擇方便面。

5.懶惰的人群,，不想動手做飯,，會選擇方便面。