在日常生活和工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，能夠提升我們的自我認(rèn)知和職業(yè)能力,。在總結(jié)中,，我們可以通過(guò)對(duì)過(guò)去的反思和解析，找出問(wèn)題所在,，以便更好地改進(jìn)。以下是一些經(jīng)典總結(jié)范文,，希望能對(duì)大家的寫作有所幫助,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇一

1.按時(shí)集合,按照各班次規(guī)定時(shí)間集合,不得遲到;,。

2.記錄每日宣達(dá)事項(xiàng),了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng);。

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);,。

4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆,、便簽本,、打火機(jī),、啤酒開瓶器、店卡.

接待工作,。

2.標(biāo)準(zhǔn)的迎送語(yǔ)和規(guī)范的應(yīng)對(duì),塑造門店服務(wù)形象;,。

3.了解消費(fèi)顧客的資料,掌握來(lái)店消費(fèi)客人的資料，并及時(shí)回報(bào);,。

4.安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;。

5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;,。

6.告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng),詳細(xì)并全面介紹消費(fèi),、環(huán)境和設(shè)備功能;,。

1.各項(xiàng)資產(chǎn)的交接,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;,。

2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;,。

3.清點(diǎn),、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充;,。

4.環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);,。

5.匯總各項(xiàng)缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;,。

6.服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤;,。

7.包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn),時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向;,。

8.包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;,。

9.點(diǎn)餐，送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;,。

10.協(xié)助顧客到超市選購(gòu),掌握顧客心理,，合理推銷產(chǎn)品;,。

11.與顧客的應(yīng)對(duì),嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答;,。

12.服務(wù)動(dòng)作要求,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);,。

13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;,。

14.出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;,。

15.其他協(xié)助工作,離崗報(bào)備,、及時(shí)頂缺,、配合營(yíng)運(yùn);,。

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,，主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本;,。

17.隨時(shí)注意開源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣,節(jié)約各項(xiàng)成本,，創(chuàng)造公司業(yè)績(jī).

營(yíng)運(yùn)中的狀況,。

1.及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患,，及時(shí)回報(bào),，防微杜漸,，避免問(wèn)題嚴(yán)重化;,。

2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報(bào)并配合接待;,。

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào);。

4.為維護(hù)公司形象和利益,，敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

營(yíng)運(yùn)及輔助。

1.不遺余力,，協(xié)助培訓(xùn)主管,，教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫,、帶的工作;,。

2.積極推展門店活動(dòng),配合門店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用;,。

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇二

1,、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便,。

2、每日清潔責(zé)任區(qū)域,，保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

3、準(zhǔn)備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合配菜師出菜前的工作,。

4、了解菜品的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式(例：蝦滑如何下鍋),。

5、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。

6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐中服務(wù)和餐后收尾工作,。

7,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜品的量化標(biāo)準(zhǔn)等,。

8、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。

9,、迅速準(zhǔn)確將客人所需菜品送到指定客位。

10,、禮貌為客人提供指引服務(wù)。

11,、完成直接上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇三

1,、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙領(lǐng)取和使用制度,，認(rèn)真,、準(zhǔn)確,、完整的填寫客房鑰匙領(lǐng)取表,，全權(quán)負(fù)責(zé)客房鑰匙的保管。

2,、保持良好精神狀態(tài),，牢記服務(wù)宗旨,。文明待客，禮貌用語(yǔ),，為賓客提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3,、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時(shí)清掃整理房間,，檢查客衣情況,，補(bǔ)充一次性物品,，棉織品一客一換,，按規(guī)定消毒,，認(rèn)真,、準(zhǔn)確,、完整的填寫客房清潔工作報(bào)表,。

4,、檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房?jī)?nèi)各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目,，發(fā)現(xiàn)異常,，及時(shí)上報(bào)處理,。

5,、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情況，隨時(shí)檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進(jìn)行核對(duì),。

6,、負(fù)責(zé)樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點(diǎn),、領(lǐng)取,、報(bào)損等工作。

7,、負(fù)責(zé)客衣的檢查,、收取、核對(duì)及發(fā)放工作,，認(rèn)真做好登記,。

8、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置,，有正確使用的知識(shí)和能力,，加強(qiáng)防火防盜的意識(shí)，確保賓客安全,。

9,、愛(ài)惜公共財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約,，嚴(yán)格執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)節(jié)能措施,。

10、及時(shí)報(bào)告賓客遺留物情況,，并將遺留物品及時(shí)上交到客房服務(wù)中心做好登記,。

11、積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,，時(shí)刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ),，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象,。

12、認(rèn)真聽取賓客的意見(jiàn),，并將客人的信息和建議及時(shí)反饋給上級(jí),。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇四

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備,、工具,。

3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的.酒及不同酒的服務(wù)方法,。

5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn),。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇五

(1)負(fù)責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜,。

(2)記錄住客個(gè)人資料及入住資料。

(3)對(duì)客人保持友善,、整潔,、有禮及微笑之形象。

(4)聽取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題,。

(5)在不能解決住客難題或投訴時(shí),，須轉(zhuǎn)交上司處理。

(6)當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后,，通知門童幫助住客搬運(yùn)行李,。

(7)當(dāng)值夜班填寫前廳部報(bào)告，如客房營(yíng)業(yè)概況,，客房收入表及貴賓名單等。

(8)處理寄給客人的郵件,、電傳,、電報(bào)和便條等，在交給客人時(shí),，須驗(yàn)明其身份及簽收,。

(9)記錄所有寄來(lái)的郵件和電報(bào)，在記錄簿上列明地址,、房號(hào),、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間,。

(10)熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設(shè)備,。

(11)負(fù)責(zé)所有電話及柜臺(tái)詢問(wèn)事宜。

(12)完成上級(jí)交辦的其他工作,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇六

1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存,。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴,、失物招領(lǐng)和損失,。

3.參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì),。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn),。

5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給,、電,、水等的成本節(jié)約。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇七

早班:,。

1,、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn),。

2、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類,。

3,、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品。

4,、填寫有關(guān)工作報(bào)告表,。

5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6,、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全,。

8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9,、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

10,、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常,。

11、按順序清理房間:先做vip房,、請(qǐng)即打掃,、退房、長(zhǎng)住房,、續(xù)住房,、空房。

12,、下午2:00后,如仍掛著"請(qǐng)勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班,。

13、賓客信息反饋,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),。

14,、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng),。

16、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙,。

17,、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼。

18、整理工作間,、布草間,、準(zhǔn)備工作車,并對(duì)當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。

19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作,。

20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。

中班:,。

1、為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當(dāng)日?qǐng)?bào)紙派入房間,。

2,、為客人提供免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。

3,、清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵,。

4、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器,。

5,、客人有需維修的應(yīng)該及時(shí)報(bào)修,并跟蹤維修。

6,、清洗好當(dāng)天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準(zhǔn)備明天的使用,。

7,、按照公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

8,、做好消防安全檢查,。

9、有vip客人需要站立服務(wù),。

10,、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級(jí)反映。

11,、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼,。

12、完成上司安排的其它工作,。

13,、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào)。

14,、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接,。

夜班:。

1,、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄,。

2,、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

3,、按照夜班工作程序嚴(yán)格操作,。

4、按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡視,。

5,、完成上司分派的其他工作。

6,、檢查好離店房間工作,。

7、檢查房間門鎖是否鎖好,。

8,、把當(dāng)晚發(fā)生的事情報(bào)告上級(jí)并做好記錄。

9,、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作,。

10、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇八

1,、7：50am整理好儀容儀表到辦公室簽到，領(lǐng)取磁卡萬(wàn)能鑰匙,、工作間鑰匙電腦房態(tài),、常客卡,，并注意部門有關(guān)通知,。

2、領(lǐng)取工作表,，核實(shí)房態(tài),。并了解樓層客情，房態(tài),，收回樓層電話,，隨身攜帶，準(zhǔn)備工作車,，保證工作車上的工具齊全,，物品補(bǔ)充足夠。

3．做好電梯迎送服務(wù),，熟記vip,，長(zhǎng)住客的姓名，見(jiàn)面時(shí)以姓氏稱呼。

4．負(fù)責(zé)檢查退房對(duì)自己及衛(wèi)生班的本區(qū)域房間物品檢查,，填報(bào),，領(lǐng)取和管理。

5．發(fā)現(xiàn)無(wú)行李,、少行李,、外宿房及時(shí)報(bào)前臺(tái)。

6．按清潔標(biāo)準(zhǔn)清潔客房,。10：00,、16：00 下班之前均與值班經(jīng)理核實(shí)樓層房態(tài)情況。按標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充各種客用品和布巾,。

4．按要求填寫工作表（時(shí)間 布草數(shù) 易耗品數(shù)）

7．負(fù)責(zé)將工作間和操作工具清潔干凈,。愛(ài)惜樓層的各種服務(wù)工具，經(jīng)常清潔,，檢查,，做好維護(hù)保養(yǎng)。

8．發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)報(bào)前臺(tái),，客人離開之后交值班經(jīng)理存辦公室登記,。

9．服從上級(jí)的指令，及時(shí)協(xié)助需要幫助的員工,，完成急需清潔的房間,。

10．按程序標(biāo)準(zhǔn)清潔房間，做到及時(shí)清理垃圾,，煙頭,，注意房間有無(wú)火災(zāi)隱患。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及酒店生命財(cái)產(chǎn)安全。

12．及時(shí)撤出工作車中臟的布巾補(bǔ)充干凈布巾,，注意隨時(shí)保持車容的整潔,。

13．為客提供滿意的服務(wù)，滿足客人的合理要求,，如客人提出的服務(wù)項(xiàng)目暫時(shí)沒(méi)法解決應(yīng)立即報(bào)告管理人員聯(lián)系解決,。

14．在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐。（30分鐘）相互頂臺(tái),。

15．（下班前）領(lǐng)取易耗品,，對(duì)本樓層布草進(jìn)行盤點(diǎn)，每天做好易耗品的控制與回收,。

16．按時(shí)參加部門的各種會(huì)議及培訓(xùn),。遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

17．做好中班交接工作，補(bǔ)充工作車,，清洗清潔籃 將當(dāng)班垃圾送到指定地點(diǎn),。

18．帶衛(wèi)生班工作表到辦公室簽退，將鑰匙交至值經(jīng)理（樓層電話轉(zhuǎn)至總臺(tái)）,。

1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。??

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。??

3,、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。??

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。??

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。? ?

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備,。??

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的`準(zhǔn)備工作。??

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。?

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。??

5,、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。???

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。?

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等。?

8,、做好餐后收尾工作,。?

跑菜員崗位職責(zé)：?

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便。?

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。???

4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。?

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。?

出處 www.sevw.cn

6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。?

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇九

1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌,。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,，并得到指示，如：樓層分配,、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴,。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3.a檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊,。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全,，包括：玻璃器皿,、瓷器、盤子等,。

4.了解菜單上所有食品和飲料,、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份,、準(zhǔn)備方法,、搭配分量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī),。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座,。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜,。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,，同時(shí)增加客人的滿意度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,，從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù),。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具,、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人滿意,，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理,。

14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù),。

15.用收銀夾提供帳單,。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝,。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái),。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品,。

20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備,。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù),。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十

1.區(qū)域各項(xiàng)資產(chǎn)清點(diǎn)及設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題予以記錄并及時(shí)回報(bào);,。

2.區(qū)域各項(xiàng)消耗品及物品補(bǔ)齊,做好待客準(zhǔn)備;。

3.區(qū)域環(huán)境的要求,達(dá)到各項(xiàng)環(huán)境清潔的要求;,。

4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人,、事,、物的交接清楚;。

5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對(duì)本區(qū)域服務(wù)人員進(jìn)行工作安排.

接待工作,。

1.迎送客人親切有禮,對(duì)進(jìn)出客人主動(dòng)招呼,、問(wèn)候;。

2.引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂;,。

3.包廂消費(fèi)及設(shè)備解說(shuō),向客人進(jìn)行包廂消費(fèi)及設(shè)備講解;,。

4.留言,便于訪客找尋;。

5.訪客處理,接待訪客,，指引其包廂位置,，并回報(bào)主接通知區(qū)域迎客;。

6.現(xiàn)場(chǎng)客人安排等候,填寫等候牌,，安撫客人,，避免久候，造成不滿;,。

7.大廳環(huán)境的維護(hù)及等候區(qū)隨時(shí)整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;,。

8.安全監(jiān)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患;。

9.特殊客人接待,妥善安排,，及時(shí)回報(bào)處理;,。

預(yù)約中心作業(yè),按照預(yù)約中心作業(yè)流程執(zhí)行.

區(qū)域領(lǐng)班工作。

1.點(diǎn)餐服務(wù)及開單,將客人所需餐點(diǎn)確實(shí)開單;,。

2.遞送餐點(diǎn)服務(wù),準(zhǔn)備配套,，及時(shí)遞送及時(shí);。

3.巡回包廂服務(wù),嚴(yán)格按照巡回服務(wù)流程執(zhí)行;,。

4.超市導(dǎo)購(gòu)服務(wù),掌握顧客心理,，合理推銷產(chǎn)品;。

5.買單服務(wù),嚴(yán)格按照買單服務(wù)流程執(zhí)行;,。

6.出清包廂,嚴(yán)格按照出清標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;,。

7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應(yīng)對(duì),塑造人員良好的精神面貌;。

8.要求區(qū)域人員服務(wù)動(dòng)作,規(guī)范服務(wù)動(dòng)作,，提升服務(wù)品質(zhì);,。

9.包廂巡回的要求,落實(shí)包廂巡回工作;。

10.包廂出清的檢視,營(yíng)造清潔的歡唱環(huán)境;,。

11.待客狀況掌控,隨時(shí)告知主接區(qū)域包廂狀況,，配合主接待客需求，及時(shí)出清包廂;,。

12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時(shí)回報(bào).

日夜班交接事項(xiàng),。

區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類人、事,、物的交接清楚.

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十一

2,、熱情接待客人，辦理各種手續(xù),，提前安排vip客人和會(huì)議客人的入住登記,。

3、認(rèn)真做好物品登記保管及行李寄存,、提取工作,。

(二)客房部

1、及時(shí)清理住客及退房的衛(wèi)生工作;

2,、負(fù)責(zé)樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對(duì)工作;

3,、對(duì)設(shè)施設(shè)備的巡視檢查工作。

(三)餐廳

1,、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,，餐中服務(wù)和餐后工作;

2、熟練掌握菜單上的菜名,，了解菜肴原配料,。

3、負(fù)責(zé)保管好餐具等物品,，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十二

1、穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌,。

2、上班前向領(lǐng)班報(bào)到,，并得到指示,，如：樓層分配、菜單的更改,、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴,。

3、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

4,、檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

5,、檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

6、向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件,、客人投訴,、失物招領(lǐng)和損失,。

7、參加餐前例會(huì)和每日,、每月餐廳總結(jié)會(huì),。

8、負(fù)責(zé)客人供給,、食物供給,、電、水等的成本節(jié)約,。

9,、完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十三

3,、根據(jù)當(dāng)天的工作分配情況,，領(lǐng)取相應(yīng)的房卡并記。

4,、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;,。

5、清潔工作車,、走廊,、工作間衛(wèi)生，使其保持干凈整潔;,。

6,、及時(shí)檢查房間的房態(tài)，為住客房間客人及時(shí)打掃衛(wèi)生,，更換洗漱用品及床單,、被罩;。

9,、及時(shí)清理房間內(nèi)客人使用的餐具,，處理客人需送洗的衣物;。

10,、按照工作流程正確填寫工作表,，如進(jìn)出時(shí)間、補(bǔ)充的物品及相關(guān)事項(xiàng);,。

11,、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，不做與工作無(wú)關(guān)的任何事宜,。

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酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十四

（1）負(fù)責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

（2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料,。

（3）對(duì)客人保持友善,、整潔、有禮及微笑之形象,。

（4）聽取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題,。

（5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉(zhuǎn)交上司處理,。

（6）當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童幫助住客搬運(yùn)行李,。

（7）當(dāng)值夜班填寫前廳部報(bào)告,，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等,。

（8）處理寄給客人的郵件,、電傳、電報(bào)和便條等,，在交給客人時(shí),，須驗(yàn)明其身份及簽收。

（9）記錄所有寄來(lái)的郵件和電報(bào),，在記錄簿上列明地址,、房號(hào)、寄信人姓名,、日期和收到時(shí)間,。

（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設(shè)備。

（11）負(fù)責(zé)所有電話及柜臺(tái)詢問(wèn)事宜,。

（12）完成上級(jí)交辦的其他工作,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十五

1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作,，保證房間安全,、清潔、整齊,、美觀,、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。

2,、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯,、墻紙清潔,。

3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化,、熟悉房間的各種設(shè)備,，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái),，報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄,。

4,、管理所負(fù)責(zé)房間的財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告,。

5,、每天下班前要整理工作間及清點(diǎn)一切物品，如有丟失要立即報(bào)告,。

6,、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重,，自攜電器及日常情況,，要細(xì)心觀察做好安全工作，對(duì)客人的一切遺留,、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳,，不得私自處理，并做好記錄,。

7,、客人離開房間時(shí)，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失,、損壞,，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺(tái)輸結(jié)帳手續(xù)時(shí)扣除,。

8,、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報(bào)告,，不得拖延,，隱瞞，不得擅自為他人開房間,。

9,、嚴(yán)格遵守賓館的各種規(guī)章制度。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十六

4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆,、便簽本,、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡.

2.標(biāo)準(zhǔn)的迎送語(yǔ)和規(guī)范的應(yīng)對(duì),塑造門店服務(wù)形象;

3.了解消費(fèi)顧客的資料,掌握來(lái)店消費(fèi)客人的資料,，并及時(shí)回報(bào);

4.安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;

6.告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng),詳細(xì)并全面介紹消費(fèi),、環(huán)境和設(shè)備功能;

1.各項(xiàng)資產(chǎn)的交接,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

3.清點(diǎn),、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng),、補(bǔ)充;

4.環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);

5.匯總各項(xiàng)缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

6.服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn),時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向;

8.包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;

9.點(diǎn)餐,，送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;

10.協(xié)助顧客到超市選購(gòu),掌握顧客心理,，合理推銷產(chǎn)品;

11.與顧客的應(yīng)對(duì),嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答;

12.服務(wù)動(dòng)作要求,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

14.出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

15.其他協(xié)助工作,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺,、配合營(yíng)運(yùn);

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,，主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本;

17.隨時(shí)注意開源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣,節(jié)約各項(xiàng)成本，創(chuàng)造公司業(yè)績(jī).

1.及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào),，防微杜漸,，避免問(wèn)題嚴(yán)重化;

2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報(bào)并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào);

4.為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

1.不遺余力,，協(xié)助培訓(xùn)主管,，教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫,、帶的工作;

2.積極推展門店活動(dòng),配合門店需要做好積極推動(dòng),，起到模范作用;

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十七

按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域,，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境,，滿足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作,。

1）規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話輕,、動(dòng)作輕,、走路輕、,；提供良好環(huán)境,。

2）遇見(jiàn)客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客,，營(yíng)造溫馨的服務(wù),。

3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。

4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔,。

5）負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)日用品及時(shí)補(bǔ)充,。

6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全。

7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng),。

8）負(fù)責(zé)檢查,，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品,，日用品,。

9）處理本樓層客人提出的'各種服務(wù)，難以解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)客房主管,。

10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn),，上交。

11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào),。

12）真實(shí)填寫工作報(bào)表,，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明,。

13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求,，清潔消毒、杯具,、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施,。

14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品,，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái),。

15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。

16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞,，立即保修,。

17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作,。

18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作,。

19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果,。

20）做好布草的收發(fā),、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充,，正確使用和保管工作車,、保潔工具、通訊工具和客用品,。

21）及時(shí)滿足客人提出的需求,，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告,。

22）樹立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,，立即報(bào)告上級(jí),。

23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

1）上班時(shí)間待定,。

2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝,，注意儀容儀表，佩戴工號(hào)牌,，請(qǐng)假須事先申請(qǐng),，并得到主管同意。

3）領(lǐng)取鑰匙,，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì),，聽取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上簽名,，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排,。

4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備,，清點(diǎn)工作間的布草,，發(fā)現(xiàn)缺少及時(shí)上報(bào)。

5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊,，按程序清掃房間，及時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》,，必須做一間,，填一間，布草投入指定地點(diǎn),。

6）保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草,，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。

7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十八

一,、端莊大方、衣冠整潔,、彬彬有禮,、面帶微笑、待人熱情,。

二,、按時(shí)上班，堅(jiān)守服務(wù)崗位,，熱情,、主動(dòng),、禮貌地接待到來(lái)的客人，運(yùn)用“先生,、小姐您好,，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人,，主動(dòng)替客人拉椅子,。

三、

熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個(gè)人姓名）,、服務(wù)要求,，檢查準(zhǔn)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊,。

四,、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要,，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快、手快,、腳快,，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤碟,、煙盅,。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,，能解答客人提出的要求和問(wèn)題,。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位,。

八,、留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠,。

九、留意客人的姓名,、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時(shí)感激其光臨,，增加客人的親切感和自豪感。

十,、隨時(shí)聽取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),，代表酒店感激客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

十一,、根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,，并填寫維修單報(bào)銷維修,。

十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì),。

十六、完成領(lǐng)班,、主管布置的其他工作,。

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口,。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無(wú)破損,、無(wú)污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺(tái),，按程序供給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如：食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作,。

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便。[網(wǎng)友投稿],。

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái),。

4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。

1、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙領(lǐng)取和使用制度,，認(rèn)真,、準(zhǔn)確、完整的填寫客房鑰匙領(lǐng)取表,，全權(quán)負(fù)責(zé)客房鑰匙的保管,。

2、堅(jiān)持良好精神狀態(tài),，牢記服務(wù)宗旨,。禮貌待客，禮貌用語(yǔ),，為賓客供給各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

3,、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時(shí)清掃整理房間,，檢查客衣情景,，補(bǔ)充一次性物品,，棉織品一客一換，按規(guī)定消毒,，認(rèn)真,、準(zhǔn)確,、完整的填寫客房清潔工作報(bào)表,。

4,、檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房?jī)?nèi)各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情景,，及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目,，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)上報(bào)處理,。

5,、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,，隨時(shí)檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進(jìn)行核對(duì)。

6,、負(fù)責(zé)樓層布草,、客房酒水及其它賓客用品的盤點(diǎn)、領(lǐng)取,、報(bào)損等工作,。

7、負(fù)責(zé)客衣的檢查,、收取,、核對(duì)及發(fā)放工作，認(rèn)真做好登記,。

8,、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置，有正確使用的知識(shí)和本事,，加強(qiáng)防火防盜的意識(shí),，確保賓客安全。

9,、愛(ài)惜公共財(cái)產(chǎn),，力行節(jié)儉，嚴(yán)格執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)節(jié)能措施,。

10,、及時(shí)報(bào)告賓客遺留物情景，并將遺留物品及時(shí)上交到客房服務(wù)中心做好登記,。

11,、進(jìn)取參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,，時(shí)刻堅(jiān)持儀表整潔,，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象,。

12,、認(rèn)真聽取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息和提議及時(shí)反饋給上級(jí),。

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮，做好綜合區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作及開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)，堅(jiān)持熱情,，服務(wù)周到,。

3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識(shí),，便于向客人推薦介紹,。

4、注重團(tuán)隊(duì)配合,，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作,。

5、做好翻臺(tái)服務(wù)工作,，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),。

6、負(fù)責(zé)做好安全防范工作,，節(jié)電節(jié)水工作,。

7、收集顧客的提議意見(jiàn),，及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班,，以便改善提高。

8,、主動(dòng)做到送客服務(wù),，提醒客人帶好隨身物品。

9,、掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能,，進(jìn)取完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

1,、熱愛(ài)本職工作,，敬業(yè)，愛(ài)業(yè),，自覺(jué)遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2、接聽電話,，答復(fù)住客咨詢或要求,。

3、及時(shí)記錄住房,、查房,、退房時(shí)間、送水,、維修等情景,，并與前廳校對(duì)報(bào)表,、房狀。

4,、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,，引領(lǐng)進(jìn)房,，簡(jiǎn)介房?jī)?nèi)設(shè)施(熱水、空調(diào),、網(wǎng)線,、電話等)。

5,、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔,、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖,、二洗,、三消毒、四保潔),，對(duì)客房水杯,、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品,。

6,、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管,，做好鑰匙領(lǐng)用記錄,，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。

7,、了解客情,，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門,、鎖,、會(huì)客情景，做好巡查記錄,。

8,、隨時(shí)做好樓面(走廊、扶梯,、外窗玻璃,、窗槽等)的公共衛(wèi)生，堅(jiān)持樓層整潔;,。

9,、做好設(shè)備報(bào)修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場(chǎng)了解損壞情景，后報(bào)修,。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場(chǎng),。

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng),。正確掌握各類電器的使用方法,，并根據(jù)天氣情景做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié),。

11,、每一天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān),、照明工具,、地毯使用、墻壁清潔等情景進(jìn)行了解,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理,。

12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記,、保管和上繳,，不得私自扣留，違者嚴(yán)處,。

13,、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房,，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰,，并調(diào)離崗位。

14,、做好交接班工作,。交清鑰匙，交清房態(tài),，交清交班記錄,。

15、認(rèn)真聽取賓客的意見(jiàn),，并將客人的信息及提議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理,。

16、愛(ài)惜客棧財(cái)產(chǎn),，力行節(jié)儉,，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，不斷提高服務(wù)技能,。

1,、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌,、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作,。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺(tái)型、美化環(huán)境,。

3,、堅(jiān)持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅,、無(wú)灰塵,、無(wú)雜物，無(wú)異味,，使餐具炊具清潔完好,。

4、禮貌禮貌,，熱情待客,。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

5,、注重個(gè)人儀表儀容,，堅(jiān)持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型,、站立端正,，面帶微笑。

6,、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜,。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度,。

7,、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”,。

8,、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈,，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9,、在服務(wù)工作中不斷。

總結(jié),。

提高,，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改善服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

任職資格：

1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷,，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),。

2.工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且經(jīng)過(guò)考評(píng)合格,。

4.知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序,，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能,。

5.本事要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然,，善于領(lǐng)會(huì)客人心理,，語(yǔ)言到位，滿足賓客要求,。

6.基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè),，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人,，語(yǔ)言溫和,，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格,。

7.外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,。

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間,。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損,，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜,，詳知其價(jià)格,，口味特色，制作方法,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作,。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜,、上菜,、分菜,、酒水服務(wù),、巡臺(tái)、結(jié)賬,、送客,。

6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷,，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,，更換餐具，煙缸,，添加酒水,、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,，對(duì)老弱病殘客人給予異常關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù),。

8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法,。

9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作,。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)。

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

1.鋪臺(tái)布：

(1)：選擇尺寸適宜的臺(tái)布,，要求干凈,，無(wú)破損,，熨燙平整。

(2)：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布,，正面朝上,。

(3)：臺(tái)布中線股縫居中，布心對(duì)桌心,，四角下垂長(zhǎng)度相等,。

2：擺臺(tái)：從主人位開始順時(shí)針擺放。

(1)：骨碟,、距桌邊1.5cm,，圖案對(duì)正，盤與盤距離均等,。

(2)：味碟,、位于骨碟正上方，距骨碟1cm,。

(3)：湯碗,、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm,。

(4)：勺子,、勺柄超左置于湯碗中。

(5)：筷子架,、位于骨碟右上側(cè),，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上,。

(6)：筷子,、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.(7)：紅酒杯,、在味碟正上方,，杯底與味碟1cm。

(8)：白酒杯,、在紅酒杯右側(cè),，杯口與紅酒杯1cm。

(9)：水杯,、在紅酒杯左側(cè),，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一向線上,。

(10)：公用碟,、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm,，底托1cm,。

(11)：公用筷,、勺、橫放在公用碟上,，勺放在靠客人一側(cè),，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左,，筷柄超右,。

(12)：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸,，在骨碟同一圓上,。

(13)：花瓶、放置于桌心,。

(14)：牙簽筒,、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm,。

(15)：圍椅,、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直,。

宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：(工作流程),。

1.準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表貼合員工手冊(cè)要求,，堅(jiān)持良好精神狀態(tài),，認(rèn)真聽取主管班前會(huì)上所講資料,，對(duì)當(dāng)日異常推薦菜品的價(jià)格,、口味、烹飪特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌,，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的vip客人飲食習(xí)慣要銘記在心,，對(duì)新客戶服務(wù)要異常留意其意見(jiàn)或提議,，以便為客人供給最佳服務(wù)。

2.上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全,，有無(wú)破損及不潔凈,，備用餐具是否充足。

4.餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人,。服務(wù)員按要求站位迎賓,，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè),，要求挺胸抬頭,、眼睛平視,、雙手自然交叉在前、兩肩堅(jiān)持水平,，面帶微笑,，表情自然親切。

5.向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好,，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上,，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒,?？腿私?jīng)過(guò)身邊，如果自我忙于服務(wù),，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意,，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。

6.客人入座后,，服務(wù)員立即送上毛巾,，詢問(wèn)客人喝哪種茶水柒好后，從主賓開始順時(shí)針?lè)较蛘宓?，注意如果遇到小朋友,，?yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看,。

7.征詢客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才,，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開呈送客人,，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味,、年齡、地區(qū),、消費(fèi)水平等特點(diǎn),，主動(dòng)介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱,，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處,，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。

8.點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍,，以確保無(wú)遺漏,，點(diǎn)菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無(wú)誤,，然后迅速分單,，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問(wèn)客人是否要看,，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量,。

10.傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單,，后上菜,。(上菜順序涼菜-面點(diǎn)-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名)涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名,，并?？腿擞貌陀淇臁ｌn湯,、煲仔類菜上桌后,，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人供給分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦,、蟹類帶殼的菜品,，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備,。

12.客人酒水用完及時(shí)詢問(wèn)是否添加,，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水,。

13.上魚：上整魚時(shí),，魚頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒,，使用敬語(yǔ),，以示敬意。

14.客人用完餐后,，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果,，將臺(tái)面清理干凈，再上骨碟和水果叉,。

15.當(dāng)客人結(jié)賬時(shí),，檢查一下賬單及酒水單是否正確,，并核對(duì)臺(tái)號(hào),，然后再給客人結(jié)賬。

16.客人離開時(shí),，提醒客人帶好隨身物品,，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝,，歡迎客人下次再來(lái),，把客人送到大門外目送客人離去。

17.回到房間關(guān)掉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品,，清理臺(tái)面,，將臺(tái)面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi),，然后進(jìn)行清洗并消毒,。

18.翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好,，經(jīng)主管檢查合格后,，關(guān)燈，鎖門下班,。

一,、班前預(yù)備。

1,、按規(guī)定著裝,，佩帶好勞動(dòng)牌，整理好儀容儀表,，提早幾分鐘到崗,，預(yù)備；

2,、參加班前會(huì),，做到心中有數(shù)；

3,、備好勞動(dòng)車,，車上放天天預(yù)備更換的棉織品和耗費(fèi)品，勞動(dòng)車正在勞動(dòng)時(shí)一概擋正在所打掃房間的門口,，車上物品放劃一,，拿取方便，不臟穩(wěn)定,，維持車簾和抹布袋潔凈無(wú)破損,。

二、上崗后的勞動(dòng),。

1,、天天根據(jù)來(lái)賓起居情景對(duì)本人所認(rèn)真區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清算；

2,、衛(wèi)生勞動(dòng)要按作規(guī)程進(jìn)行,，衛(wèi)生東西要注重保養(yǎng)，不得混用,；

3,、施行茶具,、潔具消毒制度，消毒后的茶,、潔具要加套,、加封條，防御再次凈化,；

6,、打掃房間要根據(jù)步驟進(jìn)行、具體做法是：

（1）敲門：把勞動(dòng)車推到所要打掃房間門口,，站立的姿勢(shì)要端正,，用中指輕敲房門三下，報(bào)名本人的身份“辦事員”,，敲門的力度要適中,，不要太輕也不要太重，輕了客人聽不見(jiàn),，重了讓人感慨不禮貌,。三四秒如房?jī)?nèi)沒(méi)有回應(yīng)，再輕敲三下,，用鑰匙把門打開,，打開之后，將房門推開三分之一,，再敲三下門（如發(fā)覺(jué)客人正在睡覺(jué),，就不段敲門通報(bào)，也不要進(jìn)房,，而是將房門靜靜關(guān)上,，如發(fā)覺(jué)已驚擾即致歉，退出房間,，關(guān)好房門,；如客人正在房，要禮貌的詢問(wèn)能否打掃房間）,。

（2）拉：打掃房間時(shí),，務(wù)必先拉開窗簾，打開窗戶,，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護(hù)的景象,，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑,。

（3）倒：倒煙缸和垃圾桶,。倒煙缸時(shí)要注重?zé)煾變?nèi)的煙頭是否熄滅，以便消除隱患,，注重不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注重住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。

（4）撤：撤出用過(guò)的臟杯子,，及時(shí)更換或洗擦,，假如客房間里有餐具，報(bào)告餐飲部,。撤床單,、被罩、枕套放進(jìn)布草袋里,，并拿潔凈的放回房間,，如有剩余布草及時(shí)送回庫(kù)房。

撤床時(shí)應(yīng)注重以下3點(diǎn)：

〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上,。

（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床步驟進(jìn)行,。具體步驟如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右,，這樣便于工作,；

〈3〉展床單環(huán)節(jié)有甩單、定位,；

〈4〉展床時(shí)注重床單平整,，被子與枕頭擺放一致。

（6）擦塵,；擦塵應(yīng)預(yù)備兩塊抹布,，一干一濕，干的用來(lái)擦電器,，濕的用來(lái)擦家具,，另外預(yù)備兩個(gè)損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據(jù)房間的順時(shí)針偏向或逆時(shí)針偏向進(jìn)行,，順序是從上到下從里到外,，順次擦潔凈，做到不漏項(xiàng),，行動(dòng)輕巧,，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位,，就要順手把踢腳板一塊擦過(guò),；

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架,；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈,，并檢查插線板能否有松動(dòng)或異常景象；

〈7〉寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái),，臺(tái)上放有客人的文件,、圖紙之類,，擦?xí)r不要挪動(dòng)，把相近的塵擦潔凈即可,，如放有客人物品,，要把它靜靜拿起，擦完塵后再放回原位,，注重盡不答應(yīng)辦事員恣意翻閱客人物品,，假如是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦潔凈,，包括抽屜里面,，不管走客房還是住客房，正在擦塵時(shí),，檢查補(bǔ)充的物品能否短缺,。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè)，以抽屜中線,、擺放對(duì)稱,，擦方凳要把方凳相近擦潔凈，注重方凳有無(wú)松動(dòng)景象,。

〈9〉電看機(jī)：擦電看機(jī)要用干抹布擦,，如有客人要向客人說(shuō)“抱歉”，關(guān)掉電源,，然后再擦,，如有客人說(shuō)“不行”，那一切以客人為主,。

1,、堅(jiān)持工作間消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。

2,、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,，負(fù)責(zé)客房所在的走廊地毯墻紙清潔。

3,、掌握樓層的住客狀況,，為客人供給迅速禮貌周到規(guī)范的服務(wù)。

4,、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情景,，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重，自攜電器及民常情景要細(xì)心觀察做好安全工作,，對(duì)客人的一切遺遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳,，不得私自處理，并做好記錄,。

5,、向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題,。

6、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全清潔整齊美觀為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境,。

7,、按照操作程序打掃房間,，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào),，房間布置做好規(guī)格化標(biāo)準(zhǔn)化熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng),，每一天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情景,，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行維修,，并做好記錄,。

8、熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)時(shí)間及電話號(hào)碼,；熟悉客情,。

9、保管好房間鑰匙,，如丟失鑰匙要立報(bào)告,，不得拖延，隱瞞,，不得擅自為他人開房間,。

10、管好樓層定額物資棉織品,，控制客用消耗品,，防止流失。

11,、參加班組培訓(xùn),，提高工作技能，滿足賓客需求,。

12,、完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。

1.整理好儀容儀表,，化淡妝,，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到,、早退,，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實(shí)力品牌和指揮，認(rèn)真,、快速的完成工作任務(wù),。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間,，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作,。

3.正式開餐前,，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺(tái),，準(zhǔn)備好各種用品，支持正常營(yíng)業(yè)使用,。

4.按規(guī)定時(shí)間站位,，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人,。

5.客到及時(shí)安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì),。

6.服務(wù)開餐間,，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑,，及時(shí)為客人問(wèn)茶,、斟茶、派巾,，介紹點(diǎn)菜方式,，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí),，多與客人溝通,，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人,，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答,，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,，以便到達(dá)更好的協(xié)作服務(wù),，以好的服務(wù)使客人滿意。

9.操作時(shí)必須要使用托盤,，避免茶水菜汁灑落,，服務(wù)餐中要有聲，先到,，以免與客人碰撞,，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立刻向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自我解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí),。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過(guò)三分之一,，煙缸不得很過(guò)3個(gè)煙頭,。

12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶,，及時(shí)清理臺(tái)面,，支持臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜,，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加菜品或主食,，要主動(dòng)推銷,，主動(dòng)介紹,，后祝客人用餐愉快,。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù),，及時(shí)添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)堅(jiān)持微笑服務(wù),。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉,，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤,。

16.如客人有走的動(dòng)向,，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品,。

17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),，必須微笑送客到餐廳門口，并說(shuō)“請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨”,，客人離店后迅速回到工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放,。

18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái),，要及時(shí)整理自我區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈,、關(guān)門,、關(guān)窗，電源是否切斷,，支持安全,，請(qǐng)示行業(yè)實(shí)力品牌后方可下班。

20.出現(xiàn)滿座翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái),，站臺(tái)現(xiàn)象,，禁止客人外叫或自我斟倒現(xiàn)象,。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人,。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計(jì)較個(gè)人付出，得失,，應(yīng)互相幫忙,，遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積很參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,，業(yè)務(wù)素質(zhì)本事，構(gòu)成學(xué),、幫,、趕、很的良好風(fēng)氣,，熟悉服務(wù)知識(shí),，提升服務(wù)技能與技巧，爭(zhēng)取做一名服務(wù)員工,。

早班:,。

1、按程序清掃客房,，確保貼合標(biāo)準(zhǔn),。

2、按標(biāo)準(zhǔn),，補(bǔ)充各種客用品和巾類,。

3、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品,。

4,、填寫有關(guān)工作報(bào)告表。

5,、堅(jiān)持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,，為客人供給洗衣服務(wù),。

7、做好安全防火工作,，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全,。

8、滿足客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作,。

9,、堅(jiān)持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

10,、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常,。

11、按順序清理房間:先做vip房,、請(qǐng)即打掃,、退房、長(zhǎng)住房,、續(xù)住房,、空房。

12,、午時(shí)2:00后,，如仍掛著"請(qǐng)勿打擾"牌的房間，必須要通知領(lǐng)班,。

13,、賓客信息反饋，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),。

14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作,。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16,、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙,。

17、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼,。

18,、整理工作間、布草間,、準(zhǔn)備工作車,，并對(duì)當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。

19,、每一天在下班前要完成指定的工作,，異常房間保養(yǎng)工作。

20,、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。

中班:。

1、為所有預(yù)抵和住客的房間供給服務(wù),，并把當(dāng)日?qǐng)?bào)紙派入房間,。

2、為客人供給免費(fèi)擦皮鞋服務(wù),。

3,、清掃離店的房間，晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,，九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵,。

4、堅(jiān)持工作間及樓面的清潔,，并將所有垃圾倒掉,，每周大清吸塵器。

5,、客人有需維修的應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)修,，并跟蹤維修。

6,、清洗好當(dāng)天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒，準(zhǔn)備明天的使用,。

7,、按照公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求，清潔公共區(qū)域,。

8,、做好消防安全檢查。

9,、有vip客人需要站立服務(wù),。

10、遇到突發(fā)事件,，可疑人員要及時(shí)向上級(jí)反映,。

11、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼,。

12,、完成上司安排的其它工作。

13,、檢查空房,，關(guān)掉房間空調(diào)。

14,、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,，做好記錄,，與下一班做好交接。

夜班:,。

1,、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣,，留意在住客人動(dòng)態(tài),，做好記錄。

2,、檢查樓層所有空房,，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄,。

3,、按照夜班工作程序嚴(yán)格操作。

4,、按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡視,。

5、完成上司分派的其他工作,。

6,、檢查好離店房間工作。

7,、檢查房間門鎖是否鎖好,。

8、把當(dāng)晚發(fā)生的事情報(bào)告上級(jí)并做好記錄,。

9,、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

10,、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇十九

根據(jù)飯店的規(guī)章,，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴,。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

1,。按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù),。

2。清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備,、工具,。

3,。準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4,。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法,。

5。完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn),。

1,。幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2,。向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件,、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失,。

3,。參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì),。

4,。參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5,。負(fù)責(zé)客人供給,、食物供給、電,、水等的成本節(jié)約,。

1。穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌,。

2。上班前向領(lǐng)班報(bào)到,，并得到指示,，如：樓層分配、菜單的更改,、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴,。

3。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3,。a檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3,。b檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3,。c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿,、瓷器,、盤子等。

4,。了解菜單上所有食品和飲料,、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份,、準(zhǔn)備方法,、搭配分量及外表。

5,。隨時(shí)帶筆和打火機(jī),。

6?？腿诉M(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座,。

7。正確地給客人點(diǎn)菜,、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜,。

8。學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,，同時(shí)增加客人的滿意度,。

9。完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10,。根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料,。

11,。能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12,。上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具,、調(diào)料。

13,。確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理,。

14,。不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù),。

15,。用收銀夾提供帳單,。

16。用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人,。

17,。將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18,。將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái),。

19。下班前清潔,、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品,。

20。會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備,。

21,。能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù),。

1,。建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系,。

2,。在工作時(shí)，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流,，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,。

關(guān)系：

1。向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé),。

2,。在提供食品、服務(wù)時(shí),，與客人溝通,。

3。在替客人提供服務(wù)時(shí),，與服務(wù)和廚房的關(guān)系,。

4。酒店活動(dòng)時(shí),，完成特殊任務(wù)時(shí),，與其他部門員工保持聯(lián)系。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇二十

一,、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二、按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層相關(guān)區(qū)域,，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境,，滿足客人的服務(wù)需求,，負(fù)責(zé)本區(qū)域的安全工作。

三,、按標(biāo)準(zhǔn)操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房,，及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品，及時(shí)記錄住房,、查房,、退房時(shí)間、客用消耗品,、維修情況,，每天對(duì)清掃車、清潔工具設(shè)備的清潔與保養(yǎng),。

四,、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表,，做到“三輕”：說(shuō)話輕,、動(dòng)作輕、走路輕,。

五,、做好交接班工作，交清房態(tài),，交清當(dāng)班事項(xiàng),，負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳,，不得私自扣留,。

六、了解客情,，當(dāng)班期間不定期樓面巡查,，注意門、鎖,、會(huì)客情況,，做好巡查記錄。

七,、做好設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，按規(guī)定程序報(bào)修,。正確掌握客房各類電器的'使用方法,，為客人提供需求。

八、樹立安全防范意識(shí),，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí),。熟知酒店“突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案”,，出現(xiàn)緊急情況按規(guī)定要求處理。

九,、認(rèn)真聽取賓客的意見(jiàn),，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo)。積極參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,，積極提出合理化建議。

十,、愛(ài)惜酒店財(cái)產(chǎn),，力求節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜,。

酒店服務(wù)員職責(zé)解析篇二十一

1,、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

2,、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類,。

3、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品,。

4,、填寫有關(guān)工作報(bào)告表。

5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù),。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。

10,、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11,、按順序清理房間：先做vip房請(qǐng)即打掃,、退房、長(zhǎng)住房、續(xù)住房,、空房,。

12、下午2:00后,如仍掛著請(qǐng)勿打擾牌的房間,一定要通知領(lǐng)班,。

13,、賓客信息反饋,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

14,、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作,。

15、做好工具的清潔保養(yǎng),。

16,、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙。

17,、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼,。

18、整理工作間,、布草間,、準(zhǔn)備工作車,并對(duì)當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。

19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作,。

20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。